ALIMENTOS UTILES EN LA LUCHA CONTRA EL CANCER:

Aceite de oliva: Su cido oleico se inserta en la membrana celular y regula las seales que controlan la presin arterial y la multiplicacin celular. Tiene efecto antitumoral y anti-
hipertensor (estudio por CSIC y UIB)
Agua: No es un alimento pero no podemos vivir sin ella. Mantiene vivas nuestras clulas, regula muchas funciones y ayuda a la elimi nacin de toxinas por la orina y heces.
Aguacate: Contiene vitamina E gran antioxidante aliado contra el cncer.
Ajo: Ayuda a reducir el riesgo de contraer cncer por sus antioxidantes como la allicina, quercitina
Albaricoque(Peach): Contiene betacaroteno que acta atrapando radicales libres y molculas de oxigeno libres que son compuestos txicos y cancergenos.
Alcachofa(artichoke): Contiene inulina, polisacrido muy eficaz en la prevencin del cncer de mama y coln.
Algas: Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Muy consumidas en Japn, donde la incidencia de cncer de mama es muy baja. Se recomiendan para
ayudar a eliminar los efectos secundarios de los tratamientos de quimio y radioterapia ya que refuerzan el sistema inmune.
Alimentos ricos en fibra: Tienen efecto protector ya que ejercen un mecanismo de secuestro de metabolitos potencialmente cancergenos.
Arroz integral : Es una semilla, contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparicin de cncer.
Berenjena : Retrasa el proceso de oxidacin, favoreciendo el bloqueo de algunos tipos de cncer.
Brcoli : Contiene cantidades grandes de vitamina C y betacaroteno, importantes antioxidantes.
Cebolla: Contiene alicina, compuesto rico en azufre que acta como depurador del hgado, eliminando las sustancias txicas que se acumular en la sangre y los tejidos.
Chocolate Oscuro: Rico en flavonoides, antioxidantes que combaten el dao celular que conduce al crecimiento del tumor.
Ctricos(naranjas,limones etc) : Ricos en viatmina C, antioxidante y estimulante de la clulas de defensa. Contienen flavonoides, protectores de los capilares sanguneos que
mantienen las membranas permeables y oxigenadas.
Coles : Contienen I3C, sustancia qumica que ayuda a reparar el ADN de las clulas
Esprragos: Es el alimento que contiene ms glutathione, uno de los mayores enemigos del cncer.
Espinacas: Ricas en carotenos, precursores de la vitamina A, que interviene en la prevencin del cncer.
Fresas: Efectos depurativos, ayudan a limpiar el organismo de toxinas. Contienen fibra, minerales y vitaminas.
Frutas del bosque: Moras(blackberries), arndanos( blueberries y cranberries) y grosellas(currants) son ricas en antocianina, un pigmento morado, que tiene un gran efecto
antioxidante. Tambin son ricas en vitamina A y C, minerales, pectina y cidos vegetales. Se est estudiando su efecto preventivo contra la leucemia.
Frutos secos: Fuente importante de vitamina B, E y minerales como magnesio, manganeso, selenio y zinc. Muy antioxidantes. Ricos en grasas mono y poliinsaturadas que nos
ayudan a disminuir el colesterol LDL (colesterol malo) y el nivel de lpidos en sangre.
Guanbana: Tambin conocida como graviola o chirimoya, es el fruto del rbol con el mismo nombre de sabor dulce que crece en la zona del Caribe, Mxico y Centroamrica. Es
una fruta con propiedades medicinales, se destacan especialmente las propiedades de la guanbana contra el cncer siendo la medicina natural para el cncer ms efectiva
y poderosa.
Higos y ciruelas pasas: Ricos en niacina (vitamina B3), un potente inhibidor de la degeneracin celular.
Huevos: Un estudio por expertos de Harvard demuestra que los huevos actan como protectores por sus altos niveles de aminocidos esenciales, vitaminas y minerales.
Legumbres : Ricas en fibra e inhibidores de proteasas que previene de tumores de mama y colon principalmente.
Linaza(Flax seed): Perfecto para la digestin y adems nos ayuda a prevenir el cncer de colon.
Manzana : Contiene catequinas y quercetina, dos fitoqumicos que protegen contra la accin de los radicales libres.
Meln : Rico en betacaroteno, buen antioxidante, y es bajo en caloras, que mantiene a raya los tumores relacionados con al obesidad.
Miel : Tiene propiedades antispticas. Perfecto para evitar infecciones asociadas a la bajada de inmunidad que conlleva el tratamiento.
Nopal : Muchos conocen al Nopal como un cactus, muy tradicional y usado en la comida mexicana, pero pocos conocen sus usos medicinales y menos sus propiedades. Esta
planta es una gran ayuda para la prevencin del cncer, no es cura definitiva de este peligroso padecimiento pero algunas de sus propiedades activas se encargan de detener
cualquier progreso del cncer alojado en el cuerpo humano y ademas de parar la progresin de la enfermedad es una gran ayuda para frenar el desarrollo de diversos tumores
malignos que pueden aparecer en una persona a la que apenas le est apareciendo el cncer, esto debido a que el nopal posee propiedad de antibitico y que adems de luchar
contra el desarrollo de estos tumores cuenta con capacidad de generar diversas especies bacterianas beneficiosas para la descontaminacin de un organismo enfermo o afectado.
El nopal tambien es recomendado para luchar contra la obesidad ya que es una planta con un inmenso contenido de fibra, un ali mento que se recomienda para la instauracin de
un rgimen diettico. Ayuda a combatir y a prevenir la diabetes ya que es un componente que genera una estabilizacin concreta en los niveles de azcar presente en el organismo
disminuyendo las concentraciones de glucosa as como de colesterol y de los triglicridos.
Papaya : Contiene mucha vitamina C con propiedades antioxidantes que ayudan a evitar la formacin de clulas cancerosas en el pecho.
Pia : contiene cido clorognico y p. cumrico que combaten la formacin de peligrosas nitrosaminas en el estmago.
Pescado : Sus cidos grasos omega 3, adems de ser beneficiosos para el corazn y arterias, tambin se utilizan para mejorar el estado de las personas con cncer.
Pimientos : Ricos en betacarotenos y vitamina C, antioxidantes y protectores de las mucosas. Tambin contienen capsaici na, que bloquea los compuestos precancerosos que
aparecen en la carne y pescados ahumados y curados.
Remolacha roja (beets): Su color morado esconde un potente regenerador celular, las betanas.
Romero(rosemary): Estudios demuestran que las propiedades antioxidantes del romero pueden ser activos contra el cncer de colon, pecho, estmago, pulmn y piel.
Setas chinas (shiitake, reishi, maitake mushrooms): Se utilizan en medicina tradicional china para reforzar el sistema inmune por la presencia de los betaglutanos,
compuestos que estimulan la fabricacin de interferon natural, eficaz anticancergeno.
Soya(soy): Contiene genistena, inhibidor de las proteasas e isoflavonas, protectores frente al cncer de mama.
T verde(green tea) : Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas y tiene poderes antioxidantes.
Tomate : Rico en licopeno, un caroteno que le da su color rojo y protege del cncer de prstata. Su piel y pepitas tambin tienen efectos anticancergenos.
Uva : La piel y las pepitas contienen el resveratol, que bloquean los agentes cancergenos y el crecimiento de los tumores.
Vino: Sus efectos quimioprotectores actan ante diversos tumores.
Yogur(yogurt): Las bacterias que contiene (acidofilus, lactobacilos) regeneran la flora intestinal y evitan la aparicin de productos txicos en la digestin. Muy til para preveni r el
cncer de colon pero se recomienda para todo tipo de tumores.
Zanahoria : Su color naranja se debe a su riqueza en betacarotenos, antioxidante. Se cree que protege a los fumadores por su capacidad para regenerar las clulas del epitelio
respiratorio.

El cncer es una enfermedad presente a nivel mundial que se relaciona con la interaccin de factores genticos y hormonales y de hbitos de vida no
saludables como el consumo de tabaco o el alcohol, tensiones emocionales y una alimentacin inadecuada.
Hoy en da existen evidencias cientficas de alimentos con propiedades anticancergenas, denominados alimentos
funcionales, con compuestos bioactivos que tienen una actividad biolgica dentro del organismo y que se traduce en beneficios
para la salud, explicaAlberto Fernndez Gutirrez, director del Centro de I nvestigacin y Desarrollo del Alimento Funcional
(CI DAF)del Parque Tecnolgico de Ciencias de la Salud de Granada.
Ejemplos de estos compuestos activos, algunos de ellos con gran capacidad antioxidante que evitan el crecimiento y la proliferacin de clulas tumorales,
son los indoles presentes en las coles; la vitamina A de la zanahoria o el melocotn; los flavonoides de los ctricos, pia o pera; el licopeno del tomate,
sanda o fresas; la presencia de antocianinas y fenoles en uvas, ciruelas o berenjenas y el alto contenido en luteolina de lechuga, meln o espinacas.
Tambin el vino tinto, las setas shiitake, el t verde o los ajos tienen propiedades beneficiosas para la salud a travs de
sustancias presentes en su composicin como el resveratrol en el caso del vino o lalentionina en el caso de las setas shiitake
mostrando, este ltimo, un gran potencial para prevenir la formacin de trombos y el cncer de hgado.
Francisco Antonio Macas, catedrtico de Qumica Orgnica de la Universidad de Cdiz, recomienda ingerir alimentos funcionales en la dieta diaria y
recalca que la clave se encuentra en sus compuestos qumicos, fundamentalmente, en los cidos grasos beneficiosos; en los fenlicos (especialmente las
isoflavonas); y los terpenoides cuyo derivado, el taxoter, funciona ya como principio activo en medicamentos anticancergenos.
Del tomateal aceite de oliva
El director del CIDAF y tambin catedrtico del Qumica Analtica de la Universidad de Granada, Alberto Fernndez Gutirrez, y el catedrtico de Qumica
Orgnica de la Universidad de Cdiz, Francisco Macas, analizan algunos de los alimentos de consumo habitual cuyas propiedades, segn diferentes
estudios cientficos, nos pueden proteger frente al cncer:
Tomate: El consumo de su compuesto activo licopeno reduce la incidencia de patologas cancerosas, sobre todo de pulmn, prstata y tracto
digestivo. El licopeno y la tomatina tienen una alta capacidad antioxidante que evita que procesos de degeneracin celular deriven en cncer.
T verde: Tiene mltiples propiedades gracias, sobre todo, a los polifenoles. Es anticancergeno y antioxidante.
Aceite de oliva virgen extra: Potente arma contra algunas lneas celulares de cncer de mama al descubrirse que reduce de forma drstica los niveles
de determinados oncogenes que estn en el 30% de las pacientes que desarrollan una forma muy agresiva de la enfermedad. Investigadores del CIDAF
han encontrado, en experimentos in-vitro, que los esos efectos pueden ser debidos a la presencia de algunos compuestos minoritarios en el aceite,
como son algunos compuestos polifenlicos.

EFE/Javier Echezarreta
Trigo: La fibra del pan y cereales integrales, como el centeno, acelera el trnsito intestinal y arrastra las sustancias cancergenas que puede haber en el
conducto digestivo previniendo el cncer de estmago y de colon. Al impedir que sean absorbidas las sustancias cancergenas protege contra el cncer
de pncreas y de mama.
Brcoli: Numerosos estudios demuestran que el sulforafano ( reconocido cientficamente como un agente quimio-protector contra el cncer) y los
isotiocianatos presentes en el brcoli pueden detener el proceso de proliferacin celular de las etapas iniciales del cncer de prstata, colon, mama,
hgado, vejiga, huesos, pncreas, piel o leucemia.

Campos de trigo. EFE/EPA
Granada: Rica en antioxidantes ayuda a prevenir el cncer de mama. Pero tambin es rica en cido ctrico (de accin desinfectante, alcaliniza la orina y
potencia la accin de la vitamina C), mlico, flavonoides (pigmentos de accin antioxidante) y los taninos. Estos ltimos son sustancias con
propiedades astringentes y antiinflamatorias. Otros estudios han demostrado cmo el jugo de granada puede ayudar a prevenir y tratar el cncer de
prstata y la osteoartritis.
Curcuma: Esta especie es uno de los ingredientes del curry amarillo y constituye uno de los antiinflamatorios naturales ms potentes. Utilizado como
colorante su principal constituyente es la curcumina. Tiene cualidades antiinflamatorias, antitrombticas, hipocolesterolemiantes, hepatoprotectoras,
antimicrobianas y antioxidantes y anticancerosas. En laboratorio se ha comprobado que la curcumina inhibe el crecimiento de un gran nmero de
tumores como los de colon, hgado, estmago, mama, ovarios y leucemia, entre otros. Como factor preventivo de esta enfermedad, es un gran
aliado ya que favorece la eliminacin de sustancias cancerosas, ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerosas como el glutatin y tiene
un gran poder antioxidante (en algunos estudios se habla de que es hasta trescientas veces ms potente que la vitamina E).

Gel de la hoja de aloe vera. Foto: Aloe Vera Las Coronas
Soja: Las mujeres de pases asiticos suelen presentar una menopausia ms tarda, con menores trastornos y con un menor ndice de problemas de
osteoporosis, hecho que diversos estudios epidemiolgicos han ligado a su alto consumo de soja, una fuente importante de vitaminas, protenas,
minerales, fibras vegetales, lpidos e isoflavonas. Sin embargo, cientficamente se ha examinado minuciosamente si su uso puede estar relacionado
con un aumento en el riesgo de sufrir cncer de mama.
Aloe vera: El catedrtico Francisco Macas explica que existen estudios sobre el efecto del jugo de aloe vera puro para prevenir y atacar la fase
incipiente en cncer de pulmn y pncreas. Tambin ayuda, en los tratamientos de quimioterapia, a curar las llagas de la boca y las capas de epidermis
de estmago e intestino. Adems, su alto contenido en germanio ayuda al sistema inmunolgico .
Setas: Utilizadas ms por la medicina oriental, existen estudios en China, Japn y Estados Unidos sobre algunas propiedades anticancergenas.
Base de frmacos contra el cncer
Los compuestos bioactivos de muchos de los alimentos funcionales pueden servir como base de los frmacos contra el cncer, aunque en muchos casos
los extractos de compuestos biactivos no son tan efectivos como cuando estas sustancias se encuentran en su forma natural como parte de un alimento,
apunta el director del CIDAF.
Explica que algunos de estos bioactivos podran ser no metabolizados en su forma pura y que necesiten la presencia de otros compuestos o componentes
alimenticios para funcionar apropiadamente. Por tanto, no necesariamente un compuesto bioactivo individual, sino la combinacin de varios entre s o con
otras substancias en los alimentos, es lo que favorece su absorcin, el transporte a los tejidos, el metabolismo y la funcin protectora contra enfermedades
como el cncer.
Por tanto, los alimentos funcionales naturales, tanto en nuestra dieta o como en los principios farmacolgicos, nos ayudarn a protegernos frente al
cncer.
zcar refinada y todos sus productos (el peor de todos: no tiene ni protenas, ni grasas, ni minerales, ni vitaminas; solo hidratos de carbono refinados que estresan
al pncreas. Su PH es de 2,1, es decir, que es altamente acidificante).
Carnes (todas).
- Leche de vaca y todos sus derivados.
- Sal refinada.
- Harina refinada y todos sus derivados (pastas, galletitas, etc.).
- Productos de panadera (la mayora contienen grasas saturadas, margarina, sal, azcar y conservantes).
- Margarinas.
- Gaseosas.
- Cafena.
- Alcohol.
- Tabaco.
- Medicinas.
- Cualquier alimento cocinado (La coccin elimina el oxigeno y lo trasforma en cido) inclusive las verduras cocinadas.
- Todo lo que contenga conservantes, colorantes, aromatizantes, estabilizantes, etc: todos los alimentos envasados.
Ketchup

El tomate fresco y sus derivados, entre ellos el ktchup, podran convertirse en buenos aliados para la prevencin de distintos tipos de cncer despus de que una revisin de 28
ensayos clnicos de los ltimos diez aos, realizada por un grupo de cientficos de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, haya relacionado
el licopeno que contienen con un efecto protector que reduce la incidencia de distintos tipos de cnceres, especialmente del cncer de prstata. El licopeno, sostienen los
investigadores, ha demostrado su capacidad para inhibir la proliferacin celular, al tiempo que posee un efecto anti -carcinognico y anti-aterognico, al intervenir en la comunicacin
intercelular y modular los mecanismos inmunolgicos.

Vino

De acuerdo con un estudio del Centro de Investigacin del Cncer Fred Hutchinson, los hombres que beben alrededor de cuatro copas de vino tinto a la semana reducen en un
50% el riesgo de contraer cncer de prstata. Este efecto se debe a que la bebida contiene un antioxidante llamado resveratrol, que entre otras cosas reduce los niveles de
hormonas masculinas, como la testosterona, que estimulan el crecimiento de este tipo de tumores.


Nueces

En 2009, cientficos de la Escuela de Medicina de la Universidad Marshall en Estados Unidos demostraron que tomar un puado de nueces al da reduce el riesgo de
padecer cncer de mama. Segn explicaron a sus colegas durante el encuentro anual de la Asociacin Estadounidense de Investigacin del Cncer, estos frutos secos contienen
muchos ingredientes que, individualmente, han demostrado desacelerar el crecimiento del cncer, incluidos los cidos grasos omega-3, los antioxidantes y los fitosteroles. Otro
estudio ms reciente, realizado por cientficos de la Universidad de California-Davis (EE UU), ha demostrado que las nueces tambin reducen el tamao y la tasa de crecimiento del
cncer de prstata en experimentos en animales.


Ciruelas y melocotones

Un artculo publicado hace unos meses en la revista Journal of Agriculture and Food Chemistry por investigadores de Texas ( EE UU) revelaba que usando extractos de ciruela y
melocotn se puede destruir a las clulas del cncer de mama, incluso a las ms agresivas, sin daar a las clulas sanas. Los cientfcios aseguran que estas propiedades
podran aprovecharse para desarrollar nuevos tratamientos de quimioterapia sin efectos secundarios.