Aspectos gerais da suinocultura

Goinia - 2013
Produo de sunos
Professores:
Bruno Samuel Borges
UFG
Introduo
-Suinocultura


-Sunos
Fonte: LIMA (1991)

Fonte: LIMA (1991)
Fatores favorveis suinocultura brasileira
-Alta produo de leites por matriz ou porca
At 30 leites por ano

-Potencial de fornecimento de energia e protena
de qualidade ao mercado consumidor
100 kg (PV) x 30 =
3000 kg de PV / matriz / ano

-Poder de assimilao de alimentos
-No exige grandes reas para criao

-Rpido ciclo de produo

-Alto rendimento de carcaa 80%

100 kg (PV) x 80 % = 80 kg equiv. Carcaa
80 x 30 = 2400 kg equiv. carcaa / matriz / ano


-Respostas ao melhoramento gentico
-Extenso territorial

-Produo de milho e soja

-Carne mais consumida do mundo

-Gerao de emprego e renda

-Favorece balana comercial

-Aproveitamento de subprodutos
Fatores desfavorveis suinocultura brasileira
-Tradio
Consumo anuais de carnes no mundo e Amrica
do Sul
Carne Mundo
kg/hab
Mundo
%
America
do Sul
kg/hab
America
do Sul %
Suno 14,9 41,7 7,8 13,5
Frango 10,8 30,6 20,0 35,0
Bovino 9,8 27,7 29,5 51,5
Fonte: Roppa, 1997
Fatores desfavorveis suinocultura brasileira
-Descapitalizao do produtor
-Falta de poltica para o setor
-Criao de animais sem orientao tcnica
-Criao fundo de quintal
-Alta taxa de abates clandestinos
-Preconceitos Tabus
-Preconceitos, Mitos e Tabus
-- Carne de porco faz mal para a sade
-- Carne de porco tem muito colesterol
-- Carne de porco causa arteriosclerose
-- Porco cheio de verme
-- Carne de porco causa neurocisticercose
no homem
O porco fez dieta e virou o suno
Melhoramento gentico
Programas nutricionais
E esses fatores????
Sistemas de produo de sunos - SPS
-Conjunto de componentes ou variveis inter-
relacionados que tem como objetivo bsico a
produo de sunos.
-Objetivo: Carne ou Reprodutores
-Granja de sunos
Variveis de um SPS
SISTEMA DE
PRODUO
Variveis de entrada: INSTALAES
Conforto | Operacionalidade | Versatilidade
Fluxograma | Economicidade
Variveis de entrada: ANIMAIS
Edificaes
Qualidade gentica e sanitria
Variveis de entrada: ALIMENTOS
Edificaes
Qualidade | Quantidade | Manejo
Animais
Variveis de entrada: CONTAMINANTES
Edificaes
Animais
Alimento
Biosseguridade | N de funcionrios
Variveis de entrada: MANEJO
Edificaes
Animais
Alimento
Eficincia reprodutiva | Cronograma de produo |
Idade mdia do rebanho | Monitoramento Sanitrio |
Contaminantes
Variveis de entrada: HOMEM
Edificaes
Animais
Alimento
Competncia | Gerenciamento | Rigor | Harmonia |
Capacitao | Disponibilidade | Iniciativa | Motivao |
Criatividade |
Contaminantes
Manejo
Resultados tcnicos
Estado de Sade
Contaminantes
Animais
Instalaes
Manejo
Alimentao e gua
HOMEM
Eficincia reprodutiva
Cronograma de produo
Idade mdia do rebanho
Monitoramento sanitrio
Programa de vacinao
Biossegurana
Qualidade da higiene
Doenas multifatoriais
N de funcionrios Qualidade
Quantidade
Manejo
Competncia
Disponibilidade, Rigor
Iniciativa/criatividade
Gerenciamento
Conforto
Operacionalidade
Versatilidade
Fluxograma do manejo
Economicidade
Gentica
Estado de sade
Procedncia (GSRC)
Elementos de deciso para a implantao de um
SPS
--Tipo e tamanho da propriedade
--Localizao
--Disponibilidade
--Necessidade de mo-de-obra
--Capacidade para a produo de insumos
--Capacidade de investimento
--Estudos tcnicos e econmicos
Classificao do SPS quanto ao tamanho
--Pequeno porte: At 40 matrizes
--Mdio porte: Entre 40 e 100 matrizes
--Grande porte: Acima de 100 matrizes
Classificao do SPS quanto ao modelo
--Sistema extensivo
--Sistema misto ou semiconfinado
--Sistema intensivo
Criao solta ou instalaes primitivas
No h preocupao com produtividade
Baixo ou nenhum nvel de tecnologia
Atividade de subsistncia (fundo de quintal)
Coexiste com outras culturas zootcnicas
Sistema de produo extensivo
Fornecimento de carne e gordura para os
proprietrios
Animais primitivos ou nativos
Baixa concentrao de animais por rea
Animais permanecem juntos competindo pelo
alimento
Baixos ndices zootcnicos
Problema com propriedades vizinhas
Discriminao
Leites / porca / ano
Leites / desmamados / parto
Nmero de partos / porca / ano
Idade de abate (meses)
Peso ao abate (kg)
ndices
5 6
3 5
< 1
15 18
60 80
Informaes relativas produtividade em
criao extensiva
Sistema de criao misto ou semiconfinado
-Uso de piquetes para a manuteno
permanente de algumas categorias
-Baixo a mdio nvel de tecnologia
-Fornecimento de alimento
-Animais de mdio potencial gentico
-Instalaes rsticas porm funcionais
Discriminao
Leites / porca / ano
Leites / desmamados / parto
Nmero de partos / porca / ano
Idade de abate (meses)
Peso ao abate (kg)
ndices
15 18
5 8
2
12 15
90
Informaes relativas produtividade em
criao solta controlado
Sistema de produo intensiva
Populao
humana
Demanda por protena
de origem animal
Necessidade de
produo de carne
Incremento
tecnolgico
Concentrao de
animais por rea
INTENSIFICAO
-Manejo nutricional
-Manejo Sanitrio
-Manejo dos dejetos
Sistema de produo intensiva
R
I
G
O
R
Gentica animal
Separao de categorias
Custo de implantao
R$ 4.000 / matriz alojada
Carter empresarial: Comercial e Industrial
Competitividade com outras culturas
ndices zootcnicos
Sistema de produo intensiva
Discriminao
Leites / porca / ano
Leites / desmamados / parto
Nmero de partos / porca / ano
Idade de abate (meses)
Peso ao abate (kg)
ndices
22 28
10,5
2,0 2,5
5 6
90 - 120
Informaes relativas produtividade em
criao intensiva
Tipos de produo de sunos
Produo em ciclo completo
--Abrange todas as fases de produo
--Produto Suno terminado para abate
--Mais usual
--Independe do tamanho do rebanho
--Granjas comerciais
Produo de leites
--Criao especializada
--Abrange todas as fases de reproduo
--Produto leites
(Desmamados e Final da Creche)
Produo de leites desmamados
--Produto: Leites desmamados
6 kg (21 dias) | 10 kg (42 dias)
--Valor comercial 1,5 a 2,0 vezes o valor
do kg do sunos terminado
Produo de leites no final da creche
--Produto: Leites com 18 a 25 kg (50 70 dias)
--Valor comercial 1,3 a 1,6 vezes o valor do kg
do sunos terminado
Produo de terminados
--Produto: Leites terminado para abate
--No contempla as fases reprodutivas
--Animais adquiridos:
6 a 10 kg, ou 18 a 25 kg
Produo de reprodutores
--A falta de critrio para registros de
reprodutores junto s AECS e ABCS
Estaes de melhoramento gentico suno
Testes de
desempenho
Testes de
prognie
--Produto: Futuros reprodutores machos e
fmeas para a produo de leites
Ncleo Principal - Puras
Ncleo Filial - Bisavs
Granjas Multiplicadoras
Matrizes Comerciais
Terminao p/ abate
Pirmide gentica dos sunos
Estrutura de produo
--Forma livre de produo
--O produtor livre para a aquisio de insumos
e para a comercializao dos animais
--Sistemas de produo de mdio a grande porte
--Melhores preos para a aquisio de insumos
e venda dos animais
Estrutura especializada
Estrutura verticalizada
--nica empresa desempenha todas as
atividades de produo:
Produo de reprodutores
Produo de leites
Industrializao
Produo de alguns insumos
Estrutura de integrao vertical
--Duas partes distintas: Integrador e Integrado
Reprodutores
Alimento
Assistncia Tc
Prod. Veterinr.
Integrado
Terra
Edificaes
Equipamentos
Mo-de-obra
Integrador
--Integrados: pequenos a mdio produtores
Produo
Organizao da produo
Uniformizar a venda dos animais
Mensal, Quinzenal e Semanal
Varia de acordo com o tamanho do SP
Organizao Mensal
--Comercializao dos leites a cada 30 dias
--SPS pequenos At 40 matrizes
Estrutura de integrao horizontal
--Associaes, cooperativas ou condomnios
--Participao efetiva nos lucros
Organizao Quinzenal
Organizao Semanal
--Comercializao dos leites a cada 7 dias
--SPS grandes Acima de 100 matrizes
--Comercializao dos leites a cada 15 dias
--SPS mdios Entre 40 e 100 matrizes
Suinocultura
Goiana
ndices zootcnicos
Fertilidade (%)
Repetio de cio (%)
Partos / matriz / ano
Leites nascidos / parto / matriz
Leites nascidos vivos / parto / matriz
Natimortos / parto / matriz (%)
Mortalidade pr desmame (%)
> 86,0
< 10,0
> 2,4
> 11,5
> 10,9
< 5,0
< 6,0
Parmetros Alvos
Leites desmamados / parto / matriz
Leites desmamados / matriz / ano
Mortalidade da Creche ao abate (%)
Leites terminados / matriz / ano
Perodo de lactao (dias)
Intervalo desmama cio IDC (dias)
Intervalo entre partos IEP (dias)
> 10,2
> 24,5
< 3,2
> 23,7
21,0
< 7,0
< 145,0
Parmetros Alvos
ndices zootcnicos
Reposio anual das matrizes (%) 1 ano
Reposio anual das matrizes (%) 2 ano
Reposio anual das matrizes (%) 3 ano
Peso dos leites ao nascer (kg)
Peso dos leites ao desmame (kg)
Peso dos leites aos 42 dias de vida (kg)
Peso dos leites aos 63 dias de vida (kg)
15
25
40
> 1,2
> 6,4
> 14,1
> 26,0
Parmetros Alvos
ndices zootcnicos
Peso dos leites aos 110 dias de vida (kg)
Peso dos leites aos 150 dias de vida (kg)
Idade ao abate (dias de vida)
Peso ao abate (kg)
Rendimento de carcaa (%)
Converso alimentar do rebanho
Converso alimentar dos leites
> 60,0
> 100,0
150,0
100-120
80,0
< 2,85
< 2,85
Parmetros Alvos
ndices zootcnicos
Relao matriz : cachao (monta natural)
Relao matriz : cachao (IA)
20:1
80:1
Parmetros Alvos
ndices zootcnicos
Sobestiansky et al. (1998)