UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE ECONOMA AGRARIA

PRODUCTO BANDERA DE NUESTRA HERICA CUIDAD DE TACNA- LA
QUINUA

Docente:
Zegarra Zegarra, Rosario
Curso:
Biologa Agraria
Integrantes:
Mamani Quispe, Dania Elvira
Chura Quispe, Winny Gresly
Maquera Lauracia, Karina del Rosario
Alania Gutierrez, Doris Katia
Cdigos:
2014- 109028
2014- 109035
2014- 109002
2014- 109014


TACNA-PER
PRESENTACIN
La Quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros
pases de Sudamrica. Para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como
el maz y la papa, constitua una de las comidas bsicas y cada ao el Inca, en
una ceremonia especial, plantaba las primeras semillas de temporada y
durante el solsticio, los sacerdotes en vasijas de oro llenas de quinua se las
ofrecan al Dios Sol, el Inti.
Esta planta fue domesticada y cultivada desde hace 5,800 aos en
los Andes, domesticada en Per, Bolivia y Ecuador . Su nombre Parca, es de
origen quechua, supha, jopa, juira y vocali de origen aymara
El Per posee tres mil variedades de quinua pero apenas aprovecha
el 1 % , cultivada en aproximadamente 29 mil hectreas, principalmente en
las comunidades andinas. Actualmente se produce unas 30 mil toneladas, de
las cuales no se alcanza a exportar ni 3 mil toneladas, las cuales no satisfacen
las demandas internacionales.
En la actualidad es un recurso muy importante en la evolucin
socioeconmica del agricultor altoandino, as como la vigencia del TLC con
EE.UU y la crisis de alimentos como consecuencia del calentamiento global,
dan una gran oportunidad a los granos andinos y entre ellos a la Quinua.
Las tendencias de crecimiento del mercado orgnico, supone
mayores exigencias de calidad y volmenes de produccin, mejora de precios
y sobre todo diversificacin, que logre su objetivo principal; el de
SALVAGUARDAR el medio ambiente generando ingresos econmicos
rentables a quienes lo realizan.
Agro Rural Huancavelica teniendo en cuenta lo indicado
anteriormente, a travs del Proyecto Promocin y Desarrollo Sostenible de la
Agricultura Orgnica en las Microcuencas Altoandinas de la Regin
Huancavelica, ha programado establecer 220 Has de quinua en un periodo
de 36 meses, ascomo lograr su certificacin orgnica con fines de
exportacin.

1. UBICACIN TAXANMICA DE LA QUINUA:
La Quinua es una planta autctona de los Andes y su origen se remonta
alrededor del lago Titicaca. Se lo denomina el "grano de los Incas", pero
se tiene vestigios de la existencia ya miles de aos antes de los Incas;
que indica que fue cultivada desde la poca prehispnica (hace 3000 a
5000 aos) en los Andes y domesticada en
Bolivia, Per y Ecuador.
Clase: Dicotiledoneas
Subclase: Angiosperma
Orden: Centropermales
Familia: Chenopodiaseas
Gnero: Chenopodium
Seccin: Chenopodia
Subseccin: Cellulata
Especie: Chenopodium quinoa

2. RGANOS VEGETATIVOS DE LA PLANTA:

RAZ: Es pivotante, vigorosa, profunda, bastante ramificada y
fibrosa, la cual posiblemente le de resistencia a la sequa y buena
estabilidad a la planta, se diferencia fcilmente la raz principal de
las secundarias que son en gran nmero, a pesar de que
pareciera ser una gran cabellera, esta se origina del periciclo,
variando el color con el tipo de suelo donde crece, al germinar lo
primero que se alarga es la radcula, que contina creciendo y da
lugar a la raz, alcanzando en casos de sequa hasta 1.80 cm de
profundidad, y teniendo tambin alargamiento lateral, sus raicillas
o pelos absorbentes nacen a distintas alturas y en algunos casos
son tenues y muy delgadas, muy excepcionalmente se observa
vuelco por efecto de vientos, exceso de humedad y mayormente
es por el peso de la panoja, la profundidad de la raz guarda
estrecha relacin con la altura de la planta.
La profundidad de raz, las ramificaciones y distribucin de las
raicillas, varan con los genotipos, as las ayaras tienen un
sistema radicular profusamente ramificado y fuertemente
sostenido al suelo, lo cual impide su eliminacin durante el
deshierbo o rouging de plantas atpicas, tambin existen
genotipos que toleran mejor el exceso de agua.
TALLO: El tallo es cilndrico en el cuello de la planta y anguloso a
partir de las ramificaciones, el grosor del tallo tambin es variable
siendo mayor en la base que en el pice, dependiendo de los
genotipos y zonas donde se desarrolla, existen genotipos
ampliamente ramificados (quinuas de valle) incluso desde la base
(quinuas del nivel del mar) y otros de tallo nico (quinuas del
altiplano), as como genotipos intermedios, dependiendo del
genotipo, densidad de siembra y disponibilidad de nutrientes, la
coloracin del tallo es variable, desde el verde al rojo, muchas
veces presenta estras y tambin axilas pigmentadas de color
rojo, o prpura.
El tallo posee una epidermis cutinizada, corteza firme, compacta
con membranas celulsicas, interiormente contiene una medula,
que a la madurez desaparece, quedando seca, esponjosa y
vaca, este tallo por su riqueza y gran contenido de pectina y
celulosa se puede utilizar en la fabricacin de papel y cartn; la
arquitectura de la planta puede ser modificada por el ataque de
insectos, daos mecnicos o por algunas labores culturales como
pueden ser la densidad de siembra o abonamiento orgnico.
El dimetro del tallo es variable con los genotipos,
distanciamiento de siembra, fertilizacin, condiciones de cultivo,
variando de 1 a 8 cm de dimetro.
HOJA: Las hojas son alternas y estn formadas por peciolo y
lmina, los peciolos son largos, finos y acanalados en su parte
superior y de longitud variable dentro de la misma planta, la
lmina es polimorfa en la misma planta, de forma romboidal,
triangular o lanceolada, plana u ondulada, algo gruesa, carnosa y
tierna, cubierta por cristales de oxalato de calcio, de colores rojo,
prpura o cristalino, tanto en el haz como en el envs, las cuales
son bastante higroscpicas, captando la humedad atmosfrica
nocturna, controlan la excesiva transpiracin por humedecimiento
de las clulas guarda de los estomas, as como reflejan los rayos
luminosos disminuyendo la radiacin directa sobre las hojas,
evitando el sobre calentamiento, presentando bordes dentados,
aserrados o lisos, variando el nmero de dientes con los
genotipos, desde unos pocos hasta cerca de 25, el tamao de la
hoja vara, en la parte inferior grandes, romboidales y triangulares
y en la superior pequeas y lanceoladas, que muchas veces
sobresalen de la inflorescencia, con apenas 10 mm de largo por
2mm de ancho. La coloracin de la hoja es muy variable: del
verde al rojo con diferentes tonalidades y puede medir hasta 15
cm de largo por 12 cm de ancho, presenta nervaduras muy
pronunciadas y fcilmente visibles, que nacen del peciolo y que
generalmente son en nmero de tres, existen genotipos que
tienen abundante cantidad de hojas y otros con menor,
generalmente las quinuas de valle tienen un follaje abundante,
incluso han permitido seleccionar como forrajeras por su alta
produccin de materia verde, En muchas zonas del rea andina
se utilizan las hojas tiernas previas a la floracin como hortaliza
de hojas apta en la alimentacin humana, por su alto valor
nutritivo ya que contiene vitaminas, minerales y protenas de
calidad, recibiendo el nombre de llipcha en quechua y Chiwa en
Aymara.
3. RGANOS REPRODUCTIVOS DE LA PLANTA:
FLOR: Son pequeas, incompletas, ssiles y desprovistas de
ptalos, constituida por una corola formada por cinco piezas
florales petaloides, sepaloides, pudiendo ser hermafroditas,
pistiladas (femeninas) y androestriles , lo que indica que podra
tener hbito autgamo como algamo, faltando determinar con
precisin el porcentaje de alogamia en algunos genotipos, en
general se indica que tiene 10 % de polinizacin cruzada.
Las flores presentan, por lo general un perigonio sepaloide,
rodeado de cristales de oxalato de calcio generalmente
cristalinas, con cinco spalos, de color verde, un androceo con
cinco estambres cortos, curvos de color amarillo y filamentos
cortos y un gineceo con estigma central, plumoso y ramificado
con dos a tres ramificaciones estigmticas, ovario elipsoidal,
spero, unilocular, las flores hermafroditas , en el glomrulo, son
apicales y sobresalen a las pistiladas, en los trabajos de
cruzamiento se ha observado una gran cantidad de aberraciones
florales en quinua, tales como protoandra, pues se observan
estambres secos cuando las flores estn completamente abiertas
y protognia, observando ramas estigmticas extendidas sin
apertura de las tecas de los estambres, flores ginomonoicos,
encontrando solo rams estigmticas en las partes inferiores de
las flores, aunque es comn observar flores en distintas fases de
desarrollo en el mismo glomrulo: en formacin, en antsis,
maduras y secas.
FRUTO: Es un aquenio, que se deriva de un ovario supero
unilocular y de simetra dorsiventral, tiene forma cilndrico-
lenticular, levemente ensanchado hacia el centro, en la zona
ventral del aquenio se observa una cicatriz que es la insercin del
fruto en el receptculo floral, est constituido por el perigonio que
envuelve a la semilla por completo y contiene una sola semilla, de
coloracin variable, con un dimetro de 1.5 a 4 mm, la cual se
desprende con facilidad a la madurez y en algunos casos puede
permanecer adherido al grano incluso despus de la trilla
dificultando la seleccin, el contenido de humedad del fruto a la
cosecha es de 14.5%.
El perigonio tiene un aspecto menbranceo, opaco de color
ebrneo, con estructura alveolar, con un estrato de clulas de
forma poligonal-globosa y de paredes finas y lisas. El fruto es
seco e indehiscente en la mayora de los genotipos cultivados,
dejando caer las semillas a la madurez en los silvestres y en
algunas accesiones del banco de germoplasma.
SEMILLA: Constituye el fruto maduro sin el perignio, es de forma
lenticular, elipsoidal, cnica o esferoidal, presenta tres partes bien
definidas que son: Episperma, embrin y perisperma. La
episperma, est constituida por cuatro capas: una externa de
superficie rugosa, quebradiza, la cual se desprende fcilmente al
frotarla, en ella se ubica la saponina que le da el sabor amargo al
grano y cuya adherencia a la semilla es variable con los
genotipos, tiene clulas de forma alargada con paredes rectas; la
segunda capa es muy delgada y lisa, se observa slo cuando la
capa externa es translcida; la tercera capa es de coloracin
amarillenta, delgada y opaca y la cuarta capa, translcida, est
constituida por un solo estrato de clulas.
El embrin, est formado por dos cotiledones y la radcula y
constituye el 30% del volumen total de la semilla el cual envuelve
al perisperma como un anillo, con una curvatura de 320 grados,
es de color amarillento mide 3.54 mm de longitud y 0.36 mm de
ancho, en algunos casos alcanza una longitud de 8.2 mm de
longitud y ocupa el 34 % de toda la semilla y con cierta frecuencia
se encuentran tres cotiledones, en forma excepcional a otras
semillas, en ella se encuentra la mayor cantidad de protena que
alcanza del 35-40% , mientras que en el perisperma solo del 6.3
al 8.3 % de la protena total del grano; la radcula, muestra una
pigmentacin de color castao obscuro. El perisperma es el
principal tejido de almacenamiento y est constituido mayormente
por granos de almidn, es de color blanquecino y representa
prcticamente el 60% de la superficie de la semilla, sus clulas
son grandes de mayor tamao que las del endosperma, de forma
poligonal con paredes delgadas, rectas y con grandes agregados
de almidn, estos agregados estn compuestos por miles de
grnulos de almidn individuales, de forma exagonal.
Inflorescencia:
Terminal en punta, con una gran
variedad de tipos de semillas.
Semilla: Es pequea, de 2 mm de dimetro y 1 mm de
espesor. Color amarillo, caf, crema, blanco o
traslcido.
Periodo Vegetativo: Va de 90 a 220 das, dependiendo de las
variedades.

4. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

ENFERMEDADES:
Mildiu : (Peronospora farjnosa
S.Danielsen).
Se presenta como pelusilla ploma
en
el envs de la hoja y, una mancha
amarillenta
en la cara superior, causa cada
de flores y
retrasa el desarrollo.


Podedumbre marrn (Phoma exigua).
Ataca al
tallo y panoja; lesiones de color marrn
oscuro
y bordes de aspecto cristalino, chupado en
tallo,
se presenta por exceso de humedad.
Tratamiento: Machacar 1 kilo de ajos y
macerar en 18 litros de agua durante 10 das,
colar y aplicar

plagas

La polilla de la quinua

El adulto es una polilla pequea de aproximadamente 8 a 9 mm de longitud y 14
a 16 mm de expansin alar. Se alimenta del nctar de las flores y no causa dao
al cultivo de quinua. Las hembras ovipositan huevos que se caracterizan por ser
diminutos, miden de 0,4 a 0,5 mm de longitud, su forma es subglobular, de
superficie lisa, de color blanco cremoso en el momento de la oviposicin y
blancos cenizos dos das antes de la eclosin de las larvas. Las larvas atacan al
cultivo en dos generaciones: en la primera generacin (noviembre y diciembre),
minan y destruyen las hojas e inflorescencias en formacin, pegan las hojas
tiernas de los brotes y las enrollan y, en la segunda generacin (marzo y mayo),
las larvas atacan plantas en la fase de maduracin, se alimentan de los granos en
formacin y maduros en el interior de las panojas. En ataques severos el grano
es pulverizado, apareciendo un polvo blanco alrededor de la base de la planta.
Esta segunda generacin ocasiona los mayores daos econmicos al cultivo de
la quinua.

El complejo ticonas

El adulto es una mariposa nocturna que es atrada por la luz, tiene un cuerpo
corto y robusto
tapizado de escamas o pelos de color caf oscuro. Tienen una expansin a
lar de 40 mm, presentan alas anteriores
de color pardo grisceo con estras transversales, sinuosas y con manchas
pequeas oscuras o claras. Las larvas recin emergidas son muy activas, raspan
el mesfilo de las hojas y comen el parnquima dejndola en forma de ventanas
transparentes. A partir del tercer estadio cuando sus mandbulas estn ms
desarrolladas cortan las plantas tiernas a la altura del cuello de la raz
provocando su cada y muerte. Cuando la poblacin larval es alta destruyen
botones florales, flores y glomrulos, adems de barrenar brotes y tallos. Las
larvas del cuarto y quinto estadio son las ms peligrosas por la voracidad y
selectividad alimenticia.
.
5. IMPORTANCIA ECONMICA DE LA ESPECIE
6. CONCLUSIONES
7. BIBLIOGRAFIAS
8. ANEXOS:
Plantas de quinua mostrando diferentes colores y formas de
inflorescencia, en la zona de los salares de Bolivia











Vista ventral del fruto de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) al
microscopio electrnico de barrido.

Seccin longitudinal media del grano de quinua (Chenopodium quinoa
Willd.)
PE: Pericarpio, SC: Cubierta de la semilla,
EN: Endosperma; C: Cotiledones, H:
Hipocotilo; SA: Apice del meristemo; R:
Radicula, P: Perisperma; F: Funiculo




Corte transversal de la semilla de quinua (Chenopodium quinoa Willd. E
(endosperma); ac (camara de aire); cp (polo cotiledonal); rp (polo
radicular) y em (embrin).

Clulas del perisperma con los grnulos de almidn en quinua
(Chenopodium quinoa). A (almidon )
Tejidos del cotiledn en el embrin de la quinua (Chenopodium quinoa).
ade (epidermis superior); sp (tejido
esponjoso); vb (haz vascular); em
(tejido de empalizada); abe
(epidermis inferior).








Corte transversal de la radcula del embrin.de quinua (Chenopodium
quinoa Willd.).

r (rizodermis); cp (parnquima
cortical); em (endodermis) y p
(periciclo).