(

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
COLOMBIA
SEDE MEDELLIN
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
ANIMAL
MANEJeJ V UTILIZACION
SOSTENIBLE DE PASTURAS
OFPTO, nE BI LlnTr. ~
Uf 1IUTECA" F" uMI '
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ALFONSCJ GIRALDO V_
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MEDELLIN,. AGOSTO DE 1993
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PRESENTACION
Es reconocida la mutacin constante de las sociedades hacia
el conocimiento. La universidad como institucin acadmica,
debe estar comprometida con su trabajo a travs de todos sus
miembros (estudiantes, . profesores etc). As pues, la reforma
acadmica est orientada al cambio simultneo en tres
aspectos: las pedagogas, los planes de estudio y el
contexto extracurricular, de manera que sea posible formar
personas ms vers ti l i es, cr ti cas, innovadoras, con may or
capacidad de investigar y con la suficiente capacidad de
asimilar permanentemente nuevos y renovados conocimientos y
los resu 1 tados de 1 a i nves t igaci n para buscar 1 a forma de
ponerlos en prctica en beneficio de la sociedad, incluso
estar preparados para enfrentar ms riesgos y oportunidades.
En este sentido, las pedagogas intensivas buscan asignarle
ms tiempo al trabajo independiente e impulsan una relacin
acadmica ms estrecha y exijente del profesor con el
estudiante, dirijido a estudiar las cosas ms a fondo y ms
creativamente.
Algunos de los elementos del enfoque de pedagogas
in tensi vas son: 1a permanen te posi bi 1 idad de mej orar
procesos y acciones, la prctica de la comunicacin precisa
y oportuna, el respeto y estimulo de cada miembro al aporte
de ideas, la valorizacin del individuo y del grupo y el
pensar globalmente y el actuar localmente.
o
Las pedagogas intensivas son un sistema de ' docencia-
aprendizaje-evaluacin que modifica la relacin profesor-
estudiante en cuanto a la cantidad y calidad del
conocimiento que se transmite a los estudiantes. Pasando el
profesor a or ien tador y coord inador de 1a formacin, el
aprendizaje y las actitudes.
Uno de los sustentos ms importantes de esta pedagoga, son
las publicaciones de profesores que reunan informacin
bsi ca que nu t ran y apoyen 1a docen c ia en aras de mej orar
los procesos de asimilacin de conocimientos por los
estudiantes y el uso racional y eficiente del tiempo.
s
o
El presente trabajo, se enmarca dentro de estas
--=;:> perspectivas, pero con la franca decisin de revizarlo,
renovar 1 o j adecuar loa
1as e i rcuns tan ci as d in"" ,,' ..-r'n.-rr-
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CONTENIDO
CAPl TUL O 1. Pg.
1. La problemtica de la produccin animal bajo
pastoreo en el contexto de los sistemas
sostenibles... 3
2. El ecosistema pastura, componentes,
interacciones y flujo de energia....... 23
3. El enfoque de sistemas en produccin animal
y su aplicacin en el manejo y utilizacin de
pasturas................................. 32
4. Factores limitantes en la produccin animal
con base en pasturas y forrajes............. 49
5 . Relaciones entre oferta y demanda de
productos pecuarios, reas de pastoreo
disponibles, colonizacin y los recursos de
suelos disponibles y limitantes de la
produccin.. . . . . . . . . . .......... 57
CAP1 TUL O 11.
1. Morfologa y hbitos de crecimiento de
especies forrajeras..... . ........... 70
2. La fisiologia del proceso fotosinttico en
plantas C
3
y C
4
y sus relaciones con calidad
y manejo de pasturas........................ 79
3. Establecimiento de las pasturas y factores
que afectan su desarrollo................. 85
4 . Plagas y enfermedades en pastos tropicales. 98
5 . Etapas del crecimiento en los pastos y
su calidad................................ 122
6. Mediciones de calidad nutritiva de pasturas y
forrajes..................................... 129
7 En indice de rea foliar (IAF) y las reservas
orgnicas de las pasturas y sus relaciones
con el manejo................................ 144
8. Papel e impacto de las leguminosas herbceas,
arbustivas y arbreas en la produccin animal 155
CAPI TULO 111.
1. El manejo de pasturas y forrajes............. 190
2. Estimacin de la disponibilidad de forraje
bajo pastoreo.............................. 202
3. Estimacin de la composicin botnica en
pasturas y en sistemas silvopastoriles..... 224
4 . El consumo bajo condiciones de pastoreo y su
importancia en el manejo de pasturas......... 236
5. La selectividad bajo pastoreo, los factores
involucrados y sus efectos por manipulacin
de1 pastoreo............................ 248
6 , Control de malezas en potreros ........... 264
7 . Sistemas de utilizacin y manejo del pastoreo 294i
CAPITULO l.
LA PROBLEMATICA DE LA PRODUCCION ANIMAL BAJO PASTOREO EN EL
CONTEXTO DE LOS SISTEMAS SOSTENIBLES.
1. Introduccin.
En 1980, se formul la "Estrategia Mundial de Conservacin",
planteando el manejo sostenible de los recursos renovables,
como base de todo proceso de desarrollo a largo plazo. Una
dcada despus, la Unin Mundial para la Naturaleza (UICN),
el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
(PNUMA) y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF)
prepararon el documento: "Sustentibilidad: una estrategia
para el cuidado del planeta". reemplazando el trmino
"manejo sostenible". por "desarrollo sustentable".
La comisin Mundial de medio Ambiente y Desarrollo (CMMAD),
defini el "desarrollo sustentable" como aquel "que
sati s fa ce 1 as necesidades de1 presente sin comprometer 1a
capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus
propias necesidades....... La sustentabilidad es una
caracterstica de un proceso o un estado que es posible
mantener de manera indefinida".
Una economa que se desarrolla de manera sustentable es
aquella en la cual la vida del ecosistema, su diversidad,
sus servicios y por consiguiente la economa, pueden
mantenerse por un largo perodo.
En Colombia, las condiciones de variabilidad climtica,
relieve, suelos y microclimas, determinan diferentes zonas
de vida, con ecosistemas, que van desde bosques secos, hasta
bosques muy hmedos tropicales. Los recursos naturalesJ
3
I
f
eXistentes en estas diversas zonas, son la base fundamental
\
pa r a el desarrollo del pas.
El pas con cerca de 1'141.748 km::::, aloja cerca del 10% de
las especies de plantas y animales terrestres, siendo
considerado por esto uno de los pases de mayor diversida d
biolgica del planeta.
Sin embargo, es ta enorme rlqueza biolgica, base de la
sostenibilidad, ha tenido en el afn de prog reso y de
enriquecimiento rpido E? il.i.cito de 1 a sociedad s us
principales enemigos. Su utllizacln en el proceso de
desarrollo especialmente el agropecuario, ha causado
impactos negativos en sus grandes componentes como el suel o,
el agua y la biota.
La deforestacin (21 ha/minuto de bosques son talados en el
trpi co) , la contaminacln. 1 a cacera lrracional, e l
trasiego de la vida silvestre, la falta de ed uc a ci n
ambiental y de conciencia ecolglca, junto con deflci e n c ias
en los conocimientos tcnlCos del maneJo sostenible de los
recursos naturales, soporte de la produccin animal con base
en animales de inters zootcnico, han sido los factores ms
neg atlvos contra nuestro patrimonio ecolgico.
P a ra que stos puedan aprovecharse en el proceso productivo
e n forma sostenida, es necesario manejarlos adecuadament e de
acu e rdo con sus caractersticas, potencialidades y
limitaciones.
Es por ello, que los sistemas de produccin bovino
extensivos, estan siendo forzados paulatinamente a utili zar
tecnologas que incrementan su productividad, pero esas
tecnologas para ser adoptadas deben resolver problemas
crticos al productor, adems de ser simples y de bajo cos t o
y riesgo. El reto del 200tecnista de hoy. es producir y
4
desarrollar sistemas de produccin, sin destruir ni degradar
los recursos que necesitarn los Colombianos del m a ~ a n a Es
por ello, que el manejo de las pasturas y los forrajes, debe
usar una tecnologa de bajo costo y que contribuya a la
productividad, sostenibilidad y persistencia de los
ecosistemas en las zonas tropicales.
La integracin de componentes tecnolgicos en sistemas de
produccin viables biolgica y econmicamente y adems
')
productivos es el complemento necesario del desarrollo de
sistemas de produccln animal sostenibles.
El objetivo general del manejo de los recursos de produccin
anlmal, es contribuir al desarrollo de estrategias de uso de
la tlerra a nlvel regional y nacional. y de sistemas de
produccin sostenibles a nivel de agroecosistemas, de
cuencas hidrogrficas y de cumunidades rurales. Estas
estrategias y sistemas de produccin debern incrementar la
productlvidad y los ingresos, aliviando al mismo tiempo la
presin social y la que impone el mercado sobre los
ambientes ms frgiles.
1.1. Las pasturas en la dinmica del uso de la tierra.
Existen bsicamente dos elternativas para el uso de la
tierra, a saber (figura 1)
Actividad forestal, con dos formas de explotacin que son
el bosque natural en reserva, siendo considerado un sistema
cerrado (no tiene extraccin o salidas, sino un alto
reciclaje) y el bosque con extraccin de que es
consi derado un s i s tema abierto (cuando 1a ext raccin puede
desestabilizar el sistema).
5
Acti v idad agropecuaria, con dos sistemas de agricultura:
la agricultura mi gratorla ( sistema parcialmente cerrado ) y
la agricultura continu a ( sistema abierto ) .
ACTIV1DAD FORESTAL


Bosque Natural en Reserva (S.Cerrado)
Bosque con ExtracciOn de (S.Abierto)
ACTIVIDAD AGROPECUARIA

Agricultura Higratoria (S.Parcialmente
Cerrado)

Agricultura Continua (S.Abierto)
DI CA. EN EL USO DE LAS AREAS DE BOSQUE
EN EL TROPICO
Bosque
t
ExtracciOn de Madera
+ Oue.ma
Cultivo Anual
(102 ciclo.)
1
Pastura Permanente
/?
(,- .

Cultivo
Cont1nuo
- - __1
Figura 1. Las alternati v as en el uso de la tierra y la
dinmica en el uso de las reas en el trpico.
6
\ 1.2. La
d i nmica en el uso de las reas de bosque en el
h rpico.
Del bosque se e x traen maderas de dos formas, por un 1ado
como cultivo comercial o continuo, lo que normalmente
requiere u n alto uso de insumas. Por el otro lado, a travs
del cultivo anual, se pueden realizar dos o tres cosechas de
cult ivo , dependiendo del ciclo biolgico de cada uno. Ambos
con e l tiempo terminan en una pastura permanente,
generalmente extensi v a.
Se asegura que la ma y or parte de los bosques se talan para
gener-ar ganaderas, pero debe tenerse muy presente que la
ganadera e s un punto culminante de un proceso de
que se InICIa con el inters principal de explotar las
maderas por su alto costo a nivel nacional e internacional,
l u ego viene uno o dos de cultivo limpio y nicamente
de s p u s de que la producti v ldad de los suelos ha disminuido,
se establecen pasturas para luego ser vendidadas por el
colono a los terratenientes o ms recientemente a las
personas interesadas en promover los cultivos ilcitos
( datos reCIentes Indican que para sembrar 1 ha de amapola,
SE t umba r, 3 has de bosques and i nos nub 1ados; se ca 1 cu 1an que
existen alrededor de 15.000 has sembradas de amapola en el
pas hasta Agos to de 1992. Pero para Diciembre del mismo ao
se calculan 30.000 has ) .
Desde la ptica ambiental es e v idente que el cultivo de la
amapola representa una grave amenaza, debido a que sus
caracterstIcas de ilegalidad obligan a los productores a
ublcarla en zonas aisladas y distantes, correspondientes a
ecosistemas vitales y frgiles como los prmos, lo que la
con v ierte en una amenaza de insospechadas consecuencias, ya
que se trata de ecosistemas de lentsima recuperacin que
un papel vital en el funcionamiento de las
fuentes de agua.
7
Adiclonamente,' lo comn es que despus de la tumba del
bosque no se establecen inmediatamente las pasturas, es
decir no se pasa de bosque Inmediatamente a pradera, sino
que ellas son el producto final de un proceso irracional en
el cual se pierde la fertilidad del suelo paulatinamente y
cuando se llega a ni v eles r ~ t i o s se opta por establecer
pastos que son bastante rsticos para las condiciones en las
cuales qued el suelo I en general el eCOSIstema, despus de
la tumba del bosque ( explota c in de maderas ) , quema (para
destruir l o s residuos ) , cult IVOS ( pat-a consumo familiar y
pagar parte del desmonte )
1.3. Reciclaje de nutrientes en reas de bosque.
E Xisten tres depsitos ( figura 2 ) de nutrimentos un bosque
y
Sin pert u rbar ( sistema carrado)
l. Depsito del suelo, en donde e x iste la ms baja
proporcin de nutrientes del eCOSIstema.
2. Depsito de detritus, representado por la hoj arasca y
residuos del bosque.
3. Dep6si to de biomasa, represen tCl.do por todo el material
vegetal.
En los bosques tropicales, el reciclado de nutrimentos es
muy eficiente. Las prdidas de stos se equilibran con la
adiCin de elementos procedentes de la atmsfera y con la
meteorizacin del material original del suelo.
Los procesos ms importantes del reCiclaje son:
La lluvia arrastra polvo y nitrgeno atmosfrico,
Igualmente el lavado de hojas, tallos etc que llevan
nutrientes al suelo. Parte de estos nutrientes se pierden
8
por lixi vlacin a travs del drenaje por escorrentia segn
las condiciones fsicas del suelo.
(
Mineraliz..aclon
1
Figura 2 . Ciclo de nutrimentos en el ecosistema de bosque
tropica1.
La hojarasca y el detrito, se acumulan en el suelo, este
material se debe mineralizar para ser disponible a las
plantas.
- Las plantas del bosque usan estos nutrientes en su propia
nutricin, redondeandose el ciclo por la caida del detrito.
9
- Paralelamente, tiene lugar el proceso de fijacin bilgica
de nitrgeno, por accin del rhizobium. Parte de este
nitrgeno, puede perderse por denitrificacin (como
nitrgeno voltil)
f
Este sistema se considera sostenible, esto es que el sistema
presenta unas caractersticas de mantener las entradas
19uales a las salidas (alto reciclaje) y se mantienen
estabilizadas sin disturbio.
Los ecosistemas de bosque pierden diversidad gentica de
flora y fauna, al ser tumbados y reemplazados por otra
vegetacin. Cuando este sistema de reciclaje se interrumpe
por la tala y la quema, un alto porcentaje de los nutrientes
acumulados, se colocan en el suelo como cenizas, lo que trae
como consecuencia tres fenmenos: por un lado, se aumenta el
pH del suelo, se disminuye el porcE<'ntaje de saturacin de
1/' aluminio y por otro lado, se aumentan las bases

Esta fertilidad inicial aumentada por las disminuye
rpldamente, especialmente si el bosque es reemplazado por
sistemas que son altamente extractivos y de escasa
temporal cobertura del suelo como p.e. algunos cultivos
limpios de maz, arroz, yuca, sorgo, etc.
Pero cuando. el bosque se reemplaza por sistemas de
produccin que sean menos extractores y de mayor y ms
efectiva cobertLlra., se puede garantizar el reciclaje de
nutrientes manteniendo la fertilidad del suelo. Es por ello
qLle algunos inves ti gadores afirman "guardando 1as
proporciones, los pastos bien manejados pueden cumplir con
el objetivo de reciclar y cubrir adecuadamente el suelo".
Los bosques tropicales son slo el 71. de la superficie de la
pero contienen el 661. de las especies vegetales
10
tropicales, que se calculan en 250.000. Slo en la Amazonia
existen alrededor de 60.000 especies de plantas; ms de 700
especies de rboles madederos comerciales; 250 especies de
frutales y almendras; 15 de palmeras tiles; 300
ornamentales que incluyen rboles, arbustos, enredaderas,
orquideas y plantas acuticas y alrededor de 25 especies de
hongos comestibles. Estimativos recientes calculan en 60.000
espeCles en pellgro de extinguirse en los prximos 30-40
aos, esto corresponde al 4% de la biodiversidad.
\ 1. 4. Reciclaje de nutrientes en un sistema de pastura
)
asociada (graminea + leguminosa).
Estos sistemas se consideran semi-cerrados, debido a que
existen salidas pero tambin se da reciclaje (figura 3).
q u ~ existen tambin tres depsitos de nutrimentos:
La biomasa, representada por las plantas gramines, las
leguminosas y los rboles si los hay, adems de los animales
que pastorean.
El detritos, representado por los residuos de pastos
(material muerto), de los animales (heces y orina)
- El suelo.
Los procesos ms relevantes del reciclaje de nutrientes de
ste ecosistema son la lluvia que arrastra polvo aporta
ciertos nutrientes al suelo. En una pastura asociada, la
leguminosa capta nitrgeno atmosfrico y los fija en el
suelo a travs del proceso simbitico entre la planta y la
bacteria o rhizobium.
Por otro lado, las plantas toman nutrientes del suelo por
absorcin, parte de estos nutrientes son incorporados al
an ima 1 a travs de 1 proceso de consumo baj o pas toreo, pero
par te de ellos son asimi 1ados por e 1 hombre como produc tos
(carne, leche, pi el, lana et c) , que representan los
11
productos extrahdos del sistema (en sistemas de pasturas la
extraccin es del orden del 71. en carne y del 251. en leche).

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Figura 3. Esquema del reciclaje de nutrimentos
en un ecosistema de pastura asociada (gramnea +
leguminosa).
Se ha demostrado que la remocin de nutrimentos del suelo
por los animales en pastoreo es reducida en comparacin con
la remocin que hacen los cultivos agrcolas. Los animales
slo alrededor del 201. de los nutrimentos que
ingieren y el resto lo retornan al suelo con las excretas.
Sin embargo, algunos nutrimentos como el nitrgeno y el
12
potasio parte pueden perderse de las excretas por
volatilizacin y / o lixiviacin, segn las condiciones
ambientales. Estos conceptos y su aplicacin en el trpico
se ilustran en la figura 4.
Una parte es reciclada al suelo como material muerto
(residuos del pastoreo) o como heces (requieren ser
mineralizadas) y orina (puede perderse parte por
volatilizacin) En el suelo, parte de los nutrimentos se
lixivian o se pierden por escorrenta y erosin o por
denitrificacin.
(Entradas) (Reciclado) (Salidas)
--------!',Leche
Suplementos IAN1MAL
min erales
'----- --)::Carn e
PLANTAS \
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Lixiviacin
>
Erosin
Lluvia y pOlvo en forma de
atmosfri co gases
Figura 4. Conceptos bsicos en el reciclado de nutrimentos
en pasturas tropicales.
1 3
Ex isten diferencias entre la descomposicin del material
muerto de las gramneas y el de 1as 1eguminosas. Estas
ltimas liberan ms nitrgeno y presentan mayores cantidades
de liberacin de nitrgeno en el tiempo que las gramineas.
Dicho ecosistema, se considera un sistema semi-cerrado,
debido a que existen salidas y reciclaje y adems deberan
existir entradas como son los fertilizantes, tratando de
reponer lo extrado en los productos de consumo humano.
1. 5. Reciclaje de nutrientes en un sistema de pasto de
corte.
Este sistema es conocido
caracterstica de no poseer
como de
leguminosas
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(figura 5)
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Figura Esquema simplificado del reciclaje de nutrientes
en un sistema de pasto de corte sin leguminosas.
14
Este sistema se considera abierto (ya que no posee reciclaje
a travs de los animales por heces y orina en forma
.
En este caso se extrae una gran parte de la biomasa area
tanto tallos como hojas de los pastos. No existe fijacin
biolgica de nitrgeno; es por estos factores que la
es mucho mayor requirindose compensar lo
e x trado con insumos, especialmente fertilizantes qumicos u
orgnicos.
.L
'")
El concepto de sostenibilidad en sistemas pasturas .
En las pasturas, se considera la sostenibilidad como la
capacidad del ecosistema para suministrar productos
en volmenes altos y estables en el tiempo, que
sean al tiempo econmicamente rentables y que no
produzcan efectos negativos en el medio ambiente, pero a la
vez deben conser v ar o mejorar los recursos naturales.
Un componente de 1 a sostenibilidad es el
mejoramiento o" el mantenimiento de las propiedades del
suelo, para conseguirlo se hace necesario retornar los
e x trados, o minimizar las prdidas por erosin y
escorrenta.
Debe tenerse presente que la del suelo por mal
manejo puede ocurrir en cualquier ecosistema (no slo en las
pasturas) . Adems de las caractersticas qumicas, la
conservacin o mejoramiento de las propiedades fsicas del
suelo, tendientes a minimizar las prdidas por erosin,
escorrenta, son prcticas esenciales en sistemas de
produccin sostenibles. Es por ello, que las pasturas bien
manejadas, contribuyen a la sostenibilidad de los
ecosistemas tropicales, en cambio, las pasturas mal
manejadas y con especies no adaptadas, perjudican estos
15
ecosistemas. Sin embargo, los ecosistemas ms frgiles se
encuentran en las laderas Andinas y en las zonas semiridas.
El tamao pequeo de las e x plotaciones contribuye al
sobrepastoreo y a la compactacin, con la consiguiente
prdlda de la capacidad producti v a del suelo.
2.1. Sostenibilidad y estabilidad en sistemas de produccin
animal con base en forrajes.
El desarrollo sostenible es relati v amente reclente y hace
parte del pensamiento Occidental producto de las
preocupaciones ticas, ambientales, econmicas, polticas y
tecnolgicas.
Segn la Comisin Nuestro Futuro Comn (1987), el desarrollo
sostenible es la "posibilidad de satisfacer las necesidades
del presente sin comprometer las posibilidades de las
generaciones futuras". Ms recientemente, la FAO afirma que
el desarrollo sostenible, conserva la tierra, el agua, los
recursos vegetales y animales, no degrada el ambient e , es
tcnicamente aceptable, econmlcamente viable y socialmente
deseable. Pero no es posible lograr este objetivo si no se
regulan el crecimiento econmico y el mercado de consumo,
considerados los dos paradigmas del desarrollo convencional,
por valores y aCClones de equidad social y de conservacin
de los recursos naturales.
Los modelos de desarrollo y explotacin de los recursos
naturales han puesto ms nfasis en la urbani zacin, 1a
industrializacin y el comercio, han producido enormes daos
ambientales, que pueden resumirse para Amrina Latina en:
Tasas de deforestacin extremadamente altas (del orden de
5 millones de hectreas por ao).
16
- Un gran avance de la desertificacin (del orden de 70% en
los ecosistemas secos tropicales).
Una erosin avanzada en la zonas montaosas de Amri ca
Central (del orden del 40-50/. de los suelos potencialmente
cultivables).
La productividad de muchas cuencas para la seguridad
alimentaria est comprometida.
- Creciente salinizacin y alcalinizacin de suelos por mal
uso del riego, la mecanizacin y los agroquimicos.
Alta tasa de consumo de agrotxicos (del orden de 19 mil
envenenamientos entre 1971-76 en Amrica Central).
Pero en Colombia, los daos no son menores:
En 20 aos la poblacin pas a ser predominantemente
urbana (70t.), lo cual trea enormes problemas sociales,
econmicos y ambientales.
La deforestacin es alta (del orden de 360.000-400.000
has/ao) .
La erosin llega al 491. del territorio nacional y el 861.
de la zona Andina presenta algn grado de erosin.
Ms de 1000 especies de plantas estan amenazadas con 1a
extincin, asi como un nmero creciente de animales.
- El sistema hidrico nacional esta seriamente amenazado por
la intervencin de los ecosistemas claves para su regulacin
como son los pramos, los bosques andinos, las cuencas y los
rios.
La acidificacin de la zona cafetera por el uso de los
fertilizantes quimicos.
- El mercado de plaguicidas presenta 652 productos distintos
con consumos de 16.000 toneladas mtricas en el ao de 1987.
2.1.1. La sostenibilidad y estabilidad en sistemas
pastoriles.
La aplicacin del concepto de sostenibilidad en pasturas
requiere modificar el obtener productividad a corto plazo,
17
por la producti vi dad en el tiempo y sus efectos en el medio
ambiente, el ecoslstema y en el suelo a largo plazo.
En este contexto. lC1 sostenibililidad en praderas es la
capacidad del ecoslstema pastura para suministrar productos
pecuarios en vo lLlmenes altos y estC1bles en el t i m p o ~ qLle
sean al mlsmo tiempo econmicamente rentables y que no
produzce<n efect o s negC1ti vos en el medio ambiente sino que
conser v en o mej o ren los recursos naturales. Lo que puede
traduclrse en la habilidad del sistema de mantener la
productividad cuando es sometido a una fuerza disturbadora
mC1 y or. p.e. plagas. en f ermedades. problemas de erosin,
sobrepastoreo. etc.
Bajo este panorama, la estabilidad es la constancia de la
producti vi dad frente C1 pequeC1s fuerzas perturbadoras que
surgen de lC1s fluctaciones normales y de los ciclos del
entorno ambiental y / o econmico, p.e. variaciones climticas
o de demanda de mercad o .
Por tanto, los sistemas de produccln animC11 ptimos, con
base en pasturas requleren que sean producti v os o rentables
y que sean estables en su producti v idad, esto hace que en
trminos prcticos lC1 sostenibilidad y la estabilidad esten
ntimamente relaclonadas y sean inseparables.
No necesarlamen te la sostenibllidad es sinnimo de
productlvidad en slstemas pC1storiles, debido a diferencias
por el factor tiempo y a los efectos en el ecosistema. La
e v aluacin en el tlempo (sostenibllidad) requiere datos de
produccin a largo plazo (mnimo 5 aos) para determinar si
la tendencia de la produccin es estable o sostenible, en
cambio en un ao o en el tiempo de ciclo biolgico del
sistema de produccin se pueden tener datos de produccin
(flgura 6).
18
L
En la figura se i l ustran tres tipos de produccin. La
pr i mera es estable y sostenible, cuya estabilidad se
manifiesta como un coeficiente de v ariabilidad en el tiempo.
~ s t l e y so stenible
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Inestab l e pero sosten i ble
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6 1 0
Figura 6. Ejemplos
sistemas
de sostenibilidad
pastoriles.
y estabilidad en
19
La segunda es una produccin inestable pero sostenible, a
pesar de tener considerables fluctaciones entre aos, pero
con tendencia muy marcada a ser constante a largo plazo.
Este constituye quiz el sistema realista de sostenibilidad
en sistemas de pasturas, ovbiamente con algn uso de
lnsumos. l_a tercera es la producti v idad no sostenible, con
fuerte descensos a partir del segundo ao.
No obstante , los ejemplos anteriores slo consideran la
producti v ldad, para califlcarlos realmente como sostenibles
o no, es necesar i o analizar los criterios ecolgicos y
econmicos implcitos en la deflnicin.
El otro elemento importante en la sostenibilidad de los
sistemas pastoriles, son los efectos en el ecosistema que
lncluyen las prdidas de suelo por lixiviacin,
denitrificacin, erosin, escorrenta y volatilizacin del
amonlO, adems de 1 a remocln de nutrientes por los
productos (carne y / o leche, etc). Un componente importante
de 1 a sostenibilidad es el retorno al suelo de los
nutrimentos remo v idos por la extraccin del producto o por
los procesos de prdidas ya mencionados y el mejoramiento o
mantenimiento de las pt-opiedades del suelo. Adems de l as
caractersticas qumlcas, la conservacin o el mejoramiento
de las propiedades fsicas del suelo, tendientes a minimizar
las prdidas por erosin y escorrenta, son prcticas
esenciales en sistemas de produccin sostenibles.
El manejo de pasturas busca la maximizacin de la
productividad, la ganancia econmica con la minimizacin de
1 a inestabilidad ao a ao y 1 a prevensin de la
degradacin.
Pero, cmo cuantificar la sostenibilidad y la estabilidad en
sistemas pastoriles 7 Para responder debe tenerse en cuenta
2Q
. .
que problemas de tipo logistico y de presentacin de datos
de productividad y rentabilidad en funcin del tiempo son
obstculos para avanzar en esta respuesta. Sin embargo,
algunos parmetros que podrian considerarse para cuantificar
la sostenibilidad en sistemas pastoriles podrian ser:
a) Las prdidas de nutrimentos que tienen efectos en el
ecosistema y que involucran:
El ,eciclaje de nutrimentos, teniendo muy presente la
dominancia del sistema radicular en las pasturas y el efecto
del animal en pastoreo.
La velocidad de descomposicin de la biomasa residual o
mte,ial mue,to.
La distribucin espacial de las excretas de los animales
bajo pasto,eo.
La ,elacin carbono:nitrgeno y el fraccionamiento de la
mate,ia orgnica.
b) Los efectos a largo plazo en el suelo, que involucran:
Los efectos fisicos en el suelo (velocidad de
la compactacin como resistencia a la
penetracin).
Los cambios en la fertilidad del suelo, con parmetros
como la saturacin de aluminio, el fsforo disponible y los
cambios en el y el magnesio.
El balance de nutrimentos, teniendo en cuenta la
proporcin de nutrientes que entran y salen del ecosistema.
- Las propiedades biolgicas del suelo (microfauna).
Para la cuantificacin de la estabilidad en sistemas
pastoriles, podran usarse los siguientes parmetros:
a) Utilizar el coeficiente de variacin de la productividad,
que se obtiene de una serie cronolgica de datos de
productividad. Su rango de variacin indica ecosistemas
flexibles con alta amortiguacin ante disturbios exgenos.
21
z:z:
el '"
ap el ap
+ ap la u3 ( q
ap
as o
'el anb atqTso d s3
EL ECOSISTEMA PASTURA, COMPONENTES, INTERACCIONES Y FLUJO DE
ENERGIA.
1. Definicin.
Existen varlas definiciones de la pastura, dependiendo de
los diferentes puntos de vista del estudio.
Desde el punto de vista ecolglCO: es un sistema seml-
abierto compuesto de plantas, animales, residuos orgnicos,
agua y minerales, los cuales estan involucrados en el flujo
de energa y en la circulacin de la materia.
Desde el punto de vista de produccin: es una comunidad
vegetal en donde predominan las gramneas, en donde estas
pueden ser simples de composicin floristica compleja.
Desde el punto de vista integral: es un slstema semi-abierto
complejo e interdependiente compuesto de la pastura, los
ani ma1es en pastoreo, los mlcroorgan1 smos presentes en ese
ecosistema, el suelo y las condiciones climticas donde se
desarrollan esos componentes.
2. Componentes del ecosistema pastura.
Existen varios tipos de componentes en el ecosistema
pastura:
2.1. Biticos: representados por los animales, los
microorganismos y otros organismos vivos (aves, insectos,
otros herbvoros, etc).
2.2. Abiticos: representados por el clima y el suelo
(considerando slo la parte fsica y quimica).
23
Estos dos tipos de componentes estan en
dinmica y lo que puede en la figura 7.

->
7. Esq uema simplificado de las interacciones entre
los componentes de una pastura, bajo utilizacin
con animales.
Aqui se aprecian dos tipos de relaciones:
Directas, representadas las lineas
Indirectas, representadas por las lineas curvas.
Algunos
directas
ejemplos representativos de estas relaciones
son: entre animales y plantas la
24
defoliacin, el pisoteo, la selectividad, el efecto de las
heces y la orina, la compactacin.
Entre el suelo y las plantas forrajeras, la disponibilidad
de biomasa y los nutrientes del suelo, la composicin
quimica del forraje, la composicion botnica, etc.
Entre el clima y las plantas forrajeras los efectos de la
temperatura ambiental y la precipitacin en la edaptacin de
las especies. los efectos de la humedad relativa y la luz en
la fotosintesis y el crecimiento de forraje.
Tambin pueden darse relaciones indirectas entre clima y
animales p.e. la adaptacin de los animales al medio
ambiente general. en especial los cruzamientos entre 80S
tauros x 80S indicus. Los animales se relacionan con suelo a
travs de la compactacin que ejercen. el clima con los
insectos a travs de los sustratos ms adecuados para la
alimentacin y reproduccin de las plagas en ciertas epocas
del ao. Algunos detalles de estas relaciones se pueden ver
en la figura 8.
Debe tenerse presente lo complejo de estas relaciones, lo
que requiere de un anlisis y sintesis de los procesos y
componentes que participan en forma dinmica.
El enfoque de sistemas en la produccin animal es una
herramienta para estudiar, analizar, sintetizar, entender y
tratar de manipular este ecosistema en beneficio del hombre
en forma sostenible y estable.
3. Flujo de energia en ecosistemas de pasturas.
El flujo y la transferencia de energia en pasturas se basa
en dos prlncipios bsicos y ecolgicos:
25
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ans
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3.1. Para abordar este aspecto se parte de la hiptesis de
que los sistemas de produccin animal con base en pasturas
(donde el animal cosecha directamente la mayor parte del
forraje que consume), son ms eficientes desde el punto de
vista energtico, que aquellos al tamente dependientes del
uso de granos cereales, concentrados u otros alimentos que
requieren de energa fsil para su produccin
(agroqumicos)
3.2. La produccin animcil basada en la ut d i zacin de
pasturas es en esencia un proceso de conversi n de energa
I
solar en energa vegetal, seguido de la transformacin de
esta energa en productos animales como carne, leche, lana,
trabaJo, etc.
La cantidad de luz recibida por unidad de superficie y la
eficacia con que esta energa se convierte en productos
animales determina la productividad del proceso en los
ecosistemas de pasturas.
Se parte de estimativos de la recepcin anual de energ a
.
.
solar de aproximadamente 10 millones de Megacalorias/ha,
figura 9.
Una pastura que produce 5000 kg de materia seca/ha/ao,
retiene slo 22000 Mcal del total de 10 millones, esto
debido a la deficiente captacin de l ~ z siendo de slo del
0 ,-.661. .
Del remanente que qued en el pasto, el animal cosecha
directamente slo el 501. (siendo el nivel de utilizacin ms
comn en nues tras pas turas trop i ca 1es), es ta es 1 a segunda
prdida importante de energa en la transferencia de energa
en el ecosistema de pastura.
27
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Figura 9 .
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860 KG DE LECHE I HA I ANO
o
r.; KG G.E. I HA lAO
diagrama de la transferencia energtica
e c osistema de pastura en l a produccin de
en un
leche.
El metabolismo energtico de los animales slo permite una
retencin neta del 2 0/. de l a energa cosechada, de manera
que el 801. se pierde por i neficiencia metablica de los
2 8
...
(----
animales r-umiantes. La par-ticin de 1 a e n er-gia en los
alimentos tiene mucho que v er- con ello:
r \ I
f r
r
l' 1 I
Ener-gia br-uta
r.... / .
I I
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Ener-gia d igestIble
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Ener-gi a metabollzable
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de fer-mentacln.
Ener-gia neta
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d e d e -(1 L D \ I( re
1:: L'
1-
(
mantenimiento pr-oduccin
,./ LI I (
I r I
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I J
En tr-min o s gener-ales par-a los for-r-aJes se consider-a que 1
kg de mater-ia s e c a apor-ta 4 . 4 . Mc a 1 , y 1 a ener-ga
metabolizable equi val e a ms o menos 0 .82 de la ener-ga
digestible.
Otr-a de las prdIdas en el proceso energtico bajo pastoreo,
son las debidas a los animales improducti v os, p.e. v acas
secas y de baja producti v idad las que aumentan los
requerimientos de mantenimiento de la poblacin de animales.
En esta caso las pr-didas pueden ser del 751. (por esto es
importante en ganado de leche y de carne la composicin
ptima del hato). De manera que slo el 2 51. de la energa
neta disponible para el animal se transformar- en producto
animal.
29
La sumatorla de las prdidas, lleva a que slo el 0.005"1. de
la energa solar se transforma en producto animal. Esto
equivale a 550 Mcal que en trminos productivos representa
860 kg de leche con 31. de grasa en ganado lechero, figura 9.
A manera de conclusin de los procesos de trasferencia de
energa en sistemas de utilizacin de forrajes con base en
. el pastoreo, podemos decir:
El proceso es lneflcient e, debido a las sucesivas
prdidas.
El hombre puede ejercer cierto control sobre las fugas de
energia (medlante el manejO y la manlpulacin del pastoreo).
El uso de pastu r a s aparece como un modo eficiente de
utllizacln de las reas o suelo en donde no es rentable
biolgica y econmlcamente los cultivos agricolas para
comsumo humano directo, debido a que son suelos marginales.
LOS posibles controles sobre las fugas de energa en los
procesos de transferen cl a energtica en sistemas pastoriles,
\
1
, mediante las tcnlcas dlsponibles pueden ser:
l
i- En 1 a p r 1 m e r a p r d id a. L a s p o S 1 b 1 1 idad e s de red u c cin s o n
f?scasas con 1 a te cn ol oga actual disponible. Pero la
peleccin de espec l es de forrajes con arquitectura mejor
diseada para captar 1 a 1 u z es posible, p. e. caa de
azcar, mai z.
- En la segunda prdida, es posible reducir las prdidas por
manejo y utilizacln eficiente de la pastura p.e. con
presiones de pastoreo adecuadas, con la manipulacin de la
selectividad y aumentando el consumo de forraje bajo
pastoreo.
Atacar la tercera prdida en la prctica es difcil, pero
es posible mejorar la digestlbilidad de los forrajes o con
30
t cnicas como el u s o de pr otenas sobrepas an tes presentes en
los rboles y arbu s t os leguml.nosos forrajeros, con la
manipu l ac i n de la fermentacin rumina 1, y en general con
tod j lo que tiene que ver con la mejora de 1 a eficiencia
f d lges t l v a de los rumiantes.
En la c u arta prdl.da, e Xlsten var l.as alternativas para
tr a t a r de minimizarlas, una d e ellas es el control y
mejoramlento de la eficiencia reproductiva de los animales,
\ 1 a
otra es mediante la se lec ci n de los animales ms
produc tl. v oS del hato, buscando reducir los gastos
energticos por mantenimiento de los animales.
31
EL ENFOQUE DE SISTEMAS EN PRODUCCION ANIMAL y SU APLICACION
EN EL MANEJO Y UTILIZACION DE PASTURAS
l. l n trod u ccl On .
L a prodUCC1n anlmal con bas e en forraj es. comprende
pr ocesos bioeconmicos que para comprenderlos en su real
d1me r: s .:.n. se neceslt a una cooperacin de las disciplinas
que lo componE? n . El enfoque de sis t emas engendra un modo de
pe n sar al es tudi o de " proceso s", no Cl los aspectos aislados
de la adaptac1n de razas a diferentes condiciones
c:: l 1mticas, la allmentac1n . el mejoramiento gentico, o el
manejO an1mal etc.
En su deflnici n ms general, un sistema es un conjunto
d1nmico de ent r ada s y salidas con una estructura de
procesos conectados e 1n terrelacionados que se encuentran
den t ro de c1er t os definidos. El concepto de sistemas
se usa como herram1enta para entender fenmenos complejos
como es la producc.lr , animal, no entendida como una
acumulacin de pr c t i ca s y dec1siones t cnicas aisladas.
P o r lo tanto, e l de sist emas de produccin se cent ra
en:
a J La 1nterde pe ndenc1a er,tre los componentes de 1a unidad
productiva. baJO control y manejO del productor.
b ) La interacc1n ent re estos componentes y los factores,
biolgicos. y socloeconmicos externos al control
del productor.
E l concepto de slstemas de produccin pone nfasis no slo
en el trabajo del productor a nivel de finca o unidad
productiva, Slno que tambln analiza y evalua las
activ idades fuera del predio, incluyendo las actividades
32
aconmlcas no agropecuarias. Esto obliga a los
investigadores y tcnicos de las reas biolgicas y sociales
a mantener un estrecho contacto con el productor,
permltlndoles observar de cerca su realidad y endender sus
asplraClones y metas.
El trabajo en sistemas de produccin puede ser definido en
forma concreta. como un enfoque metodolgico que permite
ordenar la realidad perceptible. La visin sistmica permite
definir en forma ordenada los componentes. las interacciones
los lJ.lnltes de 1 a unidad de produccin, facilitando el
anllsls y la SJ.ntesis lo que en su concepto constituyen los
componentes y las interacciones del proceso productivo.
Permitlendo adecuar los elementos de 1 a produccin y
realizar intervenciones de tipo tecnolgico sobre
componentes especificos, pero Sln perder la visin integral
del sistema productl v' o, nl su insercin en sistemas de
jerarquia mayor, aSl como el impacto de los cambios sobre la
totalidad del sistema.
Esto significa realizar un anlisis multidisclplinario,
puesto que el proceso agropecuarlo rebasa los limites
puramente blolgicos, dado que el hombre actua fisica e
intelectualmente. donde los aspectos sociales y econmicos
tienen un papel que jugar.
2. Elementos de un slstema. Los principales elementos de un
I sistema son:
2.1. Los componentes. Son los elementos bsicos o la materia __ o
prlma del sistema con los cuales se desemvuelve, p.e. en un
sistema de produccln de leche bovina, los principales
componentes son el suelo, la biomasa (forrajes,
concentrados, subproductos agricolas), los animales, las
instalaclones. la mano de obra, etc.
33
La identifi c acin de l os c ompo n entes de un sistema facilita
e 1 anlis i s del ml s mo y lo que se debe
o
2.2. La s los c omponentes.
1 a s c a a c t e i s tic a s d e e s t r- u C t u a a 1 s i s t e m a (e 1 a e g 1 o d e
l o s componentes, o sea, como se unos con
la un montn de elementos o cosas
i u n sistema, p.e. las dadas por
la calidad
2 . 3. Las Son los flUJO S de energia o insumos que
lngres a n al sistema, p.e. los fertili z antes, las sales
mlneralizadas, los las drogas veterinarias, las
va c unas etc.
2 .4. Las salidas. Son los flujos o productos que resultan de
los p.e. la leche los novillos gordos
( kg / en pl ) , terneros destetos, v acas gordas, etc.
Las entradas y salidas, son flujos que dan la funcin de un
slstema. Este se identifica con la relacin insumo-
y se puede con base en tres criterios,
que son el resultado directo de la estructura del sistema:
* La prOducti v idad, est con la produccin por
unidad de superflcie y por unidad de tiempo.
* La eficiencia, es una medida que tiene en cuenta las
cantidades de entrada s y las salidas de un sistema.
* La toma en cuenta la probabilidad en una
cantidad de sali d as. A ma y or variabilidad mayor
dlferenciacin del sistema, y entre menor v ariabilidad mayor
ser la estabilidad del sistema.
2.5. Lo s limites. Es el rea en donde se desarro 11 a el
sistema, es e <l 1 imi te de la finca (rea que ocupa)
34
Los limites, estan definidos por el nivel de control sobre
las entradas y las salidas, es decir es el rea fsica de la
explotacin o frontera donde se desarrolla el sistema.
3. Estructura de un sistema.
La estructura de un sistema esta dada por el arreglo de los
componentes que determina la caracterstica del sistema.
La estructura, depende del:
Nmero de componen tes, a mayor nmero 1 a posi bi 1 idad de
complejidad es mayor.
Tipo de componentes. Si son biticos o abiticos.
Arreglo ( in ter'accin) entre componentes, pueden ser en
cadena directa, en cadena ciclica, o por competencia. Marcan
la diferencia entre un montn de elementos o cosas y un
sistema.
Los de cadena directa, ocurren cuando la salida de un
componente es 1 a entrada de otro.
Los de cadena ciclica se dan cuando la salida de un
componente es la entrada a otro y a su vez, la salida de
ste es 1 a entrada del lnicial.
La compe ten c i a, se da cuando una en t rada es compa r t i da por
dos componentes que la necesitan (figura 1).
En la mayora de los sistemas biolgicos existen relaciones
directas e indirectas entre los componentes que lo integran.
Por ejemplo, el nmero de vacas en un rea, determina
interacciones que pueden ser analizadas en expresiones de
carga animal, presin de pastoreo, produccin por vaca y por
unidad de rea. La flgura 2 muestra las tendencias que se
obtiene al aumentar la carga animal.
35
RELACION ENTRE COMPONENTES
Cadena directa
11 I t-I
Cadena cclica
r
i ~
Competencia
Fig u ra l. Di f erentes re l aciones entre los componentes de
los SIstemas.
?
Produce.:. n por
~ .. c.
Un1.d.ad de .rea
,"",ylk.1
c:ARQ\ AN IXAL
~
Figura 2 . Relaciones de carga animal produccin individual
y por unidad de rea.
36
El aumento de la capacidad de car-ga se or-ienta hacia el
limite del subsistema pastur-a, lo que estar- dado por- la
pr-oduccin de for-r-aje capaz de sostener- continuamente
al mayor- nmer-o de animales con una mxima pr-oduccin. En el
momento de logr-ar-lo, la nica posibilidad de aumentar- la
pr-oduccin por- unidad de r-ea r-adica en la seleccin de los
meJor-es animales que poseen mayor- habilidad par-a pr-oducir-,
lo que tambin nos lleva a lar-go plazo a un limite gentico.
4. Funcin de un sistema.
Son los pr-ocesos que se establecen cuando el sistema r-ecibe
entradas y propor-ciona salidas. Esta caracterstica se puede
medir utilizando varios cr-iterios o parmetros:
- P roductividad (medida de la salida del sistema)
- Eficiencia (medida que tiene en cuanta las entr-adas y las
salidas, p. e. parmetros en pr-oduccin animal o la
rentabilidad)
La esquematizacin de un sistema de pr-oduccin animal, en
donde la pastura y los animales constituyen los componentes
fundamentales, se pueden repr-esentar grficamente
3)
cor:O(;HIl I:NTOS
'elI
____...l.-+PRODUCCIO"
/IN
8

ENt:RG;,\ a
(ca rne, 1
__ ____
I '-'
Figura
-.
J. Representacin esquemtica de un sistema de
pr-oduccin animal.
37
(figur-a
Ambos componentes se encuentran en un medio que influir
positiva o negativamente sobre ellos. De la interaccin
entre los componentes depende en gran parte la eficiencia
de 1 s i s tema y es tambi n donde e 1 hombre juega un pape 1
i mpor tan te, ya que de 1 a in teg rac in de conocimien tos que
posea sobre ambos, pod r adecua r 1 a fun c in de uno para el
otro y Vlceversa, llegando a definir y conocer su sistema de
produccin.
El anlisis de los componentes y las interacciones en un
slstema, determina una cuanti f icacin de los eventos que
ocurren durante el proceso dinmico de la produccin animal,
la forma de integrar los conocimientos sobre los componentes
obedece a una sntesis de la tecnologa existente.
5. Nlveles Jerrquicos en sistemas de produccin.
La Jerarquizacin es, la configuracin estructural que nos'
permite conocer la interaccin vertical que existe entre
subslstemas incluidos dentro de un sistema.
Los sistemas de produccin normalmente se ubican dentro de
mbitos mayores (p.e. cumunidades campesinas), los que en si
constituyen sistemas con una jerarqua mayor al de la unidad
familiar. De igual manera la comunidad campesina se
constituye en un sistema jerrquico de mayor nivel tal como
una micro-regin, una cuenca o una zona agroecolgica
(figura 4).
El nivel de Jerarqua mayor puede incluir una microregin, o
zona agroecolgica mayor. Los componentes incluyen los
centros poblados, la estructura productiva presente en el
ambito, las unidades privadas y comunales agropecuarias, as
como la lnfraestructura de transporte y comunicacin. A este
nivel se generan las influencias econmicas regionales y se
38
def.lnen las estructurales culturales, sociales y econmicas
que afectan y modifican los sistemas de produccin.
SISTEMA REGIONAL
'--1 M1EAS NO AGnlCOI AS I
-l
INCAS
I
CENTROS
'--1
COOP SAIS ElC )
U>lBANOS
-1
COMUNIDAD 1 )
COMUNIDAD N 1' ,
SISTEMA DE COMUNIDAD

....
CONSEJOS
:
J
CUL 1 COMUNA lL
llE >l>l,\
C()MlJNf F<;
,
H
COMUNAL
,
- ..... - _o. __ - - __ _
- -- -- --
p>lODUcros COMlINALES
FAMIL lAS: H GRANJAS PA>ll ['
I"'SL" ....'" rAR l lCUf ARE <
,
N
P>lIVADOS 1-1
TIPOS( N:
H CULl
llERRA ,:
PRODUC lOS PARTICUlJIRES
PARl '
.--. " --_. ____ _ ____ ---- ___ o_o,
SISTEMA FAMILIAR

GRANOS1UBf>lCULOS
",':' 1,0 DE OBRA ""'--________5_15_T_E_''''_A_A_G_R_O_P_A_5_T_O_R_'L________----'
1I, $UM05

M':'NO DE OBR':' I
IIJSUMOS
SA>lNE LECHE.
PRADERA C[>lCA LA
COMUNIDAD
BNEDJ\LfS
PAPAAMA>lGA
RA>lBECHO
PAPA CEBADA
__ AvE N':' T >lIGO OUINUI.
HABA BA>lBECHO
::;
<
'"
s
=)
-
:::J
;3
-"

Figura 4. La jerarquizacin de los sistemas: una
ilustracin.
39
El estudio y anlisis del sistema jerrquico permitir
definir el entorno socio-econmico, asi como las
restricciones exgenas a los sistemas de produccin.
Su anlisis se realiza con base en informacin secundaria,
con particular nfasis en aquellos aspectos de mayor
pertinencia e influencia sobre los sistemas jerrquicos de
mayor incidencia sobre los sistemas de segundo nivel.
La definicin de los niveles jerrquicos juega un papel
importante en el estudio de los factores exgenos y
endgenos, tanto culturales como sociales, econmicos y bio-
productivos que limitan o estimulan a los sistemas
productivos.
6. Sistemas de cultivos y sistemas pecuarios.
La ganadera est integrada en la agricultura a travs de la
produccin de pastos, forrajes, subproductos y granos para
la alimentacin del ganado y a travs de la competencia por
recursos y una estrategia de manejo de riesgos.
Los sistemas pueden estar al mismo nivel jerrquico y pueden
tener mucho en COmLIn. La figura 5, ilustra un sistema de
cultivos y un sistema de animales.
Como cualquier otro sistema, son arreglos de componentes,
I con entradas y salidas. Un sistema de cultivos es un arreglo
espacial y cronolgico de poblaciones de cultivos, con
entradas de radiacin solar, agua y nutrientes y salidas de
biomasa con valor agronmico.
Un s istema de animales es un arreglo espacial y cronolgico
de poblaciones de animales con entradas de alimentacin
animal y y salida de carne o productos como leche,
lana, huevos etc.
4 0
Tienen en comn 1 a carac ter i s t i ca de fun ci n represen tada
como un proceso de tomar entradas y producir salidas.
SISTEMA DE
CUL TlVOS
SISlEMA DE
ANIMALES
o
u
<
o-
Vl
....,
CICLOS
ARREGLO DE CULTIVOS
ARREGLO DE ANIMALES

.

I .,W'
\,...... I
I
TIEMPO
, 2
- <
Vl
o
z
,,::;
Figura 5. Esquemas simplificados de sistemas de cultivos y
sistemas de animales.
Los subsistemas pecuarios son muy similares a los que tienen
subsistemas de cultivos. En general hay dos tipos de
subsistemas pecuarios, los que solamente tienen poblaciones
de an i ma 1es y los que tienen pob l' aciones de an ima 1 es y de
plantas para alimentarlos.
En un subsistema integrado
alimentacin proviene de una
41
solo
fuente
por animales, la
ajena al sistema
pecuario (interactua con otro sistema agricola). Ejemplos la
produccin avicola o porcina.
En los sistemas pecuarlos en donde los animales reciben su
alimentacin de fuentes naturales (p.e. los pastos). los
animales pueden recibir tambin un porcentaje de su
alimentacin de otras fuentes.
Existen diferentes clasificaciones de los sistemas de
produccin animal, dependiendo de los animales. ingresos
econmicos, y tenencia. La de los
sistemas depende del uso que se le espera dar al sistema de
categorizacin. Para clasificar tipos de sistemas se pueden
usar criterios basados en la estructura, la funcin o
combinaciones de ambos.
El tipo de sistema de produccin (si es intensivo o
extensivo), se relaciona mu y intimamente con el uso de la
tierra, la fertilidad del suelo y la infraestructura
existente (figura 6 ) .
La figura ilustra como en la ma y oria de las regiones las
explotaciones con influencia de los mercados presentan dos
caracteristicas importantes, por un lado se dan altos
preClOS de las tierras y por otro lado, existe un alto uso
de insumos. Estas dos caracteristicas determinan en gran
parte la intensificacin de los sistemas de produccin
prevalentes.
A medida que los sitios de mercadeo quedan ms distantes de
los centros de produccin, ha y un gradiente en el uso de la
tierra y en la intensidad de los sistemas de produccin.
LLegado a ser de tipo extensivo en las reas tras la llamada
"frontera agrcola".
42
De esta forma, el grado de intensidad de un sistema de
produccin animal s t ~ en funcin de:
Gradiente de Inten5idcd en el Uso de la Tierra
AREA
MARGINAL
Sistemls Extensivos
Alto Precio de laTierra
Sistemas Intensivos
Bajo Precio de la Tierra
A:to Uso de Insu mos
Bujo Use eje I nsumos
Frontera
Agrco!a
Figur a 6. Uso de la tierra en relacin con la fertilidad del
suelo y la infraestructura.
* La localizacin respecto al mercado.
* La infraestructura e xistente de transporte (vias), mercado
y almacenamiento de productos, y.
* La dis ponibilidad de insumas.
7 . La investigacin en produccin animal con el enfoque de
s istemas.
43
.,
La estrategia de la inv estigacin con un enfoque de sistemas
se fundamenta en que:
El desarrollo de tecn o loga relevante y viable para l o s
productores de be b asarse en un conocimiento completo del
slstema real de l a fi n ca.
La tecnolog a de be e v aluarse no solamen te en trmino s de
su desempe o tcnico S lno tambin en t rminos de su
ldentificacln con las metas, necesidades y condiciones
s o cioeconmicas del sistema de finca, as como del productor
c omo elemento central.
Se puede hacer un l lstado de conceptos que caracterizan el
enfoque de sistemas en la investlgacin agropecuaria:
a l El enfoque est o r ientado al productor. Dado que al
productor se c o nside ra como el beneficiario de la
in v estigacin, e l desarrollo de tecnologas debe guardar
relev ancia c on sus metas, necesidades y prioridades.
b ) E l en foq u e es t orl e ntado al sistema. En tal sentido 1 a
finca es el mar c o de referencia y por lo t an t o, l a
ln vesti g a cln de b e c on s i d e rar las i nt eracciones e n t r e l o s
component es pr e s e n tes en ella.
c ) El enf oque se identifica con la solucin de pr ob lemas. La
estrategia es primero, identificar las limitaciones
tcnlcas , biol glcas y socioeconmicas del sistema de
produccin para luego disear soluciones apropiadas a las
condiclones de manejO del sistema. Debe tene r s e presente q ue
entre la identificacin de factores limitantes y el diseo
de soluciones, es necesario priori-zar l o s factores
limitantes en conjunto con el productor, el t cni co , el
investigador y el extensionista.
d ) El enfoque es interdisciplinario. Esta es una de las
caracteriststicas del enfoque como a l ternativa a la
44
investigacin disciplinaria y como un medio de entender
mejor el carcter multifactico del productor, especialmente
en el proceso de toma de decisiones.
e) El enfoque complementa y no sustituye la investigacin
tradicional disciplinaria. El enfoque aprovecha la base de
datos, tecnologas y estrategas que la investigacin por
dlsciplinas ha generado y trata de adaptarlos a las
condiciones climticas y socioeconmicas de un grupo de
productores.
f) La experimentacin en finca es una caracterstica bsica
del enfoque. Se promueve la participacin de los productores
en el proceso de in v estigacin. Con ello, el investigador
gana mayor comprensin del sistema de produccin y la
experimentacin permite e v l u r l ~ tecnologa bajo las
condlciones de manejo y ambiente en que eventualmente tendr
que operar.
g) El enfoque permite la retroalimentacin de informacin
entre los productores, los tcnicos, los investigadores y
los agentes de extensin.
8. Anlisis de sistemas.
Consiste en descomponer, para entenderlo el sistema en sus
partes integrantes. conceptualizar las mismas as como las
interrelaciones existentes y volver a reconstruirlo, sea
verbal, fsica o matemticamente.
En este sentldo, un modelo es una representacin
simplificada de una realidad ms compleja. As p.e. Y =f(x),
donde x es consumo y Y es ganancia de peso; es una
representacin simple de los procesos de transformacin de
los nutrientes ingeridos a aumento de peso de los
diferentes tejidos de los animales.
45
Las dos herramientas ms usadas par-a el estudio y
mejor-amiento de los sistemas de produccin son la simulacin
y la optimizacin de sistemas. La pr-imera es la operacin y
manipulacin de un modelo para estimar las consecuencias de
un cambio en los es decir imitan el compor-tamiento
del sistema; en cambio la optimizacin procura hallar la
"mejor" forma de operar el sistema.
Los modelos de simulacin tratan de representar y predecir
1 a respuesta de un sistema de produccin animal, simulando
la ocurrencia de eventos y procedimientos en una escala de
real (meses, aos) Son procesos dinmicos que tienen
como base los procesos secuenciales de desarrollo y
produccin de una explotacin dada. Pueden ser sencillos al
simular solo un factor o t an com p lejos como un si s tema de
produccin con inclusin de factores econmicos.
Simulacin, es pues, es el proceso de disear un modelo de
un sistema real y conducir experimentos en el modelo c on el
propsi to de ya sea, de en tender el comportamiento del
sistema o eva luar va rias (dentr-o de l mi t e s
impuestos ) par a la operacin del sistema.
Los mod e l os d e si mula c in con s tituyen una metodol og a
experimental y aplicada que busca:
el comportamiento del sistema.
Const rui r hiptesis o teoras que expliquen el
comportamiento observado.
Usar teoras para producir el comportamiento futuro ( el
efecto que se producir con los cambios en el sistema o en
su mtodo de operacin).
Una de las grandes ventajas al hacer el anlisis de
sistemas, por medio de los modelos de simulacin, es que
durante la elaboracin de este se puede ordenar el
conocimiento del sistema, que para ser dominado, debe ser
46
cuantitat i vo. Ot ro aspecto l.mportante, es que se permite
estudiar y comprender aquellos sistemas cuyo estudio directo
puede ser dificil, debido a la complejidad del sistema o a
los costos que dicho estudio requiere.
Permite, entender y cuantifl.car el proceso de produccin,
adems de hacer experl.mentaciones y evaluar diferentes
alternativas de proyectos de produccin e inversin, que
ayudan a resolver problemas econmicos y sociales.
'[ para la operacin de un modelo de simulacin se requiere de
un grupo minimo de datos, que incluye clima, suelo, especie
de anl.mal, alimentacin y manejo pecuario.
El prl.ncipal problema en la aplicacin de la simulacin en
nuest ros pai ses, es la necesidad de una base Regional o
Nacional, en donde se tenga informacin sobre el grupo
minimo de datos para operar con los mode1os en diversas
localidades o regiones.
Por otro lado, los modelos de simulacin no son una teoria,
Slno una metodologa para solucionar problemas. El uso de
ellos debe liml.tarse slo aquellas condiciones que
requieran el uso de esta herramienta.
-Las pri nci p1as condi ciones que debe reunl. r un sis tema para
que requiera el uso de la simulacin son:
* Si
se desea observar una historia simulada del proceso en
(
un periodo de tl.empo. adems de estimar ciertos parmetros.
* La simulacin puede ser la nica posibilidad, ya que es
dificil conducir experimentos y observar los fenmenos en su
ambiente natural
* Comprender el tiempo es importante en procesos con marcos
prolongados. Simular permite controlar el tiempo ya que un
fenmeno puede ser acelerado o desacelerado a voluntad.
47
LECTURAS COMPLEMENTARIAS
1.SNAYOON, R.W. 1981. The ecology of grazed pastures. IN: F.
Morley (ed. ) Grazing Animals. Word Animal Science.
Else vier, Amsterdan. p.13-29.
2.HOTCHINSON, H. 1 971. Productivity and energy flow
grazzing/fodder conservation systems. Herbage Abstracts.
41 ( 1):1 - 10.
3.COOPER, J. 1970. Potential production and energy
conv e rsi on n temperate and t ropica1 9 rasses. Herbage
Abstracts. 40(1):1-15.
4 .J ULES, J. et aL 1981. Los de la nutricin vegetal
y animal 13 p.
5.TILL, A. 1985. Cycling of plant nutrients pastur es.
IN: F Morley (ed. Grazing Animals. Word Animal
Science. Elsevier, Amsterdan. p:55-77.
6.Brindley , B. 1991. Qu decir, realmente
"soster, i ble" ? Algunas reglas para la marcha del des a r
ro1 lo 4 p.
7.0NU. 1991. Sustentabilidad del desarrollo:
J
ms all del
capital natural IN: El desarrollo sustentable:
Transformacin equidad y medio ambiente.
4p.
8.ARIAS, J. 1991(? ) Caracterizacin de sistemas de
produccin de la ganadera bovina Colombiana. 8 p.
48
FACTORES LIMITANTES EN LA PRODUCCION ANIMAL CON BASE EN
PASTURAS Y FORRAJES
l. Introduccin.
La limentacin de los rumintes es un factor determinante
en 1 a productividad animal, cualquiera sea su etapa
productlva y el sistem de produccin imperante.
Existen factores comunes en los distintos sistemas de
produccin bovina, independientemente de la zona ecolgica
en donde se ubiquen. El factor comn ms destacable es la
dependencia del pasto como base de la alimentacin, con su
varibilldad en l a disponibilidad y calidad del forraje.
En Colombia, la alimentacin de los rumiantes productores de
carne y/ o leche se hace caSl que exclusivamente con base en
pasturas y forrajes, por razones escencialmente de tipo
econmico.
Las propiedades del medio ambiente fsico, las condiciones
individuales de las especies de forrajes y el sistema de
utilizacin de los forrajes interactan, establE;'ciendo
relaciones permanentes de cambio dinmico a nivel de finca
y de regin. rDe manera que la produccin animal con base en
forrajes, es un dinmico conjunto de factores, de cuya
accin e interaccin surge un proceso complejo que produce
un resultado fsico y una respuesta econmica.
Mediante el pastoreo directo de los animales, es posible
produclr caritldades aceptables de carne y / o de leche por
animal y por unidad de rea, Sl son manejadas las pasturas
adecuadamente y manipuladas en beneficio del hombre las
interacciones que existen en las relaciones suelo-planta-
animal. Es mediante la cosecha directa del forraje por el
animal, que el pastoreo con su disponibilidad y su valor
49
nutricional dinamiza la relacin pastura-animal, la que se
expresa en produccin.
la produccIn animal obtenida con el uso de forrajes, es el
resultado del equilibrio dinmico entre dos potenciales: el
potencial anImal (capacIdad de una poblacin animal para
producir en cierta rea, determinado bsicamente por la
mejora gentica) y el potencial de la pastura (capacidad
mxima de suministrar nutrientes en una rea determinada).
De esta forma, la produccin animal surge de la
COflfrontacin entre ambos potenciales y en especial de la
manipulacin por el hombre del manejO del pastoreo y la
utilizacin del forraje.
la produccIn bovina ocupa lugar preponderante en el
contexto nacional, en trminos de poblacin y produccin de
carne y leche. la produccin de leche se estima en 3.230.000
tm, de las cuales el 511. de esta produccin proviene del
sistema de doble propsito, explotado generalmente po r
pequeos y medianos productores.
Colombia, en trminos de inventario ganadero o c upa el tercer
lugar en Amrica Tropical despus de Brasil y Mxico,
representado el 13.61. del inventario del rea tropical.
El rea en pastos es de 20.5 millones de hectreas
distribuidas as i: 37/. en el litoral Norte (en departament os
como Guajira, Magdalena, Atlntico, Bolvar, Crdoba y parte
de Antioquia), figura 1.
E: 381. del inventario ganadero del pais est en el Valle del
Magdalena y la Regin Andina. El 3.81. en los territorios del
Sur, el 16.51. en los llanos Orientales y el 4.71. en el Valle
del Cauca.
50
OelASO
AILANIIC0
V(NEZU[LA
II i - Vdlle del eauco
1\ ' -1errnorio Sur
v -Llanos Oflentalel
F igura l. Zonlficaci n ganadera de Colombia.
La c apacidad de carga de los pastos flctua entre 0.87
animales /ha en el Litoral Norte y 0.27 en los Llanos
Orientales. Estudios r evelan que el rea en los Llanos
Orientales con posibilidades de produccin ganadera es de 17
IN
51
mll Iones de hec treas, de las cuales actualmente slo se
emplea aproximadamente el 501..
2. Importancia para el hombre y para el pas.
Desde los primeros tiempos, las pasturas tuvieron una
importancia especial para el hombre, pues en ellas l poda
practicar la caza, recoger frutos, semillas y hojas para su
alimentacin. Ms tarde, al evoluclonar la agricultura, el
hombre pudo practlcar en las pasturas la domesticacin de
los anlmales. De este modo, en el trpico, las pasturas han
conservado su importancia primordial debido a su funcin
vltal en 1 a produccin de alimentos y servicios (carne,
leche, lana, piel, fuerza motriz etc). A travS; del tiempo,
el hombre se ha adaptado a la vida en las pasturas y en la
actualidad se reconoce que esas tierras resultan
lndlspensables para la vida del hombre.
Las pasturas tropicales son sistemas antiguos y ms o menos
estables, resultantes de procesos de interaccin y
adaptacin ocurridos a lo largo de muchos aos, con 1 a
intervencin de organismos vegetales y animales, el suelo y
el clima. Las plantas y los animales de las pasturas son,
entonces, el producto de un desarrollo evolutivo muy largo y
una seleccin amblental que sirvi para adaptarlos a las
condiclones especiales de ese medio: intensas sequas
durante una parte del ao, escasa ferti 1 idad del suelo,
elevadas temperaturas del aire y del suelo y una vigorosa
competencia de los organismos por obtener humedad,
nutrientes, luz e incluso espacio.
Las pasturas tropicales tienen un potencial muy alto para la
prodUCCln de biomasa forrajera. As p.e. en condiciones de
alta humedad y fertilizacin pueden producir selS veces ms
biomasa que las gramneas de zona templada. Incluso, a
medida que la disponibilidad de agua se hace ms crtica,
52
las zonas en el potencial de de
se hacen menos evidentes, hasta el punto que en
condiciones de no existen en la
anual de de zona templada
'/
En pas, las del medio ambiente, las
condiciones indi v iduales '/ las fincas como tal
estableciendo sistemas de que dan
a de cambio '/ a dinmicas de

{ En Colombia, los pastos tienen un va 1 mu,/ preponderan te
la pr uU :_' CCi On d e '/ leche, asi para el ao de
1989, se 30 ' 4 86. 0 0 0 has de pastos, en donde pastan

de 22 ' 758. 0 00 de cabezas de ganado bovino,
alcanzando una de 15 ' 0 94.000 ton de '/
2 514.00 0 ton de leche.
De sde el punto de vista de 1 a alimentacin a base de
la efiCiencia de uso de este la
del sistema lo que llev a a niveles
tecnolgicos.
De se puede que en el pas existen
tantos sistemas de alimentaCin de ganado como
Es cada h a establecido en su finca un
sistema de alimentacin No obstante, puede
que existen comnes,
independientemente de 1 a zona ecolgica en que se
En 1 a prctica, en un momento y espacio
las se
especies o v a riedades de entre de manejo,
53
entr-e slstemas de utilizacin de los forrajes por los
anlmales. entre lnsumos. entre materias primas para la
elaboracin de raClones alimenticias o en tre marcas
comerciales de concentrados.
Dependiendo del uso o no de uno, varios o todos de e s tos
factores y de acuer-do con sus lmites, componentes y
estructura se generan difer-entes niveles. Cada uno de los
cuales puede dar lugar a clasificaciones de sistemas de
produccin animal que son relevantes a la ganadera, pero
que en Lltima son determinados por las condiciones generales
de uso de los recur-sos productivos de la ganaderia dentro de
los cuales se destacan los pastos y for-r-ajes.
La flnalidad ltima de la produccin, manejo y utilizacin
de pasturas y for-raJes es el consumo de ste por- el ganado.
Los rumiantes, con la capacidad que tienen para digerir
alimentos fibrosos de orlgen vegetal, constituyen un
lmportantslmo eslabn en la cadena alimenticia,
convirtiendo la fibra vegetal y el nitrgeno no proteco en
alimentos de alto valor para la especie humana, como la
carne y la leche.
La produccin de una pastura, esta directamente relacionada
con su condicin; deflnida esta como la produccin pasada e n
comparacln con la actual. Un mejoramiento en la condicin
representa un incremento en la cantidad y calidad del
forraje disponible al animal, lo que se relaciona
directamente con mejora en la produccin, Slempre que haya
una adecuada utillzacin del forraje.
La utilizacin de una pastura se define como la eficiencia
con que la materia seca producida se convierte en producto
animal. Por lo tanto se r-econoce la necesidad de encontrar
el verdadero valor de una pastura en trminos de su
54
transformacin en producto animal como una medida indirecta
de la utilizacin de las especies.
Por otro lado, si se hace un mal manejo de la pastura, sta
degenera en cambios en la composicin botnica, disminucin
en la produccin y densidad de las especies forrajeras
deseables. Es por ello que a nivel regional, una gran parte
de 1as reas de pas toreo es tan deg r adadas por inadecuado
manejo, conformndose el ganadero con potreros de
composicin vegetal muy heterognea y de baja productividad.
Con base en estas consideraciones, se destacan algunas
limitaciones de la produccin animal con base en pasturas y
forrajes:
La poca investigacin y la poca prioridad, especialmente
en la produccin de leche en el pas.
- La mayora de la tecnologa disponible para climas fros,
ha sido importada y adaptada de pases de zona templada, en
varl.os casos con dificultades debido a diferencias
ecolgicas, tecnolgicas, econmicas y sociales de Colombia
con otros pases.
Muy poco se encuentra disponible en tecnologa para las
zonas clidas y climas medios o de la zona cafetera, reas
que representan la gran mayora del territorio y en donde se
produce una alta proporcin de leche con sistemas de doble
propsito.
La tecnologa disponible basada en especies de pastos
l.mportados, maquinaria, razas especializadas, alimentacin
con concetrados para la produccin de leche, es muy costosa,
lo que la hace poco acequible al productor.
55
El enfoque de los sistemas en produccin animal, es una
estrategia para mejorar el conocimiento de la realidad
pecuaria del pas, permitiendo una adecuada definicin de
las polticas de generacin, transferencia, asistencia
tcnica y desarrollo de la genadera.
El conocimiento de las caractersticas de es tos sistemas y
de sus limitantes permite enfocar su problemtica y facilita
la formulacin de estrategias de solucin d esde el ngulo de
la alimentacin animal con base en pasturas y f orrajes.
Estudios de caracterizacin indican que la alimentacin es
el factor limitante principal para el desarrollo de la
produccin animal en el pas. La evaluacin de nuevo
germoplasma forrajero, la caracterizacin de residuos y
subproductos de cosecha y la evaluacin de tecnologas de
manejo y utilizacin de pasturas para mejorar el
aprovechameinto de los mismos apunta en parte a la solucin
de este limitante.
: ~ . '
..
.;
,
: ~ r .
56
. .. ) ~
RELACIONES ENTRE LA OFERTA Y DEMANDA DE PRODUCTOS
PECUARIOS, AREAS DE PASTOREO DISPONIBLES, COLONIZACION y LOS
RECURSOS DE SUELO DISPONIBLES Y LIMITANTES DE LA PRODUCION
l. Introduccin.
El papel de 1 a Zootecnia como profesin y de la
responsabilidad con la sociedad de los Zootecnistas, es la
participacin en el proceso productivo de bienes para uso
humano en la alimentacin y en los servicios, como aporte a
la nutricin poblacional y al bienestar social de la gente.
Colombia ocupa el cuarto lugar en poblacin humana, dentro
del contexto de Lat i noamrica; as mismo la ganadera es
mucho ms importante que en cualquier otra regin tropical
de Africa y del Suroeste Asitico. Actualmente, el hato
total de Amrica Tropical se estima en alrededor de 250
millones de cabezas,que son aproximadamente el 201. de la
poblacin mundial de ganado.
Para el pas se encuentra que el 721. de la gente vive en las
ciudades y el 281. en las reas rurales, lo cual nos permite
asegurar, que Colombia est viviendo un proceso acelerado de
u rbanizacin como la gran mayora de pases
Latinoamericanos. La urbanizacin se ha incrementado a una
tasa promedio del 201., a lo largo de Amrica Tropical
durante los ltimos 25 aos. En Suramrica, la urbanizacin
se aument en promedio desde 461. en 1960 a 671. en 1988. La
pobreza rural pasada por al to anteriormente, est siendo
transmitida a las ciudades, siendo ms evidente en la forma
de barrios marginales que crecen en las orillas y en la
parte - central de la mayora de las ciudades. Estas
sociedades econmicamente informales son en efecto ms
pobres en forma abso 1 u ta que 1 as ru ra 1es. Al mi smo tiempo
estn y es tarn aun ms en e 1 fu tu ro en una posi cin ms
fuerte para presionar a los polticos y a la sociadad, para

"'J ' '
57
( .. . " -....:

.... .
.,. .,...
. I ' C1I , P'
' ''' .
I
un cambio drstico en la distribucin de la riqueza. Un
camblO hacia socledades ms balanceadas beneficiara a los
sectores pobres urbanos y rurales y mejorara sus ingresos,
lo que podra ms adelante incrementar la demanda de carne
de res, leche y o tras fuentes d e protena animal.
Las relaciones entre el blenes t ar de la poblacin y el
proceso productivo, se explican dado que el hom b r e es un
factor de produccln, q u e por un lado determina que tipo de
proceso utiliza y / o lo ma n i pula pa ra o b tener cierto vo l umen
de produccin; adems dentro de ese proceso product ivo , el
hombre es un consumi d or de b i enes como los alimentos (c ar ne ,
leche etc ) , y por o t r o lado la satisfaccin de las
necesidades alimentic l a s y otras (vestido, educacin e
incluso di v ersln), de te r ml n a n el ni v el de bienestar.
2. Consumos y dema nda de carne y leche.
Dos de las pr incipales fuentes de protena animal p a r a la
alimentaci n huma n a s on la carne y la leche. El c on s umo de
carne de r es y l e c he en Amrica Tropical e s c l aramen t e ms
alto que en ot ra s r egi o nes tropi ca l es del mundo. El consumo
promedio a nu a l d e 1 6 Kg de c ar ne de res per cpi t a en e s t a
regin, es s ignificat lvamen t e ms alto que en Africa y en
Asia y al rededor de las 2 / 3 partes de la de Europa; p a r a
Colombia se r e port a n alrededor de 23 Kg / persona / ao en e l
consumo de carne bovina. La leche es otro aliment o b s i c o
especialmente para los nios, reportndose actualmente un
consumo aproximado de 9 0
Es reconocido que est os dos pr od uctos son de alta c a lidad
nutritiva y bslcos en la dieta de la poblacin, sin embargo
su consumo y demanda v a a depender de varlOS factores:
El ni v el de ingresos de la poblacin.
La disponibilidad interna de alimentos, y
Los patrones de consumo por la poblacin.
58
En trminos globales, la tasa de crecimiento de la demanda
por carne y leche crece en los pases de Amrica Tropical
ms aceleradamente que la tasa de crecimiento de 1 a
produccin.
Se evidencia entonces, un entre las tasas de
de la produccin y la demanda de carne y leche.
Dicho desbalance determina que en el futuro sino cambian los
patrones de produccin y demanda, se
presentar una brecha cada vez ms grande entre produccin y
demanda, lo que induce a un crecimiento de precio' s ., de estos
alimentos, que afecta el nivel nutricional y la economa de
las poblaciones de ms bajos ingresos.
La proporcin de la carne y la leche en la canasta familiar,
es alta en la mayor parte de las ciudades Latinoamericanas.
En el sector de poblacin de ms bajos ingresos, el gasto en
carne ocupa del 12.9% al 26% de la canasta familiar,
mientras que la leche y sus derivados representan del 73% al
13/..
Estudios recientes en distintas reglones de Colombia, tanto
en reas urbanas como rurales, indican que la participacin
de la carne y los derivados de la leche en la canasta
familiar es alta: 28.2/. en reas urbanas contra 24.4% para
las poblaciones rurales.
Esto indica que la carne y la leche son alimentos de
necesidad y alta preferencia para las poblaciones urbanas y
rurales de Amrica Latina.
En todos los estratos econmicos de la poblacin, la
elasticidad del ingreso para carne y der i vados 1 cteos es
alta, esto es que se aumenta el nivel de ingreso de los
comsumidores en 1%, el aumento del consumo de carne y leche
aumenta en la misma proporcin.
59
P e r o este consumo de carne y leche, tiene vari as
restrIcciones:
-E1 aumento de los ndices de precios rea les de la carne,
Cl cen tundose a p; rtIr de 1975, con la mIsma tendencia
actualmente.
- Otr o factor, son los defIcientes sistemas de mercadeo.
-La fdt, de infraestr uctura de transpo r te en pi y en canal
de carne bovina, especialmente en lo ref erente al estado e
InsufIciencia de las vas de comunIcaCIn con los centros de
consumo.
3 . Areas de pastoreo disponibles.
Se estima que Co lombia posee 20.5 mill on es de hectreas
cubiertas en pasturas, estas ext ens iones se distribuyen as:
- 371. en la zona del Litoral Norte.
- 381. en la zona del alto y medio Magdalena y parte de la
regin Andina.
-4.71. en la zona del Valle del Cauca.
- 3 .81. en los territorios del Sur.
- 16.51. en las zon a de los Ll anos Or ien ta les.
La capacidad de carga de estas pas t uras, f lucta e n tre 0.87
animales/ ha en el litor al Norte a 0.27 animal es / ha en l os
Llanos Orientales.
4. La historia del proceso de colonizac in.
Durante la colonizacin, especialmente en las reas de
frontera marginal. las sabanas fueron ocupadas inicialmente
por ganaderos acomodados. La colonizacin espontnea de
pobre es difcil en este ecosistema, debido a la po br eza de
los suelos y de la vegetacin original. En cambio, l os
bosques hmedos despus de que se desarrolle la
Infraestructura con el objeto de integrar territorios o
abrir acceso a la explotacin de madera y petrleo, ser muy
atractivo para los colonizadores, debido a la fertilidad
60
aparente ms alta del suelo que ucurre despus del desmonte
y la quema de la biomasa original. La explotacin de la
madera, los cultivos transitorios y la ganadera, son los
principales sistemas de produccin en estas reas.
A pesar de la fragilidad de los ecosistemas y la falta de
capacidad de sostenimiento de los sistemas de cultivo
actuales con la tecnologia disponible, se debe reconocer que
la colonlzacin acelerada es un fenmeno socioeconmico que
no puede ser ignorado '1 es dificil de parar. Es
parcialmenete un problema tcnico que necesita ser resuelto.
Histricamente la incorporacin de las tierras a la
produccin agropecuaria, se ha basado en la ganadera,
slendo considerada como pionera para 1 a apertura y
ci v ilizacin de las tierras.
Los colonizadores Europeos introdujeron los vacunos y los
OVlnos a Amrica con el fin de utilizar las pasturas nativas
de las z onas altas, las sabanas tropicales y la vegetacin
seml-rida del Continente Americano.
Estos colonizadores, se establecieron en reas accesibles
con mejores suelos como las costas del Continente Americano,
los Valles lnterandinos y las regiones montaosas de Amrica
Central.
A partir del siglo XVI, los recursos OVlnos y equinos
desempearon un papel importante en la colonizacin '1 en el
crecimiento econmlco de las colonias.
Este rol de la produccin animal, fu ms importante con la
introduccin de gramineas del Africa. Al final del siglo
XVI I, como consecuencia del comerClO de esclavos, la
graminea Hyparrhenia rufa (faragua, puntero o uribe), fu
introducida accidentalmente al nuevo mundo por las costas
61
Brasileas. Tambin al final del siglo XVII y comienzos del
XVI I I, fu introducido a Amrica Panicum maximum (guinea,
l n dia, castilla o coloniao ) , a trav s de Brasil y de la isla
Barbados en el Caribe.
Estas gramneas tanto intef, cionalmente como acciden t a l men t e
se dlstribuyeron en toda Suramr i ca y en los pases de
c entro Amrica y el Carlbe.
En forma simllar, en el siglo XV III, Melinis minutiflora
( chapn, y aragua peluda o gordura ) y Brachiaria mutica (par
o admirable) , llegaron al Brasil y al Caribe desde Angola.
Sin lugar a dudas estas cuatr o gramneas son la base
hlstrlca para l a de la ganadera en Amrica
troplcal.
Estas gramneas tradicionales colonlzaron l a s mej or- es
t ierras de la regln, eventualmente convir tin d o sen en
pasturas naturall za d as; e l las sostuvieron conjuntame n te con
v arias gramneas y leg um in o sas nati vas el cre cimi e n to de l os
hat os de ga nado en las ricas fron te r as del p a s ado, l a s
mejores tierr- as hoy.
Los 250 mollones de cabezas que existen en Amrica Tropic a l ,
constituy en ms de 10 v eces el inventario ganadero de l
Sudeste de Asia y ms de dos veces el hato ganadero de
Africa tropical Esto muestra 1 a importancia de la
produccin de ganado vacuno en nuestro continente.
En aos recientes, las explotaciones ganaderas estn siendo
desplazadas de los suelos m frtiles para permitir la
expansin de la produccin de cultivos que ocurre en
respuesta al crecimiento demogrfico y econmico de nuestros
paises. L:o. produccin de carne y leche, est as siendo
62
forzada a usar como base del sustento reas marginales como
las regiones colinosas de suelos cidos y pobres.
Desafortunadamente. aquellas gramneas tradicionales, cuando
son expuestas al pastoreo y la utilizacin en estos suelos
pobres fallan, degradndose rpidamente y reducindose la
eficiencia de la produccin del ganado, llegndose a niveles
muy baJos de productividad por rea y por animal.
Por otro lado, este es un Continente rl.CO en recursos de
tierra, con alrededor de 800 millones de hectreas
conformadas por un 24% en sabanas con problemas de sequa y
un 42% por bosques de trpico hmedo con problemas de tala,
quemas y deforestacin en general.
5. Los recursos de suelos disponibles en el tropico.
Pero estas extensas reas estn predominantemente ocupadas
por suelos oxisoles y ultl.soles en ms de un 70%, que tienen
un gran potencl.al, debido a su abundante radiacin solar,
precipitacl.n adecuada aunque mal distribuida y regmenes de
temperatura favorables para extensas temporadas de
crecimiento.
La forma ms eficiente y comn de producir leche y carne de
res en dichas tierras es a travs del pastoreo, sin embargo,
la productividad natural de las mismas es predominantemente
pobre en cantidad y calidad de forraje.
Estos suelos oxisoles y ultisoles, son suelos de color rojo
intensamente meteorizados con textura liviana (francos a
arenosos) y perfiles profundos pero bien desarrollados, por
lo cual estos suelos generalmente no presentan impedimentos
fsicos para el crecimiento radical. Debido a la textura, a
1 a profundidad y a la topografa plana son suelos
generalmente friabies, facilmente cultivables y en donde es
63
factible el uso de maqUlnaria agrcola. Pero otras reas con
topografa pendiente solo permite el uso de la traccin
anlmal o de la mano de obra.
Los suelos oxisoles y ultisoles, presentan las si guientes
caractersticas generales:
- Baja capacidad de intercambio catinico(C.I.C.).
- Bajo porcentaje de saturacin de bases.
- Alto grado de acide z y c on c entrac i n de aluminio.
- Baja disponibilidad de fsforo y otros nutrimentos .
La baja C.I.C., tiene como limitaciones una reserva de bases
mu y limitada y alta susceptibilidad a la li x iviacin , pe r o
tambin tiene c o mo vent a ja el que se requ ieren ba jas d o s is
de cal y fertilizan tes p ara saturar los sitios de
intercambio.
As mismo l a acidz de estos suelos, tiene v entajas y
limitaciones.
Dentro de la s ventajas se podran sealar:
Permite el us o de f uen tes de f s f o r o poco s olubles (p . e.
rocas fosfri ca s )
- Aumenta la dis ponibilldad de los micron u tr iment os (e xcepto
el Mo ) .
Se restrinje la poblacin de malezas.
- Controla algunos patgenos asociados al suelo.
Las limitaciones principa l es son:
Toxicidades de aluminio y/o manganeso
- Un nmero limitado de especies vegetales adaptadas.
El porcentaje de saturacin de aluminio (es decir, la
proporcin relativa de iones que ocupan los sitios de
intercambio) , determina la concentracin de iones Al en la
64
solucin del suelo. Este porcentaje de saturacin de Al se
calcula as:
Al
% saturacin de Al= -------------------- x 100
Al + Ca + Mg + K
Esta solucin de Al est en relacin con el pH del suelo,
puesto que a mayor acidez, menor la solucin de bases y por
lo tanto, una mayor proporcin de los sitios de intercambio
estn ocupados por Al.
Debido al grado de meteorizacin de los suelos oxisoles y
ultlsoles, estos contienen cantidades muy bajas de fsforo.
La dIsponibilidad de ese fsforo cambia por cambios en el
pH. Entre 5.8 y 7.2 de pH, est el fsforo ms disponible.
Suelos con pH por debajo de 5.8 o por enClma de 7.2, el
fsforo est en forma insoluble.
Al analIzar 1a distribucin de los suelos oxisoles y
ultisoles en Amrica Tropical, se encuentra que el 42% del
territorio son suelos cidos y poco frtiles. As mismo
Colombia (57/. del rea), tiene suelos oxisoles y ulti sol es,
lo que nos lleva a plantear tres realidades :
1.Ms de la mItad del pas est en suelos poco frtiles.
2.Es una falacia afirmar que el pas es frtil, pues los
datos muestran los contrario.
3.En conjunto BrasIl, Colombia y Venezuela que producen
cerca del 70i: de la carne vacuna en amrica Latina, tiene n
ms del 50% de su territorio en suelos cidos.
6. Factores limitativos de la productividad animal bajo
pastoreo.
65
Se destaca que desde el punto de vlsta tcnico, exi s te una
fuerte lnter ac in entre l o s limitantes de la pro duct ividad
ganadera, entre los cu a l es se desta can:
- Nutricin a nlmal ( especi a lmente la calidad del f orraje ).
-Infraestruct ur a ( cons t ruc cion es y v as de c omunic a cin).
-ManejO y sanidad.
Sln duda, la nutrlcin d esempe r.a un papel cl a ve y ofrece
ma yor limitacin. Dent ro d e 1 a nu t r ic .l n , e l pr i nc ipal
limitante es la baja f er ti l i dad de l s uelo que incide en l a
baja calidad de las pas turas l o que a s u ve z tiene que ver
con los bajos consumo s de ma t eria s eca que llevan a un a ba j a
productividad.
Las prlnc i pal es ll mltac i on es ed flc a s en Am ri c a Trop i c a l
son la deficienc ia del fsfo ro (96/. del rea t ota l), y 1a
deficiencia del nitr g eno (93"1. de l r e a total), a dems se
destaca la alta inc iden cia de la t ox icida d de al umi n i o y l a
alta fijacin de fsfor o.
Comnment e , l o s suel o s ox i soles y ul tlsoles , t ienen l as
sigulentes
pH... .. . .. .... ..... . . . .. 4 . 5
Saturacin de Al .. . . . . . ... 93i'.
C. 1.C................... 3 06 meq/l OO g.
Calcio....................0 .10 meq/lOO g.
Potasio......... ....... .0.08 meq/l00
9 .
Magneslo.. ............. . ..0 . 02 me q / 1 0 0
9 .
Fsfor o .................1.6 ppm.
Otra limitacin impor tdnte para la p ,-oduccin anima l COn
base en pasturas, es la naturaleza estaci onal en la
distribucin de las lluv ias, debido a la poca de verano que
dependiendo del ecosistema se prolonga la sequa por 4 a
meses.
66
5
Por 1 a baja capacidad de los suelos para humedad,
durante 1 a poca de verano, se presenta un cese del
crecimiento de los pastos que entran en estado de reposo.
Como consecuencia de ello, se da una disminucin en 1a
dJ.sponJ.bilidad de los pastos, llegando incluso en muchos
casos a tener solo una disponibilidad del 201. en verano,
para un gran nmero de especies de gramneas.
En algunas regiones de Antioquia como el Bajo Cauca
( Caucasia) , se presenta la disminucin en la cantidad de
forraje por efecto del clima en gramneas como el Brachiaria
decumbens, AndropoQn Qayanus, Brachiaria humidcola, e
Hyparrenhia r.J..!....2.. Sin embargo existe deferencia entre estas
especies, dado que algunas estan mejor adaptadas a las
condicJ.ones de sequa, presentado menor estacionalidad en la
produccin de biomasa.
En cuanto a la calidad del forraje, la gran mayora de los
pastos nativos, presentan un escaso valor nutritivo. En este
aspecto, la altura del pasto est relacionada con la edad o
das de crecimiento: as a los 49 das de edad y a 20 cm de
altura, los contenidos de protena son del 7.51., despus de
sta edad desciende rpidamente la protena y la
digestJ.bilidad que limitan el consumo animal, causando
problemas en el animal para llenar sus requerimientos.
En resumen esa baja productividad animal, es consecuencia de
un pobre comportamiento reproductivo, representado por:
-Baja tasa de concepcin, que induce a un prolongado
intervalo entre partos.
-Alta tasa de abortos y,
-Alta mortalidad de terneros lactantes que lleva a baja tasa
de destetos.
La baja produccin animal bovina se manifiesta por:
67
-Lentas t as as de crecimiento, que hace los perodos de
levante y ceba muy largos.
-Baja efeciencia reproductiva, aumentando los costos de
mantenimiento de animales.
7 . Efectos del alto aluminio y bajo fsf oro en pasturas .
La alta c oncen t ra c in de aluminio y la b aja dis poni bilidad
de fsforo son los pri nclpales factores ed flcos que limitan
la producci n de pasturas en el trpi co .
Los v alores promedi os de pH en distintas regiones de
Colombia, muestran que son v alores inferl ores a 5.5, y e l
aluminio inter cambi able (meq/l00 g.) va desde 0.49 en la
Costa Atlntica, h ast a 2 .45 en 1as mon taas An d i nas q u e
inv olucra a Ant ioquia e incluso en zonas de clima f r o como
la sabana de Bog o t, los va lores de al uminio son alt o s .
El efecto de 1 a alt a c o ncentracin de alumin i o e n l as
pasturas , se ex p resa me dlan te:
- La inhiblcin d el d esar rollo del slstema rad icu l ar.
El bloqueo de la abs orci n y t rans l oca ci n de nu trimentos .
Por efecto de la alta concentracin de aluminio en e l suelo,
las races de l as gramneas se desarrollan superfici a lment e,
Sln profundizar en el subsuelo, lo que t rae como
consecuencia un mal anclaje de las plantas y una d i smin uci n
de la c apac i dad pat-a tomar agua y n utrimentos del suelo.
Este mal anclaje hace las plantas ms susceptibles al
pisoteo y pastoreo de los anlmales.
La deficiencia de fsforo en la parte area de las gramneas
y leguminosas es tal vez, el sntoma visible ms tpico. Los
principales sntomas se manifiestan en:
-Disminucin de la tasa de crecimiento.
68
-Las hojas maduras toman un color rojo prpura por la
acumulacin del pigmento antocianina.
-Los pices de las hojas son plidos y luego se presenta
necrosis cuando es a v anzada la deficiencia de fsforo.
En leguminosas la al ta concentracin de aluminio produce
atrofia de las races secundarias que toman la apariencia de
ndulos. Dentro de las leguminosas existen diferencias e
lncluso dentro de especies unas son ms sensibles que otras
a la alta concentracln de aluminio en el suelo, p.e. el
St:,losanthes s:,meoldales es ms senslble al aluminio que el
(;;Rlt,ta,
y el

siendo stas dos
ltimas mejor adaptadas a las condiciones edficas de los
suelos oxisoles y ultisoles predominantes en nuestro pas.
69
CATITULO 11
MORFOLOGIA y HABITOS DE CRECIMIENTO DE ESPECIES FORRAJERAS
l. Int r-Gduc c i n.
Los pastur a s tropicales, (comunldades dominadas por-
QI-amineas y legumi'losas). se considel-an en la actualidad
como una combinacin cosmopolita de Ullas diez mil especies
anuales y perennes que por lo general se clasifican entre
las espeCles vegetales evolutivamente ms avanzadas,
distribuidas desde el ecuador hast a las nieves rticas y con
tamaos desde pe queas plantas rastreras hasta bambes alt os
como rboles. Estas comunidades se adaptan con facilidad a
diferentes condiclones climtlcas y edficas, formando una
cobertura casi ininter rumpida; en el caso concreto de las
gramneas se adaptan a los periodos de sequia prolong ados.
Las prader as presentan grandes variaciones en cua nto al
paisaje, t a n t o por la altura y densidad de los p astos COmO
por la presen Cl a o dusenCla de rboles y de
dlver s os t a ma os y diferentes densidades. Algunas
formaciones v egeta1 es donde dominan los pastos d e
rboles y arbus tos: son los denomlnados
fisonmica y f unclonalmente muy similares a las prade r as de
las regione s t empladas. Otras formaciones tienen algunos
rboles altos d i semlnados; otras, arbustos y rboles bajos
dlsemlnados o bien rboles de altura superior a Clnco metros
en una densidad suficiente como para que sus copas se
toquen, esta ltimas se conocen como sabanas arboladas. En
trmlnos amplios, Sln embar-go, las alteraciones provocad as
por el hombre son un factor cada vez ms importante en la
flslnomia y desarrollo de los pastlzales, en su dinmica, en
su utilizacin, asi como en su alteracin.
70
Las plantas y los animales de las praderas, son el producto
de un desarrollo ev olutivo muy largo y de seleccin
ambiental que sirvi para adaptarlos a las condiciones del
medio: dficit de agua durante un perodo del ao, escasa
fertilldad del suelo, elevadas temperaturas del aire y el
suelo y una vigorosa competencia de los organismos por
obtener humedad, nutrientes, luz, e incluso espacio. En los
pasturas tropicales. ocurren cambios constantes en las
comunidades de plantas deseables, debido a las prcticas de
manejo del pastoreo, labores culturales y factores
ambientales; de manera que las comunidades manejadas por el
hombre se conside r an como un ecosistema frgil, comparado,
con los ecosistemas de gramineas nativas de la regin.
Las plantas como productoras en los ecosistemas de pasturas,
son generalmente las herbceas (gramneas y leguminosas) y
las leosas (arbustos y rboles)
Las funciones de consumidores son desempeadas por animales
tanto domsticos como nativos de los diferentes ecosistemas.
( El tipo de alimento que estn en capacidad de procesar
( determinan el tipo de vegetacin que se debe favorecer en el
5 istema.
2. Morfologa de las gramneas.
En las pasturas bajo utilizacin con los animales existe una
relacin entre los animales y las caracteristicas
morfolgicas y fisiolgicas de las especies forrajeras,
tales como:
- La estructura de la cubierta vegetal.
El hbito de crecimiento de las especies.
Los mecanismos de propagacin y persistencia.
La respuesta a los factores ambientales.
....
71
I
l,
\ ;,.' ,
v'
. :l'
Segn el en donde se desar-r-ollen las plantas
gramneas, los distlntos rganos que ll.s conforman (raz,
ta 11 o, hoj as y f 1 orez ) , toman forma di feren te, adecundosen
a la super v ivencia de la especie pero conser- v ando ciert as
caractersticas generales que las diferencian de ciertas
familias.
'. La principal f amilia de las monocotiledoneas es la de l a s
gramneas, constit u yen tes principal es de las pas t uras
t r-o plcales.
Una gramnea en su es tado vegetatl v o (antes de la floracin )
posee v ari a s pa r tes, flgura 1.
Cada tallo est formado p o r una serle de r ganos fo liares u
hOjas que salen del nudo. cada hoja tienen su lmina o limb o
que se continua con la va ln a que envuelve el tall o. Estas
v alnas pued e n ser c il n dri c a s o a pl anad as. Di c h a vaina
envuel v e la c a a f o r man do el encaado (o forma c in del
tallo floral, en don d e s e ubicar posterior mente la hoja
bandera) .
El ta l l o f l ora l t iene la infl or escen c ia o espiga c ompuesta
por las e spiguillas y las a ri stas. El sitio en donde s e unen
la v a ina y la hOJa ti enen dos p a r t es di ferenciables y que
caracterizan a las gramneas, son la lgula y las aurcu las .
La lgula es que prolonga la vaina y se adhiere
('...... _\'(.' t.
al tallo, va r i as tipos de lgulas como l as
membranosas o l as orlas de pel o s . En cambio las aurculas
son una pr ol onga cin d el limbo de las hojas (figura 1).
Los principales mecanismos fisiolgicos de propagacin de
las pasturas son:
72

1,
...
LAMI"" PQ.J.Ut o L"'80
MEN.....MOSAS
OAL" DE Pl!U)$ n
LIOUL ..
IH[TALL[ 01 _ DI: LA L.. .,..... COI! LA TIPOS DE LitWLAS
..........
Figura 1 . Esquema general de una planta gramnea en
diferentes estados de crecimiento y diferentes
tipos de lgulas en gramneas.
73
- E
mac:o llamiento (formacin de los tallos secundarios,
terciari os y cuaternarios). Este mecanismo aumenta el
d i metro de l a macolla, lo que se d principal men te en los
clima s de z ona templada y en pastos como el king g rass.
- La e lon ga cin de tallos con capacidad de genera c in , l o s
c u a l es gener a n un creciemiento areo.
- La el ongac in de tallos como estolones que o curre por e l
a lar g am i e nto de los entrenudos basales.
' - Por inf lor es cencia que se han con v ertido en ello los
mac o l las veget a t i vos. Este mecanismo es muy importante par a
aumetar la pe r sistencia de las pasturas en especi e s de
crecimiento erec to como el pasto uribe, el gui nea o inc luso
el angl e t on o ciertas especies de gramneas nativas como el
colusuana e n la Costa Norte de Colombia, debido a la a lta
produccin de s e milla sexual.
La o tra par te importante de las plantas gramneas son las
r a c es , l as que en su mayoria son fasciculadas. Sin embargo
a l gunas especi es de gramneas pueden tener estolone s o
r izomas. E l est o ln es un tallo rastrero que crece a raz
del suelo y e mite raices en sus nudos. El rizoma es un tallo
subt errneo (figura 1). Estas dos maneras de creci mient o son
usadas por las gramneas como formas de propagacin,
s u pervi v en ca y longevidad de las pas turas baj o uso de l os
ani males y van a ~ el grado de invasin de las
\ ', t , ,(
especies.
3. Hbit os de cr ecimiento de las gramneas.
Ex isten d i f e r en tes formas de crecimien to de 1as gramneas
'So
que n ormalmen te utilizan bajo pastoreo. Pero las
di ferenc i as en estos hbitos de crecimiento dependen de:
74
El patrn de crecimiento de la macolla a partir de los
tallos secundarios.
- De la magnitud de la elongacin de los entrenudos basales.
Para comprender mejor los hbitos de crecimiento y que estan
muy relacionados con los rebrotes despus del pastoreo,
haremos un corte longl.tudinal de la base del tallo en donde
se ubica el
(figura 2)
meristema apical en
Esbozos de
hOjas
/
"-
'-, /
Yemas
sus estados iniciales,
Figura 2. Corte longitudinal del meristema apical en la fase
vegetativa.
Existe all una masa compacta de clulas en multiplicacin,
rodeada de los esbozos futuras hojas. En las axilas de las
hojas se presentan las yemas secundarias que originan las
hOjas secundarias. Por definicin el meristema apical es el
sitio formado por la cima vegetativa de todos los primordios
de hojas, en donde se d la divisin celular que garantiza
la recuperacin de la pastura despus del corte o pastoreo.
75
No obstante, existen varios factores que afectan el
desarrollo de los meristemas, ellos son:
a) El dao mecnico por corte o pastoreo directo del animal.
b) El pisoteo y dao mecnico de la pezua de los animales
en pastoreo.
Los principales hbltos de crecimiento de las gramineas ms
usadas bajo pastoreo son:
- El crecimiento focalizado en manojo. Ocurre cuando no
hay elongacin de los entrenudos del tallo principal, por
tanto el meristema apical permanece debajo de la altura de
corte pastoreo, produciendo nuev as hojas y en muchos casos
nue v as macollas, ejemplo el pasto ra y grass.
-
El crecimiento erecto. Se d cuando se produce la
!- ' \ " ~ J O
elongacin de los entrenudos del tallo principal, ~ ~
dicho tallo un crecimiento erecto, resultando un meristema
apical por encima de la altura de pastoreo y por tanto su
remocin restinge el desarrollo foliar y el rebrote
posterior al pastoreo. Ejemplos el guinea, el uribe o
puntero, el par, el carimagua, la festuca a l t ~ el
elefante, la falsa poa y el alemn.
- El crecimiento postrado o estolonifero. Ocurre cuando se
produce elongacin de los entrenudos, pero el tallo
principaL en lugar de crecer erecto, adopta un crecimiento
r postrado a raz del suelo originando estolones. Con este
(
hbito de crecimiento los puntos de crecimiento secundarios
/
y el meristema apical estn debajo del nivel de defoliacin
de los animales, siendo un eficicnte mtodo de propagacin
vegetativa y de exploracin del suelo en busca de agua y
nutrimentos. Pero si el tallo baja al suelo y la elongacin
de l es subterrnea, se originan los rizomas, los cuales
cumplen varias funciones a saber. Por una lado pueden
76
originar tallos areos o pueden cumplir funciones de
acumulacin de carbohidratos de reserva y por otro lado
colocan los puntos de crecimiento debajo del nivel del
suelo, lo que protegen la planta de la sequa y las quemas.
Algunos ejemplos ms sobresalientes de gramneas
estilonferas son el gnero axonopus, las braquiariasy el
pangola. Entre las rizomatosas estan el elefante, el
estrella, el kikuyo (aunque tambin tiene estolones) y en
leguminosas el forrajero (Arachis pintoi)
4. Aplicacin prctica en el manejo de pasturas.
Estos conceptos anteriores aplicaciones prcticas en
el manejo de las pasturas, as con respecto a la altura de
pastoreo; las espeCles de crecimiento erecto son de mayor
rendimiento de biomasa, pero son las ms difciles de
manejar bajo pastoreo, por eso se deben usar preferiblemente
baJO corte, aunque bajo pastoreo tambin se usan, pero en
este caso deben ser defol iadas por los animales hasta una
altura de 25-30 cms sobre el suelo. Adici-;'almente, por lo
general estas gramneas se reproducen por semilla sexual y
soportan de bajas a medias capacidades de carga (0.8 031.5
U.A./ha para 1 U.A.= 450 kg de peso vivo). En cambio, las
especies de crecimiento postrado o estolonfero, dan mejores
resultados en pastoreo y se defolian generalmente
a unos 10 cms de 1 sue lo. To 1eran ms e 1 pi soteo
de los animales y son ms resistentes a las cargas animales
altas (2 a 3 ms U.A / ha), sin embargo, las especies
rizomatosas no pueden ser tan resistentes al pastoreo
intenso como las estolonferas, debido a que el tejido
remanente despus del pastoreo no es fotosintetizados y
adems el rebrote depende ms de los nutrientes de reserva.
Pero aunque el hbito de crecimiento de las especies de la
pastura es una caracterstica especfica, se puede modificar
segGn el manejo impuesto, as por ejemplo las especies
77
erectas asumen un crecimiento estolonifero bajo pastoreo
intenso (presiones de pastoreo altas u ocupaciones largas),
lo que las hace como unas especies ms verstiles que otras.
Otro aspecto prctico son los tipos de rebrotes que se
pueden dar despus de 1 pas toreo y que van a a fec tar 1 a
persistencia y l a productividad de la pastura . Estos tipos
9
0rl
de rebrotes son el basal , se cuando provienen de los
meristemas apicales o de l os meristemas secundarios, elci>o se
debe a que han sido respetados por el consumo de los animles
o n han s ~ o daados mecnicamente. Los otros son los
rebrotes areos, se dan cuando el pastoreo es muy por encima
de los puntos adecuados (hay subpastoreo) , en este caso los
rebrotes provienen de 1as yemas ax 1ares ( 1 ugar donde 1as
hojas se insertan en los tallos ) .
78
LA FISIOLOGIA DEL PROCESO FOTOSINTETICO EN PLANTAS C
3
, C4 y
SUS RELACIONES CON CALIDAD Y MANEJO DE PASTURAS
l. lntroduccin.
La prodUCCIn animal basada en 1 a utilizacin de las
pasturas y los fo rrajes, es en esencia un proceso de
conversIn d e energa solar en energa v egetal. seguido de
l a transformacin de esa energa acumulada en productos
anImales: carne, leche, lan a, trabajo. Dicho proceso se
ilustra en e l s i guiente diagrama:
+ Agua + En erga
lumnica----- Planta
forraj era----- biomasa
( ORGANO en hojas
PRODUCTOR tallos,
PRIMARIO) raices,
semillas.
, 11 /
Ca rne - - --- Animal
leche ( ORGANO PRODUCTOR SECUNDARIO
lana O TRANSFORMADOR)
tra baj O
La continuidad del trabajo tcnico des de la planta (aspecto
agronmico) has ta el producto animal (aspecto zootcnico), a
tra v s del manejO y utilizacin de la pastura es fundamental
en aspectos prcticos y econmicos.
2 . La fotosntesis en gramlneas tropicales.
La fotosntesis es un proceso en el cual el del aire es
fijado produciendo aZCa rE' 5 (especialmente exosas) . De
a c uerdo a la estruct ura del proceso fotosinttico se han
diferenciado tres grupos de plantas :
79
Plantas Grupo constituido por- la mayor..a de las
plantas, incluy endo los cultivos. Su capacidad de
asimilacin de CO= esta limitada por la concentracin de
que existe en la atmsfera teres tre, que es de
aproximadamente el 201.. De manera que sus p r odu c tos
primarios de la fotosntesis son molculas de tres carbonos
( fosfoglicricos) adems ocurre un proceso oxidativo
simultneo con la fotosntesis conocido como foto-
respiracin del cual dependen las plantas. Mediante la foto-
respiracin ms de una tercera parte del CO::! fijado en el
da, es devuelto a la atmsfera .
Plantas C 4 Son plantas cuyo producto primarl.o de la
fotosntesis son cidos de cuatro carbonos (oxaloactico) y
no presentan foto-respiracin. Se caracteri2an por su alta
eficl.encia f ot osinttica y por su mayor eficicncia en el uso
del agua. Pertenecen a este grupo las plantas como el ma z,
el sorgo, la caa de azcar y la gran mayora de pastos
tropicales .
Plantas s uc ulentas. Son aquellas que fijan el
durante la noche y lo in cor poran a ca r bo hidratos d urante el
da, como ejemplo esta la pi a.
De inters p ar- a el manejo de las prader- a s son las plantas C
3
y las C 4 Dentro de las plantas C 4 tenemos principalmente
los gneros de gramneas panicum. eragrostis, braquiaria,
andropogon y dichantium. En las estan las festucas, los
lolium y la gran mayora de leguminosas tropicales.
Pero, de acuerdo a la altitud (altura sobre el nivel del
mar), se distribuyen el tipo de gramneas (figura 1).
Se observa que entre el nivel del mar y +
800 m.s.n.m.
predominan las gramneas tipo C
4
sobre las Arriba de los
80
1600 m.s.n.m. los porcentajes de plantas que predominan se
in Vierten, dominando las gramnes C
3
. Quedando en el centro
Especies de
gr-amineas (ji.)
'- ,, \, ' .
C3
--0-0 C4
- - - - - - ~ Al ti tud (msnm)
Distribucin de las plantas C ~ y C
4
de acuerdo a
la altura sobre el ni v el del mar.
las zonas de clima medio, en donde se d mayor dificultad de
adaptacin de especies tanto de tipo C
3
como C
4

Existen una ser le de ca rac tersticas anatmicas,
morfolgicas, bioqumicas y fisil g icas que diferencian las
plantas C ~ y las C
4
Las ms relevantes con sus apl icaciones
desde el punto de vista prctico en el manejo de praderas se
detallan en el cuadro l.
Estas difrencias tienen su aplicacin pr ctica en la calidad
de las pasturas:
Se conoce que
)
la cutcula es un tejido poco o nada
digestible por el rumiante, ello indica que por por la
es tructura ana tmi ca, 1as plantas C
4
son menos digestibles
que las C ~ . ' Esto esta aunado a que el esclernquima . posee
alta cantidad de fibra con altos contenidos de lignina, lo
81
I
Cuadro l. Diferen cias anatmicas y morfolgicas ent re
plan tas C
4 y C ~
Planta s C.. Pl a ntas C;::J
* Hay mayor superficie
cubierta por los haces
vasculares (xilema y
esclernquima).
*
Su cutcula es ms gruesa
y con gran cantidad y
grandes clulas del mesfilo.
*Las clulas del mesfllo se
distribuyen radialmente.
* EXlsten cloroplastos en dos
tipos de clulas: el mesfilo
y en el cillndro vascular.
Ello les d mayor eficiencia
fotosinttica.
*Hay menor super ficie
cubierta por los haces
vas culares.
*Su cutlula es ms delgada
y con gran cantidad de
clulas del mesfilo, p ero
pequeas.
*Las clulas del mesfilo
se disponen en una hiler a.
*Tienen cloroplas tos en
clulas del mesfilo.
que representa en los anlisis de laboratorio por los
mtodos de Van Soest altos valores de FDA.
La dlgestibilidad del mesfilo es mayor que la epider mis,
esta mayor que el escle rnquima y esta ltima, mayo r que
xilema y floema. Ello lleva a que la digestibilidad de las
hojas de las gr amneas C
3
sea mayor que las de C", en i gual
estado fisiolgico. Adicionalmente, los tallos de las
gramneas tropicales (C", ) son menos digestibles que los de
las gramneas de zona templada (C
3
) y los tallos de las
gramneas tropicales son menos digestibles que las
leguminosas tropicales (C7-)'
Pero adems de esta diferencias, existen otras de tipo
bioqumico con consecuencias fisiolgicas, veamos las
principales (cuadro 2):
82
Cuadro 2. Di fere nci as bioqumicas y fisilgicas entre
plantas C
4 y CC".
P lantas C... Plantas C::::s
BIOQU IM ICAS
* Los primeros productos de * El primer producto d e la
fotosntesis son los cidos f o tos ntesis es el
de 4 carbonos ( o xaloacti co) cido de 3 ca rbonos
(fosfoglicrico) .
* La molcula que acepta el * La mol c ula que acepta el
C02 es el PEP y la e nzi ma C0 2 el l a RuBP y su enzima
asociada es PEP-c a rbo x ilas a. e s RuB p-carboxil a s a} con
me n os a finidad por el C02.
* La temperatura optima pa r a * La tempera tu r a ptima para
la PEP-carbo x i lasa est la RuBP-car box ilasa est
entre 30 y 35C. entre 20 y 25
D
C.
FISIOLOGICAS
* Tlenen una alta tasa * Tlenen una me n or t as a
fotos lnt t i c a , alrededor fot os int ti ca, alrededor
de 86 Ton/MS /ha/ao. de 21 Ton/MS/ha/ao.
* La saturacln l u mn l ca par a * La saturaci n lumi ni ca p ara
la fo t o s nt es is ocurre con l a fotos ntesis ocurre de
rad iacln so la r m x l ma. 0.2 a 0.25 ve c es la
r ad iaci n sol ar mxima.
* No tienen fotorespi ra ci n . * Si tienen f ot orespi ra ci n,
represent a ndo del 15-201.
de p r dida e n e l proceso
fotosinttico.
* La relacin fot os ntesi s * La relacin fo tosi n t e s is
transpiracin ( F/ T) es transpiraci n es alta .
baja.
* La m x ima tasa de crecimiento
* La
m x ima t asa de
es generalmente may or de c re cimiento e s menor
40 gr/m
2
/d a . de 40 gr/m
2
/di a.
8 3
Estas diferencias bioqumicas y fisiolgicas tienen
aplicaciones prct i cas. As, las gramneas tropica les (C
4
)
tIenen mayor fotosntesis neta o sea producen mayor biomasa
por unidad de rea y su res puesta a los altos niveles de l uz
radiante es mayor que las C ~ pero su ca lidad nutriciona l es
Inferior. En una forma ms explicita, la plantas C...
fotosintetizan ms por unidad de radiacin absorbida que las
plantas C-=:; siendo la.s C
4
fotosintticamente superIores a
las C ~ _ en altas tempe r a turas (35-40C), pero inferiores a
ellas cuando la termperatura est por debajo de los 30'C.
Por otro lado, este comportamiento tiene implicaciones en
las pasturas asociadas, las gramneas son de tipo C... y las
leguminosas son C"3, las cuales tienen tasas de crecimiento
diferentes, lo que d mayor ventaja competitiva a la
gramnea y esto trae grandes dificult ades en el ma nejo d e
las asociaciones, dadas la diferentes tasas de crecimiento y
de rebrote despus del pastoreo.
LECTURAS COMPLEME NTAR IAS.
1. Medina, E. et ~ 1976. Difer enciacin fotosinttica en
plantas s uper ior es. 9 p.
2. Robe r- ts, F. y Car bon, E. 1969. Growth of tropica l and
temperate gr asses and legumes under irr- igation in south-
west Australia. Tropical Grassland. 3:109-116.
3. Minson, D. y Milford, R. 1968. The nutritiona l value of
four tropical grasses when fed as chaff and pellets t o
sheep. Austral. Journal Exper. Agric. Anim. Scienc.
8:270-276.
8 4
ESTABLECIMIENTO DE LAS PASTURAS Y FACTORES QUE AFECTAN SU
DESARROLLO
1. Introduccin.
La agronoma de las pasturas, se refiere a todos los
aspectos y prctlcas agronmicas de su cultivo, p.e. el
establecimiento, la siembra, el encalado, la fertillizacin,
el control de malezas y las plagas y enfermedades.
Debe tenerse muy presente, que los ecosistemas de vegetacin
natural son clmax, en cambio en las zonas de bosque
tropical las pasturas son no clmax.
....-
/
El establecimlento es una de las etapas ms lmportantes para
1a productivldad inlclal de una pastura y para la
estabilidad posterior de las especies que la conforman.
Durante esta fase, la semilla debe tener un nivel ptimo de
humedad y un adecuado suministro de nutrimentos para que su
germina cin, y la emergencla de la plntula, sean buenas. La
creacin de este ambiente requiere, en muchos casos , el
control de la vegetacin existente y la modificacin de las
condiciones fsicas y qumicas del suelo.
Durante el establecimiento o siembra de la pradera, existe
una competencia entre las especles que es diferente segn el
tipo de suelo en donde se desarrollen:
Suelos cidos (oxisoles y ultisoles)
Suelos de mediana y alta fertilidad (incepti so les y
molisoles) En este tipo de suelos y con altas
precipitaciones, existe una mayor potencial de malezas.
2. El establecimiento de praderas.
El establecimiento de las pasturas se considera una
inversin en la cual se utilizan recursos (insumos, mano de
85
obra) con el fin de producir un b i e n capit a l (la p radera )
que, si es apropiadamente manejado, generar benefici os en
una serie de perodos posteriores.
El xito del estable cimiento de un a pastura de pende de
varias condiciones:
a) Su intrnsico vlgor de establecimiento (viabilidad y
tamao de la semilla, capacidad de fot osntesis, rapi dez de
enraizamiento).
b) Su resistencia o tolerancia a las plagas y enfermedades.
c) Su tolerancia a los perodos cortos de sequa.
d) Su adaptacin par a aprovechar eficientemente los
nutrimentos del suelo y el agua del medio.
e ) S u agresividad frente a las male zas y la competencia que
les hacen.
Existen bsicamente dos posibilidades para e l
establecime into d e las p asturas:
a) El establecimeito de pr aderas nue va s a partir de ot ro us o
de la tierra, p.e. banano, arroz, caa.
b) El est ab lecimiento de g ramneas y legumino s a s en pasturas
ya existen tes, a par tir de pasturas degrad adas o p oco
productivas, lo que corresponde a la renova cin o resiembr a
de prade ras.
3. Pasos par a e l esta bl e cimiento de pasturas.
El establecimi e nto de una pastura es la etapa ms vulnerable
en su ciclo de vida. En efecto, las reservas limit ada s de
semilla q ue le dio orlgen, la baja capacidad fotosint tica
de las primeras ho jas, y la ausencia de un sistema radi cu l ar
bien desarrollado dificultan la absorcin eficiente de agua
y nutrimentos .
El xito del establecimiento de una pradera depende de
cuatro cosas:
86
- Del conocimiento de las condiciones del suelo que se debe
preparar (textura y humedad al momento de la preparacin)
De la agresividad de las especies forrajeras que se
sembrarn.
- De la v egetacin que debe controlarse, y
- De un equilibrio de los recursos disponibles.
Adems, de estos factores que determinan el xito en el
establecimiento de pasturas, van a depender de la localidad
o regin y del seguimiento de los siguientes pasos para
llevar a cabo el proceso.
3.1. Seleccin de las especies o cultivares a establecer.
Los procesos de en los ltimos aos, han
generado nuevas opciones de gramneas y leguminosas
forrajeras adaptadas a las condiciones de los suelos y ha
factores y biticos adversos. Estas nuevas
de pastos tienen un gran potencial para
y mejorar la produccin animal, y para
contribuir a la sostenibilidad de los sistemas integrados de
produccin.
Para 1 a seleccin de las ms adaptables y
convenientes al sistema de produccin, deben considerarse
varios factores:
3.1.1. Adaptacin de las a las condiciones
edafoclimticas locales.
La a las condiciones edficas es importante en
el sentido de que este factor puede contribuir
significativamente a un establecimiento de bajo costo.
En este aspecto, es necesario generar informacin sobre
especies mejor adaptadas a la zona o en su defecto localizar
87
la informaci n ex ist e nte al respec t o . a c tualme n t e u n
rango de es p e c ies y variedades b ien a da p t a d as a las
condiciones t ro pica l e s.
Afortunadamente en los ltimos a 0 0s, varias instituciones en
el Departamento de Antioquia. han venido r ea liz a ndo
esfuerzos dir i g idos a la seleccin de especles de gramn e a s
y leguminosas forrajeras adaptadas a las diferentes
condiciones ed af o climtlcas de 1 a regin, en una accin
coordlnada por la Red Internacional de Evaluacin de Pastos
Tropicales (RI EPT) del eIAT. Uno de los principales logros
ha sldo la evalua cin agronmica (ensayos regionales tipo Bl
de gran cantidad de ecotipos forrajeros en diferentes zon a s
tanto de la regi6n andina como de clima clido de la zona.
Los ensayos regionales tipo B se manejan bajo corte, c on el
objetivo prlncipal de determinar e l potencial de
productividad forrajera de los materiales evaluados en los
diferentes ecosistemas ; en ellos se incluyen evaluaci o n e s e n
los per odos de mxima y de mnlma precipi tac in d e l
potencial de produccin d e biomasa y su resist e ncia a l a s
plagas y enfermedades (lnformacin a dicional se c o nsi g ue en
las lect ur a s complementarias de e s t a s e c cin).
3.1.2. El tipo de uso q u e se da r a la especie.
Debe consider ar s e en este punto la futura utilizacin de la
pastura en relacin c on la infraestructura existente, el uso
que se le da r Sl ser para corte o para pastoreo. La
utilizacin q u e se le dar al forraje indicar las mejores
especies que convlenen establecer. As un a pas t u ra d e
!l....
humidcpla o dictyooeura, sola o asociada con
!L....
sera establecida para usarla con cargas alt a s .
Dadas las numerosas opclones de gram{ neas y leguminosas de
que se es factible escoger las espeCles forraje r a s
88
segn sus atributos que encajen mejor en el ambiente y en el
slstema de produccin de modo que incrementen el
costo/beneflClO de la lnversin.
3.1. 3. Las caracteristicas propias de cada especie o
cultivar.
Cuan fcil es el establecimlento y que tanto compiten con
las malezas las especies a sembrar. En regiones donde la
poslbilidad de una invasin de malezas es alta, como en las
zonas de trpico hmedo, se necesitan especies de gran vigor
de estableclmiento y muy agresivas.
3.1.4. La disponibilidad de semilla.
Disponer de semilla de buena calidad a nivel regional o
n ac i on al pa ra los pr og ramas de es tab 1ec l mi en to de praderas,
es una de las necesidades bsicas. Se pueden tener problemas
de disponibllidad, cuando el uso de una espeCle no es
tradicional en la zona o en muchos casos las empresas
productoras de semillas no la producen a escala comercial.
Para supllr en parte este problema se puede producir semilla
en las mismas fincas a escala comercial o como semilleros.
3.1.5. Topografia del terreno.
Dependiendo de la topografa del terreno se eligir la
espeCle a sembrar, as p.e. en terrenos con pendiente, es
frecuente la prdida de semilla porque la luvia lava el
suelo; en este caso se recurre normalmente a la resiembra.
La preparacin del suelo y la siembra se deben hacer
sigulendo las curvas de nivel del terreno (perpendicular a
la pendiente), para evitar en parte el lavado de la semilla
y la erosin. En los casos de zonas muy pendientes, es ideal
la siembra de especies decumbentes o estolonferas de modo
89
que cubran el suelo rpidamente evitando as los riesgos de
erosin.

3.1.6. Valor de uso de la tierra.

En condiciones de ganadera intensiva o en proceso de
intensificacin es importante el costo adicional en que
incurre un productor cuando necesita rentar un rea
equivalente a aqulla para mantener el ganado durante el
establecimiento de la pasturao, o el costo de alimentar ese
ganado en condiciones especiales de suplementacin o
estabulacin. En cambio, en condiciones de ganadera
extensiva este concepto no es de alta incidencia.
En el caso de estar ubicada la finca en suelos frtiles, se
requ1eren espec1es de pasturas ms productivas que puedean
soportar sistemas de produccin ms intensivos.
3.1.7. Demandas de nutrientes de los animales.
Los requerimientos de nutrientes de los animales que van a
usar los forrajes es importante tenerlos en cuenta. Ello
depende del tipo de anlimales y de la calidad gentica de
los mismos. As una pastura de humidcola o d e
dictyoneura sola o asociada con QYalifolium, seria mejor
usar 1a con a n imales de bajos requerimientos nutricionales
(vacas secas). En cambio si la pastura se utilizar con
animales de altos requerimientos (vacas lecheras o animales
en ceba) se necesitar una pastura de mejor calidad.
3.1.8. Capacidad de manejo del administrador y/o del
propietario.
En este punto es importante la capacidad gerencial del
administrador, lo que tienen que ver mucho con el manejo
impuesto a la explotacin. Por ejemplo el pastoreo continuo
90
es ms bien que un y
ello de ms alta capacidad tcnica y
3.2. Mtodos de desmonte el establecimiento de

El establecimiento de puede dos
situaciones a) el 1azo de1 bosque
o enmontados y b) el
de con especies na 1es
con especies
En e 1 i caso, se 1iza 1a tumba y quema manLla1 de1
es el mtodo conocido como siendo
que mtodos mecnicos el
dao que causa al ecosi s tema. Esto 1a cuidadosa
de los siguientes el mtodo de
desmonte, el de desmonte, la del desmonte
y la especies de pasto a Luego del desmonte

1) Un efecto inmediato, de
y volatilizacin la quema,
dissminucin de la del suelo efectos de
la misma quema, aumento del pH del suelo el
bsico de las cenizas, aumento de la de bases
y del aumento de la en
la capa aumentado inicialmente la actividad
mi ana aumento de la disponibilidad de
especialmente del este beneficio depende
especialmente de la humedad del suelo al momento de la
quema) .
2) Un efecto a mediato y pIazo, debido a los efecto
iniciales se d una disminucin de la
del suelo, lo que se manifiesta el
91
nitrgeno inorgnico y el potasio intercambiable son los
primeros en agotarsen, la declinacin de otro nutrientes se
d tambin pero menos pronunciada, se aumenta la proporcin
de al umin io in tercambi ab 1e, debido a 1 a rpida p
descomposicin de la materia orgnica lo que hace disminuir
el pH y aumentar el aluminio liberado de la materia
orgnica.
El reemplazo de especies naturales por especies mejoradas,
es una al ternativa para aumentar la productividad. En la
realizacin de esta alternativa se deben considerar los
siguientes factores: los mtodos de preparacin del
terreno" las enmiendas y fertilizacin del suelo, las
especies y densidades de siembra, las tcnicas de siembra,
el manejo durante el establecimiento y el control de
malezas.
3.3. Consideraciones a tener en cuenta para el
establecimiento.
El establecimiento es una de las fases ms importantes para
la producti v i dad inicial de una pastura y la estabi 1 idad
posterior de las especies que la conforman. Durante el
establecimiento la semilla debe tener una ptimo humedad y
un adecuado s u ministro de nutrientes, lo que se logra con:
Un control de la vegetacin existente para disminuir la
competencia por luz y nutrientes. Existiendo varias opciones
que pueden ser a partir de bosque con la tumba y la quema, a
partir de pasto nativo con la quema, a partir de otro usos
con el uso de herbicidas + quema o herbicida + la
incorporacin del material.
La preparacin del suelo tiene varios objetivos: por un lado
mejorar las condiciones fsicas del suelo, especialmente su
porosidad y almacenamiento del agua, y por otro lado
92
disminuir o eliminar la competencia de la vegetacin
existente. La intensidad ptima de labranza depende de:
Las caracteristicas de las especies a sembrar.
Del potencial de las malezas del rea.
Del tipo de suelo (textura y pendiente).
De1 c1i ma
En genera1 , cuanto ms agresiva sea la especie que se
sembrar, menos intensa deber ser la preparacin del suelo
y el control de la competencia con otras especies. En forma
similar, mientras ms arenoso sea el suelo, menor ser la
necesidad de preparalo. Pero, cuando se pasa cierto nivelo
umbral ptimo, una mayor intensidad de labranza no resulta
en un mayor control de malezas sino que aumenta la
posibilidad y el riesgo de erosin. En este sentido,
existen diferencias entre forrajeras en cuanto a su
capacidad para invadir o desplazar otras especies (cuadro
1 ) .
Cuadro 1. Diferencias entre gramineas tropicales
para invadir y desplazar otras especies.
Tratamiento Capaz de:
Invadir Desplazar
Quema
Control quimico
Arado a 12 cm
Preparacin
Completa
p. ovalifolium
P. phaseoloides
8. radicans
Anteriores +
8. humidicola
Anteriores +
8. decumbens
A. gayanus
Las anteriores
D. ovalifolium
P. phaseoliodes
Anteriores +
8. humidicola
Anteriores +
8. decumbens
A. gayanus
Las anteriores
+ 8. radicans
93
3 .4. Mtodos de preparacin del suelo.
E x i s te una gran di vedersidad de mtodos de preparacin de 1
sue lo. En g e nera 1 los mtodos de preparacion del suelo
varan desde los convencionales hasta los de cero labranza.
3. 4.1 . Mtodo convencional. El objetivo de este mtodo es
eliminar totalmente la vegetacin existente. Se deja la
superficie relativamente nivelada y 1 i bre de terrones y
res i d u o s de plan tas haciendo una arada, seguido de var ios
pase s de rastrillo de discos. En algunos casos puede ser
contr apr oducente, (especialmente en regiones de altas
preci pi tac iones) por 1a prd ida de semi 11 a por arras tre y
exceso d e tapado con suelo.
En t rmi nos prc ti cos, en e 1 es tab 1ecimien to de gramneas
que t i ene n un sistema radicular superficial, e l arado de
ci n ce l h a reemplazado con xito el arado de discos. Este
implemento rompe el csped y remueve los primeros 10 a 15 cm
del suelo s in voltearlo demasiado. La labor se complementa
con un pas e de rastrillo, el cual incorpora los residuos y
de ja terrones, dejando la superficie del suelo
estab (e y per meable, impidiendo el se lamiento del suelo y
el de semilla.
En lo f r an c os de buena estructura, 1a preparacin se
p ued h a c er u t ilizando solamante el rastrillo. En suelos
a r eno sos, 1a pr eparac in se reduci r a un so 1o pase de 1
arado d e ci n c eles o del rastrillo.
3.4.2. M t odo de cero labranza. Se recomienda cuando no hay
ma quinaria disponible o cuando los riesgos de erosin son
muy a l t os . En este caso el control de la competencia de la
vege t a c in indeseada se hace con fuego, con herbicidas o
permi t i endo el sobrepastoreo. En zonas de pendiente y donde
no es posible usar maquinaria, la preparacin del suelo se
94
puede hacer- en f r-anj as emp 1eando la tr-acc in an ima 1
(bueyes), pequeos cultivador-es o aplicando her-bicidas. Este
tipo de pr-epar-a c in es adecuado para estab 1ecer- especies
estolonifer-as como decumbens, humidicola,
dictyoneur-a, br-izantba, angletn, climacuna, estr-ella,
kikuyo etc, y leguminosas como oyalifolium, Ar-achis
pintoi y k pllbescens. El ancho de las franjas y la
distancia e tr-e ellas debe ajustar-se de acu erdo a l qr-ado de
endiente tencial de erosin
ms fr- il sea el suelo mayor- debe ser la distancia de las
3.5. Epocas de pr-eparacin y siembra.
La poca de pr-eparacin del suelo puede influir en el
contr-ol de las malezas, en el control de plagas y
enfermedades, y en la fertilidad del suelo. En regiones o
zonas con periodo seco definido se debe preparar- el suelo al
inicio de la poca seca o de ver-ano, con ello se disminuye
la incidencia de malezas y plagas, por el contrario en poca
de lluvias se r-equier-e alta intensidad en la prepar-acin del
suelo para el contr-ol de malezas e insectos lo que aumenta
los costos de establecimiento.
La mejor poca de siembr-a est dada por la distribucin de
las lluvias. En r-egiones con periodos de lluvias definidos,
se recomienda la siembra al inicio de las lluvias, en este
caso el riesgo de pr-dida por sequa temporal luego de la
germinacin es mnima. Si por- el contrario la siembra se
hace dur-ante los perodos de mayor precipitacin, las
semillas estarn expuestas a prdidas por arrastre, por
tapado y por el ataque de insectos.
Si la siembr-a se realiza con mater-ial vegetativo, la humedad
del suelo se convierte en un factor crtico.
95
3.6. Mtodos de siembra.
Los pr in c i pa 1es mtodos de si embra de pas turas tropi ca 1es
son:
3.6.1. Al voleo. Es el mtodo ms corriente de sembrar
pastos. Su popu 1 ar ldad se debe a que se puede hacer con
relativa facilidad y sin mayores necesidades de
mecanizacin. Es rpido y funciona bien si el costo y la
disponibilidad de la semilla no limitan la operacin. Sin
embargo. este mtodo siempre tiene riesgos de prdida de
semilla por arrastre del agua de escorrentia, por ataque de
hormigas, y por desecacin de la superficie del suelo cuando
ocurren temperaturas excesivas. Se puede usar cuando se
siembra material vegetativo (estolones), en este caso la
semilla se distribuye al voleo en el terreno y
posteriormente se pasa un rastrillo sin traba buscando
enterrar la semilla.
En fincas en donde su tamao y las condiciones de la
topografa no permiten el uso de maquinaria se usa la
siembra al voleo manual.
Cuando se siembran grandes ex tensiones, se puede usar 1 a
siembra al voleo mecnica (con tractor), en este caso se
puede usar una voleadora de fertilizante, haciendo una
mezcla con el fertilizante y la semilla, esparciendo los dos
al tiempo en franjas de ms de tres metros. No obstante,
cuando se siembran especies cuya semilla tiene pelos o
aristas, como el pasto uribe, el carimagua o el angleton, se
presen tan pr-ob 1emas por 1 a formac in de cong 1amerados de
semillas y fertilizante difciles de separar.
3.6.2. En surcos. Con este mtodo de siembra se incrementa
la eficiencia de uso de la semilla y del fertilizante, dando
como resul tado menores necesidades de estos insumas. En
96
pequeas la se puede en manual. En
en cambio se algn tipo de
mecanizacin. Se pueden las convencionales
mezclando el con la semilla en una misma tolva.
este sistema de se ha con el
diseo de una mquina que cumple las de
y en un solo pase. Este implemento
consiste en un de cinceles, de con de
idad y con una de to1vas montada en 1a
del con esta mquina se han
a escala en los Llanos de Colombia.
LECTURAS COMPLEME'NTAR1AS.
1 . L.A. et

Adaptacin y de
en el, Bajo Cauca, Colombia.
ClAT. Vol 7 NQ 1985. p.14.
2. L .A. -.l..
Evaluacin de y
leguminosas en Amalfi, Colobia.
ClAT. Vol 11 NQ 2, 1989. p.20.
3. Snchez, G. aL. Adaptacin y de y
leguminosas en el de Antioquia,
Colombia. elAT. Vol 11 NQ 3, 1989.
p 8-15.

PLAGAS Y ENFERMEDADES EN PASTOS TROPICALES
1. Introduccin.
En el trpico de Amri ca por ser el centro de origen de
muchas 1egum1nosas forrajeras es tambin el or igen y el
centro de una diversidad de plagas y enfermedades que
ejercen una presin bitica mayor que en otros continentes.
E 1 manejo adecuado de 1 as praderas in c1uye 1as prcti cas
fitosanitarias que minimicen las prdidas que causan los
1nsectos y las enfermedades. Ello cobra especial
importancia, cuando se concentran pocas especies de pastos
en reas grandes, puesto que se puede alterar el equilibrio
natural, proliferando las plagas y enfermedades que antes no
causaban daos de importancia.
Las plagas y enfermedades son ms comunes en los s i stemas de
produccin intensivos. Por tanto, la intensificacin de los
sistemas de produccin mediante una nueva tecnologa de
menor costo y ms productiva trae consigo crecientes
problemas de plagas y enfermedades. Tambin he evidenciado
que en la medida que se intensifica el manejo de los forraje
con base en kikuyo y raygrass con cerco elctrico y
presiones de pastoreo altas, se aumenta la poblacin del
complejo de insectos plaga (Collaria oleosa, Draculaceohala
clypeata y Tomaspis ohantastica) en potreros de clima fro.
2. Prdidas causadas por las plagas y enfermedades.
Los estudios sobre 1 as enfermedades y pIagas de ciertas
leguminosas y gramneas se basan en su efecto en la
produccin de m ~ e r i seCa de las plantas, cuadro 1.
98
Cuadro 1. Prdidas causadas por algunas plagas y
enfermedades en leguminosas tropicales.
Enfermedad o plaga Leguminosa Prdidas de M.S('l.)
Antracnosis
Aublo por
Rhizoctonia
Costra por
Sphaceloma
Perforadores
de botones
Stylosanthes
guianensis 64-90
S. hamata 26-58
Centrosema
brasilianum 20-50
Zornia latifolia 55
Stylosanthes sp 23
Estos resultados muestran que las enfermedades y las plagas
pueden reducir seriamente la produccin de las forrajeras y,
en consecuencia la produccin animal.
Pero, las plagas tambin pueden afectar la calidad del
forraje y su composicin quimica, cuadro 2.
Cuadro 2. Prdidas causadas en la composicin qumica de
dos forrajeras de clima fro (Santa Elena-
Antioquia) por efecto de plagas *.
Componente
qumico
Prdidas
Kikuyo
en base seca('l.)
Rayg,rass
Protena
Extracto
Calcio
Fsforo
* Ataque
Tomaspis
cruda
etreo
del cpmplejo:
phantastica.
9.26
37
15.6
3.8
Collaria oleosa,
33.3
35
28.5
4.6
Draculacephala y
99
3. Sistemas de control.
El manejo de la plagas y enfermedades en pastos incluye: el
control biolgico y qumico, el control natural a travs del
saneamiento, la asociacin de gramneas y leguminosas
estratgica, el manejo del pastoreo y la resistencia.
Para desarrollar cualquier control, la evaluacin de las
prdidas es esencial para el entendimiento de la importancia
econmica, siendo Aecesario la determinacin de la poca del
ao en la cual ocurren las prdidas y el efecto en la
persi s ten c i a de 1as pasturas, que para ambos casos se debe
considerar el pastoreo de los animales.
La eleccin de alguna de las alternativas estar ligada, de
modo general, al sistema de produccin en el cual se utiliza
~ e r t o material forrajero. La necesidad de una tecnologa de
bajos insumos subraya el control basado en la tolerancia o
resistencia a enfermedades y plagas especficas, pues reduce
los costos, es compatible con otros mtodos de control, y
posee la ventaja de no contaminar el medio ambiente.
El control qumico mediante el uso de pesticidas es poco
factible debido a la baja capacidad de carga de muchas
pasturas, a la necesidad de un control con aplicaciones
repetidas que son antieconmicas, a la posible toxicidad de
los operarios o trabajadores y del ganado y los altos
riesgos de contaminacin de aguas y suelos por su uso
indiscriminado.
Se repor ta que 1 as plan tas que crecen bajo condiciones de
alta fertilidad a menudo muestran niveles altos de
resistencia a enfermedades, sin embargo el uso de
fertilizantes qumicos como estrategia para aumentar la
resistencia ~ s limitado debido al alto costo de los mismos.
100
El valor del control biolgico en pasturas tropicales, es
poco estudiado en nuestro medio, sin embargo se ha reportado
que en zonas de bosque hmedo el hongo Hansfordia pulvinata
coloniza las lesiones esporuladas de CamRtomeris leucaenae
en la leguminosa Leucaena leucoceDhala, reduciendo la
diseminacin del patgeno.
El control cultural tienen un gran potencial en el manejo de
insectos y enfermedades, debido al bajo costo, a la
facilidad de incorporarlos en las fincas comerciales y al
ningn r1esgo de contaminacin. Por ejemplo la quema se ha
reportado que tiene valor en el control de la antracnosis de
1a 1eguminosa Stylosant hes capita ta; encont rndose que 1as
quemas en zona se sabana rea1izadas anua1, bianua1 mente o
controladas, reducen la antracnosis del 901. al 80, 771. Y
hasta el 741. respectivamente.
El manejO del pastoreo como estrategia de manejo de
enfermedades en pasturas tiene un gran potencial como
contro1 cu1tura1, pero su uso exige 1a adopcin de manejos
estrictos dF'l pastoreo y adecuada supervisin tcnica. As
por ejmplo, la frecuencia de defoliacin por los animales de
Stylosanthe>s auianensis tiene> un- notable efecto sobre la
incidencia de antracnosis, siendo mayor la antracQosis con
Idefoliaciones cada 12 semanas, que cada 4 y 8 semanas.
La resistencia como control de plagas y enfermedades, es
generalmente el medio ms prctico, econmico y ecolgico
para el manejO de patgenos en praderas tropicales.
/
Se ha encontrado que la leguminosas Stylosanthes caRitata es
resi stente a 1a ant racnosis producida por e 1 hongo
Colletotrichum la enfermedad ms ampliamente
di str i buida y que ocasi ona mayor daos en 1as 1eguminosas
tropicales.

101
r Los factores climticos estn estrechamente relacionados con
la resistencia, en muchas infecciones de leguminosas se
presenta minima incidencia debido a un rango estrecho de las

fluctaciones de temperatura diurna en ecosistemas de bosque,
siendo ms impor tante las fluctaciones de los valores
minimos y mximos que el promedio.
En el p-resente, la resistencia es la alternativa ms viable
y con frecuencia la nica para el control de las plagas y
enfermedades en praderas, debido entre otras cosas a los
elevados costos y riesgos ecolgicos del control quimico, y
a la dificultad de realizar otras prcticas a gran escala.
Existen varios mtodos para el diagnstico de las
enfernedades y el ataque de plagas a nivel prctico de
campo, tales mtodos son:
- La observacin vi sua1 de los sintomas y signos de los
daos causados en la planta.
- La observacin al microscopio de los tejidos enfermos.
- El aislamiento, identificacin y purificacin del
patgeno.
- Pruebas mediante la inoculacin para observar sintomas.
De estos mtodos, el primero es el ms til para el trabajo
a nivel de campo del zootecnista, los restantes son ms
sofisticados e implican trabajo de laboratorio. Por esto, es
importante realizar el diagnstico a nivel de campo,
mediante el reconocimiento de los sihtomas visuales, la
etapa de desarrollo de la pastura y las condiciones
ambientales en las cuales crecen las diferentes praderas.
4. Plagas que atacan las pasturas y caracteristicas de sus
daos.
102
--
Las plagas que atacan las plantas forrajeras se clasifican
segn el estado de desarrollo de la pastura y la parte de Id .
aplanta que es atacada.
4.1. Plagas atacan durante el establecimiento de pasturas.
4.1.1. Los trazadores. Son insectos que trozan las hojas de
las plantas, los principales trazadores plagas son:
a) Las hormigas. Son conocidas como cortadoras o arr ieras,
los principales gneros de hormigas presentes en Colombia
son el atta y el a e r0!!LYrmex . Poseen un apara to buca 1 muy
desarrollado, cuya funcin es la masticacin. Se
han encontrado hasta 20 hormigueros ha, con un dimetro de
1.5 m
2
cada uno, lo que indica su potencial de dao. En los
Llanos Orientales, durante el verano excavan hasta 1.5 m
de suelo/ ha afectando las caracteristicas fisicas
del suelo. Las hormigas no se distribuyen uniformemente en
los potreros, pero se concentran en reas no inundables O de
bajo nivel fretico, afEctando el drenaje del suelo debido a
las galerias que forman. Sus nidos se encuentran en las
partes ms elevada s y estan casi ausentes en los bajos.
Abundan especia l men te en ecosi s temas de sabanas, causando
grandes daos durante el establecimiento debido a que trozan
las plntulas recin emergidas de gramineas y leguminosas,
ocasionando la muerte de las plantas por disminucin de la
capacidad de rebrote.
Las gramineas ms suceptibles al ataque de hormigas son: el
carimagua, el guinea y los brachiar-ias. En el caso del
car imagua duran te el estab lec imien to se pueden tener
prd idas has ta de l 90'l., pero an en casos de prd idas del
50% de plntulas, el dao sufrido implica una prdida total
de la siembra lo que requiere resembrar o abandonar el lote.
Aunque se ha establecido bien, dos o tres aos despus puede
103
ser invadida por las hormigas o tambin por la degradacin
total del potrero.
Afortunadamente, ciertas especies de Brachiaria son
resistentes a las hormigas. Esta resistencia se manifiesta
por un menor corte de plntulas durante el establecimiento y
por un menor nmero de colonias en los potreros.
humdicola y--. brizantha son altamente resistentes al
ataque de hormigas. En cambio dyctioneura y decumbens
son susceptibles. Los mecanismos de la resistencia no estan
claros todava, pero se evidencia la inhibicin del hongo
Leucocoprinus gonglyophorus (actua en simbiosis entre la
hormiga y la planta) por sustancias contenidas en las
forrajeras resistentes.
Las leguminosas pref eri das por las hormigas son e 1 kudz,
los desmodium o pega-pega, los stylosanthes, los centrosemas
y la leucaena.
b) Los grillos. Estos insectos se caracterizan por tener un
hbito nocturno. En sus estado ninfal, tienen hbitos
sim11ares al adulto, haciendo el mismo dao en los forrajes.
Su dao consiste en trozar las plntulas (especialmente
leguminosas), por encima del nivel del suelo o a la altura
de 1as hojas coti1edneas, pero tambin pueden trozar 1as
hojas por el peciolo. Las especies de leguminosas ms
suceptibles al ataque de grillos son los gneros Desmodium
sp, sp y Stylosanthes sp.
4.1.2. Comedores de follaje. Los principales son:
a) Los crisomlidos. Se conocen tambin como los
cucarroncitos de las hojas. Su ataque en pasturas es
variable de acuerdo con el ecosistema y la especie de
forraje que tienen como hospedante, p.e. el ovalifolium
104
es atacado por la especie de cr-isomlido Diabr-otica sp y
Gratiosa sp en Br-asil y Colombia respectivamente.
Los crisoml idos se r-econocen en el campo por- sus color-es
metlicos, vistosos y contrastantes. Se alimentan del
follaje de las plantas, consumiendo tr-ozos de tejido foliar-
entre las nervaduras secundarias, dejando per-for-ador-es ms o
menos circulares.
Las leguminosas ms atacadas son el kudz, el centr-osema, y
los desmodium, (estas l timas las menos pr-efer-idas
posiblemente por- el contenido de taninos en las hojas). Los
gner-os de gramioneas ms atacados son el Panicum, el
Bracharia, los Lolium y el Pennnisetum.
Los cucar- r- on ci tos, pueden causar- daos. severos dur-ante el
ver-ano, por la d i sminucin en la r-ecuperacin de las
plantas, pr-oduciendo r-etrazo en el desar-r- o llo de las
praderas.
b) Las pu l g u illas. Son cr- i som li d os de me n o r tamao. Los
gneros m s com n es d e e 11 os en el tr-pi co son Systema,
1\
Epitrlx y Chaetocnema; su dao c o nsiste en r-aspar la
epidermls de la lmin a foliar- de las plant as , por esto se
les llama raspado r es. Pueden llegar- a romper la lmina
foliar, disminuyendo el rea fotosinttica de la planta, con
la consiguiente p r- didad de vigor y r-etrazo en el
cr-eclmlento. Las especies ms suceptibles son el guinea, los
brachiarias y los st y losanthes.
c) Los lepidpter os. Son conocidos nor-malmente como gusanos;
consumen el t e " j ido vegeta 1 de 1as boj as, desde e 1 borde
hacld adentro de la lmina foliar. Los gneros de gramineas
ms atacados son Brachiaria sp, Digitaria sp y Cynodon sp.;
de las leguminosas las ms atacadas son Centrosema sp,
105
Pueraria, Zprnia sp, y Glycine sp. Su ataque ms severo lo
realizan durante la poca de lluvias.
4.2. Plagas que atacan las pasturas establecidas.
Las principales son:
4.2.1. Los masticadores. Su dao principal ocurre durante el
per odo de verano, ya que estos insectos compi ten con el
ganado por el poco forraje disponible para la alimentacin.
Los principales insectos masticadores que pueden atacar las
praderas establecidas son:
a) Las hormigas. Troz an pedazos de tejido fol iar en forma
circLdar del borde hacia el centro de los fol..olos de las
hOjas desarrolladas, utilizando sus mand..bulas como tijeras;
tambin pueden cortar los cogollos y las partes terminales
del tallo principal. Las praderas del pasto carimagua son
atacadas ms severamente por las hormigas, cuando estn
recin quemadas en rebrote, deboran los bordes tiernos,
causando el ago tami en to de 1as reservas de 1as plan tas,
produciendo grandes parches en los potreros.
b) los grillos. Se conocen tambin como saltamontes o
chapu 1 ines. Son huspedes permanentes de 1as praderas
alimentandose del follaje y de los tallos de las plantas.
Poseen un aparato bucal masticador desarrollado, con el que
rasgan pedazos de tejido foliar.
Las especies de grillos ms dainas son de la familia
Acrididae. Las pasturas ms suceptibles al ataque de grillos
son los gneros Andropogn, Brachiaria, Panicum, Desmodium,
Centrosema y Stvlosantbes.
c) Los crisomlidos, cucarrones o escarabaj os. Como
consecuencia del dao que producen, disminuyen la cantidad
106
de forraje disponible (sien do ms importan te durante el
verano) . Las leguminosas son las ms atacadas. Estos
insectos pueden ser vectores de hongos y virus, as p.e. la
mancna foliar por el hongo Cercospora en la leguminosa
centrosema.
d) El falso medidor de los pastos. Es un lepidptero
identificado como Atocis latipes. Su ataque flucta en
estrecha relacin con el clima, siendo mayores los ataques
despus del varano , cuando se presentan lluvias cortas y
esca lanadas. Las 1arvas consumen toda 1 a 1mina fol iar de
1as gramneas, dej ando so 1 amen te 1a nervadura cen tra l. Los
potreros enmalezados son ms suceptibles al ataque de esta
plaga. Existen varios agentes de control biolgico natural,
p.e. el hymenoptero Rogas sp, el hongo Neumoraea rley.
El falso medidor de ataca praderas especialmente
de Andropogn Digitaria decumbens, Melinis
-P
" " t "fl P" ffi.l 1.l 1 'N
mInI 1 ora,anlcu maXImum, Brachiaria mut l ca, Hyparrenhia
ruffa, Paspalum plicatalum y IrachY PoQon yestitu s.
4.2.2. Los raspadore s. Estan representados principalmente
por los crisomlidos, su poblacin alcanza al mximo durante
1 a poca de 11 u v ia, pero e 1 mayor dao ocur r" e duran te el
verano debido al estado de estress en que se encuentra la
planta en dicha poca.
4.2.3. Los chupadores. Son insectos con un aparato bucal en
el cual tienen un estilete que introducen en el tejido
vegetal para interceptar el sistema vascular de la planta y
extraer la sabia, de la cual se alimentan. Ello causa
prdida de vigor de las plantas, produce disminucin en el
rendimiento del forraje y prdidad en la calidad del
follaje. Las plagas de este grupo que atacan a las pasturas
pertenecen a las rdenes de insectos Homoptera, Hemiptera y
Ihysanoptera.
107
Per-o la pr-incipal plaga chupador-a de los pastos tr-opicales
son los Homopteros, entre ellos estn:
a ) La salivita min cigar-rinha de los pastos. Causada
por la Homopter-a Cercopidae, es considerada la pr-incipal
plaga de las gramineas forrajeras. Los gneros de salivita
de ma y or importancia son Aeneolamia, Zulia, Deois y
Mahanarva.
Los huevos son muy res i s ten tes a 1 a sequi a, per-maneciendo
durante el verano en diapausa hasta que se presentan
condiciones ms favorables para la eclosin (ocurre entre el
90-100% de humedad relativa) Las ninfas se desarrollan
c erca del suelo, en la parte basal de la planta, chupando
los jugos de la base de los tallos y raices superficiales.
Otra caracterstica importante, es que las ninfas segregan
una masa espumosa baj o 1a cua 1 se protegen de 1a
deshidratacin y de sus enemigos naturales, por esto se le
llama salivita.
El adulto se alimenta de la sabia de las hojas y de los
tallos, introduciendo un estilete par-a chupar la sabia,
simultneamente inyectando sustancias txicas que tienen una
accin sistmica en el tej ido foliar y afectan la
palatabilidad de la gr-amnea, adems causan amarillamiento y
secamiento de las hojas y en casos extremos la muerte.
El sintoma inicial de dao se manifiesta, por la aparicin
de man chas hmedas, c 1ort i cas a 1 rededor de los pun tos se
succin, hasta que finalmente el tejido se vuelve necrtico,
por lo tan to 1as hoj as af ectadas presen tan una co 1oracin
parda marrn.
El ataque de la salivita o min causa varios daos al
follaje: disminucin de la palatabilidad, reduccin de la
~ p c i d d p e carga de los pastos, retrazo del crecimiento, y
108
prdida de vlgor, disminucin del
.-
--
--
1. de nitrgeno y azufre en
las hojas afectadas, secamiento del follaje, que lleva a
prdidas en la cantidad y calidad del forraje disponible
para e 1 ganado. La impor tan c i a econmi ca de los daos
depende entre otras cosas del estado de desarrollo de las
plantas, de la poblacin y especie de la plaga, de la
suceptlbilidad de la pastura, de la tolerancia o resistencia
de la planta al ataque y de las condiciones ambientales.
Los principales factores que impiden la multiplicacin del
insecto son la escasez de alimento y la existencia de
barreras naturales, as como la diversificacin de la
cobertura vegetal con pastos resistentes.
Se ha determinado que las especes resistentes, en orden
decreciente son Hyparrehnla rufta, Andropogn qayanus,
8racharia brizantha, 8racharia humidicola, Panicum maximum,
8rachiaria dictxoneura, 8rachiaria ruziziensis. En cambio
las especies ms suceptibles son 8rachiaria decumbens,
("" 8rachiaria ruzienzis, DiQitaria decumbens, !>ncbrus ciliaris
y ms recientemente Pennisetum clandestinum, Dichantium
'> ari s ta tum, y Botbriocb 1pa Rertusa (pas to na ti vo conocido
como colosuana en la zona norte de Colombia-Magangu).
La naturaleza de la resistencia varia segan la especie de
pasto. En a........ Qayanus. se debe a que los tallos estn
cubiertos por pelos largos que impiden el acceso de las
n in fas rec in nacidas a 1 a savia, adems se ha comprobado
que dicha graminea no es un alimento adecuado para la plaga,
ya que las ninfas que logran vencer la barrera de los pelos
presen tan un desarro 11 o 1en to y una alta morta 1 idad. EL..
humidicpla, presenta un mecanismo de tolerancia: a pesar de
que el min se desarrollla bien en esta especie, la planta
no presen ta sin tomas severos de su dao, sin embargo, la
planta sirve como diseminadora y multiplicadora de la plaga.
109
Durante la poca de lluvias, la poblacin de salivitas puede
a)canzar niveles altos, hasta de 100 ninfas/m
2
, adems la
poblacin es controlada en condiciones de campo por varios
enemigos naturales, entre los principales esta el hongo
Metarhizium anisophiae que parasita las ninfas y adultos,
pero su efectividad depende de varios factores ambientales
(principalmente temperatura y humedad relativa).
El efecto de este hongo se puede aumen tar pulverizando con
sus esporas las pasturas efectadas, para que esta
pulverizaci-n sea eficiente, es necesario que se cumplan
ciertos requisitos como:
Usar una cepa de 1 hongo adaptada a la regin y adecuada
para la especie o biotipo del min que se quiere controlar.
Que duran te 1 a aplicacin y en los das siguientes el
tiempo est nublado, hmedo y caliente.
Que debajo del pasto haya un clima favorable para el
desarrollo del hongo.
Aunque se cumplan las condiciones anteriores, el control que
ejerce el hongo es apenas parcial y se debe complementar con
otros mtodos para obtener resultados satisfactorios.
Otros enemigos naturales de la silivita de inters para
fines de control biolgico son 1as aves, y 1 a mosca
Salpingogaster.
Con los qumicos es difcil controlar las ninfas, tanto por
su localizacin en la base de la planta como por la espuma
que las protege. Por otra parte, en reas extensas la
ap11cacin de agroqumicos no slo resulta antieconmica
sino altamente daina para el ambiente porque puede provocar
la aparicin de nuevas plagas o el aumento en la poblacin
del min, debido a la destruccin de sus enemigos naturales.
110
La mej or prctlca de control cultural contra el min, es el
mane j o adecuado del pastoreo. CLlando se trata de espec1es
s uceptlb l es, se deben conservar a una altura de 25 cm o ms
du rante la poca de ataque de la plaga para permitir que la
planta se mantenga vlgorosa.
In vestigaciones reClentes muestran que las cargas altas en
el past or eo como mtodo de control de la plaga (por la
de las ninfas y su espuma al secado del sol) no
constituyen una prctica adecuada porque las ninfas tienen
gran capacidad para reponer la humedad de la espuma. Esto lo
hacen a expensas de la mayor succin de savia, lo cual
acelera la destruccin de la pastura.
Por otra parte, hay pruebas de qLle la severidad de algunas
enfermedades y plagas puede aumentar o disminuir dependiendo
de 1 as especles de pasturas y cuando 1 a pastLlra est baj o
pastoreo por la presenc i a de los animales.
En una asociacin grtamnea/leguminosa, el componente sano
afecta el desarrollo de la enfermedad o plaga del otro
c omponente. Por ejemplo, una gramnea asociada con una
leguminosa enferma o infestada puede agravar o aminorar la
severidad de la enfermedad o plaga porque afecta los
siguientes aspectos: el microclima (sombra, humedad etc) la
diseminacin del inculo o el movimiento de los insectos
porque ac tLla como bar rera de con tro1 y 1a competen c i a por
n utrimentos con la leguminosa.
El pisoteo, la defoliacin y el movimiento del animal
c ausados por el pastoreo afectan las enfermedades y las
plagas de las especies forrajeras. El animal puede influir
en el desarrollo y en la severidad de la enfermedad o plaga
por varias razones: pisotea la planta causndole heridas por
donde entran ms fcilmente patgenos o plagas, pastorea la
pastura defoliando las plantas, disminLlyendo el inculo, y
111
Varias especies de gramineas como Qynus y Brachiari sp
reducen el ataque de nemtodos l Desmodium oylitolium
cuando crecen como pasturas asociadas, debido
que rices de las grmines producen sustancias txicas
para el nemtodo, reducindo su poblacin.
5.2.3. La falsa roy a. Es causada por el hongo Synchytrium
desmodu (de origen Asitico).
El ataque se reconoce por la aparicin de sobrecrecimiento
cIortico en los peciolos, en los tallos jvenes y en las
nervadura central en el envs de las hojas. Estos
crecimientos forman pstulas de color marrn anaranjado, las
cua 1es poseen gran c an ti dad de esporas. A med i d que se
desarrolla la enfermedad, las pstulas se convierten en
agallas. Las plantas se defolian, los pices se retuercen y
deforman.
Cuando esta enfermedad ataca al Desmodium, se recomienda
destruir esta leguminosa con el herbicida tardn 101 u otro
similar y sembrar g r amineas.
5.3. Enfermedades que afectan el gnero Centrosema.
Las plantas del gnero Centrosema son atacadas por hongos o
por bacterias.
5.3.1. El aublo foliar por Rhizoctonia. El agente causante
es el hongo Rhizoctonia solgDi, mLty comn en las regiones
tropicales. Afecta con mayor severidad a la especie
brasllianum y en menor grado a las especies pubescens,
arengrium, yirQjnignum y
Se reconoce por la aparicin en las hOjas de pequeas
manchas acuosas que aumen tan de tamao, tomando un co 1or
120
cr-ema o mar-rn c laro, formando manchas parches de forma
ir-r-egular- que pueden afectar- todo el foliolo.
Las espor-as pueden ser- diseminadas por- el viento, las
lluvias, los animales y el hombre. El ataque es ms severo
dur-ante la poca de lluvias. En condiciones naturales puede
ocurrir u n c ontrol biolgico debido a la presencia de
bacter-ias antagnlcas o al hongo Trichoder-ma sp.
5.3. 2 . La mancha foliar por- Cercospor-a. Los agentes
c ausan tes de es t a en f er-medad per tenecen a val"" i as espec ies
del gner-o Ce r cosDora, entre ellos estan: c........ cylindrospor-,
centrosemae, canescens.
Se ha detectado en todas las zonas de Amrica Latina, atando
ms sever-amen te a 1as espec ies de Cen tr-osema : Dubescens,
macrocar-Rum, vlrQlnianum, Rascuorum y brasilianum.
La enfermedad se manifiesta por pequeas lesiones angulares
de color mar r n o negro, por halos cIorticos,
sobre el ha z de l os foliolos. Estas lesiones pueden aumentar
de tama o, necrosis y defoliacin de las
121
ETAPAS DEL CRECIMIENTO EN LOS PASTOS Y SU CALIDAD
1. Introduccin.
En las pasturas y forrajes hay dos tipos de clulas:
a- Las que predominan en las plantas maduras que estan
por pared celular rigida, que como
caracterstica principal no se dividen, y
b- Las que estan en los meristemas, que es un tejido
indiferenciado que origina nuevas clulas por divisin
celular.
Las etapas de crecimiento de los pastos estan intimamente
relacionadas con el valor nutritivo de los forrajes.
2. Patrones de crecimiento para la planta total y sus
componentes.
La forma sigmoidal de las curvas de crecimiento en animales
y plantas es lo que cambia es la velocidad con que
se presenta cada una de e 11as. Se ha determinado que 1a
fertilizacin influye en la curva de crecimiento,
modificndola (Grfica 1)
Se evidencia en la grfica, como cuando se fertiliza, el
rendimiento o la produccin mxima de biomasa se alcanza ms
temprano (alrededor de 40 das), respecto al pasto no
fertilizado (se optiene a los 55-58 dias), ello indica que
cuando se fertiliza los perodos de descanso deberan ser
menores.
Adicionamente, el rendimiento mximo o pico de produecin es
superior con el pasto fertilizado que sin fertilizante.
122
a
Ton MS/ha
b
Rebrote d i ~ s )
Grfica 1. Curvas de cre cimiento del pasto estrella, (a)
fertilizado con 75 kg/ha de nitrgeno (b) no
fertilizado.
Estos primeros concept os ti enen sus aplicaciones pr c ticas:
- Los pastos con tasa de crecimiento altas, como los C4 o
fertilizadas, los periodos de descanso deben ser cortos.
- Las pasturas con tasas decrecimiento altas o
ferti1izadas, tienen una mayor capacidad de sopor te o de
carga.
123
-H Lo no deseable o no recomendable es copiar sistemas de
manejO (especialmente periodos de ocupacin) de especies en
regiones con medios ambientes diferentes (como temperatura y
preclpltacin). Siendo lo ms importante y recomendable,
conocer el potencial de produccin de cada especie en cada
regin en donde estemos laborando.
Pero, las curvas de crecimiento de las diferentes especies
cambian por distintos aspectos como:
Los potenciales de crecimiento diferentes entre las
especies.
El punto mximo de crecimiento es diferente para cada
especie y encada zona ecolgica.
- La difer ente contribucin del material muerto a la biomasa
to ta l. lo que depende de 1 manej o impues to (respecto a 1 a
presln de pastoreo y el periodo de descanso).
- La relacin hoja-tallo (HIT) de las plantas, lo que tiene
que ver con el consumo selectivo que hacen los animales a
favor de 1as hoj as y con el tiempo, 1a rel acin HIT cambia
( Grfica 2).
\
H
T
\
\
"
"
E. mximum
~ . gayana
'-
-.
) Edad (das)
Grfica 2. Relaciones entre la edad del pasto y la relacin
hojas-tallas (HIT) en dos pastos tropicales.
124
De la figura anterior podemos concluir por un lado que la
HIT cambia (disminuye) con el tiempo de ocopacin o de
pastoreo del potrero, y por otro lado las tasa de
crecimiento cambian entre especies de gramineas.
En t r m i n o s p r- c tico s ,la HIT e s del al. 5 e n e s t a d o s
tempranos de crecimiento, y de 0.25 en estados tardios (en
donde los tallos son casi cuatro veces las hojas).
Es tambin importante mencionar que la direccin de los
productos fotosintticos en la planta cambia en el tiempo,
mod 1 f i cando de paso 1 a composi cin de 1 a biomasa (hoj as-
tallos-raices), debido a la accin de las fotohormonas y a
los factores de crecimiento que regulan la planta. Asi por
ejemplo, la relacin rebrote raices (R/R) depende del medio
ambiente y de los factores genticos de cada especie.
Dentro de esta ltima idea, en estados juveniles del pasto,
el peso de las raices es mayor que la biomasa area, debido
a que la planta requiere desarrollar primero su sistema
radicular para asegurar su nutricin. En cambio en pasturas
ya establecidas el peso de la biomasa area es mayor que las
raices (alrededor de 2 a 3 veces). Adicionalmente, la mayor
proporcin de 1 as rai ces en pasturas estan en los primeros
20 cm, lo que pone en entre dicho la validz de las
recomendaciones de fertilizacin basadas en anlisis de
suelo a mayor profundidad.
3 . Calidad nutritiva de los forrajes y su relacin con la
utilizacin pOr los animales.
La calidad nutritiva de un forraje es una expresin del
potencial que tlene el ganado para producir carne, leche u
otros productos, a partir de un forraje dado, mediante la
utilizacin de los nutrientes que ste tiene disponibles. El
nivel de producto animal a obtenerse est controlado
125
nutrl.cionalmente por el o n ~ u m o diario de nutrientes
digestibles y po r la eficiencia con que stos son
metaboll.zados y utl.lizados en los procesos corporales.
En tal sentido, la calidad nutritiva del forraje puede
definH-se como el tipo y cantidad de nutrientes digeribles
q u e estn disponibles para el animal por Lmidad de tiempo.
La calidad nutritiva del forraje es entonces funcin de: la
tasa y nivel de digestibilidad y/o la degradabilidad, la
tasa de consumo, y la eficienCl.a de utilizacin de
nutrientes por los animales.
Los anll. si s quiml.cos de los forrajes dan una indicacin del
contenido de ci e rt as fracciones qu i micas en el forraje. Pero
el valor de esta i nformacin para predecir la respuesta
anl.mal es mucho ms baja que la del consumo y de la
digestibl.l idad, sin embargo puede ayudar a l.nterpretar las
razones de diferencias en la digestibilidad e incluso en el
consumo.
L.. a calidad nutritiva de la pastura ba j o uso o utilizacin
por los animales en pastoreo, esta fuertemente determinada
por las interaccl.ones que existen entre la pastura y el
an ima 1 .
En las pasturas en general, a medida que aumenta la edad de
rebrote de la planta, pasandQ por las diferentes etapas del
crecimiento se producen cambios sustanciales en el valor
nutrl.t l vo y la composicin qumica de las especies de
gramneas prl.ncipalmente (Grfica 3).
En trminos prcticos, hay tres puntos importantes en dicha
grfica, estos puntos tienen que ver con la calidad, manejo
y utilizacin por los animales de las pasturas:
126
Composicin (l.)
Grfica 3.
1. Es el
1
3
---
---
-.
-
-
0-
o
-
--
---
:>
o
--
2
total
>-. --.
.. -
-.
--
Lignina
Prote..na
Floracin
Digestibilidad

Cambios en diferentes
nutritiva en funcin de
punto de utilizacin
)
Edad (dias)
parmetros de calidad
la edad de las plantas.
temprana (en la fase
vegetativa de la pastura) Aqu.i la digestibilidad es alta,
la fibra y la lignina son bajas; en general es alto el valor
nutritivo, pero la disponibilidad (cantidad de biomasa) es
baja y puede llegar a restringir el consumo.
2. Es el punto de utilizacin tard.ia (en la fase
reproductiva o semillada de la pastura). En general el valor
nutritivo es bajo y los parmetros de produccin animal
pueden ser bajos a pesar de tener alta cantidad disponible.
3. Es el punto de utilizacin adecuado (antes de la
floracin o semillado de la pastura). Aqu.i se sacrifica un
poco la cantidad de biomasa pero la calidad es buena y
adems se trunca la produccin de semillas del pasto
promoviendo los rebrotes basales.
Es importante anotar, que en muchas oportunidades y con
de gram.ineas se deben pastorear en el punto
2 despus de 1 a semi 11 ada, buscando mayor persistencia y

127
8 Z : 1
e l u a a T : : : l a d s a e l a p
a s o . . J a d e l o : : : l o d u n a s e . . J a u e w
a p ' u a : : : l n p o . . J d a n b e 1 1 T w a s e l . . J o d e . . J a p E ' . . J d e t a p U 9 T : : : l e D e d o . . J d
MEDICIONES DE CALIDAD NUTRITIVA EN PASTURAS Y FORRAJES
1. Introduccin.
La calidad nutritiva de un forraje se define como la
capacidad que possee dicho alimento para cubrir los
requerimientos de mantenimiento y produccin de los animales
que lo ingieren (McQueen, 1986) El nivel de produccin que
se obtenga. de animales que consumen un forraje dado es
controlado nutricionalmente por la cantidad de nutrientes
digeribles consumidos diariamente, y por la eficiencia con
que dichos nutrientes pueden ser metabolizados y utilizados
en los procesos corporales (Barnes y Marten, 1979).
En consecuencia, la calidad nutritiva de un forraje es
funcin de la tasa y nivel de consumo, la tasa y el nivel de
degradacin, el contenido y la eficiencia de utilizacin de
los nutrientes presentes en dicho forraje.
Cuando se evaluan los atributos de calidad nutritiva
forrajes se busca def iner en que medida se proveen
nutrientes requeridos y se cubre el potencial de consumo d
los animales que ingieren dichos forrajes. En trmino
generales, la mayora de los 40 o ms nutrientes reqUeridoJ
por los rumiantes, estn presentes a niveles adecuados o s ~
producidos a travs de la fermentacin ruminal en animales
que consumen forrajes; sin embargo, con frecuencia los
forraj es no son capaces de cubrir los requer imien tos de
nutrientes tales como la protena, el fsforo, el cloruro de
sodio, la vitamina A y la energa digerible o metabolizable
(ED o EM).
Bajo condiciones normales, la eficiencia de la mayora de
los nutrientes limitantes en dietas basadas exclusivamente
en forrajes pueden ser conocidas y corregidas a travs de la
129
\
suplementacin, pero ello no es necesariamente cierto en el
caso de la proten a 'f la energa, dado el costo y la
c antidad requer' ida de dichos suplementos (Barnes y Marten,
1979 ) En 1 a ma y oria de los ecosistemas, el factor
nutriClonal ms limitante de la productividad animal es el
consumo de ED o EM, pero el consumo de protena adquiere
mayor importancia como factor limitante a medida que se
intensiflcan l o s sistemas de produccin.
La problemtl c a descrita a nterl0rmente enfatiza la necesidad
de evaluar los at r ibutos de calidad nutritiva de los
forrajes con mlras al de sistemas de alimentacin de
rumiantes eficientes biolgica y econmicamente.
2 . Medicin de la calidad nutritiva de forrajes.
LirIa limitan te . importante para la medicin directa de la
calidad nutritiva de forrajes, tanto en programas de
.lnvestigacin, como en programas de extensin tendientes a
proveer recomendaciones sobre el uso eficiente de los
recursos fo rr a jer os para la alimentacin de rumiantes, es la
c antidad de recu rsos monetarios y fsicos (animales,
labor a to r ios ) requeridos para este propsito. Por ello una
preocupac in impo rtante de los nutriclonistas ha sido el
. .JI.<
de tcnlcas de laboratorio que permitan medir en
f .., pre c i sa
y predecir la calidad nutritiva de los
f es . ,
. ' , .\ ' 1 ' ' o" I 1 , ' I,L
' .... .-
.' - . ' . 1 ft I J
.""
. La I ' pl<'emis' a base para la mayora de estas tcnicas de
laboratori o es que la determinacin del contenido de ciertos
constituyentes y de su degradabilidad, permitir predecir la
disponibi l idad de energa para el animal en produccin. En
otras palabras, se est sugerlendo que la mayor parte de la
variabilldad en calidad nutritiva de los forrajes es debida
a atributos nutrlcionales propios del forraje, y que los
animales que lo consuman respondern de manera bastante
130
uniforme, en trminos de la cantidad inger ida y de la
magn1tud del producto que pueda derivar del consumo de dicho
forraje.
La informacin disponible. demuestra que esta suposicin
podra ser correcta para la digestibilidad de la energia,
pero no para el consumo voluntario y la eficiencia de
utilizac1n de la energia para propsitos productivos, pues
stos dos parmetros muestran una variacin importante
atribuible a diferencias entre animales. Se evidencia de lo
anterior que los anlisis de laborator io ms apropiados
permitirn
----
la digestibilidad con un alto grado de predec1r
pero no el consumo ni la productividad
anima l, ya que stos son afectados en gran medida por
caractersticas del an1mal y por otros atributos de la
pastura (McQueen, 1986).
2.1 Tcnicas de laboratorio para la evaluacin de la
cal1dad nutritiva de forrajes.
Las t c nIca s de laborator .io actualmente empleadas para la
evaluac1n de l a calidad nutritiva de los forrajes, pueden
clasificarse en:
a ) Mt odos Qu micos
b) M odos Fsicos
c ) Mtodos de Bio-ensayo.
, "" . I f.r { It ('1
d ) Mtodos Enzimticos.
2.1.1 Mtodos Quimicos
En trminos generales, los mtodos quimicos para la
evaluacin nutritiva de forrajes estn diseados para
evaluar 1a concentracin de fracciones qu..micas con
F T
p,
"
, ;
131
similares, antes que para
determinar la presencia de entidades quimicamente uniformes.
En tal sentido, el primer esquema de ancllisis fu el
denominado Anlisis Proximal de We.. nde, desarrollado en
Alemania a prin c i p ios del siglo XIX. Pese a que se le
r econocen deficiencias, en relacin al fraccionamiento de
l os carbohi dr a tos contenidos en el alimento, an continua
empleado p o r v arios laboratorios de Norteamrica y de
( Coppock, 1976).
El We e n de f r acciona el alimento en cenizas,
proteina cruda, e x tracto etereo, f i bra cruda y extracto
li bre de nitrgeno . El p r i ncipal defecto de este sistema de
anlisis, se refiere el de los
carbohid r atos, p u e s si b i e n en principio se cons i deraba que
1 a f i b r a c r u d a in c 1 u i a a 1 a ce 1u losa y 1a 1 i g n i na, y mu y
poco del quimica y nutricionalmente relacionado
a est o s que es la sin embargo estudios
pos ter- iores han mostrado que porciones variables de la
celulosa, hemice lu losa y lignina son constituyentes de la
den o mi n a d a extracto libre de nitrgeno , 1 a cua 1
ter icamen te represe nta los carbohidratos fcil y
completamente degrad ables.
En respuesta a las limitaciones propias del Anlisis Weende,
en los ltimos 2 5 aos se han propuesto nuevos conceptos y
metodologas para el fraccionamiento qumico de los
forrajes. Uno de los sistemas ms difLmdidos ha sido el
Anlis i s de Fibra Detergente (Goering y Van Soest, 1970). En
este sistema de anlisis, mediante el uso de un detergente
e n medio neutro se solubilizan aquellos componentes
presen tes en el protop 1asma de 1as c 1u 1as vegeta 1 es, los
cuales son completamente degradables por la accin de las
enzimas secretadas en el tracto digestivo de los animales.
La porcin remanente luego del tratamiento de las muestra de
forraje con e l detergente neutro, representa los
132
constituyentes de la pared celular (fibra detergente
neutro), los cuales contienen la celulosa, la hemicelulosa y
la lignina, que son componentes parcialmente degradables
baJo la accin de enzimas secretadas por los microorganismos
presentes en el tracto gastro-intestinal. Luego mediante el
uso de otro detergen te en med i o cido, es f acti b 1 e
solubilizar la hemicelulosa, dejando como residuo la
celulosa y la lignina (fibra detergente cido).
An cuando este ltimo sistema de anlisis constituye un
progreso importante en la evaluacin de la calidad nutritiva
de forrajes, su potencial es limitado para predecir de
manera confiable la degradabilidad de los forrajes, y por
ende su valor energtico, pues parece que la importancia
relativa de las diferentes fracciones quimicas como
determinantes de la digestibilidad, var..a con el tipo de
forrajes (Johnson y Pezo, 1975; Minson, 1982).
2.1.2 Mtodos f..sicos.
Los mtodos fsicos ms comunmente utilizados para 1a
evaluacin nitritiva de los forrajes son: 1a densidad
aparente, el indice de fibrosidad (basado en la energa
elctrica requerida para moler la muestra) y la reflactanc f a
espectroscpica infra-roja (Barnes y Marten, 1979).
Tambin dentro de este grupo de tcnicas se pueden incluir
aquellas en las que se hacen separaciones de muestras de
forraje masticado (extrusa) en funcin de su tamao de
partculas (Pond et -.l., 1984), asi como los mtodos
microscpicos e histoqu..micos en los que se identifican las
diferentes estructuras anatmicas del forraj e y se
clasifican en funcin de su potencial de degradacin (Akin,
1979) .
2.1.3 Mtodos de BiD-ensayo.
133
Los mtodos de laboratorio conocidos como de bio-ensayo son
aquellos en los que se utilizan organismos vi v os para la
determinacin de la calidad nutritiva de los forrajes.
Med ian te e 1 uso de es tas tcn i cas se det e r minan parme t ros
de digestin del forraje, tales como la degradabil idad
efectiva de la materia seca, de la mater-ia or-gnica o de
cua 1quier componen te con ten ido en e l for- r aj e, su tasa o
velocidad de degradacin y su deg r-ada b i lidad potenci a l.
La mayoria de los mtodos de bio-ensayo s u ponen el u so d e
microorganismos presentes en el ecos i s t e ma r-um i nal de l os
rumiantes o en los compart i men tos fer-ment ativos del t racto
gastro-intestinal de cualquier her b ivo r-o.
Los mtodos de bio-ensayo que ut il izan microorgan i smo s
rumina 1 es son las tcnicas de u so ms f rec u e nte en los
laboratorios de evaluacin nutri t iva d e fo r raj es. Es t as
tcnicas se pueden clasificar en I N VI TRO e I N SI TU ,
dependiendo de que si el proces o fe r menta ti v o se desarr-olla
en tubos de ensayo mantenidos bajo i ncu baci n , o
directamente en el rumen de a n imal e s fi stu lados .
La ventaja de las tcnicas de b i o-ensay o que u til i zan
mi croorgan ismos , respec to a los m t o d os q u mi cos, est en
que permiten obtener predicciones m s con fi a bles de la
digestibilidad IN VIVO y del cont eni do de ener g a di g er i bl e
de los for-rajes, ya que dichos microor- gani s mos y sus enzima s
son ms sensibles al efecto de f a c tore s li mi t a n tes no
cuantificados por los procedi mi e ntos tradi ci ona les d e
anlisis qumicos en forrajes (Re id y Kl opf ens t ein, 1983).
Por otro lado, una desventaja de los mtodos de bi o - ens ay o
que utilizan microorganismos es el mayor t iempo requerido
para obtener resu 1 tados de deg radabi 1 i dad rumin a 1 , adems
de la menor repetibilidad que presentan estas t c nicas, d a d o
que la poblacin de microorganismos que se emplea puede ser
134
muy variable, a diferencia de los reactivos utilizados en
los anlisis qumicos los cuales han pasado por controlos de
calidad. Sin embargo, estos problemas de variabilidad entre
determinaciones pueden ser controlados usando ms de un
animal fistulado, estandarizando la dieta del animal donante
de 1 icor rumina1 y co1ocando en todas 1as corridas
estandres (muestras de digestibilidad conocida).
Pese a las limitaciones mencionadas para los mtodos de bio-
ensayo que utilizan microorganismos, ellos se han
constituido en herramientas muy valiosas para la evaluacin
de pasturas y forraj es, por 1as cantidades muy pequeas de
muestra que se requieren y por la capacidad que poseen para
reflejar la influencia de sustancias que afectan
negativamente la degradabilidad del forraje, pero que no son
detectables mediante el uso de los procedimientos rutinarios
de anlisis qumicos (Van Soest, 1982).
En trminos generales, las tcnicas IN VITRO para la
determinacin de la degradabilidad de forrajes incluyen una
fase fermentativa anarobica en la que se emplea como
inculo licor ruminal previamente filtrado para eliminar las
partculas de fibra extrahdas del rumen de un animal
fistulado, adems de una solucin tampn (buffer) que simula
la saliva. Una vez detenido el proceso fermentativo,
generalmente al cabo de 48 horas, se procede a la digestin
con pepsina en medio cido, o a la extraccin con detergente
neutro, dependiendo de si se quiere determinar la
digestibilidad aparente o verdadera de la materia seca,
respecti vamente. Con es ta tcnica se puede determinar no
slo la desaparicin de la materia seca, sino tambin la
degradacin de cualquier fraccin componente del forraje, e
incluso la produccin de cidos grasos voltiles en el
proceso fermentativo (Van Soest, 1982).
135
Las tcnicas IN SITU constituyen un procedimiento
al ternativo a las 1 N VI TRO , en cuan t o proveen r e s ultado s
comparables respecto a la estimacin de la degrad a b ilidad de
los f or raj es. En s tas e 1 proceso f ermen ta ti vo o c u rre e n
muestras de forraje contenidas en bo l s a s de d a crn o
polyester, las que son i n t roduc i das en e l r u men de animales
fi s t u lados (Orsk ov et ~ . 198 0 ). Es t a tcn i c a tambin se ha
u tilizado pa ra la eva lua c in de pasturas, y por ejemplo
sirvi de base para l a s e lecci n y el desarrollo del Bermuda
d e Cos ta. Cru za 1 (Lowr e y , 1 969 ).
Las tcnicas IN SITU son valiosas para estaciones
experimentales o laborat o r i os en las que no se c uenta con
equipo requerido pa ra l a s t c n i cas IN VI TRO ( p .e. estufas
incubadoras, fuentes de C0 2, e t c ), pe r o qu i zas s u uti l idad
sea an mayor cuando se desea es t udia r el efecto de l a
suplementacin sobre la d e g r adabilidad de l a f i bra en
forraj e s (inter:acciones e nt re n u t r i en tes o alimen tos )
Igualmente, cuando se evalan materi a l es que poseen
sustancias anti-cualitativas (t x icas) o que afectan la
degradabilidad de forr aj es, l as t c n i cas IN S ITU tien en
ventaja en cuanto en las IN VITRO se t ra. baj a c o n un "s i stema
cerrado", sin f 1uj o o rec a mb i o d e l o s residu os 1 i berados,
entre los que podran en c on tr a r s e esas sus t a n c i as anti -
cualitativas, lo que eventualmente pod r a l l eva r a sub-
estimaciones de la digestibilidad.
2.1.4 Mtodos Enzimticos.
Los mtodos enzimticos basados en el uso del complej o
celulasa-hemicelulasa han sido desarroll a d os c omo u n a
alternativa a los mtodos de bio-ensayo q ue e mp l e an
microorganismos ruminales, con miras a obviar l o s p r ob lemas
de repetibilidad y de disponibilidad de animales f istulados
al rumen como fuente de inculo. Esicamente, con estos
mtodos se han empleado celulas as y he micelulasas extradas
136
de hongos de los gneros Trichoderma y Basidiomyces (Jones,
1986) .
En trminos generales, se ha observado que el tratamiento
previo de los forrajes con pepsina (Jones y 1975) o
con detergente neutro (Hartley et 1974) mejora la
correlacin entre los estimados de degradabilidad obtenidos
usando enzimas, con respecto a los obtenidos mediante
tcnicas de digestibilidad IN VITRO e IN VIVO. Tambin se ha
observado que las tcnicas enzimticas trabajan bien en
gramineas tropicales (Adegbola y Paladines, 1977), pero no
asi con leguminosas con asociaciones gramnea-leguminosa
(Terry et 1978). Un problema adicional de la tcnica es
que existe alta variabilidad en trminos de la fuente o el
tipo de celulasas y hemicelulasas que se empleen (Jones,
1986)
2.2 Medicin del Consumo Bajo Condiciones de Pastoreo.
La e x t ra p lacin de resultados obtenidos en jaulas a las
condici on es de pastoreo tiene limitaciones no slo debidas a
las dif e rencias en oportunidad de seleccin del forraje
ofrecido, tambin por que en las mediciones en jaulas
se el efecto que tienen los atributos de estructura
de la pastura sobre el consumo de forrajes, los cuales
influyen marcadamente en e 1 caso de f orraj es utilizados
directamente en pastoreo (Hodgson, 1982)
Varios autores (Corbett, 1978; Crdova U al, 1978; Minson
1985) han revisado los mtodos indirectos, en los que
se usan indicadores para estimar consumo y digestibilidad de
forrajes bajo condiciones de pastoreo. Estos indicadores son
utilizados para estimar la produccin fecal y la
digestibilidad, para luego con base en ellos estimar el
consumo, de acuerdo a la siguiente ecuacin:
137
Produc ci6n f ecal diaria
Co n sumo diario = - - - - ------ ------- ---------- * 100
100 - Digest i bil id ad
2 . 2. 1 EstimacJ 6n de la producc i n fecal diaria.
La producci6n fecal puede med i rse directamente colectndose
tod as las heces producidas, para lo cual se utilizan bolsas
c olect o ras sujetas mediante arneses a los animales
ex per imen ta 1es. S in embargo 1 baj o cond i c iones de pastoreo
existen problemas con el uso de esta tcnica debido a
cambios en el comportamiento en pastoreo de b ido al peso de
l a s bolsas e inc omod i dad de los ar n eses, prdida de heces
colectadas en l as bolsas por presin cuando los animales se
a c uestan, i n t erferencia en e l rec i c l aje de nutrientes,
r edu cc i6n en e l consumo y mayor gasto e n ergtico debido al
pes o de l a s bolsas c o lectoras l l enas, e t c (Mi nson et ~
198 5). E l problema de colec cin se complica cuando se
traba j a con hembras, pues se tiene que utilizar algn
mecanismo para evitar mezcla de heces y or i na.
Una a l ter nativa a la coleccin total es e l uso de
i ndicador es ex t ernos ( s ustancias que no son constituyentes
na tura 1es de 1 forraj e) para es t i mar 1a producci6n feca l.
Estos i n dicad ores deben reun ir c iertas c a ractersticas ,
t ales c omo: que no sea n absor b ibl e s, que no afecten o no
s ean af ec t ados por l a pob l aci6n mi crobiana o por las
cond i c i one s d e l tracto- intes t ina l (TGI ), que estn
n t imamen t e aso c iad o s a l as partculas de l for r aje que se
pretende evalua r, y q u e por tanto pase n po r e l TGI a la
mi s ma v el ocidad que el f o rraje, y que el mtodo ) pa r a su
determina c i n qumica sea suf i cientemente s e ns i b l e y n o
interf iera c o n otros an l isi s. Cabe anot ar que ninguno de
1 38
los indicadores externos disponibles satisfacen todas estas
propiedades.
Algunos de los indicadores ms estudiados han sido el xido
crmico (Cr203) en polvo, o impregnado al papel o a las
partculas de (Udenet 1980), el polietilenglicol,
y los elementos de tierras raras, tales como: disprosio,
lantano, cesio, etc (Ellis et -.l, 1980). De todos
ellos, probablemente resulte mejor el utilizar la fibra
impregnada con cromio. antes que cua l quiera de 1 as tierras
raras, pues presenta menores problemas de migracin a otras
partculas no marcadas (Kass, comunicacin personal)
Cuando se u ti l izan i nd i cadores ex ternos se requ iere de un
periodo de adapta c i n de por lo menos das, para
garantizar que el indicador llegue a un estado de equilibrio
en el TGI, seguido de una fase de medicin con una duracin
de cuatro a siete das. En las muestras colectadas durante
la fase de medicin se determina la concentracin del
indicador en las heces, para con base en ella estimar la
produccin fecal, de acuerdo a la siguiente ecuacin:
Cantidad del Indicador Dosificada/da
fecal
Concentracin de Indicador en Heces
2.2.2 Estimacin de la digestibilidad.
Las tcnicas disponibles para la estimacin de la
digestibilidad se pueden clasificar en: mtodo de las
proporciones y mtodo del ndice fecal El primero requiere
de un indicador (componente natural del forraje),
139
cuya concentracin e s de te rmi nada tan to en el al imento como
en las hec es, mientras q ue e l mtodo del nd ice feca l supone
el desarrol lo de ecuaciones de regres in, que permitan
p redeci r la d igestibilidad a partir d e la concen tr a c in del
en las heces.
Entre l os in ternos en tcnicas d e
r elacin estn l os cromgenos, la slice y la l ignina, pero
problemas en la recuperacin de stos en las heces han
llmitado su uti l izacin (Pezo et

1 977) . Otros
ind i cadores in ternos como son 1 a fib r a de tergen te neu tro y
la detergente cido han dado mej ores
r-esu 1 tados en trminos de su r-ecuperaci n (Cochrane U il,
1986 ) Detalles metodolgi cos para mej ora r su determinacin,
y por tanto la pre c isin d e l os han sido
desarrol lados recien t emente en el CIAT (Lascano,
comun i cac i n pe r-sona l ).
La ecuacin empl e ada c uando se est i ma l a d igest ibilldad por
e l mtodo de propor c iones, e s la si gu iente:
1. I ndicador en Forraj e
Digestibil i dad = 1 -
---------------------------) * 100
1. Ind i c ador en He ces
En e l mt odo d el ndi ce f ec a l, el i ndicador que se ha
ut11izado ms fr ecue n temen te es e l ni tr geno o la proteina
c r uda i ndigeribl e ( La ng1ands, 1967; Pezo d al.. 1977 ); sin
embargo , e l m t o d o tiene l imitacion e s de bido a q ue se
ut il i z an ecuaciones empri cas c uya apl i cabilidad es t
limitada a c a sos d onde exist e n d iferen cias importantes en la
digesti bilidad de los for- raj es es tudi a dos, adems de que la
140
predictibilidad de las ecuaciones est restringida a
condiciones locales de sitio, tipo de pastura y de animal,
entre otros.
Un mtodo alternativo para medir directamente la
dlgestibilidad en pastoreo consiste en utilizar muestras de
forraje colectadas mediante el uso de animales fistulados al
esfago, y someterlas a una determinacin de digestibilidad
IN VITRO (Pezo ct al. .. 1977); Sln embargo, dado qLle estas
muestras de extrusa contienen nlveles altos de humedad, es
necesario secarlas a temperaturas menores a los 60C para
prevenir la formacin de seudo-lignina (producto Maillard),
la cual afecta negativamente la determinacin de la
digestibilidad.
La determinacin de los atributos de calidad nutritiva en
pasturas y forrajes, contribuye a la prediccin del
potencial que tienen los forrajes para la produccin animal
o ayuda a interpretar la respuesta animal obtenida en
pasturas baj o util i zacin por los animales; La importanci a
de dichas mediciones es reconocida por investigadores; sin
embargo, no hay un i f ormi dad de cr i ter io en cuen to a los
atribut o s de calldad nutritiva que se deben de evaluar,
especialmente en los forrajes en los que estn involucrados
los en pastoreo.
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143
1
EL INDICE DE AREA FOLIAR (I AF ) y LAS RESERVAS ORGANICAS DE
LAS PASTURAS Y SUS RELAC I ONES CON EL MANEJO
1. Introduccin .
En el manejo del pastor eo nos encon tramos c on una constan t e
in t eraccin en t re el an i ma 1 y 1 a pastura qu e 1 e sirve de
a1 1mento . Esta relacin pued e ser expresada como u na
in teracci n entre el ' animal y las peculiari dades
caracter sticas mor f olgicas y f i siolgicas d e las especi es,
tales como l a estructura de la c ubierta vege ta l , el ha b i to
de crecimien to de las especies c omponen t e s de la pas tura,
los mecanismos de propagacin, persiste nci a y la res pu esta
a l o s factores de reproduccin.
Los diferentes componentes del manej o de prad eras
intera ctan en mayor grado con la f i sio l og a de las p l an t as.
Algunas de estas l n teracci ones como la f r e cuencia de
defoliacin y la intensidad de pastoreo , adquieren
particular r elevan c ia en la a p li cacin de s i stemas de
utilizacin de forrajes orientados a maximizar los obj etivos
generales del manejo.
La morfologa o apariencia externa de l as plan t a s determina
en parte el t i po de utilizacin y ma n ejo que se debe dar a
una pastur a , a s p. e . e s pec ies de plan tas con c r eci mien to
ere c to deben usa rse ba j o corte y/o ba j o past o r eo con ca rgas
animales bajas, produci e ndo ms biomasa. En c amb i o e species
de gram n e as con crecimien to pos trado o decumbente s e usan
ms bajo pastore o, con cargas relati vamente al t as .
El rebr ote despus de l pastoreo y s u posteri o r man ej o es t
de t ermi nado pr i nc i palment e por d os caract e rsti c a s
f isi o l gicas de 1as especi es a s a ber : el ndice de rea
144
foliar (IAF) y las reservas orgnicas ~ nutrientes ~ e
reserva de las plantas.
2. El indice de rea foliar (IAF).
Es la proporcin de hojas que cubren la proyeccin de ellas
en el suelo. Es un indicador til de la capacidad
fotosinttica de la comunidad vegetal bajo pastoreo.
Exi ste bajo pastoreo una cons tante interaccin entre tres
elementos: el crecimiento, el IAF y los factores ambientales
(Grfico 1).
Crecimiento
/ ~
IAF ~ ~ Intercepcin de luz
Grfico 1. Interacciones entre la pastura y factores
ambientales.
El IAF afecta el crecimiento del pasto luego del pastoreo,
pero ello va a depender de:
1) La magnitud del IAF. La tasa de crecimiento de la pastura
es mximo cuando se alcanza un IAF ptimo o critico (Grfica
1 )
En este punto ptimo, la mayor cantidad de luz es
interceptada por las hojas de la pastura (ms o menos el 95%
de la 1 uz) , y la relacin fotosintesis/respiraci6n es
mxima.
145
..
Toil.a de
crecimiento
,. IAF ptimo
----4) I.A.F.
Grfica 1. Rela ciones ent re el lAF y la tasa d e creci miento
de l as gram n eas ba j pa storeo.
Por o t ro l ado , cuand o el lAF aumen ta ms all del ptimo , la
tasa de cre cimlen t o de l pas t o d isminuye debido a la s ombra
que se crea en l os estrat o s inferi o res; aqu en e st e punto
la relacin fotosi n tesis/respir a cin es baja ( sea la
respirac i n es mayor que la f o tosntesi s ) , ell o se evi dencia
en la Grfica 2.
I
Parte soupe rior
(hoja. nuevas)
Parte media
Foto!i intesi s
Parte baja
-(hojas viejoils)
I.A.F. '>"
Gr f ica 2. ent re el IAF y la fotosintesis en
diferentes est ratos de la planta forrajera.
146
Este concepto es variable dependiendo de 1 a especie de
graminea y de los factores ambientales, as p.e. en verano y
con ba J a capacidad de carga de los pastos, aumenta la
cantidad de material muerto no consumido por los animales,
esto trae menor fotosintesis a pesar de ser mayor el IAF.
Existe adems un IAF residual, el que se considera como el
rea de hojas que queda despus del pastoreo o corte Este
IAF residual depende de la intensidad de pastoreo (periodo
de ocupacin y capacidad de carga o presin de pastoreo
impuesta ) y del manejo del pastoreo (frecuencia o periodo de
descanso impuesto ) .
2)>> La posicin de las hojas en la planta. Est relacionada
con el ngulo en que la luz solar incide sobre la planta y
el arreglo geomtrico de las hojas respecto al eje de la
tierra. Asi por ejemplo:
Arreglo geomtrico de plantas
en que la luz incide en 90
D

Este caso en el cual la luz incide formando un ngulo de 90
D
se presenta en la mayora de las leguminosas y gramneas
estolonferas o decumbentes, recibiendo directamente la luz
radiante.
En otro caso, la luz incide formado un ngulo de 18
menos, el que se presenta en especies de gramneas como el
147
puntero , el angl et o n, el g u inea y el carimagua, o l os pas tos
de corte c omo e lef an te y k ing-g rass.
Arreglo geomtri co de p lantas
en qu e la luz incide en 18 .
Estos con c ept o s t ien e n su aplicacin prc tica, as las
leguminosas y l as g ramn eas estolonferas al canzan m s
rpido e l mximo de in t ercep c in de luz, en c amb io l as
erectas necesitan ms t l e mpo para alcanzar el mximo de
radiacin solar (Gr fi ca 3). Ello muestra a las e s pecies
es to 1on feras con mayor po t en ci a 1 para ser in c orpor adas en
sistemas silvopas tori les (debi do a que deben soportar cierta
penumbra baJO los r bo l s )
r
Hojas con 90
Fotosintesis
Hojas con 18-
4 ~ I.A.F.
Gr fica 3. Rel ac i n entre el IAF y la fotosntesis neta en
dife ren tes arreglos g e omt ricos de plantas.
148
3) Efectos de l En los 10
de de l a ( d e hac ia abaj o) se absorbe
por l as hojas del 68% de la luz i nci d ente , es por esto
q u e en las muy d ensas la de la luz se
11mita a la c omo c onsecuen cia alta
cantidad de mate r ial muer to somb r eam ine to o por densidad
de s i embra muy a lta.
3. Rela c i ones entre IAF , mo r fologa de las especies y sus
re l a c iones con e l ma n e jo prctico de
La mo r fo l og a y e l hbi to de creci mi ento de l a s especies
tienen u na gran inf l uenci a s o bre la in ter re la ci n entre l a
de f a 1 i a c i n I el I AF y la capac id ad de
de lu z, in ter a c tuan do con el man e j o impues to y
c a d a espec i e de As, l as especies
de ho jas bajo un mane j o de
de f o li a ci n (des can sos cortos), son ms que las
de bido a q u e e l IAF es en las
q ue en l as quedan do c an tidad de
hojas expand i d a s y pun tos de cre cimi ento no tocados por los
ani males. Es to s i g n i fica que e l IAF r e s i dua l es menos
crtico para e 1 r ebro te en 1c3 S espe cies
igualmente e l I AF p t imo es ms ba jo, t anto alcanzan ms
los to pe s de t asas de
En con tras te , 1;;S es pe c i es erec tc3S de ho j a s 1argas son ms
productivas ba j o un manejo con defoliaciones poco f recuentes
o con ba j a intens idad d e pas toreo ( p. e. con perodos de
ocupacin cor tos y p reS l o n es de pas toreo o cargas bajas).
No obstan t e, e xi s t e n discrepancias l a ap l i cabilidad
p r ctica del IAF residual debido a dos razones: por un lado
a l as d i ficul t a d es de su medicin a ni vel de campo y
o tro 1ad o la de 1as en
donde l o normal es 2, 3 o ms especies de g ram neas e n las
149
praderas lo que trea dificultades en su medicin y en la
definicin con cual IAF se trabajara.
Resulta por tanto ms aplicable tener en cuanta la altura de
pastoreo as:
Especies de crecimiento erecto deben ser defol iadas a
alturas no menores de 20 cm.
Especies de crecimiento postrado a unos 5 cm del suelo
deberan ser defoliadas .
4. Las reservas orgnicas o nutrientes de reserva.
Durante el proceso de pastoreo los animales remueven tej ido
areo, incluyendo porciones de las hojas, tallos y vainas.
La defoliacin por el animal afecta el crecimiento y el
desarrollo de todos los tejidos y rganos de la planta y por
tanto su productividad y persistencia.
El uso de 1as reservas orgnicas de las plantas como
elemento para el manejo de las pasturas es un concepto
bastante debatido, as algunos investigadores enfatizan
demasiado su uso y otros poco valor le dan. Veremos bajo que
circunstancias se puede utilizar este concepto en forma
prctica en el manejO de pasturas.
Las reservar orgnicas o los nutrientes de reserva son
compuestos orgnicos, generalmente carbohidratos
sustancias nitrogenadas elaboradas por la planta a partir de
azcares simpl es que son producidos en el proceso
fotosinttico. Se almacenan en los rganos permanentes del
sistema vegetativo de la planta y se utilizan como sustrato
para el mantenimiento durante el estress (defoliacin) y
para el crecimiento de la biomasa area y radicular en el
rebrote luego del pastoreo.
150
En las gramneas de zona templada (tipo C
3
), los principales
de reserva son la sacarosa y las fructusanas
(son polmeros de fructosa). En cambio en las gramneas de
zon tropical (tipo C..J, los principales carbohidratos de
reserva son la sacarosa y el almidn, las leguminosas adems
de estos dos almacenan glucosa, fructosa y pectinas.
Dentro de estos carbohidratos existen unos estructurales y
otros no estructutales, dentro de los primeros estan los que
forman parte de la pared celular y en los segundos estan los
solubles. Los carbohidratos no estructurales (CNE) se
acumulan en los rganos permanentes de la siguiente forma:
* En la raz, en las leguminosas debido a su raz pivotante.
* En los estolones, en pastos como el kikuyo, estrella, B.
humidcola, EL....
* En los rizomas, en pastos como bermuda, elefante y king
grass y kikuyo.
* En la corona (interfase raz-tallo), en 1a leguminosa
alfalfa y St y lozanthes.
* En los bulbos, en malezas como el coquito.
Hay dos aspectos bsi cos a considerar en los CNE:
- Impor ta ms la cantidad total que la concentracin,
debido a que sta es muy variable.
- Cambian con el tiempo bajo el manejo del pastoreo , as
luego del pastoreo o corte los carbohidratos de reserva
disminuyen, pero parte de ellos se usan en el crecimiento o
recuperacin o en aumentar la tasa de crecimiento de los
pastos.
4.1. Usos de los carbohidratos de reserva.
La fuente primaria de energa de reserva para el crecimiento
de 1as gramneas son los CNE almacenados en los rganos
vegetativos. Los que se pueden usar de varias maneras:
151
p
4.1.1. Se pueden translocar a los tejidos meristemticos,
s1endo un transporte de abajo hacia arriba y ocurre cuando
se alcanza cierto tamao en las hojas.
4.1.2. Se pueden translocar a los tallos y raices, siendo un
transporte de arriba hacia abajo y ocurre cuando hay
excedentes de fotosntesis en las hojas.
4.1.3. Se pueden usar en el proceso respiratorio.
5. Los CNE y su relacin con el manejo de praderas.
Con la defoliacin intensa y frecuente de las pasturas por
los animales, los CNE se agotan y el crecimiento posterior
se disminuye, ello se ve agravado cuando no se permite la
recuperacin de 1a pastura con un descanso adecuado, lo que
puede llevar rpidamente al agotamiento y degradacin de la
pastura.
En trminos prcticos, en los primeros 5 a 7 das de rebrote
de 1 pas to se ha ce uso de los CNE, si n embargo es te tiempo
depende del IAF residual. As un buen IAF residual evita el
uso pro 1ongado y f r ~ n te de los CNE. Adems con un buen
IAF residual el rebrote es ms rpido que con el uso de los
CNE. Con una altura adecuada del pastoreo, se respeta el IAF
residual y no se hace uso de los CNE.
Los CNE son compuestos activos en el metabolismo de la
planta, s1n embargo poseen un potencial de fermentacin
rpida y total en el rumen. Pero parte de los carbohidratos
estructurales mencionados antes, tambin pueden ser
disponibles para el animal (en pasturas tropicales estos
pueden llegar a ser del orden del 60 al 701.).
En trminos generales los CNE en las gramneas tropicales
estan presentes en cantidades bajas (Cuadro 1), lo cua 1
152
unido a la complejidad analtica en el laboratorio dificulta
conocer su composicin.
Cuadro 1. Contenido de CNE en las plantas gramneas
(porcentaje de la materia seca).
Componente Gramneas Tropicales Gramneas Templadas
Azcares 5 10
Almidn 1-5 1-6
Fructusanas O 1-25
Celulosa 30-40 20-40
Hemicelulosa 30-40 15-25
Dado su bajo contenido como proporcin de la materia seca en
pastos t r ipicales, a pesar de ser altamente fermentables y a
las dificultades analticas en el laboratorio, los CNE no
son un fact or de peso en el valor nutritivo de los forrajes,
sino que cumplen su funcin bsicamente como compuestos muy
activos en el met abol ismo del rebrote despus del pastoreo
en praderas tropicales, garantizando su persistencia,
longebidad y sostenibilidad.
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p.
154
PAPEL E IMPACTO DE LAS LEGUMINOSAS HERBACEAS, ARBUSTIVAS y
ARBOREAS EN LA PRODUCCION ANIMAL.
1. Introduccin.
En la mayora de los cultivos, las necesidades de nitrgeno
superan lo que puede aportar el suelo, pero el nitrgeno es
generalmente el elemento ms limitante y costoso en las
condiciones tropicales.
En ciertas plantas este dficit puede ser suplido por la
fijacin de nitrgeno atmosfrico o por la fertilizacin.
Las leguminosas tienen un gran potencial para aprovechar el
nitrgeno atmosfrico a travs de la simbiosis con las
bacterias del gnero rhizobium.
2. Ventajas del uso de mezclas de gramneas y leguminosas en
la produccin animal.
Son varl.as las ventajas que ofrecen las leguminosas a la
produ cin animal. Estas v an desde mejoras en el suelo hasta
mejoras en la produccin de carne y leche e incluso la
eficiencia en el reciclaje del nitrgeno entre el suelo, la
planta y el animal se ven beneficiadas.
Las prin c i pales ventajas son estas:
* Hay un mejor uso del suelo, debido a que se siembran dos
especies con sistema radicular
* Las l e guminosas fijan nitrgeno del al.re mediante
simbiosis con bacterias del gnero rhizobium.
* El nitrgeno es transferido a la gramnea asociada, la
cual lo utiliza.
* Se obtiene un forraje de mayor valor nutritivo.
* Generalmete - el rendimiento de forraje es mayor con las
mezclas que con las gramneas o leguminosas solas.
155
* Las gramneas tienen menores contenidos de protena cruda,
fsforo y calcio en el follaje que las leguminosas.
* Las leguminosas tienen bajos contenidos de lignina.
* Los animales tienen acceso a una dieta ms balanceada.
* Se obtienen ma yor produccin anima l por unidad de
superficie, que con la gramnea sla.
As pues, las leguminosas rinden su efecto benfico sobre la
produccin animal en dos sentidos:
- Mejoran la dieta de los animales al ser consumidas por
ellos, y
- Aumentan la cantidad de nitrgeno en el sistema suelo-
planta-animal.
Siendo las leguminosas unas plantas diferentes de las
gramneas, tienen unas caractersticas propias que las
diferencian:
a) Su valor nutriti v o no disminu y e con la edad en la
proporcin como ocurre con las gramneas.
b ) Las leguminosas extrahen agua y nutrientes de horizontes
ms p r o fundos del suelo por su raz pivotante.
c) Su pastoreo se puede e x tender hasta el v erano, mejorando
',... de p aso la estructura, aireacin y fertilidad del suelo.
Como se men c i on an tes, e 1 uso de 1eguminosas en
a sociaciones con las gramneas mejoran la eficiencia en el
uso del nitrgeno dentro del flujo de este elemento en los
diferentes componentes bajo pastoreo (Figura 1).
Otra ventaja de las leguminosas es su fijacin de nitrgeno
atmosfrico a trav s de la simbiosis con el rhizobium
(cuadro 1) Existiendo diferencias entre especies de
leguminosas y entre zonas debido bsicamnete a diferencias
en la fertilidad del suelo. En promedio se considera que las
leguminosas tienen habilidad para fijar alrededor de 200
kg/ha/ao de nitrgeno.
156
~
Figur-a 1. Diagr-ama del flujo de nitr-geno en una pastura de
leguminosa asociada con gramnea.
c onsumo por
e l ganado
N.ltrgeno,
gram neas.
/
carne y / o lechej
consumo por
e l ganado
Fijacin
simbitica

Ex cr-esin por
el ganado
Nitr-geno
en
leguminosas
/
Ad ic in de
residuos veg etales
Adicin de
residuos v egetales
Apr o v e c ham ien to
Nitrgeno orgni c o
d e l suelo
Mineralizacin
Nitrgeno del suelo en
forma disponible
157
Aprove c ha miento
Cuadro 1. Estimados de la cantidad de nitrgeno fijado por
leguminosas en Colombia (kg/ha/ao).
Legumi nosa Valle del Cauca Valle del Si n
Kudzu 310 350
Soya forra jer a 340 250
Vigna 220
Calopo 240 300
Pega- pega 200 280
Centro 320
.. 370
Una de las principales ventajas de las leguminosas, es su
poca reduccin en la produccin de biomasa por efecto de la
poca de verano, comparadas con las gramneas (Cuadro 2 ) .
Cuadro 2. Tasas de crecimiento en verano e de
va r ias es pe cies de pastos tropicales.
Especi e Invierno* Verano Reduccin por
el verano
kg/ha/da** i.
nlemf uen sis 51 17 66.7
E....... maximum 40 13 67.5
E........ Durpureum 127 42 66.9
Dubescen ses 34 21 38.2
wiQh tii 42 38 9.5
E....... pba5d;: Q 1 54 42 22.2

* 2500 mm de lluvias anuales, con el 90i. en invierno.
** Frecuenci a de corte cada 21 das.
Se evidencia del cuadro anterior la menor reduccin en la
produccin d 2 biomasa en las leguminosas respecto a las
gramneas, estando el promedio de estas ltimas en alredeor
158
del 60-701. de reduccin. Adicionalmente, se observa que la
reduccin en la produccin de biomasa de las leguminosas
varia entre especies.
Otra de las grandes ventajas de las leguminosas es la mejora
de la digestibilidad y el consumo del forraje disponible
para los animales, esto se puede ilustrar por el Cuadro 3.
Cuadro 3. Digestibilidad y consumo de materia seca y
protena en pastoreo de decumbens sola y con
pbaseoliodes en diferentes pocas de1 ao, Llanos
Orientales, Colombia.
Epoca del Digestib. Consumo(kg/l00kgPV/da
ao Pradera Mat. seca M. seca Protena
VERANO
INVIERNO
Gramnea sola
Gram + lego
Diferencia('l.)
Gramnea sola
Gram + leg
Di fer e nci a( 'l. )
30.9
39.2
26.9
60.7
6 0 .8
0.2
1.24 0.06
1.36 0.10
9.7 66.7
1.68 0.12
1.82 0.18
8.3 50
El mayor efecto se presenta en la digestibilidad de la
materia seca y el efecto de mayor consumo se presenta en
poca de verano, baJO esta circunstancias se considera
prctico la suplementacin protica bajo pastoreo durante la
poca de verano.
Sin embargo, existen diferencias entre leguminosas respecto
a su digestibilidad y consumo de materia seca, diferencias
debidas bsicamente a la composicin estructural o partes de
la planta (Cuadro 4).
159
Cuad r o 4. Diferencias en digestibilidad y consumo de materia
seca de dos leguminosas tropicales, 5. de
Quilichao, Colombia.
Leguminosa Digesti bi 1 idad Con s umo
mater i a seca materia seca
'l. kg/l00kg PV/da
Kudz u 3 9 . 8 1.13
Ca p i c a 46.5 1.95
Di fer e n ci a ( %) 16.8 72.6
Es tas dif e renc ias en diges t ibilidad y consumo entre estas
legu mi nosas son debid a s a dos ventaj as que tiene el capica
(St y losanthes capit a ta) sobre el kudz: po r' un lado tiene
una alta pr o duc c in de i nflores c encias en forma de cpsulas
que son mu y pa la ta bles y de alto valor nutritivo, y por o t r o
lado, la plan t a t iene bajos contenidos de fibra comparada
con el kudz .
Ex is t e mucha informac i n pa r a las condic i o n es tropicales,
sobr e e l efect o benf i co de las leguminosas en la produc c i n
a n i ma l de bo vin os para carne, la Figura 2, muestra
resultado s obtenidos durante la dcada de 1970 a 1980 en los
Ll anos Or ientales de Colomb i a con diferentes alternativas de
produccin con b a s e en pasturas.
Se debe resaltar el impacto de las asociaciones de gramneas
y l e guminosas tanto en la produccin animal por ao como en
la p r oducc i n por hectrea, como el ltimo salto
tecnol gico, des pes de saltos intermedios como el uso de
gramneas adaptadas a las condiciones de edafoclimticas de
1 a zona y e 1 uso de bancos de protena, en donde no es
necesario c a mbiar completamente la cobertura herbcea
predominan te, sino usar un r ecurso forraj ero como son 1as
160
leguminosas en forma estratgica y como suplemento del
recurso existente .

Ganancia en peso vivo
(kg/ ha/ ao)
O
Ganancia en peso vivo
(kg/ animal / ao)
oLL___L-l--1!
Figura 2.
Sabana nallva
melor manelada
Resumen del
pasturas en
1980.
Sabana. banco
dp. leguminosa
Praderas de
pasto
gramineas /

comportamiento animal de diferentes
los Llanos Orientales-Colombia. 1970-
Pero, 1as 1eguminosas tambin pueden causar impacto en 1a
produccin de leche, debido a la mejora de la dieta de los
animales, especialmente en sistemas de doble propsito o en
sistemas con ganado Holstein especializado.
Se ven diferencias entre el par slo y el pangola +
elefante, debidas especialmente a la selectividad que eferce
el animal bajo pastoreo 10 que le permite consumir un
forraje de mejor calidad. Adems se conoce que la produccin
de leche tiene altos requerimientos nutritivos, para
161
suministr a,..- los la dieta debe ser de alta calidad, en este
sentido las leguminosas hacen un gran aporte.
Cuadro 5. Potencial de produccin dlaria de leche con
gramneas tropicales y mezclas de leguminosas.
Cuba.
Pasturas
Par
Pan go la +
elefante p u ,..-pureum)
Elefante (P.Dur pur eum) +
soya
Pero la su p lementac i n con
Litros/vaca/da
8.05
7.01
10.58
leguminosas en sistemas de
produc c ln de lec he y sus efectos en la eficiencia de
produc c i n,
leguminosa
va "'- lan de acuerdo al
(frecuencia de pastoreo
leguminosa ) , Cuad ,..-o 6.
manejO impuesto a
y de suministro
Cuadro 6. Produccin de leche en pangola con diferentes
f recuencias de pastoreo en soya. Cuba.
Tratamiento
Pangola sola
Pangola + 2 horas diarias
pastoreo de leguminosa
Pangola + 2 horas diarias en dias
alternos pastoreo leguminosa
Pangola 2 cada 2 das
pastoreo leguminosa
162
kg/vaca/da
12.4
16.1
16.6
16.0
la
de
En este caso, la leguminosa soya perenne wightii) se usa
como banco de protena para suplementar al pasto pangola.
Los aumentos en produccin de leche en promedio con el uso
de leguminosa son del orden del 30%, lo que puede deberse al
aporte de protena sobrepasan te por la 1 eguminosa y al
aporte de protena a nivel ruminal lo que coloca en mejores
condiciones a los microorganismos ruminales para atacar
mejor la fibra del forraje.
3. Mezclas de gramneas y leguminosas.
Es reconocido el beneficio tanto en produccin animal, como
en la sostenibilidad y estabilidad de sistemas de produccin
animal que utilizan cono recurso bsico de la alimentacin
los forrajes en mezcla de gramneas y leguminosas.
Pero, para lograr el potencial de produccin animal con
estas pasturas, se requiere adems de especies adaptadas, un
adecuado manejO del pastoreo, incluso desde el mismo momento
de tomar la decisin de las especies a sembrar y del mismo
establecimiento.
En el establecimiento de las pasturas asociadas, existen
varios factores crticos, de los cuales depender el futuro
de 1 a pradera, ellos son la compatibilidad entre los
componentes, los sistemas de establecimiento de las
la estabilidad y la persistencia.
2.1. La compatibilidad entre los componentes de la
asociacin.
Uno de los aspec tos ms i mpor tan tes, y en donde se pueden
cometer ms errores a nivel comercial es la compatibilidad
que debe existir entre los componentes de las
(es decir entre las gramnea y la leguminosa). Esta
163
tiene que ver con los hbitos de crecimiento
y los requerimient os nut r i cionales de las especies. Para el
c a s o de especi e s gramneas de hbito de crecimiento erecto,
deben asociarse con especies de leguminosas en enredadera o
semi-ar busti v a s, p . e. gramneas como el guinea, uribe,
cari ma gua con legu minosas como Centrosemas (macrocarpum,
pubes c ens, acu tifolium o brasilianum) o Stylosanthes
( au ianens is , c api tata); en cambio especies semi-rbustivas o
de cumbentes agres i vas deben asociarse entre s, p.e.
g r am1ne a s como angleton, clavel,
kikuy o con leguminosas agreslvas como desmodium, o
mani forrajero. De igual forma deben asociarse especies con
requerimientos nutricionales lo ms similar posible
fsforo, calcio y potasio)
2 .2. El establec imiento de las asociaciones.
Una des v e n t aj a de 1as pas turas asoc i ad as es que se cor re
may or riesgo en sus establecimiento que en aq u llas
semb r a d as con g ram n e as solas.
La dis t a ncia entre hileras al establecimiento, dependF:? del
h bi to de crecimiento y de la agresi v idad de la espeCle que
s e e stabl ece, asi como el complejo de malezas existentes.
Mani pulando la distancia de siembra y la aplicacin de
f er t il izantes, es po sible inclinar el equilibrio competltivo
de los componentes de la pastura.
Ex isten var ios mtodos de siembra, entre los cuales
sobresalen a l v oleo, en hileras y en franjas.
Al vo 1eo es el m todo ms co rr ien te de sembrar pas turas
asociadas, pero es el mtodo que menos estabilidad y
persistencia de las asociaciones permite, debido a la alta
competencia entre los componentes que puede crearse por la
164
ir-regular distribucin espacial de los componentes en el
potrero y a la competencia interespecfica ms marcada.
La siembr-a en surco, es otr-o mtodo, pr-esentando las
asociaciones ms estabilidad y per-sistencia. Este mtodo en
surcos se hace con siembr-as en hiler-as de cada una de las
especies de la asociacin; las hiler-as per-miten': un mejor-
establecimiento inicial de los componentes de la asociacin,
la competencia inicial es menor- entr-e las especies y
disminuye la sombr-a entr-e los componentes; gener-almente la
distancia entr-e sur-co var-ia entr-e 50-80 cm.
Existen var-ios patr-ones (gr-amnea:leguminosa) par-a la
siembr-a en hiler-as, estos patr-ones son 1:1, que per-mite ms
luz a la leguminosa, en el caso de gr-amneas de cr-ecimiento
VlgOr-OZO. El patr-n 2:1, per-mite dar-le ventaja a uno de los
componentes ms dbiles la gr-amnea o la leguminosa).
Las siembr-as en fr-anjas logr-an ms estabilidad y
per-sistencia de asociaciones agr-esivas. Tiene la desventaja
de no favor-ecer- el uso eficiente del nitr-geno tr-ansfer-ido a
la gramnea. Consiste en sembr-ar- fr-anjas de 4 a 10 mt de
ancho de gr-amnea y 1 eguminosa en for-ma al ter-na cuando 1 as
espeCles son muy agr-esivas entre s.
2.3. La estabilidad de la asociaciones.
Por dlferencias en fotosntesis, las gr-amneas tr-opicales
(C.. ) tienen una tasa de cr-ecimiento mayor- que las
leguminosas tr-opicales C ~ ) . lo cual puede r-esultar- en
supr-esin de la leguminosa si no se contr-ola la gr-amnea con
el manejO del pastor-eo, tr-ayendo como consecuencia la
pr-dida de uno de los componentes de la asociacin. Esto
significa que la pr-opor-cin deseada de cada una de las
especies se pier-de, haciendo la pastura inestable. La
estabilidad es pues, el mantener- el equilibr-io favor-able
entr-e las especies deseables.
165
2 . 4 . La pers i sten cia de las asociaciones.
Este es uno de los p a rmetros ms impor tantes en las
a s oci ac iones ba jo pastoreo; se refiere al mantenimiento de
una produccin elevada de forraje de buena calidad que
redunde en produccin animal, durante el tiempo ms largo
po sible bajo utilizacin po r los animales.
"' . 5 . Factores crticos en el manejo de las asociaciones
g r amnea y l eg uminosa.
E x isten dos f ac tores bs i cos y clav es en el manejo de las
asociaciones, ellos son el el sistema de pastoreo y la carga
anImal.
- El sistema de pastoreo. La finalidad bsica de cualquier
SJ. s tema de ~ s toreo. es man tener una alta producci n de
fo r raje de alta calidad que permita ma x imizar la produccin
por an i ma 1 o por hec trea, segn lo de terminen f ac tores
econmicos p.e. c o sto de la tierra. La palatabilidad o
gustocidad de las especies tambin influye en el
man t en Imiento del balance favorable entre las especies, la
que a su v ez es a f ectado por la selectivida d y el sistema de
pas t oreo. Cua lquier sistema de pastoreo empleado, debe
permi t i r un balance fav or able entre las especi e s f orr ajeras
des ea bles.
- La carga animal. Es otro de los factores ms
deter minan t es en la persistencia y estabilidad de las
asociaciones. Se ha encontrado que la carga animal baja,
aumen ta la proporcin de la leguminosa en las asociaciones.
Pero se presenta una fuerte interaccin entre sistema de
past oreo y la carga animal teniendo en cuenta que se
presentan diferencias debidas a la agresividad y a la
palatabilidad de las especies asociadas.
J
166
3. El uso de bancos de leguminosas en produccin animal.
El establecimiento y el manejo de asociaciones de gramlneas
y leguminosas en una regin y/o explotacin es un proceso
largo y un salto tecnolgico que tiene sus inconvenintesl
-Patrones culturales, debido principalmente al
desconocimiento tcnico de la tecnologia y en uso
alrededor de las asociaciones.
-Problemas de a!iistencia tcnica y extensin, debido a la
poca capaci tacin de los tcnicos de 1as entidades
encargadas de la sistencia tcnica y la falta de sistemas y
planes adecuados de transferencia y extensin.
-Se requiere rigurosidad tcnica, lo que exije
adiestramiento en aspectos tcnicos del manejo del pastoreo
y ello no puede hacerse con ausentismo de las fincas o con
la asistencia tcnica por visitas expordicas a la finca.
-Existen problemas econmicos, debidos a la poca
disponibilidad de flujos de caja que permitan la inversin y
en muchos casos a las dificultades por la extensin de las
fincas.
Debido ha estas dificultades, una alternativa intermedia es
el uso de leguminosas como bancos de proteina, justificado
por las siguientes razones:
* A la conveniencia para el xito en las primeras etapas del
desarrollo en la introduccin y utilizacin de leguminosas
apropiadas para una regin y/o finca.
* Al efecto de suplementacin que realizan las
a las gramlneas de baja calidad en especial las especies
nativas.
* A la necesidad de tener alternativas alimenticias para la
poca de verano, cuando escasea el pasto o es de muy baja
calidad.
* A la agresividad o no de uno de los componentes de la
asociacin, aspecto agronmico que debe tener mucho peso en
la seleccin de una leguminosa para ser usada en un banco.
lb7
3.1. El concepto de bancos de proteina.
En las regiones tropicales con pasturas naturales, por
e1 ectos de 1 estress por 1 a sequia, 1 a produccin y ca 1 idad
del forraje es baja lo que produce prdidas de peso de los
animales durante el verano del orden de 30-401.; an en el
caso de pas tu ras mejoradas con gramneas adaptadas, se
pueden presentar prdidas de peso en los animales en
pastoreo que estan asociadas con bajo niveles de protena en
la dieta y bajos niveles de consumo de materia seca.
Es por esto, que los bancos de protena se convierten en una
de las alternativas para la suplementacin durante la poca
de sequa.
El banco de protena, es una rea limitada de leguminosa en
cultivo puro, que es utilizada como suplemento de protenas
en si stemas ba jo pas tor e o o bajo corte, en pasturas nativas
o mejoradas durante el verano. Tambin, las leguminosas
suplemen tan energ a d e bi d o a la mayor digestibilidad de la
mate ri a seca cuando la disponibilidad de esa es baja
en l as g ramneas.
3 .2. As pec t os de ca li d a d en el uso de bancos de protena.
El primer f actor y el ms importante en el uso y manejo de
los bancos de leguminosas es el relacionado con la calidad
de la gramnea a suplementar y de la leguminosa que
suplementa. Los aspectos de calidad ms importantes son las
var iaciones en tre pocas de 1 a protena y de 1 a energia
digestible (ED) de la gramnea que van a afactar la
utilizacin de la leguminosa en el banco de protena. En
otras pa 1abras, a medida que 1 a ca 1 idad 1 a gramnea
disminuye, especialmente en el verano, el consumo de la
leguminosa aumenta hasta un punto en que puede haber
sustitucin de gramnea por leguminosa, esto iria en contra
168
del objetivo central de un banco (cual es de suplementar
gramneas de baja calidad).
El otro factor que afecta la productividad del sistema
gramnea-leguminosa (esta ultima como banco) es la calidad
de la leguminosa utilizada; dicga calidad se puede medir en:
- Aceptabi1 idad o pa1atabi1idad o gustocidad de1 rumiante
bajo pastoreo.
- Contenido de protena.
- Disponibilidad de esta protena al animal.
Se ha encontrado, que el grado de sustitucin de la gramnea
por la leguminosa, est afectado por la proporcin de
1eguminosa en oferta y por 1a ca1 idad de .ambas. Para
asegurar un efecto suplementario de la leguminosa a la
gramnea, se debe contro1ar e 1 acceso de los anima1es al
banco (tiempo de pastoreo) o mantener cierta calidad de la
gramnea a travs de manejo (especialmente r&specto a
cargas), este concepto es aplicable a gramneas nativas de
baja calidad.
3.3. Atributos que deben reunir las leguminosas para ser
usadas como bancos de proteina.
a) Adaptacin a las condiciones edficas y biticas
prevalentes.
b) Palatabilidad tendiente a evitar el sobre y/o sub
pastoreo del banco, cuando no se controla el acceso de los
animales.
c) Hbito de crecimiento que d habilidad para competir con
las malezas.
d) No tener factores anti-calidad como alcaliodes o taninos.
e) Que no sean caducifolios, especialmente durante el
verano.
169
Las en el muestran que se pueden
aumen t o s e n animal del del 40-
60%.
En el don de e l es de a Marzo, cuando
se usa la leguminosa Stylosanthes guianensis como banco,
complement and o a como y
( 8....... Qayanus ) se han obtenido los siguientes
aos consecutivos, 7.
Cu adro 7. Ganancia de peso en de novillos en
solas y con leguminosas como
banco de
Ganancia de peso
Slo legumi nosa 1 172 a
legumi nos a cada 2 di as 2 34 b
leguminosa cada 4 das - 33 c
Pa s t oreo leguminosa s610 en la noche 137 a
L gu i anensi s , 8000 m
2
/ U.A.
2 Res to de l tiempo pas toreo ruffa y Qynus.
iguales no (P<0.05).
Se que no existe beneficio al
en exceso la leguminosa. Ello implica que se
acceso a la legumi nosa con
En Colombia (Llanos el de 4 a 5
meses se han usado bancos de kudzu (2000 m
2
/U.A),
complementando el pasto nativo vestitus y
Paspa1um oectinatum) y usando dos anima1es se han
obtenido los siguientes 8.
170
Cuadr-o 8. Ganancia de peso en pastor-eo de pastos nativos ~
vE'stitlls y e....... OE'ctipatL!m) complementados con banco
de kudz con dos car-gas animales. Llanos
Or-ientales- Colombia.
Car-ga Ganancia de peso Cgr/anim./dia)
(U.A./ha) Ver-ano Invier-no Anual/UA(kg)
0.25 183 383 118
0.50 78 365 101
Pr-omedio 130.5 374 109.5
Esta infor-macin muestr-a como, invar-iablemente dur-ante el
ver-ano los animales ganan peso. Adems son mayor-es las
ganancias en car-ga baja que en la alta debido a la
selectividad y a la disponibilidad de for-r-aje. Dur-ante el
invier-no no se. presentan diferencias debidas a las cargas,
sino que las diferencias anuales son debidas bsicamente a
1a poca de1 ao. En e 1 caso de1 k udz, cuando se maneja
como banco con acceso controlado de los animales, el periodo
de descanso es de 138 dias par-a garantizar- la persistencia
de la leguminosa.
3.4. El uso de leguminosas ar-bustivas y arbreas como bancos
de pr-oteina.
En regiones donde predominan suelos de mediana y alta
fertilidad, con sistemas intensivos o semi-intensivos de
producin de carne o leche, el uso de bancos de leguminosas
arbustivas o ar-breas puede causar- impacto en la ganancia de
peso o en la produccin de leche de los animales.
Algunas de 1as 1eguminosas y forr-ajes no 1eguminosos ms
uS3dos o con potencial de uso son:
Leucaena (Leucaena leucocephala)
Matarratn (Gliricidia SE'Rjum).
171
Guandu1 (Caj plIS caj ap)
Por (Erytrbipa RoeRRiQiapa).
Bcaro (Erytrbina fusca).
Nogal (Cordia alliodora).
Cbacbafruto (Erytrbina edulis).
Trupillo (PrqsoRis juliflora).
Nacedero o quiebrabarri go (Tricbantera QiQantea).
Campano (Samanea samao).
Orejero (Epterolpbjum cyclpcarpllm).
Gucimo (Guazuma ulmifqlia).
Aromo (Acac i a faroeciana).
Hobo (EQPodias oqmb in).
Totumo (Crescentia cujete).
Carbonero (Calliaodria Qitiere).
Oividivi (CaeslaQinja eSRinosa).
Existen resultados sobre el uso de la leucaena como banco de
protena, Cuadro 9.
Cuadro 9. Ga nanc ia de peso en pastoreo de angletn ~
Arst atum) , complementado con banco de leucaena
con carga d e 1.5 U.A/ba.
Tartamiento:1. Ganancia de peso (gr/anim./da)2
Pastoreo solo angleton 215
Pastoreo angleton + 10'l. rea leucaena 300
Pastoreo angleton + 20'l. rea leucaena 500
:1. En todos carga de 1.5 U.A/ba.
20uran te el verano de 3.5 meses de duracin.
Tambin bay datos sobre el efecto en la produccin de lecbe
en vacas con el uso de leucaena como banco, Cuadro 10.
172
Cuadro 10.
Efecto de la suplementacin de L. leucocephala
como banco a vacas lecheras pastoreando c........
plectQstachyys. Cuba.
Tratamientos Leche Consumo Ganancia peso(gr)
vendible(l)* ternero Vacas Tern.
Pastoreo solo
pasto 7.15 2.63 104 573
Pastoreo de pasto
+ 6 horas/da de
leguminosa 6.54
3.48**
242 632
* Dos ordeos por dia, con uso del ternero como estimulo.
** Incremento total con suplemento 171..
Esta informacin permite plantear que en promedio para
especies arbreas, se recomienda altura de corte de 40-50
cm, dejando rea fotosinttica para tener un buen rebrote.
As pues, el potencial forrajero de las leguminosas arbreas
es alto, pero se pueden presentar amplias variaciones en el
valor nutritivo de los follajes arbreos, dependiendo de la
especie, de la var i edad, del ecotipo, de la procedencia y de
compuest os del metabolismo secundario.
Eva1uac iones rea1i zad as en los cent r o de p rod uc ci n de 1a
Universidad, arrojan los siguientes resultados, Cuadro 11.
El guan du1 se maneja en es te c aso con cortes a 50 cm de1
suelo, cuando tenga 1.20 m de alto, produciendo 4 ton de MS,
dando 3 cortes por ao.
173
Cuadr-o 11. Composicin qu..mica de leguminosas ar-br-eas en
Cotov y San Pablo.
Leguminosa Por-centaje en base seca
par-te MS PB FC CENIZ. P Ca
Leucaena
complet a( Co tov ) 15 .6 21.1 23 10.4 2.9 0.18
Leucaena
hojas (Cot ov) 10 25 11.2 12.4 3.2 0.17
Guandul
completa(S. Pa b lo )* 28.6 24.4 28.2 6.2 0.8 0.37
*
Al t ura de cor- te 8 0 cm.
Un por- centaje al to d e los r-boles que se utilizan en los
sistemas s.i 1 vopas tor- i 1es per-tenecen a las familias de
leguminosas, Ulma c eas y Acanthaceas. Los anlisis qu..micos
per-mit en c oncl u ir- q ue e stos follajes pr-esentan contenidos de
mate r-i a seca y d e p r-ote..na cr-uda mayores que los de
gr-am i neas; al gunos de estos valor-es de pr-ote..na, tambin son
super-ior-es a los de concentr-ados que se utilizan comnmente
e n l a al imentac i n de r-umiantes, segn se ilustr-a en los
sigu i entes datos :
Glir-ic id ia s epium contiene 351. de MS, 251. de pr-ote..da cruda
y 2/. de EM po r- kg de mater-ia seca. Erytilr-ina poepiggiana
pr-esenta valor-es similar-es (23% de MS, 25% de prote..na y 2%
de EM), en cambio Panicum maximum contienen 19.5% de MS,
10.71. de pr-ote..na y 21. de EM.
Debe tambin conocer-se que el valor- nutr-itivo var..a en los
difer-entes componentes de la biomasa ar-ea: las hojas
pr-esentan mayor-es concentr-aciones de nutr-ientes que las
r-amas y tallos; la var-iacin tambin se ha r-elacionado con
la edad y con la posicin en el r-bol: las hojas jvenes son
ms r-icas en pr-oteinas que las viejas, y estas adems
174
presentan porcentajes de digestibilidad bajos debido a las
concentraciones mayores de lignina y posiblemente de
taninos.

Es necesario, caracterizar nutricionalmente el follaje,
frutos, hojas etc de los rboles y arbustos con potencial
forrajero en diferentes o zonas ganaderas. No
obstante existe cierta informacin que sirve como guia
genera1, (Cuadro 12 ) . Pero es necesario conocer sus
parmetros ruminales como degradabi1 idad, tiempo medio de
degradacin en el rumen, aportes de proteina sobrepasante y
su potencial para manipular el rumen mediante el control de
la ruminal de los bovinos basada en el contenido
de ciertos factores que actuan como defaunadores o
favorecedores de cierta flora microbiana, lo cual redundar
en produccin animal.
Cuadro 12. Produccin y valor nutricional de algunas
especies arbreas forrajeras de posible uso*.
PRODUC . ( Ton/ha/ao) 7.M S 7- PC 7.DIVMS
ESPECIE F V M S
Gliricia sepium 38-120 10-30 20-25 1 3- 2 8 30- 80

leucocephala 35- 50 9-13 25-30 9-29 31-55

QiQaotea 40-80 8-20 22 16-20 58
Erythrina fusca 21 6 30 25 50-80
ELytLb.i.oa
15 - 20 12-26 15-25 12-26 47-58
*
Zonas Valle del Cauca y Costa Rica.
Los
ms
cuatro cuadros
sobresalientes
siguientes ilustran
sobre ecologa de su
175
las caracteristicas
adaptacin, formas
de propagaci6n y usos de algunas de las principales especies
arbreas forrajeras con potencial de utilizaci n en
produccin animal y en sistemas agrofores tales integra les.
176
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de un conj unto de arboles y/o leosas
en cultivos de p rod ucc in a grico l a y/o pecuar ia, o
con el fin de obtener- beneficios de las
ecolgi as y econmicas que
Ms se ha defi ni do la como
el colectivo los de uso de la tierr a en
los cuales las plantas le os as y
en asocio c o n p lantas (cultivos y pasturas)
y/o ganado, en es pacial, una r-otacin o ambos, y en
los cuales existen tanto ecolgicas como
econmicas entr-e los componentes y no del
sistema.
Las me t as que pe r sigue la
pa r ten de s er un si st ema d e mane jo s os teni bl e de l a
q u e a umenta la p roduccin t ot al, combina l os
los rbo les y plant as del bosque, y/o los
an i males simu lt nea o sec uen c ia l mente y ap l ica las p ra c ti cas
de mane j o que son c o mpa tibles con l os cultu ra les de
la po b laci n local.
Los p r incipal e s objetivos de las pr ct icas
s o n :
a) los y aumentar la total.
b) Lograr altos niveles de estabilidad desde el punto de
biolgico, de la del manejo y econmico.
c) sostenible, es la
de tiempo.
181
d) Utilizar ms eficientemente los recursos del ambiente,
como luz, el agua y los nutrientes que cualquier
monocultivo, y
e) Aumentar los beneficios para las poblaciones
4.1. Estructura y funcin de los sistemas agroforestales.
En esencia los componentes de los sistemas agroforestales
pueden ser rboles, cultivos, pastos y animales. Segn la
n aturaleza de sus componentes los sistemas y prcticas
agrofores tales se clasifican en:
cultivos y rboles.
Silvopas toriles: pastos, animales y arboles.
- Agr- os il v o pa s toriles: cultivos, pastos, animales y rboles.
Las b ases b io lg icas de la agrosilvicultura se centran en el
p apel que p ued e d esempear el componente leoso para asistir
y lo sostene r la p roduccin de otro componente cualquiera. Si
bien se han tipificado ms de 20 prcticas agroforestales
segn e l arreg lo espacial o secuencia temporal de los
componentes, el uso de rboles tiene como objeto la creacin
de un si stema de cultivo multiestratificado que imite el
bosque t ropical maduro, que ayude a asegurar el reciclaje de
n utr i ent es as como el uso ptimo de la energa solar y
o t ros r ecu rsos, mientras proporcionan productos y servicios
mlt ip l e s .
4.2. Sis temas s ilvopastoriles.
En los sistemas silvopastoriles el componente plantas
he rb ceas se refiere bsicamente a gramneas y leguminosas,
es pec ies e stas que conforman el porcentaje mayor del
a li mento de los animales rumiantes o hervboros en el
sistema, mientras que el componente animal pertenece al
grupo alimenticio de los pastoreadores. El otro componente
del sistema es el conjunto de rboles; este y las plantas
herbceas constituyen los productores del sistema.
182
4 .2. 1.1ntera cciones entre los componentes.
Las principales relaciones entre los diferentes componentes,
pueden estar relaciondas con que las plantas como
productoras en estos sistemas son generalmente las herbceas
(gram.ineas y 1eguminosas) y las leosas (arbustos y
rboles).
Las funciones de consumidores son desempeadas por animales
tanto domsticos como nativos de los diferentes ecosistemas.
El tipo de alimento que estn en capacidad de procesar
determinan el tipo de vegetacin que se debe favorecer en el
sistema.
/
As en el caso de animales transformadores de follaje
(pastoreadores o ramoneadores) 1as gramneas o ar bustos
seran los que deben favorecerse; los rboles productores de
flores o de frutos seran los adecuados si los con sumidores
son fr ug voros.
En l os s istemas agr of ores tales la produccin t ota l de
biomasa es u sua1mente may or q ue 1a de los monocu1 t i vos. La
p rodu ccin de follaje que en los bosques tropicales se ha
calcul ado en promedio de 8 toneladas/ha/ao, es mayor que la
d e fr utas que apenas si alcanza a ser de 1 ton/ha/ ao de
materia seca cuando los bosques crecen sobre suelos
frtiles. Un monocultivo de gramneas forrajeras se calcula
que produ ce entre 10-12 ton/ha/ao de materia seca.
En el s istema los animales, vertebrados terrestres, actuan
co mo consumidores de mater i al vegeta 1, bsicamente hojas y
ramas ti ernas, descartando mater i a1 1 igni f i cado. La biomasa
es empleada para satisfacer sus necesidades de mantenimiento
y produccin relacionadas con el tipo de animal y de
produccin: las especies ms eficientes en la conversin de
biomasa foliar son los rumiantes que practican es ta
183
gracias a las peculiaridades de su aparato
digestivo que les permite al asociarse con microorganismos y
utilizar material no adecuado para otras especies animales
c omo serian los monogstricos.
Los rboles como componentes de los sistemas
sil v opastoriles, interceptan parte de la radiacin solar,
de la precipitacin, del y del que ingresa al sistema
la captura de estos ingresos es superior si el
a pr ovechamiento del espacio vertical es mayor. En los
ecosistemas de bosque donde se han medido ndices de rea
fo 1 iar de hasta 20, se observa que ha med ida que aumen ta
este ndice se incrementa la actividad fotosinttica, y
respiratoria del sistema en su conjunto. Los mximos de
e f ici encia en la produccin neta se han detectado con IAF
p r x imos a 4. Las plantas que se desarrollan bajo los
r bo les disponen de menores cantidades de luz con frecuencia
no satisfacen sus necesidades para una ptima produccin,
esto difiere segn las especies; las que se conocen como C4 ,
tipo metablico al que pertenecen la gran mayora de
g r am n e as tro p icales, alcanzan su mxima produccin con
a l t os ni v e l e s de intensidad lumnica. Por ejemplo una
g ramnea como el maz se aproxima a su mxima produccin con
in tens idades de 100 cal/cm
2
/hora cuando una planta del tipo
alcanza su mxima produccin con 20 cal/cm
2
/hora.
Lo quiere decir que cuando sombreamos las gramneas
que constituyen el porcentaje ms alto de vegetacin en los
pastizales, estamos sacrificando produccin de este tipo de
vegetacin. La magnitud del sombrado depende de la cantidad
de rboles por unidad de superficie, de la altura que estos
alcan cen as como de la arquitectura y fenologa que
caracterice la especie de rbol.
Diferentes mediciones establecen que en el centro de un
claro de bosque slo se qlcanza el 1001. de radiacin si este
184
se pre sent a en un radio equivalente a 4 veces la altura de
lo s que lo rodean. Para que la radiacin solar sea
del 10 01. en un punto, este debe estar a una distancia de por
lo menos 1 20 metros del rbol mas prximo si este mide 15
me t ros d e a l t ura.
E l e fe c t o de la s omb r a de los rboles no es s l o sobre la
cantidad de biomasa, la calidad tambin se afecta y en este
caso el efecto es positi vo pues la composicin qumica de un
f o rra je, especialmen t e de sus componentes cel u lares, cambia
cua ndo se modifica la intens i d a d de luz q u e rec.i be. Al
var i ar la composici n qumi c a s e mo difica tambin su valor
nutritivo y palatabilidad, afectando el consumo v o l unta r io
de l o s a n i ma les. Adi c i onalmente , la planta somb r e ada o en la
os c ur ida d , req uiere d e mucha energia p ar a log r a r r educi r los
nitra t o s , para lo cua l u t i liza rpidamente los carboh i d r a t o s
solubles, disminuyendo as su concent racin. Es reconocido
qu e e l n i ve l de c a r bohid r a t o s solubles est re l ac i o n a d o
posi t i vame nte conla calidad de l pasto. En cambi o , un
a ume n t o e n i ntensidad lum nica conduce a u n a me nor
e l o ngacin d e l o s t a llos , l o c ua l i mpli ca menor de
t ej i dos e s truc t urales.
La sombra de l o s rbo les , al at enu ar l a 1ntens i d a d d e luz y
la tempera t ura fol iar de l a s p lant a s , modifica tamb i n el
c o nten ido de p r o te n a cr uda de los pastizales tropi c a l e s . Se
ha encontrado que la estrella afr i ca (eynodon nlemfuensis)
aso ciada a la Er yt h ri n a poepp jQi a n a (441. de luz) tuvo un
8.41. d e pro tena, mi ent r a s que ese mi s mo pasto a pleno sol
teni a un a concentracin de 61.. Igualmente, cuando se
tr abaja con asociaciones de Pennisetum purpureum con jal
(Alous j orulensjs) se encontr en el pasto Sln sombra una
concent racion del 101. de protena cruda, mientr as que en el
asoci ado con plant aciones jvenes y ms desarrolladas, la
c o ncen tracin de p r otena vari entre 15 y el 201..
185
El efecto de la sombra tambin se relaciona con el balance
trmico del animal. Cuando la temperatura ambiental es
inferior a la del cuerpo, el forraj e consumido es
metablicamente transformado en biomasa animal, al tiempo
que se genera la energa necesaria para compensar las
perdidas de calor del cuerpo. Pero cuando la temperatura del
ambiente se aproxima o supera la corporal, el calor
me ta b 1 i co generado debe el i mi narse y represen ta un costo
para el animal; la ingesta en este caso aumenta el
desiquilibrio trmico hasta inhibir el consumo de forraje,
que conduce a 1 a prd id a de peso corpora l. Los mecan i smos
utili z ados por los animales para la eliminacin del calor
di f i e ren s e gGn las especies y l a magnitud del desiquilibrio.
Las razas europeas (80S tauros) de ganado bovino, menos
ad aptad a s al calor, utilizan el mecanismo de enfriamiento
por ventilacin y evaporacin pulmonar; esto implica
a c t i v idad muscu 1 a r y por lo tan to, consumo de reservas y
g e n er a cin de calor . En las razas asiticas (80S indicus) se
p r o d uc e un .;i disminucin del metabolismo y de la actividad
musc u l ar; si bien es un mecanismo ms eficiente, supone una
d l smi nu cin del apetito y un menor consumo de forraje.
La s in t eracci ones entre los componentes de los sistemas
s i l v o pa stor iles, pueden ser benficas o detrimentales. La
magnitud de estas interacciones depender, principalmente de
las especies seleccionadas, de la densidad del componente
arbreo, del arreglo espacial y del manejo aplicado. Entre
alguna s de las interaciones benficas se pueden citar:
- La presencia de los rboles proporciona sombra y atenua el
ef e c to de 1 as tempera turas altas, que como ya se men c ion
origina un ambiente ms favorable para la produccin y
reproduccin de los bovinos.
El contenido de materia orgnica y de nutrientes se
incrementa en el sistema, al retornar al suelo diferentes
186
ti pos de ho j a s , f ru t o s , r amas, heces y orina. En el caso de
rbo 1 es y ar bus tos 1eguminosas, habr una c o n tr i buc i n de
nit rgeno a l suelo, tanto en el fijado como en el reciclado,
p r o venien t e de las ho jas de los rboles. Prcticas de manejO
s obre la vegeta in rborea como las podas y raleos tienen
ef ec to sob r e la cal i d ad y cantidad de los productos arbreos
( fru t os, le a y mad era) y el de todas las plantas del
s i s tema.
En rbol e s f r u tales y palmas, l a limpia que hace el
g a nad o, f a ci 1 ita 1a cos e c ha y pos ter i or aprovechami en to de
l o s produc tos del sistema en c u ltivos ya establecidos.
- E l pa sto reo de la v e geta ci n he r b cea reduce el riesgo de
in cen d i o , e s pe c i a lmen t e en ecosistemas ubicados en zonas con
poca s eca de f inida .
Pero , tambin s e pu e d e n d a r in t er c c i o nes n e g a t ivas e n r e
l o s c omponentes d e l si s tema, tal es como:
- La ya mencion ad a compe t enci a por l uz, d e bi d a a l a s om bra
que los rbo l e s e jer c en sobre los es tra tos i nf eriores,
af ec ta l o s r n di mi e n t o s d e f orraj e en la asoci a c in .
En el caso de ecos iste mas e s t a bl ecido en r e a s c o n
suministros cr it icas de agua, l a competencia por ag ua y
nutrientes pued e s er pe r judicial a las herbceas.
E l d escan s o y sombreo de los a n ima l e s bajo l os rboles,
p roduce dismi n u i n de la cobertura herb c e a y . causa
compac t a ci n del sue l o en estos lugares.
Otra s inter a ciones entre los product o r e s y consu midores en
el sistema son :
187
- El c o nsumo po r los animales de la biomasa de herbcea, 10
q ue disminuye su ca pa cidad fotosinttica y les crea un
est res fis iolg i c o, no obstante la remocin de los pices
puede e st imu lar l a a p ar icin de nuevos rebrotes.
La s e l e ct ividad de l os consumidores por tejido suculento
como ho jas y r amas, trae como consecuencia la acumulacin de
tejido lignifi cado menos apetecido por los animales.
E l pisoteo de los n ~ m l e s destruye partes de la planta,
q u e pueden lueg o i n gresa r al depsito del suelo como
ma ter i a 1 muer t o q ue es descompues to pa ra ser incorporado
c omo nutri en tes par a todo el sistema.
La c ompac taci n del suelo depende tanto del tipo de animal
y de su pe s o, c omo de la cobertura del suelo y condiciones
f sica s de l mi smo, asi c omo del hbito de crecimiento de las
herbcea s.
Los a nimales , a travs de las heces y la orina que
deposi tan en l os pastizales, reciclan parte de los
nut rientes favo reci e n do de este modo a los productores del
sistema.
El va l or nutr itivo de las herbceas que los animales
con sume n, ti ene una gran influencia en los rendi mientos y
p roduct ividad de e stos.
Los ani males pueden afectar el componente arbreo de los
sistemas, al c on sumir partS diferentes a las hojas y ramas,
r educiendo la calidad del producto.
Las condiciones microclimticas creadas por los rboles
en el sistema, favorece la presencia de poblaciones de
animal e s que en algunos casos a fec tan e 1 desempeo de 1as
especi es q u e se trata de favorecer.
188
- Algunos animales pueden actuar como agentes de dispersin
de materiales de propagacin ya sea sexuales o asexuales, de
esta manera influyen en la composicin botnica del
pastizal.
Ciertos animales, pueden mediante su accin exponer
materiales de propagacin que estaban profundos en e l suelo
a condiciones ms favorables para su desar rollo y
crecimiento.
LECTURAS COMPLEMENTARIAS.
1. ARENAS, W. y S IERRA, A. 198 8. El po t e ncial de l a s
l eguminosas forr aj e ras tropicales en la produc c in
bovina. Seminario Zootecnia. Universidad Nacional,
secci on al Medellin. 119 p.
2. YOUNG, A. 1989. Agroforestry f or s oil con serv ation. Oxon
( Reino Unido). CAB. 2 7 6 p .
3. GIRALDO, L.A. y VELE Z, G. 199 3. El c o mponente ani ma l en
los sitemas Con f eren cia pres entada en
el Seminario-Taller sobre Pautas Metodolgicas para la
Eva luacin de Sistemas Ag r oforestales. Med elln.
Uni versidad Naci o nal-INDERENA-OFPA-SENA. 7P.
4. ESCOBAR, M. L. 1992. El Componente arbr eo En Si s temas
Ag r oforestales. Conferencia Presentada e n el Se minari o -
Taller sobre Pautas Metodolgicas para la Evaluacin de
Sistemas Agroforestales. Me delln. Unive rs i d a d Na c i onal-
INDERENA-DFPA-SENA. lOp.
189
CAPITULO III
EL MANEJO DE PASTURAS Y FORRAJES.
1 . In t roduccin .
Es muy comn entre tcnicos y g anad e ros usar con frecuencia
la ex pr esi n man e jo de praderas, sin tener en mente su
s .lgnificado y e l de t o d os los e l e me ntos involucrados en el
c on c e p to.
As, muchas veces se e scucha que para elevar la
p roductividad de l a pas t ura se requiere, simplemente
me nejar l a mejor . La afirma c in es c.lerta, pero la pregunta
q ue sigue i n me d l. atamen t e es: a qu elementos concretos se
re f iere qui en hace la afirma c i n 7, ser a la fertilizacin,
a l a car g a an i ma l , a la presin de pastoreo , a la
oportunidad de selecc t i vidad , a l per o d o de descanso, al
periOd o de ocupac .ln, o al s i s tema de pastoreo ? Quien hace
la af.lrmacin es t , por supue s t o, refir i ndose a todos y
c a d a u n o de ellos y no r e e mp la z n dolos por una expresin que
pudi era llegar a s ign i fi c ar poco, por ser demasiado vaga y
genrica. Es muy impor t an te que al utilizar la expresin
" manejo" se es t en i n c l uyendo concientemente varios elementos
y no r e emplaz ndol o s por una expresin que pudiera llegar a
si gn.l f ica r poc o .
Es neces ari o c o n s ider a r que los elementos mencionados estn
no s lo c omprend idos en el concepto de manejo de pasturas,
sino q ue pued e n comp leme n tarse e interactuar entre ellos,
teni e n do po r lo tanto la expresin manejo, var ios sentidos
de acu e r do con el nf a s i s que se d a uno o varios de sus
componen t es .
2. Co n c ept o de manejo de praderas.
190
Qu se entiende por manejo de praderas? El manejo de
praderas se puede def in i r como el conj un to de el emen tos
aplicados al sistema suelo-planta-animal que tiende a
regular el crecimiento vegetal y el acceso de los animales a
la pastura, cdn el fin de obtener mxima produccin y
productividad animal, una alta eficiencia en la utilizacin
del forraje en oferta, el mantenimiento de un alto nivel
productivo, la sostenibilidad, estabilidad y la longevidad
del sistema de produccin al grado ms alto.
La produccin animal con base en forrajes pone en movimiento
un conjunto de variables, de cuya accin e interaccin
emerge un proceso dinmico complejo que genera una respuesta
fsica y produce un resultado econmico.
El nfasis en el enfoque de sistemas va destinado a
contrarrestar la concepcin unitaria y simplista con que a
menudo se pre tenden ex p 1 i car procesos comp 1ej os, c o mo el
sistema suelo-planta-animal.
En cualquier sistema pastoril, nos encon tr amo s con u na
constante interaccin entre el animal y la pastura que le
sirve de alimento. La relacin suelo-planta-animal,
un ciclo biolgico completo que constituye el ms complejo y
uno de los ms ineficientes medios de aprovechar los
elementos de la produccin vegeta 1 : 1u z , y
minerales, para utilidad del hombre.
El pastoreo introduce variables cuyos efectos influyen sobre
la utilizacin y productividad de las pasturas y repercuten,
obviamente sobre la produccin animal.
3. Utilizacin de pasturas por los animales.
La produccin de una pradera, esta directamente relacionada
con su condicin; definida sta como la produccin pasada de
191
la pastura en comparacin con la actual. Un mejoramiento en
la condicin representa un incremento en la cantidad y
calidad del forraje disponible al animal, lo que se
relaciona directamente con mejora en la produccin, siempre
que se tenga una adecuada utilizacin del forraje.
La utilizacin de u na pastura se define como la eficiencia
con que la materia seca producida se convierte en producto
animal. Por lo tanto, se reconoce la necesidad de encontrar
el verdadero valor de una pradera en trminos de su
transformac in en producto animal, una medida indirecta de
la utilizacin de las especies forraj eras.
Aunque los fa c tores ambien ta 1es en el t rpi co favorecen 1 a
produc c l n de forrajes y aunque la fertilidad del suelo sea
adecuada para mejorar la calidad de las pasturas, la
utilizacin de las plantas forrajeras por el animal casi
nunca sobrepasa el 501. y es variable entre clases de
gram n e as y ma nej os impuestos.
El pas t oreo, su oferta y su calidad es el medio dinamizante
del que se sirve el animal para man i festar su produccin.
Baj o pastoreo, el animal es el que cosecha directamente el
pasto que se consume. En la prctica, al colocar al animal
en contacto con la pastura, se introducen al sistema un
conj un to de fac tores que comp 1 i can su estud io y requieren
ser conside r ados .
En este con texto, podra considerarse al pastoreo como un
nexo o eslabn que permite el juego de equilibrios entre los
potenciales animal y pastura.
Por otro lado, si se hace un mal uso de la pastura, sta
degenera en cambios de la composicin botnica, disminucin
en la produccin y densidad de 1as especies forrajeras
deseables. Este caso puede generalizarse para la mayor parte
192
de las de en Antioquia, donde la
de las inadecuado manejo es frcuente,
el con potreros de composicin
vegetal y de baja productividad.
4. Componentes del manejo de
Como se mencion antes, el manejo de estA
un conjunto de todos ellos
Algunos pueden manipulados el
tcnico o existen no
manejables que a el y
utilizacin del En consecuencia, el manejo de
la suma de todos los que tienen
que en la produccin y utilizacin del pasto. Sin
los compo nen tes los cua 1es puede ac tuar el
tcnico o y cuya manipulacin define un man ejo dado
y que estan en los de con sus
efectos mAs la utilizacin y p r oductividad
de las y la animal son:
4.1. La intensidad de p as toreo.
Se ref iere al en que las plan tas c;omponen tes de la
pastura s on defoliadas los animales. El grado de
defol iacin, que muchas veces se como al tura de
corte, es importante en la medidad en que afecta la
ve 1oci dad de despus de 1 pas el rend imi en to
despus del pastoreo y la persistencia de la pastura.
Las dos ma s que definen la intensidad
de son la animal y la presin de pastoreo.
4.1.1. La carga animal.
193
Se def ine como e 1 nmero de an ima 1es por un idad de area,
durante una un i dad de tiempo que generalmente es de un ao.
Se expresa de manera normal en Unidades animales por
hectrea (UA/ ha) en Unidades Gran Ganado por hectrea
(UGG/ ha) , es t ableciendo las equivalencias respectivas.
Aunque pued e expr e sar s e en cabezas/ha sin discriminar la
categoria de a n i males.
Cuand o se t rata de c o no c er la carga ani ma l de una finca o
exp l ot a c in q ue pos ee diferentes ,cat e gori as de animales, se
d eben llevar los ani ma l es a l as misma s unidades por medio de
las equivalencias:
CATEGORIA DE ANIMAL EQUIVALENCIA (UA/ha UGG/ha).
Vaca de 400 kg con su cr ia 1.00
Novillo de 450 kg de P. V. 1.10
To r o adulto 1.25
Nov il l o menor de 12 meses 0.50
Novillo mayor de 12 me s e s 0. 60
Novillo d e 17-22 me s es 0 . 7 5
Novillo de 22-32 mes es
Equino de 1 .5 aos
0.90
1. 2 0

- \
* No rma lmente 1 UA UGG = 40050 kg de P.V.
La ca rga a ni mal tiene una significacin extrema en el manejo
de las pas tur as, siendo considerada como una de las mayores
determinantes de la productividad de stas.
Aparte de la relacin entre la carga y los factores tales
como la persistencia de las pasturas, la composicin
botnica de las mismas, la selectividad del consumo, etc,
que estan influenciadas por cargas muy altas o muy bajas, la
importancia de la carga como determinante de la
194
productividad de las pasturas es consecuencia de la relacin
causal que tiene con la productividad por animal y por
hectrea.
La produccin por animal o por individuo est representada
por la ganancia de peso diaria o la produccin de leche por
dia. En cambio la produccin por unidad de rea es la
ganancia de peso o la produccin de leche por hectrea.
Asi pus, la produccin animal por unidad de rea est en
funcin de la carga animal y la produccin por animal.
Siendo la carga uno de los principales factores que
determinan la utilizacin de la pastura, puede variar por:
las caracteristicas agronmicas y morfolgicas de las
especies que determinan la disponibilidad de biomasa y por
las caracteristicas fisiolgicas de los forrajes y del
animal que determinan la selectividad.
En general, exis t e una r elacin "li n eal" y neg a ti v a ent re l a
carga y la produ c c in por indi v iduo , expre sada en prod uc c in
de leche o ganancia de peso por dia. Esta relaci o n lineal
cubre un alto rango de cargas, especialmente en pas turas de
nuestra zona tropical. Tambin hay una relacin d e t ipo
"cuadrtico" entre la carga y la produccin por rea,
expresada en produccin de leche o carne por hectrea .
. Estas relaciones se pueden graficar, pero pueden diferir los

valores de 1acurdol con el tipo de pastura y el egroecosistema

en donde (de estab1ecen. Uno de los mode lo ms aceptados es
el de Mott (Figura 1). Alli se propone la relacin entre
carga animal vs ganancia de peso por individuo y la ganancia
de peso por unidad de rea. Esta relacin se d por
individuo (linea continua) y por rea (linea cortada) este
modelo funciona para el caso de las gramineas solas.
195
Se evidenc ia q ue la GP por i nd ividuo es mxima cuando la
carga es baja y se man ti enen as por un trayecto a medidad
q u e se aumenta l a ca rg a (es de c i r , la GP i n divi duo o la
produccin de leche por va c a se mantienen ant e aument os de
1a carga). En cambio 1a GP por rea e s baja, cuando l a
ca paci d ad de carga es baja, pero aumenta gradualmente a
me d i da q ue aument a l a carga, hasta un punto m x imo a donde
comienza a di sminu i r.
o
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c
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"
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"
o
a.
Cargaanimal (ani mal/ha)
--- Por i ndivi duo - --- Po r ~ r e ~
F i gura 1. Rel a cion es ent re c arga an i ma l y g a n ancia de pes o o
producc i n de leche por indi vi d uo y po r unidad de
r ea.
Tambin s e pueden di stingui r va r i o s puntos :
1. Capaci dad de carga cri t i c a . Es aquell a po r debajo de la
cual la GP por di a o la produc c i n de l eche s e manti enen
constan tes a n t e a umen t os s ucesivos de l a ca r ga. Funci o n a
hasta antes de la carga de 1 UA/ha, debido a la select ividad
del animal que le per mite escoger forraje de alta ca lidad.
196
2. Capacidad de carga m)(ima. Es la que logra la mxima
produccin por unidad de rea.
3. Capacidad de carga ptima biolgica. Es aquella que
permite obtener al mismo tiempo, buena ganancia por animal y
por hectarea, pero sin alcanzar puntos mximos.
4. Capacidad de carga ptima econmica. Es menor que 1 a
ptima biolgica, an cuando se tenga un mayor nmero de
kg/ha/ao. Sin embargo, al momento de determinar la carga
animal ptima econmica, se deben considerar los siguientes
factores:
- Valor de la tierra, siendo el factor de mayor impacto.
Valor de los insumas , especialmente fertilizantes e
insumas aplicados a la pastura.
Precio de compra y venta de los animales como carne en
pi.
Duracin de la etapa de produccin ( levant e, ce ba, o
lactancia en sistemas doble propsito).
Tasa de inters bancario, especialmente para el c aso de
prstamos.
Estas apreciaciones tienen su aplica ci n prctica, a s p.e.
el sub-pastoreo (ext remo izquierdo de la figura) se presen ta
cuando la GP por individuo es mxima y la ganancia de peso
por unidad de rea es mnima. En este caso el consumo d e la
pastura por los animales es desuniforme, presentado la
pastura alta cantidad de material muerto (segn el periodo
de ocupacin), laque a su vez a fecta e 1 rebrote pos ter ior.
La selectividad se puede ver aumentada siempre y cuando la
disponibilidad de forraje no sea limitante. Y el desperdicio
de forraj e se puede aumen tar, laque puede 11 evar a baj os
porcentajes de utilizacin del forraje por el animal.
En el sobre-pas toreo (ex t remo derecho de 1 a figura), 1 a
ganancia de peso por individuo es mnima y la ganancl.a de
197
peso es mnima. Se un consumo de la
posiblemente se consumen los y
puntos de h aci endo uso la en
de l os de (los agota), vindose
esto si e l de ocupacin es muy
Adicionalmente la selectividad se ve muy r-estr-ingida.
Otr-o modelo, que se cumple especialmente par-a las
asociadas + leguminosa), es el pr-opuesto por Jones
y Sandlat. Siendo el componente mas afectado la leguminosa
por el elemento m sensi ble al de los animales
2).
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Carga anima l(animal/ ha)
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Figura 2. Relaci n entre carga animal
animal y por hectrea.
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y ganancia de peso por
Estos modelos, se cumplen prcticamente en todas las
pasturas, depende del ecosistema y del tipo de
198
especies. Se han repor tado regresiones entre la
carga (variable inde pend ien te) y la ganancia de peso
(variable dependiente), Cuad r o l.
Cuadro 1. Regres ion es lineales ca lculadas para la rel aci n
entre car g a ani mal (X, animales/ha) y ganancia de
peso ( Y, kg/ani mal ) en diferentes tipos de
pastu ras y reg menes de lluvias.
LLuvias(mm) Reg r esin Coeficiente de determina c in
720 Y =198.5 52.9X -0.98
905 Y =1 41 . 7 - 35.6X -0.79
1070 Y =241 .1 56.7 X -0.99
1090 Y =2 08 .8 18.2X -0.95
1700 Y =201.6 24.7X -0.96
2650 Y =2 20.0 31. 8X -0.99
En condiciones de nuestro pas, hay suficiente evidencia del
cumplimiento a n ivel de c am po de estas relac iones.
Obviamente la p reci s i n de el l o , va ha depender del ti po de
pastura, de la regi n y de la carga animal impuesta. Cu adro
2.
Pero debe tenerse muy presente, que la capacidad de carga
est en funcin de l a produccin de materia seca o de
forraje por unid ad de r ea . Lo que se puede perfect amente
evidenciar en el Cuadro 3.
199
Cuadro 2 . Relaci n entre la carga animal y la ganancia por
anima l y por hectrea en varias pasturas, en
Colombia.
PASTURA CARGA
(UA/ha)
B. humidicola +
D. ovalif olium
B. decumbens +
D. ovalif olium
2.5
3.5
4.5
1.15
2 . 3
3.45
GANANCIA (kg/ao)
POR ANIMAL POR HECTAREA
103
86
78
258
301
352
171
139
93
196
319
320
Cu adro 3 . Relac in entre la capacidad de carga y la
dis ponibil i dad de forraje.
PASTURA CARGA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE
(UA/ ha) (Ton. M.S./ha)
Guinea 1.6 2.55
2. 4 2 .09
3.2 1. 73
B. humi dcola +
D. ovalifolium 2.5 4.41
3.5 4.08
4.5 3.80
B. d ecumben s 1.0 5.32
1.6 4.29
2.4 3.33
3.5 2.08
200
Podemos entonces la dependencia que
la animal a la disponibilidad de
o de biomasa en una
, I
201
ESTIMACION DE LA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE BAJO PASTOREO
1. Introduccin.
La cantidad de biomasa disponible en las pasturas es un
factor importante a cuantificar en las explotaciones
pecuarias que utilizan a los forrajes como fuente nica en
la alimentacin animal, y los cuales son cosechados
directamente por estos.
Para un tcnico a nivel de campo los mtodos para "estimar"
la disponibilidad de forraje deben ser sencillos y
eficientes (Martnez et ~ 1989). Sin embargo debe tenerse
presente, la variabilidad en el peso del forraje, que
depende de la especie, su nutricin mineral, el manejo y
utilizacin de la pastura, la selectividad de los animales
bajo pastoreo, el pisoteo y la variabilidad en la fertilidad
debido a las excretas.
Ello impl ica que el nmero de muestras a cortar sea
generalmente grande si se pretende tener un estimado
confiab l e , es to requiere de esfuerzo, uso de recursos y
tiempo. Para resolver estos problemas se han propuesto
varias tcnicas, las que se basan en la estimacin de algn
indicador que tenga relacin con la produccin (Lpez,
1980) . Estas tcnicas varan desde el doble muestreo
(Haydock y Shaw, 1975) y mediciones de altura con el disco
simple (Castle, 1976) y el disco pesado (Santillan, citado
por Lpez, 1980) hasta la utilizacin de instrumentos
electrnicos (Neal y Neal, 1973).
Sin embargo, la experiencia, la variabilidad en el ambiente
y la habilidad en el uso de las tcnicas, son factores que
afectan la veracidad de las estimaciones (Farias y Thomas,
1984; Martnez et ~ 1985), a los cuales se une el contenido
202
de mat eria seca, la composicin botnica, y la poca del ao
( S tockdale, 1984).
No existe ningn mtodo para estimar 1 a disponibi 1 idad de
forr aje o cualquier otro atributo aplicado a todas las
situaciones, sino que cada tcnico debe examinar
cui dadosamente los aspectos tericos y prcticos en relacin
a las cond i ciones obj eti vas de los pot reros a muestrear,
adems porque conociendo las tcnicas de muestreo se
in te rpretan mejor los resultados a nivel de campo.
2. Mtodos para estimar la disponibilidad de biomasa.
Lpe z , 1980 ha definido algunas condiciones que requiere un
mt odo para ser sencillo:
Da r estimados de forraje seguros y precisos.
Va r iabilidad en el rango de forraje disponible que el
mtod o es capaz de detectar.
De tec tar c ~ m i o s en la densidad de la pastura con respecto
a cambios morfolgicos y fisiolgicos.
Habi lidad para detectar con la misma precisin materia
seca o verde del pasto.
- Que no este afectado por cambios amplios en la composicin
botnica de la pastura.
En genera 1 , cualquier estimado de produccin de biomasa
forra jera obtenido por un mtodo de muestreo debe ser
examinado por tres propiedades generales: sesgo, precisin y
efi ciencia.
Pa ra definir el nmero ptimo de muestras de varios grados
de precisin, existen varias tcnicas disponibles, que van
desde las aleatorias, hasta las aleatorias estratificadas o
clla 1quier otra tcnica de muestreo aceptable
es tadsticamente. Para evitar los problemas que surgen por
203
f\l
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la seleccin de la muestra individual, debe garantizarse la
aleatoriedad de la misma. De acuerdo con la homogeneidad que
tenga la poblacin y la precisin que se requiere, se
elegir la tcnica estadstica ms adecuada.
d En el muestreo aleatorio al azar, todas los individuos de la
poblacin a muestrear tienen la misma posibilidad de ser
seleccionadas (Garner, 1967); es adecuado cuando la pastura
es homognea, cosa que es espordi ca en 1as condi ciones de1
trpico. En cambio, con el muestreo sistemtico se
sistematiza la eleccin de la ubicacin de la muestra
individual, despus de determinar en forma aleatoria el
primer sitio de muestreo.
En camblo, el muestrea estratificado consiste en dividir el
rea total a muestrear en estratos para garantizar que la
poblacin dentro de estos sea homognea, es muy aplicable en
pasturas con poblaciones heterogneas donde la cantidad de
muestras a tomar sea proporcional al rea de cada e strato.
Por otro lado, para el tamao de la muestra se han empleado
diferentes marcos de muestreo en distintos lugares y
condiciones. Sin embar go el criterio terico y prctico ha
demostrado que a tamaos de muestra mayores, se reducen
considerablemente los errores de muestreo.. '
Los marcos utilizados teniendo en cuenta los aspectos
econmico- prctico pueden ser de 0.25 m
2
hasta 1 m
2
Tirar
un cuadrado y muestrear el rea donde caiga este, puede
11evar a sesgos que son mayores a medida que disminuye el
tamao del cuadrado.
El nmero de muestras individuales depende de la
variabilidad del pasto, la tcnica de muestreo, el objetivo
para el cual se utilicen los datos y la periodicidad del
204
muestreo. E1 tamao y nmero de 1as mUE'stras debe tener en
cuanta adems lo ideal y lo prctico.
Para determinar la cantidad de forraje disponible en una
pastura. la escogencia del mtodo depender de varl.os
factores (Giralda, 1988):
Tamao y forma del potrero.
Uniformidad, densidad y composicin de especies de la
pastura.
- Precisin requerida.
- Disponibilidad de mano de obra y facilidades para procesar
muestras y datos.
En genera1 el mtodo a emplear debe considerar aspectos
prcticos y de costos.
Los mtodos para "estimar" la disponibilidad de forraje, se
dividen en dos grandes grupos. A) Destructivos y 8) No
destructivos.
A. Mtodos destructivos.
Son aquellos en que la cantidad de forraje se mide por cor te
manual o mecnico (tijeras, hoz, machete, equipos mecnicos
con propulsin propia).
Algunas desventajas de estos mtodos son:
Requieren mayor gasto de tiempo, esfuerzo y recursos.
Aunque la muestra individual se mide con gran precisin,
slo representa una parte de una poblacin muy variable, lo
cual es comn en pasturas tropicales.
En este mtodo, la unidad de muestreo es un marco de 0.25 m
2
(0.5 )( 0.5 m), dado que la precisin es mayor al tomar un
nmero mayor de muestras con un marco de 0.25 m
2
que al
205
tomar menor nmero de muestras con marcos de reas ms
grandes.
En general las pasturas tropicales son variables, para
contrarrestar sto, se deben aumentar el nmero de muestras
para mej orar la precisin, al respecto se han reportado
errores de estimacin de ms o menos 251. (Giralda, 1988).
Se ha estimado igualmente que se requiere cortar el 21. del
rea total de un potrero para tener un muestreo
epresentativo del rea; sin embargo, el nmero de muestras
que se debe tomar est tambin relacionado con la
heterogenidad y hbi tos de crecimiento de las pasturas
(Giralda, 1988); p.e. para:
1 Pasturas de hbito de crecimiento erecto (guinea,
carimagua, uribe etc), se requieren de 50-60 muestras para
estimar la cantidad de forr a je.
2. Pasturas de de hbito rastrero (algunas braquiarias,
estrella, pangola, kikuyo, angleton, etc) se requieren entre
15-25 mues tras. En ambos casos, cuando el intervalo de
confianza es de ms o menos 201..
En el primer caso, para reduc ir e 1 nmero de muestras, se
requiere el estratificado, que no perjudica la
precisin. El efecto de estratificar es ms notorio en
especies erectas que son ms heterogneas; p. e. las
especies erectas requieren de 15 a 20 muestras con
estratificacin. En cambio especies decumbentes requieren de
8-15 muestras con estratificacin.
B. Mtodos no destructivos.
No producen daos a la pastura, son de rpida lectura,
ahorrando esfuerzos y permitiendo muestrear grandes reas.
206
Han surgido en respuesta a las desventajas de los anteriores
mtodos. Se les considera una tcnica indirecta, rpida "in
situ", para hecer estimados seguros de la materia seca de la
biomasa; tienen a su favor el no producir daos a la
pastura, lo que permi te obtener un gran nmero de muestras
sin invertir muchos recursos y posibilita muestrear grandes
extensiones de pasturas. Estas tcnicas consideran la
variabilidad de la poblacin siendo este el problema
fundamental del muestreo en pasturas.
Las principales tcnicas son:
Las estimaciones visuales, usando como base un marco al
azar.
Mediciones de altura y cobertura de las especies, con el
fin de estimar indirectamente el rendimiento.
Mediciones de capacitancia y atenuacin, , mediante
medidores electrnicos.
En genera 1 , los mtodos no destructivos, consider an la
variabilidad de la poblacin de las pasturas y p r e f ier en
obtener un gran nmero de muestras con una menor pr e c isin
por muestra.
Dentro de las diferentes modificaciones realizadas durante
los ltimos aos al mtodo visual, la que ha

tenido mayor
aceptacin y xito es la realizada por Haydock y Shaw, 1975,
la cual no es ms que una aplicacin del principio del doble
muestreo, ya que combina en mtodo destructi va (preciso y
objetivo). con el mtodo no destructivo (rpido con al to
nmero de muestras); se basa en obtener una ecuacin de
regresin lineal que relaciona la estimacin visual de la
disponibilidad, con la de un nmero de muestras de cinco de
referencia que son cortadas y pesadas.
207
El xito de este mtodo se basa en el entrenamiento de los
observadores, por lo tanto se deben comparar los resultados
entre observadores para calibrar su agudeza.
En terminos generales, en este mtodo, el forraje disponible
se estima visualmente mediante 70 o ms marcos por hectrea,
colocados aleatoriamente y siguiendo una divisin
transversal (transepto) al potrero, en ellos se da una
calificacin de 1 a 5, donde 1 representa menos forraje y 5
ms forraje. Se utilizan como referencia 5 puntos
previamente seleccionados y debidamente identificados, los
cuales representan la escala o rango de 1 a 5) que
contiene las variaciones del forraje disponible en la
pastura. Una vez hechas las lecturas visuales, los puntos o
marcos de referencia se cortan, se pesan y se secan. Con los
valores del forraje disponible en los cinco marcos, se
construye una regresin lineal (V = a + bx) que sirve
posteriormente para estimar la disponibilidad del forraje
(V) partiendo de las lecturas visuales (x).
En condiciones tropicales se han encontrado diferencias
entre los distintos mtodos para estimar la disponibilidad
de forraje y su utilizacin bajo pastoreo, sto es debido a
que con e 1 mtodo de dob1e muest reo se toman 1as muestras
siguiendo patrones previamente determinados (puntos de
referencia), mientras que los otros mtodos es al azar y
esto no tiene en cuenta 1a heterogenidad de 1as pasturas
tropicales (Giraldo, 1988), lo cual lleva a sobre o sub-
estimar el forraje disponible segn el caso.
Huamn et el, 1984 midieron la disponibilidad de forraje y
calcularon 1a uti1i zacin de 1a pastura para comparar dos
mtodos de muestreo: el doble muestreo o por regresin y el
mtodo al azar. Para ello trabajaron en una pastura de 40
hectreas de h decumbens, con 7 potreros, manejada con 24
das de descanso y 4 de ocupacin.
208
En los meses de Abril (invierno) con una carga de 3.3 U.A/ha
y en Julio (verano) con una carga de 3.0 U.A/ha se determin
la disponibilidad de forraje antes y despus del pastoreo.
El mtodo de doble muestreo se realiz con 5 puntos de
referencia y 50 visuales por potrero; el mtodo al azar us
10 muestras tomadas al azar. En ambos casos 1 as muestras
para determinar la materia seca se tomaron cortando el pasto
a 10 cm del suelo, con marcos de 0.25 m
2

Mtodo y poca * Materia seca (kg/ha) **

Inicial Final Utilizacin('l.)
Doble muestreo Abril
Ju1io
1891
1765
1133
1140
40
35.4
Al azar Abril
Julio
1028
1158
938
799
8.7
30.7
* Precipitacin 188 mm en Abril y 39.4 en Julio.
** Parcelas de 5740 promedio de 7 repeticiones; inicial m
2
y final respecto al pastoreo.
Los resultados (cuadro anterior) muestran, que con el mtodo
de doble muestreo, la disponibilidad en ambas mediciones
(inicial y final) es mayor que la medida al azar. Tambin la
utilizacin del forraje bajo pastoreo es mayor con el mtodo
del doble muestreo, siendo mejor en invierno, explicado por
los mayores rendimientos de forraje por las lluvias lo que
produce mayor heterogenidad en la pastura, lo que justifica
plenamente el uso de los puntos de referencia.
Estadsticamente se encontraron mayores coeficientes de
variabilidad para todas las estimaciones con el mtodo al
209
azar, de donde se deduce que el mtodo de doble muestreo
permite una ms precisa estimacin de la disponibilidad y la
utilizacin de forraje en condiciones de pastoreo; ello es
completamente contrar10 a lo afirmado por Valencia, 1991; el
cual recomienda utilizar cualquiera de los mtodos, lo que
puede llevar a sobre-estimar o sub-estimar la produccion de
forraje, siendo extremadamente peligroso basar la toma de
decisiones sobre la proyeccin de hatos, teniendo en cuenta
la capacidad de carga estimada.
A continuacin se ilustra la aplicacin del "Mtodo de
Rendimiento Comparativo" o "Doble muestreo" para la
estimacin rpida y precisa de la disponibilidad de forraje.
El mtodo constitLlye una alternativa a la medicin directa
del rendimiento, lo cual resulta costoso, adems de que se
trata de un mtodo destructivo.
El pr i ncipio del mtodo se basa en el concepto de que la
poblacin a evalLlarse es altamente variable, por lo que
resul ta pref e rible tomar muchas mue s tras con una precisin
no muy alta pero ace ptable, antes que muy pocas muestras con
alta prec1 s in. El mtodo es no-destructivo y permite
obt e n er u n g r a n nmero de estimados de rendimiento en corto
tiempo, por lo que e s particularmente valioso en condiciones
de e)(plotacin comercial y con potreros relativamente
grandes.
El mtodo de rendimientq comparativo es ampliamente
uti 1 izado por los investigadores en pasturas y puede ser
fcilmente adoptado a nivel de fincas comerciales.
Conjuntamente con el mtodo del rango de peso seco (Mannetje
y Haydock, 1963), para la determinacin de la composicin
botnica forma parte del paquete "Botanal" (Hargraves, y
Kerr, 1978), el cual permite el manejo simultneo de los
datos de disponibi 1 idad y composicin botnic:a mediante el
uso de microcomputadoras.
210
El pr-oced imien to par-a e 1 mtodo de r-end imien to compar-a ti vo
supone seleccionar- 5 o 9 puntos de r-efer-encia, los cuales
r-epr-esentan difer-entes niveles de disponibilidad de forr-aje.
Par-a constr-uir- una escala de 1 a 5, seleccione dos puntos
que r-epr-esentan los niveles ms bajo y ms alto de
disponibilidad, a los cuales les asignar- los valor-es de 1 a
5, r-espectivamente. Luego seleccione el punto que r-epr-esenta
el nivel inter-medio entr-e ambos extr-emos, al cual lE'
asignar- el valor- de 3. Una vez definidos los puntos
anter-ior-es, se seleccionan aquellos que r-epr-esentan las
disponibilidades de 2 y 4, los cuales son inter-medios entr-e
1 y 3, Y entr-e 3 y 5, r-espectivamente.
Algunos aspectos adicionales a ser- consider-ados son los
siguientes:
a) Cada evaluador- selecciona independientemente una posicin
que cor-r-esponder-ia al nivel medio, y luego por- concenso
entr-e los evaluador-es se define cul de las seleccionadas se
tomar- definitivamente como punto medio, en otr-as palabr as a
cul se le asignar- el valor- de 3.
b) Par-a faci litar- l as cuando se se l ec ci onan
los puntos de r-efer-encia, es deseable tener- stos
loca l izados cer-canos unos a otr-os, y de ser- posi b l e en el
centr-o del potr-er-o que se pr-etende evaluar-.
c) Se debe dejar- un mar-co clar-amente identificado o una
estaca en cada posicin seleccionada como r-efer-encia de la
escala, y pr-otegida por- una cdja en el caso que el potr-er-o a
evaluar-se tenga animales al momento de la evaluacin.
Una vez establecida la escala de r-efer-encia, los evaluador-es
deben dedicar- un tiempo a entr-enar-se tomando otr-os puntos
donde har-n evaluaciones visuales simultneas, hasta que
alcancen un gr-ado aceptable de unifor-midad en sus estimados.
211
Durante el periodo de entrenamiento, el cual generalmente
dura un o s 3 0 minutos, se necesita regresar frecuentemente a
los puntos de referencia para afinar las estimaciones.
Igualmente, si por alguna razn se detiene el trabajo
durante el periodo de evaluacin, es conveniente el regresar
a los puntos de refer encia antes de reiniciar la evaluacin,
para "refrescar la memoria".
Cuando los evaluadores se sienten seguros de tener una buena
apreciacin de los diferentes puntos de su escala de
referencia , proceden a hacer las estimaciones visuales de
disponibilidad en un nmero relativamente alto de puntos
seleccionados al azar, usando la escala codificada
(1,2,3,4,5) . An cuando no hay una regla fija sobre cuntas
observaciones visuales se harn en cada potrer:-o, pues ello
va a depender de la variabilidad que se observe en e mismo,
es frecuente trabajar con 60 a 120 observaciones visuales en
potreros que tienen un rea de 0.12 a 0.5 hectres.
Al fina lizar con t odas las observacion es visuales, se,
cortar y pesar t odo e l forraje presen te en cada uno de los
marcos c o l o cados en los puntos de referencia, para estimar
la cantidad d e materia seca disponible dentro de cada marco
de referencia. Estas muestras de referencia que son cortadas
se conocen como MUESTRAS REALES, para diferenciarlas de
aquellas a las que se les da slo una calificacin con base
en la observacin visual, las que se denominan MUESTRAS
VISUALES.
Con base en las MUESTRAS REALES y las calificaciones
prefijadas de acuerdo a la escala de referencia, se ajusta
un modelo de regresin lineal simple, la que posteriormente
se utilizar para estimar la disponibilidad total de materia
seca presente en el potrero, usando la media de las MUESTRAS
VISUALES. Cabe anotar que dado las estimaciones se hacen con
212
base en las MUESTRAS REALES Y VISUALES, el pr-ocedimiento
empleado se conoce como de DOBLE MUESTREO.
C. INSTRUCCIONES PARA EL PROCEDIMIENTO DE CAMPO.
l. Seleccione los 5 puntos de r-efer-encia, que le per-mitir-n
definir- la escala de dispcnibilidad (de 1 a 5).
2. Coloque encada uno de los sitios seleccionados un mar-co
de 0.5 x 0.5 m (0.25 m
2
), e identifique claramente a nivel
de 1a esca1 a que corresponde a cada una de 1as MUESTRAS
REALES.
3. Una vez est seguro de conocer que representa en trminos
de disponibi1 idad cada punto de referencia (fase de
entrenamiento), pr-oceda a seleccionar al azar- 60 muestr-as a
las que les dar una puntuacin o nota de 1 a 5, dependiendo
de la disponibilidad (MUESTRAS VISUALES).
Nota: Cada miembro del grupo deber hacer su evalua cin de
manera independiente, para que posteriormente hacer un
anlisis de variabilidad entre observadores.
4. Cuando finalice la evaluacin de sus MUESTRAS VISUALES,
corte el forraje presente en cada marco colocado en los
puntos de referencia, pese en fresco el forraje cosechado y
anote el peso. Luego, para cada marco cortado tome una sub-
muestra de aproximadamente 250 a 500 gramos de peso en
fresco y squela en horno de aire forzado (laboratorio o al
sol en bolsas de papel) hasta que alcance peso constante, y
estime el porcentaje de materia seca presente en cada
muestra.
5. Con el peso fresco previamente estimado para cada MUESTRA
REAL Y el promedio de contenido de materia seca obtenido en
213
las sub-muestras, estime el peso seco correspondiente a cada
calificacin o nota.
6. Una vez que tiene el peso seco (Y) y la nota asignada (X)
a cada MUESTRA REAL, ajuste un mode1o de regresin 1 inea1
para los 5 pares de datos obtenidos por ud.
7 . Con base en la media obtenida para las notas asignadas a
las 60 MUESTRAS VISUALES (X ' ) Y la ecuacin de regresin
desarrollada a partir de las MUESTRAS REALES, puede estimar
la disponibilidad promedio en el potrero evaluado (y ) ,
usando la sigui ente ecuacin:
= Y' + (X ' - X)
donde:
= Estimado.
Y ' = Promedio de disponibilidad de materia seca en las
MUESTRAS REALES.
= Coeficiente de regresin obtenido en el
paso 6.
X' = Promedio de notas asignadas a las MUESTRAS
VISUALES.
X Promedio de las notas asignadas a las MUESTRAS
REALES (en su caso ser 3, pues est usando una
escala de 1 a 5).
B. Si desea estimar la varianza de su estimado de
disponibilidad promedio sta podr ser calculada de la
siguiente manera:
214
Var ~ ) = s2Y.X In + (Bi)2 s2x/n'
donde:
s2Y.X = Cuadrado medio del error para la regresin.
n = Nmero de MUESTRAS REALES.
Bi = Coeficiente de regresin obtenido en el paso 6.
S2X = Varianza de las notas para las MUESTRAS REALES.
n'= Nmero de MUESTRAS VISUALES.
NOTA: Recuerde que en el anlisis de regresin simple.
s2Y.X = SCY - (SP XY)2/SCX
donde: SCY = SUM y2 - (SUM Y)2/n
SCX = SUM X2 - (SUM X)2/n
SPXY =SUM XY - (SUM X)(SUM Y)/n
b = SPXY/SCX
Los clculos, pueden realizarse manualmente o con una
calculadora de bolsillo. Sin embargo con el uso de una
microcomputadora y un programa de hoja electrnica (p.e.
Lotus), es posible realizar rpida y eficientemente los
clculos.
215
A de ilustracin y con el fin de facilitar el uso del
microcumputador, seguidamente se detalla la forma de
utilizar el programa LOTUS para procesar los datos.
El programa Lotus es un sistema computarizado en forma de
hoja electrnica, en el cual se los datos (nmeros,
textos o formulas) en forma de filas y columnas, las cuales
conforman celdas. Con el fin de facilitar su comprensin, en
el siguiente impreso de salida del computador, las filas
estan numeradas en la parte superior de 1 a 15. Los datos
corresponden a la determinacin de la produccin de forraje
en una pastura de brizantha en asociacin con A. pintoi,
manejada bajo una carga animal de 3.0 UA/ha (IUA/ha=400 kg)
y con un periodo de descanso de 21 dias (Giraldo, 1991).
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j' t ! :....
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3 4 5 8
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egrees of Freedot
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Std E,r of Coe
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.
Dichas columnas representan los siguientes datos y clculos:
1 = Los puntos de referencia de 1 a 5.
2 = El peso del forraje fresco de cada punto de
referencia(en gm) .
216
3 = El peso del de cada de cada
punto de referencia (en gm).
4 = El peso del forraje seco (luego de la estufa) de cada
sub-muestra respectivamente.
5 = Porcentaje de materia seca, obtenido de dividir cada
uno de los datos de la columna 4 entre los de la 3.
6 = Peso de la materia seca en cada punto de referencia,
obtenidos al multiplicar cada dato de la columna 2 por
los de la 5.
Nota:El ltimo dato de esta columna es el promedio de los
anteriores.
7 a 10 = Datos de salida del clculo de la regresin entre
el peso seco y la nota asignada a cada muestra
rea1.
11 = Frecuencia de visuales de cada punto de referencia.
Nota:El ltimo dato de esta columna es el total de las
visuales hechas en el potrero.
12 = Puntos de referencia por las visuales. Se obtiene
multiplicando cada dato de la columna 1 por cada uno de
1a 11.
Nota:Ultimo dato es la suma de la columna.
13 = Promedio de las muestras visuales, obtenido de dividir
la columna 12 entre la 11.
14 =Promedio de las muestras visuales menos las reales, se
obtiene restando a la columna 13 el valor promedio de
las (en este caso es 3 por ser la escala de la
5)
15 = Clculo final de la cantidad kg de M.S./ha. Se obtiene
asi:(promedio de M.S (124.1135 en el
+[coeficiente de la regresin (46.36754 en el ejemplo)
217
/
- (cQlumna 4 ~ x 40. Para llevar l o ~ clculos a
hectrea.
Debe resaltarse, que esta disponibilidad de materia seca
estimada, no es totalmente disponible para el animal, pues
los estratos inferiores (material muerto) podran
sobreestimar los c1cu1os; para determinar 1a cantidad de
materia seca realmente disponible o que es consumida por el
animal es necesario realizar estudios de la estructura de la
pastura, cortando el forraje por estratos (Giraldo, 1988).
En general es aceptado, que en la medida en que aumenta la
intensidad de pastoreo (a causa de mayor carga animal o del
menor intervalo entre pastoreos), disminuye el forraje
disponible, a veces hasta el sobre pastoreo en donde la
calidad del forraje es alta, pero la cantidad limita la
produccin animal (Cajas, 1984; Giraldo, 1988).
Pero por otro lado, no se han encontrado relaciones entre el
forraje disponible y la produccin animal, lo cual es
explicado por la selectividad animal, dado que el forraje
consumido a lo largo del ao no es constante con respecto al
forraje presente en la pastura, pues los perodos lluviosos
y secos afectan la disponibilidad de forraje y la proporcin
de material muerto; de manera que para encontrar verdadera
aplicacin del parmetro disponibilidad de forraje, es
importante medir fracciones del forraje como materia verde
seca (MVS) y e 1 rebrote durante 1a ocupacin de 1 potrero;
adems la MVS es til para calcular la presin de pastoreo
(Mendoza y Lascano, 1986).
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220
4.1.2. Presin de pastoreo.
Es el nmero de animales por unidad de forraje disponible.
Esto significa que si dos reas tienen la misma carga
animal, pueden estar pastoreadas bajo distintas presiones si
la cantidad de forraje disponible en cada una de ellas es
diferente. De all la importancia de tomar en cuen ta la
presin de pastoreo al tomar decisiones sobre la carga
impuesta sobre la pastura.
Desde el punto de vista de la productividad y pers i stencia
de las pasturas, es necesario considerar la p res in de
pastoreo que se producir sobre la pastura con la impo si ci n
de una carga animal determinada.
La presin de pastoreo es un parmetro que mues t ra con mu c ha
ms claridad las interacciones entre la pastura y e l a n i ma l ,
que la simple carga animal. La presin relaciona la c a ntidad
de forraje de una pastura y el peso vivo de los ani ma l e s que
la pastorean .
-
Sus unidades son kg de M.S./ l 00 kg de peso
,
vivo/da . Por otro l ado, enerse muy que
c u a.n def ine una presin de pastoreo 1a carga an i ma 1
flctua en el tiempo , sucediendo lo contrario cuando s e fij a
la carga.
4.1.3 . Co nsideraciones bsicas en la determinacin de la
carga animal y la presin de pastoreo a nivel de fin ca.
Respecto a la carga animal, v arios investigadores p l antean
que es la forma ms burda de expresar la capa ci d ad de
soporte de una pradera, porque slo dice el nme ro d e
animales/ha, pero no se relaciona con el forra j e.
J
, -
, l . IV
A nivel rutinario, se dan como cifras vlidas para mu chas y
diferentes condiciones, consumos de materia seca del 3 - 3.5%
del P.V. y prdidas por pisoteo del orden del 20-301., estas
221
apreciaciones no son del todo ciertas para diferentes
condiciones por dos razones:
- Ofertas diarias de forraje del 3-3.5/. del P.V., es una
ofer ta baj a que resu 1 ta en alta presi n de pastoreo que no
garantiza un nivel sificiente para un mxi mo consumo.
- Las prdida s por pisoteo y he c e s no son constan t es, s i no
que varian dependiendo del sistema d e util izacin de las
pasturas, as para pastoreo conti nuo son del 7 01. , para
pastoreo rotacional del 401. y para pastoreo en franj a s 20-
301., siendo poco cumn este ltimo sistema de utili zacin de
las pasturas. En terminos generales! 1asprdidas e n
pastur as tropi ca 1es son de 1 orden de 1 50/. baj o u t i 1 i z aci n
por los animales, siendo este un valor ms real de acuerdo a
las formas de manejo y explotacin de los forraj es bajo
pastoreo.
En cuanto a la presin de pastoreo, en condiciones
tropicales se considera una presin al ta cuan do la
disponibilidad de materia verde seca -MVS- (hojas + tall os)
es de 3 kg MVS/IOO kg P.V/da; y es una presin de p as t oreo
baj a cuando es mayor de 9 kg de MVS/IOO kg de P. V. /da .
Cuando se tiene una alta presin de pastoreo el consumo de
la pastura es muchoa ms parejo, disminuyendo el d esperdicio
y rechazo pero no garantiza un consumo voluntario pleno .
En trminos prcticos y de aplicacin a nivel de campo, las
ofertas diarias del 3-3.5/. del P.V. resultan ba jas, ello
piede llevar a una alta presin de pastoreo que d eg r ad a la
pradera y no garan t iza un ni ve 1 adecuado de consumo. En
cambio ofertas de forraje diarias del orden del 61. del P .V .
en pasturas tropicales, resultan altas, lo que puede llevar
a presiones de pas toreo med i as, pero garan ti zan un ni ve 1
suficiente para un mximo consumo, siempre y cuando la
calidad no limite este consumo.
222
Cuando se toman deci siones tcni cas basadas en 1a prime r a
perspectiva (3-3.51. del P.V. y rechazos del 301.), es comn
tener altas cargas animales, lo que puede traer los
siguientes efectos adversos:
Una disminucin de la tasa de crecimiento de la pastura,
afectndose la estabilidad de la pastura por agotamiento de
1 as especIes. Y dismInuyndose el 1AF resi dua1 por debajo
del requerido para usar eficientemente la luz inGidente.
-Disminucin de la tasa de rebrote posterior al pas toreo ,
debido a la disminUCIn de la cantidad de pasto produci do,
dismInucin de la cantidad consumida y disminucin de la
fotosntesis.
- La composicin botnIca de la past ura se ve afectada , as ,
las espec ies erectas y gustosas son ms consumIda s y tiend en
a desaparecer, la pr oporcin de leguminosas en las past ur as
disminuye y se aumenta la Invasin de malezas.
- Se aument a el suelo descubierto (formacin de calva s ), lo
que lleva a la compa ct ac in de los suel os , la pen e tracin de
las r aces se ve limitada y el sue l o queda ms s ucepti b l e a
la er osin (especialmen"te en zohas de ladera).
Se p res enta e s tress en el animal, disminuyendo su
s e lect i vi dad lo que dificulta el consumo y el llenado de los
requerimientos nutrIcionales de los animales.
Por estas razones, a nivel de finca la determina ci n de la
carga animal y su proyeccin para diferentes grupos y
categoras de ani ma1es debe basarse en la of ert a de MVS
(mnimo 1500 kg de MVS'h "ue asegure un consumo vo l u nta ri o
{ I d,,,,
no restringido y no se vea afectado el futuro de la pastura.
223
ESTIMACION DE LA COMPOSICION BOTANICA EN PASTURAS
Y EN SISTEMAS SILVOPASTORILES
1. Introduccin.
La composicin bot nica expresa c om nmente e l d eterioro de
las pasturas, siendo un tema de inters tanto para los
investigadore s, como p ar a l o s produc tores, debido a su
slgnificado que tienen en relac in c o n la p roduct ivi dad y
persisten ci a d e las p astur as ( Blanco, 1991) y ms
rec i e ntemen te c o n la s os t eni b ilidad.
Los prob lemas r el a t ivos a l o s cambi os en la compos icin
botnica de las pasturas han evoluci onado conceptualmente en
la me dida en que se ha profundizado en el es tudio de este
fenmeno. Por analoga con los cultivos agrcolas, los
cambios en 1 a composici n ba tni ca de 1 as pasturas fueron
considerados inicialmente como problemas de invasin de
plant as indes eables o malas hierbas y su manejo se plante
en trminos de control mecnico o qumico de las mismas,
(Rabbins et ~ 1967).
De la impor tancia de la agresividad de las plantas
indeseab1es, se pas a consi derar 1a sucept i bi1idad de 1a
especie a dejars e invadir, apareciendo el concepto de la
pers is ten ci a de las pasturas asociado a la suceptibilidad de
dejarse invadir o no en funcin de su tolerancia a la
defoliacin (You ngner, 1972).
La influencia de los factores ambientales y del hombre sobre
la dinmica de los cambios de la composicin botnica fu
desarrollada por Voisin (1962) '., quien consideraba como causa
principal de la degradacin de las pasturas, los ma1os
mtodos de manejo y utilizacin.
224
La ecofisiologia de los individuales de la
pastura o de los s1stemas silvopastoriles, los mecanismos de
competencia y cooperacin, la dinmica de los cambios y la
accin de los animales y de su manejo en sistemas de
pasturas asociadas (gramineas-leguminosas) y silvopastor11es
(gramineas-leguminosas-rboles) , constituyen los factores
ms relevantes en la composicin botnica y los cuales han
sido estudiados de alguna manera (Wilson, 1978).
Por otro lado, se ha insistido en la necesid ad de ir ms
a ll del concepto de persistencia de las especies pa r a
adentrarse en el f enmeriO del deterioro o degradacin como
un problema complejo en la biologia de los sistemas
pastoriles, considerando las relaciones entre los cambi o s de
la compos ic in botn1ca con la productividad y su inluencia
sobre la p r oduccin animal (Charles y Haggar, 1979). Es por
ello, que el forraje en oferta puede ser caracterizado con
ms de talle por medio de la medicin de la compos i c in
bo tn ica para estimar las fracciones del fo r r aje o f recido
que es s u cept i ble de ser apetecido o consumido por l os
animales (G1raldo, 1991).
La per s i stencia de las pasturas puede ser un fenmeno
c omp 1 e J o cuando de pe nde de las tasas re lativas de
sur g imien t o y muerte de las macollas, por consigui en t e, S1
s e desea entender la desaparicin de las plant as f orraj e r a s
bajo c iertas prcticas de manejo y utilizacin de l a s
past ur as bien sea baj o sistemas de gramineas mon o l i ti cas o
ba jo sistemas silvopastoriles, qui z sea necesario analizar
los efectos de estas prcticas en la produccin y mue r te de
las macollas (Jones, 1986).
2. Relaciones entre rendimiento y composicin bot nica .
La vinculacin entre rendimiento de b10masa y composicin
botnica queda evidenciada desde que se planteara medir sta
225
ultima a partir de su contribucin en peso dentro de la
asociacin vegetal (Tothill, 1978). Tambin se ha trabajado
en el sentido inverso, estimando la contribucin en peso de
las especies a partir de mediciones de la composicin
bot n ica.
Estud ios d etallados entre el rendimi e nto , la persis ten cia y
los camb ios en la composi c i n bo tnica muestran que cuando
e l po rcen taje de l as plan t as i ndeseab les ( malezas ) . estaba
p o r d e bajo del 25% no se af e c t aba el po t encial d e l pa sto, y a
q u e exis ta un ef e cto de c o mpensacin por el r end imiento de
las p lant as i ndes ea bles (Al d r i c h y Cam l i n, 1979 ). Adems
e ncont r- aron u n a corr-e laci n a lta y negat i va (r = - 0.52 a
- 0. 78 ) e nt r e el por cen taj e de plantas indeseables y los
rendimi entos.
3 . Rel a cion es ent re la calidad y la compos icin bo tn ica.
Se acepta que 1 a alteracin de 1 a composi cin bot n i ca de
las pas tu ras puede significar una reduccin de la calidad de
los mismos , de manera que la compos icin botn i c a pu ede ser
en cierto sent ido ser un indicador de la calidad de la
pa s tura ( Morr ison, 1979 )
Se han rea l izado estudios en donde se analiz a la i n f l uenc ia
de la c o mposicin botnica de la pastura sobre la produccin
de leche, encontrandose un coeficiente de correlacin (r =
0.76) entre la produccin de leche por va ca da y el
conjunto de pastos formado por estrella (C. nlemfuensis),
ang leton ~ annulatum), ~ caricosum) y Paspalumnotatum.
Estas pasturas presentaban un nivel de degradacin del 5 al
55%) . En estas cond i ciones 1as plan tas "inde c eab 1es"
jugaban un papel importante en la produccin animal,
reafirmando el criterio de que la composicin botnica
constituye un indicador de la calidad de la pastura.
226
Estos v inculos entre la productividad y la calidad con l a
composici n botnica dan una visin de la complejidad del
asunt o, que con mucha f recuemci a se ha ana 1 izado de manera
I
i ndepe n diente, que sin dejar de ser importante la fisiologia
de los pastos tomados individualmente, es necesario prestar
may or atencin a la biologia de la pastura como sistema, en
espe cial a la composicin botnica ya que influye en las
respuestas de 1 as pas turas a los di f eren tes sis temas de
man eJo.
4. Mt odos para determinar la composicin botnica.
Se han empleado numerosos mtodos para la estimacin d e la
c o mpos icin botnica. Los mtodos ms utilizados y que
t ienen ms posibilidades de aplicacin en las reas
come r c i ales sometidas a pastoreo son:
4.1 . F re cuencia de o c urrencia. Incluye los mtodos que toman
como ba s e la presencia de especies o ausencias de e l las en
los muest r e o s. Exp resan la homogen e id a d o he t erogen ei d a d,
sin t oma r en cuenta el nme r o de i ndi viduos presen t e s .
4.2. Nmero de indi v i d uos. Toman en cuenta el nme r o d e
individuos, tanto con tndolos com estimndolos. Expresan la
composi cin botnica como grados o escalas de abundan c i a de
cada e spec i e ; el nmero de individuos de u n a es pec ie,
c o mo densidad de poblacin, es decir, el n me ro de
ind i vi d uos por unidad de rea. Su uso est bastante
gener al izado.
4.3. Ar ea cubierta. Se toma en cuenta el rea cubierta por
tod a la vegetacin o por cada especies individualmente.
Tambin el rea cubierta por una especie se puede expresar
en rel ac in con el total de la superficie o en relacin con
el t o ta l del rea cubierta por la vegetacin. En este ltimo
c aso se le brinda mayor importancia relativa entre especies.
227
Dentro de estos mtodos se incluye el mtodo del "puntero"
que expresa la composicin botnica en trminos de rea
cubierta por las espeCles.
Se usan t ambi n equi pos, en los que l os punteros tienen un
ngulo de inc l i n ac in de 45 grad os , la que permi te que
p u e ~ n hacer contacto c on u n may or nmer o d e pl a nt a s y ser
v i s tas con mayor cIar i dad, cuando 1 a veg e t a c: i n es a lta y
densa. Las medi ci on es con este equi po , se basan en a notar
l a s plpnt a s que tocan los punteros cuando stos son movi dos
o em puj ados hacia el nivel del terreno.
Se han sealado desventajs al mt o d o cuando se ut i liza en
pasturas de crecimeinto erect o, as como en pastos que
presentan grand es diferenc ias estacionales en sus
rendimientos, pero se considera q ue pueden ser eliminados o
notablemente dismi nu idos si se selecciona la variante ms
adecuada que se debe utilizar, ya que puede ser ms
conveniente en loscasos sealados "hacer anotaciones
solamente cuando los punteros tocan la base de la planta.
4.4. Peso. Consideran la importanc i a de las especies segn
la cantidad de material que prod ucen. El anlisis d e peso es
a veces conocido como porce ntaj e de p roductividad y otras
como anlisis de peso seco.
Es particularmente un criterio vlido cuando se analizan
pasturas de alto valor econmico, de ah su importancia en
la asistencia tcnica y en la extensin.
De t odos los criterios para la estimacin de la composicin
botn i ca ha si do el peso seco, el que ha demostrado
exactitud, aunque a un costo superior al de los dems, es el
de mayor potencial de uso a nivel de campo. Se pueden
sealar tres procedimientos para la aplicacin de los
anlisis por peso para la composicin botnica.
228
4.4.1. Separacin y pesaje de la muestra. El
consiste en cortar muestras, siguiendo diferentes formas de
localizar los sitios de muestreo, acorde con las varientes
que se apliquen. Los forrajes cortados son primero separados
en grupos de plantas: gramneas, leguminosas y otras,
despus se separan en E 1 peso de cada es pec ie se
expresa como porcentaje del total.
Una vez separdas las especies, se pueden secar al aire o en
estufa. Este mtodo se usa regularmente, pero representa un
gran esfuerzo.
4.4.2. Estimacin del porcentaje en peso. Este es u n
procedimeinto rpido para la estimacin del peso de 1 as
espec i es de forraj es. Se considera, f recuen temen te como un
mtodo para estimar el porcentaje de productividad. La
muestra cortada se divide en diez submuestras igual es . A
cada submuestra se le asignan diez calif ica c i o n es q ue
correspondern a las especies constituyentes de acuer do con
1 a proporcin de peso estimado donde st a s aparece n. Esta
tcn i ca debe usarse pref er i b 1 emen te en pas turas q ue es t en
constituidas por dos o tres especies fcil men te
identificables y mejor an, cuando stas son c o mpa r ab les en
tamao.
4.4.3. Rango de peso. Es un procedimiento para estimar in
5.1 tu el porcentaje de peso de la materia verde pr o med io en
el campo. Se considera un mtodo prctico para estimar el
peso seco en el campo y poder determinar 1 a compos i c in
botnica de la pastura.
Los mtodos que requieren el corte y separacin a ma n o del
pasto muestreado son los de mayor precisin, pe r o p r e s e n tan
el inconveniente de requerir gran cantidad de tiempo y
fuerza de trabajo. Por otro lado, los mtodos pertenecientes
a los restantes grupos son menos pero tienen a su
229
favor que la de una cantidad de
dada la simple za de sus
aunque en al g u nos de ell o s se un buen

A continuacin se un mt o d o q ue se i nc luye
den t ro del g rupo d e mtodos que esti man "in s i tu" el peso
pr o medio de l as e spec i es. Este mtodo ha s i do propuesto por
' t Mannetje y Haydock , 1963 .
Es un m todo d e s ub j e t i vo . que ha demos t rado
b uenos res ul tad o s des de el pu nto de v is t a de su p rec isi n y
mane j o. Es conoc ido como m t o do de " r ango de peso seco "
(Dry weight la estimaci n de la c o mposi cin
bo tn ica de las pa st u ras. Pued e aplicado al mi s mo tiempo
que el m todo de "dob le muestreo " o al regr esin
par a estima r la disponibilida d de forraje, con l o que se
produce u n c o nsidera ble de t iempo . Par a l a
a plica c i n del mt odo , es i mpr esc i n d ibl e la de por
lo me nos, tres es peC.l es en la pastura. S e ha utilizado c o n
res u ltados e n muchos y en .
b aj o ex plotac ion animal en f incas
Segui dame nt e, se la a p li cac i n d e l m t od o de
del peso seco para la d eterminaci n de la compo sici n
b otn i ca d e u n a pas tura, tomando un cas o hipotti co que
l ncluye cinco compon entes . a Brachiaria decumbens ,
ku dz, pasto male zas de hoja ancha y malezas de
hoja a ngosta. Pa ra e ste c aso slo se c on side r an
10 o b servaci ones visual es hechas en mar c os selecci onados al

El procedimiento supone que qui e n ha ce la e va luaci n , defina
para cada mar co de 0. 25 m ( 0.50 x 0.50 m), qu especie hace
la mayor contri buc in a la b iomasa pr esente en di c ho marco
(en base seca), y a esa e s peci e l e asi g na el lugar.
230
Con el mismo criterio define. cules son las e s p e c ~ e s que
ocupan e 1 segundo y tercer 1ugar. En caso de "empa tes", el
eva 1uador debe asi gnar a 1 mi smo tiempo el pr i mer y segundo
lugar, o el segundo y tercer lugar, o el primero, segundo y
trecer lugar, a aquellas especies "empatadas" en su
contribucin a la biomasa presente.
Se puede dar e 1 caso en que s 1o haya una especi e en el
marco, debindose en tal caso de asignar los luga r es
primero, segundo y tercero a la misma especie.
Para fines del cmputo del nmero de muestras obse r v a das po r
2
dO
rango o categoria (lQ, o 3 ~ lugar), en caso de empate
de dos especies como mayoritarias y con una tercer a menos
importante, se les da 0.5 puntos tanto para el 1-' como para
el 2Q lugar a aquellas especies empatadas y 1.0 pu nt o para
el 3 ~ lugar a aquella especie minoritaria. S i s e detect a
slo una especie en el marco, a sta se le asi g na 1 . 0 punto
para cada uno de los rangos o categorias (1 Q, 2 Q Y 3 - '-
lugar) .
Con base en el nmero de muestras observadas por ran g y el
nmero total de marcos muestreados, se define la propor ci n
de mues tras en que se c l as i f i ca cada espec i e en p r i me r ,
segundo o tercer lugar. El clcLdo final de la compos ici n
botnica se hace utilizando la proporcin de muestras en q ue
se clasifica cada espeCle en un rang o dado la cual es
multiplicada por las constantes 7 0 .2, 21.1 y 8. 7 or c iento,
para el primer, segundo y tercer lugar respecti v ame nte.
5. Ejemplo de la estimacion de la composicin bo tn ica
usando el "METODO DE RANGO EN PESO SECO".
231
REGISTRO DE CAMPO
Muestra Male z as hoja Pasto
NQ natural
Sraquia r ia Kudz Ancha Angosta
1 1 2 3
1 3 2
3 1-2'" 1-2'" 3
4 2 3 1
5 1 2- 3" 2-"3"
6 1
2- 31:>
7 1-2-3c:
8 1 3 2
9 1 3 2
1 0 2 3 1
:> - ~ ," _1\ 0
.-<, :.. ...., l . ~ , < .:3 I-}
-z.. l . ~ .,.)
.. No se puede d et ect ar que amba s especies sean diferentes en
su contribucin a la biomasa en el marco. En la muestra 3,
braquiaria y kudz ocupan el primer lugar y el pasto natural
se encuent ra en men or propor cin; en cambio en la muestra 5
las malez as de hoja ancha eran las que dominaban, mientras
q u e el p asto nat ura l y las malezas de hojas angosta se
e ncontraban en igual p r o por cin.
1:> En la mues t ra 6 slo se encontr b r aquiaria y kudz, en
una p ropo rci n aproximada de 60:40.
c: En la muestra 7 slo se encontr pasto natural, po lo que
se le asigna a ste primero, segundo y tercer lugares.
6. Ejemplo de clculo con base en los datos del registro
de campo.
232
Nmero de muestras por rango
Especie 1 2 3
8. decumbens 4 ~ _ 5 2.5 0.0
Kudz 1 .5 2.5 3.0
Pasto natural 3.0 3.5 2.5
Malezas hoja ancha 1.0 1.0 2.0
Malezas hoja angosta 0.0 0.5 2.5
TOTAL 10.0 10.0 10.0
..... continuacin .....
Proporcin de muestras por rango
Especie 1 2 3
8. decumbens 0.4.5 0.25
Kudz 0.15 0.25 0. 3 0
Pasto natural 0.30 0.35 0 . 25
Malezas hoja ancha 0.10 0.10 0.20
Malezas hoja angos ta 0.05 0 .25
.... continuacin .....
Especie Clculo final 'lo 8 ase seca
8. decumbens 0.45x70.2 + 0.25x21.1 + 0.00x8.7 36.87
Kudz 0.15x70.2 + 0.25x21.1 + 0.30x8.7 18.42
Pasto natural 0.30x70.2 + 0.35x21.1 + 0.25x8.7 30 .62
Mal. H. ancha 0.10x70.2 + 0.10x21.1 + 0.20x8.7 10. 87
Mal. H. angos 0.00x70.2 + 0.05x21.1 + 0.25x8.7
Total 100. 0 1
El procedimiento de campo consiste en tomar al azar,
siguiendo trasnceptos o mediante muestreo sistemtico,
233
3.23
muestras en el rea determinada, lanzando un marco de 0.50 x
:-).50 m.
Se consideran adecuadas alrededor de 60 a 80
muestras por hectrea, cubriendo todo el potrero en forma de
zig ~ a g
7. B I b 1 i og r a f i a
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London. p. 292
235
CONSUMO BAJO CONDICIONES DE PASTOREO Y SU IMPORTANCIA EN
EL MANEJO DE PASTURAS.
1. 1ntr-oduccin.
La pr-oducci n animal bajo pastoreo en condiciones
tropicales, esta en funcin de tres elementos: el consumo de
materia seca, la digestibilidad y la eficiencia del uso de
nutr-ientes. Estos tres elementos van a determinar- la calidad
nutritiva de un for-r-aje bajo pastor-eo. La composicin
quimica puede modificar en parte estos parmetros.
Debido a m1tipIes f actores, e 1 consumo bajo pastoreo, se
considera como uno de los que ms limitan la produccin
animal en el trpico.
Los principales f actores relacionados con el consumo de
forrajes bajo pastoreo se muestran en la Figura 3.
a b
,.Especie\
2. Disponibilidad
3.ComposicinqumiG
4. Digestibilidad
S.Aceptabilidad
6. hladodemddurez
7. Estructura de la pradera
B. Nivel deluplementcin
,
rel.tiwos ;01 ;onimal
,.T;mao Clima
2. Capacidad del trcto
digc\tivo
3. Estado fisiolgico
4. Nutricin previa
Manej o 1-
S. Nivel de produccin

[Con.umovoluntario
Figura 3. Factores relacionados con el consumo de forr-ajes
bajo pastoreo en condiciones tropicales.
236
El consumo bajo pastoreo es complejo, dadas las relaciones
suelo-planta -animal Existen factores relativos al animal y
factores relativos a la vegetacin, resaltando que la
capacidad del tracto digestivo, el estado fisiolgico del
animal y la digestibilidad del forraje, tienen mucho que ver
con la regulacin fsica y metablica del consumo
voluntario. Por ejemplo se conoce como en los forrajes con
hasta un 651. de digestibilidad existe una regulacin del
consumo por aspectos fsicos en el animal, en cambio
forrajes con ms de 651. de digestibilidad existe una
regulacin de consumo de tipo metablico (bsicamente por
los requerimientos nutricionales).
Pero tambin existen factores de tipo climtico como la
precipitacin, temperatura, suelos etc que efectan el
consumo, igualmente factores de maneJ o de las pasturas
c a r ~ a animal presin de pastoreo y sistema de pastoreo).
Se ha d eterminado, q ue el consumo o la ganancia de peso por
da o la produccin de leche por animal, estan r elacionadas
con la disponibilidad de M.S. en la pastura, de all lo
importante de medir o cuantificar la disponibili dad de
biomasa en condiciones de explot aci ones comerciales, con las
tcnicas ms apropiadas.
El consumo o ganancia de peso y la disponibilidad de forraje
se han relacionado en condiciones tropicales, mostr ando una
relacin de tipo asinttica, Figura 4.
Se evidencia, como el consumo o la ganancia de peso aumenta
en funcin de la disponibilidad de forraje, hasta un punto
de cambio ms all del cual una mayor disponibilidad de
forraje no produce un aumento en la productividad o en el
consumo, ello se explica por varios factores: a la limitada
capacidad fsica del reticulo-rumen para alojar forraje, a
237
que la calidad del forraje puede limltar el consumo (se
conoce que la FDN esta relacionada con el consumo) .
Adlcionalmente, debe tenerse muy presente que el punto e de
inflexin se consigue en pastos tropicales, cuando el
forraje disponible esta entre 1400 y 1600 kg de MSV/ha.
c.c
..x
'"
E
Cf: o;:
-
e
..x
1'<:
oJ)
...-
o
.
n.

o
0.1'>
o

c..
E


e ro
e 'C
U e
ro
e
ro
LJ
o
de forraje
(kg deMS/ha)
Figura 4. Relacin general entre disponibilidad de forraje,
consumo y produccin animal.
2. Mtodos para estimar el consumo bajo pastoreo.
Existen varios mtodos para estimar el consumo bajo
pastoreo, los principales son los siguientes:
2.1. Mtodo agronmico. En este caso, el consumo se calcula
por diferencia entre la materia seca disponible antes y
despus del pastoreo (o residuo) La disponibilidad de
238
forraje se debe estimar en lo posible por la tcnica del
doble muestreo.
Este mtodo slo funciona en pasturas muy homogneas, que
son pastoreadas con cargas animales instantneas altas y que
permitan una utilizacin de minimo el 601. del forraje en 2
3 dias.
2.2. Mtodo del comportamiento ingestivo bajo pastoreo.
El estimado de consumo, se da por la relacin entre consumo
y los componentes de1 comportamiento ingest i v o bajo
pastoreo, debido a 1a fuerte asociacin entre 1a pastura y
el animal, que se expresa en:
C = T x R x S.
Donde: e = Consumo
T = Tiempo de pastore o (horas/di a).
R = Nmero de mor dis cos (NQ bocad os /hora ) .
S = Tamao del mordisco (gr).
El tiempo de pastoreo se puede determinar con mucha
exactitud utilizando un vibracorder (reloj con tarjet a ),
ajustado al animal, y que es accionado nicamente cuando el
animal pastorea activamente.
En pastos tropicales, se ha observado que a medida que el
forr:aje disponible disminuye, se incrementa el tiempo de
pastoreo hasta cierto limite (existe compensacin). Por otro
1ado, e 1 tamao de bocado puede disminuir en pastos
tropicales por la baja densidad de forraje (kg M.S./ha
cm
2
) y por ende el consumo.
239
v
El tiempo de pastor'eo flctua entre 4.5 en pastos de alta
calidad y 14.5 horas en pastos de mala calidad o escasos en
disponibilidad. En climas clidos, el tiempo de pastoreo
disminuye 0.2 horas por cada grado centgrado de aumento en
el rango de 21 a 28 grados. Los requerimientos nutricionales
tambin aumentan el tiempo de pastoreo.
En pastos de buena calidad las vacas gastan 501. del tiempo
en pastoreo, en los pastos de regular calidad 551. y en
pastos de mala calidad 621.. Pero tambin la suplementacin
con concentrados puede disminuir el tiempo de pastoreo.
Para determinar el nmero de bocados por unidad de tiempo,
se utiliza un contador mecnico o electrnico, ajustado a la
mandbula del animal por medio de un arns. Con este
contador se puede diferenciar la accin de masticacin y de
la de rumia. En pasturas tropicales, se ha reportado de 70 a
80 bocados o mordiscos por minuto al comienzo del pastoreo,
en cambio al final del pastoreo, es de 40 aSO.
El tamao de bocado se mide obstruyendo la parte distal del
esfago de animales fistulados (con un corcho), en tal forma
que todo el forraje ingerido en cada bocado caiga en una
bolsa Esta cantidad depende de la
disponibilidad de forraje y de la facilidad de acceso del
forra]e para el animal. En pasturas tropicales, el consumo
de un animal de 400 kg de peso vivo estar por debajo de1
mximo si el tamano de mordisco es menor de 0.30 gr.
Los componentes del comportamiento del animal en
pastoreo, aparecen representados en la Figura 5.
240
Comumo diario
de forraje
/
...--------,
Tiempo de
inge\tin
/
por
unidad de
tiempo
/
Aru del
bocado
Volumen del
bocado
del
bocado
Profundidad
del bocado
Densidad del
forra je
Tiempo de
paltoreo
5. Componentes del ingestivo del
animal bajo
En el tamao de bocado o de mordi sco es
la que ms influye en el consumo. Si endo los
limitantes del bocado la densidad y la
hoja-tallo. El volumen de bocado y el estan
con las dimensiones de la boca y
la especie de animal y el tamao de l animal
y el uso de los labios y la lengua el pasto.
Adicionalmente, la de bocado esta muy
con la del pasto y el IAF.
La de l e a fec ta e l tiempo de el
de y el tamao del mismo. As, en pastos
241
tropicales en estado avanzado de madurez o lignificacin con
baja relacin hojas-tallos, a medida que el tiempo de
pastoreo aumenta, la tasa de mordiscos aumenta por el bajo
tamao de bocado. De igual manera, se ha determinado que la
tasa de mordi scos no debe ser mayor de 36.000/24 horas,
debido a que en este nivel se alcanza el puntode fatiga del
animal.
Pero, tambin se ha documentado la forma como la cantidad y
1 a ca1idad de1 forraje afectan el comportamiento inges ti vo
de los animales bajo pastoreo, Cuadro 4.
Cuadro 4. Efecto de la calidad y cantidad del forraje sobre
el comportamiento ingestivo del animal en
pastoreo.
Cantidad Calidad. Tiempo Tiempo
disponible de de
por animal pastoreo" Rumia
ABUNDANTE ALTA CORTO CORTO
ABUNDANTE BAJA LARGO LARGO
POCA ALTA LARGO CORTO
POCA BAJA LARGO CORTO
*Alta: pr ot eina )131.; digestibilidad) 701. Y consumo) 41. PV
Media:prote{na 8-111.; digestibilidad 55-701. y consumo 3-41..
Baja: proteina < 71.; digestibilidad < 501. y 'consumo 2-31. PV
*'Abundante: mayor de 1800 kg de MVS/ha.
Poca: menor de 1400 kg MVS/ha.
En genera1, los estimados de los componentes del
comportamiento i ngesti vo de1 anima 1 son muy adecuados para
detectar cambios debidos a variaciones en disponibilidad de
forraje y estructura de 1a pastura y adems, no es fci1
medir el tamao del bocado, lo que puede llevar a errores en
242
la estimacin del consumo, por ello estos se consideran un
gran limitante para este mtodo.
2.3. Mtodo de la produccin de heces para estimar el
consumo.
Este mtodo se basa en que el consumo esta relacionado con
el peso vivo de los animales y la digestibilidad del forraje
que consumen. Pero a su vez estos dos factores estan
relacionados con la capacidad del tracto digestivo para
acomodar el material forrajero ingerido.
Se ha encontrado que la produccin de heces es relativamente
constante y del orden de 0.94 kg de M.O./100 kg de P.V./dia
en pasturas de zona temp1 ada, laque ref1eja una capacidad
1imitada de procesamineto del tracto digestivo de la MS no
digerida. Sin embargo, en forrajes de zona templada (tipo
C ~ es fcil tener digestibilidades del orden del 651., lo
cual es dificil de conseguir en pasturas tropicales.
Con este mtodo el consumo bajo pastoreo se cuantifi ca
mediante la siguiente frmula:
Produccin de heces
Consumo = ------ ------------------ x 100
100 - digestibilidad
En este caso es necesario estimar la produccion fe ca l
(gr/dia), mediante el uso de marcadores ext ernos y de
digestibilidad mediante el uso de marcadores internos.
2.3.1. Marcadores externos.
243
La produccin de he ces ha sido estimada en la mayora de los
es tud ios de consumo med i an te 1 a administracin (2
veces/da) del mar cador xido de cromio ( cr2 0 :3) en
c psul as, o con papel :-:ido de cromio, aunque tambin se
p u ede usar el iterbio (Yb).
Con este :toJo, es necesario dosificar el marcador durante
mnimo de 14 das, que incluyen 7 de ajuste y 7 de
de heces. La siguiente relacin da un estimado de
produccin de heces fecal diaria:
M D
P H = --------
C M H
Donde: P H = Produccin de heces, kg/da
M D = Malcador dosificado, g/da
C M H = Concentracion d e l marcador en
heces, glg M.S.
Con e l uso d e marcadores externos , para estin,ar la
prod uccin de heces se pued e esperar que haya variabilidad
debida a:
* Marcador empleado.
* Mtodo de administracin del marcador.
* Frecuencia y mtodo de coleccin de heces.
Es p or esto, es importante estandarizar el uso de marcadores
pa r a cada situacin especfica ( tipo y categora de
animales, y especie de forraje) y determinar el grado de
er ror probab 1e en sus estimados de produccin fecal. En
nuestro medio, no existen investigaciones al respecto.
2.3.2. Marcadores internos.
244
Para determinar la digestibilidad (el otro componente de la
frmula), se recomienda el uso de la fibra en detergente
neutro indigerible (FONI) o la fibra en detergente cido
indigerible (FOAI). Estas fibras se determinan tanto en el
forraje representativo de la dieta (extrusa esfagica), como
en heces, mediante digestin in vitro (con recambio de
inculo a las 72 horas de fermentacin) o in. ti.i.l.l por 144
horas, seguida por una extraccin del residuo con
detergentes.
Los marcadores internos, han dado buenos resultados en
cuanto a su recuperacin en 1 as heces, por lo menos con
ciertos forrajes.
Para calcular la digestibilidad de la M.S. o de la M.O. po r
medio de marcadores internos, se aplica la siguiente
frmula:
C M F
D M S l. 1 - x 100
C M H
Donde: e M F Concentracin del marcador en el forraje, 1.
e M H = Concentracin del marcador en las heces, 1.
Para cal cu lar la digestibilidad de cualquier nutri ente (p .e.
FON), s e aplica la frmula:
C M F x F O N H
O F O N, l. = 1 - ------------------- x 100
C M H x F O N F
Donde:
245
C M F = Concentracin del marcador en el forraje, 1.
F O N H = Fibra detergente neutro en heces, 1.
C M H = Concentracin de marcador en las heces, 1.
F O N F = Fibra detergente neutro en el forraje, 1.
Se ha demostrado que con la FDNI o la FDAI, se puede
subestimar la digestibilidad del forraje en estados
lnmaduros (tiernos) , debido posiblemente a la formacin de
sustancias indigeribles en el proceso de secado en horno.
Por tanto, se recomienda como mtodo alternativo para medir
1a digestibilidad en for r ajes bajo pastoreo, utilizar
muestras de forraje consumido de extrusa esofgica) de
animales fistulados al esfago y someterlas a una prueba de
digest i bili dad in vitro o in situ, incluyendo en c ada
corrida un forr aje de digestibilidad conocida.
En genera1 , los es t imados de digestibilidad utilizando
marcado res i nternos de penden de:
*
El marcador utilizado.
*
La determinacin analitica del marcador.
*
El mtodo de procesamiento de las muestras (secado).
Es recomendable que para cada condicin se evaluen
diferentes marcadores internos bajo sus condiciones, y se
d E;' termi ne que confiabilidad tienen los estimados de
digestibilidad.
Adicionalmente, la relacin consumo-digestibilidad no es
constante p ar a animales de condiciones fisiolgicas
diferentes y de especies de forrajes distintas. Algunas de
estas inconsistencias son debidas a la condicin fisiolgica
o productiva de l animal y a la dinmica del proceso
246
digestivo. Por ejemplo, a igual digestibilidad de un
forraje, el consumo es mayor en vacas lactantes que en toros
adultos debido a los mayores requerimientos y capacidad del
reticulo-rumen de aquellos. D igual forma el consumo es
inversamente proporcional a la tasa de retencin en el rumen
influenciado por la relacin HIT y la velocidad de pasaje
por el tracto con la digestibilidad del forraje.
247
LA SELECTIVIDAD BAJO PASTOREO, LOS FACTORES INVOLUCRADOS Y
SUS EFECTOS POR LA MANIPULACION DEL PASTOREO.
1. 1ntraduccin.
Una de las formas ms generalizadas de utilizacin del
forraje pr oducido es a tr avs de la cosecha directa por el
animal. La imposicin del pastoreo a una pastura trae como
consecuancia la accin de los animale sobre ella, traducida.
en v ar ios ef ectos de importancia para su manejo racional. En
el ecosistema pastura se presentan varias interacciones
entre los componentes p as tura-animales, figura 1.
PASTURA
CLIMA SUELO
1
11
DEFOL IACION HECES ORINA
SELECTIVIDAD
CONSUMO

ANIMALES
/
PASTOREANDO
Figur a 1. Interacciones en la interfase pastura-animal.
Este diagrama en parte, explica la dinmica del proceso de
pastoreo, por esto es importante que en el proceso de 1a
eva1uaci n de forrajes bajo pas toreo, debe tener en mente
este esquema.
248
Los principales factores a considerar para la evaluacin de
una pastura, involucran:
A. Tratar de entender y explicar la respuesta en los
animales, causada por la influencia de la pastura y a su vez
explicar razonablemente los factores que modifican los
cambios dinmicos en la pastura.
B. Comprender como el manejo afecta la eficiencia en el uso
del recurso forraje.
2. Efectos del animal sobre la pastura.
En trminos generales, los animales al pacer ejercen sobre
las pasturas tres acciones que tienen influencia sobre la
productividad y persistencia:
- Defoliacin.
- Pisoteo, y
- Reciclaje de nutrimentos.
Estas acciones ocurren simultneamente y sus efectos estn
determinados por factores del manejo tales como la presin
de pastoreo, la carga animal, el sistema de pastoreo y la
humedad del suelo entre los principales. Tambin son
determinantes las diferenciae entre especies de forrajes y
de animales.
2.1. Defoliacin por el animal bajo pastoreo.
Al consumir el forraje, el animal en pastoreo ejerce un
importante efecto sobre 1 as praderas a 1 cortar diferentes
partes de la planta, especialmente el tejido fotosinttico,
con lo cua1 influye sobre el subsiguiente rebrote de 1as
pasturas.
249
Son dos los aspectos relacionados con la defoliacin que es
de inters examinar en relacin con el manejo de las
pasturas. Estos son, el modo en que los animales defolian o
pastorean y los efectos que la defoliacin produce sobre el
crecimiento y persistencia de las pasturas.
En cuanto al modo en que los animales pastorean, es
importante mencionar las diferencias existentes entre las
especIes de animales en el hbito de pastoreo, diferencias
determinadas por particulares caractersticas anatmicas de
cada una de ellas. As mientras los bovinos defolian por
arranque, mediante la accin y el uso de la lengua y el
rodete gingival, los equinos lo hacen por corte del follaje
siendo capaces de pastorear hasta casi a ras del suelo, cosa
que los bovinos difcilmente logran, pero los ovinos s, por
razn de la menor distancia entre labios y dientes adems de
la forma anatmica alargada del hocico.
Respecto a 1 segundo aspecto re 1acionado con el modo en que
los an ima 1 es pas torean es 1 a capac idad que s tos tienen de
defoliar selectivamente, escogiendo entre especies y entre
partes de la planta. El pastoreo selectivo tienen marcada
infuencia sobre la composicin botnica de las pasturas y
sobre el valos de 1 a dieta consumIda por el animal,
mejorando de este modo la productividad y la calidad de las
pasturas. Por otro lado, existe una estrecha relacin entre
el grado de selectividad posible y la carga animal impuesta
sobre la pastura; el consumo selectivo se hace mayor cuando
la carga animal es baja, sobre todo en pasturas prolficas
por varIas especies de forrajes). As mismo,
perodos de ocupacin muy 1 argos o el pas toreo con tinuo
pueden redundar en el repetido pastoreo selectivo del
rebrote de las especies preferidas, afectando su
persistencia en la pradera. Otro factor que condiciona el
pastoreo selectivo es el rechazo por el animal de las zonas
afectadas por la orina y las heces. Ello es ms manifiesto
250
en per odos de ocupacin 1argos o de per iodos de descanso
cortos, en especial si las condiciones ambientales no
favorecen la rpida descomposicin e incorporacicin al
suelo de la excreta animal.
El segundo aspecto de la defoliacin lo constituyen los
efectos que ste ejerce sobre el crecimiento y persisitencia
de los forrajes. El rebrote subsiguiente a una defoliacin
es funcin de tres factores: el nivel de las reservas de
nutrientes en los tejidos vegetales remanentes, el rea
foliar residual y el nmero de puntos de crecimiento viables
(meristemas apicales o secundarios), no afectados por la
defoliacin.
Existen marcadas diferencias entre las especies forrajeras
respecto a la importancia relativa de los factores
anteriores, lo que influye marcadamente al imponer el manejo
de una pastura.
2.2. Pisoteo del animal bajo pastoreo.
El pisoteo de los forrajes y del suelo es una consecuancia
inevitable del pastoreo y el conocimiento de sus efectos es
de importancia como elemento de juicio en las decisiones
s o ~ e el manejo a lmponer a una pastura. El pisoteo influye
de modo directo sobre el rendimiento, composicin botnica y
persistencia de las pasturas. Los efectos directos del
pisoteo son aquellos causados sobre la pastura, a travs de
daos a los puntos de crecimiento, hojas, tallos y raices.
La magnitud de estos daos esta influenciada
fundamentalmente por la carga animal y la humedad del suelo.
En trminos genera 1es, cuan to mayor sea 1 a carga, mayores
son los daos causados a las plantas y la contaminacin de
estas por partculas de suelo. En un suelo muy hmedo es
mucho ms el efecto sobre las races, el desplazamiento y
251
enterramiento de las plantas y la contaminacin de stas con
partculas de suelo.
En la prct i ca, la resistencia al dao mecnico producido
por las pezuas de los animales depende de la morfologa,
estructura y hbito de crecimiento de las gramneas y
leguminosas t rop icales. En algunas especies muchos puntos de
crecimiento pueden estar debajo (p.e. kikuyo, Arachis pintoi
entre otras), sobre o al nivel del suelo (p.e. las especies
es to 1on f eras de gramneas y 1eguminosas) reaccionando de
modo diferencial al pisoteo.
Espec ies con alta capacidad de macollamiento y aquellas con
hbito de crecimiento rizomatozo o estolonfero son ms
tolerantes al pisoteo que las especies de crecimiento erecto
(guinea . ur ibe, andropogon, etc) , pudiendo incluso las
especies estol o n feras beneficiarse con l a travs de la
prop a g acin me d i ante el material vegetativo enterrado en el
suelo por el pisoteo.
Los ef ectos indi r ectos del pisoteo sobre l as pastura,se
ej e rcen a t ravs de 1 sue lo, el cua 1 puede ser compac tado,
modi f icndos e l a densidad aparente del suelo, la porosidad,
1 a pe r me abi l idad, la aireacin y la actividad de los
microorganismos. Los principales factores que condicionan la
magnit u d de los efectos del pisoteo sobre el suelo son: la
c a r ga animal, el grado de hL4medad del suelo, el ti po de
suelo, la t o pografia y las caractersticas de la cobertura
veget al
2.3. Recir culacin o reciclaje de nutrimentos.
En la recirculacin de nutrimentos, el papel de los animales
en la dinamica y magnitud de esta recirculacin en siistemas
pastoriles es muy importante por cuanto una proporcin muy
grande de los minerales ingeridos por los animales es
252
devuelta al suelo en losexcrementos. El valor que el retorno
de los nutrientes minerales tiene en la productividad de las
pasturas se muestra en datos que indican que una patura que
no recibi excrementos de los animales produjo en cinco aos
26882 kg/MS mientras que la misma pastura con pleno retorno
de excreta produjo 33302 kg/MS en el mismo perodo de
tiempo.
La circulacin de nitrgeno en el sistema pastoril, a travs
del animal al pacer, revierte importancia por cuanto es por
esta va que una parte importante del nitrgeno por las
leguminosas es trasferido de stas a las gramneas
asociadas. Sin la participacin del animal esta trasferencia
es ms lenta, pues se realiza mediante la descomposicin de
las races.
De los nutrimentos mayores reciclados, el nitrgeno se
encuentra tanto en 1 a (1 / 3 parte del total r ~ n
aproximadamnete) como en en 1 as heces. El fsforo se
encuentra c s ~ integramente en las heces y el potas i o
retorna a la pastura principalmente va orina. De l o s
minerales ingeridos, un bovino devuelve al suelo entre el 70
al 80"1. del nitrgeno y fsforo y entre el 80 al 901. del
potasio.
La eficiencia del retorno y reciclaje de nutrientes al suelo
a travs de las heces se ve afectada por el hecho de que li
deposicin de ellas en el terreno o potrero es muy irregular
lo que origina una gran concentracin de estos en pequF-as
reas dentro de los potreros. Sin embargo, el sistema de
utilizacin de la pastura puede mejorar hasta cierto punto
el patrn de distribucin de la excreta, logrando una
cobertura ms uniforme del terreno.
3. El concepto de selectividad.
253
La selectividad es el mecanismo por medio del cual el animal
selecciona algunas plantas o partes de ellas, que prefiere
consumir y dejar o rechazar otras. Asi por ejemplo, el
bo vino en pastoreo, prefiere consumir hojas antes que tallos
y en general material vivo y nuevo antes que material seco y
viejo.
En pasturas de B. humidicola, localizadas en regiones de
bosque tropical y con suelos cidos (Santander de Quilichao,
Departamento del Cauca), se han encontrado los siguientes
datos sobre selectividad de Cuadro 1.
Cuadro 1. Composicin de hojas y tallos del forraje en
oferta y seleccionado por animales fistulados en
esfago en pastoreo de humidicola. S.de
Quilichao, Colombia.
Composicin del forraje (1.)
En oferta Seleccionado

Tallo Hoja Tallo
Promedio* 59.4 41.1 95.4 4.6
* De tres cargas .
Se considera que por instinto el animal consume una biomasa
de nutritiva superior, con el fin de llenar en parte

sus requerimientos nutricionales.
El pasto Bracbiaria bumidcola se considera que es de baja
calidad, sin embargo los bovinos en pastoreo pueden
seleccionar forraje de superior calidad, Cuadro 2.
254
Cuadro 2. Contenido de protena, DIVMS, y calcio del
forraje en oferta y seleccionado por animales
fistulados en esfago en humidcola.
Forraje en oferta (l.) Forraje selecionado (l.)
Prot. DIVMS Ca Prot. DIVMS Ca
Promedio* 4.7 49.6 0.37 6.1 50.8 0.55
* De tres cargas.
Se evidencia como el forraje en oferta posee menos
contenidos de protena cruda que lo que los animales
consumen por efecto de su selectividad. De igual forma se
muestra la misma tendencia en la digestibilidad del forraje.
4. Factores que modifican la selectividad.
La selectividad bajo pastoreo varia de acuerdo a:
* Las especies de plantas (prefiere las de mayor altura por
ser mas acequibles para el consumo).
* Ecotipos de una misma especie (debido a diferencias en la
calidad nutritiva).
* Pasturas fertilizadas o no fertilizadas.
* Materia verde y materia muerta.
* HOjas y tallos.
* Palatabilidad de las especies y poca del ao.
* Carga animal y presin de pastoreo.
* Sistema de pastoreo, en especial el periodo de ocupacin.
Los principales factores involucrados en la selectividad
bajo pastoreo, se muestran en la Figura 1.
255
AN n!AL PASroREO
...1 Dr' 1 r
MoVlffilcnto oC lentaclon en a
Reflejos d A
. ... A .. ... F. Ca
e tenclon, J\prOXl113C10n, :.xamen y nslD'Tlo o
+
Rechazo
Sentidos de Vista, Olfato, Tacto hucal y Ousto
!
PJ...A\ij'AS
Especies de plantas pr.escntes y sus caracteristicas
disponihilidad relativa
fsicas y qumicas y
I
por:

#-ffiIB-trF. DE LA PLAmA
Tipo de Suelo, Fertilidad del Suelo, Comunidl.rl Vegetal
Topografa cano
Distancia de la
I
por:
FISlm
o sombras . . , ....... ..
por ejemplo pendiente, aspecto y situacin de la. planta. "1
planta al agua. Distancia de las plantas a los caminos
L. ..
I
P.bdificado por:
FACIORES+ na ANUW-
Especie animal, individualidad, estado fisiolgico, comportamiento en
pastoreo, comportamiento social
.
I
fJodificado por:
..
EXPERIENCIA PREVIA DEL ANlHi\J,
-
Consumo de la dieta
Figura 1. Diagrama de la selectividad de la dieta por
animales rumiantes bajo pastoreo.
256
Mediante el anlisis quimico del forraje obtenido con
animales fistulados al esfago, se puede estimar la proteina
bruta y las fracciones solubles, la digestibilidad y con
cierta precisin el calcio, el azufre, el cobre y el
magnes10; pero con menor precisin el fsforo, el zinc y el
molibdeno debido a la contaminacin que ocasiona la saliva.
Por ejemplo, en trabajos realizados aqui en Medellin, en
predios de la Universidad, en praderas con mezcla de kikuyo
+ par, se notan diferencias grandes en algunas fracciones
quimicas como son las fibras por los anlisis de Van Soest,
Cuadro 3.
Cuadro 3. Forraje de kikuyo + par en oferta y seleccionado
por bovino con fistula esofgica. Medellin.
Componente quimico del forraje ( l. )
P.C F.C FAD FND Ca P
Forraje ofe r ta. 13.4 35.5 34.7 73 0.26 0.26
Forraje seleccionado 16.3 27 29 64 0.30 0 .50
Incluso en pasturas de mejor composicin quimica como es el
kikuyo, es posible que el bovino seleccione fracciones del
forraje de superior calidad, Cuadro 4.
-.
Cuadro 4. Forraje de kikuyo en oferta y seleccionado por
bovino con fistula esofgica. Medellin.
Componente quimico del forraje (%)
P.C. F.C FAD FND Ca P
Forraje en oferta 15.3 35.7 33.2 65.8 0.32 0.36
Forraje seleccionado 15.2 29.3 30.2 64.2 0.28 0.44
257
No obstante, se evidencia como en la medida que la calidad
del forraje es ms alta y menos variable en su composicin
qumica de arriba hacia abajo de la planta (en la estructura
del a pastura). al animal se le dificulta realizar la
selectividad de forraje de mejor calidad.
5. Implicaciones prcticas de la selectividad en la
manipulacin del pastoreo.
Es reconocible, como el potencial de self?ctividad de los
animales en pastoreo es mayor en pasturas tropicales, que en
pasturas de zona templada, debido a la mayor heterogenidad
en su composicin y a la mayor variacin en el valor
nutriti v o.
Cuando los animales entran a un potrero por primera vez,
descopan las plantas, consumiendo material ms tierno y
acequible a la mandbula. Consumen especies ms gustosas y
de mayor digestibilidad, dejando especies y partes de la
planta menos gustosas y de menor calidad.
Por otro lado, la selectividad es una funcin de la carga
animal, la presin de pastoreo y la disponibilidad de
forraje.
En condiciones normales tambin se puede estimar la
composicin botnica de la dieta seleccionada por los
animales bajo pastoreo, en pasturas de una sola especie o
de gramneas + leguminosas, con el uso adecuado
de animales fistulados, Cuadro 5.
258
5. Efecto de la animal en la leguminosa
disponible y seleccionada bovinos fistulados
en + ovalifolium en
rotacional. Cauca, Colombia.
Leguminosa ('lo)
(UA/ha)* Disponible Seleccionada
4.9 45.3 26.5
3.5 50.8 28.1
2.6 55.8 29 . 2
* 1UA=400 kg P.V.
En este caso, cuando se tr-ata de asociadas, la
selectividad est muy con la palatabilidad y la
disponibi1idad de 1eguml.nosa en 1a pastura. Estando tambin
afectada la selectivi dad por la animal.
Para asociadas, la selectividad se puede est imar-
mediante un ndice de seleccin (I S), el cual de es ti ma
as:
% de leguminosa seleccionado
1.S. :::
% de leguminosa en oferta
otro lado, se reconoce que los pastos t i enen
calidad que los pastos de zona templada debido a
varl.OS factores:
- Baja digestibilidad de la materia seca, por efectos de la
alta radiacin en el trpico y las altas temperatur as, lo
que hace que los pastos se lignifiquen rpidamente.
Bajo consumo de nutrientes, especialmente de
(caloras) . Ello implica una baja ganancia de peso y ba j a
259
produccin de leche o a etapas productivas muy largas de los
animales, lo que a su vez podria ser explicado por:
.Las condiciones ambientales donde crecen los pastos.
.Las variaciones debidas a pocas del ao.
.El efecto del manejo del pastoreo, y
.La composicin de nutrientes de los forrajes.
De esta forma, la selectividad afecta el sistema planta-
animal con el uso de cargas altas o bajas y la manipulacin
del pastoreo, que afectan tanto a la planta como al animal.
Esta muy documentado, el efecto de la carga animal en el
valor nutritivo de los forrajes bajo pastoreo. Estos
estudios reconocen que bajo pastoreo, 1a variacin en el
valor nutritivo de los forrajes es debida a:
a) La especie de forraje bajo utilizacin por los animales.
b) La capacidad de carga o presin de pastoreo, que en este
caso esa ca l idad debe determinarse teniendo en cuenta la
se lectividad de los animales.
c) Efect os de la poca del ao (verano-invierno).
Evaluaci ones hechas en Cuba, usando vacaS holstein
fistuladas (450 kg de P.V.), se han encontrado, diferencias
entre espe cies de past u ras (Cuadro 6). Igualmente, a medida
que la carga animal aumenta, la selectividad se disminuye,
lo que dificu lta el llenado de los requerimientos
nutriciona les por los animales. Se nota as mismo, como en
la carga alta , los animales se ven obligados a consumir los
estratos inferiores de las pasturas que tienen altos
contenidos de tallos y de material muerto.
Ello se debe a que en terminas prcticos, cuando el animal
pastorea intensamente, lo hace por pasos definidos y en un
orden secuancial primero consume las hojas de la parte alta
de la pradera, en segundo lugar consume los tallos que
260
poseen hoj as y por 1 timo consumen los ta 1 los que no t inen
hojas.
Cuadro 6. Influencia de la carga sobre el porcentaje de
P.S, OIVMS y EM*
(mcal/kg) en cuatro gramineas.
Especie de pasto
Carga UA/ha Sermuda Estrella Guinea
2 P.S
OIVMS
EM
9.6
61.1
2.16
12
57.3
2.05
13.4
66.5
2.38
3 P.S
OIVMS
EM
12.9
62.1
2.21
57.4
2.04
13.5
62.6
2.23
4 P.S
OIVMS
EM
12.0
52.6
1.86
11. O
53.0
1.87
12.3
55.4
1.96
0.193 (digesti. - 0.661
* EM
x 0.82 (T'mannetje , 1979 )
4.185
Adicionalmente, se observa que existen pocas diferencias
entre las cargas medias y bajas, debido a que en las medias
hay mejor equilibrio entre los componentes planta-animal. En
cambio en las cargas bajas hay una mayor selectividad por
mayor disponibilidad de forraje.
Por otro 1 ado, segn el NRC, los pas tos de zona temp 1 ad a
tienen valores superiores a 1.87 mcal/kg de EM, lo que se
presen ta con cargas de 2 y 3 va cas i ha; es to si gn i f i ca que
con pastos tropicales bien manejados y utilizados es
factible obtenerlo.
261
6. Mtodos para estimar la selectividad.
El uso de l a s mediciones de selectividad bajo pastoreo,
tiene importancia en condiciones tropicales por varias
razones:
a. Para establecer relaciones entre la MV5 disponible y
seleccionada por los animales.
b. Para predecir 1 a ganancia de peso de animales que
pastorean gramneas solas o asociadas, midiendo la
concentracin de nitrgeno en la dieta de animales
fistulados.
c. Para explicar la ganancla de peso en verano e invierno en
pasturas s o c i ~ d s de gramneas y leguminosas.
d. Para medir el efecto de la fertillzacin en el consumo de
legumlnosas en asociaclones.
Los principa l es m t odos para estimar la selectividad son:
A. A tr avs de fstula ruminal Para ello se requiere
canul ar un anl ma l en el rumen, deben ser en lo posible
anlma les j venes (en fase de levante). Consiste en muestrear
por la c nu la c ont enido ruminal, luego del pastoreo por
es pa cio de 3 0 minutos. Estos animales pueden someterse a un
ayuno de 8 a 12 horas antes de tomar la muestra.
B. A travs de fstula esofgica. 5e requiere canular un
animal en el esfago. Para muestrear forraje se remueve el
tapn, qued a nd o la abertura hacia el exterior, se coloca en
el cuello del animal una bolsa recolectora de forraje.
I
gene'ralmente el muestreoes en la maana y los animales deben
pastorear por espacio de 15 a 20 minutos.
Las muestras de forraje se deben lavar con agua limpia para
disminuir la contaminacin con saliva y en el laboratorio
poder determinar protena cruda, digestibilidad, calcio,
relacin hoja-tallo y composicin botnica de la dieta.
262
Algunas deben seguidas buenos
estimados de la selectividad con el uso de esta tcnica:
a los animales fistulados con las a

-No ajunos muy de los animales
6 u 8
un adecuado de animales
dos).
en pocas del ao e
-En el secado de las no
de 60C en el
263
CONTROL DE MALEZAS EN POTREROS
1. Concepto de malezas en potreros.
Son plantas que crecen donde no son deseadas, no tienen valor
e conmic o e interfieren con el desarrollo normal de los pastos,
interfieren con el bienestar del hombre y los animales, reducen
la produccIn de biomasa de la pastura y causan grandes prdidas.
,En muchos casos la competencia que ejercen las malezas no slo
reducen drsticamente la capacidad de produccin de carne y leche
y la calidad de estos productos, sino que los pastos establecidos
pueden llegar a perderse por completo con las consiguientes
prdidas econmicas (Helfgott, 1987).
En una pastura, las malezas se consideran como un estado de
desequilibrio con las especies deseables. de manera que desde el
punto de vista ecolgico son vegetaciones no clmax, son
consideradas como e l prembulo para la degradacin.
2. Estabilidad y patrones de productividad de pasturas.
En l as pasturas ocurren cambios constantes en las comunidades de
plantas tanto deseables como malezas, debido a las prcticas de
manejo del pastoreo, labores culturales y factores ambientales.
La es t abilidad productiva de un ecosistema, sea nativo o formado
por el hombre, depende de la cantidad y ciclaje de nutrientes en
ese ecosistema. De manera que las pasturas formadas por el hombre
se consideran como un ecosistema frgil comparado, con los
ecosistemas de pasturas nativas de una zona o regin.
264
La gran mayora de las pasturas formadas en el trpico,
1987) siguen en mayor o menor escala los siguientes patrones de
productividad (Figura 1), aplicable especialmente a gramneas
cespitosas como guinea, uribe, andropogn, setaria etc:
Esta figura, muestra diferentes niveles de productividad en
pastu ras que han s ido 81 EN es tab1eci das y se han manejado EN
FORMA TRADICIONAL. All en la fase de alta productividad (d onde
la gramnea plantada mantiene bajo control las malezas), hay una
cantidad mnima de malezas, y una capacidad de carga de 1.5
UA/ ha.Esta fase dura (entre 3-5 aos) hasta alcanzar el nivel
critico de productividad ecolgico (PUNTO A), que es el punto en
donde la fertilidad del suelo y las malezas comienzan a
desequilibrar la estabilidad ecolgica de la pastura.
En la fase de productividad media o estable las malezas
representan del 10-20% de la biomasa total de la pastura, con una
carga mxima de 1.0 UA/ha. Esta fase normalmente se d entre 4-7
aos y dura hasta alcanzar el nivel crtico de producti v idad
bioeconmica (PUNTO 8 ) , que es el punto hasta el cual es
econmicamente viable interferir para la recuperaci n de la
productividad de la pastura.
En la fase de productividad baja, la biomasa de malezas alcanz".l
entre 30- 50% de la biomasa total y la capacidad de carga mxima
es de 0 .5 UA/ha. Normalmente ocurre entre 7-10 aos despus del
establecimiento y dura hasta alcanzar el nivel crtico de
productividad biolgica (PUNTO C). Que es el punto a partir del
cual la productividad de la gramnea es insignificahte en
relacin a la productividad de las malezas.
Finalmente, en la fase de degradacin, la de la
gramnea plantada es prcticamente inexistente (0-20%) y la carga
265
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1

9
8
7
,
.

difcilmente alcanza 0.3 UA/ha. El extremo es la dominancia total
del rea por las malezas.
Es preciso aclarar que esta figura tpica esta ms relacionada
con pasturas de hbito de crecimiento cespitoso, con las
siguientes caractersticas: poca competibidad con malezas, ms
exigentes en condiciones fsico-qumicas del suelo y ms
exigentes en manejo (especialmente sistema de pastoreo y presin
de pas toreo) .
3. Factores de inestabilidad de la productividad.
La estabilidad del ecosistema de pastura est influenciada por lo
siguiente:
l. El clima. 2.La flora como son los forrajes, las malezas, y los
microorganismos. 3. El animal, mediante la extracci n de
nutrientes, el reciclaje y la compactacin del suelo y e -l consumo
selectivo. 4 . El suelo, con sus caractersticas fisico- qu mi cas.
5. El ho mb r e, con su planificacin, implantacin de la pas tura,
manejo del sistema suelo-planta- animal y el i n med iat ismo
econmico-finanaciero.
Los facto r es de inestabilidad ms importantes son:
l. El hom bre. El que ha contribuido sobremanera para la ba ja
longevidad p roductiva de la pastura, mediante:
La planificacin de la expansin de la ganadera con ti'a se en
lncentivos fiscales que carecen de base tcnico-cientfica.
Elaboracin de proyectos ganaderos a nivel de finca, sin
compatibilizar los cronogramas fsico-financieros con cronogramas
biolgicos.
267
Se puede afir mar que el hombre por su poco dominio del
conocimiento de los factores ambienta1es, y de sus cronogramas
ms dirigidos a lo fsico-financiero que bioeconmicos ha
quebrantado el frgil ecosistema de las pasturas.
2. El suelo. Con la tala y la quema de la biomasa del bosque, hay
un aumento del potasio, calcio y magnesio; igualmente el pH
aumenta en por lo menos una unidad y el aluminio es neutralizado.
El fsforo, inicialmente aumenta pero despus declina, siendo
considerado el nutriente ms limitante para la manutencin de la
longebilidad productiva de la pastura.
4. Daos que causan las malezas a la produccin animal.
El efecto de las malezas sobre las pasturas no es tan
espectacular como lo es, p.e., la presencia de una enfermeded en
los animales. Sin embargo, se estima que por cada kilo de malezas
que crecen en una pastura, se reduce la produccin de los pastos
en esa misma cantidad. Asi mismo, se ha demostrado que con un
adecuado sistema de control de malezas se puede 11egar a
triplicar la cantidad de pasto consumido por el ganado.
Son Va r ios los d a os que causan las ma1ezas a 1a produccin
animal con base en pasturas, dentro de las cuales se pueden
mencionar:
1.Compiten con los pastos por agua, luz y nutrientes.
2.Pueden lesionar a los animales u operarios, p.e. espino.
I
3.Algunas son urticates (producen picazn) p.e. pringamosa.
4.Pueden transmitir mal olor y sabor a la leche, p.e. anam
(Petinerla allicea) en climas clido y medio.
5.La mayora albergan plagas y enfermedades.
268
6.Algunas malezas contienen sustancias txicas, p.e. nitri t o s.
Tal es el caso del bejuco mataganado o cansaviejo (MascaQnia
concinna) , o el bledo, la venturosa y la malva.
Pero tambin ciertas malezas pueden contener sustancias como
alcaliodes, tal es el caso de las malezas rejalgar, bicho y pata
de cocly; las cuales producen en los animales diversos sntomas
como depresin, excitabilidad, fotosensibilidad, diarreas,
hematura y abortos (TOA, 1976).
7.En general, las malezas aumentan los costos de mantenimien t o de
potreros y deprecian la tierra.
5. Factores que favorecen la invasin de malezas en potreros.
Los factores que favorecen la invasin de malezas en los
potreros, se pueden agrupar en los siguientes:
A. Sobrepastoreo. Cuando se mantiene una alta capacidad de ca r ga
de l a que pue d en sos tener los pas tos, o cuan do no se d el
suficiente tiempo de recuperacin (descanso) a la pas tur a , el
pasto se debilita y desaparece en algunos sitios, lo que p ermit e
la germinacin y el crecimiento de las semillas de ma l ezas que
estaban en el suelo (Giraldo, 1988) o de estructuras v egeta tivas
que permanecan latentes en el suelo (Helfgott, 1987).
Es te enma 1 ez ami en to es ms f recuen te en verano, presen t nd ose
mayor en el invierno siguiente. Las especies principales son
malezas anuales de hojas anchas como bicho, talaya, malva
1
, pat a
de cocly, bledo, escoba, verbena balsilla etc.
8. Pastos mal adaptados a la regin. El pasto a utilizar en un a
regin debe tener condiciones ptimas de suelo y medio ambi e n te
para su crecimiento y desarrollo (Helfgott, 1987), adems buena
269
recuperacin despus del pastoreo, competir con las malezas
(Giraldo, 1988) Y suministrar buena cobertura del suelo.
C. Control deficiente de malezas. Muchas veces cuando se trata de
eliminar malezas de los potreros, no se hace en una forma
eficiente y oportuna. As.. por ejemplo, controlar malezas cuando
stas han semillado, no representa mucho beneficio para el
potrero, ocurriendo mayor enmalezamiento en el per..odo siguiente
debido a 1 a can tidad de semi 11 as producidas, 1as cua 1es pueden
ser propagadas por el ganado caballos y burros que al consumir
sus semillas ayudan a diseminar las malezas y dejarlas en sitios
que donde no hab..a ( ClAT, 1981).
Por otro lado, e l control qumico puede fracasar por el uso de
dosis inadecuadas, fallas en el equipo, fallas en la aplicacin,
mal uso de boquillas o lluvias recin fumigada la maleza. Los
controles de malezas deben hacerse despus de pastorear el
potrero, cuando las malezas son ms visibles y fciles de
controlar (0011 Y Argel, 1978) .
D. Otros factores. Condiciones de mal drenaje en los suelos,
11 eva a que se tengan potreros encharcados, pueden debi 1 i tar el
pasto y ser favorable para el desarrollo de malezas como
cortaderas, bocachica, gramalotes etc.
,
11 : '
de semi 11 as de ma 1 a ca 1 idad o en pequea
cantidad, hace
i rr'Cl''Cua9CJ e ,l establecimiento de pasturas, lo que lleva a al tas
1 " 1, . ' ..1 , . t
por malezas.
'. ' " ' l 1" I , ." '. ' ( I , " , '1 ' I . ' .
-, . : ' l I "
6. Categorias de malezas.
Las malezas segn sus caracter..sticas morfolgicas, se pueden
clasificar en los siguientes grupos:
270
l. De hoja angosta, las cuales pueden ser:
1.1. Gramineas. Las cuales poseen todas las caractersti cas
morfolgicas de los pastos, p.e. r a ~ c e s fasciculadas, tallos con
nudos, fructificacin en espiga (0011 y Argel, 1978).
Algunos ejemplos de malezas gramineas son:
Pa jn maciega (Pespalum virgatum)
Gramalote (PasRalum fasciculatum).
Pasto amargo (PasRalum coniuQatum)
Rabo de zorro (AndrODoan bicornis)
1.2. Cyperceas, son aquellas plantas cuyo tallo es triangular y
no tienen nudos n1 ent renudos comnmente pref i eren 1as reas
hmedas y mal drenadas (Argel y 0011, 1975). Ejemplos: Cort a.d e ra
tres filos (Setaria pterota), estrellita (Oichromena ciliat a )j
ambas no son consumidas por el ganado.
2. De hoj a ancha . Son malezas anuales (nacen, cre cen , semillan y
mu e ren en un ao) Pueden ser tambin arbustos los que poseen el
tallo leoso.
Ejemplos: Bi cho (Cassia ~
Escoba (s.i..d..d. sp).
Mortio (Clidermia hirta)
Ve rbena (Stachytarphata cayennensjs)
Salvin (Vernooia Rateus).
'lo . _ ,.
Cara te ( Vi sn a sp).
prp rr) r,E [lnU'llf("
Espino (Pitbeco lobium) j 'l,!l r:"A " rr.r " ( .. 1'
Mueco (Cordia coloccoca)
Blsamo (EuRatorium odoratum)
Estos arbustos son perennes (viven varios aos) se cons ider an el
grupo de malezas de ms difcil control en climas clidos y
271
medios (Argel y 0011 1976), en par te debido a que son en su
ma y ora resistentes a la fumigacin (Giralda, 1988).
6. Mtodos de control de malezas en potreros.
Se han encontrado beneficios en la produccin animal cuando se
hace control de malezas. Varias evaluaciones Mechas en los Valles
del S inll y del C a u c a ~ muestran incrementos en la capacidad de
carga del 46/. en pasto par ~ mutica), al pasar de 1.7 UA/ha
Sln control de malezas a 2.5 UA/ha con control de malezas, lo
cual representa un incremento del 531. en la produccin al pasar
de 384 a 588 kg / ha/ao de carne. Con el pasto pangola ~
decumbens), los aumentos de la carga animal son del orden del
40"1..
En zonas de ladera (San Jos del Nus-Antioquia) , con pasto
puntero ~ ruffa). se han obtenido incrementos de la carga
animal del 70"1., al pasar de 0.88 sin control de malezas, a 1.5
UA I ha con con t ro 1 de ma 1 e z as; laque represen ta un aumen to de 1
86"1. en la produccin de carne (96 vs 180 kg/ha/ao). En clima
fro con pasto kikuyo (e......... clandestinum), los incrementos son del
62"1. en la carga animal al pasar de 1.4 UA/ha sin cntrol de
malezas a 2.3 con control de malezas.
Ningn mtodo usado para el control de malezas en potreros, es el
ms eficiente. El mejor resultado se obtiene con la combinacin
de sistemas, un buen manejo del pastorero y de los potreros; de
all la necesidad de conocer las malezas, sus caractersticas,
\
porcentaje de enmalezamiento, poca de control, reas enmalezadas
etc, para definir el tipo de control ms adecuado (Gi ra 1do,
1988)
272
1. Mtodos mecnicos. Es un mtodo muy utilizado que ayuda a
mantener las malezas a una altura que no se afecten los pastos,
estos sistemas pueden ser:
A. Arado y rastrillo. Se utiliza para adecuar nuevos lotes o para
renovar las pasturas cuando hay un alto grado de enmalezamiento
( 80-100%), siendo ms econmico sembrar de nuevo el potrero
(Giralda, 1988).
El arado voltea el suelo, exponiendo raices, rizomas y estolones
de las malezas al sol hacIendo que mueran (CIAT, 1981). En cambio
el rastrillo desterrona el suelo y lo prepara para la siembra.
B. Guadaa. Se usa cuando las malezas tienen un hbito de
crecimiento y morfologia diferente a las especies deseables de la
pastura, la altura de corte va a depender del tipo de malezas y
su desarrollo. Es recomendable hacerlo despus del pastoreo, para
que el pasto tenga oportunidad de competir con la maleza.
AdIcionalmente debe hacerse antes de semillar las malezas, o sea
cuando esten en pleno crecimiento activo, con el fin de ag ot ar
sus nutr-ientes de reser-va. Esto implica hacerlo per-idicamente
para d eb i litarla. No es recomendable para el control de arbust os,
debido a que aumenta sus races y dIficulta su control por otros
m tod o s , siend o ms efectivo para malezas anuales.
C. Machet eo , gambia o bar-retn. Son mtodos ms selectivos que la
guadaa, por tanto daan menos los pastos. Se usa en zonas donde
no es posible el uso de maquinar-ia, aunque su uso es limitado,
porque puede resultar antieconmico para reas muy extensas y con
un enmalezamineto muy alto; es por tanto recomendable su uso en
fincas peque a s . en donde el problema de malezas no sea tan
grande y se disponga de mano de obra. Debe hacerse antes de
semillar las malezas y despus del pastoreo del potrero.
273
D. Arranque manual. Es lento y dificil porque demanda un gran
esfuerzo de la mano de obra. Se puede usar en malezas donde el
uso de herbicidas es poco probable (maciega, espartillo,
vendeaguJa, rabo de zorro, cortadera, pajn), pero debe hacerse
antes de la semillada de las malezas y donde la densidad no sea
al t a (Giraldo, 1988) Es el mtodo ms adecuado para el control
de especies que producen rizomas y bulbos profundos,
en explotaciones y de manejo intensivo.
E. Las quemas. Deben ser bien programadas, teniendo presente las
consideraciones:
Momento oportuno, preferiblemente deben ser en el veranillo
( poca de verano con lluvias espordicas)
Topografa, en zonas de pendiente es peligroso por la erosin
que se puede causar.
Vientos, los que pueden propagar el fuego hacia reas no
programadas.
Guardafuegos, los que deben hacerse a or i 11 as de los cercos,
especialmente en los linderos de la finca. Consiste en cortar o
guadaar la v egetacin suceptible de ser quemada, en por lo menos
4 metros a lado y lado de la cerca.
D. Control cultural. Consiste en cualquier prctica que beneficie
al pasto, a y udndole a predominar y competir con las malezas.
Alguna5 de las prcticas ms importantes son (Giralda, 1988):
-Periodos de descanso de los potreros adecuados a las especies y
ecosistemas de la regin.
274
-El establecimiento de leguminosas forrajeras en las pasturas,
con el fin de que le suministren nitrgeno a las gramneas,
hacindolas ms vigorosas.
-La cuaren tena de 1 ganado en un corra 1 por 48 horas. cuando
provienen de un potrero o rea con malezas semilladas. Ello seria
especialmente importante cuando se trata de malezas con altos
r Iesgos de intoxicaciones para los animales p.e. bejuco
mataganado, sin embargo, en situaciones puede se r
imprctico.
-Usar semillas de pasto de buena calIdad y en cantidades
adecuadas.
-Controlar la capacidad de carga y el perodo de ocupacin de los
potreros.
E. Mtodos qumicos. Se justifican debido a que los los mtodos
anteriores no son sufi c ientes para un control total de las
malezas. Igualmente, debe reconocerse que los mtodos qumicos no
son un sustituto sino un complemento de los otros mtodos de
control y de las dems prcticas de manejo de los potreros
(Giraldo, 1988 )
El control qumico de malezas es relati v amente una ciencia n u eva
que comprende conocimIentos en las reas de quimica y biol ogi a ,
familiaridad con las reaCCIones de las plantas a agentes
fitotxicos y por lo menos experiencia de obser v a c iones sob r e
respuesta de las male z as ms comnes a los herbicidas (Arg e l ,
1991 ) .
El xito de un plan de control de malezas esta relacionado c o n
(Giraldo, 1988):
. Identificacin de las espe c ies de malezas.
Adecuada calibrac i n d e la aspersora.
Uso de dosis recomendad a .
2 7 5
Condiciones ambientales antes y despus de la aplicacin, y.
Sistema de aplicacin usado.
Pero existen otros factores igualmente importantes como la
naturaleza del herbicida y la planta a combatir (Argel, 1991).
Los herbicidad se clasifican de acuerdo a su efecto sobre las
plantas CIAT, 1981) en:
a. Selectivos. Los cuales actuan sobre determinadas especies sin
daar otras.
b. No selectivos. Afectan toda clase de vegetacin.
La selectividad no es un trmino absoluto sino relativo. Se
refiere al hecho que bajo ciertas condiciones, ciertas especies
de plantas no son eliminadas o seriamente daadas en sus procesos
vitales de crecimiento, mientras que otras especies no lo son. Es
por ello que determinado herbicida es selectivo a una especie de
planta dentro de cierto limites de dosis, condiciones ambientales
y mtodo de aplicacin. As p. e. la selectividad del 2,4-D a
gramineas establecidas; pero en dosis muy altas puede causar
daos severos a gramneas recin sembradas, especialmente si se
trata de una formulacin tipo ester (Argel, 1991). Teniendo en
cuenta lo anterior se puede definir como herbicidas selectivos
aquellos que en ciertas dosis y bajo ciertas condiciones, afectan
el crecimiento de algunas plantas y no de otras (Crdenas et ~
1979) .
La selectividad deseada se consigue cuando hay combinacin
favorable de tres componentes bsicos:
1. La planta.
2. El herbocida.
3. El medio ambiente.
Z76
Veremos algunos aspectos de cada uno de los factores.
1. La planta. Una especie de planta puede o no ser afectada por
un herbicida, lo que depende de su composicin gentica, edad,
anatoma,l morfologa y procesos fisiolgicos y bioqumicos. Par a
que un herbicida ejerza su accin debe entrar en contacto con la
planta, translocarse y moverse hacia el sitio de acci n txica.
La morfologa de la planta influye sobre la cantidad de herbicida
retenido, encontrndose que la forma de la planta, rea foliar,
posicin de las hojas, pubescencia, naturaleza de la cutcula y
distribucin radicular, son factores determinant es en la
intercepcin y retencin de herbicidas (Argel, 1991).
Factores anatmicos como la posicin de los meristemas terminales
y laterales y la distribucin del sistema vascular son tambin
importantes en la selectividad de los herbicidas. La mayora de
1a s gram neas (monocotiledneas) tienen meristemas o puntos de
crecimiento poco e xpuestos o es tn protegidos por ot ros rganos
mientras que 1 as plantas de hoja ancha, incluyendo
arbus tos (dicotiledneas), tienen un meristema continuo a lo
la rgo del tallo, adems de yemas o meristemas secundar ios
e xpuestos al fcil contacto con la solucin herbicida, por lo que
este tipo de planta puede ser ms fcilmente efectada por algunos
her bicidas (Argel, 1991) .
Desd e el punt o de v ista del desarrollo y distribucin r adi c u lar
influyen tambin en el grado de selectividad de un herbicida. As
p. e. plantas adultas con un sistema radicular profundo, toler an
mejor herbici das aplicados tanto al follaje como al suelo. La
ma yor a de arbustos presentes en los potreros, tienen r-alces
profundas bien desarrolladas, que favorecen la poca efect i vidad
de herbicidas hormonales sobre ellos, debido a la capacidad que
tienen de rebrotar de yemas basa1 es prximas a 1a corona de 1a
raz; lo mlsmo no ocurrira con plantas jvenes, poco
desarrolladas de los mismos arbustos (Argel, 1991).
2 7 7
2. El herbicida. Es cualquier sustancia qumica capaz de alterar
procesos fisiolgicos de la planta por un perodo lo
suficientemente largo para causar su muerte o impedir un
desar ro 1 lo norma 1 Los herbi e idas actuan sobre procesos vi ta 1es
de la planta. En gramneas anuales p. e., el centro vital est
localizado en los meristemas basales que dan origen a todos los
rganos nuevos de la planta, mientras que en gramneas perennes
cada nudo actua como centro vital independiente. En plantas de
hoja ancha, los centros vitales estn localizados en los
meristemas terminales, las yemas o meristemas axilares y el
meristema lateral.
Por su accin o efecto sobre las plantas, los herbicidas se
clasifican en selectivos y no selectivos (CIAT, 1981 y Argel,
1991). Dentro de los no selectivos, algunos actuan tan pronto
entran en los tejidos de la planta, afectando toda clase de
clulas; su efecto es masivo y estos tienen accin de contacto.
Para que un herbicida cumpla su accin fitotxica debe sobrepasar
pr i mero una ser i e de e tapas que abarca: con tacto, penetrac in,
movi 1 izacin y accin (Argel, 1991)
Lo primero es entrar en contacto ntimo con la planta, que puede
ser a travs del tallo, hojas o races. Luego el herbicida debe
penetrar la cutcula y clulas de la epidermis, translocarse y
acumularse en los centros vitales para ejercer su accin txica.
Los herbicidas foliares deben pasar varias estructuras de
compos'icin diferente antes de llegar al sitio de accin. Las
lminas cuticulares presentan la mayor barrera a la absorcin;
estas estn formadas por cutina (de naturaleza hidroflica), y
cera cuticular (de naturaleza lipoflica), por lo tanto vas de
penetracin preferencial existen para herbicidas de naturaleza
lopoflica (esteres) e hidroflica (sales). Dado que la
278
superficie exterior es predominantemente lipoflica en las hojas ,
los esteres tienen mayor facilidad de penetracin que las sa les
por estos rganos vegetales. Esta condicin puede ser modifi cad a
con el uso de surfactantes, que son sustancias con
caractersticas lipo e hidroflicas capaces de reducir la ten s i n
y mejorar el cubrimiento y penetracin en las hojas.
Los herbicidas tambin pueden clasificarsen de acuerdo a la f o r ma
como actuan (ClAT, 1981):
1. Slstmicos o reguladores del crecimiento. Son sust an cias que
en bajas concentraciones presentan propiedades inductoras d e
crecimiento similares a la hormona natural (auxina) y el c ido
indolactico. Los herbicidas representantes de este grupo son los
fenxicos y ciertos benzoicos. La diferencia entre herbicidas
hormonales y la hormona natural es que en la planta existen
sistemas que regulan sta ltima, lo cual no opera con l as
hormonas sintticas; adems stas cuando se usan como herbici da s
se aplican e n dosis considerablemente altas que alteran e l
delicado balance natural de las hormonas naturales.
Los herbicidas hormonales afectan la divisin y el c r e ci miento
ce l u lar (CIAT, 1981) en el parnquima maduro, lo que conduce a
una proliferacin masiva de tejido que se mantiene a cost a del
desarrollo de otros rganos de la planta ( Argel, 1991). Tam b i n
alteran procesos de respiracin, fotosntesis y absorcin de
nutrientes. Epinasta, doblamiento, retorcimiento y arrug a miento
de hoj a s y tallos es comn en este tipo de herbicidas; pero
tambin pueden causar otras anormalidades como in cr emen to de
macollaje, formacin mltiple de tallos en los ent r e nud os,
acortamiento de entrenudos, engrosamiento de hojas, reduc ci n de
formacin secundaria de races y desarrollo anormal de plntu las .
Los herbicidas sistmicos se dividen en:
279,
A. Herbicidas para hoja ancha. Son derivados del cido 2-4
Dicloro fenoxi-actico (2-4 D) Y del cido 2-4-5 tricloro fenoxi-
actico (2-4-5 T), este ltimo est prohibido en Colombia por su
toxicidad.
El 2-4 D acta en malezas herbceas y el 2-4-5 T en malezas de
tipo leoso (ClAT, 1981).
El tordn 101 es una mezcla de 2-4 D Y picloram acta en malezas
de hoja ancha, pero su efecto es residual, por lo cual no se debe
pastorear un potrero sino hasta despus de 20 das de aplicado el
producto. Otros herbicidas tienen como principio activo el
Dicamba (que es un derivado del Acido benzoico).
B. Herbicidas para hoja angosta. Pertenecen al grupo de cidos
alifticos como el TCA (cido tricloro actico). Son generalmente
muy fuertes y destructivos (ClAT, 1981).
Ejemplos de estos herbicidas pueden ser: Dalapon, que es el cido
2,2 dicloropropinico, siendo ms soluble que el TCA y ms
translocable en la planta. El gramaxone usado para la limpia de
caminos. El glifosato con nombre comercial de Roundup.
Los dos herbicidas alifticos como el da 1apon y el glifosato,
afectan la sntesis de protenas o destruyen las ya formdas
(Argel, 1991). La teora indica que el dalapn se acumu 1 a en
concentraciones elevadas en ciertos sitios de la planta y causa
desnaturalizacin de las protenas estructurales vitales de las
enzimas. Los herbicidas de este grupo son muy estables y poco
degradados dentro de la planta. El glifosato parece que no afecta
la respiracin ni la fotosntesis, pero acta sobre la sntesis
de un aminocido aromtico. Produce clorosis foliar seguido por
necrosis y es frecuente la aparicin de rebrotes mltiples y
280
deformados. Plantas tratadas con dosis subletales pueden quedar
enanas para siempre.
El dalapon es rpidamente absorbido por las hojas y raices y es
translocado a toda la planta, junto con asimilados de la
fotosintesis. Puede moverse por el xilema al floema e inhibir el
crecimiento, produciendo clorosis y necrosis de ho j a s
especialmente en la punta de los picers (Argel, 1991)
2. Herbicidas de contacto. Actuan directamente sobre la planta.
Su accin es quemante, corrosiva y asfixiante sobre 1 as hoj as.
Son derivados de: DNBP (4,6 dinitro butil fenol) y del PCP
(pentacloro fenol) Normalmente se mezclan con ACPM para su
.:tplicacin.
Como se sabe, la fotosintesis se realiza en dos fases, una que
requiere luz y otra que puede realizarse en la oscuridad. Lo s
herbicidas que efectan la fotosintesis, lo hacen du rante la fase
que depend e de luz y actan principalmente sobre la rea cci n
Hill, que es aquella fase del proceso fotosinttico en que el
oxigeno es liberado. Los herbicidas de este grupo ev itan l a
reduccin de los cloroplastos, los cuales se degradan j un to con
las memb ran as celulares (Argel, 1991). La clorosis de hojas
seguida por la necrosis es comn en plantas tratadas con es tos
herbicidas. El paraquat es de accin v iolenta y no select i va o
sea que mata cualquier tej ido verde que entra en contacto con
esta sustancia. Dentro de la planta reacciona con oxigeno par a
formar agua oxigenada, que es capaz de destruir los cloropl astos
en poco tiempo, razn po la cual se pueden ver rpidamen te los
efectos del paraquat slo pocas horas despus de aplicado.
7. Modo de accin y sintomatologia de dao de los herbicidas.
281
Z : S z :
" E ' n E ' U O : J o p E ' { : J z a w a 1 u a W { E ' . . J a u a E ' p T : J T q . . J a 4 { a U O : J ' E ' 4 : J U E ' E ' r 0 4 a p
s a { E ' n u E ' s E ' z a { E ' w u a a 1 u a w { E ' w . . J o u a : J E ' 4 a s ( S 8 6 1 ' O P { E ' . . J T E j ) 0 . . J a . . J 1 0 d
{ a p 0 . . J 1 u a p s a 4 : J . . J E ' d . . J o d a . . J . . J n : J o a 1 . . J a n w E ' { a w . . J o j . T u n s a p . . J a s a p a n d
E ' { ! 0 . . J a . . J 1 0 d o . . J o d E ' 1 T s a : J a u a s a n b
E ' { a p Q a { q o p { a E ' a s o p T n b } { a p 0 1 S E ' { a a n b u a : J E ' 4 s 0 4 : J a 4 l E ' W
E ' . . J a p e w a p s a . . J 0 1 0 . . J u o : J Q
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S E ' { T n b 0 8 " o . . J n a s 1 a o u o . . J a d ' 0 1 E ' . . J E ' q E ' w a 1 s T S u n s 3
" . . J E ' T { O j . u Q T : J E ' : J T { d l j ' 1
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u a p a n d a s S E ' P T : J T q . . J a 4 a p U Q T : J E ' : J T { d E ' a p S E ' W a 1 S T S S a { E ' d T : J u T . . J d s o . . . ,
" E ' p E ' a s a p
E ' { U O : J E ' p T : J T q . . J a 4 U Q T : J n { O S E ' { a p 0 1 : J E ' 1 u o : J l a
{ E ' O p U E ' 1 T A a U E ' Z T { E ' a . . J a s s a l E ' n : J S E ' l ' S E ' p E ' Z T { E ' : J O l o S E ' p T T . . J T p
E ' w . . J o + u a E ' p T : J T q . . J a 4 l a p U Q T : J E ' : J T { d E ' a p S E ' w . . J o j . s a 1 u a . . J a j . T p u O : J . . J E ' . . J D O 1
a p a n d a s a n b 0 1 ' E ' 1 U E ' { d ' e l U O : J 0 1 : J ' e 1 u o : J u a ' e . . J 1 u a a n b P E ' P T 1 U E ' : J
E ' l O p U E ' l n a . . J l a p p E ' p T A T 1 : J a { a s E ' l . . J E ' l 0 . . J 1 u o : J a l q T s o d
s a { a p u Q T : J E ' . . J 1 a u a d E ' l o W O : J } S E ' E ' : J T x Q 1 0 1 T j . U Q T : J : J E '
n s . . J T l d w n : J E ' . . J E ' d E ' p T : J T q . . J a 4 u n . . J E ' s E ' d a q a p a n b S E ' d E ' 1 a S E ' l o p u a T : J o U O ]
S O P E ' u o T : J E ' l a . . J a 1 U a W E ' W T 1 U } s o s a : J o . . J d S 0 1 s a s o p o l " S E ' U E ' . . J q w a w
a p S E ' u } a 1 0 . . J d a p s T s a 1 u } s ' s a : J T E ' . . J a p U Q T : J E ' W . . J 0 l -
' U Q T : J E ' U T W . . J a ' ( E ' u T S O u a p E ' a p
d l l j
a p U Q T : J E ' W . . J 0 l -
U Q T : J E ' . . J T d s a . . J ' s o : J T a l : J n u a p S T s a 1 U } S
' e { U O : J . . J E ' 1 s a u a p a n d a n b S O : J T Q { T S T j .
a p E ' u n E ' U O T S E ' : J O E ' l E ' 1 U E ' l d E ' l a p a 1 . . J a n w E ' l o . . J a d ' o : J T j . } : J a d s a
r e 1 T A 0 . . J 1 u a : J o o s a : J o . . J d u n a . . J q o s U Q T : J : J E ' a p
0 . . J 1 u a : J r e E ' a l { a 1 s c ; o p u E ' n : J E ' z a T d w a U Q T : J : J E ' E ' . . . , " E ' 1 U E ' { d
E ' r
a p 0 . . J 1 u a p E ' T : J U E ' 1 s n s E ' u n a : J . . J a r a a n b
S O : J T Q T O T S T j . ' S O : J T W Q 1 E ' U E ' s 0 1 : J a j . a s o r a s U Q T : J : J E ' a p o p o w
Se realiza con aspersora de espalda, de bestia o tractor, se debe
humedecer toda 1 a plan ta, pero no ap 1 i car has ta que ca iga e l
lquido al suelo porque se pierde. La aplicacin a las hoj a s
falla en casi todos los arbustos, porque el matamaleza no al canza
a llegar a los sitios de accin debido a que las hojas impiden la
penetracin, o los arbustos son mu y grandes y el producto queda
en los tallos que mueren, pero la planta puede volver a rebrotar
(Giralda, 1988). Cuando se usan dosis mu y altas de herbicida, las
hojas mueren rpidamente y no ha y movimiento de l matamaleza a las
raices, porque queda en las hojas secas. Las dosis van de 0.25 a
1 O /
En general este sistema tiene las siguientes caractersticas:
- Es limitado a zonas de poca pendiente.
- Es ms rpido y barato, pero menos seguro que otros sistemas.
-Slo se recomienda para especies suceptibles.
-Se debe aplicar en forma localizada por el riesgo de af e c t a r
otras cultivos.
Por ot r o lado, las aspersiones foliares pueden r ea l i z a rse en
forma d i r ~ g i d sobre las male z as que se desea contro la r o en
fo r ma gen e ra l sobre todo el potrero c uando la densidad de ma lezas
es alta. En e 1 caso de usar equ l. pos te r res tres, son muy usadas
las aspersor as de mo c hl.la (Figura 3 ) accionadas con pa l anca. las
qu e tienen u n a capacidad de 5 - 20 1 ts y operan a una presi n d e
40-- 60 Ib/ pu lg
2
, su velo c idad de aspersin varia entre 2-3 km/hr-
de acuerdo al operario, topografia, tipo de aspersin y tama o de
la aspersora (Helfgott, 1987 ).
Las boqu i 1 1 as ms recomendadas son las de abanico o cort i na . La
uni formidad de una aspers i n depende de la velocidad de
aspersin, clase y nmero de boquillas, y presin. Asi mismo, los
equipos deben de estar en buen estado, el operario debe e n er
283
Palanca
de la bomba
"
Agllador hidruli co
- Bomba
I
Lanza
Tapa
Cmara----+.
de aire I
I
Figura 3. Aspersora de mochila.
284
t-t-- Tanque
Gatillo
experiencia, las condiciones ambientales deben ser favorables, se
debe conocer las carctersticas del producto a usarse y la
calibracin debe ser correcta para que la descarga del herbicida
sea constante, uniforme y la concentracin deseada.
2. Aplicacin al tronco tocn.
Este mtodo es efectivo para el control de casi todos los
arbustos, si es usado adecuadamente. Consis te en cor t ar el
arbusto a unos 15-20 cm del suelo, luego se le hacen herida s o
muescas al tronco en forma de cruz e inmediatamente se aplica e l
herbicida con hisopo, brocha bomba con poca presin (Giralda,
1991). Este sistema se conoce como toconeo y por un lado su clav e
est en apllcar el matamalezas inmediatamente despus de co r t ar
la maleza, para que el producto penetre y se transloque hasta
llegar a las raices (CIAT, 1981) Y por otro 1ado este mtod o
causa menos dao a los pastos, leguminosas y cultivos vecinos, es
ms seguro y efectivo, no hay perdidas por lluvia y se puede
realizar en cualquier poca del ao (Giraldo, 1988).
3. Aplicacin al tallo o por anillo o por incisiones. Se utiliza
para contro lar algunas malezas como el cordoncillo negro que es
resistente a la fumlgacin y es difcil de taconear. El s i stema'
consiste en fumigar nicamente los tallos con dos i s al 1 1.
(Giralda, 1988). Es usado en rboles y se considera muy e ficz
para plantas con troncos individuales.
. 4. Aplicacin al suelo. Muchos herbicidas se pueden apli car e
lncorporar al suelo.. en este caso la selectividad se con sigue
controlando la profundidad de siembra, el algunos casos es
necesario sembrar por debajo de la zona en la cual se coloca el
herbicida (argel, 1991).
285
FOLIAR
BASAL


TO CaN SUELO

Figura 2. Sistemas de aplicacin de herbicidas parae l control de malezas arbustivas
y leosas en pasturas. (Dol!, J .; Argel. P. , 976) .
2 86
Las caracteristicas fisicas y quimicas del suelo afectan la
actividad y selectividad de los herbicidas en el suelo. La
capacidad de absorcin del suelo determina la cantidad de
herbicida qLle queda disponible para las plantas; esta condic i n
depende primariamente de la textura y el contenido de mat e r ia
orgnica del suelo. En general se pueden usar dosis may ores en
suelos pesados con alto contenido de arcillas, en comparacin a
sue1os 1ivi anos con poca materi a orgni ca y en reas, de alta
precipitacin.
9. Influencia de las condiciones ambientales en la aplicaci n de
los herbicidas.
Adems de las condiciones ambientales, la etapa de desar r ollo de
la maleza tienen que ver con el efecto adecuado, asi para todo
tipo de maleza, los mejores resultados se obtienen cuando la
maleza est en crecimiento activo y antes de que semill en, o sea
en poca de Invierno (CIAT, 1981).
Los factores ambientales que ms afectan la selectividad de l os
herbicidas son la temperatura, humedad relativa, luz y humeda d
del suelo. La accin directa de estos factores o su inte racc i n
influyen s ob re el herbicida y la morfologia y fisiologia de l a
planta, por tanto, la penetracin, movilizac in y selecti v idad
del herbicida (Argel, 1991).
La temperatura Influye en procesos metablicos de la planta y de
difusin del herbicida. A medida que aumenta la temperat ura del
medio ambiente, mayor ser la tasa de crecimiento de la pla n ta y
mayor la actividad del herbicida. Por encima de cierto limite de
temperatura, la actividad del herbicida puede aumentar y perder
selectividad; esto est muy relaCIonado con las propi edades
fisio-quimicas del herbicida y su formulacin. Por ejemplo, el 2-
4 O formulado como ester es ms acti v o en c ondiciones de alt a
287
temperatura que el mismo 2,4 D formulado como sal amina; por lo
tanto, el 2,4 D ester puede perder selectividad hacia cultivos
como maz o arroz si la aplicacin se realiza en condiciones de
al ta temperatura y en un perodo de activo crecimiento de las
plantas.
AdI c ionalmente, a mayor temperatura hay mayor volatibilidad o
e v aporacin del producto. La forma ester de los herbicidas es mas
vo 1 t I 1, los que se pueden reconocer almez c 1 ar 1os con agua (los
ester producen una SolucIn lechosa, en cambio los amina una
solucin cristalina)
Tdmbin se reporta que a ma y or temperatura, hay cierre de estomas
en las hojas, por lo tanto, hay menos penetracin del producto.
Las horas entre las 12 y las 3 pm son las menos apropiadas para
fumigar, siendo lo ideal en las primeras horas de la maana o en
horas de la tarde (despus de las 4 pm).
La ma y ora de los estudios reportados concuerda que hay una
correlacin positi v a entre las humedad relativa y la penetracin
foliar. Igualmente, la humedad del suelo influye en el estado de
crecimiento de la planta y el grado de susceptibilidad a los
herbicidas. Dur a nte perodos prolongados de sequa la planta
puede estar flcida, lo que lImitara la penetracin y
mo v ilizacin del herbicida. Por otro lado, en regiones de baja
precipitacin, la selectividad se puede conseguIr con herbicidas
solubles, mIentras que en sitios de precipitacin elevada, la
selectividad se puede obtener con herbicidas de baja solubilidad
como los pol v os mojables.
La mxima penetracin del herbicida ocurre en las doce primeras
horas despus de la aplicacin, de modo que lluvias en las
primeras horas de este perodo, reduce el efecto del herbicida.
288
No obs tan te, se puede reduc ir el riesgo de prd idas por l l u v i as
agregando UN SURFACTANTE.
10. Uso de surfactantes o adherentes.
Son sustancias con caractersticas lipo e hidroflicas capaces de
reducir la tensin y mejorar el cubrimiento y penetracin del
herbicida en las hojas (Argel, 1991).
Los surfactantes son sustancias que adicionadas a las mezcl as
soluciones producen (Fondo Ganadero de Antioquia, 1980)
Disminucin del escurrimiento, ayudando a que el herbicida se
adhiera a la maleza y no sea arrastrado.
- Reducen la volatilizacin de los herbicidas, especialmente l os
esteres.
- Aumentan el contacto del herbicida, porque distribuy en me jor l a
solucin esparciendo las gotas.
Afectan la cutcula o las ca pas v e llosas que impiden e l
contacto con la maleza, p. e. la maleza mortio.
Aceleran el movl.miento del producto dentro de la plan ta, '
disolviendo membranas para facilitar el paso.
Los principales productos comerciales son:
Agral-9 0 , Triton. S.W.K., Surfa-cela y Ex travon. Se usan en dosis
del 0.1 a 0.51. o en volumen sera de 200 a 1000 cc por c ane c a
grande (55 g al ones de la mezcla del herbicida)
11. Precauciones en el manejo y aplicacin de herbicidas.
289
Los herbicidas varian en lo que se refiere a su toxicidad para el
hombre y los animales, asi como para las plantas, pero si son
utilizados en forma apropiada, siguiendo las instrucciones y
precausiones que se recomiendan, no causan mayores daos
(Helfgott, 1987).
En e 1 caso d e humanos puede ocu rr i r en venenami en to si se ingiere
dichos productos. por absorcin a travs de cortes o her idas en
la piel o debido a inhalacin de vapores.
Con relacin al ganado, el mayor peligro de envenenamiento se
debe al consumo de agua contaminada ya que es muy poco probable
la ingestin directa de los recipientes de herbicidas. El peligro
de intoxicacin por consumo de forraje o malezas recin tratadas
con herbicIdas es minl.mo. Si la aplicacin, se hace al tocn o
basalmente, el riesgo es casi nulo. Sin embargo por precaucin se
recomienda alejar los animales del potrero que se va a tratar
antes de iniciar la aplicacin y mantenerlos fuera del mismo
durante las 2-3 semanas siguientes (Helfgott, 1987). Esta
recomendacin se debe a que los herbicidas pueden ocasionar
cambios bioquimicos en las malezas. Un cambio es la posible
acumulacin de nitratos que a ciertos niveles son txicos para el
ganado. Tam b i n se ha reportada que la palatabilidad de algunas
plantas txicas que normalmente no son consumidas por el ganado,
pueden aumentar luego de la aspersin de ciertos herbicidas.
En genera 1, 1a mayor par te de los herbicidas son menos txicos
que el resto de los pesticidas. Algunas recomendaciones generales
para ~ proteccin humana y de los animales son:
Leer la etiqueta del recipiente original antes de usar el
producto.
Seguir las Instrucciones y prestar atencin a todas las
advertencias.
290
f
Almacenar en el recipiente original, apartado de semill as ,
fertizantes y otros pesticidas.
- Eliminar los recipientes vacios enterrndolos a una profundidad
de 80 cm en un lugar aislado, lejos de fuentes de agua.
- No vaciar o lavar los equipos de aspersin cerca de pot rero s o
junto a fuentes de agua de uso domstico o de irrigacin.
Nunca de debe comer, mascar o fumar durante la aspersin.
Es necesario lavarse las manos y la cara, asi como cambiarse de
ropa despus de realizar la aspersin.
Cuando se trata de herbicidas que pueden causar daos al s er
inhaladas, es indispensable utilizar una mscara de protecci n.
Nunga se debe utilizar la boca para sacar herbicidas liquidas
de sus envases. Tampoco se debe soplar con la boca las mangueras
de los equipos o las boquillas atascadas.
El mal uso de los herbicidas puede resultar en daos a otros
cultivos, los cua 1 es dependen de 1 modo de a cc i n de 1 produ cto y
varan desde sntomas apenas visibles hasta la muerte total con
la consiguiente reduccin en 1 a poblacin de plantas. Ca be
destacar que muchas veces los sntomas se confunden o s on e l
resultado de interacciones con deficiencias nutriciona les ,
enfermedades, i ns ectos, temperaturas altas o bajas, aplica cin de
otros pesticidas as como otros fact o r es.
Las causas ms comunes de to'x i c i dad y daos de herbicidas en
otros cultivos son:
Dosis excesiva.
Producto p l ~ c d o sobre especies susceptibles.
- Aplicacin en estado de crecimiento y desarrollo suscepti bl e.
Resduos de aplicaciones anteriores.
Lixiviacin por exceso de lluvia llegando hasta el sistema
radicular de especies tiles.
Dispersin del producto por el viento.
Volatilizacin del producto.
291
Aplicacin dirigida deficiente.
Incompatibilidad con otros insumas.
Contaminacin del equipo de aplicacin con otros productos.
Crec i mien to de races de especies tiles dentro de reas
tratadas con herblcidas no-selectivos.
Se deben tener algunas precaUSlones mnimas con el uso de
herbicidas, especialmente cuando se fumiga cerca a cultivos
agrcolas que son suceptibles a herbicidas. Son cultivos
susceptibles a herbicidas hormonales los siguientes: algodn,
ajonjol, tabaco, soya, man, frijol, banano, uva, papa, pia,
yuca, hortalizas leguminosas forrajeras. Se recomienda una
dlstancia de 2000 mts mnimo entre el sitio de aplicacin y los
cultivos suceptibles, cuando el viento est en calma.
Otros cultivos no son suceptibles a herbicidas hormonales, entre
los cuales estan: arroz, maz, sorgo, caa, trigo, cebada, avena
y pastos forrajeros.
En la mayora de los casos, el control de malezas ms exitoso,
consiste en integrar todos los mtodos de control (mecnico,
qumico, cultural). Cuando se habla de control de malezas en
potreros, no equivale a decir empleo de herbicidas.
NOTA: La mencin de los productos comerciales en este escrito, no
constituye una garanta del producto por parte del autor, como
tampoco implica que se excluyan otros productos de igualo mayor
eficiencia.
12. Bibliografa.
292
ARGEL, P, y DOLL, J. 1976. Control de arbustos en pot re ros:
resmenes de cuatro aos de investigacin. Revista Comalfi
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establecimiento de pastos. Revista Comalfi 2:222- 225 .
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de Colombia, Fac. de Ciencias Agropecuarias. 10 p.
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Octub re 28-31, 1987. 38 p.
TEMAS DE ORIENTACION AGROPECUARIA (TOA). 1976. Plantas t xi cas
para el ganado. N 115-116. Bogot, Colombia. 54 p.
293
SISTEMAS DE UTILIZACION y MANEJO DEL PASTOREO
1. Introduccin.
Al pretender conocer y analizar los sistemas de produccin
animal con base en forrajes, debe tenerse mu y presente que
e xisten tantos sistemas de produccin como formas de
explotacin del recurso que soporte la alimentacin. No
obstante, todos tienen en comn 1a fuerte dependenci a de1
pasto, en donde ms del 6 0 1. de los nutrientes ingeridos por
los animales dependen del forraje. Sin embargo, esto tiene
problemas como la variacin en la disponibilidad de forraje,
lo que puede traer variaciones en la respuesta de produccin
animal, ms an en periodos de sequia bien definidos.
El principal inters del tcnico y del productor debe ser
conocer y comprender los factores que inciden en el
complejo: suelo-planta- animal.
Es el hombre qUlen manlpula los factores que definen el
manejo y la utilizacin del forraje, por tanto ste es el
regulador de las interrelaciones que e xisten entre los
componentes. Con la satisfaccin en la mejor forma de las
necesidades de los componentes suelo-planta-animal, es
poslble tener un pastoreo racional que proporcionar la
mxima produccin del pasto y del animal.
El manejO y la utilizacin de las pasturas es el conjunto de
prcticas aplicadas al sistema suelo-planta-animal
orientadas a controlar el crecimiento vegetal y el acceso de
los animales a 1a pastura, buscando la estabilidad,
persistencia y sostenibilidad del ecosistema pastura y del
producto animal.
Algunos de los aspectos tienen que ver con el crecimiento y
la produccin de biomasa, otros influyen tanto sobre 1a
294
produccin como sobre el grado de utilizacin de la materia
seca o los nutrientes producidos por la pastura.
El manejo racional de una pastura debe estar orientado a la
produccin de materia seca de alta calidad que sea luego
eficientemente utilizado por el animal en pastoreo. Por
eficiente utilizacin se entiende un alto grado de consumo
del forraje producido. Muchas pasturas de baja productividad
lo son porque la cantidad de materia seca producida no llega
a ser consumida por el animal, desperdicindose. Las causas
del pobre consumo y desperdicio de forraje son v arias y
pueden ser en ma y or o menor grado influenciadas por el
maneJo. La escasa disponibilidad de forraje es una causa
obvia de baJO consumo; el exceso de material muerto que no
interesa al animal, es otra.
2. Factores fundamentales del manejo de praderas
manipulables (controlables) por el hombre.
Los componen tes sob re los cua 1es puede ac tuar e 1 hombre y
cuya manipulacin define un manejo dado, son los siguient e s:
a. La ca r g a animal. Es la cantidad de animales por unidad d e
rea, con todos los fa c tares consi de radas an te r i armen te. La
carga animal influye en el producto animal por hectrea (que
es una medida cuantitativa de la produccin de pasto).
Tambin influye en el producto animal por animal (que es una
medidad cualitativa del forraje ) E x isten varios modelos
para e x plicar estas relaciones, los que se han v ~ t o
anteriormente.
b. La presin de pastoreo. Es la cantidad de forraje
producido por rea y ofrecido por animal (su inverso es
asignacin de forraje) . As por ejemplo en pasturas
tropicales una presin de pastoreo es alta con 3 a 5 kg de
MVS/IOO kg de P. V laque corresponde a una asignacin
295
baja . En cambio 8 o ms kg de MVS/l00 kg de P.V. es una
presin de pastoreo baja que equivale a una asignacin de
forraje alta.
Esto significa, que si dos reas tienen la misma carga
animal, pueden estar pastoreadas bajo distintas presiones de
pastoreo si l a c a nt1dad de forraje disponible en cada una de
e l las es diferente. De al 1 . en trminos prcticos la
1mportancia de tomar en cuenta la presin de pastoreo al
tomar decisiones sobre la carga impuesta sobre una pastura.
c . La intens1dad de pastoreo. Se refiere al grado en que las
plan tas componen tes de un a pas tura son de f o 1 i ad as por los
an1males. El grado de defol1acin, que muchas veces se
e x presa como altura de pastoreo es importante en la medida
en que afecta 1 a v elocidad de rebrote, el rendimiento
subsiguiente a un pastoreo y la persistencia de los pastos.
La intensidad de pastoreo puede var1ar tanto por el pastoreo
selecti v o de ciertas partes de la planta, como por el corte
que hace el animal a diferentes alturas del suelo. Lo
primero suele ocurr1r a bajas presiones de pastoreo y lo
segundo a altas presiones.
La experiencia general muestra que el v1gor de muchas de las
especies tropicales es reducido Sl se practica un pastoreo
1ntensivo con mucha frecuencia, esto aplica especialmente a
las gram.neas de crecimiento erecto y a las leguminosas no
postradas.
d. La frecuencia de pastoreo. Es la periodiocidad con que
las plantas de una pastura son defoliadas por el animal al
pastoreo. Dicho de otro modo, es el intervalo entre dos
suces1vas defoliaciones sufridas por la pastura.
La frecuencia con que cada planta es defoliada depende de
una serie de factores como la carga animal, la presin de
296
pastoreo y el periodo de recuperacin de la pastura, adems
de factores proplos de sta como las composicin botnica.
e. El sistema de pastoreo. Se refiere al mtodo de
utilizacln de las pasturas por el animal en pastoreo.
Comprende una serie de elementos tales como el nmero de
potreros, la duracin del clclo de pastoreo, la duracin del
per iodo de descanso y de ocupac ln de 1as pas turas, la
composicin de los hatos, etc.
Existen muchos sistemas de pastoreo, los cuales por ms de
~ 50 aos se han estudiado, embargo todava existen
desacuerdos sobre los mritos relati v os de cada sistema,
debido a que muchos de los trabajos realizados se han hecho
con:
*
Dlstlntas cargas animales.
*
Distintas categoras animales.
*
Distintos potenciales productivos de los anlmales.
*
Distintas especles de pastos.
*
Distintos tipos y cantidades de fertllizantes.
* Diferen tes ecoslstemas y condiclones edafoclimticas.
Todos estos aspectos y diferencias no controlables en los
trabajos, han llevado a una confusin y mal interpretaci n
de los resultados.
Sea cual fuere el sistema de pastoreo, tiene los siguientes
objetivos:
A) Mantener alta produccin de forraje de buena calidad en
el ao, que permita maximizar la produccin por animal p or
hec trea segn lo definan factores econmicos, como po r
ejemplo el costo de la tierra.
297
B). Mantener un balance favorable entre las especies
forrajeras deseables, al igual que la estabilidad productiva
y mantener o mejorar las propiedades del suelo.
Existen muchos sistemas de pastoreo, los que en cierto modo
se pueden agrupar en dos grandes tipos:
l. El pastoreo continuo. Es aqul sistema en el cual los
animales tienen acceso permanente y sin restricciones a toda
la pradera de la finca o unidad de produccin. As pues, los
animales permanecen todo el tiempo o poca de desarrollo del
animal. Otra caracterstica importante es que ocurre durante
los perodos de activo crecimiento de las plantas. Se
considera el sistema ms simple y barato.
Pero, generalmente se presenta un sobrepastoreo en verano y
un subpastoreo en invierno, debido a las fluctaciones
climticas que influyen en la cantidad y calidad del
forraje. Generalmente, se usa en explotaciones de manejo
extensivo c on praderas nativas o especi es que lo sopor ten
p.e. las braquiarias, el angleton.
En la p rc t ica, las cargas bajas favorecen el pastoreo
continuo lo que puede llevar a mayor produccin por animal
debido a que en estas circunstancias los animales pueden
ejercer mayor selectividad, haciendo que lo que consuman sea
de mayor valor nutritivo. En cambio las cargas altas
degradan la composicin botnica debido al periodo de
ocupacin permanente haciendo que el consumo sea ms intenso
sobre las especies ms tiernas, digestibles y gustosas; las
que por su frecuente pastoreo pueden desaparecer de la
pastura.
Las ventajas principales del sistema continuo, pueden ser:
baja inversin en cercas, bebederos y saladeros (para
298
algunas personas el no invertir es econmico)? Un bajo uso
de insumos, especialmente fertilizantes. En estos casos el
animal puede salir al mercado debido a su
selectividad, lo que lleva a mayores ganancias de peso V1VO.
Pero el pastoreo continuo tiene varias desventajas a saber:
baja produccin de forraje de la pastura, por alta cantidad
de material muerto por desperdicio y falta de descanso de la
pastura. Se dificulta calcular la presin de pastoreo por la
extension y heterogenidad de la pastura. Por selectividad en
las cargas bajas se presenta una utilizacin desuniforme del
forraje (pastura con parches), esto hace necesario estar
ajustando la carga animal en determinados periodos. Se
presenta degradacin de la composicin (haciendo
que las especies deseables desaparescan). Hay un mayor gasto
energtico de1 anima1 por los recorr idos de los anima1es,
siendo cr tico en potreros grandes. Se presenta menor
docilidad para el manejo de los animales.
2. El pastoreo rotacional. En todas sus variantes, es aquel
en el cual los animales cambian de una pradera o potrero a
otra(o), siguiendo un calendario predeterminado. Los
animales pasan por diferentes potreros que incluyen periodos
fuertes de pastoreo, seguidos por periodos de descanso. Este
sistema presupone entonces, perodos de ocupacin, de
descanso de la pradera y la subdivisin de sta en un nmero
dado de potreros o parcelas las que se pastorean
secuencialmente, luego de un perodo de rebrote de 1a
vegetacin consumida anteriormente. Los sistemas
rotacionales van desde los que usan dos potreros (conr\cido
como sistema alterno), hasta sistemas con 6, 8 o
potreros. Incluso el sistema de franjeo en lecherias
especializadas con 8 a 12 horas de ocupacin por franja, se
consideran rotacionales.
299
Las principales ventajas de este sistema de pastoreo son:
mayor flexibilidad en el manejo animal compensando
diferencias en productividad entre potreros de la finca.
Me j or emp 1eo de 1 po t re ro , ev i tando el sobrepas toreo
prolongado. Mayor produccin de forraje y mayor carga
animal. Se permite una recuperacin del pasto por el periodo
de descanso.
No obstante lo anterior, las ventajas sobre el pastoreo
continuo no hansido ampliamante demostradas en el trpico,
comparando ambos sistemas con las mismas cargas y presiones
de pastoreo. Aunque se puede obtener una mayor produccin
an Ima l con cargas altas en pastoreo rotaciona 1 , en
comparacin con el pastoreo continuo, la ganancia de peso
por animal se puede reducir debido al efecto de una mayor
presin de pastoreo. Puede asegurarse que quienes abogan por
el pastoreo rotacional, asocian el sobrepastoreo con el
pas toreo con ti nuo, cosa que tambi n puede darse cuando se
usan cargas exageradas incluso con pastoreo rotacional,
debido a no compatibilizar la fisiologa de las plantas de
la pastura con el manejO y utilizacin impuestos.
Ahondando un poco ms en esta discusin, otro elemento de
importancia es la interaccin que existe entre la carga
anImal y el sistema de pastoreo, dicha interaccin se puede
ver en la Grfica 1.
Se evidencia como, con la carga animal baja o moderada, el
comportamiento animal en pastoreo continuo es igual o
superior al obtenido en pastoreo rotacional. Pero el
pastoreo rotacional favorece el comportamiento animal en
pasturas en donde las cargas son ms altas. Por otro lado,
es importante mencionar que en ambos sistemas de pastoreo la
ganancia de peso vivo por animal se reduce al aumentar la
carga animal, lo que en parte se explica por el efecto de la
300
mayor presin de pastoreo ejercida al incrementarse la
carga.
..
c:
'" c:
o:
e
Carga ammal
Grfica l. Las relaCIones entre la ganancia por animal y
carga animal correspondientes a dos sistemas de
pastoreo, interactan en un punto.
La interaccin entre carga animal y sistema de pastoreo es
variable, dependiendo del sistema de pastoreo. Lo que se
puede evidenciar en las evaluaciones realizadas en Colombia,
Cuadro l.
Cuadro 1. Regresiones entre carga animal y sistema de
pastoreo en decumbens + qyalifolium con t r es
cargas (1.15 2.30 y 3.45 U.A/ha)
Sistema de pastoreo Regresin
R2
Continuo
y
692.8 135.5 X 0.86
Alterno
y
558.5 57.4 X 0.61
Rotacional y = 438.8 - 15 X 0.07
301
,
.
Estos planteamientos estan debidamente sustentados, en
muchos trabajos realizados en condiciones tropicales, por
ejemplo aqu en Colombia, en los Llanos Orientales, se ha
encontrado, Cuadro 2.
Cuadro 2. Ganancias de peso promedio de novillos pastoreando
decumbens + oyalifolium con diferentes
sistemas de pastoreo en los Llanos Orientales.
Promedlo de tres aos.
Sistema de Carga animal (UA/ hal* Promedio
pastoreo 1.15 2.3 3.45
gr/animal/ dia
Continuo 495 425 246 388a
Alterno** 417 436 238 378a
Rotacional***
404 343 336 361a
Promedio: 43 8a 401a 288b 375
* U.A = 42 0 kg de P.V. ** Dos potreros (PO=PD=42 dias)
*** Cuatro potreros PO =14 das; PD=42 dias.
Promedios seguidos de letras iguales no difieren (P(0.05)
Se presenta una may or ganancla de peso en la carga baja con
pastoreo continuo. Por lo que en la mayoria de las veces
cuando se compara el pastoreo continuo con el rotacional se
decide simplemente por el rotacional pero con el grave error
de no considerar la carga como elemento de mucho valor en la
ganancia de peso o la produccin de leche por animal.
Este aspecto es apoy ado por muchos trabajos mal concebidos,
en donde el pastoreo continuo con cargas bajas
(arbitrariamente seleccionadas), se ha comparado con el
pastoreo rotacional con cargas altas, lo que produce
necesariamente may or rendimiento por hectrea, bajo estas
302
circunstancias cabe preguntar si son vlidas est as
comparaciones ?
Evaluaciones realizadas en Montera, con pasto angleton,
muestran unos claros resultados en este sentido Cuadro 3.
Cuadro 3. Promedios de ganancia de peso por animal y por
hectrea en diferentes sistemas de pastoreo y
cargas animales en dos pocas del ao, con pasto
angleton.
Sistema Carga Ganancia peso Ganancia peso
de (UA/ha) gramos/da kg/ha
pastoreo Alta Baja Alta Baja Alta Baja
Continuo 1.66 1.33 419 525 94 121
Alterno* 2.00 1.66 202 466 54 134
Rotacional**2.66 2.00 199 414 72 144
* P.O=P.D= 42 das.
** 4 potreros; P.O=14 y P.D=42 das.
No debe olvidarse que tanto el pastoreo continuo como e l
rotacional, al aumentar la carga animal ello conduce a una
produccin reducida por animal, pero incrementa la
produccin por hectrea (Cuadro 4).
Se observa una mayor ganancia de peso por animal (Kg/An) en
1a carga baja y en pastoreo continuo debido a 1a mayor
selectividad que pueden ejercer los animales. En cambio, la
mayor ganancia de peso por hectrea se d en la carga alta
con pastoreo rotacional
303
Cuadro 4. Productividad de a....... +
ll....... ay:alif:llium con
diferentes sistemas de pastoreo.
Sistema de Carga animal (UA/ha)*
pastoreo 1.15 2.3 3.45
Kg/ha Kg/An Kg/An Kg/ha Kg/An Kg/ha
Continuo 187 215 167 384 85 293
Alterno 166 191 175 402 119 410
Rotacional 149 172 152 350 136 469
* U.A.= 395 Kg P.V.
Hasta aqu, esta claro que no esta justificado asegurar que
el pastoreo rotac.lonal conduce invariablemente a un
incremento de la produccin animal Sino que los mayores
rendimientos atribuibles al pastoreo rotacional son
simplemente reflejo del mayor nmero de animales. Por tanto,
econmicamente el pastoreo rotacional podria ser mayor con
carga animal alta.
En trminos prcticos, en los sistemas de pastoreo,
genera lmente el per o do de ocupacin es constante, pero lo
que ms v ara es la frecuencia de defoliacin o perodo de
descanso. EN CONDICIONES TROPICALES EL PASTOREO NO OBEDECE A
LOS ESQUEMAS RIGIDOS DE SISTEMAS CONTINUOS NI ROTACIONALES,
ES MAS BIEN INTERMITENTE, SIGUIENDO UN USO RACIONAL Y
OPORTUNISTA DE UTILIZACION DE LA PASTURA, SIN TENER UN ORDEN
PREDETERMINADO EN EL USO DE LOS POTREROS.
2 .1. El pastoreo rotacional en asociaciones.
En 1 as asoci aci ones de gramneas con 1eguminosas hay una
mayor ganancia de peso vi v o, que la gramnea sola, pero esto
depende del tipo de leguminosda asociada y del sistema de
pastoreo (Cuadr o 5 ) .
304
Se evidencia la poca diferencia en la ganancia de peso vivo
en los novillos entre las tres pastur-as en pastoreo
continuo, pero las diferencias son mayor-es en pastoreo
rotacional En todos los casos 1as ganaci as son ma(ores en
las asociaciones en comparacin con el gayanus solo.
Cuadro 5. Ganancia de peso vivo de novillos en gayanus y
asoci ado con 1eguminosas bajo dos sistemas de
pastor-eo.
Carga Sistema de pastoreo(grlan/dia)
Pastura An/ha Continuo Rotac:ional*
A. gayanus 2.0 423 229
A. gayanus +
C. macrocarpum 2.0 571 600
A. gayanus +
C. brasilianum 2.0 507 571
* Perodo ocupacin = 7 dias; Perodo descanso = 21 dias.
Tambin la pastura se ver influenciada en su composicin
botnica y en su dIsponibilidad de biomasa por los animales,
dependiendo del sistema de pastoreo utilizado, Cuadro 6.
En el cuadr-o se observa como el pastoreo rotacional p rodUj o
caSI el doble de forraje en oferta,' en compar-acin con el
pastoreo continuo. Por otr-o lado, 1a pr-opor-cin de
leguminosa se ve ms afectada por el sistema continuo.
305
Cuadro 6. Forraje disponible y proporcin de leguminosa (l.)
en pasturas de Qayanus solo y asociado con
leguminosas bajo pastoreo continuo y rotaciona1
con 2 An/ha, Colombia.
Pastura Sistema Forraje disponible
de pastoreo Kg M.S/ha ('l. legumi)
A. gayanus Continuo 4368
Rotacional 6419
A. gayanus +
C. macrocarpum Continuo 4524 (19)
Rotacional 5913 (23)
A. gayanus +
C. brasilianum Continuo 3695 (24)
Rotacional 4481 (22)
El pastoreo tiene varlOS mtodos que se pueden emplear en
diferent es tipos de pasturas que intentan cubrir las
necesidades particulares del sistema de produccin
involucrado. Los diferentes mtodos se diferencian entre s
por cambios en tres variables bsicas: la carga animal, el
periodo de ocupacin y el periodo de descanso.
Los principales mtodos dentro del pastoreo son:
-Pastoreo continuo a carega constante: en este caso el
pastoreo es ininterrumpido, siendo la carga constante a lo
largo de todo el periodo de pastoreo.
-Pastoreo continuo con carga variable: aqu el pastoreo es
ininterrumpido, pero la carga es variable a lo largo del
pastoreo, siendo ajustada a la disponibilidad de forraje.
306
-Pastoreo rotacional a carga constante: 1 a pastura es
subdividida en un nmero determinado de potreros y un nmero
constante de animales pastorea cada potrero sucesivamente.
-Pastoreo rotacional a carga variable: similar al anterior,
pero la carga animal varia a lo largo del ao.
-Pastoreo en franjas: es una modalidad de pastoreo
rotacional en el cual un nmero fijo o variable de animales,
..
tiene acceso a una parte de un potrero 1 imi tado por una
cerco elctrico que es movido con alguna frecuencia.
-Pastoreo diferido: consiste en dejar algunos potreros sin
pastorear y un periodo de tiempo, con el fin de permitir el
semillado o la conservacin in si tu de forraje para su
posterior consumo durante la poca critica.
Por ltimo, son muchos los factores ecolgicos, biolgicos,
sociales y econmicos involucrados en el manejo y
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utilizacin de pasturas. Sin embargo, es necesario
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discriminar entre los factores ms importantes de los que no
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consista en 1 a apreciacin intuitiva de esos factores
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