You are on page 1of 17

24/06/2014

Extraccin de Aceite Esencial Citronella


UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMN
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGA
CARRERA DE INGENIERA DE QUMICA


MATERIA.-
Laboratorio De Operaciones Unitarias II
GESTIN.-
I-2014


Laboratorio de Operaciones Unitarias II 1

INDICE

1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 2
2. OBJETIVOS: ............................................................................................................................. 3
2.1. OBJETIVO GENERAL. ........................................................................................................ 3
2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS. ........................................................................................... 3
3. MARCO TEORICO: ................................................................................................................. 3
3.1. DEFINICIN ACEITE ESENCIAL ................................................................................. 3
3.2. USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES ..................................................................... 4
3.3. CITRONELA (CYMBOPOGON NARDUS RENDLE) ................................................. 5
3.1.1. Origen y distribucin geogrfica ................................................................................. 5
3.1.2. Usos ............................................................................................................................. 5
3.1.3. Aceite esencial de citronela ........................................................................................ 6
3.4. EXTRACCIN DEL ACEITE ESENCIALE DE CITRONELA .................................... 7
3.1.4. Flujo de proceso .......................................................................................................... 9
3.1.5. Materia prima ............................................................................................................. 9
3.1.6. Picado de la materia prima ....................................................................................... 11
3.1.7. Pesado ....................................................................................................................... 11
3.1.8. Destilacin ................................................................................................................. 11
3.1.9. Condensacin ............................................................................................................ 12
3.1.10. Separacin ................................................................................................................. 13
3.1.11. Sedimentacin ........................................................................................................... 13
3.1.12. Envasado, etiquetado y almacenado ........................................................................ 13
4. CONCLUSIONES: .................................................................................................................. 15
5 BIBLIOGRAFIA: ...................................................................................................................... 16



Laboratorio de Operaciones Unitarias II 2

Extracci n de Aceite Esencial
Citrnella

1. INTRODUCCIN

Los aceites esenciales se definen como una parte del metabolismo de un
vegetal, compuesto generalmente por terpenos que estn asociados o no a
otros componentes, la mayora de ellos voltiles, que generan en conjunto
el olor o esencia de dicho vegetal.

El aceite esencial de Citronela (Cymbopogon nardus), se compone
principalmente delimoneno, citronelal, citronelol y geraniol, siendo los
mismos utilizados en la industria de los sabores y las fragancias, en el caso
del citronela se lo aplica en reacciones de sntesis orgnica.

Se puede proporcionar mayor valor agregado al aceite esencial de Citronela
(Cymbopogon nardus) obtenido de la destilacin por arrastre con vapor,
enriqueciendo sus componentes por destilacin fraccionada al vacio.

Laboratorio de Operaciones Unitarias II 3

La destilacin fraccionada tipo batch es utilizada tanto en industrias
qumicas, de alimentos y farmacuticas, por su flexibilidad operacional y por
ser particularmente aplicable para pequeas cantidades de producto pero
de gran valor comercial.
Los aceites esenciales son procesados en columnas de destilacin batch,
de forma que mientras se enriquece un componente, decrece la cantidad de
otros. Si bien la eliminacin completa de un componente es fsicamente
imposible, se puede lograr una mejor separacin, aumentando los platos
tericos y la relacin de reflujo en la columna.
2. OBJETIVOS:
2.1. OBJETIVO GENERAL.
Conocer la los diferentes mtodos para la extraccin de aceite esencial
citronella.
2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS.
Conocer los esquemas de la extraccin por arrastre de vapor de aceite
esencial citronella.
Conocer el flujo de proceso de la extraccin de aceite esencial de
citronella.
Conocer los usos, propiedades del aceite esencial de citronella.
3. MARCO TEORICO:
3.1. DEFINICIN ACEITE ESENCIAL

Los aceites esenciales son el producto de la destilacin de partes de las
plantas tales como las hojas, los frutos, las flores y las races. Los aceites
esenciales pueden contener decenas o centenas de compuestos voltiles y no
voltiles que les dan un sabor u olor caracterstico.
1

1 Harrys y MacTavish 2002; Levetin y McMahon 1998
Laboratorio de Operaciones Unitarias II 4

Los aceites esenciales generalmente estn compuestos de hidrocarburos
Qumicamente, la mayora de los aceites esenciales estn compuestos por
terpenos o terpenoides, compuestos derivados del isopreno.

Los terpenos varan tanto en su tamao como en estructura. Los
monoterpenos son los compuestos ms comunes en los aceites esenciales.
Los aceites esenciales pueden contener otros compuestos como fenoles,
aldehdos algunas cetonas y steres.
Los aceites esenciales estn relacionados con los llamados metabolitos
secundarios. Los metabolitos secundarios son compuestos que no tienen
funcin conocida en los procesos primarios de la planta como la respiracin o
la fotosntesis. Sin embargo, los aceites esenciales pueden jugar un rol
importante en la capacidad de la planta para la polinizacin, para la dispersin
de la semilla o para la competencia entre plantas (proteccin, actividad contra
patgenos, insectos, etc.).
El aceite esencial puede ser producido en determinada etapa fenolgica de la
planta, dependiendo del rgano en que se encuentre o del propsito biolgico
para el que es producido. Una plantacin puede tener variaciones en el
porcentaje de rendimiento y la composicin del aceite, en respuesta al estrs
ambiental provocado por una deficiencia mineral o cambios en la precipitacin.

3.2. USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

Los principales usos de los aceites esenciales incluyen la aromaterapia, la
industria cosmtica, la industria alimenticia (son usados en la industria
alimenticia como saborizantes o como acentuadores del sabor), la industria
farmacutica y la perfumera.


Laboratorio de Operaciones Unitarias II 5

3.3. CITRONELA (CYMBOPOGON NARDUS RENDLE)

Familia: Poaceae
Nombres comunes: citronela, a menudo es confundida con el zacate de limn
de por lo que tambin es lemongrass.
3.1.1. Origen y distribucin geogrfica
La citronela, como muchas de las especies del gnero Cymbopogon, es
originaria del Este de India. Las primeras explotaciones con fines comerciales
se realizaron en Sri Lanka y de este pas se extendi al resto de Asia,
Centroamrica y Suramrica.
El cultivo se adapta satisfactoriamente en climas tropicales y subtropicales
bajo los 1000 msnm en lugares con alta precipitacin, entre los 2000 mm -
3000 mm anuales, con buena radiacin solar y una temperatura entre los 20
C y los 38 C. El cultivo crece bajo diferentes condiciones de suelo en un
rango de pH de 5.8 hasta 8.0.
3.1.2. Usos
C. nardus tiene una amplia variedad de usos debido a sus propiedades
bactericidas y antispticas (Davis 1988). En la industria es usada en la
alimentacin y en la perfumera, as como en la elaboracin de detergentes y
repelentes.


La citronela repele a los insectos molestos,
como los mosquitos, que transmiten enfermedades.
Laboratorio de Operaciones Unitarias II 6


3.1.3. Aceite esencial de citronela
Los principales componentes del aceite esencial de citronela son el citronelal y
el geraniol quienes usualmente estn presentes en una relacin 65:35.
En el cultivo de la citronela el aceite esencial se encuentra en toda la planta,
pero la mayor concentracin est en las hojas. El aceite se obtiene por
destilacin con vapor de agua. El tiempo de destilacin dura aproximadamente
tres horas, aunque el 80% del aceite puede obtenerse en la primera hora de
destilacin

El aceite esencial de citronela es de color amarillo y tiene una fuerte fragancia
a limn. La fermentacin de la materia prima antes del destilado puede
disminuir la calidad del aceite y cambiar la coloracin a un amarillo ms
oscuro.



Estndares internacionales para el aceite esencial de ceylon y java
citronela.


Laboratorio de Operaciones Unitarias II 7

3.4. EXTRACCIN DEL ACEITE ESENCIALE DE CITRONELA

Extraccin del aceite esencial: En el proceso de extraccin del aceite esencial
se puede aplicar varios mtodos tales como:

- Hidrodestilacin
- Maceracin
- La extraccin por solvente
- Enfleurage
- Los gases supercrticos
- Microondas.

Debido a que los aceites esenciales contienen diferentes compuestos qumicos,
el olor o la fragancia caracterstica se le atribuye a entre uno y cinco
componentes distintos. El rendimiento de los aceites esenciales oscila entre el
0.001% y el 2%, de la materia fresca destilada, en algunos casos es necesario
tener grandes extensiones de cultivo para obtener cantidades racionales de
aceite esencial.

Antes de tratar el tema de la materia prima, vale destacar que el momento de la
cosecha de la citronela, ejerce influencia sobre la calidad y rendimiento del
aceite esencial. El mejor indicador del momento de la cosecha es cuando la
plantacin manifiesta sntomas de envejecimiento. Este momento se identifica
especficamente por el amarillamiento del pice de las hojas. Las hojas y
rizomas que se cosechan en forma temprana (antes de los cuatro meses
despus de la siembra, y antes de los tres meses despus de la primera
cosecha) tienen menor contenido de aceites esenciales y la calidad es inferior
(Soto 2000).
En general, en los pases productores de aceite de citronela, se realizan cuatro
cosechas al ao.

Otro factor a tomar en cuenta es la altura de corte de la materia prima en el
momento de la cosecha, la altura de la citronela tienen un efecto directo sobre
Laboratorio de Operaciones Unitarias II 8

el rendimiento de la siguiente cosecha. Se recomienda una altura de corte que
oscile entre los 10 cm y los 15 cm sobre el nivel del suelo.

Es importante adems, mantener los cultivos libres de hojas muertas en la parte
baja de la macolla, pues estas favorecen las altas humedades y facilitan el
desarrollo de enfermedades fngicas.
La materia prima se traslada desde el campo hasta la planta destiladora. Es
importante que el medio de transporte est libre de olores que puedan ser
absorbidos por el material y alteren la composicin del producto final. Por lo
general, el trasporte de la materia prima se hace en camiones o en remolques
unidos a tractores.
La Figura 1 muestra el flujo de proceso para la extraccin de los aceites
esenciales de citronela.

Laboratorio de Operaciones Unitarias II 9


Figura 1. Flujo de proceso para la extraccin de los aceites esenciales.

3.1.4. Flujo de proceso
3.1.5. Materia prima
El procesado de la materia prima puede hacerse directamente de la materia
verde o bien, puede darse un tiempo de reposo para que la materia prima se
Laboratorio de Operaciones Unitarias II 10

marchite hasta llegar a una humedad de 80%, aproximadamente. De esta
manera aumenta la capacidad de destilacin de la planta y facilita la ruptura de
las clulas en las cuales se encuentra contenido el aceite esencial.

El primer paso en el flujo de proceso consiste en la reduccin de humedad de la
materia prima esta actividad se hace en campo. Se considera que un tiempo
comprendido entre las 12 y 14 horas es el adecuado. Exponer el material por
ms de 24 horas da como resultado prdidas de aceite esencial, debido a los
efectos de la radiacin solar directa. Otra forma de reducir la humedad de la
materia prima es dejarla en el lugar donde se realiza la extraccin, para lo que
es necesario disponer de un rea significativa que rena las condiciones
necesarias como buena ventilacin, poca luz y, sobre todo, una superficie que
permita extender la materia prima, esto con el fin de que no se formen bultos
que propicien la proliferacin de microorganismos que deterioran la calidad del
material a procesar. Es importante tambin tomar en cuenta que si la materia
prima se almacena por mucho tiempo existe la posibilidad de que se fermente
(debido a la humedad que posee), con la consecuente perdida de calidad del
aceite esencial.

Laboratorio de Operaciones Unitarias II 11


3.1.6. Picado de la materia prima
Es necesario picar las hojas para facilitar la obtencin del aceite esencial.
Existen dos formas de realizar esta prctica: con maquinaria que corta la hoja
en partes de 5 cm a 10 cm o con una cortadora de pasto.
3.1.7. Pesado
El pesado del producto antes de la destilacin permite tener un mejor control
sobre los rendimientos de materia prima en el campo, as como de los
rendimientos de aceite esencial obtenidos por cantidad de materia prima
procesada.
3.1.8. Destilacin
Los alambiques son los recipientes en los que se deposita la materia prima a
destilar. La labor de carga y descarga de los alambiques representa la mayor
mano de obra en la destilera. La actividad de llenado puede ser manual o
usando equipo especial. En las plantas a pequea escala los alambiques
presentan la facilidad de carga y descarga manual. Es comn usar alambiques
que giran sobre un eje y para su descarga basta con un pequeo esfuerzo, esto
es posible con alambiques de poca capacidad. En otras ocasiones, en
destiladoras con una produccin ms grande se usan gras transportadoras
para la labor de carga y descarga. Para mayor seguridad la gra debe tener una
capacidad de dos a tres veces mayor al peso de materia prima a transportar.
Sea cual fuere el mtodo de llenado se debe asegurar que la carga quede
bien apisonada.

Laboratorio de Operaciones Unitarias II 12


3.1.9. Condensacin
La condensacin se lleva a cabo en el condensador anexo al alambique. Con
una temperatura de enfriado en el condensador menor a 40 C la mezcla de
aceite y agua puede formar una emulsin lo que causa perdidas de aceite
cuando la mezcla es descargada en el vaso florentino. Debido a lo anterior es
importante mantener una temperatura de 40 C en el condensador durante el
tiempo que dure la destilacin.
Despus de pasar a travs del condensador, el aceite sale mezclado con
pequeas cantidades de agua, esta mezcla es recolectada en un vaso
florentino, vaso recibidor o alambique separador.

Laboratorio de Operaciones Unitarias II 13

3.1.10. Separacin
Luego de la condensacin, el producto destilado es recogido en un vaso
florentino, El proceso de separacin se da en forma natural. Dada la diferencia
en las densidades de las sustancias destiladas, el producto se separa en dos
fases. El recipiente separador o vaso florentino esta adaptado para facilitar la
separacin del agua y el aceite.


3.1.11. Sedimentacin
El aceite separado se coloca inmediatamente en un frasco sedimentador, all se
deja por un periodo de dos das. Durante este tiempo se sedimentan las
impurezas slidas que contenga el aceite. Pasado este tiempo se filtra y est
listo para ser envasado. Es importante tomar en cuenta que en esta fase se
toman las muestras para hacer las pruebas de laboratorio respectivas.
3.1.12. Envasado, etiquetado y almacenado
Finalmente se procede al envasado y almacenado del producto. El envasado se
hace preferiblemente en recipientes de vidrio cuando el mercado requiera de
presentaciones pequeas de producto. Los estaones de aluminio se usan
cuando los volmenes a exportar son mayores. Los envases plsticos se deben
Laboratorio de Operaciones Unitarias II 14

evitar dado que estos, contienen compuestos conocidos como ftalatos,
aadidos pasa brindar flexibilidad a la estructura plstica. Los ftalatos pueden
ser extraidos por los aceites esenciales, causando daos a la salud humana.
El etiquetado para los aceites esenciales est regulado por la norma ISO/TR
211:1999, no obstante se pueden seguir los lineamientos generales
establecidos por las normas de etiquetado del pas. Los aceites se almacenan
en lugares con buena ventilacin e iluminacin y que sean accesibles para el
transporte.











Laboratorio de Operaciones Unitarias II 15

4. CONCLUSIONES:


Se conoci las propiedades y usos de la citronella, su principal uso es el de
repelente de mosquitos.

Se describi el flujograma del proceso, desde la recepcin de la materia
prima, el tratamiento adecuado de la misma, la destilacin por arrastre por
vapor que es el mtodo de extraccin ms apropiado, las condiciones de
condensacin, separacin y envasado.

Se describi los esquemas de la extraccin del aceite esencial de citronella.

















Laboratorio de Operaciones Unitarias II 16

5 BIBLIOGRAFIA:

Prefactibilidad De La Implementacin De Una Planta Extractora De
Aceites Esenciales En Earth
http://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_citronela
Introduccin a la Industria de los Aceites Esenciales extrados de
Plantas Medicinales y Aromticas bySistema de Bibliotecas SENA.
Extraccin De Aceites Esenciales-Francisco J. Snchez Castellanos.
http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-citronela.html

You might also like