1

INTRODUCCIN

En el presente trabajo de investigacin de planeamiento estratgico de la
empresa Alicorp se plasma el compromiso a desarrollar, producir y comercializar
alimentos y productos industriales de consumo masivo con el propsito de mantener
la satisfaccin de los clientes en los diferentes mercados nacionales e internacionales
de calidad y competitividad.
Tal es as la empresa es de suma importancia no solo en el aspecto econmico
sino tambin en cuestiones sociales, moral, brindando la seguridad alimentaria,
eliminando todo peligro potencial de productos infectados que puedan llegar al pblico
o contaminar el medio ambiente. Su personal esta peridicamente capacitado para
cumplir con las aspiraciones de la empresa por ser de clase internacional, con
productos y servicios de alto valor agregando, que satisfacen las necesidades y
expectativas de sus clientes en cualquier mercado.
La empresa cuenta con tecnologa adecuada identificando soluciones
beneficiosas, evaluando requerimientos tecnolgicos y de informacin de las reas
usuarias y priorizando su atencin a los proyectos de la empresa Alicorp.
Para mayor comprensin de nuestro trabajo de investigacin se ha
estructurado de la siguiente manera:
En el primer captulo, se describe de la empresa, principios, estructura
organizativa.
En el segundo captulo se desarrolla el proceso estratgico con las diferentes
matrices. (BSG, EFE, EFI, MPC, FODA). En el tercero captulo se plantea una
propuesta de plan estratgico, y en el quinto captulo est la implementacin y
control del plan estratgico de la empresa.













2

INDICE

CAPITULO I ALICORP
1.1. Descripcin de Alicorp
1.2. Principios
1.3. Estructura Organizativa

CAPITULO II PROCESO ESTRATGICO
2.1. Factores crticos de xito
2.2. Matriz del Boston Consulting Group
2.3. Evaluacin de Matriz de Factores Externos (EFE)
2.4. Matriz de evaluacin de factores internos (EFI)
2.5. Evaluacin de la Matriz del Perfil Competitivo (MPC)
2.6. Matriz FODA

CAPITULO III - PROPUESTA DEL PLAN ESTRATGICO DE ALICORP CON BSC
3.1. Declaracin de la Misin
3.2. Declaracin de la Visin
3.3. Valores
3.4. Factores Clave de xito
3.5. Enunciados de Objetivos
3.6. Estrategias
3.7. Perspectivas
3.8. Cuadro de Mando Integral (Semaforizacin)

CAPITULO IV. IMPLEMENTACIN Y CONTROL DEL PLAN ESTRATGICO DE
ALICORP CON BSC
4.1. Objetivo 1
4.2. Objetivo 2
4.3. Objetivo 3
4.4. Polticas
4.5. Asignacin de recursos
4.6. Desarrollo cultural, resistencia al cambio y motivacin
4.7. Propuesta para la evaluacin y control
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
3

CAPITULO I LA EMPRESA ALICORP


1.1. Descripcin de la Empresa
Alicorp es una empresa dedicada a la elaboracin de productos industriales, de
consumo masivo y nutricin animal. En todos sus procesos de produccin, Alicorp
cumple con estndares internacionales de calidad y competitividad.
En los ltimos aos, la empresa ha elevado sus niveles de produccin
consolidando su liderazgo en diversas categoras.

1.2. Principios

Orientacin al Mercado
Nuestros clientes y el mercado son la fuerza que gua todo lo que
hacemos. Buscamos satisfacer sus necesidades e impresionarlos,
hacindoles fcil el trabajar con nosotros, entregndoles los productos y
servicios que desean y desarrollando una excelente relacin con
nuestros proveedores.

Compromiso con la Calidad
Somos una organizacin que cree que el xito se alcanza trabajando
con responsabilidad por la tarea bien hecha y con un profundo
compromiso por mejorar constantemente la calidad y el valor de los
bienes y servicios que producimos.

Desarrollo del Recurso Humano
Promovemos un ambiente de trabajo desafiante y productivo.
Reconocemos logros y estimulamos la participacin y el trabajo en
equipo. Fomentamos la capacitacin y el desarrollo del recurso humano
y alentamos a la gente a trabajar con alegra.

Compromiso con Nuestros Accionistas
Estamos orientados a los resultados. Medimos nuestro xito en la
satisfaccin de nuestros clientes y en el valor que le retribuimos a
nuestros accionistas.

Compromiso con la Comunidad y la tica
Trabajamos por la salud y la naturaleza. Mantenemos un alto estndar
de integridad y conducta tica y un buen comportamiento como
ciudadanos de las comunidades donde operamos. Queremos ser un
activo de la comunidad.
Trabajo con Eficiencia
Operamos con puntualidad, disciplina y orden, mejorando
continuamente la efectividad y la eficiencia, eliminando errores,
reprocesos y prdidas de tiempo. Pensamos y actuamos con
impaciencia constructiva y con sentido de urgencia.
4



1.3. Estructura Organizativa
Alicorp est compuesta por los negocios de consumo masivo, productos
industriales y nutricin animal, as como por diversas reas de lnea y soporte
corporativo. Cada negocio ha sido creado con el propsito de servir mejor al
mercado y obtener mayores eficiencias, contando para ello con el sostn de las
reas de Ventas; Marketing; Recursos Humanos & Relaciones Institucionales;
Planeamiento & Logstica; y Administracin, Finanzas & Sistemas.





5

POLTICAS

Poltica de calidad
En Alicorp estamos comprometidos a desarrollar, producir y comercializar alimentos y
productos de consumo masivo, insumos industriales y raciones para animales, con el
fin de satisfacer a consumidores y clientes, para lo cual innovamos, aplicamos
exigentes estndares de calidad, mejoramos continuamente nuestros procesos y
desarrollamos a nuestro personal.

Poltica de seguridad alimentaria
En Alicorp estamos comprometidos a tomar las acciones de prevencin que se
requieran para evitar la posible contaminacin fsica, qumica o biolgica de los
alimentos que elaboramos y cumplimos con todos los requisitos sanitarios legales
aplicables, con la finalidad de ofrecer productos saludables y seguros para el consumo
humano.



Poltica ambiental
En Alicorp estamos comprometidos a mejorar continuamente nuestras operaciones, a
prevenir la contaminacin y a utilizar adecuadamente la energa, con la finalidad de
minimizar los impactos ambientales de nuestras actividades, productos y servicios en
beneficio de la comunidad, dentro del marco legal aplicable y los requisitos voluntarios
que la empresa adopte.
Poltica de mantenimiento
En Alicorp estamos comprometidos a eliminar las fallas imprevistas de los equipos de
produccin y a conservar en buen estado las instalaciones, para lo cual empleamos
las mejores tcnicas de mantenimiento preventivo, planificamos detalladamente los
trabajos, optimizamos los costos, capacitamos a nuestro personal e impulsamos la
mejora continua.

Poltica de proteccin frente al narcotrfico y terrorismo
En Alicorp estamos comprometidos a tomar acciones de prevencin para impedir que
nuestras actividades resulten afectadas por el narcotrfico terrorismo, para lo cual
capacitamos y evaluamos peridicamente a nuestro personal, controlamos los
productos, materiales y la informacin que pueda ser mal utilizada

CAPITULO II PROCESO ESTRATGICO
2.1. Factores crticos de xito
Alicorp tuvo que enfrentar grandes desafos. Sin embargo, gracias a su gran
equipo profesional, supo adelantarse a las dificultades y superarlas con
empeo, talento y dinamismo.
Con nuevos productos y envases bien acogidos por el consumidor,
campaas publicitarias acertadas e incursiones de resultado muy
6

satisfactorio en el mundo de las exportaciones y los negocios
internacionales, la familia ALICORP obtuvo un sinnmero de xitos.

Creatividad y la eficacia de las estrategias del gran equipo Alicorp.
Adems del lanzamiento de nuevos productos y el relanzamiento de
otros, se crearon nuevos empaques de buen diseo, material grfico
atractivo y se produjeron campaas publicitarias de radio y televisin de
impacto significativo.

2.2. Matriz del Boston Consulting Group

ESTRELLA: Alicorp es una empresa lder en el mercado, recibe de sus
accionistas una inversin alta para mantener y fortalecer su posicin,
desarrollo y lanzamiento de nuevos productos, creacin de nuevos empaques,
realizan campaas publicitarias para promocionar sus productos y la calidad
que ofrecen.








2.3. Evaluacin de Matriz de Factores Externos (EFE)
7









2.4. Matriz de evaluacin de factores internos (EFI)
MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES INTERNOS (MEFI)
FACTORES DETERMINANTES DE XITO PESO VALOR PONDERACIN
FORTALEZAS
1.- Servicio de calidad
0.20 4 0.80
2.- Buen ambiente laboral
0.15 3 0.45
3.- Precios competitivos de productos
0.10 4 0.40
4.- Recursos humanos motivados y contentos
0.08 3 0.24
5.- Productos de calidad que respalda su trayectoria
0.08 4 0.32
LIMITACIONES o DEBILIDADES
1.- Cambios de recursos tecnolgicos que implementar y adoptar
0.10 2 0.20
2.- Comunicacin con los usuarios insuficientes
0.05 1 0.05
MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS FACTORES EXTERNOS (MEFE)
FACTORES DETERMINANTES DE XITO PESO VALOR PONDERACIN
OPORTUNIDADES
1.- Alianzas con entidades 0.10 2 0.20
2.- Aumentar la participacin en el mercado 0.25 4 1.00
3.- Aprovechar la experiencia 0.15 3 0.45
4.- Necesidad del producto 0.05 3 0.15
5.- Tendencias favorables en el mercado 0.05 2 0.10
6.- Debilitamiento de competidores 0.05 2 0.10
AMENAZAS
1.- Ingreso de nuevos competidores 0.05 3 0.15
2.- Conflictos gremiales 0.08 1 0.08
3.- Cambios en la legislacin 0.04 2 0.08
4.- Aumento de precio de insumos o materias primas 0.09 2 0.18
5.- Productos sustitutos 0.05 3 0.15
6.- Cambios en la demanda 0.04 3 0.12
1.00 2.76
El total ponderado de 2.76 indica que esta empresa est justo por encima de la media en su
esfuerzo por seguir estratgicas que capitalicen las oportunidades externas y evitan amenazas.
8

3.- Inversin elevada
0.15 2 0.30
4.- Riesgo por lanzar nuevos productos al mercado
0.05 2 0.10
5.- Acceso al financiamiento
0.04 1 0.04
1.00 2.90





2.5. Matriz interna y externa

TOTALES DE LA MATRIZ EFI (2.9)

SLIDO 3.0 A 4.0
PROMEDIO 2.0 A
2.99
DBIL 1.0 A
1.99
TOTALES
DE LA
MATRIZ
EFE
(2.76)
ALTO 3.0 A 4.0

I

II III
MEDIO 2.0 A
2.99
IV

V

VI
BAJO 1.0 A
1.99
VII VIII

IX

















El total ponderado de 2.90 indica que la posicin estratgica interna general de
la empresa es fuerte.
Estrategias para CONSERVAR Y
MANTENER:
La penetracin en el
mercado
El desarrollo de servicio
Estrategias para CONSERVAR Y
MANTENER:
La penetracin en el
mercado.
El desarrollo de productos.
9


2.6. Evaluacin de la Matriz del Perfil Competitivo (MPC)





MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO (MPC)
COMPETIDORES DEL SECTOR: COMERCIAL
PESO
"ALICORP" - Nuestra
Empresa
"PROTER & GAMBLE"-
competidor A
"MOLITALIA" - Competidor B
FACTORES DETERMINANTES DE XITO VALOR PONDERACIN VALOR PONDERACIN VALOR PONDERACIN
1.-
Participacin en el mercado 0.10 4 0.40 3 0.30 3 0.30
2.-
Publicidad 0.20 4 0.80 4 0.80 3 0.60
3.-
Calidad de los productos 0.20 4 0.80 3 0.60 3 0.60
4.-
Competitividad de precios 0.10 4 0.40 4 0.40 4 0.40
5.-
Posicin financiera 0.15 3 0.45 4 0.60 3 0.45
6.-
Lealtad de los clientes 0.10 4 0.40 2 0.20 3 0.30
7.-
Expansin global 0.10 3 0.30 2 0.20 2 0.20
8.-
Flexibilidad al cambio 0.05 4 0.20 3 0.15 3 0.15
1.00 3.75 3.25 3.00
La empresa Alicorp no tiene competidores fuertes en el mercado como se puede apreciar por el P. ponderado que es de 3.75, del competidor A, Proter & Gamble es
de 3.25 y del competidor B Molitalia es de 3.00. Se observa que en Alicorp el factor crtico de mayor importancia para el xito son la publicidad y la calidad de los
productos.
10

2.7. Matriz FODA

Anlisis FODA
Fortalezas Debilidades
1 Servicio de calidad 1 Cambios de recursos tecnolgicos que implementar y adoptar
2
Buen ambiente laboral
2
Comunicacin con los usuarios insuficientes
3 Precios competitivos de productos 3 Inversin elevada
4
Recursos humanos motivados y contentos
4
Riesgo por lanzar nuevos productos al mercado
5
Productos de calidad que respalda su trayectoria
5
Acceso al financiamiento
Oportunidades Amenazas
1 Alianzas con entidades 1 Ingreso de nuevos productos
2 Aumentar la participacin en el mercado 2 Conflictos gremiales
3 Aprovechar la experiencia 3 Cambios en la legislacin
4 Necesidad del producto 4 Aumento de precios de insumos o materias primas
5
Tendencias favorables en el mercado

5
Productos sustitutos
6
Debilitamiento de competidores
6
Cambios en la demanda
11

CAPITULO III. PROPUESTA DEL PLAN ESTRATGICO DE LA EMPRESA
ALICORP CON BSC
3.1. Declaracin de la Misin
Producimos y comercializamos productos de primera necesidad y consumo masivo,
haciendo uso de la tecnologa para mejorar la produccin y calidad de estas,
buscando satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
3.2. Declaracin de la Visin
Seremos al 2016 una empresa lder en el mercado ofreciendo productos de primera
necesidad y consumo masivo innovando constantemente y buscando elevar el nivel
de satisfaccin de nuestros clientes actuales y potenciales.

3.3. Valores
Integridad: Nos comprometemos a cumplir de manera responsable nuestra
misin.
Servicio: Damos lo mejor de nosotros mismos a nuestros clientes internos y
externos.
Trabajo en equipo: Con vocacin de servicio y colaboracin buscamos alcanzar
nuestros objetivos estratgicos.
Calidad: Creemos en la mejora continua de todos los procesos que garanticen la
satisfaccin integral de los relacionados con el negocio.
Productividad: Administramos todos los recursos de manera efectiva para
alcanzar los resultados.
Responsabilidad social: Estamos comprometidos con el bienestar y el medio
ambiente para contribuir con el desarrollo del pas.
3.4. Factores Clave de xito
RR.HH Calificado: Innova y desarrolla productos y servicios atractivos que
cubran las demandas de sus clientes y para ello se necesitan trabajadores
emprendedores, con valores, cualidades y capacidades fortalecidas con
miras a proyeccin.

Servicio de Calidad: Ofrece un buen producto para obtener clientes
satisfechos; que pasar a ser la mejor publicidad. Adems de ello la
empresa as como recibe ingresos, invierte en todos los recursos
necesarios para ofrecer un servicio de calidad, con los elementos claves
como actualizacin, innovacin, seriedad, honestidad y responsabilidad.


Publicidad efectiva: Utiliza la publicidad como el arte de persuadir a los
posibles consumidores con un mensaje comercial mediante diversos
12

medios de comunicacin; para que tomen la decisin de compra. Con este
recurso familiariza al consumidor con el producto, sus atributos, sus
ventajas, etc. orientado a satisfacer las necesidades constantes del cliente.


3.5. Enunciados de Objetivos
Estrategias

OBJETIVOS ESTRATEGIAS
Aumentar la rentabilidad Estrategia de mantenimiento: Requiere mantener un cierto
nivel de crecimiento con una rentabilidad elevada.
Reducir los costos Estrategia de productividad: Para aumentar los beneficios
se reducirn los costos de la organizacin y se mejorara la
utilizacin de los activos.
Estrategia de reduccin de costos

Elevar los niveles de
satisfaccin de cliente
Estrategias de posicionamiento, estrategia de marketing,
porque considera determinar cmo quieren ser percibidos
los clientes, es decir que es lo que buscan los clientes para
quedar satisfechos y por ende cubrir sus expectativas.
Fidelizar clientes rentables Estrategia de promocin: porque cree conveniente que es
de gran importancia las relaciones Publicas; porque le
permitira establecer relaciones que permitan retener y
fidelizar al cliente, como por ejemplo promociones,
propagandas, descuentos, etc.
Captar gran cantidad de
clientes
Estrategia de precios: lo que permitir que pueda
distinguirse de sus competidores, pues deber hacer un
estudio que le permita captar lo ms alto del mercado, y
con ello posicionarse en la mente del cliente no solo por el
precio, sino por la calidad y el servicio que la empresa
ofrece, lo que le permitir al cliente identificarse con la
marca.
Mejorar la atencin de
clientes
Estrategia de enfoque: Tiene como finalidad satisfacer las
necesidades y expectativas de sus clientes, permitindole
desplazar a su competencia del mercado; por ello la
empresa cuenta con un departamento de marketing y de
atencin al cliente, sumamente eficiente y especializada.

Mantener actualizacin en
la tecnologa para mejorar
procesos.
Estrategia de procesos: porque es una empresa que
comprende la magnitud de las operaciones de la empresa
para evitar algn contra tiempo con sus clientes.


Mejorar los procesos de
calidad total
Estrategia de operacin: Es necesario para cumplir con los
requerimientos de produccin que el mercado demanda,
porque cuanto ms pasa el tiempo ms exigente se vuelve
el mercado.
Desarrollar nuevos
productos
Estrategia de producto: La empresa se caracteriza por
diferenciarse de las dems por la calidad del producto y
servicio totalmente especializado, y que posteriormente va
a seguir implementando y desarrollando nuevos productos.
13

Establecer y mantener
alianzas estratgicas
Estrategia de integracin hacia atrs: Ha establecido
alianzas con sus proveedores para que estos le brinden de
su producto o servicio y a la misma vez hagan conocido al
producto; para ello es necesario asegurar la calidad y
disponibilidad de los proveedores.

Mejorar la imagen de los
productos.

Estrategia de desarrollo del producto: Mejorar, redisear
sus etiquetas y envases, contribuyendo al medio ambiente.

Elevar el nivel de
satisfaccin del personal
Capacitaciones, bonos, incentivos para motivar al
personal.

Contar con un sistema de
informacin que soporte la
toma de decisiones

Estrategia de visitar directamente el mercado objetivo: Es
necesario conocer de manera directa el mercado objetivo y
sus necesidades, para que el producto que ofrezca sea
de calidad.

Incrementar la
capacitacin en el
personal
La empresa cuenta con una estrategia que le permite
verificar que el personal con el que trabaja es el ms
adecuado y especializado para ofrecer un producto y
servicio de buena calidad y muy acogedor.

Retener al personal
competente.
Programas de mejora y reconocimiento, contribuir a su
desarrollo personal.



















14

3.6. Perspectivas

















Mapa estratgico
PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE
Y CRECIMIENTO
PERSPECTIVA DE CLIENTE
PERSPECTIVA DE PROCESOS
INTERNOS
PERSPECTIVA FINANCIERA
15



FINANCIERA




CLIENTES



PROCESOS
INTERNOS


APRENDIZAJE
Y
CONOCIMIENT
OS

Aumentar la
rentabilidad
Reducir costos
Captar gran
cantidad de
clientes
Elevar los niveles
de satisfaccin
del cliente
Mejorar la
atencin del
cliente
Fidelizar
clientes
rentables
Mantener y
establecer alianzas
estratgicas
Mantener la
actualizacin en
la tecnologa
Mejorar la imagen
de los productos
Desarrollo de
nuevos
productos
Mejorar los
procesos de
calidad total
Retener al
personal
competente
Elevar el nivel
de satisfaccin
de personal
Contar con un sistema
de informacin que
soporte la toma de
decisiones
Incrementar la
capacitacin
en el personal
16

4.8 Cuadro de Mando Integral (Semaforizacin)

PERSPEC-
TIVA

OBJETIVO

INDICADOR
Frec. De
medic.

Basal Metas
Ao 1
Semaforizacin
INICIATIVAS
V A R


FINANCIE
RA
Aumentar la rentabilidad Rentabilidad
Utilidad del ao x 100
Utilidad Neta
Trimestr
al
40% 50% 50
%
ms
49%
35%
35
%
0%
Disear plan de
marketing, publicidad

Reducir los costos
Reduccin de Costos
s./ costos reducidos x 100
Costos totales

Semestr
al
45% 50% 50
%
ms
49%
45%
44
%0
%
Estrategia de reduccin de
costos, mejorar las
alianzas con proveedores


CLIENTES
Elevar el nivel de
satisfaccin del cliente
Grado de Satisfaccin
#de clientes satisfechos x 100
Total de clientes encuestados

Mensual
65% 70% 70
%
ms

69%
55%
54
%-
0%

Aplicar Test de
satisfaccin al cliente,
recompensas por
desempeo.
Fidelizar clientes rentables Frecuencia de las veces que llega un
cliente.
Anual 11 13 13
ms
8-12 7-0 Programas de servicio al
cliente.
Captar gran cantidad de
clientes
N de nuevos clientes atendidos Mensual 250 270 270
ms
269 -
250
249
-0
Segmentacin por tipo de
cliente.
Plan de publicidad
Mejorar la atencin al
cliente
N de reclamos Mensual 5 4 1
0
2 3- 4 Buzn de sugerencias.







PROCESO
Mejorar procesos de
calidad total
N de procedimientos por actividad o
proceso
Anual 15 13 6 -
8
9 -
12
13

m
s
Plan de mejora continua.
Obtener normas de
calidad que contribuyan
con el medio ambiente.
Mejorar la imagen de los
productos
N de premios obtenidos por buen
producto
Semestr
al
5 10 10 -
ms
9
7
6 -
0

Redisear envases.
Desarrollar nuevos
productos
N de nuevos productos lanzados. Anual 4 5

5-
ms
4 -
3
2-
0
Programa de rediseo de
productos.
17

S
INTERNOS
Investigacin de
mercados.
Mantener la actualizacin
en la tecnologa.

N de maquinarias y equipos
adquiridos
Anual 15 20 20 -
ms
19
15
14 -
0
Plan de automatizacin
total de procesos.
Adquirir maquinarias y
equipos modernos.
Mantener y establecer
alianzas estratgicas
Convenios Utilizados
# Convenios utilizados x 100
Total de convenios firmados
Semestr
al
45% 50% 50
% -
ms

49%
-
44%
43
% -
0%
Modificar condiciones de
compras de servicios
externos para disminuir
costos.





APRENDIZ
AJE Y
CRECIMIE
NTO
Retener al personal
competente
Personal Competente
#personas competentes x 100
Total de personas
Semestr
al
70% 75% 75
% -
ms

74%
-
65%
64
%
-
0%

Sistema de incentivos,
programas de
reconocimiento
Contar con un sistema de
informacin que soporte la
toma de decisiones.

N de sistemas de informacin

Semanal 10 15



15
-
ms



14
-
12



11
-
0


Programa de sistema de
informacin.
Incrementar la
capacitacin en el
personal

N de capacitaciones
Semestr
al
12 17 17
-
ms

16
-
13
12
-
0
Poltica de capacitacin al
personal.
Preparar un plan de
desarrollo del personal.
Elevar el nivel de
satisfaccin del personal

Grado de Satisfaccin
#de personal satisfecho x 100
Total de personal encuestado

Anual 70% 75% 75
% -
ms


74%
-
72%
72
% -
0%

Programa empleado feliz.
Actividades de
integracin.
18


CAPITULO IV. IMPLEMENTACIN Y CONTROL DEL PLAN ESTRATGICO DE LA
EMPRESA ALICORP CON BSC
4.1. Objetivos, asignacin de recursos, evaluacin y control
PERSPECTIVA OBJETIVO Recursos

FINANCIERA
Aumentar la rentabilidad
Recursos econmicos (financiacin).
Implementar sistemas de mejora,
mediante el recorte de gastos
Recursos humanos capacitados, canales
o interaccin con el cliente.
Publicidad (redes sociales o medios de
comunicacin), capacitaciones.

Recursos humanos competentes en el
rea administrativo, recursos tecnolgicos
Implementacin de tecnologa,
investigacin de mercados.
Mejorando los envases, etiquetas de los
productos.
Brindndoles vacaciones y aumento de
recursos econmicos.
Recursos humanos especialistas en
temas de capacitacin o empresas
reconocidas.
Programas de reconocimiento.
Reducir los costos


CLIENTES
Elevar los niveles de satisfaccin de cliente
Fidelizar clientes rentables
Captar gran cantidad de clientes
Mejorar la atencin de clientes



PROCESOS
INTERNOS
Mantener actualizacin en la tecnologa
Mejorar los procesos de calidad total
Desarrollar nuevos productos
Mejorar la imagen de los productos
Mantener y establecer alianzas estratgicas


APRENDIZAJE Y
CRECIMIENTO
Elevar el nivel de satisfaccin del personal
Contar con un sistema de informacin que
soporte la toma de decisiones
Incrementar la capacitacin en el personal
Retener al personal competente.

4.2. Polticas
Realizar el trabajo de la mejor manera para demostrar que se cuenta con
habilidades y se siente compromiso con la empresa
Contribuir con el cuidado del medio ambiente.
Comprometidos a producir y distribuir alimentos de consumo masivo con
exigentes estndares de calidad.
Brindar un servicio excelente a todos los clientes y un trato justo.
Mantener un buen clima organizacional en la empresa
Demostrar a los clientes que todos los trabajadores con los que cuenta la
empresa tienen un comportamiento tico.
Garantizar seguridad para todos los clientes.
Mantener en la empresa un sistema de informacin sobre las funciones que
tiene cada trabajador.
19

Realizar permanentemente evaluaciones a todos aquellos procesos que se
realiza en la organizacin para tratar de corregir cualquier error que pueda
suscitarse.
Capacitar y desarrollar al personal
Promover la mejora continua.

4.3. Asignacin de recursos
Hay una buena asignacin de recursos necesarios para abastecer la produccin y
distribucin de los productos, as tenga un desempeo mejor que los de la
competencia y no quede mal con los clientes, brindando as un servicio excelente
para todos. Entre los recursos que necesita son personas capacitadas, capital,
para adquirir o implementar algunos departamentos. Ejemplo: maquinarias,
vehculos de transporte, entre otros.

4.4. Desarrollo cultural, resistencia al cambio y motivacin
Desarrollo cultural:
La empresa contribuye con la profesionalizacin y el xito de negocios de
gastronoma en el Per del sector pyme. (Capacitacin gratis). Brinda un
ambiente saludable y positivo.
Entrega becas escolares y prstamos para cubrir gastos propios del ao
escolar a los padres que trabajan en la empresa. Brinda charlas educativas
sobre discriminacin y acoso sexual dentro del marco de los programas
sociales.

Resistencia la cambio
Alicorp est en constante cambio, se adapta, adquiere equipos y
maquinaria moderna, est en constante innovacin para ofrecer un mejor
producto y satisfacer las necesidades del cliente logrando una mayor
acogida de todos.

Motivacin.
Un personal motivado no solo trabaja mejor sino que sirve de inspiracin a
su empresa para seguir creciendo. Alicorp cuenta con un modelo de
gestin del desempeo, programa de excelencia gerencial diseada para
mejorar el potencial de vicepresidentes, directores y gerentes. Considera
un factor de suma importancia para todos sus trabajadores para que as se
puedan desempear de la mejor manera en sus actividades o labores que
20

tienen que hacer, obteniendo la plena satisfaccin de ellos mismos y
brindar un excelente producto y servicio a todos sus clientes, esto tambin
repercute en la empresa en los resultados que va a obtener.

4.5. Propuesta para la evaluacin y control

La propuesta para la evaluacin es de forma constante teniendo as en cuenta el
registro de actividades que se llevan a cabo en las diferentes reas de la empresa que
realizan los trabajadores para ver si todos estn realizando su funcin de manera
eficiente.
En cuanto a la propuesta del control tiene la necesidad de realizar un control de
gestin: informar, coordinar, evaluar, motivar para poder medir, corregir, ahorrar
tiempo al evitar errores o mejorar todo lo que se ha realizado o planeado
anteriormente de acuerdo a los objetivos planteados y se alcancen exitosamente.
21

PRESUPUESTO



A) Presupuesto de ventas
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total ABR-JUL
S/. 24,000 S/. 30,000 S/. 48,000 S/. 36,000 S/. 30,000 S/. 144,000
S/. 16,000 S/. 20,000 S/. 32,000 S/. 24,000 S/. 20,000 S/. 96,000
S/. 40,000 S/. 50,000 S/. 80,000 S/. 60,000 S/. 50,000 S/. 40,000 S/. 240,000
B) Cobros en efectivo a los clientes
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total ABR-JUL
S/. 30,000 S/. 48,000 S/. 36,000 S/. 30,000 S/. 144,000
S/. 16,000 S/. 20,000 S/. 32,000 S/. 24,000 S/. 92,000
S/. 46,000 S/. 68,000 S/. 68,000 S/. 54,000 S/. 236,000
C) Presupuesto de compras
Compras Presupuestadas = Inventario final deseado + Costo de Ventas - Inventario Inicial
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total ABR-JUL
S/. 48,000 S/. 64,800 S/. 53,600 S/. 48,000 S/. 42,400 S/. 208,800
S/. 28,000 S/. 35,000 S/. 56,000 S/. 42,000 S/. 35,000 S/. 28,000 S/. 168,000
S/. 76,000 S/. 99,800 S/. 109,600 S/. 90,000 S/. 77,400 S/. 376,800
S/. 42,400 S/. 48,000 S/. 64,800 S/. 53,600 S/. 48,000 S/. 214,400
S/. 33,600 S/. 51,800 S/. 44,800 S/. 36,400 S/. 29,400 S/. 162,400
D) Desembolsos por compras
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total ABR-JUL
S/. 16,800 S/. 25,900 S/. 22,400 S/. 18,200 S/. 83,300
S/. 25,900 S/. 22,400 S/. 18,200 S/. 14,700 S/. 81,200
S/. 42,700 S/. 48,300 S/. 40,600 S/. 32,900 S/. 164,500
E) Gastos operativos
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total ABR-JUL
S/. 2,500 S/. 2,500 S/. 2,500 S/. 2,500 S/. 2,500 S/. 10,000
S/. 6,000 S/. 7,500 S/. 12,000 S/. 9,000 S/. 7,500 S/. 36,000
S/. 8,500 S/. 10,000 S/. 14,500 S/. 11,500 S/. 10,000 S/. 46,000
S/. 2,000 S/. 2,500 S/. 4,000 S/. 3,000 S/. 2,500 S/. 12,000
S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 8,000
S/. 200 S/. 200 S/. 200 S/. 200 S/. 200 S/. 800
S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 2,000
S/. 13,200 S/. 15,200 S/. 21,200 S/. 17,200 S/. 15,200 S/. 68,800
F) Desembolsos por Gastos Operativos
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total ABR-JUL
S/. 8,500 S/. 10,000 S/. 14,500 S/. 11,500 S/. 10,000 S/. 46,000
S/. 4,250 S/. 5,000 S/. 7,250 S/. 5,750 S/. 22,250
S/. 5,000 S/. 7,250 S/. 5,750 S/. 5,000 S/. 23,000
S/. 9,250 S/. 12,250 S/. 13,000 S/. 10,750 S/. 45,250
S/. 2,500 S/. 4,000 S/. 3,000 S/. 2,500 S/. 12,000
S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 8,000
S/. 13,750 S/. 18,250 S/. 18,000 S/. 15,250 S/. 65,250
Gastos de servicios prestados
por terceros
Ventas en efectivo 60%
Ventas a crdito 40%
Total Ventas
Ventas en efectivo del mes
Ventas a crdito mes anterior
Total Cobros
50% compras mes anterior
50% compras del mes
Total Compras
(3) Inventario Inicial
Total Disponible Necesario
(1) Costo de Ventas
Gastos de servicios prestados
por terceros
PRESUPUESTO OPERATIVO
Total desembolsos por GO
Otros gastos de gestin
Total Sueldos y Comisiones
50% Gastos en el mes
50% Gastos del mes anterior
Sueldos y Comisiones
Total Gastos Operativos
Depreciacin
Seguros
Otros gastos de gestin
Sueldos Fijos
Comisiones
Total sueldos y comisiones
Total desembolsos por compras
(2) Inventario final deseado
22


PASO 1: Preparacin de datos bsicos (cdulas)
A) Presupuesto de ventas
B) Cobros en efectivo a los clientes
C) Presupuesto de compras
D) Desembolsos por compras
E) Gastos operativos
F) Desembolsos por Gastos Operativos
PASO 2: Preparacin del presupuesto Operativo
S/. 240,000
(S/. 168,000)
S/. 72,000
(S/. 46,000)
(S/. 12,000)
(S/. 8,000)
(S/. 800)
(S/. 2,000)
(S/. 68,800)
S/. 3,200
S/. 240,000
(S/. 168,000)
S/. 72,000
(S/. 68,800)
(S/. 20,640)
(S/. 48,160)
S/. 3,200
(S/. 440)
S/. 2,760
(S/. 828)
S/. 1,932
2) Presupuesto de Efectivo
Abril Mayo Junio Julio
S/. 10,000 S/. 10,550 S/. 10,980 S/. 10,080
(S/. 10,000) (S/. 10,000) (S/. 10,000) (S/. 10,000)
(x) S/. 0 S/. 550 S/. 980 S/. 80
S/. 46,000 S/. 68,000 S/. 68,000 S/. 54,000
(S/. 42,700) (S/. 48,300) (S/. 40,600) (S/. 32,900)
(S/. 13,750) (S/. 18,250) (S/. 18,000) (S/. 15,250)
(S/. 3,000) S/. 0 S/. 0 S/. 0
(y) (S/. 13,450) S/. 1,450 S/. 9,400 S/. 5,850
(x+y) (S/. 13,450) S/. 2,000 S/. 10,380 S/. 5,930
Ventas
Gastos
Empresa Alicorp S.A.
Presupuesto Operativo
Periodo del 01.04.2015 al 31.07.2015
(en nuevos soles)
Presupuesto Econmico
Otros gastos de gestin
Gastos de servicios prestados por terceros
Sueldos y comisiones
Margen Comercial
Costo Ventas
Ingresos y desembolsos en efectivo
Exceso (deficiencia) de efectivo antes de financiam
Ingresos y desembolsos de efectivo netos
Compras de equipos diversos nuevos (presup capit)
Pagos de gastos operativos (cdula f)
Pagos de mercaderas (cdula d)
Cobros de ventas (cdula b)
Gastos de administracin (70%)
DESARROLLO DEL PRESUPUESTO MAESTRO
Periodo del 01.04.2015 al 31.07.2015
Estado de Resultados
Empresa Alicorp S.A.
Gastos de venta y distribucin (30%)
Gastos Operativos
Ganacia (Prdida) bruta
Costo de ventas
Ventas netas de bienes
(en nuevos soles)
Ingresos
Ganacia de Operaciones
Total Gastos
Depreciacin
Seguros
Resultado antes de impuestos a las ganancias
Gastos Financieros
Ganacia (Prdida) de operacin
Saldo en efectivo disponible
Saldo en efectivo mnimo deseado
Saldo inicial en efectivo
Ganancia (Prdida) neta del ejercicio
Gastos por Impuestos a las ganancias
23



CONCLUSIONES
La excelente calidad de sus productos les ha permitido alcanzar el liderazgo. Son esos
productos de calidad mundial los que ahora Alicorp ofrece tambin a los consumidores de
mercados internacionales, buscando satisfacer sus exigentes demandas y ganar su
preferencia. Hoy sus productos se exportan a 22 pases del mundo.

Alicorp considera que la motivacin en sus trabajadores es un factor muy importante en la
empresa, para que as puedan desempear de la mejor manera sus actividades dentro de
la empresa, y a la vez, se sientan comprometidos con la empresa, cumpliendo con los
objetivos y la misin de la empresa, y de esta manera, brindar un producto y servicio de
calidad al cliente. Por lo tanto, esto quiere decir que la empresa, utiliza estrategias el cual
ayuden a lograr los objetivos planteados.
Cuenta con personal competente, capacitado, est en constante innovacin para
desarrollar nuevos productos para los diferentes mercados.
Se preocupa por el bienestar de sus trabajadores y por satisfacer las necesidades de sus
clientes ofrecindoles productos de calidad.

Esta muy comprometida con la sociedad y el medio ambiente. Cumple con estndares de
calidad y competitividad.
Se basa en el reforzamiento y consolidacin de sus marcas en el mercado local; la
orientacin de sus productos al mercado externo; el desarrollo de nuevos negocios y
productos innovadores; y la adquisicin de negocios atractivos.
Genera una mayor necesidad de financiamiento en sus operaciones por innovacin de
nuevos productos, desarrollo y penetracin de mercados y de nuevos segmentos de
actividad econmica, as como adquisiciones de empresas.

Posee una amplia cartera de productos, principalmente por las constantes adquisiciones
de acciones, marcas, plantas, as como la estrategia de la empresa de desarrollar y lanzar
nuevos productos constantemente; incrementando su cantidad valor activos.












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RECOMENDACIONES

Alicorp debe seguir manteniendo las acciones necesarias para continuar con el programa
de reduccin de gastos operativos a fin de mejorar sus actuales niveles de rentabilidad.

Sera conveniente que la empresa siga invirtiendo cantidades importantes de dinero en el
mejoramiento de su planta, principalmente las orientadas a las reas de logstica y
distribucin para incentivar la produccin ya que teniendo una buena inversin en
maquinaria y equipo sera muy conveniente para producir ms.

La empresa debe seguir la postura de que al contraer deudas las haga en moneda
nacional, ya que el dlar puede llegar a ser muy inestable y a causa de esto los intereses
pueden llegar a ser muy altos.

BIBLIOGRAFA

www.alicorp.com.pe
http://issuu.com/rsambiental/docs/caso_alicorp
http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/pdf/esp/nosotros/memoria/2001/03_Exitos_Mercado.
pdf
http://www.alicorp.com.pe/pdf/reportesostenibilidad2009-2010.pdf