EVAPORACIN

Definicin
La eliminacin de un disolvente por calentamiento de una solucin diluida para aumentar
la concentracin de la materia disuelta
Ejemplo:
Concentracin de jugo de fruta
El objetivo es doble
Reducir el volumen de lquido ( Para reducir al mnimo el almacenamiento y los costos de
transporte )
aumentar la estabilidad microbiolgica(para mantener la Calidad y vida de anaquel)

Parmetros de diseo importantes para los evaporadores de pelcula fina
. Tasa de humectacin constante ( espesor de la pelcula )
( Para evitar burn- on)

. Velocidad baja y bien definida de vapor
( A fin de evitar las prdidas de producto )

La clave para el procesamiento de alta calidad y de alto valor concentrados
. Baja temperatura de evaporacin
( temperatura de ebullicin del producto )

. Tiempo de residencia corto y bien definido
(Sujeto a temperatura elevada )



Qu es
Centritherm ?
Centritherm - Spinning Cone evaporador
El Centritherm es una pelcula delgada nico, nico efecto cono giratorio evaporador. La
fuerza centrfuga desarrollada por los conos giratorios crea un sistema de pelcula
delgada con una alta eficiencia trmica que puede evaporarse ms solvente por unidad de
rea , por tanto, dando un coeficiente de concentracin de un solo paso ms alto que los
evaporadores tradicionales. Tiene un tiempo de residencia excepcionalmente corto (
aprox. 1 segundo) , opera a bajas temperaturas y baja retencin de volmenes que lo
hace ideal para procesar y de alta calidad o de alto valor productos sensibles al calor en
los casos que :
. Concentracin de los productos de alimentos y bebidas como jugos de frutas y
vegetales, t y caf , productos ricos en protenas ( levadura, carne, pescado , malta ) .
. Decapado General de diversos disolventes tales como acetona, acetato de butilo ,
metanol , etanol , acetato de etilo , hexano , teres , etc .
. Concentracin de los productos extrados de disolventes en las industrias farmacutica ,
bioqumica , nutracuticos ( de hierbas y extractos de plantas , as como extractos de
origen animal ) y las industrias de qumica fina.
historia
1936 informacin Publicado por primera vez en un cono Columna Spinning ( SCC) para
la separacin de istopos de oxgeno .
~ 1960 Alfa- Laval desarrolla el primer Centritherm Spinning Cone evaporador .
1970-1978 Dr. Don Casimiro desarrolla una forma de mejorar drsticamente las
capacidades de transferencia de masa y concibe el prototipo del SCC moderna.
1986 Flavourtech retoma los derechos de la tecnologa SCC e intensifica el desarrollo
comercial.
1986-1990 patentes mundiales por SCC .
1988 Primera SCC comercial en operacin .
1990 Flavourtech inicia actividades de marketing internacional .
1991 Tetra Pak adquiere Alfa -Laval, incluida la tecnologa Centritherm .
1994 planta de procesamiento de lodo Primera SCC instalado.
1994 Primera planta totalmente automtica lcteos SCC instalado.
1995 extensin de varios millones de dlares de las instalaciones de fabricacin de SCC
en Griffith, Australia .
2000 Flavourtech recibe pblico en I + D de Grant (AUD 1mill ms) para continuar con el
desarrollo de las IES ( sistema de extraccin ) para la extraccin de t y caf.
2001 Formacin de FT Industrial para comercializar SCC para aplicaciones no
alimentarias.
Compra 2.001 FT Industrial tecnologa evaporador Centritherm de Tetra Pak , incluido el
apoyo de la base mundial instalada existente ( 1000 + unidades producidas ) .
2002 Fabricacin de Centritherm comienza en Australia ( Griffith) fabrica.
El grupo comercializa sus productos para aplicaciones en industrias tales como
Las bebidas alcohlicas .
. Sabores y colorantes alimentarios
. Los aceites esenciales y especias
. El jugo de ctricos y subproductos
. Jugo de frutas y purs
. Jugo de verduras y purs
. Caf y t
. Dairy
. Grasas animales y aceites vegetales
Edulcorantes .
Los productos proteicos .
Los productos de fermentacin .
. Bioqumica
. Neutraceutical / Botnico
. Farmacutica
. Qumica y qumica fina
. Petroqumica
.Explosin aplicaciones a prueba .

Principio de funcionamiento:
Alimentacin del producto
v

Producto concentrado vapor hacia el condensador















Vapor primario





Diagrama de flujo tpico para una instalacin de jugo de frutas

Caractersticas de diseo de la Centritherm
Tiempo de calentamiento extremadamente corto ( aprox. 1 segundo)
Temperatura de evaporacin baja , normalmente 50 C ( 122 F )
( El rango tpico de 35-60 C ( 91-140 F)
Muy bajo impacto trmico
Volumen muy bajo atraco
Extremadamente alto coeficiente de transferencia de calor
Muy alta flexibilidad de aplicacin
Estndar de higiene de alta