CONSEJO CONSULTIVO ZONA SUR

OFICINAS CENTRALES
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Rosario, Sinaloa, Mxico
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Gral. Juan Carrasco No. 787 norte,
Culiacn, Sinaloa, Mxico
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direcciongeneral@fps.org.mx
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Responsable:
Juan Alberto Santoyo Jurez
Institucin Ejecutora:
Centro de Validacin y Transferencia de
Tecnologa de Sinaloa, A.C.
Resultados obtenidos
Conclusiones
Nombre del proyecto:
1. Se identificarondos etapas de crecimientoimportantes eneste
cultivo: la primera de crecimiento vegetativo y la segunda de
crecimientodeinflorescencia.
2. La variedad Avenger present una excelente tolerancia a
plagas y enfermedades: aun cuando se presentaron larvas de
lepidpteros (gusano de la col y polilla de las crucferas), no
afectaron el crecimiento vegetativo ni el desarrollo de
inflorescencias. El excesode humedad noocasion problemas de
pudriciones por hongos.
3. Se determin el ciclo de cultivo del brcoli en el sur de
Sinaloa. En el caso de la cosecha de cabezas de brcoli fue a partir
de los 87 das despus del transplante: no hubo variaciones con
respectoalas zonas productoras.
4. Los rendimientos obtenidos de Avenger y Domador fueron
de 12.10 y 11.2 toneladas por hectrea, respectivamente,
calculadas con una densidad de poblacin de 41 mil 666 plantas
por hectrea. El promedio de peso por cabeza fue de 290 gramos
enlavariedadAvenger yde285gramos enDomador.
El brcoli es un cultivo de invierno que se desarrolla
satisfactoriamente en las condiciones del sur de Sinaloa; debe
considerrsele un cultivo alternativo de fcil manejo para la
reginsur deSinaloa.
La incidencia de plagas en el cultivo de brcoli durante el
periodo de crecimiento se redujo notablemente por las bajas
temperaturas presentadas en los meses de invierno en el sur del
estado. Esto es una condicin de suma importancia, porque los
costos de produccin se reducen considerablemente. Por lo
anterior el brcoli representa un cultivo de grandes expectativas
paralos productores del sur deSinaloa.
El rendimiento obtenido por hectrea en la variedad de
brcoli Avenger fue de 12.10 toneladas (cantidad que se
encuentraentreel rangodeproduccindelos principales estados
productores deMxico).
La calidad de las cabezas de brcoli fue buena: presentaron
uncolor verdevivo, conformaovaladabiendefinida.
Existen empresas interesadas en establecer programas de
plantaciones comerciales con productores de la zona a travs de
contratos decompra-venta, loqueresultams atractivo.
El manejo del cultivo es relativamente fcil, sobre todo
porque an no existen los problemas fitosanitarios de las
regiones productoras. Estoltimopermitedisminuir los costos de
produccin.
Las plantaciones de brcoli en el sur de Sinaloa deben
establecerseentreel 2y25denoviembre.
Validacin de variedades de brcoli
conpotencial productivoparael sur deSinaloa.
Variedades de brcoli
con potencial productivo
Coleccin
Tecnologas
para el
productor
Introduccin
Paquetetecnolgico
1. Preparacin del terreno.
2. Instalacin del sistema de riego.
3. Tratamiento de plntulas antes del trasplante.
4. Trasplante.
5. Riego en etapa vegetativa.
El brcoli es un cultivo que requiere para su desarrollo de
temperaturas que oscilen entre 20 y 24C. Esta hortaliza necesita
suelos contendenciaalaacidez y noalaalcalinidad. SupHptimoes
entre 6.5 y 7, por lo que requiere suelos de textura media y soporta
ms la salinidad excesiva del suelo y del agua de riego. Para el inicio
delafasedeinduccinfloral sesientebienentemperaturas entre10
y15Cdurantevarias horas del da.
En Mxico se sembraron 20 mil 184 hectreas de brcoli en
2007. El principal productor es Guanajuato, con ms del 50 por
cientodelasuperficiesembrada.
Actualmente existen variedades que toleran climas clidos
hmedos, tales como Domador y Avenger, que pueden adaptarse a
las condiciones climticas del sur de Sinaloa, sobre todo de
noviembre a febrero (invierno). Para los productores es importante
validar estas variedades de brcoli, para determinar si es factible su
cultivoenel sur deSinaloa, peroadems porquees una demanda de
las empresas congeladoras.
El paquete tecnolgico en el que se bas la validacin fue el
sugerido por la empresa Frexport S. A. de C. V. de Zamora,
Michoacn.
El 11 de noviembre de 2009, en el lote
demostrativo del Campo Experimental de Fundacin Produce
Sinaloa, A. C., por la carretera a Chametla, municipio de Rosario, se
aplic un paso de arado. Posteriormente a esta actividad se
efectuaron otros dos pasos de rastra para dejar el terreno bien
mullido. Despus se formaron las camas (surcos) de siembra a una
distancia de80centmetros entreellas. Sobreestearreglosetendra
una densidad de poblacin de 41 mil 666 plantas. El costo fue de mil
200pesos.
El 12 de noviembre, se
instalaron las cintas de riego. En cada surco se coloc una cinta
calibre6mil, conorificios a cada 20centmetros. El costofuede7mil
600pesos.
Antes que las
plantas fueran trasplantadas a campo, el 13 de noviembre de 2009
se aplic un tratamiento a la raz con 2 gramos de Ridomil Bravo por
litrodeagua, 2mililitros deConfidor por litrodeaguay 2mililitros de
Rooting por litro de agua. Lo anterior fue para evitar porcentajes
altos de pudriciones en campo, protegerlas contra insectos
chupadores y estimular el sistema radicular de las plntulas. El costo
fuede220pesos.
El 14 de noviembre de 2009 se trasplant
manualmente. La actividad fue sobre suelo seco: el terreno era muy
arcilloso. El costosum2mil pesos.
A partir del 15 de noviembre de
2009 se reg dos veces por semana: en la primera, el riego fue de
tres horas; enlasegunday tercerasemanas durantedos horas y, a
partir de la cuarta, el riego fue de 40 a 60 minutos. El costo fue de
150pesos por riego.
El 16 de noviembre de 2009, (dos das
despus del trasplante), se aplic Rooting, 3 litros por hectrea
para estimular el sistema radicular de las plantas. Esto fue a
travs del sistemaderiego. El costosum840pesos.
Del 1 al 19 de diciembre
de 2009, (slo una vez cada ocho das), se fertiliz a base de
nitrgeno, fsforo, potasio, magnesio y calcio (como fertilizantes
principales), 3 kilogramos de urea, 2 kilogramos de fosfato
monoamnico (MAP), por hectrea, 3 de nitrato de potasio
(NKS), 2 de nitrato de calcio y 2 kilogramos de nitrato de
magnesio.
Del 21 al 26 de diciembre, se aplicaron 3 kilogramos de urea,
tres de MAP, 3 de NKS, tres de nitrato de calcio y 2 kilogramos de
nitratodemagnesio.
Del 28 de diciembre de 2009 al 30 de enero de 2010 se
aplicaron 3 kilogramos de urea, 4 de MAP, 4 de NKS, 3 de nitrato
de calcio, 2 de nitrato de magnesio y 500 gramos de
microelementos (fierro, zinc, magnesio, manganeso y boro).
Todos los fertilizantes fueron aplicados va sistema de riego. La
aplicacin de fertilizantes fue tres veces por semana y la
aplicacin de microelementos ocurri una vez por semana. El
costofuede4mil 500pesos.
El 15
de febrero de 2010 se fertiliz en la etapa de floracin o
fructificacin, va sistema de riego, a base de nitrato de calcio, 3
kilogramos por hectrea; nitrato de potasio, 4 kilogramos por
hectrea; nitratodemagnesio, 2kilogramos por hectrea; urea, 3
kilogramos por hectrea, microelementos (fierro, zinc,
6. Fertilizacin inicial.
7. Fertilizacin en etapa vegetativa.
8. Fertilizacin en etapa de floracin o fructificacin.
1
magnesio, manganeso y boro), 500 gramos por hectrea y fosfato
monoamnico, 4kilogramos por hectrea.
Durante la etapa final, se aplicaron slo dos fertilizantes:
nitrato de potasio, 10 kilogramos por hectrea y nitrato de calcio, 8
kilogramos por hectrea. La aplicacin de fertilizantes ocurri tres
veces por semana, mientras que la de microelementos se efectu
unavez por semana. El costofuede5mil 500pesos.
Los das que
transcurrieron para que iniciara la floracin fue de 61 das despus
del trasplantey87das parael iniciodelacosecha.
El 15 de febrero de
2010 se inici el manejo de plagas y enfermedades con base en
monitoreos decampo.
En este cultivo es comn la aparicin de larvas de lepidpteros
como gusano de la col ( ), y polilla de las crucferas
( ) y pulgones (el brcoli tiene hojas muy anchas y
carnosas). Se realiz una aplicacin para el control de larvas de
lepidpteros, esta aplicacin fue de manera preventiva. El
producto aplicado fue Tracer en dosis de 100 mililitros por
hectrea. No hubo aplicaciones para el control de enfermedades,
debidoaquenosepresentencampo. El costofuede650pesos.
El rendimiento de cabezas de brcoli fue de
12.10 toneladas por hectrea para la variedad Avenger y 11.2 para
la variedad Domador. El rendimiento fue muy similar al mximo
que se obtiene en las zonas productoras: 15 toneladas por
hectrea.
El rendimiento se obtuvo de un muestreo al azar de 50 plantas
a las que se cort la cabeza con navaja y despus fueron pesadas
individualmente para obtener el rendimiento. El costo fue de mil
500pesos.
9. Ciclo de cultivo de brcoli en el sur de Sinaloa.
10. Manejo de plagas y enfermedades.
11. Rendimiento.
Pieris brassicae
Plutella xilostella
Institucincooperante: FundacinProduceSinaloa, A. C.
1 Sistema radicular es el conjunto de races de una misma planta.