ESTNDARES DE CALIDAD EN LA ALIMENTACIN ANIMAL

La fabricacin y elaboracin de alimentos para animales deber realizarse en

establecimientos que cumplan con los requisitos generales y especficos segn
corresponda, de orden operacional y estructural, los cuales sern establecidos por
resolucin del Servicio.

1- MATERIAS PRIMAS

En cuanto sea posible, las materias primas deben adquirirse directamente del productor
de las mismas y cumplir con las especificaciones exigidas por el fabricante de alimentos.

TRANSPORTE

Las materias primas deben ser transportadas en vehculos especiales utilizados para esta
finalidad con el objetivo de que los insumos lleguen con las condiciones ptimas para su
utilizacin.

RECEPCIN

Una vez que llegan las materias primas a la plantas deben ser inspeccionadas ya que se
debe comprobar que stas renan las especificaciones de calidad correspondientes.
y se debe registrar:

Nombre de la materia prima, cdigo de referencia interna.
Normas de calidad y cantidad con los lmites de aceptacin.
Datos del proveedor y productor.

ALMACENAJE

El rea de almacenaje de las materias primas debe tener la capacidad suficiente e
independiente para el almacenamiento ordenado estas. Debe estar diseada teniendo en
cuenta una adecuada ventilacin, iluminacin, condiciones de temperatura y humedad y
mantenerse limpia y seca. Disponer de un sistema adecuado de orden, identificacin y
estibado que facilite la inspeccin, el muestreo, control y limpieza de los materiales
almacenados.

Las materias primas deben almacenarse en condiciones apropiadas y en un orden que
permita que las primeras que llegan sean las primeras que salen. Deben etiquetarse con
la informacin pertinente as:

Nombre del ingrediente
Nmero del lote
Cantidad o peso
Fecha de compra o recibo

Las materias primas que se comercializan en sacos se ubicarn sobre estibas,
adecuadamente distribuidas en el rea de almacenamiento, con espacios de separacin
que permitan la inspeccin, la manipulacin y el control


2- PRODUCCIN

Las instalaciones deben estar ubicadas y distribuidas en un orden lgico y concordante
con la secuencia de las operaciones de produccin y reunir las condiciones de limpieza
exigidas. Las reas de produccin y almacenamiento deben estar comunicadas
adecuadamente para reducir al mnimo el riesgo de confusin, entre ingredientes y evitar
contaminacin cruzada. Las reas de produccin deben tener adecuada iluminacin y
ventilacin, contar con un sistema de control de partculas y finos, incluyendo los controles
respectivos.

Antes de autorizar el uso de las materias primas, el jefe de control de calidad debe
comprobar que stas renan las especificaciones de calidad correspondientes.

El productor de alimentos debe realizar control de calidad de las materias primas, pero el
proveedor puede suministrar a la planta de alimentos el correspondiente certificado en
original de los anlisis de control de calidad de acuerdo a la norma vigente.






Los certificados de los anlisis de calidad en original deben contener la siguiente
informacin:

Identificacin de la muestra.
Nmero del lote
Anlisis solicitados
Nombre del proveedor
Firma del profesional que realiz dichos anlisis
Fecha de la realizacin de los anlisis
Visto bueno del jefe de control de calidad.

En las operaciones de produccin se deben cumplir procedimientos claramente definidos,
con el objeto de obtener productos terminados que renan las condiciones de calidad
exigidas y evitar la contaminacin cruzada. Antes de iniciar una operacin de produccin,
deben adoptarse medidas que aseguren que el rea de trabajo y los equipos estn
limpios y libres de cualquier material. Todos los controles durante el proceso deben
quedar registrados. Se debe adoptar medidas destinadas a indicar la existencia de fallas
en los equipos o servicios (agua, vapor, gas para los equipos)

En el proceso de produccin se contempla:

La empresa debe contar con un departamento de produccin.
Las operaciones de manejo de materiales y productos, tales como cuarentena,
almacenamiento, etiquetado, empaque y distribucin, deben efectuarse de
acuerdo con los procedimientos e instrucciones escritas.
Cuando haya que efectuar alguna modificacin de un procedimiento, sta debe ser
aprobada por escrito por la persona designada.
Es necesario tomar precauciones especiales para prevenir y controlar la
generacin de polvo y su diseminacin.
Llevar registros y controla en cada etapa de produccin.
Adoptar controles ambientales y medidas de seguridad.

3- EMPAQUE

Las etiquetas de identificacin de los productos terminados deben ser claras e
inequvocas y podrn estar impresas en el empaque o en tarjetas para cada cara con un
tamao y de acuerdo con la norma oficial vigente sobre el particular.
Los alimentos para animales, para ser distribuidos deben etiquetarse en una parte visible
del producto y con el siguiente orden de formato:

Peso neto, en kilogramos
Nombre comercial del producto, especie animal y funcin para la que se destina.
Debe contener un certificado de anlisis del alimento incluyendo los siguientes
puntos:

1- Porcentaje mximo de humedad.
2- Porcentaje mnimo de protena cruda.
3- Porcentaje mximo de protena equivalente de nitrgeno no proteico
4- Porcentaje mnimo de extracto etreo.
5- Porcentaje mximo de fibra cruda.
6- Contenido mnimo de energa calculada.
7- Minerales en orden siguiente:

- Porcentaje mnimo y mximo de calcio (Ca).
- Porcentaje mnimo de fsforo (P).
- Porcentaje mnimo y mximo de sal (NaCl), cuando se ha
agregado.
- Nombre y concentracin de otros minerales si se garantizan
en la etiqueta.
- Nombre y concentracin de vitaminas si se garantizan en la
etiqueta.


Se debe mantener un registro del empaque de cada uno de los lotes. Estos registros
deben contener la informacin e identificacin completa en el momento de efectuarse
cada accin y deben ser firmados por la persona responsable.

4- DESPACHO

Antes de autorizar la salida de cada lote de producto terminado, del Departamento de
Control de Calidad debe verificar que dicho lote cumpla con las especificaciones
establecidas para cada producto. Los productos que no cumplan con las especificaciones
de calidad deben ser rechazados o pueden someterse a un reproceso, si es viable. Estos
productos reprocesados deben tambin cumplir con las especificaciones de calidad
establecidas y tener un soporte que permita hacer una verificacin de este reproceso

NUEVAS TENDENCIAS EN LA ALIMENTACIN ANIMAL

La nutricin animal es una ciencia dinmica que ha evolucionado a lo largo de los aos,
dicha evolucin ha tenido lugar en todos los aspectos de la alimentacin desde las
materias primas, los sistemas de diseos de dietas, la tecnologa de fabricacin e incluso
las constantes normativas legales incorporadas en el tiempo obligndonos a ser capaces
de adaptar nuevas dietas a estas exigencias.

La nutricin de los animales domsticos ha seguido generalmente las tendencias de la
nutricin humana y la tendencia a seguir una dieta vegetariana alcanza altos ndices en
pases desarrollados y en el caso de Chile hace no muchos aos comenzaron a
introducirse en el mercado tiendas y restaurantes que utilizan este tipo de alimentacin,
ahora aquellas personas que adoptan esta manera de alimentarse pueden tambin hacer
que sus mascotas se sumen a esta tendencia para ello empresas han creado alimentos
veganos para las mascotas aunque este tema es muy polmico ya que incluso algunos
veganos y activistas de los derechos de los animales divergen sobre el tema de la
alimentacin de la carne a los animales de compaa basndose en argumentos tales
como:

1- Es un error forzar nuestras creencias morales en nuestros animales de compaa.
Las personas que no estn dispuestos a respetar la dieta natural de los perros y los gatos
no deberan estar permitidas cuidar de ellos.
2- Comida vegetariana no es aceptable para nuestros animales de compaa, y por lo
tanto los priva del placer de comer carne y va en contra de sus gustos y preferencias. Por
lo tanto, es inhumano.
3- La comida vegetariana es perjudicial para la salud canina y felina/gatos son
carnvoros/ no hay suficiente investigacin para confirmar la afirmacin de que los perros
y los gatos pueden ser saludables siguiendo una dieta vegetariana.
4- La carne que contienen los alimentos para mascotas es simplemente un
subproducto de los animales sacrificados para el consumo humano y por lo tanto presenta
menos dilema moral.
5- Comer una dieta vegetariana no es natural para perros y gatos.

Aunque segn la FDA (sociedad de proteccin alimentaria de estados unidos) no existen
investigaciones concluyentes, ni a favor, ni en contra sobre los piensos vegetarianos para
perros y gatos.

Los perros y los gatos, como los humanos, son propensos a las alergias y tienen sntomas
similares. Alrededor del 10 por ciento de los perros son alrgicos a un ingrediente en los
alimentos, es por esto que ha nacido una nueva tendencia en la industria que son
los alimentos para mascotas libres de alrgenos, debido a que las alergias e intolerancias
de perros y gatos, se estn transformando en un problema muy serio. Puede presentarse
irritacin y sensibilidad en piel, pelo, orejas y condiciones de malestar gastrointestinal.
Para evitar muchas visitas al veterinario, los dueos de perros y gatos comenzaron a
presionar para obtener alimentos libres de alrgenos.
Debido a que cada perro y gato es nico, a veces es muy difcil determinar los alimentos
relacionados con la alergia.

Los culpables comunes son el trigo, maz, arroz y soja. Varias protenas tambin crean
su cuota de problemas en ciertos animales domsticos, especialmente aquellos con
sistemas digestivos delicados.
Por lo general el perro y el gato no producen de manera natural las enzimas correctas
para descomponer ciertos alimentos, como el trigo y el maz. Sin esa enzima natural, una
gran cantidad de perros tienen un problema tratando de digerir un alimento para
mascotas tpico comercial, que normalmente se manifiesta con la piel seca, lceras,
diarrea y otros problemas derivados de la alergia.