Un sistema complejo e increble: GAIA

Hace 2700 millones de aos el planeta Tierra era muy distinto a como lo conocemos. La
atmsfera no tena casi nada de oxgeno...hasta que aparecieron unos pequesimos
seres que cambiaran eso para siempre: las cianobacterias.
Fueron las primeras en hacer fotosntesis, empezaron a capturar el dixido de y a liberar
oxgeno. Estas bacterias empezaron a desarrollar estrategias impresionantes y a poblar
el planeta colonizando los sitios ms adversos. As la cantidad de oxgeno en la
atmsfera aument muchsimo mientras que la de dixido disminuy, pues todos estos
seres lo estaban consumiendo. As la temperatura del planeta pudo disminuir tambin y
que los ocanos fueran condensndose.
Cuando el porcentaje de oxgeno lleg al 21% que escuchamos sucedi algo curioso...
Las cianobacterias empezaron a respirar! Desde entonces, hacen fotosntesis la mitad
del da y la otra mitad del da respiran, As a lo largo de millones de aos se mantuvo la
misma cantidad de oxgeno en el planeta. Y las plantas, las nietas directas de las
cianobacterias aprendieron a hacer fotosntesis y a respirar tambin. Si hubiera un 1%
ms de oxgeno en el planeta bastara un rayo para que se produjera un incendio, todos
los procesos que tienen que ver con la vida no se daran porque todo naturalmente
tiende al desorden mximo: llegaramos siquiera a formarnos. Y si hubiera un 1%
menos de oxgeno en la Tierra todos los procesos bioqumicos se daran tan lentos que
la vida como la conocemos no sera posible.
Este es uno de los tantos ejemplos de cmo este planeta funciona como si fuera un gran
organismo, en el que cada pequeo ser tiene toda la informacin necesaria para que esto
que llamamos vida sea posible. Estamos sostenidos y formando parte de esta increble
red que adems de hermosa es nica en el mundo. Es por eso que en lo que sea que
hagamos, tenemos que tener presente esto para cuidar a la vida que nos cuida y nos
cuid siempre.

Lo esencial es invisible a los ojos.

Olvdense de las plantas
La red trfica del suelo la forman desde los
microorganismos ms pequeos como
bacterias unicelulares, protozoos, algas,
hongos, nematodos, micro-artrpodos y hasta
los gusanos, insectos, vertebrados y las plantas.
Su actividad e interaccin hacen posible el
funcionamiento del sistema suelo-cultivo. A
medida que los organismos descomponen los
materiales complejos o consumen otros
organismos, los nutrientes son convertidos de
una forma a otra y se hacen disponibles para las
plantas y para otros organismos del suelo.
Todas las plantas dependen de la red trfica
del suelo para su nutricin. Crecer y
reproducirse son las actividades primarias de cualquier organismo vivo y tanto las plantas como los organismos
del suelo trabajan para sobrevivir y dependen de las interacciones entre unos y otros. Los subproductos que
exudan las races en crecimiento y los residuos de las plantas, alimentan los organismos del suelo mientras que
estos ayudan a mantener sanas las plantas al descomponer la materia orgnica, ciclar nutrientes, mejorar la
estructura del suelo y controlar las poblaciones de patgenos.
La materia orgnica es el almacn para la energa y los nutrientes que usan las plantas y otros organismos. Las
bacterias, hongos y dems habitantes del suelo, transforman y hacen disponibles para las plantas los nutrientes de
la materia orgnica.

Es por eso que nosotros no seremos cultivadores de plantas sino de toda la vida del suelo. Nuestro trabajo
consistir en permitirles a todas las formas de vida del suelo que se den, de manera que nuestro sistema sea lo
ms complejo posible y lo ms estable. Por eso no vamos a hablar de abonos ni de labranza. Las plantas vendrn
en abundancia como consecuencia de que el suelo est sano.
En Buenos Aires tenemos pocas en las que llueve mucho y luego tenemos sol a pleno a todo lo que da, vientos
hmedos que arrastran todo tipo de partculas, temperaturas en general clidas debido en parte a la jungla de
cemento que irradia calor y a la cercana al agua. Por eso lo primero que haremos ser cubrir al suelo con
mantillos de hojas secas, con turba (musgo), con pasto seco, o plantando trbol blanco o cualquier especie
rastrera. Esto proteger a la tierra de la erosin del viento, de la lluvia que en exceso lava los nutrientes y de la
accin directa del sol. A su vez, estaremos importando microorganismos, ya que estn en esas hojas secas o
rastrojo. Estos al ser tan pequeos realizan la digestin por fuera de sus cuerpos liberando enzimas al suelo, que
le dan la fertilidad. Bajo las hojas o el rastrojo los bichos pueden estar cmodos y pueden generarse las cadenas
alimentarias que buscbamos. Ayuda tambin a regular la temperatura del suelo, conserva la humedad y regula a
las hierbas de crecimiento mucho mayor que el de nuestras hortalizas por falta de luz. El grosor que le demos a
ese colchn de hojas o rastrojo depende de las condiciones ambientales. Despus de un tiempo vern que el
grosor del colchoncito disminuye, eso demuestra que hay seres degradndolo y metabolizndolo. Lo que hay que
hacer es volver a aumentar el grosor. Los nutrientes se van incorporando lentamente al suelo a medida que el
colchn de hojas (o mulch) se va descomponiendo.


Textura del Suelo
Es la proporcin de cada elemento en el suelo, representada por el porcentaje de arena, limo y arcilla (de mayor a
menor tamao)
Las tierras arcillosas retienen el agua y hay que tener cuidado con la falta de humedad porque se ponen duras
como un ladrillo. Si se las riega mucho tienen a volverse impermeables. Saben como se hace un estanque? Se
hace un pozo, se le echa agua en forma permanente y con el tiempo se impermeabiliza solo, osea que si regamos
terminamos haciendo lo mismo. Adems, las tierras arcillosas son duras de penetrar por la raz. Se corrige esto
agregando sustancia orgnica al suelo para que absorba el exceso de agua y mantenga la humedad cuando falte
la lluvia.
Si la tierra es arenosa retiene poco tiempo el agua y hay que regar seguido, es poco soporte para las plantas en
caso de vientos fuertes. Para mantener la humedad, la solucin es la misma que el caso anterior: agregar
sustancia orgnica y mantener la tierra cubierta.
Hay plantas que necesitan de suelos arenosos como la zanahoria. Otras tienen races muy penetrantes como las
habas, tomates, maz y la albahaca y van muy bien en tierra arcillosa.
Cuando armamos un bancal o una maceta podemos mezclar arena, limo, arcilla y materia orgnica en las
proporciones que nos resulten convenientes.

pH del suelo
Este parmetro influye muchsimo sobre la disponibilidad de ciertos nutrientes y cada planta tiene un pH ptimo
para crecer. La escala normalmente va del 0 al 14, siendo a 25C cido todo lo que tenga pH de 7 para abajo y
alcalino, lo que sea superior a 7. Cercano al 7 tenemos lo neutro. La mayora de las hortalizas crecen bien a pH=
7. Pero por ejemplo, el tomate, la calabaza y la papa gustan de suelos ms bien cidos.

CMO SE ARREGLA?
Lo mejor es aprovechar las caractersticas naturales del suelo que tenemos en vez de obsesionarnos con querer
que sea de una manera y andar luchando permanentemente para mantenerlo como queremos. Si el suelo tiene
tendencia a ser cido nos va a costar bastante cambiar eso sin causar estragos. Podemos intervenirlo igualmente
pero siempre observando atentos el proceso para sacar nuestras propias conclusiones.

Por ejemplo, si el suelo es muy cido y queremos subir el pH, podemos espolvorear ceniza sobre l (pero
tengamos en cuenta que la ceniza es bactericida, los pueblos se higienizaban usndola en vez de utilizar agua,
entonces cuidndonos den o agregarla en exceso) y si queremos acidificar porque es demasiado alcalino,
podemos colocar estircol o enterrar basura orgnica en el suelo, pero de nuevo cuidndonos de no terminar en
un extremo nocivo. Podemos tambin ponerle un poco de jugo de limn al agua de la regadera. Cmo darnos
cuenta si estamos cayendo en un extremo? Observando!
Sucede que a veces las plantas presentan sntomas de que les falte determinado nutriente pero no es porque no
est presente en el suelo, sino porque el pH no permite que se entregue. Los minerales ms sensibles al pH son el
Calcio, el Magnesio y el Hierro. Que son para las plantas y microorganismos tan importantes como lo son para
nosotros,
Nos podemos dar cuenta de qu nutrientes no estn recibiendo nuestras plantas mirndoles las hojas, pero esto
escapa a los objetivos de este pequeo taller. Hay mucha bibliografa al respecto. Algo sencillo es ver qu pasa
luego de las lluvias con nuestras plantas cuando estn enfermuchas. Si empeoran, es que la lluvia lav el nutriente
que les estaba faltando y ahora lo tienen menos disponible an. Si mejoran es que haba un nutriente en exceso y
la lluvia lo lav. Uno puede observar las plantas que crecen espontneamente en el terreno a cultivar y darse una
idea de la calidad del suelo y del pH que tiene. Por eso, recalcaremos mucho en estos dos das la importancia de
OBSERVAR antes de intervenir.

COMPOSTAJE

HAGA SU PROPIO COMPOST!

El compost no es propiamente un abono, sino que acta como un regenerador orgnico de suelos. Desde una
mirada ambientalista, posee un inestimable valor, ya que consiste en la recuperacin de materia orgnica a partir
de los desechos originados por la actividad humana, que sin ningn tratamiento contaminaran el entorno.
Una pila de compost funciona como el aparato digestivo de una huerta; all se asimila y transforma la materia
orgnica. Cuando compostamos, imitamos a la naturaleza en su forma de reciclar, pero para acelerar este
proceso, le aportaremos las condiciones de temperatura y humedad ideales.

QU PUEDO COMPOSTAR?
El criterio a utilizar no ser ir con la tablita esta a todos lados ni memorizar nada, sino pensar:
qu pasar con las bacterias si lo consumen?

Residuos compostables Residuos no compostables
Cscaras de verduras y frutas (no ctricas)*
Restos de infusiones (t, mate, caf)
Hojas y hierbas
Cabellos y pelos (lo que barremos)
Corchos
Cscaras de huevo
Restos de plantas y flores
Servilletas de papel
Sustratos usados en macetas
Cartn (poco, humedecido y troceado)
Restos de poda sin troncos
Aserrn de madera no tratada
Carozos
Restos de ensaladas sin condimentos o lavadas
Ceniza / Cal
X Comidas cocidas
X Sal/Aceite/Vinagre
X Golosina/Azcar
X Carne, huesos, grasas
X Lcteos
X Restos de comida fritos o condimentados
X Colillas
X Medicamentos
X Materia fecal
X Piedras sanitarias de mascotas y heces de animales
carnvoros
X Cenizas con grasa (las del asado por ej)
X Plantas enfermas
X Plantas txicas (laurel rosa, cicuta, ricino)
X Plantas lentas en su descomposicin (hojas de magnolia,
plantas suculentas como el cactus)
X Hojas de eucalipto (liberan aceites inflamables)
Reciclables: Latas, Metales, Plsticos, Vidrios, Papel con tinta
de color, Paales, Tetrabricks


Balance Carbono-Nitrgeno
El compost tiene que tener un buen equilibrio Carbono-Nitrgeno.La mezcla ptima es 30 C = 1 N. Pero si
mantens una proporcin 50-50 entre material seco y hmedo la compostera va a andar bien igual.
Recordemos que los microrganismos usan C como fuente de energa para subsistir y N para formar su cuerpo. Si
hay poco C, la reproduccin disminuye y no se consumir todo el N, por lo cual el exceso del mismo puede
perderse en otras formas. Esto hace que el proceso pierda efectividad. (Se empieza a generar Amonaco y se
siente un olor muy fuerte)
En cambio, si tenemos demasiado Carbono y poco Nitrgeno, la actividad biolgica disminuye. Los
microrganismos tienen una gran fuente de energa pero no la suficiente cantidad de N para continuar
reproducindose. Tampoco resulta efectivo el proceso en estas condiciones.
El nitrgeno es un factor de crecimiento por eso, lo aportan las hojas verdes, lo que es joven y vivo. En cambio,
el Carbono lo presentan en cantidad aquellas cosas que estn viejas, secas o descompuestas. Un compost
saludable es entonces una fusin armoniosa entre lo viejo y lo joven.

CMO?

Cualquier
contenedor es
til siempre que
tenga buen
drenaje y
permita la
circulacin de
aire. Pueden ser
estructuras
armadas con
malla de
alambre, barriles
perforados, bidones grandes, etc. El lmite es la imaginacin. Si nos encontramos en una zona seca, podemos
realizar este tipo de reciclado diario en un pozo, zanja o al ras del suelo. Hay que ubicarlo en un lugar a media
sombra y de fcil acceso, ya que vamos a ir continuamente.

Quin hace compost?
La naturaleza: a travs de un ciclo. Recordemos que naturalmente el concepto basura no existe.
*En un puado de compost hay hasta 10.000 millones de microbios, una poblacin mayor en proporcin, a la
cantidad de humanos en la tierra.

Las Bacterias
*Desarrollan el papel ms destacado en la descomposicin de la materia ya que poseen una amplia gama de
enzimas capaces de romper qumicamente una gran variedad de compuestos orgnicos.
*Las hay aerbicas: que habitan en presencia de oxgeno y son las que propiamente producen el compost; y
anaerbicas que aparecen cuando el oxgeno escasea y son las causantes del mal olor. Para evitarlas es
indispensable mantener una buena ventilacin del compost y evitar el exceso de agua que impide la aireacin-
oxigenacin.
Los hongos

PROCESO
1: la etapa mesfila.
En esta etapa tenemos organismos que no son
capaces de soportar altas temperaturas como
los hongos y las bacterias. La temperatura de
la pila va de unos 10C a unos 30C como
mximo.
2: etapa termfila.
Se da la presencia de bacterias, hongos y
actinomicetos todos resistentes a altas temperaturas. La pila puede alcanzar los 70C, aunque lo ideal es que
supere al menos los 45-50C para limpiar o esterilizar la muestra, eliminando los organismos patgenos
presentes.Su duracin se extiende de 10 a 20 das.
3 : etapa mesfila
Tiene la presencia de bacterias, hongos y artrpodos. La temperatura disminuye hasta los 15-10 C, el pH es
neutro o aproximado y dura entre 15 y 30 das. Una vez finalizada esta etapa se dice que el compost esta
maduro y el proceso se da por finalizado. En esta etapa, uno puede introducir lombrices californianas para que
sigan procesando la tierra por su tracto digestivo y abonndola.


Un compost saludable
Hay que colocar una capa que permita buen drenaje y aireacin. Lo ideal es usar leca, pero podes utilizar
piedras, ramitas hasta reciclar telgopor; el recurso que tengas a mano! Lo primero es poner una capa de ramitas y
hojas secas para que se genere un buen drenaje y aireacin. Luego, simplemente comenzs a depositar all los
desechos y listo, compostera activada!
Mantener la humedad de la mezcla.
Mezclar el compost cada 15/20 das para evitar que se compacte
Proteger la pila, cama o compostera de lluvias, aves, roedores, ect
*Intent no agregar ms de 8cm de residuos por da ya que as en una semana se genera demasiada presin abajo
y se pudre.













*Si queres facilitar los procesos podes aumentar el borde trozando lo que tires.

La compostera: un ecosistema variado
No slo estar habitada por bacterias, hongos y bicho sino que tambin aparecern tambin caros, bichos
bolita, escarabajos, tijeretas, araas, ciempis y hormigas. Tambin ocurrir que encontrarn semillas
germinando ah por hallar las condiciones de humedad y temperatura adecuadas. La compostera se transformar
en un verdadero escenario de la vida.
Los amigos de nuestro compost
En las etapas mesfilas van a pasar a visitar nuestra compostera una serie de bichos. Presentaremos a algunos de
ellos.
Lombriz Californiana
Necesitan humedad y oscuridad. Procesarn la tierra a travs des u tracto digestivo otorgndole una gran
fertilidad.
Larvas de Mosca Soldado
*Se alimentan de la comida todava no lista para la lombriz por no estar podrido y los excrementos de las larvas
sirven de alimento fcilmente digerible para las lombrices.
*Resisten ms que las lombrices diversas sustancias como amonaco, alcohol y sustancias txicas de los alimentos.
*Reducen el numero de moscas domesticas
*No tienen ningn tipo de parsito
*Elevada actividad y movimiento en estado larvario
*No comen plantas ni vegetales vivos
*Llegan con el calorcito
Caracoles y Babosas
*Comen los restos verdes y frescos
*Pueden comer hasta la mitad de su peso en una noche
*Si mantenemos la compostera con alimentos, nunca la abandonarn




CUNDO EST LISTO EL COMPOST?
Un compost maduro no tiene olor fuerte (como a basura) sino que huele a tierra hmeda.
Tambin en esta parte final del proceso, ya no se observan ningn tipo de insectos y mesofauna rondando por la
pila, como puede haber sucedido en alguna etapa previa (en particular en la primera). Los organismos que
oficiaban de dientes en nuestro compost ya no tienen que comer. El aspecto final del compost debera ser tal que
se asemeja a tierra comn, quiz un poco ms oscura, hmeda y esponjosa que lo normal. No deberamos poder
distinguir ningn trozo de residuos remanente.
Podemos zarandear o tamizar el compost separando lo ms fino de lo grueso, haciendo que lo grueso vuelva a la
compostera.




MAPA DE SOL
Primero vamos a dibujar un plano de nuestro espacio y repetirlo unas 6 veces (al menos). Observaremos y
marcaremos en l los espacios de luz y sombra que se producen. A partir de la hora en que sale el sol hasta que se
pone. Podemos medir cada dos horas. Vamos superponiendo los mapas unos sobre otros y al final del da
podemos hacernos una idea de cules son las zonas ms irradiadas y las menos irradiadas.
Conviene realizar la mayor cantidad de observaciones y en distintos momentos del ao. En invierno y en verano.
El recorrido del sol es de este a oeste, en el punto intermedio de ese recorrido estar el norte.
*Para observar tambin: los objetos oscuros absorben mayor cantidad de luz y los claros, la reflejan. Paredes
blancas reflejan gran cantidad de luz, podemos hacer uso de estanques o espejos para aumentar la luminosidad
de un ambiente.

A DISEAR!
QU PLANTAMOS EN PRIMAVERA?

Salvia, organo, menta, tomillo, romero, calndula, melisa, arvejas, calabaza, sandia, meln, lechuga, perejil,
nabo daikon, habas, maz, trigo, avena, pepinos, batata, zuchinni, porotos, esprragos, pimientos, papas, tomate,
berenjenas, albahaca, morrn

CMO?
Siembra

Almcigos
Son cajones con tierra donde se ponen semillas para que crezcan las plantas hasta que tengan el tamao
suficiente para transplantarlas en tierra. Puede reutilizarse cualquier recipiente que contenga de manera
eficiente el sustrato.

Trasplante
Cuando los plantines han desarrollado su segundo par de hojas verdaderas, es el momento de trasplantarlos en su
lugar definitivo.
Hay que tomar las plantas desde abajo con tierra. Buscar el cuello (donde pasa de tallo a raz) y cubrir de tierra
hasta ah. Es importante que no quede raz al aire porque se muere. Terminado el repique regar con abundante
agua para que las races de adhieran al sustrato. Luego ponerles una cobertura.

Semilla

Dormicin
A las semillas no slo les gusta viajar, sino tambin dormir. Un buen nmero es incapaz de germinar
inmediatamente despus de haber cado de la planta, as que permanecen durante cierto tiempo dormidas.
Este estado en el que las semillas no germinan se llama dormicin y funciona como un reloj que permite a la
planta brotar cuando las condiciones son favorables para comenzar el proceso y tambin para sobrevivir, aunque
en ocasiones puede mantener a la planta dormida incluso si las condiciones de germinacin son buenas. El
periodo de dormicin funciona como enlace entre una generacin y la siguiente y puede durar entre unas
semanas y 2000 aos como ocurre con las plantas de Loto.
Los tres tipos de dormicin ms habituales son:
Fsica: debida a que la semilla es resistente a la absorcin de humedad. Puede ser por factores inhibidores
presentes en la estructura que la recubre.
Fisiolgica: causada por la presencia de inhibidores bioqumicos de la germinacin.
Morfolgica: es el caso de las semillas con embriones inmaduros que germinan una vez que el embrin ha
madurado.

Activacin de semillas
Los tratamientos pregerminativos ms frecuentes son los siguientes:
Escarificado de semillas
Algunas semillas son tan duras que tardan mucho tiempo en germinar (como las de ceibo). Para germinar semillas
duras hay que romper la cscara a fin de que pase la humedad. Esto se puede hacer : raspndolas con una lija, se
pone una lija sobre una mesa con los granos para arriba, encima las semillas, sobre estas otra lija con los granos
para abajo, con la mano por encima se frota en crculo con lo que las semillas quedan todas rayadas.
Tratamientos con calor: se puede utilizar calor seco (estufa) y agua caliente. Se sumergen las semillas en
agua prxima al punto de ebullicin y se deja enfriar con las semillas hasta que sta alcanza la temperatura
ambiente.
Lixiviacin: el lavado de semillas con agua o con diversas sustancias qumicas se utiliza cuando la semilla
contiene sustancias inhibidoras de la germinacin en sus cubiertas. Se sumergen las semillas en agua durante un
periodo de 24-48 horas antes de su siembra.
Otra forma es dejarlas en cido unas horas y lavarlas despus. La concentracin de cido depende de la
dureza de la semilla y del espesor de la capa externa de la semilla. Tambin la temperatura tiene su influencia.
Para cada caso, conviene probar primero con unas pocas semillas.
Estratificacin: para las dormiciones hormonales que en general se da en plantas de zonas frias,
colocamos en un frasco capas de perlita humeda y semillas. Una vez completado, lo ponemos en la
heladera entre 3 a 8 semanas. El frio inhibe el acido absicico que impide la sintesis de los almidones en
azucares simples. De este modo, transcurrido el tiempo de cada semilla, podemos germinarlas, antes de
tiempo o en caso de que vivamos en una zona un poco calida para esa planta.

En lneas generales se trata de imaginar lo que le pasara naturalmente a la semilla. Por ejemplo, aquellas que
estn dentro de frutos comestibles o jugosos estn preparadas en su mayora para pasar por el tubo digestivo de
un animal. Entonces simulando temperatura, acidez y permanencia vamos a acertar. Para los carosos es bueno
guardarlos en la heladera para simular un crudo invierno y luego al momento de plantarlas sentirn un fuerte
cambio climtico.



GERMINACIN
Claves de la germinacin:

1)Temperatura
Cada semilla tiene una temperatura especfica para germinar. Observar e imaginar en dnde crece naturalmente
e imitar esas condiciones climticas.
2)Humedad
La justa cantidad de agua despierta a la semilla. Lo primero que van a hacer (estn vivas o no) es hincharse.
Empezarn a acumular mucha agua en su interior. Si est muerta despus se pudrir.El exceso de agua puede
impedir que la semilla germine.
3)Oxgeno
Cuando la semilla despierta de su sueo, comienza a respirar, el oxgeno es fundamental para las reacciones que
se dan en ella. La germinacin del poroto en la escuela es un buen ejemplo de lo que no hay que hacer y el olor
desagradable es un indicador de que no estamos haciendo las cosas bien. Falta oxgeno, como cuando la tierra no
est bien drenada.

No seque las semillas al sol

Es lo mismo que matarlas. Si estn hmedas y se calientan con el sol se despiertan, germinan y pronto se acaba la
humedad, en ese momento se mueren de sed.

Banco de semillas
La tarea previa al armado del banco de semillas, es la seleccin de semillas con ms del 50% de poder
germinativo (ver Prueba de germinacin) y la verificacin de su origen (siempre orgnicas!). Luego se colocan
las semillas separadas por especies en bolsas de papel o frascos con alguna pequea entrada de aire. Tienen que
estar debidamente rotuladas con nombre, fecha y origen para evitar dudas y confusiones futuras. Luego se les
buscara un lugar con baja humedad, baja temperatura y prcticamente nada de luz donde puedan almacenarse
hasta que sean utilizadas.


Intercultivos!
Muy juntas
Ya hablamos de lo importante de mantener la tierra oscura. Lo logramos haciendo que las plantas estn
apretadsimas, de ese modo no necesitan mulch. No podemos hacer un cultivo de maz a 5 cm uno del otro, pero
s podemos cultivar maz, alubia y calabaza. Eso s tapa y llena. Si abajo del tomate nos queda un espacio vaco
que permite la llegada de la luz y la lluvia a la tierra, eso se puede rellenar con zanahoria, lechuga u otras plantas
y de paso sigue siendo productivo.

Rotacin de cultivos
No se trata de cultivar sucesivamente variedades que corrigen los daos causados por la anterior. Aqu en los
intercultivos se ponen juntas, el dao y la correccin del suelo se dan simultneamente, una planta va
estropeando y otra va corrigiendo de forma permanente.

Por qu se necesitan?
*Nutricin
Poroto y maz. El poroto fija Nitrgeno en el suelo y el maz es alto consumidor. Andan bien en una proporcin
1:3 (3 porotos por cada maz). La relacin 1:1 sirve cuando queremos cultivar solamente maz.
*Soporte
Chaucha japonesa y pinos, poroto con maz. La planta soporte admite a la trepadora slo si no la perjudica. Por lo
general, el tomate no permite que nadie se trepe a l, salvo el pepino con el que se lleva muy bien.
*Sombra
En pleno verano, se pueden cultivar plantas de invierno que necesitan la sombra de sus compaeras, como por
ejemplo la lechuga de invierno a la sombra de la calabaza, del maz, del girasol o tomates. Tambin cebolla y
zanahoria y cebolla a la sombra de pimientos y tomates, radicheta bajo el zapallo. Asociados resisten mejor el
exceso de fro y de calor.

Plantas cebo
la berenjena es atacada por las plagas de la papa mucho antes que ella.
la albahaca protege al tomate
el crisantemo y la radicheta atraen pulgones pero no mueren ni son afectados, y a la vez ayudan a mantener
estable la poblacin de pulgones.
El trebol blanco proteje al perejil y otros cultivos de los trips.

Plantas trampa
Otra forma de proteger es dar albergue a depredadores: las umbelferas* son criaderos de arcnidos. Las labiadas
alimentan a pequeas avispas que parasitan chinches y pulgones. El berro alberga araas.

Repulsin:
Olores que ahuyentan las plagas de otra especie. La mayora de estas protecciones son recprocas: menta con
tomate, papa con rbano.

Ms bonitas
Es como si supieran que estn protegidas y en vez de gastar energa en producir compuestos defensivos la
invierten en crecer y mejorar su aspecto.

Estimulacin
Las races de cada especie van sacando ciertos nutrientes especficos y por lo tanto estropean la tierra. Y a la vez
las races secretan sustancias especficas de cada planta, que son txicas para ella misma. Las toxinas de una
planta son estimulantes para otra especie y viceversa. Ej: tomate con menta, con ruda u ortiga. Por eso, son
invasoras estas plantas en los cultivos de tomate.

Cmo asociar las plantas?

1. Con las tablas
Hay tablas que indican cules se asocian y cules no. Cuando asociamos tres o ms especies tenemos que verificar
si cada una de ellas es compatible con la primera que elegimos.
2. All donde no llegan las tablas
Las tablas se hacen a partir de la observacin. Cuando dos especies se asocian se las ve con buen aspecto,
creciendo y dando buena cantidad y calidad. Las races crecen buscndose y las plantas se inclinan para
acercarse. Si son enemigas se deteriora el aspecto de ambas. Cuando a nuestra planta favorita le salen yuyos
abajo o alguna planta conocida, es porque ella los deja salir o los ayuda. Si se quieren, si se necesitan van a tener
muy buen aspecto tanto los yuyos como la nuestra.

Donde hay pelea es donde aparecen primero las enfermedades y las plagas

3. Teora del plato
Lo que se asocia en la huerta se asocia en el plato y viceversa.
4.Parejas disparejas
Que tengan distinto:
Tamao
Lechuga y girasol. Cuando la diferencia es grande es seguro que no compiten.
Ubicacin en el espacio
Una planta de raz, una enredadera y una de hoja. Una de raz profunda con otra de raz superficial: zapallo y
maz.
Duracin
Plantas de larga vida se llevan bien con las de corta vida. Puerro con rabanito, zanahoria con lechuga.
Nutrientes
Altas consumidoras, como esprragos, remolacha, coles con bajas consumidoras: zanahoria, ajo, cebolla, puerro.
Las altas consumidoras son mejoradoras del suelo.
Consumo de agua
Slo compiten por el agua cuando hay escasez. Altas y bajas consumidoras del agua resisten mejor la inundacin
y la sequa si estn juntas. Tengamos en cuenta que estos extremos se dan a diario con el riego. Antes de regar,
sequa y despus de regar, inundacin. Las plantas de hoja y fruto son por lo general, altas consumidoras de agua,
las aromticas son bajas consumidoras. Muchas plantas cuando estn dando flor o fruto aumentan el consumo de
agua.
Diferente necesidad de pH
Plantas que necesitan tierra cida crecen mejor junto con las que necesitan alcalina. El tomate necesita
ph=5,5 y el esprrago a 7,5, pero juntos superan a los dems de sus especies en crecimiento, aspecto y
sabor.

* Familias distintas

LEGUMINOSAS:
Arvejas, porotos, habas, soja, lenteja, alfalfa, trboles, man
Las flores tienen forma de conejitos. Todas las leguminosas dan chauchas. Forman ndulo sen las races
aportando sustancia orgnica formada con nitrgeno del aire. Son plantas mejoradoras del suelo. Con las
gramneas se lleva bien, con las lilceas son enemigas salvo excepciones.

CRUCFERAS:
Coliflor, repollos, brcoli, nabo, colinabo, mostaza, rbano, rabanito, acusai, col de bruselas, berro.
Las crucferas dan flores de cuatro ptalos en forma de cruz nunca en forma de x.
Casi todas se comportan igual, con las mismas amistades y enemistades. Son plantas de bajo consumo, de climas
fros.

SOLANCEAS:
Tomate, papa, ajes, pimiento, berenjena, kiwi, tabaco.
Las flores son tubitos de cinco puntas. Las hojas son venenosas. La mayora dan frutos comestibles. Se llevan muy
mal entre ellas salvo los tomates con los ajes. Slo conocen amores y odios. Dejan en la tierra abundante
sustancia txica para ellas y buena para otras familias. Son altas consumidoras de nutrientes, de luz y agua.
Requieren calor, cuidados y tierra cida.

LILICEAS:
Ajo, cebolla, puerro, esprragos, aloe, ciboulette.
Las flores son campanillas de seis puntas. Salvo el esprrago son de bajo consumo de agua, suelo y luz. Son
buenas vecinas entre ellas Son protectoras de otras plantas y bien recibidas por todas las familias, excepto con las
leguminosas con las que son enemigas.

COMPUESTAS:
Lechuga, diente de len, girasol, chicoria, cerraja. alcaucil, alcachofa, cardos, bardana, manzanilla, ajenjo,
calndula, copetes, crisantemo, margarita.
Las flores estn compuestas por multitudes de florcitas cada una con sus rganos femeninos y masculinos. Son
plantas protectoras, especialmente la calndula, el crisantemo y el copete. Repelen casi todas las plagas y atraen
a los insectos polinizadores. Repelen nematodos protegiendo as las races de otras plantas. Las semillas son
voladoras, suelen largar panaderos. Tienen sabia lechosa amarga formada por ltex defensivo.

CUCURBITCEAS:
Zapallo, calabaza, challotte, sanda, meln, pepino.
Las flores son tubos cnicos de cinco puntas, unas flores tienen solamente rganos femeninos, otras son
masculinas. Para evitar la autofecundacin abren un da las flores masculinas su otro, las femeninas. Son altas
consumidoras de calor, suelo, agua y luz. Requieren climas clidos, tierra cida y cuidados.


UMBELFERAS:
Zanahoria, apio, perejil, cilantro, comino, ans, hinojo.
El nombre viene de la inflorescencia en forma de paragitas de flores blancas (umbrella)
Son plantas de pocos amigos, excepto la zanahoria, se llevan mal con la mayora de las otras familias y la propia.
Slo conviene cultivarla con la misma especie. La ms huraa es el hinojo. Tienen bajo consumo de luz y de agua.
Necesitan clima fro, tierra blanda y buena.

LABIADAS:
Casi todas las aromticas. Romero, albahaca, tomillo, menta, toronjil, salvia, lavanda.
Las flores son columnas de boquitas abiertas con las lengitas afuera, las flores parecen labios de ah el nombre.
Es es la familia ms sociable, salvo el romero, se llevan bien con todas y entre ellas, son resistentes y protectoras
de otras. Resisten bien el fro (salvo la albahaca), tambin el calor, resisten plagas, enfermedades y sequas.
Necesitan pocos cuidados y muy poco riego. Cuando gustan del lugar se hacen invasoras sin perjudicara las que
ya estn. Lo nico que las perjudica es el exceso de riego y humedad (a excepcin de la albahaca)

QUENOPODICEAS:
Acelga, espinaca, remolacha rastrera (tetragona), qunoa de llanura.
Esta familia no tiene grandes enemigos. Son buenas vecinas, forman sociedades increbles con plantas del o ms
huraas. Cuando quieran asociar alguna planta a la que no le conocen las afinidades pongan espinaca o acelga,
es casi seguro que van bien.
Prosperan en cualquier tierra, son bajas consumidoras de todo. Resisten sequa, salinidad, las malezas ye l pasto.
La tetragona lo mata.

CONVOLVULCEAS
Batata, mandioca
Especiales para tierras pobres. Resisten todo y lo cubren rpidamente con abundante follaje.


*Controlador de pH: la zanahoria

Papeln
Un criterio para hacer intercultivo por primera vez puede ser: usar una hoja grande de papel madera, ponerla
sobre una mesa, dibujar en ella el intercultivo en tamao ya crecido, le hacemos agujeritos donde irn los platines
o las semillas. Ponemos la hoja en la tierra del bancal y plantamos. Luego, mientras las plantas emergen el papel
se va descomponiendo, la tierra mientras tanto tiene sombra y humedad. Cuando el papel est descompuesto
deja de cubrir pero ya hacen sombra las plantas.


Al voleo
Otro criterio es poner una lona sobre el pasto. Meses ms tarde cuando se muere la gramilla y la tierra est llena
de bichos levanto la lona y tiro un cctel de semillas compatibles, lo riego y lo vuelvo a tapar. Das despus saco la
lona y ah estn los plantines. Los vuelvo a cubrir pero esta vez con mulch.

La peor asociacin es la mejor sucesin
Plantas incompatibles pueden no competir si una est al final de su ciclo de vida y la otra al comienzo. No slo
van bien sino que tienen buen aspecto, como si se asociaran.
Por otra parte, se observa en baldos que la naturaleza practica este criterio. Donde est la planta ya casi seca
est el plantn de la peor enemiga. Esa con la que nunca la pudimos juntar.

Mientras ms asociaciones benficas hagamos en la huerta, mejor andar y menos cuidado requerir. Por eso, es
mejor dedicarle tiempo a la observacin, a la investigacin y a elaborar un buen diseo.


Un elemento con muchas funciones
Una funcin para muchos elementos

DNDE?
NO SE PISA!
Lo importante es que no pisemos por donde vamos a cultivar, por lo que ya explicamos: para no compactar la
tierra. Es por eso, que si hacemos la huerta en tierra tenemos que definir caminos o senderitos por donde pisar. Se
pueden definir los bordes de los bancales con troncos, Siempre hay que cuidar el ancho del bancal, que no pase
del metro porque ser muy difcil saltar de un caminito al otro.
Se pueden elevar los bancales tambin colocando troncos gruesos apilados y luego tirando tierra encima, de esta
manera nos queda ms cmodo trabajar ya que no nos tenemos que agachar tanto. Adems es muy til para
cuando tenemos perros, para que no orinen sobre los cultivos. Tambin se pueden hacer con ladrillo, puede ser
tan sofisticado como la persona lo disee. Pero siempre tratemos de que requiera del mnimo trabajo mantenerla
y que realmente nos ayude su forma a obtener el mximo rendimiento.

Cultivemos las paredes
Podemos poner una red colgando, alambres o tejido metlico y se ponen enredaderas que van trepando. Por
ejemplo, una medianera de 2,2 m puede estar cultivada de arvejas, porotos que llegan a esa altura. De esa misma
manera se cultivan los alambrados.
Si se trata de una pared muy alta, como un edificio de varios metros podemos cultivarla colocando redes como las
de voley. Hay que tener cuidado que las enredaderas no tomen la soga. En ese caso hay que izarla y arriarla
rompiendo los zarcillos o broten nuevos que se amarren a la soga. Para cosechar arriamos la red, cosechamos la
red
y volvemos a izar. Si se tiran guas se puede cultivar el techo, por ejemplo con zapallo y/o parra

Cmo hago para sostener en el tiempo la huerta?
Cuidados de la huerta en macetas
Evite cambios de temperatura bruscos
1. Macetas elevadas del piso sobre soporte (pueden ser pallets curados con aceite quemado de autos)
2. Macetas ptimas: reutilizar envases de plstico, botellas, hueveras, tetrabrick, bidones, telgopor, etc
3. Para ayudar a los plantines que estn creciendo es recomendable mantener una temperatura
moderadamente clida (en invernadero) En invierno, si no tenemos un invernadero, hay que protegerlos de las
heladas con una cobertura plstica o con vidrios que deben estar aislados de los plantines para evitar que los
queme la helada. En verano, los protegemos del fuerte sol del medioda con algn tejido que proyecte media
sombra. Adems, los almcigos en bandejas plsticas requieren riegos ms frecuentes que los de cajonera.

Mantenga la estructura y aireacin del suelo
Cuando hacemos almcigos no es necesario poner leca. Pero luego del 1er transplante s. La leca (piedra de
arcilla) tiene mucha porosidad, entonces adems de ayudar al drenaje del exceso, absorbe un parte del agua
ayudando a mantener el microclima hmedo y amortigua cambios bruscos de temperatura. Ponemos una capa de
leca u otras rocas (la perlita funciona muy bien, tambin podemos poner ladrillos partidos) en la base (2 a 3 cm)
de la maceta para que agua drene bien y el agua no quede retenida y pudra las races. Se imita la estratificacin
natural.
Mantenga el mulch
Riego
Por medio de las races, las plantas absorben el agua que contiene los nutrientes en solucin. Parte de esta agua
se pierde por las hojas, por transpiracin. La intensidad de la transpiracin depende de la temperatura, la
humedad y el efecto del viento. Si la transpiracin excede a la absorcin, las hojas comienzan a marchitarse para
reducir la transpiracin, lo que disminuye la velocidad de crecimiento. Las hortalizas se mantienen tiernas y sanas
mientras que no les falta agua en la cantidad adecuada.
1. Mejor regar a la maana
2. No mojar en exceso el tallo y las hojas para evitar podredumbre.
3. No regar de noche en invierno para evitar daar los tejidos de las plantas por el fro.
4. Como el agua que consumimos tiene Cloro, y es un inhibidor del crecimiento y bactericida, podemos:
Dejar el agua en baldes desde el da anterior para que se evapore el cloro
Recolectar agua de lluvia
Se puede utilizar riego por goteo en cada maceta para que la planta vaya absorbiendo agua a medida que la
necesita y evitar podredumbre o stress hdrico.
En verano los riegos deben ser diarios y es conveniente evitar las horas de sol fuerte. En invierno los riegos son
ms espaciados y en las horas de sol.

Riego automtico
Para armar un sistema de riego simple, necesitamos una valvula de entrada de agua de lavarropas, temporizador
programable y un adaptador para enchufar la valvula a la canilla.
Colocamos un enchufe a la vlvula para conectarla al temporizador. Luego conectamos la valvula a la canilla y a
una manguera (puede ser una comn y le hacemos unos agujeros o la especifica para riego por goteo).
Finalmente seteamos segn las instruccines del temporizador el tiempo y veces que queremos que se active el
riego.

Buena iluminacin
Buena ventilacin
Necesitan CO2 y si el aire no est en movimiento les costar acceder a ese nutriente que les da su fuente de
Carbono.


El primer bicho a estudiar es uno mismo.

Carta de una hormiga a un hombre

Seor humano:
El motivo de esta carta s avisarla que a su planta favorita la vamos a podar esta noche, de
tal manera que maana le va a costar encontrarla.
Nosotras nos comunicamos con sabores. Agradecemos a la redaccin de esta revista que
supo traducir sabores a palabras.
Su jardn est escrito en sabores. All hemos ledo que hace quince lunes, vino de lejos un
hormiguero a podar la glicina y ud las envenen. Despus de esto la glicina brot con un
vigor nuevo y floreci como nunca. Pero uds no tiene el sabor de haberse dado cuenta
del beneficio que le hicieron nuestras colegas.

Nadie sabe mejor que nosotras cmo hay que podar y por qu, sabemos el da y la hora
adecuada. Los hombres ponen trampas para que no subamos a los rboles a cumplir
nuestra misin, y luego los mutilan, los descuartizan, con sierras mecnicas en momentos
en que no necesitan poda.

Los hombres no ven lo que tienen delante de los ojos: no ven cmo se embellecen los
rboles con nuestras podas. No ven cmo entristecen y se enferman los jazmines cuando
nos matan, cunto olor tienen las rosas con nuestras podas y nuestros cuidados. No se
dan cuenta de que los bichos nos temen, y dnde est nuestro olor no se atreven a
acercarse.

Un da ud tena olor de que estaba pensando qu lindo sera comunicarse con otras
especies, una exploradora sinti ese olor y subi a su mano comunicndole sabores. Ud
la tir y la pisote. Lo sabemos porque eso est escrito en el suelo.

Nosotras en este momento no necesitamos las hojas de su planta favorita pero ella s nos
necesita, nos ha ido a buscar con un olor especial y cuando sentimos ese olor no
podemos contenernos. Para eso estamos en el mundo. Para podar. Sabemos que eso nos
puede costar la vida. Pero aunque usted no lo entienda, es ms fuerte el mensaje de su
planta que el instinto de vivir y la vamos a podar.

Muchas gracias. Hasta nunca o hasta la prxima.
Eso depende de usted.

Una hormiga


Niveles de intervencin

1: No hacer nada
Observar el sistema y esperar que se autorregule

2: Intervencin mecnica
Lavo las hojas, saco manualmente los bichos.

3: Intervencin biolgica
Introduzco enemigos naturales de la plaga. Ej mariquitas

4: Intervencin qumica
Utilizo un insecticida casero. Ej alcohol de ajo, agua de tabaco.

5 :Rediseo
Si llegue hasta la instancia qumica, significa que mi sistema no esta teniendo la biodiversidad que se
requiere para su equilibrio y hace falta redisear.

La sanidad en los cultivos orgnicos se basa en la prevencin. Cuando una plaga o una enfermedad atacan un
cultivo, en lugar de culpar al parsito, deberamos repasar todas las tareas y decisiones que hemos tomado hasta
el momento e intentar descubrir en qu punto fallamos para darle al patgeno la oportunidad de atacar. En un
suelo rico en materia orgnica y nutrientes, si cultivamos plantas adecuadas al clima de la regin y les damos los
cuidados que necesitan, estas se desarrollarn saludables y resistentes a las plagas y enfermedades.

Qu es una plaga?
En los sistemas salvajes estn presentes todos los actores que nosotros podramos rotular de plagas. Sin
embargo, el bosque, el monte o la selva estn muy lejos de desaparecer. All siempre hay hojas perforadas, toda
clase de bichos volando pero las plantas estn lejos de detener su crecimiento, de dejar de reproducirse y muy
lejos de morir.
No existe un insecto, microbio o alguna forma de vida que pueda ser considerada plaga por si misma. Lo que s
existe es situacin de plaga. Y esto ocurre cuando alguna forma de vida afecta a la produccin.
El primer bicho a estudiar
Antes de estudiar a los insectos hay que estudiarse a uno mismo. Porque si uno lleva la compulsin bicho-matar,
va a haber poca inteligencia en nuestro modo de ver y en nuestra accin. Hay que aprender a no matar aliados y
a toda forma de vida que no afecte a la produccin y crear las condiciones de biodiversidad que aseguren la
convivencia entre especies. Hay que producir para insectos, pjaros y toda otra forma de vida.

Ningn elemento es nocivo, depende de dnde est ubicado y en qu proporciones se encuentre
presente.

LTIMO RECURSO: Algunos preparados naturales
Alcohol de ajo: se necesitan 5 dientes de ajo y 500 cm3 de agua. Licuar, filtrar y guardar en la heladera.
Diluir 1 parte del producto en 5 partes de agua y pulverizar el follaje o el suelo. Tiene accin insecticida,
repelente y fungicida.
Jabn blanco: las soluciones de jabn actan sobre moscas blancas y arauelas. La dosis recomendada es 10
g/l.
Agua de tabaco


UBICACIN RELATIVA
Ubicar los elementos del sistema de manera que nos cueste menos trabajo mantener la huerta tambin nos
ayudar a sostenerla en el tiempo. Colocaremos ms a nuestro alcance aquello que necesitemos revisar ms y
ubicaremos los elementos de manera en que nos resulte ms conveniente. Ejemplo, ubicamos la compostera
cerca de la casa y de la huerta, para que no debamos caminar mucho cada vez que tengamos que llenarla o
revolverla y que una vez que tengamos el compost, no tengamos trasladar la tierra demasiado lejos ya que pesar.
Nos conviene dejar una zona sin intervenir en absoluto siempre que hagamos un diseo permacultural, esto es
para poder observar cmo la naturaleza acta o para poder comparar con las zonas intervenidas y sacar
conclusiones.

Incluyente y participativo
Involucremos a las personas en el diseo. Podemos organizar una MINGA y armar con nuestros amigos y/o
vecinos la huerta. Si involucramos a las personas con las que vivimos todo ser ms sencillo tambin.

La recoleccin
Este es el momento de mxima alegra y de agradecimiento hacia la madre tierra y la vida. El momento en el que
nos nutriremos de la huerta y empezaremos a entender mejor el por qu de todo esto.
Se cosecha por la maana temprano, a la tardecita, o en das nublados, para que la hortaliza no se
deshidrate. Es importante respetar el ciclo de cada cultivo:
Lo mejor es observar a la planta.



Bibliografa consultada:
La huerta en casa, Revista Jardn, Gabriela Escriv
Curso de Huerta Orgnica, Canal Encuentro
Germinacin y dormicin de semillas, Flix Prez
Coleccin Permacultura de Antonio Urdiales Cano
Material bibliogrfico de www.elcaminodelapermacultura.com.ar



Pods escribirnos tus dudas o sugerencias a: permacultores.urbanos@gmail.com
Muchas gracias!




























ANEXO

EL CICLO DE LA DESTRUCCIN
Toda nuestra comida viene dentro de plstico o de algn lugar muy lejano teniendo que haber sido transportado
a lo largo de una gran distancia consumiendo energa. Somos demasiados en el planeta y se justifica el modelo
basado en agrotxicos y explotacin de la naturaleza en pos de la batalla contra la desnutricin de un mundo que
cada vez pide ms. Se implanta el monocultivo para obtener mayor rendimiento pero tanta concentracin de lo
mismo es obviamente un imn de bichos que llegan de todos lados atrados por los olores y colores de la
plantacin. Como no hay variedad de cultivos, no hay variedad de bichos entonces uno o varios se descontrolan
ya que no hay bichos que se los coman. As es como se tiene que recurrir a los pesticidas.
Los pesticidas ms econmicos son los neurotxicos que eliminan a todos los insectos sin discriminacin alguna.
Si nosotros furamos diminutos tambin nos matara. Hay otros pesticidas ms especficos que impiden que los
insectos que son plaga envejezcan y se queden como larvas para siempre (porque de larvas tiene notros nichos
ecolgicos o requerimientos nutricionales) o que impiden que se les forme el exoesqueleto y terminen
deshidratados. Entre otros mtodos, pero si nos concentramos en los funguicidas (s, eliminan a los hongos
tambin) y pesticidas clsicos. Todos los bichos mueren liberando nutrientes a la tierra (fsforo, nitrgeno,
carbono, etc.) Esos nutrientes provocan una mejora en la produccin pero no dura mucho.
Al no permitir que la vida se desarrolle (debido a que arrojan venenos frecuentemente), la tierra empieza a
empobrecerse porque a diferencia de lo que creemos las hormigas son las que ms nutrientes transportan en el
suelo. La tierra se empieza a compactar sin vida, entonces eso genera un grado ms de intervencin: la labranza.
Al labrar la tierra lo que se busca es airearla y evitar que se compacte. Pero, el suelo es un ecosistema en el que
hay diversidad: bacterias aerbicas (que respiran oxgeno), anaerbicas (que no lo toleran o lo hacen en
microdosis), insectos con distintos requerimientos de humedad, oscuridad, temperatura. Y as se perturba ese
equilibrio que existe en el suelo. Cuando damos vuelta la tierra quedan expuestas al aire las bacterias
anaerbicas, sepultadas las aerbicas. Rompemos la microestructura del suelo, matamos bichos-bolita, insectos,
destruimos las paredes de posibles hormigueros, rompemos los capullos de orugas, provocamos que el agua que
estaba atrapada en un recoveco drene y no pueda ser aprovechada por los microseres que la usaban. Causamos
perturbaciones que ni llegamos a imaginar.
Esto genera que ms intervencin: el uso de fertilizantes qumicos. Se usan Fosfatos y Nitratos ms que nada. Su
produccin es muy costosa y contaminante. Pero adems sucede algo curioso. Porque las plantas, como nosotros,
terminan empachndose de tantos nutrientes que reciben. Dejan de sintetizar sustancias por su cuenta porque
total las reciben desde afuera. As, van perdiendo defensas inmunolgicas y se hacen ms susceptibles de recibir
ataques de bichos u hongos. Y as se hacen necesarios los venenos nuevamente.
Como un parntesis, se imaginan la cantidad de agua que se gasta para sostener plantaciones de este tamao?
En ese terreno se planta siempre lo mismo, el suelo siempre recibe la misma escasa informacin hasta que un da
deja de ser productivo y se transforma en un desierto. As se busca un nuevo terreno en el que se aplica una vez
ms este modelo. Vale agregar que se plantan cultivos fuera de estacin como si fuera poco, entonces como no
estn preparados para resistir las condiciones ambientales (plantas que son de estaciones clidas en invierno por
ejemplo) se recurre a tcnicas de manipulacin gentica para hacerlas resistentes: uso de semillas hbridas y ms
tarde, los famosos transgnicos.
Consisten en colocarle el gen de un pez, molusco, bacteria, ect. a determinada planta para otorgarle la
caracterstica deseada. De esta manera, se juega a mezclar reinos y se encuentra la manera de patentar las
semillas. Quieren convertir aquello que siempre fue smbolo de la vida infinita, porque contiene la informacin
de la futura planta y de todas las semillas que dicha planta dar en algo con fecha de vencimiento y lo peor de
todo: con dueo. Con la excusa de que la semilla contiene un gen que una empresa coloc, dicha empresa
reclama los derechos de propiedad sobre la semilla y se prohbe que los pequeos productores las conserven.
La manipulacin gentica desmedida genera una prdida de biodiversidad tremenda y esa reduccin de especies
conviene a los fines comerciales para jugar con la oferta y demanda y porque es ms fcil controlar la soberana
de unos pocos tipos de cultivos. Nos alimentamos de una variedad estrecha de alimentos exticos que nos
ensean que podemos comer cuando en nuestro pedacito del mundo hay plantas comestibles que nos brindan la
informacin, nutrientes y medicina que necesitamos.
La codicia de aquellos que estn beneficindose con este modelo extractivo genera que familias humildes,
pequeos productores, pueblos originarios, tierras marginales, reservas, bosques y pueblitos se vean amenazados.
Las mquinas reemplazan a los pequeos campesinos, helicpteros pasan por encima de sus casas fumigando sus
plantaciones tambin, contaminando el aire, el agua y la tierra. Es esta la nica manera de combatir la
desnutricin? Es ese el objetivo que tiene este sistema?

El propsito de un sistema no es lo que dice, es lo que hace.