Característica Procariotas Eucariotas

Núcleo Ausente Presente

Diámetro celular 1 µm 10–100 µm

Citoesqueleto Ausente Presente

Organelos Ausente Presente

Contenido 1 × 106 to 5 × 106 1.5 × 107 to 5 × 1010

DNA(bp)
Cromosomas Molécula de DNA Múltiples moléculas de
simple circular DNA lineal
The one-celled organism
amoeba proteus
A human red blood cell
This aquatic crustacean has been called 'water flea'
Generación de energía metabólica
Influenza virus
VHB
 • epidermodisplasia verruciforme

• cáncer urogenital

• cáncer de cuello uterino

Virus Papiloma son detectados en más del

99.7% de mujeres con cáncer de cuello uterino
Biomoléculas.
 Nube de
Electrones (-)

Orbitales
electrónicos

Protones (+)
Núcleo
Atómico
Neutrones (0)

N° Atómico = N° de Protones = N° de Electrones

Peso Atómico = N° Protones + N° de Neutrones (e- son despreciables)

Ejemplo: Atomo de Nitrógeno (N):

N° atómico = 7
Peso atómico = 14
Moléculas: dos o más átomos iguales o diferentes se pueden combinar
para formar moléculas

Ejemplos:

2 átomos de hidrógeno Æ 1 molécula de hidrógeno

1 átomo de oxígeno (O) y 2 átomos de hidrógeno (H) Æ 1 molécula de H2O

H
Peso Atómico y Peso Molecular:

1 átomo de Hidrógeno tiene peso atómico = 1

1 molécula de Hidrógeno tiene peso molecular = 1 + 1 = 2

1 1

El agua tiene peso molecular = 16 (O) + 1 + 1 = 18

H 1

18 O

H 1
Moles y Soluciones Molares:

1 MOL de una sustancia es la cantidad en gramos equivalente a su peso

molecular

Ejemplos:
Hidrógeno molecular: PM = 2 Æ 1 Mol = 2 gramos

Agua: PM = 18 Æ 1 Mol = 18 gramos

O

1 MOL de cualquier sustancia contiene 6 x 1023 moléculas

(Número de Avogadro)
 Moles y Soluciones Molares:

Una Solución Molar contiene 1 Mol de una sustancia por cada litro de
solución:

1M = 1 Mol/litro

Ejemplos:

Glucosa: PM = 180

Solución 1M de glucosa = 180 g/l de glucosa

Cloruro de Sodio (NaCl): PM = 58

Solución 1M de NaCl = 58 g/l de NaCl

Ordenes de Magnitud:

1 g = 1000 milígramos (mg)

1 mg = 1000 microgramos (µg)
1 µg = 1000 nanogramos (ng)
1 ng = 1000 picogramos (pg)

1 m = 1000 milímetros (mm)

1 mm = 1000 micrometros (µm)
1 µm = 1000 nanometros (nm)
1 nm = 10 angstrom (Å)
La Molécula de Hidrógeno:
un ejemplo sencillo de
formación de enlaces
covalentes.
Otros Ejemplos de Enlaces Covalentes:
ENLACE COVALENTE.

En este enlace cada uno de los átomos aporta un electrón. Los

orbitales de las capas de valencia de ambos átomos se combinan
para formar uno solo que contiene a los 2 electrones.

El enlace covalente se representa con una línea recta que une a los
2 átomos, por ejemplo:

O-H
Características del enlace covalente.

•Es muy fuerte y se rompe con dificultad.

•Si la diferencia de electronegatividades entre los 2 átomos es

marcada, tenemos un enlace polar y se favorecerá la solubilidad
de la substancia en solventes polares. Ejemplo: un enlace O-H

•Si la diferencia de electronegatividades es poca, tenemos un

enlace no polar y se favorecerá la solubilidad de la substancia en
solventes no polares. Ejemplo: un enlace C-H o C-C
 ENLACE IONICO

ENLACE
En este enlace uno deIÓNICO.
los átomos toma un electrón de la capa de
Enotro,
valencia del estequedando
enlace el uno de los
primero conátomos
carga negativa por el
toma un
electrón adicional y elelectrón decarga
segundo con la capa de al perderlo
positiva
valencia del otro, quedando el
primero con carga negativa por el
electrón adicional y el segundo + -
con carga positiva al perderlo
Características del enlace iónico.

•Se rompe con facilidad obteniéndose los iones

que lo forman, generalmente basta disolver la
substancia.

•Las substancias con enlaces iónicos son

solubles en solventes polares
 El cloruro de Sodio (NaCl), un ejemplo de la formación de un enlace iónico

Átomo de Sodio (Na) Átomo de Cloro (Cl) Ión Sodio (Na+) Ión Cloruro (Cl–)
Enlaces de Hidrógeno:
Los enlaces de hidrógeno (o
puentes de hidrógeno) se
forman cuando un átomo de
hidrógeno queda entre 2
átomos que atraen electrones
(generalmente oxígeno o
nitrógeno).

Son más fuertes cuando los 3

átomos están alineados
Fuerzas de Van der Waals
A distancias muy cortas, 2
átomos muestran una fuerza
de interacción débil debida a
sus cargas eléctricas
fluctuantes
Tipo de Enlace Longitud (nm) Fuerza (kcal/mol)
vacío en agua

Covalente 0,15 90 90

No Covalente:
Iónico 0,25 80 3
Hidrógeno 0,30 4 1
Fuerzas De Van der Waals 0,35 0,1 0,1
El Agua
El Agua: Un DIPOLO
Cada enlace O-H del agua es dipolar, un extremo del enlace es
ligeramente positivo (δ+) y el otro ligeramente negativo (δ-).

región
electropositiva

región
electronegativa

Aunque la carga neta de la molécula de agua es 0, la distribución de los

electrones es asimétrica, por lo que el agua es una molécula polar.
Enlaces de Hidrógeno:
Debido a que están polarizadas, dos moléculas adyacentes de H2O pueden
formar un enlace o puente de hidrógeno. Estos enlaces son más fuertes
cuando los tres átomos se encuentran en línea recta.

Longitud de los enlaces

Enlace de hidrógeno

Enlace de hidrógeno
Enlace covalente
Estructura Cristalina del Agua
 Agua líquida Agua sólida (hielo)

¿Porqué el hielo flota sobre el agua líquida?

La estructura cristalina del hielo es mucho más ordenada y

deja espacios más grandes entre las moléculas de agua
Æ el hielo es menos denso que el agua líquida
Moléculas Hidrofílicas:
Iones o moléculas polares que se disuelven fácilmente en agua
Su carga eléctrica atrae las moléculas de agua, las que forman
Capas de Solvatación a su alrededor.

Sustancias Polares: Urea

Sus moléculas forman enlaces de hidrógeno con las
moléculas de agua que la rodean
Moléculas Hidrofílicas:
Iones o moléculas polares que se disuelven fácilmente en agua
Su carga eléctrica atrae las moléculas de agua, las que forman
Capas de Solvatación a su alrededor.

δ− δ+
δ− δ+ δ+
δ−
Na+ Cl-
δ−
δ− δ+ δ+
δ−
δ+

Sustancias Iónicas: Cloruro de Sodio (NaCl)

Se disuelven porque las moléculas de agua son atraidas
por las cargas positiva (Na+) y negativa (Cl-) de los iones
 ENLACES HIDRÓGENO EN EL AGUA
Cualquier molécula que pueda formar puentes de hidrógeno con otra
molécula puede formar puentes de hidrógeno con el agua. Por esta
competencia con el agua, los puentes de hidrógeno entre dos moléculas
disueltas en agua son bastante débiles
 ENLACES IÓNICOS EN SOLUCIÓN ACUOSA
Los grupos cargados están protegidos por sus interacciones con moléculas
de agua. Por ello, en el agua los enlaces iónicos son muy débiles

También otros iones en solución

pueden agregarse alrededor de
grupos cargados y debilitar aún
más los enlaces iónicos
Moléculas Hidrofóbicas:
Interrumpen la red de enlaces de hidrógeno del agua ya que no
forman interacciones favorables con ella. Son insolubles en agua.

Sustancias Hidrofóbicas: Hidrocarburos

Contienen muchos enlaces C-H, que son hidrofóbicos
Fuerzas Hidrofóbicas:
El agua fuerza los grupos hidrofóbicos a interaccionar entre sí para
minimizar la interrupción de la red de enlaces de hidrógeno del agua
 El Agua como Solvente:
Muchas sustancias, como el azúcar, se disuelven en agua y cada una
de sus moléculas son rodeadas por agua. De esta manera se forma
una solución, donde la sustancia disuelta es el soluto y el líquido que
produce la disolución (en este caso, el agua) es el solvente. El agua es
excelente solvente por sus propiedades polares.

disolución
del azúcar

Molécula
de agua
Cristal de azúcar molécula
de azúcar
El Agua como Solvente: disolución de un compuesto iónico
Los hidrógenos de la molécula de agua son parcialmente
positivos y atraen los iones con carga negativa

El oxígeno de la molécula de agua es parcialmente

negativo y atrae los iones con carga positiva
Acidos:
Sustancias que liberan iones hidrógeno en solución.
Los ácidos fuertes se disocian completamente en solución.

HCl H+ + Cl-
Acido Clorhídrico ión hidrógeno ión cloruro
(ácido fuerte)

Muchos de los ácidos presentes en la célula se disocian parcialmente,

por lo que son ácidos débiles. Por ejemplo, el grupo carboxilo (COOH)
se disocia dando un ión hidrógeno en solución.

O O

C H+ + C

OH O-
ácido débil ión hidrógeno
Nótese que es una reacción reversible
Bases:
Sustancias que reducen el número de iones hidrógeno de la solución.
Algunas bases, como el amonio, se combinan directamente con los
iones hidrógeno.
NH3 + H+ NH4+
Amoníaco ión hidrógeno ión amonio

Otras bases, como el hidróxido de sodio, reducen el número de iones H+

indirectamente, al generar iones OH- que se combinan con los iones H+,
formando H2O.
NaOH Na+ + OH-
Hidróxido de sodio ión sodio ión hidroxilo
(base fuerte)

Muchas de las bases que están en la célula se disocian parcialmente,

por lo que se denominan bases débiles. Así sucede con los compuestos
que tienen un grupo amino (NH2), que acepta débil y reversiblemente un
ión H+ del agua, aumentando los iones OH- libres.

NH2 + H+ NH3+
Ionización del Agua:
Los iones hidrógeno (H+) se pueden mover espontáneamente de una
molécula de agua a otra, creando dos especies iónicas.

ión hidronio ión hidroxilo

(el agua actuando (el agua actuando
como base débil) como ácido débil)

También expresado como:

ión hidrógeno ión hidroxilo

para el agua pura: [H+] = [OH-] = 10-7 M

 Propiedades del agua
1. Acción disolvente
se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno
con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o
con carga iónica
También las moléculas de agua pueden disolver a sustancias
salinas que se disocian formando disoluciones iónicas
La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones:

1. Medio donde ocurren las reacciones del metabolismo

2. Sistemas de transporte
2. Elevada fuerza de cohesión

Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua

fuertemente unidas, formando una estructura compacta que
la convierte en un líquido casi incomprensible
 3. Elevada fuerza de adhesión

relación con los puentes de hidrógeno que se

establecen entre las moléculas de agua y otras
moléculas polares y es responsable, junto con la
cohesión del llamado fenómeno de la
capilaridad.
 Gran calor específico

está en relación con los puentes de hidrógeno que se forman

entre las moléculas de agua
El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que
utiliza para romper los p.de h. por lo que la temperatura se
eleva muy lentamente

Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de protección

ante los cambios de temperatura. Así se mantiene la
temperatura constante .
 Elevado calor de vaporización

los p.de h. son los responsables de esta propiedad. Para

evaporar el agua , primero hay que romper los puentes y
posteriormente dotar a las moléculas de agua de la
suficiente energía cinética para pasar de la fase líquida a la
gaseosa

Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 calorías, a

una temperatura de 20ºC
Funciones del agua

1.Soporte o medio donde ocurren las reacciones

metabólicas

2.Amortiguador térmico

3.Transporte de sustancias

4.Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos

5.Favorece la circulación y turgencia (rigidez)

6.Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos

7.Puede intervenir como reactivo en reacciones del

metabolismo, aportando hidroxilos al medio.
Ionización del agua
El agua pura tiene la capacidad de disociarse en
iones, por lo que en realidad se puede considerar
una mezcla de :

•agua molecular (H2O )

•protones hidratados (H3O+ )

•iones hidroxilo (OH-)

•disolución neutra pH = 7
•disolución ácida pH < 7
•disolución básica pH > 7
 Ósmosis y presión osmótica

membrana semipermeable (deja pasar el disolvente pero

no el soluto )

dos disoluciones acuosas de distinta concentración

Ósmosis: caracterizada por el paso del agua ( disolvente )
a través de la membrana semipermeable desde la solución
más diluida ( hipotónica ) a la más concentrada
(hipertónica ),
 Ósmosis

Tonicidad: es la osmolaridad de una solución. Es decir, la concentración

molar de todas las partículas osmóticamente activas en un litro de solución
Cuando las concentraciones de los fluidos extracelulares e
intracelulares es igual , ambas disoluciones son isotónicas.

Si los líquidos extracelulares aumentan su concentración de

solutos se hacer hipertónicos respecto a la célula, y ésta
pierde agua, se deshidrata y mueren.

Y si por el contrario los medios extracelulares se diluyen, se

hacen hipotónicos respecto a la célula, el agua tiende a
entrar y las células se hinchan, se vuelven turgentes,
llegando incluso a estallar.
 Sales minerales

1.Sales insolubles en agua.

Forman estructuras sólidas, que suelen tener función de sostén o

protectora, como :

•Esqueleto interno de vertebrados, en el que encontramos :

fosfatos, cloruros, y carbonatos de calcio

•Caparazones de carbonato cálcico de crustáceos y moluscos.

•Endurecimiento de células vegetales, como en gramíneas

(impregnación con sílice).

•Otolitos del oído interno,formados por cristales de carbonato

cálcico (equilibrio).
1.Sales solubles en agua.

Se encuentran disociadas en iones (cationes y aniones ).

Funciones:
•Funciones catalíticas. Algunos iones, como el Cu+, Mn2+,
Mg2+, Zn+,...actúan como cofactores enzimaticos.

•Funciones osmóticas. Intervienen en los procesos

relacionados con la distribución de Agua entre el interior
celular y el medio donde vive la célula. Los iones de Na, K, Cl
y Ca, participan en la generación de gradientes
electroquímicos, (mantenimiento del potencial de membrana,
potencial de acción y sinapsis neuronal).

•Función tamponadora. Se lleva a cabo por los sistemas

carbonato-bicarbonato, y también por el monofosfato-
bifosfato.