RESUMEN

Tras evidenciar en persona el pobre servicio de muchas de la panadera del sector de

Funza, principalmente de Zuame, decidimos estudiar la factibilidad de establecer una
empresa que se especialice en la panadera y pastelera, pero con productos bajos en
grasas, y azcar. La panadera se distinguira de la competencia por costo, servicio y
entrega, pero debemos realizar el respectivo estudio para saber si la idea es factible pero
sobre todo nos dara un beneficio econmico.

Este estudio incluye todo el desarrollo y caracterizacin recomendado por el protocolo
para la elaboracin del Plan de Empresa, elaborado por la Escuela de Administracin de
Empresas, el cual incluye entre otros temas relacionados con la definicin del producto,
las ventajas competitivas, la viabilidad del proyecto, el anlisis del entorno y de mercado,
las fortalezas, oportunidades y amenazas, los objetivos y estrategias, el plan de
mercadeo, el plan de operaciones, el plan administrativo y el plan econmico y
financiero.
















INTRODUCCION

El trabajo se har para identificar la factibilidad de establecer una panadera
especializada en productos para personas diabeticas, que ofrezcan comidas extra
rpidas y econmicas. No se ofreceran almuerzos ni comidas complejas. Solo comida
rica, rpida y ms econmica que las dems ofertas dentro de universidades y colegios.
La idea de analizar dicha factibilidad surge porque hemos observado a la hora de
consumir alimentos en varias panaderias, no solo el alto sobre costo en muchos casos,
sino tambin la falta de oferta de productos alimenticios que brinden una adecuada dieta
al consumidor. Porque queremos ofrecer una nueva alternativa a los clientes que por
mantener una vida saludable restringen de sus dietasmuchos productos los cuales si son
elaborados o preparados con una adecuada receta podran consumir sin ninguna
complicacin.















GENERACIN Y ANLISIS DE LA IDEA DE PROYECTO.
La idea del negocio de alimentos surge conforme a estudios previamente realizados en
donde como consumidores de productos alimenticios hemos detectado la falencia en
oferta de aquellos alimentos que no solo satisfagan la necesidades del consumidor, si no
que aporte para mejor su calidad de vida, pero sobre todo que beneficie nuestra salud,
es por esto que creamos una necesidad y en este caso es el ofrecer productos con una
lnea alimenticia especializada en personas que deben llevar una dieta balanceada y
controlada.
Al ver que no existen panaderas como tal, en el sector de Zuame donde se estara
localizando la idea de empresa propuesta en el presente proyecto de pre inversin, que,
surtan productos elaborados en el da, deliciosos y a un precio accesible a la poblacin
del sector, realizaremos los correspondientes estudios tcnicos, financieros, de mercado
que nos permitan saber la viabilidad de la idea de panadera y as iniciar con la empresa.
Se disear un plan de negocios para la creacin y consolidacin de una empresa
destinada a la produccin, comercializacin de productos o servicios, nos ubicaremos
en la localidad de Funza en la Ciudad de Cundinamarca, mediante el estudio de las
necesidades de mercado y situacin econmica de la localidad para establecer la
viabilidad de desarrollo del proyecto.
Entre las alternativas consideradas ms convenientes, para realizar una inversin para
la creacin de empresa y definir la necesidad que se pretende satisfacer o se trata de
resolver, y establecer la magnitud y las deficiencias detectadas por lo que se opt por
realizar un estudio de pre inversin para una panadera, lo anterior basndonos en el
crecimiento demogrfico del municipio de Funza, causando que aumente necesidades
insatisfechas por la falta de oferta la cual es manifiesta en el sector, Panadera es el
negocio especializado en la produccin y venta de diferentes tipos de pan, as como
tambin de todo tipo de productos hechos en base a la harina y se puede realizar un
producto especialmente para las personas con problemas de azcar, lo cual generara
una lnea nutricional para diabticos. Una panadera puede vender entonces, adems de
pan, galletas y galletitas, masas finas, tortas, mufls, masa para pizzas, tartas y en
algunos casos tambin comidas saladas.

EL OBJETIVO GENERAL
El presente proyecto tiene por objetivo determinar la factibilidad econmica para la
creacin de una empresa productora y comercializadora de productos alimenticios con
especialidad en panadera y pastelera, los cuales sern principalmente elaborados
pensando en las dietas rigurosas y estrictas de aquellas personas con problemas de
salud. Se introducir en el mercado una pastelera que ofrece productos adaptados a las
exigencias y requerimientos de los consumidores, cuyo sabor y calidad es de buena
presentacin, ofreciendo precios que estn al alcance de todo bolsillo, no siendo
exclusivo para un nivel socio-econmico alto, sino que sea flexible a toda situacin
econmica.
POR QUE CREAR ESTA EMPRESA?
Por nuestra propia experiencia creemos que es importante estar en constante bsqueda
de mejorar nuestro bienestar general y brindar un servicio el cual satisfaga las diferentes
necesidades de nuestros futuros clientes, de este modo nos beneficiaremos
econmicamente y prestaremos un servicio u/o producto el cual satisfaga una
necesidad.
VENTAJAS COMPETITIVAS
Para que la empresa sea competitiva nos centraremos bsicamente en ofrecer una lnea
de productos sanos y de gran valor nutricional, adems del precio, calidad, servicio y
entrega. sto exige un control constante de calidad, en este caso de lo entregado por el
proveedor. Ser funcin del gerente la definicin de los precios de acuerdo a la situacin
integral del mercado y el entorno, para lo cual deber utilizar las herramientas que
considere necesarias y contar con el apoyo del personal.
ESTUDIO DE PREINVERSION
ESTUDIO DE MERCADEO
Realizar un estudio de mercado utilizando fuentes primarias, ratificar la existencia
de la necesidad en el mercado y as definir el producto o servicio.
Determinar la cantidad de bienes o servicio o demanda para fijar precios y ofertas.
Conocer los medios empleados para hacer llegar los productos.
Dar una idea de los riesgos a correr si se es o no aceptado el producto.
Una vez determinada, se debe estudiar la OFERTA, es decir, la competencia De
dnde obtiene el mercado ese producto ahora?, Cuntas tiendas o talleres hay?, Se
importa de otros lugares?, se debe hacer una estimacin de cuanto se oferta. De la
oferta y demanda, definir cuanto ser lo que se oferte, y a qu precio, este ser el
presupuesto de ventas. Un presupuesto es una proyeccin a futuro.
ESTUDIO TECNICO Y OPERATIVO
El objetivo de aqu es disear como se producir aquello que venders. Si se elige
una idea es porque se sabe o se puede asesorar o investigar cmo se hace un producto,
o porque alguna actividad gusta de modo especial.
Donde ubicar la empresa, o las instalaciones del proyecto.
Donde obtener los materiales o materia prima.
Que mquinas y procesos usar.
Que personal es necesario para llevar a cabo este proyecto.
En este estudio, se describe que proceso se va a usar, y cuanto costara todo esto,
que se necesita para producir y vender. Estos sern los presupuestos de inversin y de
gastos.
ESTUDIO FINANCIERO:
Se debe tener en cuenta cuanto se tiene de rentabilidad para el proyecto.
Cuanto se debe invertir.
Si al invertir a cunto tiempo se ver reflejadas las utilidades y si es un objetivo
rentable y sostenible.
Se debe tener en cuenta costos y gastos directos e indirectos del proyecto.
Factores negativos y positivos del sector del proyecto
ESTUDIO SOCIO ECONOMICO
Se debe analizar el nivel econmico del sitio donde va a quedar el proyecto, para
poder las diferentes necesidades de manera que sea accesible el producto o servicio al
cliente y que este genere la rentabilidad que se necesita.

EJECUCION PROYECTO DE PREINVERSION:

Se realizara cronograma de actividades, costos, materiales, recursos necesarios y
responsables para la ejecucin del mismo, y al finalizar los respectivos estudios se
realizara informe final el cual permitir evidenciar la viabilidad de la idea de empresa.

































Decisin del proyecto, es
factible o no
ESTUDIO DE
MERCADEO
Anlisis
socioeconmico
Anlisis econmico
y financiero
Anlisis tcnico y
operativo
CONTRATAR UNA
EMPRESA EXPERTA EN
ESTUDIO DE
MERCADEO

ENTREVISTAS Y
ENCUESTAS A
COMERCIANTES Y
CLIENTES DEL SECTOR.

REALIZAR INFORME DE
PRODUCTOS, BIENES Y
SERVICIOS DE POCA
OFERTA Y MAXIMA
DEMANDA EN EL
SECTOR.

IDENTIFICAR QUE
MEDIOS EMPLEAMOS
PARA HACER LLEGAR
LOS PRODUCTOS.

DAR UNA IDEA DE LOS
RIESGOS A CORRER SI
SE ES O NO ACEPTADO
EL PRODUCTO.

ESTUDIAR LA OFERTA,
LA COMPETENCIA DE
DNDE OBTIENE EL
MERCADO ESE
PRODUCTO AHORA?,
CUNTAS TIENDAS O
TALLERES HAY?, SE
IMPORTA DE OTROS
LUGARES?


CMO SE HACE UN
PRODUCTO.

DONDE UBICAR LA
EMPRESA, O LAS
INSTALACIONES DEL
PROYECTO.

DONDE OBTENER
LOS MATERIALES O
MATERIA PRIMA.

QUE MQUINAS Y
PROCESOS USAR.

QUE PERSONAL ES
NECESARIO PARA
LLEVAR A CABO ESTE
PROYECTO.

QUE PAPELEO,
LICENCIAS,
PERMISOS SE
NECESITAN.
COSTO DEL ANALISIS
DE MERCADEO
ESTUDIOS DE
CREDITOS Y
FINANCIACION.
COTIZAR ENSERES Y
MUEBLES QUE SE
DEBEN COMPRAR
COTIZAR LA
DECORACION
COTIZACION DE
INSUMOS QUE SE
DEBEN COMPRAR.
COSTO DE NOMINA DE
PERSONAL.
VALOR DEL ARRIENDO.
OFERTAS.
ENCUESTAS.
PRECIOS.
NECESIDADES.