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Por Ana Mara
oquis. Cmo hacer oquis caseros
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PequeRecetas > oquis. Cmo hacer oquis caseros
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Hoy os vamos a ensear cmo preparar oquis en casa, a m los gnocchi o oquis son una de las preparaciones de
la cocina italiana que ms me gustan. A pesar de su origen italiano, debido a la inmigracin italiana a Argentina y
Uruguay all se han convertido en un plato tradicional y es costumbre comer oquis el da 29 de cada mes.
Animaros a preparar oquis en casa porque son muy fciles de hacer, lo ms trabajoso es amasarlos y darles forma
pero sta es una tarea perfecta para compartir con los ms peques de la casa, seguro que se lo pasan bomba, porque
ya sabemos cunto disfrutan metiendo las manos en la masa adems los oquis tienen un sabor muy delicado y una
textura muy suave que conquistar los paladares ms exigentes.
Podis acompaar estos oquis de una salsa de tomate casera, con salsa pesto, con una salsa de quesos. estn
ricos de cualquier forma!.
oquis
Ingredientes para los oquis
1 kilo de patatas
200 gr de harina
1 huevo
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Cmo hacer oquis caseros paso a paso
Pelamos las patatas y ponemos a cocer en una olla con abundante agua. Cuando estn cocidas sacamos del agua y
Introduce un ingrediente o receta...
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en caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapur o con un tenedor. Le aadimos el huevo, una
pizca de sal y mezclamos.
Agregamos la harina poco a poco mientras vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homognea, algo
pegajosa. Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones que estiramos sobre la encimera en la que
hemos puesto un poco de harina formando un cilindro. Con un cuchillo cortamos porciones de uno 1.5 cm o 2 cm.
Con un tenedor marcamos unas incisiones en la superficie, este rallado har que la salsa con la que cocinemos
nuestros oquis se adhiera a ellos estando an ms ricos. Ponemos abundante agua a hervir y aadimos los oquis,
los vamos aadiendo en tandas, cuando el oqui suba a la superficie nos indica que ya est, en este momento los
sacamos con una espumadera.
See On
Pequerecetas - Recetas para ni
Si no los vais a cocinar en el momento poned en un cuenco agua con hielo y conforme los vayis sacando de la olla los
ponis aqu, de esta forma pararemos la coccin. Luego slo tenis que escurrirlos y aadirles aceite de oliva virgen
extra para que no se peguen entre ellos.
Ana Mara
Ana Mara es madre de 2 nios. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos
siempre son bien recibidos, porque con sus imgenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar.
Colabora en Pequerecetas y tambin puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
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70 comentarios sobre oquis. Cmo hacer oquis caseros
Yo en el restaurante italiano he comido algo con la misma forma a los oquis que habeis hecho, pero en vez de ir
cocidos, estaban rebozados y fritos. Los oquis que habeis hecho solo se pueden cocer o tambien se pueden
rebozar y freir? O lo que yo he comido es otra cosa? Saludos y gracias por esas magnficas recetas que poneis
todos los das!!
Comentario de Nikaou 20 marzo 2012 a las 18:03
Seguro que estn buensimos. No los he hecho nunca pero creo que me animar, Crea que eran ms
complicados o es que t nos lo haces muy fcil.
Espero que pongas ms recetas. Un saludo.
Comentario de Carmen 20 marzo 2012 a las 19:42
Enhorabuena por la web, es fantstica! mis hijos se vuelven locos con los oquis compradosas que estos,
haciendolos en equipo todava ms!!.
Muchsimas gracias por la receta.
Comentario de GGG 23 marzo 2012 a las 14:08
hola yo la verdad no conosco los oquis la receta se ve facil me encantara intentar prepararlos mi pregunta es
como botana o es comida, comida ? es que nunca los habia visto
Comentario de luvia 23 marzo 2012 a las 17:10
Siempre los he visto cocidos Nikaou, no s qu sera lo que tomaste.
Comentario de Ana Mara 27 marzo 2012 a las 14:04
Luvia son comida no botana, los puedes acompaar de cualquier salsa, con tomate, con cuatro quesos, con
championes.
Comentario de Ana Mara 27 marzo 2012 a las 14:05
Creo que me he pasado haciendo masa, si no los voy a tomar en el momento se pueden guardar??? Cmo debo
hacerlo? Y cuntos das aguantan??
Comentario de Noelia 27 marzo 2012 a las 16:48
una receta muy original seguro que esta buenisimaa
Comentario de pAtRy 28 marzo 2012 a las 2:17
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PUES YO LOS APREND A HACER EN ITALIA PERO SIN EL HUEVO Y CON QUESO PARMESANO EN LA MASA. Y
QUEDAN MUY BUENOS. LA PRXIMA VEZ PROBAR CON EL HUEVO. SI QUERIS VER COMO QUEDAN:
http://misdulcespreferidos.blogspot.com.es/2012/03/noquisgnocchis.html
Comentario de *PILAR* 30 marzo 2012 a las 6:15
Me gustan mucho los noquis, aunque para pocos porque luego se me hacen muy pesados sobre todo si les
pongo salsas muy contundentes
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
Comentario de Elisa:) 4 abril 2012 a las 17:49
Los oquis son una comida ideal si quieres triunfar con los nios y con los mayores. Seguro que todos estarn
encantados si la haces. Felicidades por las explicaciones y fotografas de la cocinera.
Adems son muy fciles de hacer.
http://mamiquecomemos.blogspot.com.es/
Comentario de Bea 13 abril 2012 a las 16:20
gracias, los voy a hacer
Comentario de ineida brito 8 mayo 2012 a las 19:15
Me encanta hacer oquis y a mis hijos tambin, son fantstico, y adems una buena terapia. Tambin los hago
de ricota que son riqusimo!
Comentario de Mara del Carmen Muoz 21 mayo 2012 a las 15:49
Mmm,Esos oquis deben d qedar riquisimos..Le voy a pasar la receta a mi mam para qe m aga unos..!JJ
Buenoo Dentro d Poco Visito Esta Pagna Para Ver Si Hay Algo Mas Ricooo..! *_*
Comentario de Soledad 28 junio 2012 a las 19:36
hola una consulta, siempre los hago asi pero xq sera q me quedan pesados?
Comentario de belen 29 junio 2012 a las 16:34
hola, me encantan los oquis ahogados en leche y queso con ajies morroni rojo, que delicia
Comentario de belkis maria rivera 13 julio 2012 a las 0:38
buena receta y muy fcil, siempre se me antojaban pero creia q eran muy dificiles por q mire una receta muy
complicada pero tu los has hecho ver muy fcil el proceso, tanto q me voy a animar a hacerlo
pronto.bendiciones!!!!!!!!!!!
Comentario de Natasha 24 julio 2012 a las 23:03
simplemente. DELICIOSOS!!!!
Comentario de If 29 agosto 2012 a las 1:09
mm qe ricoos les ago esto a mis padres espero q les guste:)
Comentario de braiaan 1 septiembre 2012 a las 1:36
hola muy buena la receta pero tengo una duda tengo 12 y me gusta hacer oquis .bueno cuando los pongo a
hervir se me hacen pure porque? algo sale mal?
GRACIAS POR ATENDERME
Comentario de sof ia 3 septiembre 2012 a las 4:32
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Hola Sofia, acabo de hacer los oquis de la receta y me pas lo mismo pero lo solucione agregando mas harina
a la masa hasta que qued mas consistente.
Quedaron deliciosos.
Comentario de Felipe 14 septiembre 2012 a las 21:28
HOY HACER OQUIS POR PRIMERA VEZZZZ A VER COMO SALEN
Comentario de NATALIA ROLDAN 12 octubre 2012 a las 18:35
wooow pense que era complicado.. no soy buena en la cocina hare el intento gracias por comprartir..
haces que todo paresca facil y se ve delicioso gracias!!!
saludos desde MExico
Comentario de Karina 5 f ebrero 2013 a las 21:07
hola bien mi mama lo a aser
Comentario de valentina 11 f ebrero 2013 a las 16:23
me podes decir si antes de echar la arina para los oquis tengo que esperar que se enfrien la papas
Comentario de omar 12 f ebrero 2013 a las 15:37
Hoy lo vamos a intentar con mi sobrina se ven deliciosos gracias x compartir
Comentario de Marcos 23 f ebrero 2013 a las 15:45
los estoy haciendo despue les comento como me quedaron
Comentario de maria 27 f ebrero 2013 a las 17:05
Hoy prepare un oquis y me sali super rico gracias x la recetasaludos desd mayor martnez
Comentario de Yami 3 marzo 2013 a las 23:15
me anime y le agregue un cambio. lo hice oquis relleno( un cubito de muzzarella envuelto en jamon y lo cubri
con la masa de oqui. quedan unas bolitas grandes acompaado con salsa de tomate o de crema con
roquefot. quedan estupendo
Comentario de jorge 12 marzo 2013 a las 15:16
Holis me encantas los oquis ahora los estoy haciendo con mi pap, unos ricos oquis con tuco mi comida
favorita. Gracias por subir la receta salu2
Comentario de Ananda 23 marzo 2013 a las 16:02
a mi me funciono muy bien la receta!!!
el aceite de oliva es indispensable
mucha carne molida y que no falte el laurel ni el queso parmesano rallado!
suerte en su receta
en mi opinin el que busca una cena romntica y tiene mucho tiempo puede darse el trabajo de hacerle el dibujo
con el tenedor el que no los deja redondos y quedan = de ricos
les dejo una foto de mi preparacin
http://instagram.com/p/XaXi4zrFXD/
Comentario de Edu 28 marzo 2013 a las 21:09
Hola voy haer oquis con esta receta espero que me salgan riquiiiiiiiiiisimmos. Saludos y espero mas recetas. Lo
que si a los oquis los hago con aceite comu no con oliva
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Comentario de Aldana 21 abril 2013 a las 2:09
se les olvido poner para cuantas porciones va esta receta
Comentario de vane 31 mayo 2013 a las 2:16
Muchsimas gracias !!! Los hice hoy me quedaron riqusimos !!!!! A mi familias les encanto, y para Vane, que
quera saber las porciones, Te cuento que tenia 1 kilo 200 de papa lo hice todo, y salieron 1500 = 1kilo y medio de
oquis, tres personas comen y repiten muy bien, hasta pronto
Estela de uruguay
Comentario de ESTELA 15 junio 2013 a las 3:26
que rico
Comentario de jejeje 23 junio 2013 a las 16:30
Me parece que quedarn muy ricos, no los he hecho ni comido. Les aviso de mi experiencia cuando los haga.
Muchas gracias por la receta
Comentario de Sara Guadalupe Ceballos 26 junio 2013 a las 15:17
yo nunca los hice, y hoy me estoy animando, a ver como me salen !!!!! Solo espero que podamos comer, sino,
no he descongelado nada.Es decir que no tengo un plan B jajajajajajajajajajajajajaja Les comento luego.
Comentario de Horacio 19 julio 2013 a las 16:41
como puedo ver las respuestas a las preguntas anteriores ?.
Comentario de Mario Lacourt Rebolledo 30 julio 2013 a las 20:07
hola, hoy hice oquis como dices y pues la verdad no me gustaron mucho, me quedaron como pastoso y no se
por que la consistencia no me gusto, de pronto me puedes recomendar que puedo hacer ?
Comentario de ricardo andres 11 agosto 2013 a las 22:50
ola qee rico oquis es muy buena la reseta note escribo mas xq tengo mucha ambre pero de oquis jajaja
Comentario de macarena gomez 19 agosto 2013 a las 16:34
Se podra preparar esta receta sin huevo ? Es que mi hijo es alrgico al huevo y esta receta me gusta.
Comentario de victor 28 agosto 2013 a las 17:33
Hola! Me gustara saber ms o menos para cuantas personas es esta receta. Muchas gracias!
Comentario de Silvina 31 agosto 2013 a las 13:49
Ya me pongo a preparlos con el pur que ya tengo. Me parece una receta excelente y fcil. Gracias.
Comentario de Walter 7 septiembre 2013 a las 12:40
yo los hice con papas harina maicena manteca huevo sal y pimienta y no me salieron bien y eso que lo vi en una
receta puedes ser que estaban bien?
Comentario de roxana 28 septiembre 2013 a las 5:04
fooooollaaaaaaaaameee
Comentario de f ed 1 octubre 2013 a las 23:27
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y la salsa????
Comentario de love 1 octubre 2013 a las 23:28
hola gracias por la receta hice los noquis y me quedaron muy ricos gracias por todo y sigame menviando
muchas mas que dios la bendiga
Comentario de alicia silva 9 octubre 2013 a las 22:03
son para un trabajo de la escuela quedaron buenisimos
Comentario de f rida 12 octubre 2013 a las 20:28
mierda
Comentario de matu 22 octubre 2013 a las 3:03
hola yo quera saber para dos kilos de papas cuantos huevos necesito y de harina si me podra contestar
nececito saber para maana
Comentario de mariana.lopez 25 octubre 2013 a las 1:46
excelente /
no sabia lo del hielo.
gracias ..
Comentario de maria 1 noviembre 2013 a las 17:35
Riqusimos con salsa bolognesa
Comentario de Laura Hbner 18 noviembre 2013 a las 0:18
Acabo de comer los oquis, riqusimo, me muero
Comentario de magali 30 noviembre 2013 a las 2:53
!Fenmenos! Tu receta nos ha gustado mucho. He ensayado otras con harina que contiene levadura; con la
proporcin de papa 1kg.1/2 por 1 de harina y con queso en lugar de huevo. La tuya es ms sencilla e igual de
buena. Saludos.
Comentario de Daniel D'Acchiardi 30 noviembre 2013 a las 20:46
Me encanta!.. Muy buena receta excelente! Solo tengo una pregunta Para cuantas porciones es esta receta?
Comentario de Juanyta 9 enero 2014 a las 18:01
Hola , perdn pero no se hacen as las mascas de los oquis con el tenedor y te han salido muy muy irregulares ,
pero por lo dems bien
Comentario de Paula 12 enero 2014 a las 15:14
Es una receta super sencilla y quedan muy ricos, muy recomendable!
Comentario de Karina 6 f ebrero 2014 a las 23:31
con el tene dor nda. pero se ven muy buen ls oqui ahora lo boi hacer yo para mi hijo y mi marido
Comentario de marcela aguero 15 f ebrero 2014 a las 21:33
Yo se hacer oquis de leche, son muchisimo mas rapido de hacer y creo que hasta mas rico, si quieren luego les
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paso la receta
Comentario de paula 18 f ebrero 2014 a las 23:36
Hola estoi a punto de empesar a cocinar lo q no se es para cuantos platos es esta receta si alguien sabe me
podria decir muchas grasias
Comentario de Emmauel pantas 11 marzo 2014 a las 16:00
me gusta mucho los oquis por eso me fije en esta receta, y los hice pero no me quedaron bien se
pusieron muy pegostosos en el agua y aguados los tuve que botar y todos quedamos con ganas de
comerlos, no se si les hizo falta harina
Comentario de irania 27 abril 2014 a las 21:20
Se lo ven buenos hoy estoy haciendo la receta no las hice nunca espero que me salga bien,despus le comento
como salieron
Comentario de Ricardo 29 mayo 2014 a las 17:07
tienes una recetas buenisimas, y muy faciles,es una pagina estupenda !!!
Comentario de Miriam Ponce Gomez 1 junio 2014 a las 13:44
Gracias por la receta..hoy dia comeremos unos ricos oquis..
Comentario de maria teresa 8 junio 2014 a las 18:46
Buenoo voya ver como me salen
Comentario de princesita 10 junio 2014 a las 22:44
Me quedaron estupendos! con tu receta! muchas gracias! me costo un poco si pero de sabor muy muy ricos!!1
Comentario de Pamela 12 junio 2014 a las 21:27
si es un kilo de papa seguro que es para 4 porciones.
Comentario de sil 27 junio 2014 a las 4:09
correccion el huevo se pone cuando el pure essta frio
Comentario de natalia 27 junio 2014 a las 23:05
Gracias por compartir esta pagina en la cual es muy til, para todos aquellos que no somos tan eficientes en la
cocina aunque nos guste cocinar siempre necesitamos ayuda.
Gracias
Comentario de Mario Damian Snchez 28 junio 2014 a las 20:46
Me salieron ricos pero me llevo casi el doble de harina
Comentario de Silvina 29 junio 2014 a las 22:12
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