7/16/2014 SANCOCHO DE PESCADO

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SANCOCHO DE PESCADO
sancocho de pescado (costa pacfica)
ingredientes:
4 libras de pescado (pargo rojo, ato u otro de tu preferencia) fresco.
1 coco grande (rayado).
2 litro de agua
1 cebolla morada
3 ramas de cebolla larga.
4 pltanos verdes
2 libras de papa
1 pimentn mediano rojo.
2 tomates maduros.
3 limones
1 caldo rico
hierbas al gusto (cimarrn, organo, albahaca, cilantro , poleo)
sal , color, comino al gusto.
preparacin:
limpia el pescado partir en trozos y luego echarle limn y sal al gusto.
hacer un guiso o hogao con la cebolla cabezona, tomates una pata de cebolla larga sal, color, comino al gusto y un
poquito de hiervas.
utilizar un litro de agua y colocarlo a hervir.
con el otro litro sacar un poquito y sacar la espesa del coco y colar dejar a un lado y sacar con el resto del agua la
leche chirle del coco y colar echar esta a la olla donde est el agua hirviendo.
echar los pltanos en trozos cebolla larga entera, pimentn entero, el caldo rico y hiervas entera en un atado y mover
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con frecuencia.
cuando los pltanos estn medios cocido echar la papa en trozos dejar hervir y luego al gusto echar el pescado y la
espesa del coco dejar cocinar.
sacar el atado de alios enteros.
al bajarla echar cilantro picado y poco de organo finamente picado.
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Comentarios
siii k ricura pero es muy larga la preparacion ok

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