A CONTABILIDADE NA

HOTELARIA


Carlos Jos Pedrosa
J falamos em outros artigos que a contabilidade uma necessidade imperiosa para quem exerce alguma atividade,
seja comercial, industrial, bancria, de servios, agrcola ou qualquer outra. Mais uma vez repetimos, contabilidade no
luxo nem burocracia: uma necessidade para qualquer empreendimento. Na hotelaria, como em qualquer outro
setor, a contabilidade um imperativo para bem controlar as atividades e os resultados, seja um grande complexo
hoteleiro, um hotel de turismo, ou uma pousada na praia ou na montanha. Muitos empreendimentos esto a, no
mercado, sofrendo os revezes e os altos e baixos que so prprios do setor. Para bem enfrentar as turbulncias e
conduzir o negcio com acerto, preciso dispor de adequadas ferramentas. Entre estas, a contabilidade ocupa lugar
de destaque, pela sua viso abrangente e por disponibilizar informaes precisas sobre a marcha dos negcios:
custos, receitas, despesas, resultados, etc. Uma boa estrutura contbil e de custos fornecer essa viso clara,
permitindo ao empreendedor uns raios-X permanente do seu negcio, para isso a contabilidade dever cobrir todas as
operaes que se desenvolvem no hotel. Para exemplificar, consideremos um hotel que, alm da hospedagem,
mantenha diversos servios, como restaurante, lavanderia, sales de beleza e barbearia, passeios tursticos e servios
diversos aos hspedes, como aquisio de passagens, ingressos para espetculos, entrega de mensagens, etc.
Se esses servios so geradores de receitas, tambm geram custos para a manuteno dos servios. At que ponto
interessante manter esses servios? Sabendo-se que esses servios podem ser um atrativo para manter nossos
hspedes, ser vantajoso suportar esses custos, mesmo que no produzam grandes receitas?A receita da
hospedagem pode justificar a existncia desses servios? Haver necessidade de um adequado sistema de custos que
permita analisar e responder essas perguntas. O grupo principal de contas, neste caso, ser o das hospedagens, visto
que concentra a principal operao, e, tambm, a maior parcela dos custos e das receitas. A maior ateno possvel
deve ser prestada ao setor. Este grupo, alm da carga das despesas que lhe so prprias, tambm receber o custo
de outros servios, que so necessrios manuteno das hospedagens. A esto includos os servios de lavagem
de roupa (cama e mesa, por exemplo), uniformes e rouparia, servio de caf e copa, jornais e revistas, etc. O
restaurante um setor importante, que deve ser compatvel com o porte e a categoria do hotel. Em um hotel cinco
estrelas, um restaurante que no tenha categoria internacional ser um ponto de estrangulamento na operao.
Porm, no basta ter o restaurante estruturado e montado para ser de categoria internacional; ser preciso que o seja,
de fato e de direito. E a contabilidade precisa controlar tudo isto, com um adequado controle dos custos, de modo a
destacar os resultados obtidos. Tambm a lavanderia tem papel importante para assegurar a satisfao dos hspedes.
No apenas prestando um servio de qualidade, a preos razoveis; tambm assegurando a qualidade dos servios
prestados ao setor de hospedagem. Roupa de cama mal lavada poder ser motivo de crticas e insatisfao. A
contabilidade deve controlar passo a passo tudo que se desenvolve na lavanderia, tudo que incorre em custos, tudo
que gera receita. Os sales de beleza e barbearia, quando mantidos pelo estabelecimento hoteleiro, tero a mesma
importncia do restaurante. Tambm eles devem prestar um servio de qualidade, que seja motivo de satisfao para
os hspedes e eventuais visitantes. As mulheres dedicam ateno especial ao aspecto esttico, influenciando seu
estado de esprito. Um bom servio no salo de beleza ser recompensado por um alto nvel de satisfao. Mas tudo
isso gera custos, que no devem ser desprezados. No so poucos os hotis que tm uma academia de ginstica.
Para aqueles que cultuam a forma fsica, os servios de uma academia de ginstica proporcionam um alto nvel de
satisfao, influenciando o estado de esprito dos hspedes. Tambm aqui, servios de qualidade asseguram um bom
retorno, na medida em que hspedes satisfeitos um dia voltaro. Nesse mesmo nvel de preocupao estar a
manuteno da piscina para hspedes, assim como os servios diversos que so proporcionados aos hspedes.
Aqui podemos incluir a aquisio de passagens e ingressos, entrega de mensagens e outros. A contabilidade precisa
estar atenta, controlando todos os insumos e traduzindo em nmeros a satisfao produzida sob a forma de receitas
e os custos incorridos. Em um estabelecimento hoteleiro, grande a variedade de possibilidades que so abertas
para o empreendedor. Detalhes aparentemente sem muita importncia podem ser vitais para o xito do negcio. A
possibilidade de incluir os preos dos servios utilizados na conta do hspede poder ser, para este, um atrativo a mais
e um motivo de satisfao. Pequenas variaes podem ser um sinal de alerta. Onde se gasta e onde se lucra so
pontos vitais a serem observados. No resumo, o papel da contabilidade ser o de controlar a utilizao dos insumos, a
gerao de receitas e os resultados obtidos em cada setor. Ser essa adequao que poder elevar a contribuio da
contabilidade e, mais uma vez, desmentir os negativistas: contabilidade no so luxo nem burocracia, e sim um
eficiente instrumento de gesto, que poder fazer do lucro um hspede permanente, independente do nmero de
estrelas do seu empreendimento. Isso desde que a maior estrela seja o hspede.


Questes de ordem jurdica e contbil demandam ateno e gente especializada

Durante o ltimo Congresso Brasileiro das Agncias de Viagens (Abav 2011), promovido
no Rio de Janeiro no final de outubro, um dos painis que mais chamou a ateno do
pblico foi o que tratou de assuntos jurdicos. Sob o tema Responsabilidade Civil: Quando
o Fornecedor de Viagens e Produtos Tursticos o Responsvel, o advogado da entidade,
Joandre Ferraz, concentrou a questo nas agncias de viagens, que eram o pblico alvo
do evento, mas com conselhos que servem para qualquer segmento da cadeia produtiva
do Turismo. Nenhuma empresa quer gastar tempo e dinheiro com processos jurdicos,
atestou o advogado, ressaltando a necessidade de ateno redobrada a quatro operaes
especficas: oferta, cotao, reservas e casos especiais - como necessidades especficas
dos clientes, alteraes e cancelamentos. As agncias precisam se resguardar
minuciosamente dos trmites de cada operao. importante identificar quem forneceu
cada informao da oferta. Se sua empresa indica um hotel baseado em informaes do
site do estabelecimento, voc deve indicar isso no contrato, alertou.

Em relao cotao de atividades, o advogado afirmou que toda empresa deve listar os
fornecedores de servios e produtos tursticos junto com os respectivos servios,
oramentos e validade das ofertas da rea. Nas reservas, a principal preocupao deve
ser discriminar servios, preos e pagamentos efetuados pelo cliente, determinou.

Assunto correlato foi tratado tambm pelo advogado Marcelo Oliveira. Como o cdigo de
defesa do consumidor abre muitas prerrogativas com o estabelecimento da
responsabilidade solidria, as empresas devem se cercar ao mximo de cuidados para
no enfrentarem problemas, alertou.

Segundo o advogado, o risco de atividade econmica assumido no ramo do turismo
altssimo. O caminho nesse momento conscientizar os clientes, juizados e rgos de
defesa do consumidor sobre as questes relacionadas responsabilidade solidria,
disse, lembrando que a briga em torno desse tema est longe do fim, especialmente para
os agentes de viagens, que sequer tiveram a atividade regulamentada.

ATENO CONTABILIDADE
Mudando da jurisprudncia para a contabilidade com especial enfoque na hotelaria -,
uma das dvidas mais comuns do empresariado quanto escolha do regime tributrio.
Sob esse aspecto, o contador Gilmar Rissardi faz aqui um esclarecimento. Quem optar
pelo regime do simples, ter a carga tributaria fixada entre 6% a 17,42% sobre o
faturamento mensal, sendo que nestes percentuais apresentados j esto englobados o
IRPJ, a CSLL, a Pis, a Cofins, a Contribuio para a Previdncia e o ISS. Caso a opo
seja pelo lucro presumido ou lucro real, a forma de apurao ser distinta para cada
imposto.

O contador esclarece que a tributao da PIS e da Cofins poder ter duas formas de
clculo, ambas diretamente ligadas ao regime tributrio adotado. Pelo lucro real ser
atravs do regime no cumulativo, onde a regra geral aplicar as alquotas de 1,65% de
PIS e 7,60% de COFINS sobre as receitas auferidas pela empresa, podendo ser
descontados os crditos sobre os insumos. Quando optarem pelo lucro presumido, a
apurao da Pis e da Cofins o sistema cumulativo, onde se aplica as alquotas de
0,65% de Pis e 3% de Cofins sobre as receitas, porem no permitido o desconto de
crditos, avisa.

Gilmar Rissardi lembra ainda que o ramo hoteleiro tem uma peculiaridade quando se
trata de apurao da Pis e da Cofins. As empresas que tm sua receita proveniente de
servios de hospedagem sero tributadas pelo regime cumulativo de apurao, definidos
pelo art. 8 da Lei n 10.637, de 2002, e do art. 10 da Lei n 10.833, de 2003. Essas
receitas somente tm autorizao para permanecer no regime no cumulativo se a oferta
de alojamento temporrio para hspedes for por meio de contrato tcito ou expresso de
hospedagem, mediante cobrana de diria pela ocupao de unidade habitacional com as
caractersticas definidas pelo Ministrio do Turismo.

Outra novidade relativamente recente para os meios de hospedagem, especialmente os
de fora da regio sudeste, foi a implantao da Nota Fiscal de Servios Eletrnica (NFSe).
No Estado de Pernambuco a implantao teve incio h apenas trs anos e a rede Pontes
Hotis & Resorts foi selecionada a participar do projeto piloto. O gerente de Vendas e
Marketing, Srgio Paraso, relata os benefcios. O sistema nos trouxe facilidades
importantes, como maior controle na emisso de documentos fiscais, maior agilidade e
confiabilidade nos processos de check out dos nossos hotis, alm de melhoria em todo o
processo de fiscalizao e auditoria, conta o gerente de Vendas e Marketing, Srgio
Paraso, que ainda aponta como bnus extra o benefcio direto ao meio ambiente, com a
considervel reduo no nmero de impresses em papel. Alm disso, as notas fiscais
ficam disponveis, em tempo real, para consulta, pela empresa ou pelo hspede usurio
dos servios da rede, completa.


Palestra de 20 min:
* a importancia de estar legalizado vantagens e desvantagens, custos e prazos
* Mei
* diferenca entre Microenpreendedor indvidual e empreendedor individual
* uma breve apresentao sua, do seu trabalho e falar um pouco sobre os servios que a
sua empresa presta
* levar no mnimo 100 cartes de visitas e 100 folders com servios detalha dos e j
leva logo a tabela dos valores para no perder tempo e contratos prontos e pensa tb num
desconto promocional se a pessoa fechar o contrato no dia do evento.
Sua tarefa dessa semana junto com a outra, vou entrar contato com pousada de guapi
agora