CALIDAD DE LOGISTICA

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CALIDAD DE LOGISTICA

I. PRESENTACION ............................................................................................................. 3
II. INTRODUCCION ............................................................................................................. 3
III. TEORIA .......................................................................................................................... 4
A. CALIDAD DE LA LOGISTICA .................................................................................... 4
B. CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LA CALIDAD DE LA LOGISTICA............. 5
C. CONCLUSION ............................................................................................................. 6
IV. CASO PRACTICO ......................................................................................................... 6
A. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6
1. QUE ES? .................................................................................................................. 6


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2. HISTORIA ................................................................................................................. 6
3. MISION ..................................................................................................................... 7
4. VISION ..................................................................................................................... 7
5. OBJETIVOS ............................................................................................................. 8
6. RESPONSABILIDAD SOCIAL .................................................................................. 8
7. VALORES ................................................................................................................. 8
8. APLICACION TEORICA ........................................................................................... 8
9. MODELO DE CALIDAD ............................................................................................ 9
10. OBJETIVOS ......................................................................................................... 10
11. CONCLUSIONES ................................................................................................. 11
12. RECOMENDACIONES ......................................................................................... 11
13. BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 11




CALIDAD DE LOGISTICA
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I. PRESENTACION
LICENCIADA LYLY KARINA CURIZA VILCA DEL CURSO DE LOGISTICA A
CONTINUACION LE PRESENTAREMOS A SU DISTINGUIDA PERSONA LA
SIGUIENTE MONOGRAFIA QUE LLEVA POR TITULO LA CALIDAD DE LA
LOGISTICA CUYO PROPOSITO FUNDAMENTAL ES DAR A CONOCER MAS SOBRE
ESTE TEMA. PARA REALIZAR DICHO TRABAJO MONOGRAFICO ANALIZAREMOS
DIFERENTE MEDIOS TALES COMO LIBROS, PAGINA WEB, LOS CUALES NOS
AYUDARON PARA REALIZAR DICHO TRABAJO
ESPERANDO CON EL PRESENTE TRABAJO MONOGRAFICO PUEDA ALCANZAR
LAS EXPECTATIVAS SUYAS Y SEA DE SU AGRADO YA QUE EN EL DEPOSITAMOS
TODO EL ESFUERZO Y ENTUSIASMO NUESTRO.





ATENTAMENTE


LAS ALUMNAS

II. INTRODUCCION
INTRODUCCION


EL PRESENTE TARABAJO DE ACTUALIZACION PRETENDE SER UN DOCUMENTO
DE CONSULTA ACERCA DE LA CALIDAD DE LA LOGISTICA SE ANALIZA SU
CONCEPTO, PONDREMOS EN PRACTICA MEDIANTE UN CASO PRACTICO,
CONCLUSIONES. DONDE HOY EN DIA LA CALIDAD DE LA LOGISTICA ES ASUNTO


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MUY IMPORTANTE QUE LAS EMPRESAS CREAN AEREAS ESPECIFICAS PARA SU
TRATAMIENTO YA QUE EN LA ACTUALIDAD ES UN ASPECTO BASICO EN LA
COMPETITIVIDAD ENTRE EMPRESAS.

III. TEORIA

A. CALIDAD DE LA LOGISTICA
Las prioridades competitivas: las prioridades competitivas tradicionales son la calidad, el
coste, el tiempo i la flexibilidad.
CALIDAD:
Calidad como conformidad: si es conforme a sus especificaciones.
Calidad como satisfaccin de los requerimientos del cliente: se adapta a las necesidades
del cliente
Calidad en relacin al precio
Uno de los pasos fundamentales para la obtencin de un producto de calidad, es la
denominada calidad de entrega, i consiste en proporcionar el producto terminado en las
condiciones especificadas por el cliente sin que el transporte i almacenaje sufra deterioros
o desperfectos. Es aqu donde la funcin logstica supone una pieza fundamental
EL COSTE: el coste de un producto o servicio se define como el valor de los recursos
sacrificados para la obtencin del mismo. Tener costes de produccin menores de la
competencia implica poder vender a precios ms bajos i ganar cuota de mercado. La
logstica supone un coste que aadir al producto.
TIEMPO: Gracias a una buena planificacin de esta funcin las empresas pueden
entregar el producto al cliente antes que la competencia i cumplir los plazos de entrega a
los que se han comprometido
FLEXIBILIDAD: Es la posibilidad de hacer frente a los cambios que se producen en las
necesidades de los clientes. Una organizacin logstica flexible ayuda a que las empresas
puedan atender a los cambios que se producen en la demanda, sobre todo cubrir los
picos de demanda i poder reducir la produccin o capacidad de distribucin cuando
sucede lo contrario. Si esto no es posible, cuando el producto no se vende aumentaran
los stocks, los recursos quedaran ociosos i los costes aumentaran



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Antes de hablar de calidad logstica es primordial refrescar el concepto de calidad. Hacer
las cosas bien, consiguiendo, e incluso, superando las expectativas del consumidor es
hablar de calidad. Este trmino se aplica a cualquier rea de la empresa y, especialmente,
a la logstica. As, la calidad en el servicio logstico se relaciona con trasladar el producto
desde el almacn directamente hasta el consumidor en el tiempo y forma que ste
demande.
De este modo, podremos alcanzar la llamada excelencia de la distribucin fsica, factor
importante y determinante de diferenciacin entre distribuidores. Para alcanzarla es
necesario gestionar las expectativas de los clientes y mejorar la infraestructura del
servicio logstico.

B. CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LA CALIDAD DE LA LOGISTICA
Para averiguar si estamos frente a un sistema de calidad logstico deben darse algunos
requisitos. Se trata de unas pautas cuyos objetivos son la satisfaccin del cliente y se
mencionan a continuacin:
Ser fieles a los tiempos de entrega.
Entregar el producto al consumidor en las condiciones ptimas.
Atender las reclamaciones del usuario amablemente.
Dar respuesta a las cuestiones de los clientes en un tiempo especfico.
La manipulacin de materiales por parte de los transportistas debe ser la adecuada.
El camino hacia la calidad total
El trmino de calidad ha pasado por diferentes fases hasta llegar al concepto de calidad
total, un estado ideal que hoy en da persiguen las empresas.
La primera etapa fue la conocida como control de calidad, relacionada con aquellas
tcnicas de inspeccin que se aplicaban a la produccin. En otras palabras, se basaba
nicamente en evitar que los productos salieran defectuosos.
La segunda etapa fue el aseguramiento de la calidad, esto fue un sistema que buscaba la
calidad no slo del producto, sino tambin del proceso.
Finalmente, llegamos hasta la calidad total, cuya premisa fundamental es la satisfaccin
del cliente. Esta teora se sustenta en la mejora continua y la obsesin constante de que
el consumidor quede satisfecho. Las empresas que adoptan esta visin se convierten en
altamente competitivas.


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C. CONCLUSION
La logstica es una muy buena herramienta, que puede producir buenas ventajas
competitivas, entre las cuales se pueden mencionar, primero que nada la optimizacin en
la produccin de un producto o artculo, as como obtener productos de buena calidad,
abatiendo costos en todos los procesos, que trae como consecuencia poder ofrecerlos a
precios competitivos.
Una adecuada calidad de logstica puede aportar a las organizaciones las siguientes
ventajas:
Reduccin de costes
Capacidad de acceso a mercados geogrficamente ms grandes
Aumento de la competitividad de la organizacin
Mejora de la satisfaccin de los clientes

IV. CASO PRACTICO

A. RESUMEN EJECUTIVO

1. QUE ES?
La Ibrica, fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la elaboracin y
comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de
confitera. Conducida desde sus orgenes por una familia que tiene pasin por el
chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como lder de calidad, y orgullo del
Per. Sus productos son la ms dulce tradicin de Arequipa.
2. HISTORIA
Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Per, en Arequipa, una ciudad
rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artstica tallada en la piedra volcnica
"sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial ms original de Amrica, por lo que
hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad".
Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol, es recibido por Arequipa y en
1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas, decide
fundar la Fbrica de Chocolates "La Ibrica", deleitando desde sus inicios el gusto de los
exigentes consumidores locales.


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El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo
costumbre arraigada en los arequipeos.
A los pocos aos ampla su variedad de productos elaborando chocolates de leche y
fondant para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con
exquisitos rellenos.
Luego instala una lnea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base de
almendras del Per, conocidas tambin como nueces del Brasil o castaas.
Despus desarroll las lneas de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes
sabores naturales) y de turrn (suave "nougat" de almendras del Per tostadas y miel de
abeja). Posteriormente se procedi a la fabricacin de figuras de chocolate.
La centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica ubicada en el Parque Industrial de
Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratgicas de Arequipa,
Lima y principales ciudades del pas, as como una amplia red comercial de tiendas
minoristas que le permiten cubrir la atencin de su creciente mercado.

3. MISION
Somos una empresa familiar dedicada a la elaboracin y comercializacin de chocolates y
confituras, poseedora de una marca reconocida de tradicin centenaria.
Desarrollamos nuestros productos con frmulas tradicionales e insumos naturales de la
ms alta calidad, ofreciendo los mismos una imagen de status y distincin, que satisfacen
las necesidades de correspondencia social y deleite personal de nuestros clientes.
Contamos con un equipo humano identificado y comprometido con la empresa, para los
que buscamos su desarrollo y realizacin personal.

4. VISION
La Ibrica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional, lder en la
produccin y comercializacin de chocolates y confituras de calidad, que satisface las
necesidades ms exigentes del mercado nacional con nivel de competitividad
internacional.
Aplica una cultura de creatividad y permanente innovacin en el desarrollo de sus
productos, a partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de sus clientes.
Impulsa el crecimiento de su entorno a travs de una cultura de responsabilidad social.



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5. OBJETIVOS
Ser una de las cinco marcas que lideren el mercado.
Aumentar las exportaciones.
Ser una marca que los demandantes reconozcan por la calidad de sus productos.
Incrementar la productividad.
Alcanzar un mayor alcance a nivel nacional e internacional.
Aumentar las ventas.
Crear nuevos diseos para un mejor reconocimiento de la marca.

6. RESPONSABILIDAD SOCIAL
La Ibrica reafirma su compromiso con sus trabajadores, la comunidad y el medio
ambiente. Sus resultados son prueba irrefutable de ello, quedando demostrado que su
personal que la integra es una gran familia que sirve de apoyo a quien la necesita,
dentro y fuera de la organizacin. Reconocemos que somos partcipes de un sistema
social con el cual interactuamos. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con
dicho sistema social. Contribuimos a la permanencia y renovacin de los recursos
naturales, as como al progreso de las comunidades en las que actuamos.

7. VALORES
HONESTIDAD: al servir a nuestros clientes dndoles un producto el cual sea tal
como nosotros lo describimos.
ORIGINALIDAD: ya que nuestro productos son muy innovadores.
CALIDAD: Ya que nuestros productos tienen las mejor calidad.
COMPROMISO: con nuestro cliente y con nuestros proveedores.
PUNTUALIDAD: con nuestros empleados, con nuestros proveedores, y sobre todo
con nuestro clientes.

8. APLICACION TEORICA
Este diagnstico deber desarrollarse bajo unas condiciones previas, las cuales en este
caso y para la realizacin del modelo de calidad, estn sujetas a la evolucin y desarrollo
de este trabajo; estas condiciones sern:

a. Entrevista preliminar:


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La entrevista se llev a cabo con el seor Angelo Rovida, Gerente General de
chocolatera ibrica y posteriormente con el seor Miguel Muoz, Subgerente .Los puntos
a tratar en esta entrevista inicial fueron las estrategias, objetivos del trabajo y sistemas
para la recoleccin de la informacin.

b. Visita a la planta de produccin:
Una vez acordadas las pautas generales para poder realizar el trabajo en ibrica se dio
inicio a su desarrollo, con la ayuda y supervisin del seor Fabio Parra, jefe de
produccin.
En esta visita se hizo un reconocimiento y descripcin general del proceso, ya que las
maquinas se encontraban en mantenimiento.

c. Recoleccin de informacin:
Posterior a la visita inicial se realizaron otras, para verificar y ver el proceso productivo
segn la descripcin inicial y complementar la informacin ya recolectada.


d. Entrevistas con los responsables del proceso:
Hubo tres entrevistas importantes con el jefe de produccin quien suministro informacin
que complementaba la descripcin del proceso y quien ayud con la verificacin de la
informacin redactada.

e. Visita de observacin del proceso:
En esta visita se observ el funcionamiento del rea de produccin, almacenamiento y
distribucin del producto.

f. Anlisis de la informacin:
En este aspecto se analiz la situacin de la organizacin y la informacin recolectada.

g. Determinacin de los puntos dbiles y fuertes:
De acuerdo al anlisis de la informacin, se estableci aspectos claves que influyen en el
buen funcionamiento del rea productiva.



9. MODELO DE CALIDAD
MODELO DE CALIDAD

El planteamiento de un modelo de calidad, conlleva en su aplicacin un cambio notorio en
cualquier tipo de organizacin; en el caso de la chocolatera Ibrica, se requerir de una
conciencia y responsabilidad, no solo gerencial sino de todas las reas de la organizacin.
Debe tenerse una concepcin clara de la calidad y una mente abierta a los cambios
organizacionales que se requieren para lograr el sostenimiento de la organizacin en un
entorno exigente y de cambio continuo.



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Para este modelo se tendr en cuenta los aspectos logsticos que inciden en la calidad del
producto, teniendo en cuenta que un proceso productivo competitivo debe tener unos
criterios bsicos como son:

a. La empresa debe idearse en funcin del servicio al cliente y del proceso productivo,
reduciendo al mximo las actividades destinadas a garantizar la calidad y la continuidad
de estas 2 funciones prioritarias.

b. El proceso productivo debe ser coherente con los objetivos de la empresa y disponer
de las tecnologas necesarias para garantizar la realizacin del producto en condiciones
ptimas de calidad y coste.

c. El grado de automatizacin del proceso va en funcin directa al nivel cultural y
tecnolgico de la empresa. Puede realizarse solo por quien conoce el nivel de Know How
de la empresa, la tecnologa del producto y la tecnologa de vanguardia existente en el
mercado externo.
De acuerdo a lo anterior, el modelo plantear algunas soluciones logsticas para cada
parte del proceso, describiendo a su vez algunas actividades que se llevan a cabo en
cada rea.

Una vez realizado el diagnostico se definir:

a. Datos funcionales logsticos
En este aspecto se definir el tipo de servicio que se quiere lograr, de acuerdo a las
necesidades del cliente y las polticas de calidad que se requieren.

b. Datos logsticos del proceso de gestin que influyen en la calidad logstica
Entre estos datos se deber replantear los flujos, la calidad del servicio, solucin de las
anomalas y nuevas normas a consultar.

c. Mecanismos y organizacin fsica
Se desarrollarn aquellos planteamientos de mejora en la distribucin fsica y de
mecanismos que facilitaran las acciones para mejorar la calidad del proceso logstica.

10. OBJETIVOS
La logstica tiene como objetivo la satisfaccin de la demanda en las mejores
condiciones de servicio, coste y calidad. Se encarga de la gestin de los medios
necesarios para alcanzar este objetivo (superficies, medios de transportes,
informtica) y moviliza tanto los recursos humanos como los financieros que
sean adecuados.
Garantizar la calidad de servicio, es decir la conformidad con los requisitos de los
clientes, da una ventaja competitiva a la empresa. Hacerlo a coste menor permite
mejorar el margen de beneficio de la empresa. Conseguirlo garantizando la
seguridad permite a la empresa evitar sanciones pero tambin comunicar en temas
actuales como el respeto del medio ambiente, los productos ticos Estos tres


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parmetros permiten explicar el carcter estratgico de la funcin logstica en
muchas empresas (la presin del entorno crea la funcin). Ahora los Directores
Logsticos son miembros de los comits de direccin de las empresas y reportan a
los accionistas.
Los dominios de responsabilidad de los logsticos son largos y cubren niveles:
operacionales (ejecucin), tcticos (organizacin de la empresa) y estratgicos
(planes estratgicos, prospectiva).

11. CONCLUSIONES
Resumiendo, las misiones de la Logstica y de la Calidad son totalmente
complementarias, interviniendo en las actividades de la empresa desde el
abastecimiento hasta la entrega final. La Calidad responde a las exigencias del
mercado, siendo la Logstica la que da respuesta en trminos de costes.

La Calidad es la conformidad de los productos y servicios a las necesidades
expresadas por los clientes tanto internos como externos, y a las que se han
comprometido los proveedores internos y externos.
As pues, mientras la Calidad asegura la conformidad del nivel de puesta a
disposicin a lo largo de todo el proceso (desde la especificacin del producto o
servicio hasta su entrega), la Logstica organiza los flujos de esta puesta a
disposicin con la exigencia de reducir los costes del valor aadido.

12. RECOMENDACIONES
Se recomienda:
Adaptarse a las necesidades de los clientes
Disminuir la tasa de defectos de las mercancas
Disminuir los defectos de entrega (errores, retrasos, etc.)
Control sistemtico de las materias primas y de los productos y servicios
realizados, que deben cumplir las normas definidas.
Control del circuito de distribucin, para verificar el estado de las mercancas a su
llegada a los puntos de venta, as como los plazos de entrega.

13. BIBLIOGRAFIA
PAU I COS, Jordi y DE NAVASCUS, Ricardo. Manual de Logstica Integral.
Espaa: Ediciones Daz de Santos, 1998. P 603.


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INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACIN. Calidad
y Administracin: Diagnostico de la Calidad. Bogot: ICONTEC, 1995. NTC 3718. P
1.
http://pymerang.com/gestion-y-administracion-de-negocios/administracion-de-
empresas/510-la-calidad-logistica
http://www.gestiopolis.com/canales2/marketing/1/logherr.htm
http://www.eoi.es/wiki/index.php/Calidad_log%C3%ADstica_en_Proyectos_de_neg
ocio
Escrito Por Andrea Barragn
Categora: Administracin de Empresas
http://www.laiberica.com.pe/empresa-mision-vision.html