PLAN DE NEGOCIOS PARA LA

CRIANZA DE CUYES
Etiquetas: Manual de Crianza del Cuy

I. DATOS GENERALES

Nombre del Proyecto: Empresa comercializacin de animales
menores
Actividad o Giro: Crianza y comercializacin de cuyes
Direccin de la Empresa: Calle vilela # 535, Barranca, Lima-Per
Distrito: pon el nombre del distrito Telfono.........
Provincia: Barranca
Regin: pon el departamento
Representante: Anglica Lucia Trejo Cieza
Participantes: Anglica Lucia Trejo Cieza





II. PROYECTO

1. OBJETIVO GENERAL
1.1 Objetivo General
Mejora la calidad de vida y generar el ingreso de la familia.

1.2 Resultados
(1 ao) El 2008 la empresa nombre de la empresa viene
conduciendo 300 madres reproductoras y 35 machos de cuy.

En el ao 2,008 empresa nombre de la empresa, viene
comercializando 400 cuyes mensuales en el distrito de Huanta.

1.3 Actividades

Funciones
a. Nombre Alimentacin y sanidad
b. Nombre Elaboracin de registro inventario productividad
c. Nombre Comercializacin
d. Construccin de galpones y siembra de pastos todos

2. DEMANDA
2.1 Identificacin de la Demanda Actual
(quienes estn comprando el producto)
COMPRADOR PRODUCTO CANTIDAD
Restaurante de Recreo Cuy vivo 200 mensual
Restaurantes de Recreo de otros distritos Cuy vivo 200 mensual
Restaurantes de Recreo Propio Cuy vivo 100 mensual
Intermediarios Cuy vivo 1000 mensual
Recreo Propio Cuy frito 300 mensual
Consumo familiar
2.2 Identificacin de Clientes Potenciales
(Quienes nos van a comprar)
COMPRADOR PRODUCTO CANTIDAD

Recreo Chava Cuy vivo 200 mensual
Recreo Chirimoya Cuy vivo 50 mensual
Recreo Hildara Cuy vivo 100 mensual
Intermediarios Cuy vivo 100 mensual
Recreo Propio Cuy frito 50 mensual

2.3 Comercializacin
(Cmo vamos a vender)
2.3.1 Breve descripcin del proceso de comercializacin
a. Promocin de los productos, visita a los compradores para ofrecer
el producto.
b. Distribuir a los restaurantes de recreos
c. Vender en restaurantes Recreo propio pedido de familia restaurant.

1.2.1 Condiciones de venta
PRODUCTO CANTIDAD CANTIDAD
CONTADO CREDITO

Cuy vivo parrillero 300 mensuales 50 semanal
Cuy pelado 50 mensual
1.3.1 Precio de Venta
PRODUCTO PRECIO PRECIO
CONTADO S/. CREDITO

Cuy vivo 900 grs S/.8.00 S/. 8.50
Cuy pelado S/.10.00 S/.11.00


d. Tamao de la Empresa (Capacidad de Produccin)

PRODUCTO INICIO 1 AO 2 AO 3 AO
Madre reproductora 100 300 400 1000

e. Aspectos Tcnicos
4.1 Descripcin del Proceso Productivo
i. Siembra de alfa alfa y pasto forrajero.
ii. Alimentacin con pastos que contienen ligomerrozas y graminias.
iii. Vacunado c/ 15 das
iv. Desinfeccin de galpones cada 15 das
v. Destete c/ 15 das
vi. Separacin los recras hembra y machos a los 15 a 22 das.
vii. Separando los mejores reproductores.
viii. En cada pozo de 1x1.50 1 macho y 7 hembras.
ix. Limpiando su comedizo y bebedero.
x. Dosificando de los enfermedades.
f. Inversin

5.1 Inversin fija
(Mquina, Equipo, Galpn, Licencia, Terreno y Otros)

DESCRIPCIN VALOR S/.
Galpones construccin 4000.00
Semilla de alfa alfa 11kg 60.00
Compra de reproductores - 100 Un 1200.0
Compra de jabas 75.00
Barbecha el terreno Ha 300.00
Siembra de alfa alfa 1 1/2Ha 300.00
Compra de gazapera 10 unidades 150.00

TOTAL 6,160.00

5.2 Capital de Trabajo
(Materia prima, Insumos, pago personal, Alquiler de local o terreno y
otros)

DESCRIPCIN VALOR S/.

Compra de medicamentos 200.00
Compra de granos cebada maiz 300.00
TOTAL 500.00

5.3 Inversin Total

Inversin = Inversin Fija + Capital de Trabajo = S/. 6,660.00

g. Financiamiento

(Como se financiara el negocio o empresa)

DESCRIPCIN VALOR

Apoyo del proyecto 2,000.00

Aporte de socios 3,600.00

Crdito 2,000.00

TOTAL 7,600.00

Venta de Manuales para la Crianza de Cuyes

PORQUE CONSUMIR CARNE DE CUY

La carne de cuy se caracteriza por ser una carne rica en protenas (
20%) y a la vez pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de
beneficios nutricionales para quien lo consume. Su bajo contenido en
grasas lo hace consumible por personas que padecen de obesidad y
enfermedades cardiovasculares (siempre y cuando su ingesta sea con
moderacin).

En ese sentido la carne de cuy, responde a la gran demanda actual
por aquellos productos de mnimo aporte calrico y bajo contenido
graso, como consecuencia de la toma de conciencia del pblico por
llevar una vida mas sana y de esa forma no ser alcanzados por esta
epidemia silenciosa llamada Obesidad que da a da cobra victimas en
todo el mundo.

Uno de cada tres jvenes consume productos Light, seis de cada
diez hogares los procuran consumir y ms de 5 mil productos de este
tipo estn listos en los anaqueles de los principales supermercados
para ser adquiridos todos los das. En definitiva, el consumo de los
productos denominados Light y la obsesin por la delgadez, son
situaciones del mercado que presentan una tendencia positiva
creciente y lo ms probable es que sigan creciendo. La carne de cuy
debe ser considerada como tal, en comparacin con otras carnes y
este seria factor importantsimo para su internacionalizacin del Per
hacia el Mundo.

La gran mayora de las carnes del mercado nos ofrecen por encima
del 10% de grasas, en ese sentido la carne de cuy es la alternativa
ms saludable para el consumidor sin que ello signifique dejar
consumir protena animal.

CUADRO COMPARATIVO VALOR NUTRICIONAL

(%) DE CARNE DE CUY FRENTE A OTRAS ESPECIES

COMPONENTE CUY CONEJO POLLO

Humedad 70.60 69.30 70.20

Protena 20.30 20.27 18.30

Grasas 7.83 3.33 9.30

Minerales 0.80 1.42 1.00

La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable

Pis-Cuy

(Cuy al pisco)

Ingredientes:

(2 porciones)

1 cuy tierno deshuesado

1 taza de harina sin preparar

1 huevo (solo la clara)

1 vasito de pisco

3 dientes de ajo molido

Aceite

sal y pimienta

Preparacin:

Trozar la carne de cuy en presas pequeas y en un tazn sazonarlas
con ajos, sal, pimienta y pisco.

Luego en un recipiente echar solo la clara de huevo y pasar las
presas, una por una, retirarlas y apanarlas con la harina.

Una vez listas frer las presas en la sartn con abundante aceite hasta
que estn bien doradas para luego retirarlas y dejarlas escurrir.

Se sirve con:

Yucas doradas, ensaladas, cremas de huacatay o rocoto, acompaar
con un vasito de vino o pisco.