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Facultad de Ingeniera Qumica

Laboratorio de Microbiologa de Alimentos


MANEJO DE MATERIALES

I.- OBJETIVOS:
Que el alumno aprenda a manejar el material utilizado en un laboratorio de
microbiologa
Que el alumno conozca parte del material necesario en un laboratorio de
microbiologa

II.- MARCO TEORICO
Algunos de los instrumentos ms utilizados en los laboratorios, son elaborados de
vidrio resistente a altas temperaturas, por su alto contenido de dixido de silicio,
bajo lcali, xido brico y vestigios de otros xidos, lo que condiciona su escaso
coeficiente de dilatacin, teniendo una gran aplicacin en la fabricacin de
materiales de laboratorio, uno de los mas conocidos es .el vidrio PYREX. As como
los elaborados de distintos metales pesados como platino,' mercurio, aluminio,
cobre que les otorgan caractersticas como buenos conductores del calor o por que
al medio ambiente son muy manejables sin alterar su composicin
Instrumentos de vidrio como la probeta, la pipeta o el tubo de ensayo, y otros
como el mechero Bunsen, son de los ms comunes en la mayora de los
laboratorios cientficos.

MATERIAL DE VIDRIO
Constituye una de las principales herramientas para los fines que se persigue en el
laboratorio. Los requisitos necesarios para que un material sea un "buen material,
son:
1. Ser de buena calidad; es decir que no sean fcil de quebrarse.
2. Ser de color neutro.
3. Poseer resistencia a las acciones mecnicas a las variaciones de temperatura as
como tambin a los lcali-libre (no se raje).
4. Poseer bajo coeficiente de dilatacin (que no pierda su forma).
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Cpsulas o Placas Petri:
Cajas cilndricas, se emplean como recipientes de medios de cultivo para el cultivo
y aislamiento de microrganismos. Las ms usadas son las de 10, 15 20 mm x 100
mm.
Cultivos bacterianos
Colonias de bacterias Escherichia coli (ms grande, rosa) y Proteus vulgaris
(ms pequea, de color castao) que crecen juntas en una placa Petri. En
circunstancias normales estas bacterias son inofensivas y habitan en el intestino
humano favoreciendo la digestin, si bien pueden convertirse en patgenas y
producir infecciones del tracto urinario. Los cientficos y mdicos llevan a cabo
cultivos bacterianos y estudian sus caractersticas con el fin de adquirir
conocimientos respecto a las enfermedades bacterianas y su prevencin.

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Contador de colonias para microbiologa
El cuenta de colonias CL-1110 de Acequilabs es ideal para todas las aplicaciones de
microbiologa.
El cuenta colonias para laboratorio de microbiologa, est diseado para el conteo
rpido y preciso de las colonias de bacterias y moho en placas de cultivo. Permite
el conteo de las colonias de bacterias por cada pulsacin del contador quedando
grabado en la pantalla digital de tres (3) dgitos hasta un total de 999 colonias.
Provisto de luz blanca que ilumina directamente desde abajo, lo cual permite una
ptima visualizacin de las cajas Petri con cultivos o colonias de bacterias de
colores diferentes.


Incubadora
En microbiologa una incubadora es un equipo cerrado que permite controlar la
temperatura, humedad y otras condiciones necesarias para el desarrollo de un
cultivo microbiolgico.
Las incubadoras ms simples son cmaras aisladas con temperatura ajustable que
tpicamente va de 20 a 65 C, aunque pueden alcanzar temperaturas mayores,
generalmente hasta 100 C. Los modelos ms sofisticados incluyen la posibilidad
de refrigerar el contenido, controlar la humedad, y el nivel de dixido de carbono.
La mayora de los equipos incluye un temporizador programable, para realizar
ciclos de temperaturas variables al igual que de los otros factores ambientales. El
tamao de las incubadoras puede variar desde un tamao para usar sobre una
mesa, hasta cmaras del volumen de una habitacin.
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Otra capacidad de las incubadoras de este tipo es controlar la velocidad de
vibracin, medida en revoluciones por minuto.
La temperatura de cultivo para las bacterias ms comunes, como por ejemplo
Escherichia coli es de 36 a 37 C. Para otros organismos como el de la levadura de
cerveza (Saccharomyces cerevisiae) se requieren temperaturas del orden de 30 C.


Estufa de cultivo microbiolgico:
Aparato elctrico utilizado para la incubacin de muestras microbianas: bacterias,
hongos, cultivos celulares, con el fin de dar las condiciones necesarias de
temperatura a las cuales crezcan satisfactoriamente.


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Bao mara
Tambin llamados baos de agua tienen salida de aire presentan un termostato
que regula la temperatura del agua presenta un piso para colocar los materiales
que se desea.



El microscopio
El microscopio es un instrumento ptico que amplifica la imagen de un objeto
pequeo. Es el instrumento que ms se usa en los laboratorios que estudian los
microrganismos. Mediante un sistema de lentes y fuentes de iluminacin se puede
hacer visible un objeto microscpico. Los microscopios pueden aumentar de 100 a
cientos de miles de veces el tamao original.



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Autoclave
Funciona por las presiones que se dar a una mayor temperatura logrando su
esterilizacin como por ejemplo las conservas


III.-CUESTIONARIO:
1.-PARA QUE SIRVE UNA PLACA PETRI?
Es utilizado para poder observar diferentes tipos de muestras tanto
biolgicas como qumicas. las cuales se encuentran encerradas dentro de la
placa.
Es utilizado para el cultivo de bacterias y otras especies relacionadas.
Tambin es utilizado para masar solidos en una balanza
2.-CUAL ES LA FINALIDAD DE USAR MATERIALES ESTERILES EN
LABORATORIO?
En un laboratorio de microbiologa se utiliza material estril puesto que todo,
incluido el aire y las personas estamos cubiertos de bacterias y esporas de
bacterias, por lo tanto si quieres cultivar un solo microrganismo y no esterilizas
estarias cultivando todos los de los aires que caiga, ms lo de tus manos
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El objetivo de toda esterilizacin de materiales es para destruir todos los grmenes
y restos de elementos contaminantes que pueda haber en el lugar, Se logra
elevando la temperatura de los materiales.
3.-DE QUE ESTA FORMADA LA ASA BACTERIOLOGICA?
El asa bacteriolgica est formada de varillas metlicas o de vidrio que llevan de
un extremo alambre de platino; cuando El alambre es recto se llama aguja y
cuando el alambre forma un anillo de dimetro variable en su extremidad toma el
nombre de asa.
4.-UTILIDAD DEL MECHERO DE BUNSEN EN LABORATORIO DE
MICROBIOLOGIA?
El mechero Bunsen no slo permite crear una zona asptica de trabajo, tambin nos
permite esterilizar diverso instrumental como el asa de siembra o el asa de vidrio,
mediante la aplicacin directa de calor.



IV.- CONCLUSIONES
Es muy importante haber reconocido todos los materiales a utilizar en el
laboratorio y saber su utilidad para la prctica.
Tambin era necesario para prevenir cualquier accidente no provocado y no
lamentar consecuencias.
Una de las conclusiones es haber reconocido algunos reactivos que se debe tener
cuidado y cogerlo con los guantes para prevenir algn tipo de contaminacin.
Conocer la calidad de las principales herramientas a utilizar como los tubos de
ensayo, las pipetas, las placas Petri, los matraces, etc.
Saber desinfectar las placas cuando se encuentren con algunas bacterias u hongos
o cidos, tambin saber desinfectar las manos y los materiales a utilizar.


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V.- RECOMENDACIONES
Tener el mandil siempre puesto para evitar contaminacin en la ropa cuando se
encuentre en el laboratorio.
Cuando se utilice la pipeta utilizar la bombilla para prevenir cualquier accidente
a menos que se utilice agua en ese instante.
Tener los guantes puestos cuando se trabaje en cultivos de hongos o bacterias en
las placas o tubos a utilizar.
Antes de empezar cualquier experimento desinfectar la zona donde se trabajara.