CALORIMETRIA, CALOR Y TEMPERATURA

Lo primero que tens que aprender en este captulo es que calor y temperatura -en
Fsica- son cosas diferentes. En el lenguaje coloquial se utilizan casi como sinnimos.
Pero ac no.
La temperatura, que se simboliza T, es una manifestacin de la materia detectable por
los sentidos de nuestra piel y -fundamentalmente- por los termmetros. Si necesits
hilar ms fino pods ir ac, donde te explico que se trata de una propiedad emergente
de la energa cintica promedio de todas las molculas y tomos que integran un
cuerpo (del movimiento, de la agitacin). Y no me voy a explayar ms porque vos sabs
perfectamente qu es y cmo se mide la temperatura. (No me hagas calentar).
Calor, que se simboliza Q, en cambio, no es algo fcil de medir ni explicar. Calor
esenerga fluyendo de un cuerpo a otro del que te pods dar cuenta porque adverts
cambios de temperatura, o cambios de estado (por ejemplo, slido a lquido) u otro
cambio un poco ms sutil... aunque, ya vas a ver: no hay ambigedades.
El siguiente ejemplo es bastante esclarecedor: suponete que se ponen en contacto dos
cuerpos, uno que est muy caliente, y el otro muy fro (dicho en fino: uno a muy alta
temperatura y el otro a muy baja temperatura). Al estar en contacto,
espontneamente, el cuerpo de mayor temperatura le cede calor al de menor
temperatura, que la recibe.




Acordate de
usar Tmayscula
paratemperatura
y t minscula
para tiempo.
El calor hace que el cuerpo fro aumente su temperatura y el de mayor temperatura la
disminuya. El proceso sigue hasta que la temperatura de ambos cuerpos se iguala.


El calor siempre "fluye" espontneamente desde el
cuerpo que se halla a mayor temperatura hacia el
cuerpo de menor temperatura.



De modo que como el calor es energa, podremos medirlo es joules, J, aunque es muy
frecuente el uso de una unidad especial para este tipo de energa tambin bastante
especial: se llama calora, y se simboliza cal. La relacin entre ambas es:
1 cal = 4,187 J
o tambin
1 J = 0,24 cal
Existen otros modos de entregarle calor a un cuerpo que no sea ponindolo en contacto


con otro cuerpo a mayor temperatura. Un modo prctico que utilizamos mucho en casa
es colocar el cuerpo arriba de la hornalla (prendida, vivo).
CALOR Y AUMENTO DE TEMPERATURA
Si le entregamos a varios cuerpos diferentes una misma cantidad de calor (por ejemplo
colocando a todos el mismo tiempo sobre la hornalla) no todos van a sufrir el mismo
cambio de temperatura.
Por ejemplo si colocs 1 litro de agua sobre la hornalla 1 minuto, o 100 ml de agua el
mismo tiempo... no te aconsejo que metas el dedo en el de 100 ml, te vas a quemar.
Parece lgico: hace falta ms calor para lograr un mismo aumento de la temperatura en
un cuerpo de mayor masa.
Pero tambin hay una caracterstica intrnseca de los cuerpos que los hace ms fciles o
ms difciles de calentar. Si colocamos 1 litro de agua 1 minuto sobre la hornalla o
colocamos 1 kilo de hierro el mismo tiempo... no vayas a retirar el hierro sin una
agarradera. Ambos cuerpos tienen la misma masa, pero el hierro aumenta mucho su
temperatura, en cambio el agua mucho menos. Est claro que el hierro es ms fcil de
calentar.
Todo lo dicho se puede resumir en una sencilla expresin que describe los cambios de
temperatura de los cuerpos al recibir o ceder calor.
Q = m . c . (TF T0)



donde c es la propiedad intrnseca de los materiales, llamada calor especfico,
(algunas veces tambin: calor sensible) que describe cun fcil o difcil resulta variarle
su temperatura.
Ac tens una tabla de calores especficos de algunos materiales corrientes.


CALORES ESPECIFICOS
(kJ/kg.K) (cal/gr C)
agua lquida 4,169 0,995
hielo 2,089 0,500
vapor de agua 1,963 0,470
acero 0,447 0,106
cobre 0,385 0,092
aluminio 0,898 0,214
hierro 0,443 0,106
plomo 0,130 0,030
grasa 0,690 0,165
madera 2,510 0,600
Nota: los calores especficos dependen levemente de la temperatura a la que
se halle el cuerpo. Los valores consignados son promedios. Para el agua
lquida se utiliza el valor aproximado 1 cal/gr C.



En algunos casos la propiedad intrnseca se atribuye al cuerpo y no a la sustancia de la
que est hecho. En ese caso se le da el nombre de capacidad calorfica, y se
simboliza con la C mayscula. Si se tratase de un cuerpo homogneo constituido por
una sustancia nica, tendremos:


en aquellas
funciones que
C = c . m
La expresin de variacin de temperatura quedar expresada de este modo:
Q = C . (TF T0)
CALOR Y CAMBIO DE ESTADO
Los cambios de estado de agregacin de la materia (slido a lquido, etctera), tambin
son consecuencia de la prdida o la ganancia de calor. Durante un cambio de estado la
temperatura se mantiene constante. Por ejemplo, mientras el hielo se derrite, la
temperatura se mantiene estable a cero grado centgrado. Y mientras el agua se
evapora -o sea, mientras est hirviendo- se mantiene a 100 grados.
Para derretir ms hielo, necesits ms calor. Esas magnitudes son directamente
proporcionales. Pero con la misma cantidad de calor que derrets un kilo de hielo pods
derretir como 15 kilos de plomo (lgicamente, tens que tener esos materiales a su
temperatura de fusin: cero para el hielo, 327 para el plomo).
Resumiendo: el cambio de estado no slo depende de la cantidad de materia que
cambia, sino tambin de una propiedad intrnseca de la materia llamada calor
latenteque se simboliza con la letra L mayscula:
LF, calor latente de fusin, y LV, calor latente de vaporizacin.
Q = L . m
La tabla siguiente te muestra algunos calores latentes y la temperatura a la que ocurren
los procesos de cambio de estado.
dependen
dediferencias de
temperatura usar
la escala absoluta
o la relativa
(K o C) es
indistinto, da lo
mismo
en aquellas
funciones que
dependen de la
temperatura,
necesaria-mente
debs utilizar la
escala absoluta
(K)








CALORES LATENTES DE FUSION Y EVAPORACION
SUSTANCIA T fusin (C) LF ( cal/gr) T ebullic.(C) Lv ( cal/gr)
agua 0 80 100 540
plomo 327 5,5 1.750 208
cobre 1.083 49 2.600 1.147
Nota: las unidades cal/gr y kcal/kg son indistintas. En cambio kcal/kg = 4,187 kJ/kg



CHISMES IMPORTANTES:


Fue en 1761 que un tal Joseph Black (1728-1799) se dio
cuenta de que la aplicacin de calor al hielo no lo derreta
inmediatamente, sino que el hielo absorba cierta
cantidad de calor sin aumentar su temperatura. Tambin
observ que la aplicacin de calor al agua hirviendo, no
daba como resultado la inmediata evaporacin. De estos
trabajos dedujo que el calor aplicado tanto al hielo como
al agua hirviente, tena que tener una cierta combinacin
con las partculas de hielo y de agua y convertirse en
"calor latente". Este descubrimiento fue una de sus
mayores aportaciones cientficas. Tambin puso de
manifiesto que diferentes sustancias tienen diferentes
calores especficos.