Saber Todo sobre La Manzana

Hablar sobre La Manzana

Podramos decir de la manzana que es la ms universal de las frutas. A lo largo de la vida de los pueblos la manzana ha jugado diversos papeles: desde el
smbolo (Eva !lancanieves o la tarta nacional norteamericana" a las m#ltiples aplicaciones en amplios campos que van desde la nutrici$n a la medicina.
Caloras
%u aporte nutritivo calculado para &'' gramos se concreta en () caloras &' gramos de carbohidratos '* gramos de protenas. Adems carece
absolutamente de grasas.
Vitaminas
+a manzana es un alimento rico en sales minerales (calcio potasio. ,$sforo bromo magnesio..." - vitaminas (. tiamina riboflavina caroteno !)...".
Propiedades
Asociada con la salud - la belleza desde tiempos remotos la manzana es un e/celente limpiador del organismo que purifica la sangre posee efectos t$nicos -
reconstitu-entes. Es tambi0n un importante remedio frente a la irritaci$n estomacal - la falta de vitamina A.
Consejos
+a manzana se debe comprar sana brillante - sin golpes. Para conservarlas basta con guardarlas al fresco. +a puedes colocar en una despensa que tenga una
temperatura constante - fresca o en el caj$n del frigorfico. 1es esta manera duran de una a dos semanas aunque lo ideal es consumirla lo ms fresca posible
para aprovechar toda su riqueza. %i tomas la manzana con piel lvala con agua - jab$n para eliminar los restos de insecticida. %i la pelas conviene utilizar un
cuchillo de acero ino/idable - frotarla con un poco de lim$n para que no se o/ide. 1esde el punto de vista culinario es un elemento importante con buenas
prestaciones tanto en preparaciones crudas como cocidas. 2uega un gran papel en ensaladas - macedonias proporcionando al conjunto un contraste de
sabores - te/turas francamente interesante. Es protagonista en mermeladas - compotas3 resulta de primera en asados como la carne de cerdo o la col
lombarda. +a mejor manzana para cocinar es la reineta. %us caractersticas de sabor - te/tura la convierten en un elemento interesantsimo a la hora de
participar en numerosas recetas como tartas compotas asados pur0s o rellenos - guarnici$n de platos asados.
Es uno de los frutos ms populares y disponible durante todo el ao. Tradicionalmente se le conoca como
"la fruta de la salud". En ingles de dice: An apple a day keeps the doctor away (un
manzana al dia aleja al medico de tu puerta).
e le atribuyen muc!as propiedades curati"as# aparte de su reconocido poder diur$tico. on muc!as las "ariedades e%istentes en el mercado
y su precio muy atracti"o.
&parte de su consumo directo se suele !acer compota de manzanas# zumo# jaleas# pasteles y otros muc!simos ms postres muy populares.
Propiedades de las manzanas 4 %alud
on ricas en pectina (buen aliada contra el colesterol y la diabetes)# aminocidos# cidos# az'cares# fibras. (opularmente se le asignan
propiedades antiinflamatoria del aparato digesti"o# gracias a la pectina es a la "ez la%ante sua"e y astringente en caso de diarr$as o colitis# diur$tico y depurati"a# incluso
anticatarral e !ipotensora. )ncluso el zumo de manzana se presenta frecuentemente como producto de belleza# capaz de sua"izar el cutis. &yudan a *uemar grasas. +er en
&limentaci,n y salud: !eneficios de las manzanas.
5ariedades de manzanas 4 6emporada -a manzana es de la familia de las Rosceas# de las *ue !ay cerca de ../00 "ariedades conocidas y del g$nero Malus. -a mayor
parte casi un sesenta por ciento se consume en fresco. &lgunas "ariedades pueden consumirse todo el ao# otras desde abril !asta diciembre. -as ms conocidas son: la
"1olden 2elicious"# "3ed 2elicious"# "tar4ing" "3ic!ared" 3eineta 5lanca del 6anad"# "+erde doncella" "1alia%is"# "1ala"# "7uji"# "5elleza de 3oma"# "Esperiega de
&demuz" "1ranny mit!".
-as ms conocidas 7olden 8 9ed 1elicious conser"a su forma y rico sabor sua"e cuando est cocida al !orno o cocinada. -a piel es tan blanda y fina *ue puede
comerse sin pelar (mejor las rojas para comer)
.onsejos paea su compra: -as mejores manzanas don las *ue estn duras y no tienen partes blandas. E"ite las *ue estn descoloridas dentro de cada "ariedad.
Preparaci$n 4 .onservaci$n
8ant$ngalas en bolsas de plstico en el refrigerador tras la compra para e"itar *ue prosiga su maduraci,n -as manzanas se pueden mantener as !asta unas seis semanas.
in embargo# re"selas a menudo y retire cual*uier manzana *ue empiece a ponerse mala.
Lavelas bien y aclrelas con agua. Prepare los platos de la manzana momentos antes de servir
para reducir al mnimo broncear (oxidacin). Proteja las manzanas del corte contra la oxidacin
sumergindolas en una solucin una porcin de jugo de la ruta ctrica y de tres porciones de
agua.
:nformaci$n ;utricional
de las <anzanas
.ultivo de las <anzanas 9ecetas de manzanas
9 manzana de (9/: g.)
6aloras ;0
6aloras de grasa: 0 0<
Total 1rasas 0 g. 0<
1rasas saturadas: 0g 0<
6olesterol: 0 mg. 0<
odio: 0 mg. 0<
Total de 6arbo!idratos: .. g. =<
2ietary 7ibra: /g .0<
&z'cares: 9> g
(rotenas: 0 g
+itamina &: .<
+itamina 6: ;<
6alcio: 0<
?ierro: .<
7uente: @ational 6enter for 6!ronic 2isease
(re"ention and ?ealt! (romotion
.aloras de las manzanas
2etalles sobre el culti"o del manzano en
&groalimentaci,n
opa de manzanas# zana!oria y
anacardos
opa de manzanas y mante*uilla de
caca!uetes
opa fra de manzana al curry
Ensalada de frutos secos y manzana
3eceta rpida de crema de manzana
6ordero al ca"a con manzanas
olomillo de cerdo con manzana
(epitoria de pollo con manzanas
alsa de manzana
8ermelada de manzana
8anzanas asadas
8anzanas rellenas asadas

8s 9ecetas de manzanas (en 8is recetas)

La manzana es una ruta pomcea comestible obtenida del manzano domstico! otros manzanos "bridos de a#uel. $e llama pero
cuando tiene orma alargada.
$u rico aroma! su impecable color y su sabor tan agradable ue desde siempre la preerida de los ni%os y los adultos #ue vieron en
esta ruta todo el potencial energtico del cual ue dotada por la naturaleza.
&ntiguamente la manzana estaba situada en un lugar "onori'co con respecto a muc"os otros alimentos y era parte del alimento
diario de la gente del campo #ue se alimentaba solamente con lo #ue la tierra le daba.
(sta ruta era conservada de maneras muy diversas para mantener su estado y su contenido alimenticio! pues en tiempos en #ue no
existan reezers! ni rerigeradores! las gentes de a#uellos tiempos no #ueran privarse de manzanas.
Para conservarlas! por ejemplo! se elega un sitio seco! y de ventilacion discreta! colocando en el suelo una capa de )* centimetros
de espesor de paja de centeno y sobre sta! una capa de manzanas con un espacio entre s. Luego se espolvoreaba con yeso y
encima se acomodaba nuevamente otra capa de paja de centeno a la #ue se le agregaba otra camada de rutas! espolvorandose
con yeso y nuevamente otra capa de paja de centeno. &si se "acian unas + o , capas. -e esta manera! las manzanas eran
conservadas por muc"o tiempo y se mantenan rescas y saludables a.n.
/oy en da! los mtodos "an cambiado y las cmaras rigor'cas reemplazaron a#uellos mtodos de probada e'cacia en su momento!
pero cabe destacar #ue las cmaras de rio #ue se utilizan en la actualidad! muc"as veces provocan ciertos cambios en la ruta #ue
no son recuperables.
(s conveniente saber #ue la manzana debe ser consumida en su totalidad para aprovec"ar sus poderes energticos y vigorizantes! la
cscara y el corazn de la manzana contienen grandes propiedades ben'cas para el organismo #ue "acen de la misma un alimento
muy completo.
(s una de las rutas ms cultivadas del mundo! as en 0**+ se produjeron ++ millones de toneladas. -e ellas! dos #uintas partes
ueron de 1"ina. 2tros grandes productores son ((. 33.! 4ur#ua! 5rancia! 6talia e 6rn. Los productores de Latinoamrica ms
importantes son 1"ile y &rgentina! ambos con ms de ) milln de toneladas cada uno! producidos principalmente en 7alle 1entral
(1"ile) y &lto 7alle del 8o 9egro (&rgentina)! zonas donde el clima y las caractersticas del suelo avorecen el cultivo. Las manzanas
se "an aclimatado en (cuador a grandes altitudes sobre el nivel del mar! donde proveen cosec"a dos veces al a%o debido a las
temperaturas templadas constantes todo el a%o.
1atos %obre <anzanas
El manzano sil"estre es el 'nico manzano originario de @orteam$rica.
-as manzanas "ienen en todos los tonos de rojo# "erde y amarillo.
(ara !acer un pastel de A pulgadas de dimetro !acen falta dos libras de manzanas.
-a flor del manzano es la flor estatal de 8ic!igan.
En los Estados Bnidos se culti"an ./00 "ariedades de manzanas.
En el mundo se culti"an =/00 "ariedades de manzanas.
En los Estados Bnidos se culti"an 900 "ariedades comerciales de manzanas.
?ay C> estados productores de "ariedades comerciales de manzanas.
-as manzanas se culti"an en los /0 estados.
-as manzanas no contienen grasas# sodio# ni colesterol.
Bna manzana mediana tiene apro%imadamente ;0 caloras.
-a manzana tiene alto contenido de la fibra pectina. Bna manzana aporta cinco gramos de fibra.
-os peregrinos plantaron los primeros manzanos en la colonia de la 5a!a de 8assac!usetts en Estados Bnidos.
-a ciencia del culti"o de la manzana se llama pomologa.
El manzano demora de cuatro a cinco aos para dar frutos por primera "ez..
-a mayora de las manzanas a'n se cosec!an a mano en el otoo.
?ay "ariedades de manzanas del tamao de una cereza !asta del tamao de una toronja.
?ay dos m$todos de propagaci,n del manzano: por injerto o por flor.
El manzano es originario de la zona ubicada entre el 8ar 6aspio y el 8ar @egro.
-as manzanas eran el fruto fa"orito de los griegos y los romanos.
-as manzanas pertenecen a la familia de las rosas.
Bn manzano promedio rinde .0 cajones de :. libras de manzanas.
-a manzana ms grande cosec!ada pes, tres libras.
-os europeos comen apro%imadamente :> libras de manzanas por ao.
En los Estados Bnidos el tamao promedio de una !uerta de manzanos es de /0 acres.
+arios productores usan rboles enanos.
En uiza se encontraron manzanas carbonizadas en moradas pre!ist,ricas.
-as flores del manzano son rosadas cuando se abren# pero se tornan blancas con el tiempo.
&lgunos manzanos alcanzan ms de cuarenta pies de altura y "i"en ms de cien aos.
-a mayora de los manzanos pueden culti"arse bastante ms al norte *ue otros frutales por*ue florecen tarde en la prima"era lo *ue reduce el daos por
!eladas.
e re*uiere de la energa de /0 !ojas para producir una manzana.
-as manzanas son el segundo fruto de ms "alor culti"ado en los Estados Bnidos. -as naranjas ocupan el primer lugar.
En la $poca colonial las manzanas se conocan como las bananas del in"ierno o como el fruto *ue se derrite en la boca.
-a cosec!a estadounidense ms grande fue de .==.C millones de cajones en 9AA;.
-as manzanas tienen cinco cpsulas de semillas o carpelos. -a cantidad de semillas por carpelo depende del "igor y la salud de la planta. 6ada "ariedad de
manzana tiene una determinada cantidad de semillas.
-os principales pases productores de manzanas son 6!ina# Estados Bnidos# Tur*ua# (olonia e )talia.
Bna de las "ariedades de manazanas ms antiguas es la -ady o &pi.
-as primeras manzanas *ue se e%portaron desde los Estados Bnidos fueron las @eDton (ippin# algunas se en"iaron a -ondres para 5enjamin 7ran4lin.
El primer "i"ero de manzanas se abri, en 7lus!ing# @ue"a Eor4# en 9=C0.
Bno de los pasatiempos fa"oritos de 1eorge Fas!ington era podar sus manzanos.
En 9>:= (eter tuy"esant plant, en su !uerta de 8an!attan el manzano ms longe"o de los Estados Bnidos. Este manzano no !aba dejado de producir
frutos cuando fue destruido por un tren descarrilado en 9;>>.
-as manzanas maduran diez "eces ms rpido a temperatura ambiente *ue refrigeradas.
Bn pec4 de manzanas pesa 90./ libras.
Bn bus!el de manzanas pesa apro%imadamente :. libras y rinde de .0 a .: cuartos de pur$ de manzana.
-os ar*ue,logos tienen e"idencia de *ue los !umanos disfrutaban de las manzanas all por el ao >/00 &.6.
El 9> de octubre de 9A=># en 3oc!ester# @E# Gat!y Fafler 8adison cre, la cscara de manzana ms larga del mundo. 8eda 9=. pies y : pulgadas de largo.
(En ese momento ella tena 9> aos y cuando se !izo adulta se con"irti, en gerenta de "entas de un "i"ero de manzanos.)
(ara !acer un gal,n de sidra de manzana se necesitan C> manzanas.
-os manzanos constituyen el /0< de la producci,n mundial de rboles frutales de !oja caduca.
@o peles las manzanas. -a cscara contiene dos tercios de fibras y muc!os antio%idantes. -os antio%idantes contribuyen a reducir el dao celular *ue da
origen a "arias enfermedades.
En el ao .00/ los estadounidenses consumieron un promedio de :>.9 libras de manzanas frescas y deri"ados. HEso es muc!oI
El >C< de la producci,n total de manzanas se consumi, como producto fresco.
En el ao .00/# el C> por ciento de la producci,n de manzanas se proces,. 2e este total el 9;.> por ciento se destin, a jugo y sidra# el . por ciento se disec,#
el ../ por ciento se congel,# el 9... por ciento se enlat, y el 0.= por ciento se con"irti, en rodajas frescas. -as manzanas se destinaron a otros usos como la
fabricaci,n de alimentos para bebes# jalea de manzana y "inagre.
-os principales estados productores de manzanos son Fas!ington# @ue"a Eor4# 8ic!igan# (ensil"ania y +irginia.
En Estados Bnidos# en el ao .00># el /;< de las manzanas se produjo en Fas!ington# el 99< en @ue"a Eor4# el ;< en 8ic!igan# el /< en (ensil"ania# el
:< en 6alifornia y el .< en +irginia
En el ao .00/ !aba =#/00 productores de manzanas *ue abarcaron una superficie de C=A#000 acres con sus !uertas.
El consumo per capita de manzanas frescas en los Estados Bnidos entre 9AA; y 9AA0 fue de .9 libras apro%imadamente.
En el ao .00/# el estadounidense promedio consumi, apro%imadamente 9>.A libras de manzanas frescas.
-a producci,n total de manzanas de los Estados Bnidos en .00/ fue de .C:.A millones de cajones "aluados en BJ 9.A mil millones.
En el perodo comprendido entre .00> y .00= la 3ep'blica (opular 6!ina lider, la producci,n comercial de manzanas con .:#:;0#000 toneladas m$tricas
seguida por los Estados Bnidos con :#:>0#/:: toneladas m$tricas.
En el perodo comprendido entre .00> y .00= la producci,n comercial de manzanas fue de ::#99A#.:: toneladas m$tricas.
Bna de cada cuatro manzanas cosec!adas en los Estados Bnidos se e%porta.
En el ao .00/ se e%portaron C/.= millones de bus!els de manzanas frescas. Eso represent, el .:< de la producci,n total de productos frescos de los
Estados Bnidos.
-a "ariedad K3ed 2eliciousL es la ms popular en los Estados Bnidos. En el ao .00/ se cosec!aron >. millones de bus!els.
& algunas manzanas se les aplica cera despu$s de cosec!adas y la"adas. -as ceras se fabrican a base de ingredientes naturales.
El 8es @acional de la 8anzana constituye el 'nico acontecimiento nacional general de promoci,n de las manzanas en los Estados Bnidos. 6onstituido
originalmente como la emana @acional de la 8anzana# a partir del ao 9AA> se e%tendi, a un marco promocional de tres meses de septiembre a no"iembre.
El .9 de agosto de .00= se design, a la manzana 1old3us! como la fruta oficial del estado de )llinois. Esta manzana es de color amarillo y de sabor dulce y
spero. e conser"a fresca durante bastante tiempo. Esta manzana tambi$n es la fruta estatal de 8inesota# @ue"a Eor4# +ermont# Fas!ington y +irginia del
Meste.