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MI R C OL ES , 27 DE MA R Z O DE 2013
Pollo a la brasa al cilindro
Ingredientes para 2 pollos:
1/2 taza Pisco puro
2 Cdas. Ajos triturados
2 Cdas. Extracto de kion
2 Cdas Sal fina
1 Cdita. Azcar blanca
1/2 taza Salsa de soya clara
Datos personales
Manuel Ruiz Hurtado
Ingeniero de Sistemas con
maestra en Administracin de
Negocios, dedicado desde el 2007
a la difusin de las carnes al
cilindro y desde el 2010
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Recetas para el cilindro
Todas las recetas para disfrutar el sabor de las carnes al cilindro.
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1 Cda. Comino asado
1 Cda. Pimienta negra asada
1 Cda. Organo pulverizado
Preparacin:
En un bol se coloca el pisco y el ajo triturado (menjunje qumico),
luego adicionamos extracto de kin, sal, azcar y salsa de soya clara.
Esta primera base se deja 4 a 6 horas o toda la anoche.
Luego, se tamiza y le agregamos comino asado caliente, pimienta
negra asada (se asa la semilla entera, luego se tritura para mezclar) y
organo pulverizado.
Dejamos unas 4 a 6 horas en reposo.
Luego procedemos a marinar el pollo y lo dejamos marinando de 50 a
60 minutos antes de llevarlo al cilindro.
Tiempo aproximado de coccin: 1 hora aproximadamente.
cilindro y desde el 2010
promocionando tambin a las
estufas rsticas del Per.
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Publicado por Manuel Ruiz Hurtado en 15:05 No hay comentarios:
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