LA REVISIN AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ARROCERA

El trabajo tiene como mbito de aplicacin una planta industrial de molino de arroz. En ella se
realiza una "Revisin ambiental" en el marco de las normas ISO 14000. Este proceso ha permitido
analizar el conjunto de la organizacin, posibilitndole visualizar los estados de cada fase de su
proceso productivo y flujos de interrelacin entre ellas.
En la revisin se consideraron y evaluaron aquellos aspectos ambientales ms significativos. En
funcin de lo cual se establecieron propuestas alternativas para mejorar las condiciones de
posicionamiento ambiental de la planta. Esta visin general de la situacin ambiental, resulta
fundamental para comenzar a trazar estrategias en funcin de las corrientes dominantes de un
mercado cada vez ms exigente en lo ambiental.
EL SITIO DE OPERACIONES
En la Planta Industrial de "Molino de Arroz, en la que se desarrolla el trabajo, se industrializa el
arroz en sus variedades de largo fino y fortuna. Se encuentra ubicada en un predio de unos
11.000 m2, de los cuales, aproximadamente unos 3.600 m2 se encuentran cubiertos,
correspondiendo ello a instalaciones de molino, secado, envasado, depsitos, silos, taller y
administracin.
El sitio de operaciones se compone de siete sectores principales:
Sector de secanza para la lnea de produccin de grano largo fino.
Sector de secanza para la lnea de grano fortuna.
Sector de almacenamiento de grano largo fino.
Sector de almacenamiento de grano fortuna.
Sector de Molino propiamente dicho.
Sector de envasado.
Sector de residuos.
En esta planta se procesan anualmente, en promedio, unas 10.000 toneladas de arroz en cscara.
De las cuales unas 3.000 toneladas de arroz en cscara ingresan en estado verde, pasando luego
por la etapa de secado. El resto de materia prima, unas 7.000 toneladas, ingresa en estado seco,
con el porcentaje de humedad requerido para el procesamiento
UBICACIN DEL SITIO DE OPERACIONES CON RELACIN A SU ENTORNO
La industria est ubicada en una zona periurbana. En los alrededores de la misma se encuentran
asentadas diversos tipos de viviendas, tratndose todas de construcciones bajas. En algunos casos
los pobladores prximos al establecimiento estn caracterizados como intrusos. Esta zona no
cuenta con servicio de agua de red. Las calles aledaas, como as tambin los accesos a las
instalaciones de la planta son del tipo terrado.
A unos 500 metros de la planta se encuentran las instalaciones de un club de recreacin y
esparcimiento. A unas tres cuadras de la planta se encuentra ubicada una escuela de nivel
primario. Existe un curso de agua que se encuentra a unos 1.500 metros aproximadamente del
emplazamiento industrial, en cuyos alrededores se encuentran ubicadas algunas fabricas
artesanales de ladrillos.
REQUISITOS LEGALES
Legislacin Nacional
Ley N 25.675. Ley General del Ambiente.
Cdigo Alimentario Argentino
Ley N 19.587: Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo
Ley N 24557: Ley de Riesgos en el Trabajo
Legislacin Provincial
Ley N 2267: Ley de radicacin y habilitacin industrial.
Ley N 3079 (No reglamentada):Ley de Evaluacin de Impacto Ambiental

MATERIA PRIMA E INSUMOS
Se exponen a continuacin los aspectos ms importantes relacionados con el proceso productivo
en cuanto a materia prima e insumos se refiere. Los datos dados en tabla se refieren a valores
promedio que se tienen durante los meses correspondientes a la zafra del arroz. Durante el resto
del ao algunas de estas cifras disminuyen notablemente.
Tabla 1: Requerimientos de energa y materia prima de la planta






Con el propsito de establecer el grado de aprovechamiento del total de materia prima que
ingresa con secado previo, se han identificado los diversos tipos de subproductos, como tambin
la composicin de los residuos generados en el proceso. Los resultados del anlisis del
aprovechamiento estn dados en la Figura 1, en la cul los datos consignados corresponden a
valores promedio.
Figura 1: Aprovechamiento de materia prima con secado previo



ASPECTOS AMBIENTALES CANTIDAD
Arroz en cscara (promedio)
Energa elctrica
Combustible lquido gasoil
Combustible lea (bosque nativo e
implantado)
Combustible gas licuado(propano)
Aceites
Agua (servicios y otros usos)
10.000 Tn / ao
55.000 Kwh. / mes
3,3 m3 / mes
60 m3 / mes

3.000 Kg / mes
10 litros / mes
70 m3 / mes

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS AMBIENTALES
Para la identificacin de los aspectos ambientales ms significativos se consideraron los conceptos
establecidos a travs de IRAM-ISO 14001/14004 (1996), analizando cada una de las etapas del
proceso productivo y considerando solamente aquellos aspectos relacionados con los objetivos del
trabajo. En la tabla 2, se consignan los aspectos ambientales de algunas etapas del proceso
relevadas.
Tabla 2: Identificacin y descripcin de aspectos ambientales
Etapa Aspectos ambientales Descripcin de aspectos ambientales
Tamizado Produccin de polvillo.

Generacin de
residuos slidos.

Generacin permanente de polvillo, debido al
proceso de tamizado.
Se generan residuos slidos como consecuencia de la
separacin de las impurezas contenidas en la materia
prima (pajas, cscaras, tallos, etc.)
Secado Produccin de polvillo.



Se genera polvillo debido a perdidas en los silos de
secado y en el sistema de aspiracin. Se observa
adems una importante fuga de polvillo en el cicln
situado al final de la lnea de aspiracin.
Consumo de lea.

En la lnea de produccin de grano fortuna se
utiliza en la etapa de secado, la combustin de lea
para la generacin de calor.
Molino Polvillo


Ruido



Residuos slidos

El polvillo proviene de los diferentes procesos dentro
del molino, como ser transporte, limpieza,
clasificacin, descascarado y pulido.
El ruido proviene de los diferentes mecanismos y
mquinas de los procesos transporte, limpieza,
clasificacin, descascarado, pulido y clasificacin-
mezcla.
Los residuos slidos generados en las diferentes
etapas del proceso dentro del molino son: cscara,
vanos, glucosa. El mayor volumen de estos residuos
se genera en la etapa de descascarado. Los residuos
generados en esta etapa son transportados hasta
una tolva de almacenamiento.
GENERACIN DE RESIDUOS
Los residuos slidos que se generan en la planta son en general, residuos provenientes de la
materia prima. La generacin de los mismos, en forma de polvillo, comienza con el ingreso de la
materia prima a la planta, durante la etapa de descarga. En la etapa siguiente donde se realiza el
tamizado para segregar todas las impurezas que trae consigo la materia prima (pajas, tallos,
cscaras, etc.), hay una produccin permanente de polvillo que se dispersa al medio ambiente. En
las etapas de secado y extraccin de humedad, tambin se genera una gran cantidad de polvillo,
pudiendo apreciarse perdidas en el sistema de extraccin y conduccin, como as tambin en el
cicln, al cual se vinculan los extractores de los distintos silos. En la etapa de descarado del arroz,
se tiene la mayor generacin de residuos slidos (cscaras), estos mediante extractores son
evacuados desde las instalaciones del sector de Molino, a dos tolvas elevadas, situadas en el
exterior. La situacin crtica en el sector de tolvas, se presenta en el momento de la descarga de
las mismas en el camin de trasporte de residuos, generando ello una gran cantidad de polvillo,
ocasionando molestias a los pobladores de las cercanas de la empresa.
El tratamiento y disposicin de estos residuos provenientes del procesamiento de materia prima
no presenta dificultades, los mismos son totalmente orgnicos y muy requeridos para su
utilizacin como abono y alimento de aves de corral y cerdos. El transporte de estos residuos
(cscaras y polvillo) est a cargo de terceros, quienes se encargan de su distribucin. Los mismos
son utilizados principalmente como abono.
En la etapa de envasado, y como resultado del deshecho de envolturas y bolsas de diferentes tipos
de material plstico, se generan residuos. Los mismos son quemados al aire libre en una zona
determinada del predio de la empresa.
IMPACTOS AMBIENTALES
En este punto se evala el impacto ambiental, en funcin del grado de manifestacin de carcter
cualitativo del efecto, el cual es denotado como importancia del impacto. La importancia del
impacto es entonces definible como, un atributo cualitativo del impacto ambiental, que es
definible en funcin de la alteracin del factor y de las caractersticas del efecto producido
(extensin, persistencia, reversibilidad, etc.).
Se ha utilizado una adaptacin del mtodo establecido por Conesa Fernndez-Vitora (1997), en el
que cada casilla de cruce estar ocupada por la valoracin correspondiente a siete cifras, las que
son sintetizadas en una cantidad que representa la importancia absoluta (Iabs), en funcin de los
otros smbolos. Estando la misma definida como:
Donde:
Iabs: importancia absoluta
I: intensidad
E: extensin
M: momento
P: persistencia
R: reversibilidad
El valor de la importancia absoluta (Iabs) se establece mediante la asignacin de un valor a cada
uno de los atributos presentes en la expresin anterior, adoptndose dichos valores de la tabla 3,
que ha sido adaptada de Conesa Fernndez-Vitora (1997).
Tabla 3: Valores para cada atributo establecido en la Importancia Absoluta( Iabs )
NATURALEZA

Impacto beneficioso + 1
Impacto perjudicial 1

INTENSIDAD (I)
(Grado de destruccin)
Baja 1
Total 16
Media 2
Alta 4
Muy alta 8
PERSISTENCIA (P)
(Permanencia del efecto)
Fugaz 1
Temporal 2
Pertinaz 4
Permanente 8

EXTENSIN (E)
(rea de influencia)
Puntual 1
Parcial 2
Extensa 4
Total 8
Crtica 12
MOMENTO (M)
(Plazo de manifestacin)
Largo plazo 1
Medio plazo 2
Inmediato 4
Crtico 8
REVERSIBILIDAD (R)

Corto plazo 1
Medio plazo 2
Largo plazo 4
Irreversible 16
Irrecuperable 32
La importancia establecida segn la frmula anterior, corresponde a lo que hemos denominado
Iabs (importancia absoluta), pudiendo tomar valores entre 8 y 112. A los fines de nuestro estudio,
realizaremos una adaptacin de la escala para obtener importancias de los impactos en un rango
de 0 a 10, positivos o negativos, utilizando para ello la frmula especificada por Echevarra Ateca
(1999):
Donde:
IImp: importancia del impacto
Iabs: importancia absoluta
Imin: mnimo valor que puede tomar la importancia (8)
Imx: mximo valor que puede tomar la importancia (112)
S: signo del efecto del impacto ( + )
La relacin para asignar valores de Importancia del Impacto (IImp) en funcin de valores
correspondientes a Importancia Absoluta (Iabs ) est expresada a continuacin en la tabla 4.
IImp 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
10
Iabs 0 - 9 10 24 25 35 36 45 46 55 56 65 66 75 76 85 86 95 96 105
106 - 112
Tabla 4: Relacin entre Importancia del Impacto( IImp ) e Importancia Absoluta( Iabs )
En la tabla 5, se expone una sntesis de la evaluacin de aquellos aspectos ambientales que tienen
asociados los mayores impactos ambientales, consignndose brevemente el efecto ocasionado
por cada impacto. Se han considerado los efectos en el ambiente interno y externo de la planta
(Livellara, 1987), debidas fundamentalmente a condiciones de higiene y seguridad laboral
(Vaquero y Cea, 1999), y que ocasionan perturbaciones en los trabajadores y en la poblacin de
los alrededores.
Aspecto ambiental Impacto Etapa del proceso S I E M P R Iabs. IImp
Produccin de
polvillo
Perturbacin respiratoria
en operarios
Descarga materia
prima
-1 2 2 2 8 16 36 -3
Produccin de
polvillo
Perturbacin respiratoria
en operarios
Tamizado -1 2 2 2 8 16 36 -3
Produccin de
polvillo
Molestias a pobladores
circundantes
Secado -1 2 4 2 8 13 40 -3
Produccin de
polvillo
Perturbacin respiratoria
en operarios
Estacionado
materia prima
-1 4 2 2 8 16 40 -3
Produccin de
polvillo

Perturbacin respiratoria
en operarios
Molino

-1 4 2 2 8 16 40 -3
Molestias a pobladores
circundantes
-1 2 4 2 8 16 40 -3
Ruido Perturbacin auditiva en
operarios
-1 2 1 1 8 16 33 -2
Tabla 5: Asignacin de la Importancia del impacto a cada aspecto ambiental
MEDIDAS RECOMENDADAS
En este punto se consignan las recomendaciones establecidas solamente para aquellos aspectos
ambientales que poseen una Importancia del Impacto (IImp) con valores asignados de - 2 y - 3.
Aspecto ambiental Etapa del proceso Medidas recomendadas
Produccin de polvillo Tamizado

Debera asegurarse el uso de elementos de
proteccin personal (mascarillas respiratorias de
graduacin adecuada).
Podran implementarse charlas de concientizacin
hacia el personal, respecto de la necesidad de
utilizar los elementos de proteccin personal.
Debera analizarse el rendimiento del sistema de
aspiracin:
Mejorar eficiencia del cicln
Cambiar las uniones rgidas de conductos del
sistema de aspiracin por uniones ms flexibles.
Produccin de polvillo Secado Debera analizarse el rendimiento del sistema de
aspiracin:
Mejorar eficiencia del cicln
Produccin de polvillo

Estacionamiento
de
materia prima
(Recinto cerrado)

Correspondera mejorar el sistema de ventilacin
de aire en el interior del recinto cerrado del sector
de Almacenamiento de grano fortuna:
Instalacin de un sistema de ventilacin forzada
Debera asegurarse el uso de elementos de
proteccin personal (mascarillas respiratorias de
graduacin adecuada).
Produccin de polvillo

Molino (Sector de
Molino)

Correspondera mejorar el sistema de ventilacin
de aire en el interior del recinto cerrado del sector
de Molino:
Instalacin de un sistema de ventilacin forzada
Cambiar las uniones de conductos del sistema de
aspiracin por uniones flexibles y hermticas.
Debera asegurarse el uso elementos de proteccin
personal (mascarillas respiratorias de graduacin
adecuada).
Produccin de polvillo

Molino
(Sector de Tolva
de
residuos)

Sera recomendable mejorar la eficiencia del
sistema de aspiracin:
Mejorar eficiencia del cicln que se encuentra en
el sector de Tolva de residuos.
Colocar una manga en la Tolva de residuos para
disminuir la fuga de polvillo que se produce durante
el vaciamiento de la misma.
Ruido

Molino (Sector de
Molino)
Debera utilizase elementos de proteccin personal
(proteccin auditiva)
Tabla 6: Medidas recomendadas para atenuar el impacto asociado a cada aspecto ambiental.
CONCLUSIONES
El trabajo ha permitido en primera instancia determinar la actuacin de la industria desde el punto
de vista de la gestin ambiental, abordando una temtica tan prioritaria como la relacin de un
proceso productivo con su entorno, considerando por un lado la interrelacin del ser humano con
la actividad como parte integrante del ambiente de trabajo, y por otro la influencia que ejerce la
actividad sobre la poblacin circundante.
Se han identificado y evaluado los aspectos ambientales ms significativos de cada etapa del
proceso productivo, obtenindose adems, una valoracin de los mismos de acuerdo a la
importancia del impacto que provocan. Ello ha permitido identificar las etapas ms crticas del
proceso tanto en lo ambiental como en lo referente a los riesgos laborales.
El diagnstico de situacin de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones
tendientes a obtener una mejor relacin con su entorno y lograr mejorar las condiciones de
trabajo del personal. Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento y/o de
mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo, sino tambin se han formulado
adems, una serie de medidas de gestin tendientes a potenciar el desempeo de la actividad en
materia ambiental.
El trabajo adems ha permitido una mejor comprensin e interpretacin de procedimientos y
acciones relacionados a procesos de actuacin encuadrados en el contexto de la gestin
ambiental, como as tambin, la evaluacin de condiciones laborales consideradas crticas en
materia de higiene y seguridad en el trabajo. Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la
relacin existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la
regin, y en particular, ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingeniera y una
empresa productora de la zona a travs del anlisis y evaluacin de su proceso industrial desde la
prespectiva ambiental.
GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ
Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el
entorno social en trminos ambientales; enmarcados en la oferta tecnolgica ms limpia existente
y la viabilidad econmica de la misma, dentro del contexto particular de un subsector arrocero.
Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental, para su operacin se deben
solicitar, sin embargo, permisos ambientales para el uso, aprovechamiento o afectacin de los
recursos naturales. Una herramienta de consulta y orientacin que contenga elementos jurdicos,
tcnicos, metodolgicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestin ambiental en el
subsector arrocero, acorde con las polticas ambientales del pas. As, la gua ambiental busca:
Facilitar la gestin de las autoridades ambientales.
Unificar criterios para la gestin ambiental en el arroz.
Presentar una descripcin de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de
arroz.
Relevar los aspectos importantes de la planificacin ambiental agropecuaria.
Presentar medidas para manejar, prevenir, mitigar y corregir los impactos ambientales
generados por la actividad.
Difundir y propiciar, entre los productores el cumplimiento de la legislacin ambiental.
Proponer opciones tecnolgicas de produccin ms limpia en el cultivo del arroz.
La gua de manejo ambiental permitir a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacin
ambiental. Busca mejorar el desempeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las
autoridades ambientales, con el fin de lograr la sostenibilidad, competitividad y productividad del
subsector agropecuario en el mediano y largo plazo. Este instrumento busca promover el uso
eficiente de los recursos naturales, la adopcin de tecnologas ambiental y econmicamente
viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad.
2. APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE
2.1. Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econmico:
1.El arroz es el cereal ms importante que se cultiva en el pas. Es fuente de empleo e ingreso para
150.000 pobladores rurales.
2. En Colombia se cultiva cerca de 490.00 hectreas de arroz al ao.
3.Es el soporte de la economa agrcola de 9 departamentos.
4. La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el pas.
2.2. Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental :
1. El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caractersticas del suelo y permite la utilizacin
econmica de zonas marginales.
2. Los cereales, como el arroz, capturan CO
2
y aportan cada cosecha 6 ton/ha de materia vegetal
que mejoran la estructura de los suelos.
3. Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroqumicos y redujeron la
contaminacin.
2.3. Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social:
1. El arroz es uno de los alimentos ms importantes en la dieta de los colombianos.
2. Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20.000 productores y sus familias, que
cultivan 33.435 unidades productivas de arroz.
3. El 70% de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectreas.
4. Seguridad alimentara. El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo
costo frente a otras fuentes de carbohidratos.
4. PLANEACIN Y GESTIN AMBIENTAL
La planeacin ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al
tiempo que pretende maximizar sus beneficios. Incorpora los aspectos ambientales al proceso
productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero.
Considera la relacin entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales,
identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno, as como el adecuado uso de los
recursos naturales y la disposicin de los productos y subproductos generados.
4.2. Criterios a considerar en el proceso de planeacin ambiental.
CRITERIO COMENTARIO
Planeacin productiva Definir poca de siembra, cronograma de actividades, necesidades de
capital, mano de obra, maquinaria.
Estimar produccin, costos y beneficios esperados.
Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armona con el proceso productivo.
Normatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimiento.
Diagnstico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arroz.
Recursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivo.
Posibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos.
Evaluar tcnica y econmicamente la tecnologa disponible
Clasificacin de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia.
Productos, subproductos, residuos. Identificar los que se generan en el proceso productivo.
Plan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta.
4.3. Criterios a considerar en el proceso de gestin ambiental.
CRITERIOS COMENTARIO
Manejo de la informacin Buscar informacin sobre el rea de influencia y del cultivo.
Relaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidades.
Fortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacin y participacin para la gestin.
Divulgacin Definir estrategias de divulgacin.
Fortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucin en la gestin.
Capacitacin Capacitar los agentes que intervienen en la gestin.
Evaluacin y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivos.
Aplicacin Establecer cronogramas de aplicacin y cumplirlos.
Ajustes La gestin es dinmica y requiere ajustes peridicos.
FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL
Actividad Rcrso I. Ambiental Prevencin Control Mitigacin
Planificaci
n y Diseo
Agua Disminucin de
caudales
Contaminacin
Proteccin de fuentes
poca de siembra
Revisar diseo de riego
y drenaje
Aforo peridico
de fuentes agua y
canales
Proteger cuencas
Mantener canales
Suelo Degradacin
Contaminacin
Verificar pendientes
Disear riego y drenaje
Verificar condiciones
fsicas y qumicas
Esparcir tamos
Anlisis de suelos:
fsico, qumico y
biolgico.
Proteger
crcavas.
Caballones
permanentes.
Flora,
fauna
Destruccin del
bosque
Desequilibrio
ecolgico
Proteger vegetacin
circundante
Muestreo de
insectos benfico
Sembrar cercas
vivas
Labranza Suelo Compactacin
Erosin
Reducir pases de
maquinaria
Realizar la labranza con
la humedad y equipo
adecuado; en sentido
perpendicular a la
pendiente.
Reducir la exposicin
del suelo al sol
Anlisis peridico
de suelos
Descompactar
Esparcir tamos
Abonos verdes
Semilla Suelo Contaminacin
de malezas e
inculo de
enfermedades
Usar semilla certificada Evaluar calidad de
semillas
Manejo integrado
de malezas
Riego y
drenaje
Agua Contaminacin
Sedimentacin
de cuerpos de
agua
Agotamiento de
fuentes
Desperdicio
Quitar el agua antes de
aplicar plaguicidas
Hacer caballoneo a
nivel
Disear tamao de
melgas de riego para
reducir la longitud de
la pendiente.
Nivelar melgas
No sembrar lotes de
alto consumo.
Mejorar retencin de
humedad con adicin
de abonos verdes.
Limpiar los drenajes.
Prevenir erosin de los
canales
Evaluar
sedimentos en los
drenajes
Prevenir erosin
Mantener talud
de canales
Suelo Erosin
Salinizacin
Prdida de
materia
orgnica
Desequilibrio
microbiolgioco
Tamao de lotes
acorde con el manejo
del agua y labores del
cultivo.
Labranza acorde con el
estado fsico del suelo.
Reducir pases de
maquinaria.
Anlisis peridico
de suelos
Proteger crcavas
Caballones
permanentes.
Incorporar
materia orgnica.
Acondicionar el
suelo para
labranza de
conservacin
Aire Emisin de
metano
Evitar embalse muy
prolongado
Mantener drenajes.
Quitar el agua
cuando se
presente olor
desagradable
Descomponer
materia orgnica
antes de sembrar
Salud Contaminacin
aguas de uso
humano
Verificar el uso de
aguas residuales.
Evitar drenaje de aguas
despus de aplicar
agroqumicos y
fertilizantes.
Promover el
control social en
las veredas.


Fertilizacin Agua Contaminacin
y eutroficacin
(aumento de la
fertilidad de las
aguas)
Aplicar solo la cantidad
necesaria de
fertilizantes.
Quitar el agua para
fertilizar.
Evitar drenaje de agua
despus de fertilizar.
Anlisis de suelos
Suelo Contaminacin
Alteracin del
equilibrio de
nutrientes.
Cambios en el
pH.
Fertilizar con base en
anlisis de suelos y
necesidades del cultivo
Anlisis qumico y
biolgico de los
suelos
Rotar con
leguminosas
Recuperar
actividad
biolgica
Malezas Agua,
Suelo
Mal uso de
agroqumicos.
Residuos en
Manejo integrado de
malezas:
Evaluar banco de
Monitorear Banco
de Semillas.
Cumplir normas
Capacitar
agricultores en
manejo integrado
suelos y aguas.
Propagacin de
malezas por
semilla, agua y
maquinaria.
Envases de
desecho
semillas.
Combinar mtodos de
control.
Hacer labranza
escalonada.
Usar semilla de buena
calidad.
Destruir envases
Calibrar equipos de
aplicacin
sobre manejo de
agroqumicos
Control de
Insectos
Fitfagos
y
Enfermedad
es
Agua
Suelo
Ecolo
ga
Contaminacin
por el uso de
agroqumicos.
Residuos en
suelos y aguas.
Resistencia de
las plagas y los
patgenos.
Envases de
desecho
Manejo integrado de
plagas enfermedades.
Medir umbral de dao.
Evaluar control natural
Destruir envases
Calibrar equipos de
aplicacin
Incidencia y
severidad de
plagas y
enfermedades
Evaluar nivel de
dao econmico
Cumplir normas
sobre manejo de
agroqumicos
Capacitar
agricultores en
manejo integrado
Cosecha y
Poscosecha
Suelo
, aire,
agua
Contaminacin
por quemas.
No quemar tamo,
esparcirlo sobre el
terreno.
Adaptar esparcidores
de tamo a las
combinadas.
Reducir quemas Capacitar sobre
beneficios de
incorporar tamo
FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES, TNICOS Y ARQUEOLGICOS.
ASPECTOS
SOCIALES
IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIN M. DE CONTROL
M. DE
MITIGACIN
M. DE
COMPENSAC
Participaci
n
comunitaria
.
Afectar la
comunidad por
nuevas reas de
cultivo de arroz.
Informar a la comunidad
cuando se pretende abrir
nuevos terrenos para
cultivos si esto puede
afectarla de manera
directa.
Atender
ordenamiento
territorial

Generacin
de empleos.
Poblacin
beneficiada por
el cultivo.
Cumplir las normas
laborales
Seguridad laboral.
Tipo de vinculacin
y tiempo de
trabajo.

Aspectos de
ordenamien
to
territorial.
Nuevas reas deben
consultar el ordenamiento
territorial de la zona.
Considerar las actividades
econmica prevalecientes
en el rea.

Aspectos
tnicos.
Afectar a las
comunidades
indgenas o negr
Iniciar los procesos de
acercamiento y
concertacin.

Aspectos
arqueolgic
os.
Reportar
descubrimiento
arqueolgico a las
autoridades locales.

7. EVALUACIN
La formacin de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso
gradual cuyos resultados estn condicionados por la situacin econmica de los productores, la
infraestructura de servicios de apoyo de cada regin, por las polticas de apoyo del Estado y por la
accin de otros agentes en la cadena de produccin como son las universidades, los productores y
vendedores de agroqumicos; y maquinaria, los financiadores, los administradores de distritos de
riego, entre otros.
La informacin se analizar en el tiempo para identificar el avance de los procesos de
mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacin del medio ambiente.
Recurso Impacto Tipo de Evaluacin Indicador
Suelo Erosin
Compactacin
Fertilidad
Aumento de malezas
Anlisis fsico de suelos
Arrastre de sedimentos
Anlisis qumico
Banco de semillas
Profundidad horizonte A
Densidad aparente
Cambios en la fertilidad
Cambios en las poblaciones
Agua Disminucin Aforo de fuentes Litros/seg. en canales
Aire Contaminacin Quemas Proporcin de lotes que queman el tamo
Flora, fauna Resistencia a agroqumicos
Controladores biolgicos
Biotipos resistentes
Control biolgico
N de biotipos identificados
Area con control biolgico
Kg. de ingrediente activo/ha
Social Salud Intoxicacin N de casos de intoxicacin atendidos en
hospitales
La evaluacin en el cambio de los suelos se har cada tres (3) aos por Fedearroz. La evaluacin de
las fuentes de agua la promover Fedearroz cada ao con apoyo de los Distritos de Riego. La
evaluacin de quemas la har Fedearroz por muestreo una vez al ao en cada zona. El anlisis del
uso de agroqumicos lo har Fedearroz cada dos aos a partir de la Encuesta Arrocera.
IMPACTOS AMBIENTALES
RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL
Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos
naturales. Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por
sta y por las prximas generaciones. La agricultura en particular es una actividad cuyo xito
depende de los recursos naturales que usa: suelo, agua, aire, clima, y todos ellos pueden
deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios. Cuidar los recursos naturales es un buen
negocio. Unos suelos bien mantenidos requerirn menos fertilizantes, las plantas crecern ms
fuertes y estarn menos predispuestas a las enfermedades. Podr usar menos maquinaria y
reducir costos de combustible y sus mquinas durarn ms.
SUELOS.- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS
En el momento de preparar la tierra para la siembra
Al aplicar el riego ya sea en los mojes, en el embalse o en el riego corrido.
Al quemar el tamo.
COMO SE AFECTA
Por erosin: el agua de riego arrastra el suelo; los vientos levantan el suelo desnudo
Por compactacin por el paso de maquinaria y del ganado
Por la prdida de fertilidad natural por el uso excesivo, al perder la materia orgnica y sobre
todo por erosin
Por monocultivo que agota determinados nutrientes
Por prdida de materia orgnica y de la poblacin de microorganismos. Estos ayudan a la
asimilacin de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroqumicos.
Por contaminacin de residuos de agroqumicos, exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y
alteran el equilibrio de nutrientes.
Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua
de riego.
Por salinizacin como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje.
COMO CONSERVARLO
Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado, cuando el suelo esta cariseco.
No prepare en batido, eso acaba con la estructura del suelo.
Utilice los equipos adecuados segn el estado del suelo.
Haga calicatas peridicamente para ver el grado de compactacin: si est compactado debe usar
arado de cincel.
Utilice el menor nmero de pases de maquinaria para preparar: eso reduce la compactacin y
mantiene la estructura.
Rote con otros cultivos o con abonos verdes: as evita agotar los mismos nutrientes, aade
materia orgnica y recupera el suelo.
Si puede nivelar hgalo. El riego ser ms rpido, ahorra agua, jornales y dinero.
Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo ms eficiente del agua. Disee melgas de
acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales.
Trace sus caballones para riego con nivel: sern ms precisos y le facilita el riego. En zonas de
secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia.
Trace caballones permanentes: de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la
pendiente y poco a poco construir terrazas.
Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo.
Mejore su sistema de drenaje.
Incorpore el tamo: as recupera nutrientes y aade materia orgnica que facilita el crecimiento
de microorganismos.
Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada.
Evale el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas
COMO PREVENIR LA CONTAMINACIN
Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades. As reducir el costo en
agroqumicos y disminuir los residuos de ellos en el suelo.
No use fertilizantes en exceso.
Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes
QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS
Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y
asegurar mejores cosechas. El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolver el favor:
Disminuir el costo en fertilizantes
Las plantas crecern ms fuertes y estarn menos propensas a las enfermedades como
Entorchamiento, Helminthosporium y Sarocladium. Se ahorrar dinero en fumigaciones.
Podr reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible.
El suelo retendr ms humedad y podr hacer las labores de riego en menos tiempo. En zonas
de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas.
CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA
Al regar los lotes
Al fumigar o abonar
Al sacar lea del monte
COMO SE AFECTA
Por contaminacin con agroqumicos, fertilizantes y lodos, cuando se fumiga o abona con el agua
puesta, cuando se arrastra mucha tierra por deforestacin o mal sistema de canales y caballones
mal trazados o por exceso de agua en el riego.
Por disminucin de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio: Cuando se tumba la
vegetacin en los nacimientos o en las orillas de los ros y quebradas, cuando se usa demasiada
agua para regar.
Por sedimentacin, por exceso de slidos provenientes de erosin: Cuando se tienen pendientes
muy pronunciadas, cuando se usa mucho agua, cuando no se corrigen los lavaderos o crcavas
COMO CONSERVARLA
Cuide las fuentes de agua y los cauces de los ros y quebradas. Se puede reforestar las orillas de
los ros, las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacin se
recupere.
Escoja las pocas de siembra para que coincida con las lluvias y as reducir el uso de aguas
superficiales.
Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las
cantidades necesarias.
Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo ms eficiente y poder regar ms
rpido utilizando menos agua.
COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE
Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar.
No utilice agroqumicos en exceso. Analice el nivel de dao de las plagas y enfermedades antes
de fumigar.
Fertilice slo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anlisis de suelos. As disminuye
costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo.
Mantenga limpios los canales de riego y drenaje.
COMO SE AFECTA EL AIRE
Por las quemas
Por la produccin de metano
Por la deriva de agroqumicos
COMO PREVENIRLO
No queme el tamo: si lo incorpora recupera nutrientes, aporta materia orgnica y mejora la
estructura del suelo.
Reduzca los tiempos de embalse: el metano se produce por la descomposicin de la materia
orgnica en el agua. Retire el agua cuando sienta mal olor
No fumigue cuando haya mucho viento.
Si est cerca de pueblos no puede fumigar con avin.

















BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION / MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS











Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partculas
RESUMEN
En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfricas principales son
las partculas. Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partculas se
depositan, se transportan, se secan, se tamizan, o en el interior de la planta de procesamiento. La
granulometra que presenta esta emisin es variada, cubriendo dimensiones desde algunas micras
a milmetros, y densidades desde 500 kg/m
3
a 2500 kg/m
3
. A los efectos de mitigar estas emisiones
es conveniente disponer un sistema de aspiracin de tales partculas que incluya un dispositivo
para retener la mayor cantidad de partculas y una chimenea de evacuacin que asegure que la
emisin efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento. La circulacin
de aire se asegura con la operacin de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin.
En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de
la corriente gaseosa a tratar, como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra; las
caracteristicas de las particulas, como su densidad y dimensiones; y tambien las caracteristicas del
recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones. Ahora bien,
el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente
de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera, de manera que tal
sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision. En estos
circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema
presentado en la figura 1.1
Un primer elemento es el dispositivo
destinado a captar las particulas. Este
componente presenta diferentes
disenos dependiendo de si las
emisiones se producen en forma
confinada o no, asi como de la
manera en la cual son emitidas las
particulas y de las dimensiones de las
mismas. Luego, se instala un
ventilador que entrega la potencia
requerida para asegurar el
movimiento de aire y de particulas.
Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al
flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire
requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito. El sistema separador de particulas es
el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones. Finalmente, se
incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa. Este
componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga, asegurar que se
arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea
dispersada y transportada por parte del viento atmosferico. A continuacion se analizaran las
posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se
describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas.
2 Descripcin de instalaciones e identificacin de sitios donde se producen emisiones.- En un
molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones, el
transporte dentro de la planta, la carga de envases como bolsas, el secado, la molienda y el
almacenamiento. En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion
de los mismos lo cual se hace, usualmente, descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo
de la planta. Desde estas se transportan por diversos medios, como cintas, tornillos, cangilones,
cadenas, o transporte neumatico, a procesos de limpieza, cribado, tamizado y eliminacion de
agentes extranos. Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados, trasportados y
almacenados. En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos. Estos
procesamientos pueden ser descascarado, coccion, parboilizado, molienda, mezcla, malteado, etc.
Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en
camiones. Esto ultimo, en ocasiones, se produce en etapas intermedias, para terminar el
procesamiento de los granos en otra instalacion.
2.1 Identificacin de sitios de emisin.- En la figura 2.3 se presenta el esquema de un molino
destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 2.1 se consignan los sitios de emisin
Sitio Proceso Contaminante
Recepcin y almacenamiento Descarga de granos
Elevador
Zonas de ventilacin
Puntos de transferencia
Secado del grano
PM

Sala de limpieza

Prelimpieza
Descascarado
Pantallas
Descascarado discos
PM
Sala de molino y carga

Pelador
Separador de arroz
Maquinas descascaradoras
Cepillos (para blanquear los conos)
Pulidoras y blanqueadoras
PM
Resumidamente, los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos
se depositan, se mueven mecanicamente o por accion neumatica, y donde se encuentran
expuestos al viento atmosferico. A lo largo del proceso que sufren los granos, se pueden producir
emisiones en diversos sitios. Los sitios donde se producen emisiones son:
- aquellos donde los granos se vuelcan, tal como se hace en la tolva de recepcion;
- en los canales por donde se transportan los granos, como ser previo a un almacenamiento;
- en las operaciones de cribado, donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas
y agitadas;
- en las operaciones de secado, donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces
arrastra particulas;
- en los procesos de molienda, donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de
aire de baja velocidad;
- en las operaciones de envasado y embolsado, donde el material cae en un recipiente;
- durante la realizacion de diversos procesos, a lo largo de los cuales puede haber mezcla,
movimiento y deposicion, todas acciones que dan lugar a la suspensin de pequenas particulas, las
cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad.
2.2 Caudales de emisin
Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como
contaminantes casi exclusivamente particulas, aunque puede registrarse la emision de otros
contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC). Entre estas
particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones. Se denomina emisin al vertido de
contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular, la cual es caracterizada a traves del
gasto masico de dicho contaminante. En un molino de granos el contaminante que se emite
consiste en particulas, las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos. La
informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un
factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza. En general se expresa como masa
de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta. Este
parametro se denomina factor de emisin. La emision que se produce puede ser modificada si se
interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas.
Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones,
2.3 Tipos de partculas emitidas.- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un
molino pueden presentar diversas geometrias, dimensiones y densidades. Estas diferencias
surgen, en parte, del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen
tierra, tallos y hojas de plantas extranas, trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien
trozos de las mismas semillas.
En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor
tamano. En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90% de las
particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 0.5mm. Existe una importante cantidad de
particulas de grandes dimensiones, las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que
sale del secadero. Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser
elevadas, pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones; si estas llegan a la corriente
generada por el viento, podrian ser emitidas al ambiente. Durante la descarga de camiones en las
tolvas de recepcion, durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno,
realizado por ejemplo con cintas transportadoras, se suelen poner en suspension particulas
pequenas, de menos de 100mm las cuales, en caso de estar expuestas, son arrastradas hasta por
corrientes de aire de muy baja velocidad.
3 Instalaciones para la captacin, mitigacin y evacuacin de partculas.- En un sistema
destinado a captar particulas, retenerlas en su mayoria en un sistema de control, y evacuar el
efluente gaseoso a la atmosfera, se distinguen cuatro componentes principales a saber: elemento
de captacion de particulas; sistema de control, ductos de conduccion y evacuacion; y ventilador.
3.1 Caractersticas de la planta industrial.- En el diseno del sistema de separacion de particulas
deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion
en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto, a
los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas.
En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se
encontrara confinada en un ducto o recinto, se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de
conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas
desde el recinto donde se produce la emision. En dicho caso no se requeriria el dispositivo de
captacion, o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las
particulas en el recinto.
3.2 Seleccin del sistema de mitigacin.- Los diferentes sistemas de captacion de particulas
extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones. Cuando las particulas se hacen mas
pequenas, la capacidad de captacion del sistema se hace menor. El tamano de particula para el
cual el separador presenta un rendimiento del 50% se denomina tamao de corte.
Convencionalmente, este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los
sistemas de captacion. A modo de ejemplo, se puede ver que una camara de asentamiento se
destina a separar particulas de gran tamano, ocupa espacios relativamente importantes, pero
introduce muy bajas perdidas de carga. Un ciclon se utilizaria para particulas menores, pero
introduciria perdidas de carga mayores, aunque ocuparia menor espacio. Entre los sistemas secos,
el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon, pero
introduce perdidas de carga importantes, destinandose a separar particulas en situaciones de
menor caudal que los casos anteriores. En base a estos planteos, se puede manejar la posibilidad
de utilizar tecnologias de separacion en serie, en especial en caso que exista una variacion muy
amplia en las dimensiones de las particulas.
Para caudales del entorno a 55.000 m3/h, unos 32.000cfm, que serian caudales de aire tipicos
manejados en un molino, los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia), filtros
de mangas (fabric arrestors), y lavadores hmedos en ese orden en cuanto a costo decreciente.
En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer, lo cual debe ser tenido
en cuenta, asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo),
ni caracteristicas operativas de los propios equipos.
4 Evaluacin Energtica de la instalacin y seleccin de ventiladores
4.1 Determinacin del caudal.- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3, a los efectos de
asegurar la circulacion del caudal de aire requerido, es necesario que en el circuito de aire se
disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo. Estos
ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de
particulas, para que la misma efectivamente se realice. Esto significa que deben lograrse los
valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde
estas se emiten, una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision, es
posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara, el cual se
determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion, ya que las tomas de
aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo.
4.2 Seleccin de ductos.- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion, con la
ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular. Estos ductos suelen ser de gran
longitud, especialmente en instalaciones de gran porte, por lo que podrian presentar elevadas
perdidas de carga. Si bien, en principio, pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de
ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen, se debe tener en cuenta
que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de
deposito de particulas. Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire
fueran inferiores a 12m/s. Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos,
conexiones entre ductos, etc. sean cuidadosamente seleccionados.
Las particulas suelen ser abrasivas, por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente
abajo del sistema de separacion de particulas. Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la
construccion de los sistemas de separacion pues, en especial los ciclones, no operan
correctamente si entra aire a los mismos. El ultimo componente del sistema es la chimenea de
evacuacion. Debe tenerse en cuenta que esta componente, que no es mas que un ducto, conduce
una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas.
Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas
de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior. Seria conveniente
instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema. En las
instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las
emisiones acusticas al ambiente, principalmente las emitidas en los ventiladores. Tales dispositivos
suelen introducir perdidas de potencia en el flujo.
4.3 Seleccin de ventiladores
En base a las consideraciones anteriores debera seleccionarse la cantidad de ventiladores, el tipo
de ventilador mas adecuado, su punto de funcionamiento, y sus dimensiones. En la seleccin de
estas caractersticas deberan tenerse en cuenta aspectos energticos, como tratar que los
ventiladores presenten el mayor rendimiento posible, pero tambin aspectos vinculados a la
interferencia con el sitio donde operaran, como son las emisiones acsticas que tendrn.
Asimismo, se debera tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en
otros puntos de operacin, asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios. Estas
condiciones de operacin pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos, o bien a la
necesidad que la instalacin del molino debe admitir diferentes regmenes de operacin. Un
aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nmero de ventiladores a utilizar. En esta
decisin debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador
seleccionado. Aspectos tales como, si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir
ampliaciones, debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos.
5 Evaluacin de efectos ambientales
5.1 - Generalidades.- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden
presentar diversas geometrias, dimensiones y densidades. Estas diferencias surgen, en parte, del
diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra, tallos y hojas de
plantas extranas al producto, trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las
mismas semillas. Las particulas, tales como tierra y vegetales extranos, que los medios de
transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de
agentesexternos, como son los tipos de terrenos donde se cultivan, de la sanidad de la quinta, de
los productos que se empleen y su momento de aplicacion, asi como del nivel de precipitaciones
que se registran, principalmente, durante la cosecha.
Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion, durante el proceso de tamizado y
cribado y durante el transporte interno, realizado por ejemplo con cintas transportadoras, se
suelen poner en suspension particulas pequenas, de menos de 100 mm las cuales, en caso de estar
expuestas, son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad. El funcionamiento
de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de
muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por
corrientes aire inducidas por el viento. Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza
cuentan con decantadores ciclonicos. En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen
principalmente las particulas de mayor tamano. En una muestra tomada de lo retenido en tal
proceso se identifica que mas del 90 % de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a
0,5mm.
5.2 - Partculas
Fuentes de generacin de polvo.- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos,
diferenciados en su origen, naturaleza, periodo de generacion y puntos de generacin: el polvo
que se genera en las operaciones de descarga, pre-limpieza y secado; y el polvo que se produce en
las operaciones de molinera.
Tipos de polvo
Descarga, pre-limpieza y secado.- El polvo que se genera en las operaciones de descarga, limpieza
y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra, que incluyen
tierra, briznas y otros residuos vegetales. En el caso del arroz, se puede estimar que en pre-
limpieza se retira un 0,18 % en peso de basura (pajas largas, capin y cascara) en relacion a la
cantidad de arroz paddy recibido. Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 0,79
% del arroz paddy entrado a secador. El total de residuo retirado entre pre-limpieza, secado y
poslimpieza es entonces de algo menos del 1 % en peso del arroz recibido de chacra. Las
particulas asociadas con el recibo de chacra, su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo
susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano, con contenido organico
importante (tierra y restos vegetales), y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con
potenciales efectos alergenos. Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo
perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion, la
generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra.
Molinado.- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente
del que se produce durante la recepcion y secado del grano. En efecto, el proceso industrial que se
realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano, o su
molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas.
En el caso del arroz, por ser su cascara rica en silice, el polvo que se genera durante el molinado
tambien lo es. El polvo de silice es de granulometria muy fina, y desde el punto de vista de la salud
humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar
designada como silicosis. La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del
arroz, por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en
funcionamiento. No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos, ya que es un polvo que no
suele ser perceptible.
El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes
tipos de cargas:
- Ingreso de lea para secadores
- Ingreso de grano desde chacras
- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)
- Salida de producto terminado
- Salida de cascara y otros residuos
Presentacin de los contaminantes.- En el presente caso, se tiene emisiones de gases, polvo y
humos.
Compuestos de azufre.- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido, forma predominante en los
episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato
respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores), agravar enfermedades
respiratorias o cardiovasculares preexistentes, alterar las defensas pulmonares y aun causar
cuadros mortales. Este contaminante, en concentraciones ambientales elevadas, produce
bronquitis crnica y daos a la vegetacin. Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan
danos a arboles y cultivos, corrosin de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida),
acidificacion de lagos, suelos y cursos de agua.
Compuestos de nitrgeno.- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a
diferentes alturas de las vias respiratorias. Basta una concentracion inferior a 0,1 ppmV de dioxido
de nitrogeno para que exista impacto respiratorio. Ademas, la exposicion prolongada a bajos
niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias. Los oxidos de
nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico, contribuyendo a la formacion de ozono.
En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de
diametro equivalente inferior a 10 micras). Tambien participan en la lluvia acida, con lo que sus
efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua, produciendo episodios de acidificacion.
Monxido de carbono.- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como
producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito. Es un
asfixiante quimico, ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina
de la sangre que el oxigeno, por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran. Las
primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV. Exposiciones prolongadas
pueden causar problemas de aprendizaje, destreza manual o percepcion visual.
Partculas.- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio, agravar
enfermedades respiratorias o cardiovasculares, alterar el sistema inmunologico, producir daos al
tejido pulmonar, generar cancer o producir la muerte, son susceptibles de causar irritacion de los
ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio.
Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de
penetracion en las vas respiratorias bajo; normalmente estas particulas son retenidas en las vias
respiratorias superiores, a nivel de las fosas nasales. Las particulas de diametro inferior a 10 micras
(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias, ya que en general no
sedimentan, se mantienen en suspension. Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el
nombre de "fraccin inhalable", a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el
nombre de "fraccin respirable". La fraccion inhalable penetra por las vas respiratorias pero
normalmente no accede hasta los pulmones, lo que si sucede con la fraccion respirable.
5.3 - Emisiones sonoras.- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan
durante el periodo de recibo y secado, y otras que funcionan durante todo el ano por estar
asociadas a la molineria. Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientes:
transito de camiones desde chacra
transito de camiones que retiran residuos
ventiladores de los secadores
Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este, independientemente de la
epoca del ano, son:
los ventiladores de los silos de almacenamiento
el equipamiento del molino
El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presin sonora,
siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido. El ruido, como
contaminante omnipresente en la sociedad actual, puede generar conflictos de uso y
consecuencias economicas, por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad.
En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido:
la exposicin ocupacional, que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo;
la exposicin social, que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el consumo
voluntario en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm, el uso de minicomponentes
con alto volumen, la escucha de musica, radio o TV tambien a alto volumen; la practica de
deportes como el tiro al blanco con armas de fuego, etc.); y
la exposicion ambiental, que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no
ser buscada por el receptor, pero es a la vez en general inevitable, puesto que se refiere a los
niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el
ruido de la calle, la musica en un local comercial, los sonidos q llegan desde las viviendas vecinas).
En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas.
De todos modos, los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos
equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata, no generarian danos a la salud de
los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos. Los niveles sonoros
esperados en una instalacion de secado y molineriua estn fuertemente vinculados al tipo de
ventiladores que se tenga instalados. Las caracteristicas que mas importan son el tipo de
ventilador, su velocidad de giro y su punto de funcionamiento. Por lo general los
encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas
adecuadas para reducir los niveles sonoros que se puedan propagar hacia el vecindario cuando las
fuentes se encuentran a nivel del piso. Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas
complejos costosos (cerramientos, silenciadores, etc.).
6 Resumen.- En la concepcin y diseo de un sistema de mitigacin de emisiones de partculas
podran identificarse las siguientes etapas:
1 Identificacin en la planta industrial de sitios de emisin de partculas, a partir de una
descripcin de la misma.
2 Caractersticas de dimensiones, densidad y geometra de partculas, haciendo los ensayos
correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisin
3 Determinacin de dispositivos de captacin de partculas
4 Determinacin de caudales de aire requeridos
5 Seleccin de los sistemas de mitigacin de emisiones
6 Dimensin de la canalizacin de evacuacin a la atmosfera
7 Evaluacin ambiental de los efectos de la emisin
8 Seleccin de ventiladores requeridos
9 Anlisis energtico
10 Anlisis de factibilidad
Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con
multiples sitios donde puede ocurrir tal emision. Entre los sitios mas criticos se identifica la
descarga y carga de medios de transporte, operaciones de tamizado, secado, molienda, separacion
y mezcla, asi como el envasado y procesamiento posterior. Los factores de emision dependen de
las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado.
Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y
algunos milimetros, con densidades de entre 500kg/m3 y 2500kg/m3. Los sistemas de separacion
de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de
las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico
de las muestras de partculas obtenidas en sitios de potencial emision. La captacion de particulas
requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad,
que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire. Los ventiladores requeridos deben dar, ademas
del caudal, la potencia requerida por el sistema. Finalmente, las caracteristicas de la evacuacion de
particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente.

Estrategias ambientales: Hoy
1.- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS.- Aquellas que reducen los impactos ambientales
antes que ocurran. Reduccin en la fuente de origen: Sistema de Gestin Ambiental. Produccin
Ms Limpia. Evaluacin de Ciclo de Vida. Ecodiseo. Evaluacin del desempeo ambiental.
Mecanismo de desarrollo limpio. Medicin y neutralizacin de la huella de carbono
2.- Tratamiento Final


BASES DE LA ECOEFICIENCIA
Usar: Menos recursos y Menos energa, resulta:
Positivo para el medio ambiente: Garantizar la sostenibilidad.
Positivo para la empresa: reduccin de costos de produccin y operacin, por lo tanto: se genera
productos (bienes y servicios) a precios competitivos, para satisfacer las necesidades y elevar la
calidad de vida de la poblacin
Sistema de Gestin Ambiental.- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica
ambiental, Planificacin, Implementacin y operacin, Acciones correctivas, Revisin de la
direccin) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto
ambiental
Para el ambiente:
Un impacto ambiental reducido;
Riesgos ambientales reducidos en caso de accidentes;
Mejora continua del desempeo.
Para el personal:
Trabajo en un ambiente ms saludable;
Transparencia en los peligros a la salud;
Incrementa la motivacin.
Para la empresa:
Una mejor imagen /mejores relaciones con los stakeholders;
Alcance sistemtico a actividades ambientales;
Menores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulaciones;
Ahorros en costos a travs de mejora de eficiencia
Produccin Ms Limpia.- El propsito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir
desperdicios y emisiones en la fuente.
1. Que tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas?
2. Cuanto cuestan estas emisiones y desperdicios?
3. Donde son exactamente generadas?
4. Porque son generadas?
5. Como pueden ser prevenidas?
Evaluacin del ciclo de vida.- La evaluacin de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar
el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida. Ayuda a las empresas a
decidir en qu medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la
misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones
-Mapeo del ciclo de vida de un producto;-
-Identificacin de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida;
-Listas de chequeo;
-Evaluacin en lnea del ciclo de vida.
Ecodiseo.- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de
partes interesadas y legales. Proceso de
mejora continua que tiene por objetivo el
diseo de productos de tal manera que se
logre el mximo beneficio para las partes
interesadas, mientras causa un mnimo
impacto ambiental. Asegura una ventaja
competitiva al productor a travs de
mejores productos.
ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL
Estrategias orientadas a tratar, es decir, transformar o limpiar los contaminantes de modo que
puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado
nuevamente en otros procesos. Ejemplos: planta de tratamiento de efluentes, filtros en la
chimenea, etc.
Reciclaje de residuos.- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas
para otra industria = cero desperdicios
No se puede gestionar lo que no se puede medir.- Toda estrategia aplicada y mejora
implementada debe estar acompaada de su indicador de desempeo.
Indicador de desempeo: expresin especfica que proporciona informacin sobre el desempeo
ambiental, ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades. (consumo de
energa, consumo de agua, gestin de residuos, consumo de papel)
CONSOLIDACIN DE LA POLITICA DE PRODUCCIN MS LIMPIA EN EL DPO DEL META.
DESCRIPCIN DEL PROBLEMA O NECESIDAD
El Departamento del Meta est ubicado en , formando parte de la regin natural de , tiene un
rea aproximada de 85.635 km
2
, una poblacin segn el censo del 2005 de habitantes. El
departamento del Meta esta conformado por 29 municipios, 5 Parques Nacionales Naturales, un
rea de manejo especial. Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de
alimentos y materias primas. Entre ellas cabe destacar el arroz, pltano, frutales, sorgo, soya,
carne, aceite de palma, as como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de
amplio impacto territorial (petrleo, gas, flora y fauna). El sector agropecuario como principal
dinamizador de la economa departamental tambin es en cierta medida uno de los mayores
contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales. Aunque no existen datos reales
que ayuden a establecer la magnitud del dao ocasionado por los procesos productivos
agropecuarios (agroindustria), si es claro que se evidencian sntomas drsticos de contaminacin
hdrica por residuos orgnicos, qumicos y sedimentos; deterioro del suelo con problemas de
compactacin, salinizacin, contaminacin y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos
continuos; y en algunos casos produccin de olores ofensivos para las comunidades, como
producto de la acumulacin indebida de los residuos en lugares no adecuados.
Diferenciando un poco los problemas y sntomas de deterioro ambiental ocasionados por las
actividades productivas presentes en el departamento, se podra mencionar:
Actividades agrcolas - en Cultivos de arroz:
- Compactacin y erosin del suelo por uso intensivo de maquinaria agrcola y procedimientos de
preparacin de suelos.
- Contaminacin del suelo por uso intensivo de agroqumicos sintticos.
- Disminucin de propiedades biolgicas, fsicas y qumicas de los suelos. Prdida de fertilidad y de
materia orgnica, desequilibrio microbiolgico y salinizacin.
- Contaminacin hdrica y atmosfrica por uso intensivo de agroqumicos sintticos, especialmente
por fumigaciones areas.
- Contaminacin hdrica de uso humano. Aguas servidas domsticas.
- Generacin de Metano por perodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de
riego.
- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su
uso en varias regiones del departamento. Se evidencian zonas con problemas por disminucin de
caudales.
- Destruccin de bosque y desequilibrio ecolgico.
Actividades Agroindustriales:
El sector industrial y agroindustrial, genera una cantidad importante de residuos que comnmente
van a parar a las fuentes hdricas, a lotes baldos y a los sitios de disposicin de residuos
municipales e inclusive en las rondas de los caos y ros de los alrededores, con riesgo latente para
la poblacin al ser mezclados residuos domsticos con residuos industriales o incorporados a las
actividades agrcolas.
Industria Molinera de Arroz:
- Contaminacin atmosfrica por proceso de trilla (material particulado y gases).
- El transporte y la disposicin final de la cascarilla de arroz, residuos generados durante el proceso
productivo, son considerados hoy en da como los principales problemas ambientales de la
industria. Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir ms de 100.000
toneladas anuales de este residuo. Los principales efectos de su inadecuada disposicin son:
contaminacin del aire, del agua y del suelo por lixiviacin. Es preocupante la situacin generada
por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los
Molinos.
- Contaminacin de los recursos hdricos por aguas residuales domsticas.
- Contaminacin del suelo y el agua por inadecuada disposicin de impurezas (tallos, piedras, arroz
vano, entre otros).
IDENTIFICACIN DEL GRUPO OBJETIVO
El departamento del Meta registra una acelerada dinmica poblacional durante las ultimas cinco
dcadas, la dinmica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio
como centro regional. La vocacin del departamento es agropecuaria y las actividades econmicas
estn asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo;
tambin se encuentran grandes extensiones en ganadera; el comportamiento general del rea y
la produccin esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas. En efecto, la regin tiende
a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego), palma africana y
soya de los cuales muestra un aumento rpido del rea sembrada. La tendencia de la expansin de
cultivos comerciales para generar energa y subproductos agroindustriales es real en la regin, de
hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural est promoviendo
crditos, incentivos y transferencia de tecnologa para su implementacin; pero en concreto no se
ha determinado como se abordara el control a las manifestacin de problemas ambientales en el
departamento.
EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA
La aplicacin del concepto de produccin ms limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo
a partir de la adecuacin de nuevas tecnologas limpias que generen una disminucin de los
residuos y desechos; de modo que se llegu a una eficiencia productiva y econmica de los
diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural. De aqu
que la produccin limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones, un
proceso dinmico y sistemtico, el cual no se aplica una vez, sino es permanente, en cada una de
las fases de ciclo de vida.
Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sealar los siguientes:
Mejora la eficiencia en los procesos productivos, en los productos y servicios.
Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestin ambiental, y de la
calidad de vida de las personas que estn ubicadas cerca de las reas afectadas por los sistemas
productivos y de la agroindustria.
Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del
estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales
renovables.
Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacin de
residuos en todas sus formas, puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia
de tecnologa involucrando las prcticas de produccin ms limpia.
JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
El proyecto esta orientado ha realizar una gestin ambiental institucional para concertar acciones
de mejoramiento a travs de convenios y seguimiento a los mismos, capacitacin y transferencia
de tecnologa en practicas de produccin ms limpia a empresarios, productores agropecuarios y
funcionarios del estado que estn relacionados con el desarrollo del campo. Estas acciones
fortalecen el control de la gestin ambiental y la disminucin de la contaminacin fundamento de
la produccin ms limpia definida como la aplicacin continua de una estrategia ambiental
preventiva e integrada en los procesos productivos, los productos y los servicios, para reducir los
riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente. Ahora bien el deterioro del medio natural
esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales, que ha llevado a
tasas de extraccin superiores a las socialmente deseables, b) la ausencia de estrategias efectivas
para el control de la contaminacin, la existencia de situaciones sociales que inducen a este
deterioro, dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacin
del Departamento, c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las
tecnologas y mtodos ms apropiados para prevenir y disminuir la contaminacin y d) la falta de
conciencia ambiental en el pas sobre la importancia de la conservacin de los recursos naturales
es muy reciente.
Aplicacin de metodologa Anlisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera
el Ecodiseo facilita la consideracin de factores ambientales en la fase de diseo pero el foco en
el diseo puede limitar la aplicacin general surgiendo de este modo los indicadores de
Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de
forma individual o un conjunto de ellas para dar solucin a un anlisis determinado.
Per finaliz el ao 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz, lo cual
comparado con pases productores como la India, China, Bangladesh que producen alrededor de
200 millones T, es un resultado pobre. No obstante la intensificacin de la produccin arrocera
est sobrepasando la demanda nacional. La intensificacin de la produccin arrocera en la costa
del pas ha trado serios daos al medioambiente como la polucin hdrica, la salinidad y
alcalinidad de los suelos adems de daos a la salud por la emisin de gases txicos producto de la
combustin fsil.
INTRODUCCIN
La importancia de reducir el consumo energtico de las obtenidas a partir de combustibles fsiles
se ha transformado de un problema econmico a un problema vital, y de un problema vital del
futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad. La
acidez de las lluvias, las catstrofes naturales, las consecuencias del efecto de invernadero y de la
disminucin de la capa de ozono, son secuelas que debemos curar con una nueva va de
produccin energtica que recorre desde el control de los procesos actuales, el incremento de su
eficiencia y nuevos hbitos de consumo, hasta el cambio de estructuras a una utilizacin
descentralizada de las fuentes renovables, inagotables y de bajo impacto ambiental.
Es innegable y un derecho legtimo que los pases ms atrasados requieren incrementos en el
consumo de energa, pero sera imposible seguir el camino de los pases desarrollados. Se
sobrepasaran los lmites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la
produccin y uso de la energa.
En este sentido se sealan tres direcciones principales para conformar una poltica energtica
acorde al desarrollo sostenible:
1. Producir toda la energa que se requiere para el desarrollo.
2. De la forma ms econmicamente posible.
3. Minimizando los daos al entorno.
Los estudios basados en la Evaluacin del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia
posibilitan un anlisis integral de la situacin y la consiguiente propuesta de mejores prcticas de
manejo de los productos, procesos y actividades desde su cuna hasta la tumba y la
determinacin de los principales indicadores de impacto. Este tipo de estudio se est abriendo
paso da a da por su carcter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de
los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestin ambiental del siglo
XXI. En la actualidad se desconoce el comportamiento energtico a travs del ciclo de vida de la
produccin arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario
el empleo de herramientas de gestin ambiental con el objetivo de conocer el estado actual
energtico ambiental en los procesos de produccin del arroz.
Objetivos Especficos de la aplicacin del anlisis del ciclo de vida al proceso energtico de
produccin de arroz:
1. Caracterizar energticamente el complejo arrocero, estableciendo las reas de mayores
consumos.
2. Realizar un inventario energtico ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa
del proceso, aplicando la metodologa de Anlisis de Ciclo de Vida.
3. Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energticos empleados en el CAI Arrocero.
4. Proponer y valorar econmicamente ambientalmente las tecnologas ms apropiadas para el
aprovechamiento energtico de los desechos generados en el proceso productivo.
1.1.2- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energa.
El ahorro de energa se ha convertido en la actualidad en una necesidad, no solo por el
agotamiento de los recursos naturales, sino tambin por los problemas medioambientales que el
uso de la energa tiene asociados. El efecto invernadero, la reduccin de la capa de ozono y la
lluvia cida, principalmente, han hecho realidad el conocido principio de que la energa que
menos contamina es la que no se consume. Las principales sustancias que ocasionan
desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes ncleos: polvo (partculas en
suspensin, gases (txicos o inflamables), calor y ruido. La produccin de energa es hoy la
causante de los mayores problemas de contaminacin ambiental del planeta. A continuacin se
exponen algunos de los gases ms contaminantes y sus efectos.
1.1.2.1- Contaminacin por Anhdrido Carbnico (CO2).
Tiene su origen en los procesos de combustin y en muchos procesos naturales como la
respiracin animal. La produccin y uso de la energa es responsable del 80 % de las emisiones
globales de CO2 por la combustin de combustible fsiles. Su efecto ms notable radica en el
llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros
gases presentes en la atmsfera cerca de la superficie terrestre, son capaces de absorber las
radiaciones solares refractadas por la tierra, no dejando que se libere su calor, lo que conduce al
aumento del calentamiento global del planeta. Se ha estimado un aumento de la temperatura de
la tierra de 0.5 C desde 1860 hasta la fecha, los pronsticos climatolgicos vaticinan un aumento
de 0.3 C por dcada, de no limitarse las emisiones de CO2. En otro trabajo, se estima un aumento
entre 2 y 4 C de la temperatura atmosfrica para los prximos aos.
Efecto sobre la salud:
No presenta caracterstica txicas, la muerte en una atmsfera cargada de CO2 sera por ausencia
de oxigeno (asfixia). El CO2 presente en el organismo puede ocasionar:
- Asfixia por falta de oxigeno
- Excitacin del sistema nervioso central
- Dolor de cabeza
- Vrtigo
- Sueo
- Inconciencia
Una exposicin de pocos minutos en una concentracin del 10 % de CO2 pude ser fatal.
1.1.2.2- Contaminacin por Anhidro Sulfuroso (SO2).
Se produce en la combustin de los combustibles y en algunos procesos industriales por la
oxidacin del azufre, la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcnica. El SO2 es
un gas incoloro, no inflamable y no explosivo que produce una sensacin gestatoria a
concentraciones de 0.3 a 10 ppm en el aire. A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 2.6
mg/m3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo. Los xidos de azufre SO2 y SO3
producen sus efectos ms notables en la contaminacin atmosfrica a manera de:
- Lluvias cidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 5.6.
- Acidificacin de las fuentes naturales de agua.
- Lixiviacin de los nutrientes del suelo, que pueden legar a una prdida de sus caractersticas
productivas e incluso a un cambio en su vegetacin natural.
Efecto sobre la salud:
El SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio, acenta la bronquitis en las personas
propensas a dicha enfermedad, al penetrar a los pulmones forman trazas de cido sulfrico con la
humedad all presente. La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes
malestares:
- Irritacin de las vas respiratorias.
- Inflamacin de los pulmones.
- Falta de respiracin.
- Tos fuerte y continua con irritacin de la mucosa.
- Dolor de cabeza con debilidad general.
- Trastornos digestivos.
El SO2 en exceso ocasiona daos a la vegetacin manifestndose con un color blancuzco o de
marfil en las reas afectadas, la espinaca, lechuga y otros vegetales con hojas son ms sensibles.
El SO3 es producto resultante de la emisin directa del SO2 y su oxidacin atmosfrica en
presencia de la luz solar. En combinacin con la humedad del aire se convierte en cido sulfrico
(H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas.
Efecto sobre la salud:
La afectacin es similar a la del SO2, pudiendo tambin reaccionar con la humedad para formar
cido sulfrico con mayor facilidad.
1.1.2.4- Contaminacin por compuestos de nitrgenos (NOx).
Tiene su origen por reaccin del oxigeno y el nitrgeno del aire, debido a las altas temperaturas
procedentes de los procesos de combustin. En combinacin con hidrocarburos no quemados, los
xidos de nitrgenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoqumico. Los
componentes del nebluno ms daino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son
los xidos fotoqumicos. La principal fuente de produccin son los motores de combustin interna.
Efecto sobre la salud:
- El xido ntrico (NO), produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre
para formar nitroso - hemoglobina, que produce rpidamente una cianosis.
- El dixido de nitrgeno (NO2), es muy irritante y de olor desagradable, por lo cual se detecta muy
fcilmente. Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con
gestin pulmonar, que puede ser mortal, segn su concentracin y tiempo de exposicin.
Las emisiones tpicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados
se muestran en la tabla 5.
Tabla 5: Emisiones tpicas de contaminantes por kg de petrleo equivalente (kg de contaminante).
Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC Partculas
Gasolina 2.979 0.608 0.017 0.0028 0.0029 0.0017
Diesel 3.088 0.0026 0.052 0.0028 0.0062 0.0184
Combustleo
3.268 0.0005 0.0086 0.059 0.0039 0.0285
Gas Natural
2.347 0.0008 0.0104 0.0004 0.0003 0.0011
G. L. P
2.657 0.0010 0.012 0.0010 0.0015 0.0012
Carbn 3.941 0.0004 0.031 0.0227 0.0002 0.0070
Fuente: Programa Integral contra la contaminacin atmosfrica: Ciudad de Mxico.
1.1.2.5 - Contaminacin por formacin de partculas slidas en suspensin.
Es aquel material cuyo dimetro aerodinmico est finamente dividido (dimetro menor a 60
micras) de procedencia diversa. Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio
hasta los alvolos pulmonares.
Fuentes principales
De la combustin industrial y domstica del carbn, de los procesos industriales, incendios,
erosin elica y erupciones volcnicas, de las construcciones, demoliciones y otros.
Efectos principales
Salud humana: produce irritacin en las vas respiratorias. Su acumulacin en los pulmones
origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis. Agravan el asma y las enfermedades
cardiovasculares.
Materiales: deteriora los materiales de construccin y otras superficies.
Vegetacin: interfieren en la fotosntesis.
Medio ambiente: disminuye la visibilidad y provocan la formacin de nubes.
1.2- La biomasa como fuente de energa renovable.
La biomasa, sustancia orgnica renovable de origen animal o vegetal, era la fuente energtica ms
importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la
revolucin industrial. Con el uso masivo de combustibles fsiles el aprovechamiento energtico de
la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto
muy desigual como fuente de energa primaria. Mientras que en los pases desarrollados, es la
energa renovable ms extendida y que ms se est potenciando, en multitud de pases en vas de
desarrollo es la principal fuente de energa primaria lo que provoca, en muchos casos, problemas
medioambientales como la deforestacin, desertizacin, reduccin de la biodiversidad, etc. No
obstante, en los ltimos aos el panorama energtico mundial ha variado notablemente. El
elevado coste de los combustibles fsiles y los avances tcnicos que han posibilitado la aparicin
de sistemas de aprovechamiento energtico de la biomasa cada vez ms eficientes, fiables y
limpios, han causado que esta fuente de energa renovable se empiece a considerar por las
industrias como una alternativa, total o parcial, a los combustibles fsiles.
1.2.1- Tipos de biomasa.
Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la
demanda de energa de una instalacin:
Biomasa natural: se produce espontneamente en la naturaleza sin ningn tipo de intervencin
humana. Por ejemplo, los recursos generados en las podas naturales de un bosque.
Biomasa residual seca: los subproductos slidos no utilizados en las actividades agrcolas, en las
forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacin de la madera y
que, por tanto, son considerados residuos. Este grupo presenta, en la actualidad, un mayor inters
desde el punto de vista del aprovechamiento industrial. Ejemplos de este tipo de biomasa son la
cscara de arroz, de caf, las podas de frutales, el serrn, etc.
Biomasa residual hmeda: son los vertidos denominados biodegradables: las aguas residuales
urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines).
Cultivos energticos: cultivos con la nica finalidad de producir biomasa transformable en
combustible. Ejemplos: el cardo (cynara cardunculus), el girasol cuando se destina a la produccin
de biocarburantes, el miscanto, etc.
Biocarburantes: aunque su origen se encuentra en la transformacin tanto de la biomasa residual
hmeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azcares
(trigo, maz, etc.) o en los cultivos energticos (colza, girasol, pataca, etc.), por sus especiales
caractersticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacin aparte.
1.2.5- Ventajas que representa su uso.
El empleo energtico de la biomasa presenta numerosas ventajas, no slo para el propietario de la
instalacin de aprovechamiento, tambin para el conjunto de la sociedad. En el primero de los
casos, las ventajas mencionadas son fundamentalmente econmicas ya que se disminuye la
factura energtica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior. En el
segundo de los casos, el uso de la biomasa presenta, al igual que ocurre con otras energas
renovables, numerosas ventajas medioambientales y socioeconmicas.
Ventajas ambientales del uso energtico de la biomasa
- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacin energtica de la biomasa haba sido
previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la haba generado, por lo que no
contribuye al incremento de su proporcin en la atmsfera y, por tanto, no es responsable del
aumento del efecto invernadero.
- La biomasa tiene contenido en azufre prcticamente nulos, generalmente inferiores al 0,1%. Por
este motivo, las emisiones de dixido de azufre, que junto con las de xidos de nitrgeno son las
causantes de la lluvia cida, son mnimas.
- Por otra parte, el uso de biocarburantes en motores de combustin interna supone una
reduccin de las emisiones generadas (hidrocarburos voltiles, partculas, SO2 y CO).
- Por ltimo, el empleo de la tecnologa de digestin anaerobia para tratar la biomasa residual
hmeda adems de anular su carga contaminante, reduce fuentes de olores molestos y elimina,
casi en su totalidad, los grmenes y los microorganismos patgenos del vertido. Los fangos
resultantes del proceso de digestin anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la
agricultura.
Ventajas socioeconmicas del uso energtico de la biomasa
- El aprovechamiento energtico de la biomasa contribuye a la diversificacin energtica.
- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos
energticos) contribuyen a la creacin de puestos de trabajo en el medio rural.
1.2.6- Problemas que puede representar el uso de la biomasa.
La utilizacin energtica de la biomasa presenta, debido a sus caractersticas, pequeos
inconvenientes con relacin a los combustibles fsiles:
- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un
combustible fsil lquido o gaseoso.
- La biomasa posee menor densidad energtica, o lo que es lo mismo, para conseguir la misma
cantidad de energa es necesario utilizar ms cantidad de recurso. Esto hace que los sistemas de
almacenamiento sean, en general, mayores.
- Los sistemas de alimentacin de combustible y eliminacin de cenizas son ms complejos y
requieren unos mayores costes de operacin y mantenimiento (respecto a las que usan un
combustible fsil lquido o gaseoso). No obstante, cada vez existen en el mercado sistemas ms
automatizados que van minimizando este inconveniente.
- Los canales de distribucin de la biomasa no est tan desarrollados como los de los combustibles
fsiles.
- Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad, lo que hace que en
determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado.
1.4- Herramientas de gestin ambiental ms empleadas.
La gestin ambiental por concepto se entenda una idea o mtodo para alcanzar un objetivo
comn: el desarrollo sostenible. Por el contrario la herramienta tienen un uso ms concreto: Dar
soporte a un determinado concepto suministrndole informacin cuantificable para alcanzar ese
objetivo. Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemtico y hacer posible
informatizable. De entre los mtodos conceptuales actuales, pueden destacarse cinco: ciclo de
vida, ecodiseo, tecnologa limpia, ecologa industrial y gestin de la calidad ambiental total.
Ciclo de vida: Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los
servicios requeridos por la sociedad. Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad
ambiental va ms all del producto, del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida. La
responsabilidad ser mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto ms lejos
se encuentren en el ciclo de vida.
Ecodiseo: En este trmino caben diferentes acepciones. La primera se basa en la integracin de la
informacin que proporciona el (ACV) junto con otras de ndole funcional, econmica, de
mercado, ect. Otras acepciones son la definicin de objetivos de diseo ambiental concretos para
ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la bsqueda de oportunidades para
alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental ms responsable.
Tecnologa limpia: Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacin de
los recursos, de la contaminacin y los residuos en origen. Puede ir acompaado de adjetivos y
complementos como << disponible>> o <<econmicamente viable>>. La tecnologa limpia debera
ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos
ambientales del proceso en estudio a otros, aguas arriba o aguas abajo, en la cadena industrial.
Ecologa industrial: Podra definirse como una red de procesos industriales que interaccionan
entre s y <<viven>> unos de otros, no solo econmicamente sino tambin por medio del
intercambio de residuos de materia y energa. Ello est relacionado con el concepto de ciclo de
vida, ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca
oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjunto.
Gestin de la calidad ambiental total: Es un concepto que combina los principios de la gestin
ambiental y los de la gestin de la calidad total. Como esta ltima, se fundamenta en una serie de
elementos bsicos: la identificacin de las necesidades del cliente, la mejora continua, la
focalizacin sobre las causas ms que sobre los sntomas y el estudio de puntos fuertes y dbiles
de sistema bien definidos.
Anlisis flujo de sustancia. Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias, como el mercurio. El
anlisis cubre los flujos en tres mbitos relacionados entre si: econmico (antroposfera o
tecnosfera), el ambiental (Ecosfera Biosfera) y el sustrato (Litosfera Geosfera).
Evaluacin de tecnologas. Evala a priori, antes de su aplicacin, aspectos relevantes de futura
tecnologas como el ambiental, social o econmico, con especial atencin a la interdependencia de
los diferentes aspectos.
Estudio de impacto ambiental. Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en
localizaciones especifica, teniendo en cuenta posibles alternativas: se aplica a la toma de
decisiones de actuaciones pblicas o para conceder permisos algunas actividades privadas.
Anlisis de riesgos ambientales. Analiza posibles accidentes de una instalacin calculando su
probabilidad y estimando su magnitud y efectos, entere otros aspectos, sobre el medio ambiente.
Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencin y proteccin a tomar.
Auditoria ambiental. Analiza tambin, como el estudio de impacto ambiental y el anlisis de
riesgo, actividades econmicas individuales, aunque no sobre proyectos ni instalaciones, sino
generalmente sobre empresas o unidades de negocios. Se trata de comparar la situacin
ambiental actual o pasada con un estndar o norma interna o externa, que puede ser obligatoria o
voluntaria.
Anlisis de lneas de productos. Analiza un sistema en todo su ciclo de vida, cubriendo, adems
que los aspectos ambientales, los costos y beneficios econmicos y sociales asociados a ese
sistema, productos al servicio.
Anlisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio, Evala la cantidad de materia y/o de
energa que se usa en un sistema de produccin de un determinado producto o servicio a lo largo
de todo su ciclo de vida, aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energa, sino
que lo suma.
Evaluacin del comportamiento ambiental. Es una herramienta interna que provee al sistema de
gestin de informacin ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una
organizacin. Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a
su interaccin con el medio ambiente.
Los objetivos globales que persigue un ACV son:
a) Suministrar un cuadro lo ms completo posible de las interrelaciones de los procesos, productos
y actividades con el medio ambiente.
b) Identificar las mejoras ambientales.
c) Obtener informacin ambiental de calidad, que facilite el dialogo constructivo entre los
diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental.
En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacin de cargas ambientales
asociadas al producto, proceso o actividad. ISO 14040 (Gestin Ambiental. Anlisis del Ciclo de
Vida. Principios y Estructura), define al ACV como una tcnica que permite evaluar los aspectos
medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto, proceso o actividad, a
travs de:
A. Recopilacin de un inventario de las entradas (materia y energa) y las salidas (productos,
emisiones atmosfricas, residuos slidos, etc) relevantes del sistema (producto, proceso y/o
actividad objeto de estudio).
B. Evaluacin de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las
entradas y salidas mencionadas en el paso A.
C. Interpretacin de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacin de
mpacto), de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV.
GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ
La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental. Ms consumidores
demandan productos que no generen daos a su salud y, a su vez, que en sus procesos
productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan
causar. Esta situacin lleva a que los productores asuman posiciones ms amigables con el medio
ambiente, reconvirtiendo sus procesos de produccin e integrando a su misin la proteccin de los
recursos naturales. Bajo estos preceptos, la Gua de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es
un instrumento de consulta y orientacin que contiene los lineamientos metodolgicos y
procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestin ambiental. La Gua de Manejo
Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un
enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y
productividad del subsector, puesto que las prcticas amigables con el medio ambiente se
considera que agregan valor. Por ltimo, las preocupaciones ambientales no solamente provienen
de los consumidores, sino tambin de los propios productores que entienden la importancia de la
preservacin del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva.
El objetivo de la Gua de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores, a
las autoridades ambientales y al pblico en general, una herramienta de consulta y orientacin
que contenga elementos jurdicos, tcnicos, metodolgicos y procedimentales que faciliten el
proceso de gestin ambiental en el subsector arrocero, acorde con las polticas ambientales del
pas. As, la gua ambiental busca:
- Facilitar la gestin de las autoridades ambientales.
- Unificar criterios para la gestin ambiental en el arroz.
- Presentar una descripcin de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de
arroz.
- Relevar los aspectos importantes de la planificacin ambiental agropecuaria.
- Presentar medidas para manejar, prevenir, mitigar y corregir los impactos ambientales
generados por la actividad.
- Difundir y propiciar, entre los productores el cumplimiento de la legislacin ambiental.
- Proponer opciones tecnolgicas de produccin ms limpia en el cultivo del arroz.
APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE
2.1. Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econmico:
1.El arroz es el cereal ms importante que se cultiva en el pas. Es fuente de empleo e ingreso para
150.000 pobladores rurales.
2. En Colombia se cultiva cerca de 490.00 hectreas de arroz al ao.
3.Es el soporte de la economa agrcola de 9 departamentos.
4. La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el pas.
2.2. Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental :
1. El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caractersticas del suelo y permite la utilizacin
econmica de zonas marginales.
2. Los cereales, como el arroz, capturan CO
2
y aportan cada cosecha 6 ton/ha de materia vegetal
que mejoran la estructura de los suelos.
3. Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroqumicos y redujeron la
contaminacin.
2.3. Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social:
1. El arroz es uno de los alimentos ms importantes en la dieta de los colombianos.
2. Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20.000 productores y sus familias,
que cultivan 33.435 unidades productivas de arroz.
3. El 70% de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectreas.
4. Seguridad alimentara. El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su
bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos.









Compilation of Air Pollutant Emision Factors, Volumen I, Fifth Edition, AP-42