FACULTAD DE AGRONOMA

ESCUELA DE INGENIERIA AGRCOLA

PRACTICA 10

CURSO : ZOOTECNA


TEMA: RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS
Y PREPARACIN DE CONCENTRADOS

PROFESORA : Ing. NANCY LABAN ADRIANZEN.

ALUMNA : NIMA MAZA SANDRA

Piura, diciembre del 2013




RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y PREPARACIN DE CONCENTRADO
ZOOTECNIA

2


PRACTICA 10: RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y PREPARACIN DE
CONCENTRADOS

INTRODUCCION

La finalidad del siguiente informe es explicar todo lo visto y aprendido en las
prcticas en la Granja de Zootecnia (GZ).
Todos Sabemos que una buena crianza se sustente en las siguientes bases:
mejoramiento, alimentacin, salud y manejo. La calidad de alimentos es de gran
importancia para el desarrollo del animal ya que influye a que este tenga una
buena crianza.
La practica 10 de zootecnia es acerca del reconocimiento de los alimentos y
la preparacin del concentrado. Para realizar esto se debe tener en cuenta que
toda dieta debe ser formulada correctamente segn los requerimientos por edad o
etapa: ej. destete, desarrollo, terminacin, gestacin, lactancia, etc. Estos
requerimientos varan tambin segn las razas y el clima, entre otros.















RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y PREPARACIN DE CONCENTRADO
ZOOTECNIA

3


1. OBJETIVOS:
Que los alumnos conozcan.

a. Principales insumos utilizados en la alimentacin animal.

b. Clasificacin de insumos de acuerdo a su valor nutritivo.

c. Equipos empleados en la preparacin de alimentos balanceados.

2. ACTIVIDADES:
a. El profesor har una breve explicacin del tema a tratar.

b. Recorrido por las instalaciones del almacn de alimentos y planta de
balanceados.

c. Inspeccin y reconocimiento de insumos.

d. Observacin del funcionamiento de los equipos.

3. DESARROLLO:
_Alimento balanceado:
Desde el punto de vista tcnico, es aquella mezcla de ingredientes
cuya composicin nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes
biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de
un animal, en funcin de su etapa metablica, edad y peso. Entonces es la
materia prima utilizada en justas proporciones y porcentajes. Estos
requerimientos varan tambin segn las razas y el clima, entre otros.

_Racin:
Cantidad de alimento que se le proporciona al animal para cubrir sus
requerimientos nutritivos. Es diaria.

_ Palatabilidad:
Cualidad de ser grato al paladar un alimento. Conjunto de
caractersticas organolpticas de un alimento, independientemente de su
valor nutritivo, que hacen que para un determinado individuo dicho alimento
sea ms o menos placentero.

_Digestibilidad:
Cualidad de ser fcilmente digestibles. La digestibilidad es una forma
de medir el aprovechamiento de un alimento, es decir, la facilidad con que es
convertido en el aparato digestivo en sustancias tiles para la nutricin.
Comprende dos procesos, la digestin que corresponde a la hidrlisis de las
molculas complejas de los alimentos, y la absorcin de pequeas
molculas (aminocidos, cidos grasos) en el intestino.


RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y PREPARACIN DE CONCENTRADO
ZOOTECNIA

4


Clasificacin de los insumos utilizados en la alimentacin animal.
Es conveniente clasificar los alimentos segn sus propiedades
comunes. Esto facilita en primer lugar, el estudio de sus propiedades
nutritivas principales y por otra parte, facilita la sustitucin de un alimento por
otro de su mismo grupo, segn sea conveniente. Existen diferentes criterios
de clasificacin. Un criterio que resulta de comn denominador entre todas
consistira en dividirlos en fuentes energticas, fuentes proteicas, alimentos
fibrosos, fuentes minerales y finalmente, otros compuestos.
1. Fuentes energticas
Son aquellos alimentos que contienen menos de 18 % de fibra bruta y
tambin menos del 20 % de protena. Comprende los granos de cereales y
los subproductos de la molinera, las races y tubrculos, como la yuca y
otros.
Se ha argumentado la conveniencia (Sniffen et al, 1992) de subdividir
este grupo en alimentos amilceos, como los anteriores, los cuales se
degradan a una velocidad moderada del orden del 20-40 %/hora y por otra
parte, los alimentos azucarados, como las melazas, con una velocidad de
degradacin del orden de 200-300 %/hora.
2. Fuentes proteicas
Son los alimentos que contienen ms del 20 % de protena bruta y
menos del 18 % de fibra bruta. Comprenden fuentes de origen animal,
vegetal y microbiano. Entre las primeras se incluyen las harinas de
carne, sangre y pescado, algunos subproductos de la industria lctea y
otros.
Son fuentes proteicas de origen vegetal las tortas y harinas de
oleaginosas, como la soya o el algodn y tambin algunos granos utilizados
directamente con ese fin como la canavalia o las vignas.
Entre las fuentes proteicas microbianas se encuentran la levadura
torula y otras de caractersticas similares.
3. Alimentos fibrosos
Los alimentos clasificados como fibrosos contienen ms del 18 % de
fibra bruta y menos del 20 % de protena. Incluyen los pastos, forrajes, el
follaje de algunos rboles y arbustos, los henos, ensilados y algunos
subproductos fibrosos agrcolas o agroindustriales.
Ciertas leguminosas forrajeras al menos durante su etapa inicial de
crecimiento pueden contener menos de 18 % de fibra bruta con ms de 20
% de protena, pero de todas formas se suelen incluir dentro de los
alimentos fibrosos.
4. Minerales
Entre las fuentes minerales se encuentra los fosfatos de calcio, la
harina de huesos, la sal comn, los sulfatos de calcio, sodio o amonio, as
como otros portadores de macro y microelementos. En el mercado se suelen
encontrar mezclas o premezclas minerales de composicin variada los
cuales facilitan el trabajo de la formulacin de las raciones.
RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y PREPARACIN DE CONCENTRADO
ZOOTECNIA

5


5. Otros productos
Existen algunos productos o compuestos que suelen introducirse en la racin
del bovino y que no es posible o no es conveniente incluir en los
anteriores grupos de alimentos. Entre stos se encuentran la urea, modificadores
del patrn fermentativo ruminal como el monensin, as como algunos medicamentos
utilizados, fundamentalmente, en la alimentacin de los terneros y otros.
En la racin de la vaca de alta produccin lctea puede ser necesaria la
inclusin de sustancias bufferantes, como la magnesita y otras. Estos productos
son minerales pero su funcin en el fisiologismo animal es bien distinta a la que le
corresponde al resto de los clasificados bajo este rublo.
En la tabla 1 aparecen algunos alimentos seleccionados como
representativos de cada uno de los anteriores grupos.
Otra clasificacin es por el tipo de alimento:
1. Semillas y frutos

2. Pajas y residuos de cosechas

3. Races y tubrculos

4. Alimentos acuosos

5. Forrajes
5.1 Pastos naturales (consumo directo al pastoreo)
5.2 Pastos cultivados (corte, pastoreo y conservacin)





6 Residuos industriales.
6.1 Ind. Oleaginosa: pastos de algodn
RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y PREPARACIN DE CONCENTRADO
ZOOTECNIA

6


6.2 Ind. Molinera: afrecho
6.3 Ind. Azucarera: amilasa, azcar rubia y gluten.
6.4 Ind. Pesquera: harina de pescado, aceite, aceite hidrogenado.
6.4 Ind. Cervecera: cebada.
6.5 Ind. Canales: harina de plumas, harina de sangre y harina de
carne.
6.6 Ind. de Limn: Aceite esencial, pasta de limn.
6.7 Ind. de Nctares.

Necesidades nutritivas y como su clasificacin.

Se denominan necesidades nutritivas o requerimiento nutricionales a
las cantidades indispensables de protena, grasa, hidratos de carbono
(almidones, azcares), fibra, calcio, fsforo, etc. que necesita el animal para
alcanzar un buen desarrollo, terminacin, estado de preez, lactacin, etc.
NO CONFUNDIR! Los ingredientes que componen una dieta NO son
los requerimientos nutricionales. El objetivo de FORMULAR UNA DIETA, es
justamente combinar diferentes ingredientes, de manera tal que esa
combinacin CUMPLA con los REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.
Basndose en los clculos que deben realizarse, pueden lograrse de
todos modos dietas sencillas que requieren pocos ingredientes. Los
productores grandes o pequeos pueden elaborar sus propios alimentos si
consiguen las materias primas bsicas y no se requiere de maquinaria
especial si las cantidades a preparar son pequeas. Puede hacerse incluso
a pala sobre suelo o con mezcladoras pequeas como las que se utilizan
para construccin.
En otras palabras las necesidades nutritivas son los principios nutritivos
que se le debe dar a los animales para reponer el gasto de energa y cubrir
la reserva de la funcin zootcnica de los animales: minerales, protenas,
vitaminas, aportados en la racin.
Clasificacin de las necesidades nutritivas: Todas estas necesidades
estn en funcin de la especie, edad, sexo, estado fisiolgico (seca,
produciendo leche, lactacin).

1. Requerimientos energticos y proteicos para:

1.1 Mantenimiento

1.2 ganancia de peso

1.3 produccin de leche

1.4 gestacin

2. Requerimientos para produccin de lana.

3. Requerimiento para produccin de huevos.


RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y PREPARACIN DE CONCENTRADO
ZOOTECNIA

7


CONCLUSIN
En resumen, podemos concluir que las potencialidades del rebao influyen
en los resultados econmicos de la entidad pecuaria que lo desarrolle. Estados
fsicos como desnutricin, periodos interpartal prolongados y
una produccin de leche insuficiente incluso para el ternero , el cual alcanza el
peso de venta luego de largos aos de penuria alimentaria, estar muy
posiblemente encaminada al fracaso financiero.
Aunque son varios los factores que pueden influir negativamente en
el comportamiento animal, no cabe duda de que uno de los ms importantes es
precisamente la alimentacin. Est perfectamente demostrado que
los animales bien alimentados no solamente producen ms, sino que estarn en
mejores condiciones de enfrentar con xito las enfermedades y otras agresiones
medioambientales. De hecho, muchos trastornos en la salud animal tienen
precisamente su origen en determinadas carencias nutricionales y por tanto, en
un mal manejo de la alimentacin.
Una vez conocidas las necesidades nutricionales del rebao, el prximo
paso consiste en la seleccin de los alimentos o mezcla de stos que
potencialmente pueden cubrir las necesidades nutricionales estimadas y formular
las raciones diarias.
De acuerdo con lo anterior, la tarea que corresponde al encargado de la
alimentacin de los animales en una entidad pecuaria comercial consiste en
transformar las necesidades de nutrientes en necesidades de alimentos, es decir,
determinar los componentes de la racin y sus proporciones y programar en
el tiempo esas necesidades para garantizar las correspondientes disponibilidades
en el momento oportuno y al ms bajo costo posible.

BIBLIOGRAFIA
http://www.engormix.com/MA-balanceados/formulacion/foros/definicion-
alimentos-balanceados-t965/800-p0.htm
http://www.nuviga.com.ar/snews/generales/alimentos-balanceados-
formulacion-raciones-nucleos-premezclas/
http://www.agro.unalmed.edu.co/departamentos/panimal/docs/energetiyprotei.
pdf
http://www.monografias.com/trabajos84/raciones-alimentacion-
animal/raciones-alimentacion-animal.shtml