FUNDACION ADOLFO MATTHEI

INSTITUTO PROFESIONAL AGRARIO

SISTEMA DE ENGORDA EN BASE A PRADERA
EN UN SUELO ADI DE LA DECIMA REGION






TESIS PRESENTADA PARA OPTAR AL TITULO
DE: PERITO AGRCOLA





PROFESOR PATROCINANTE:
PATRICIO ROSAS A. M.V.


DIRECTOR DE TESIS
JAIME OVALLE V. M.V.





MIGUEL ANGEL SANHUEZA LANG










OSORNO - CHILE
2001

DEDICATORIA
























A mi amada esposa Ingrid y mi adorado hijo Alan.
































AGRADECIMIENTOS


Mis mas sinceros agradecimientos a:



Don Patricio Rosas, Medico Veterinario profesor patrocinante en esta Tesis.

Don Jaime Ovalle, Medico Veterinario, Director de esta Tesis, por su gran
apoyo y entrega de conocimientos sobre el tema.

Don Arturo Santelices, un especial agradecimiento ya que gracias a l fue
posible la ejecucin de este proyecto.

Doa Andrea Mora, Ing. Forestal, Rector Subrogante del Instituto Adolfo

Matthei por entregar todas las facilidades para la ejecucin de este proyecto.








A todos, MUCHAS GRACIAS





























1
I.INTRODUCCION

En la actualidad Chile, como el resto de los pases del mundo se ha visto
enfrentado a un sinnmero de eventos econmicos que han afectado la agricultura
tanto de chile como de la dcima regin, sin duda el ms importante es la apertura
de los mercados mundiales, es decir, la Globalizacin, la cual a provocado diversos
fenmenos en el mbito econmico que han afectado sin duda la economa nacional.
Para contrarrestar los efectos que la apertura de los mercados, la
innovacin y la competitividad son factores fundamentales para enfrentar y
posecionarse en un lugar de estos futuros mercados que se estn abriendo, esto se
logra a travs del uso eficiente de los recursos existentes, tales como tecnologas e
investigacin de nuevas alternativas, adems de una adecuada gestin comercial y
que eventualmente podra convertir a nuestra agricultura en un medio competitivo
en los mercados que se abren en la actualidad.
Una alternativa muy interesante para la dcima regin, es la produccin de
carne de vacuno con una tecnologa innovadora, de baja complejidad, de bajos
costos operacionales, de una rentabilidad muy interesante, que supera con creces
los kilos de carne producidos por hectrea en los sistemas tradicionales existentes
en la actualidad en nuestra regin. Una tecnologa que una como base principal de
alimentacin la pradera residente, ya sea natural, sembrada o regenerada, sin la
utilizacin alguna de concentrados, ensilaje, granos, etc. Una alta carga animal
en un periodo reducido en el tiempo, que en la primera fase dependiendo del suelo,
clima y zona donde se aplique esta tecnologa durara tan solo 8 meses, sacando
novillos gordos de 510 kilos netos, con una edad entre 18 a 21 meses de edad
dependiendo de la raza que entre en el sistema y una


2
segunda etapa que puede ser destinada a termino de novillos u otro tipo de animales
que ingresan con un peso entre 380 a 400 kilos y salen gordos en un periodo de 3
meses aproximadamente, esto nos lleva a obtener una ganancia bruta que oscila
entre los 900 y 1500 kilos de carne por hectrea, obviamente dependiendo de la
zona edafoclimtica en donde sea aplicada esta tecnologa.

























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II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1. Principales sistemas de engorda utilizados en la dcima regin.

Los principales sistemas de produccin de carne bovina utilizados es la
dcima regin y en nuestro pas son el sistema intensivo y el extensivo. La intensidad
de estos, esta directamente relacionada con la eficiencia en el uso de los recursos
que compone el sistema utilizado.(Goic, 1993)
Los sistemas intensivos buscan una disminucin en los costos del producto final y un
aumento significativo de los ingresos que se obtengan rentabilidades aceptables al
final del ejercicio, sin embargo se debe mencionar que tenemos un aumento en los
riesgos que estn en el entorno del sistema. En cambio los sistemas extensivos,
tambin buscan una disminucin en los costos, pero lo hacen con un uso limitado de
recursos, lo que los lleva a tener rentabilidades limitadas y por ende los riesgos son
menores.

2.2. Caractersticas principales de los sistemas de engorda.

2.2.1. Intensivo.

1. Requieres de mayor cantidad de infraestructura existente.
2. Son eficientes en el uso de recursos.
3. Requieres de una gran cantidad de capital disponible.
4. Hay un mayor uso de la tecnologa existente.
5. Son competitivos en costos y en la calidad del producto final.
6. El ciclo productivo es mas corto.

4
7. Hay mayor gasto de insumos.
8. Se aplican en condiciones ms restringidas.

2.2.2. Extensivo.

1. No requieren de mucha infraestructura..
2. Buscan disminuir los costos, reduciendo gastos en insumos.
3. Por lo general son utilizados cuando la oferta de forraje existente en la
pradera es mayor.
4. Se pueden utilizar en una variada gama de condiciones.
5. Son de fcil manejo.

2.3. Descripcin general de los sistemas.

2.3.1. Intensivo.

Para estos sistemas se debe considerar como soporte principal la utilizacin
de la pradera residente en forma intensiva, con alta carga animal, con una
adecuada fertilizacin del suelo, respetando en forma eficiente los periodos de
rezago que estarn dados por los estados fenolgicos de las plantas y la poca del
ao(Teuber, 1988). Estas praderas son aquellas que tienes producciones anuales
que oscilan entre 10.000 a 12.000 kilos de M.S. por hectrea, donde la composicin
botnica esta dada principalmente por gramneas y leguminosas de un mayor valor
forrajero, con periodos de crecimientos mas sostenidos y algo de crecimiento
invernal. Se considera adems la cosecha de excedentes para la suplementacin
invernal en forma moderada de los animales, tambin la utilizacin de granos o sub
productos de la industria en momentos estratgicos.
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La carga animal es mas alta que en los sistemas extensivos, variando entre
1,8 a 7 cabezas por hectrea, por supuesto dependiendo de la poca del ao, la
fertilidad del suelo, tipo de suelo y tecnologa aplicada o disponible con que se
cuente.
Estos sistemas tienen como propsito bsico y fundamental sacar un
producto de excelente calidad en el momento oportuno en que los mercados ofrecen
un mejor precio por el producto, con ello logran rentabilidades que superan los
sistemas extensivos de engorda.

2.3.2. Extensivo.

Corresponden bsicamente a engordas a pastoreo, donde las ganancias de
peso estn claramente marcadas por las curvas estacionales de las praderas. Se
reconocen bsicamente por el uso de una baja carga animal por hectrea,
regulando la carga animal en base la oferta forrajera durante el ao(Goic, 1995)
Principalmente estn sustentados sobre una pradera residente cuya
produccin por ao no va mas all de 5000 Kg. de ms/ha/ ao, con periodos de
crecimiento mas bien cortos, un largo periodo invernal, que adems se pueden ver
afectados por sequas estivales en veranos demasiados calurosos.
En estos sistemas el producto final depende netamente de factores
edafoclimaticos, que no siempre son los ms favorables, adems el producto final no
siempre esta disponible cuando las condiciones de mercado son las mejores(Goic,
1995).




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III.FACTORES QUE AFECTAN LOS SISTEMAS DE PRODUCTIVOS.

Son diversos los factores que afectan los sistemas productivos de carne en
nuestra regin a continuacin se mencionaran algunos de los ms relevantes:
3.1.Clima..
El clima es un factor importante y muy relevante en el comportamiento de la
pradera residente, lamentablemente es un factor incontrolable para los productores
ya sea de leche o carne. En la dcima regin existe estacionalidades marcadas, las
cuales se reflejan en las curvas de oferta forrajera de las praderas, estas curvas
estn claramente marcadas por las estaciones del ao, las cuales se
muestran en el grfico N1 que esta dado para la condicin de un suelo trumao del
llano central.
Es importante destacar que la estacionalidad marcada juega un rol
determinante en la produccin de carne en forma eficiente y econmica para todos
los sistemas productivos.
Grfico N1: Distribucin mensual de forraje para un suelo trumao de la Dcima Regin.
FUENTE: INIA REMEHUE

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3.2.Suelo.

Sin duda el suelo juega un rol muy importante en los sistemas productivos
ya que es la base de sustento de la pradera residente, los hay de diversos tipos, en
nuestra regin se pueden distinguir principalmente 4 tipos: Los trumaos, los Rojo
Arcillosos, los adis( que realmente es un tipo de trumao), y los de Precordillera
Andina. Los cuales varan en fertilidad, profundidad, su localizacin en la zona y
comportamiento en las diversas estaciones del ao, a lo que los lleva a tener
especies botnicas de la mas variada ndole cuando se trata de una pradera natural
o naturalizada.(Munita, 1974) Se considera inoficioso realizar un anlisis mas
detallado de ellos ya que no es el objetivo de esta Tesis.

3.3.Fertilizacion.

La fertilizacin del suelo en donde se localizan los sistemas por lo general
es de correccin, agregando los macronutrientes deficitarios a las praderas tales
como Fsforo, Nitrgeno, Potasio y Azufre, esta practica llevara a
tener un aumento significativo en la produccin de materia seca por hectrea ao,
por ende se saca la deduccin lgica que tendramos un aumento en la carga
animal, pero esta practica se podra ver afectada por la falta de recursos
economicos para la compra de fertilizantes.
En el cuadro N1 se muestra las principales deficiencias de nutrientes en los
suelos de la dcima regin.




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Cuadro N1.- Deficiencias nutritivas en las zonas edafoclimaticas de la dcima regin.
Precordillera Andina : P K N - S.
Llano Central : P N K - S.
Cordillera Costa : P N - S.
adis :P y K N - S.
Fuente: INIA.

En el Cuadro N 2 se muestran los efectos de la fertilizacin en las distintas zonas
edafoclimaticas.

Cuadro N 2.-Efectos de la fertilizacion en distintos suelos de la Zona sur.
Zona Fertilizadas No Fertilizadas
Llano Central 8 - 12 Ton M.S. 3 - 5 Ton M.S.
Precordillera Andina 6 10 Ton MS 2.5 4.5 Ton MS
Cordillera Costa 5 8 Ton M.S. 1.5 2.5 Ton M.S.
adis 3 6 Ton M.S. 1 2 Ton M.S.
Fuente: INIA.

3.4.Praderas.

Las hay de los mas variados tipos en nuestra zona, todo va a depender de la
zona edafoclimtica en donde se encuentren, pero para los sistemas de engorda por
lo general predominan las praderas del tipo natural y algunas sembradas.

3.4.1Pastoreo.
Existen varios tipos de pastoreo aplicados a las praderas:

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3.4.1.1.Pastoreo Continuo:

Sistema muy utilizado en explotaciones extensivas, consiste tener una carga
animal de moderada a baja, sobre una superficie amplia de suelo durante periodos
que fcilmente pueden superar los 20 das por potrero, dependiendo de la
productividad de la pradera, el numero de animales ingresados, etc. El porcentaje
de eficiencia de este sistema es de un 40 % en vacas de carne, de un 50 % en recra
de ganado y de un 60 % en novillos de engorda. (Balochi y otros, 1986)

3.4.1.2.Pastoreo Semi-Intensivo:

Sistema que ha ido ganando terreno estos ltimos aos en produccin de
carne, consiste bsicamente en la utilizacin de una rotacin que posee menos de 6
potreros por pio. Los porcentajes de eficiencia aumentan en comparacin al
sistema de pastoreo continuo y por ende tambin aumenta la carga animal, en vacas
de carne el porcentaje de eficiencia de utilizacin es de un 60 %, en recra es de un
70 % y en novillo de engorda llega hasta un 80 %. (Balochi y otros, 1986)

3.4.1.3.Pastoreo Intensivo:

Este sistema es poco utilizado en los sistemas de engorda, consiste en la
utilizacin de pastoreo rotativo en el cual se utilizan mas de 6 potreros por pio, la
eficiencia del uso de la pradera aumenta en comparacin a los dos casos anteriores,
en vacas de carne alcanza un 60%, en recra de ganado un 70% y en

10
novillo o vaquilla de engorda un 80%, es considerado como uno de los mas
eficientes. (Balochi y otros, 1986)

3.4.1.4.Pastoreo Muy Intensivo.

Este sistema aun no es utilizado masivamente, ensayos realizados en INIA,
han demostrado que se logra un incremento que bordean un 10 % sobre los sistemas
tradicionales semi intensivos, consiste en el talajeo en franjas con la utilizacin
eficiente del cerco elctrico, obteniendo porcentajes de utilizacin de la pradera que
llegan hasta el 85 %. (Ponce, 2000)
Existen experiencias recientes que han llevado a obtener resultados
revolucionarios con ganancias netas de carne que superan los quinientos kilos
por hectrea.(fuentes propias).

3.5.Razas Empleadas.

Sin duda en la actualidad existen una variada cantidad de razas de distinta
ndole y procedencia, se mencionaran las ms importantes.

3.5.1.Razas de Carne.

3.5.1.1.Hereford.

Raza originaria del condado de Herefordshire, Inglaterra, los hay astado y
sin cuernos, de color rojo, con manchas blancas en el cuello y pecho, constituye una
de las principales razas de carne, se caracteriza por su rusticidad y precocidad ya
que a los 20 meses logra 450 kilos de peso, una gran habilidad
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materna, y por ultimo su gran fertilidad, lamentablemente se ha visto que esta raza a
perdido terreno en el mbito comercial, ya que la tendencia mundial esta enfocada
al consumo de carnes mas magras, con un bajo contenido de grasas(Goic, 1998).

3.5.1.2.Aberdeen Angus.

Raza originaria de Escocia, completamente negra o roja, de gran habilidad
materna, alta fertilidad, excelente rendimiento a la canal, gran precocidad sexual,
muy buena capacidad de crecimiento, ofrece carnes de excelente calidad, magras y
de un buen marmoleo, menos rstica que la raza Hereford, muy apetecida por los
ganaderos de la dcima regin.

3.5.1.3.Charolais.

Es una raza de origen francs, de gran tamao, proporciona canales de
gran peso, volumen y calidad. Por su gran tamao es una raza menos rstica y exige
una mejor disponibilidad de forraje para llegar a un peso optimo de faena.

3.5.1.4.Simental.

Es una raza que presenta dos biotipos, uno de doble propsito y otro de
carne. Es una raza de gran tamao que se utiliza principalmente en cruzamientos
con razas de carne o con razas lecheras. Sus canales son bien apreciadas y su
presencia en el pas es mas bien reducida y poco significativa.



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3.5.2.Razas Lecheras.

Al considerar animales provenientes de sistemas lecheros es conveniente
distinguir el biotipo del animal. Ello pues existen animales de doble propsito (leche
y carne) de una buena conformacin carnicera, como igualmente animales de tipo
Holstein Frisian, de una conformacin inferior, pero que sin duda pueden
proporcionar una carne de excelente calidad(Goic, 1999)

3.5.2.1.Overo Colorado Alemn.

Raza doble propsito descendiente del ganado frisio, de pelaje rojo con
manchas blancas, procedente del sector de Frisia, provincia de Holanda, raza
productora de leche por excelencia existiendo dos biotipos el colorado y el rojo. Los
alemanes seleccionaron el biotipo rojo llevndola hacia un tipo mas equilibrado de
doble aptitud, logrando anular en menor escala la produccin lctea, con las
condiciones lcteas, con las condiciones fisiolgicas y anatoma adecuada para una
adecuada produccin de carne.(Daz, 1978).
Caractersticas Generales.

Objetivo producir leche y carne.
Esqueleto amplio, profundo y fuerte.
Amplia masa y conformacin muscular que proporciona cortes muy valiosos de
carne.
Lomo largo, ancho y grueso que proporciona una carne de excelente calidad.
Pecho amplio y fuerte que proporciona una gran fortaleza.


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3.5.2.2.Overo Negro.

Raza doble propsito descendiente del ganado frisio, de pelaje negro con
manchas blancas, procedente del sector de Frisia, provincia de Holanda, raza
productora de leche por excelencia, pero tambin con tendencia al doble propsito.
Por tener un origen comn con el Overo Colorado, las caractersticas de
estas razas son muy semejantes, pero cabe destacar que la raza Overo negro se
destaca por ser una de las ms eficientes en la produccin lechera sobre la base de
pradera.

3.6.Alimentacin

Las tasas de crecimiento en el ganado de carne esta dado principalmente
por dos factores, la gentica del individuo y el ambiente que lo rodea(Goic, 1998).
La alimentacin de la zona se basa en la utilizacin de distintos forrajes,
pero en los sistemas de produccin de carne se basan principalmente en el uso de la
pradera debido al potencial que se obtiene de ellas, por ser un recurso relativamente
abundante y econmico.

3.6.1.Alimentacin con pradera permanente.

Las praderas permanentes tanto sembradas como naturalizadas presentan
un alto potencial de produccin en el sur de Chile, siendo esta entre los 9.000 a los
12.000 kilos de materia seca por hectrea al ao(Teuber 1981)

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Este tipo de pradera es capaz de entregar una produccin sostenida de
forraje lo que se traduce en una entrega sostenida de kilos de carne por hectrea. Se
han obtenido producciones que oscilan entre los 800 y 1000 kilos de peso vivo por
hectrea.(Siebald, Beker y Matzner, 1988)
En sistemas de recra de ganado, utilizando exclusivamente pradera, se han
logrado ganancias de peso de 0,3 kilos diarios en invierno, sin suplementacin
adicional, en un sistema de rotacin de praderas utilizando cerco elctrico, solo se
adiciono sales minerales a libre consumo por parte de los animales(Siebald, Goic y
Matzner, 1998,1999)
Para tener una eficiente transformacin de la pradera en carne, es
necesario tener un eficiente proceso de conservacin ya sea en el tema de las
ensiladuras o en la confeccin de heno. Estos procesos se enfocan como una
alternativa de utilizacin de los excedentes generados en primavera por las praderas
permanentes, es recomendable rezagar en periodos cortos y conservar en forma de
ensilaje, este manejo estimula el desarrollo de los trboles existentes, principalmente
el trbol blanco(Sheldrick, 1984). A diferencia cuando se usan periodos largos de
rezago la competencia por luz es mayor y los trboles se ven afectados en su
desarrollo(Varios autores, 1975)
Las necesidades de conservacin de forraje se hacen imperiosas cuando se
utilizan sistemas donde el proceso de termino de los animales se efecta en
invierno(Siebald y otros, 1993). Al no hacer conservacin de forrajes se puede
aumentar la carga animal, pero necesariamente se debe recurrir a suplementacin
extra predial en el periodo de invierno(Siebald, 1993)




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3.6.1.1.Relacin carga Produccin.

El aumento de carga tiene que ir acompaado por un sistema de pastoreo
adecuado a cada situacin. Una vez implementado esquema coherente con todo el
planteo de produccin, la carga optima depender de todos los factores que influyan
sobre la productividad como conjunto y a un plazo determinado.
En un sistema extensivo de engorda para producir 200 Kg./ha/ao de carne
habra que mantener una carga de 350 400 Kg./ha/ao.
En un sistema intensivo de engorda si se desea obtener 500 Kg./ha/ao
habra que mantener una carga animal entre 900 1.000 Kg./ha/ao(Minola,
1993)En el cuadro N 3 se muestran los efectos de la suplementacin sobre la
produccin de carne.
Cuadro N 3.- Efectos de la suplementacion en la produccin de carne.

EFECTOS DE LA SUPLEMENTACION SOBRE LA PRODUCCIN DE CARNE





FUENTE: Minola, 1993.

3.6.2.Alimentacin con granos de avena.

Para los sistemas de produccin de carne en forma intensiva, la
recomendacin es utilizar niveles de protena que oscilen alrededor del 16 %


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SUPLEMENTACION
OTOO INVIERNO

ACELERA LA
GANANCIA DE
PESO
ANTICIPA LA
TERMINACION
DEL ANIMAL
AUMENTA LA
CARGA ANIMAL Y
LA PRODUCCIN
POR HECTAREA
AUMENTA LA
CALIDAD Y EL
PRECIO FINAL
para animales hasta los 200 kilos de peso vivo. Bajando a 14 % con animales hasta
los 250 kilos de peso vivo, y por ultimo un 12 % en aquellos animales que superen
los 250 kilos de peso vivo. Esto implica que la avena como nico suplemento debe
ser apoyado con otro alimento(Goic, Siebald, Matzner, 1993)
El grano de avena posee un mayor contenido de fibra cruda, por lo cual se
considera como un grano muy seguro que tendra una menor incidencia a producir
trastornos digestivos(Tima y otros, 1996)
Cuando la cantidad y calidad de la pradera, los ensilajes ya sea de maz o
pradera en conjunto con el grano de avena puede ser ofrecido como dieta bsica a
animales en confinamiento incluso para animales en recra(Tima y colaboradores,
1996)

3.6.3.Suplementos energticos.
En el caso de los forrajes conservados de la dcima regin, estos no son tan
deficitarios en energa disponible para los animales, dentro de los suplementos
energticos mas utilizados estn:
Granos de cereales en general.
Sub productos de la industria azucarera.
Remolacha forrajera.
Forrajes suplementarios de invierno (avena, cebada, centeno, nabos, coles).
En general todos los alimentos aportan en menor o mayor cantidad de
energa, tan solo depende del alimento que se disponga o entregue(Siebald,
1989)

3.6.3.1.Uso de cebo animal en la racin.
A consecuencia que las engordas de invierno deben ser cada vez mas
eficientes, para lograr mrgenes de utilidad que sean convenientes, se ha visto un
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incremento en la utilizacin de sebo animal, que es un subproducto animal, como un
recurso altamente energtico en raciones de finalizacin.(Goic, Siebald, y Matzner,
1993)
El sebo, como parte de la dieta no debe ser mas de un 2 % sobre la dieta
total, ya que, puede provocar problemas a nivel de la flora ruminal, porque
utilizando dosis mayores, el sebo cubre la partcula vegetal con una capa delgada y
as evita que las bacterias desdoblen la celulosa contenida en ella.(Santibaes,
2001) .Un uso practico del sebo, es controlar la cantidad de polvo cuando se muele
heno o alfalfa, adicionando un 2% sobre la cantidad a moler, esto implica que las
dosis de sebo en la racin no seria mas all de un 2 %.(Goic 1995)
Segn Goic, 1993, el uso de un 3 a un 8.5 % de sebo, provoca una menor
ganancia de peso, se reduce significativamente el consumo de los animales, adems
seala que los rumiantes son menos tolerantes que los monogstricos a altas dosis
de grasas.
Niveles altos de grasa, cercanos al 20 % en la racin es posible utilizar
cuando se suministran forrajes con una alta cantidad de fibra como pajas o henos
demasiado encaados.(Hale, 1973)

3.6.4.Suplementos Proteicos.

En general las praderas, los ensilajes, los granos, etc., tienen en mayor o
menor grado cantidades de protena cruda que puede variar de acuerdo a la poca
del ao, estado de conservacin, tipo de cosecha, etc. El productor moderno en la
actualidad dispone de variados tipos de suplementos proteicos como los que se
detallan a continuacin:
Afrecho de Raps 32 % de protena.

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Afrechillo de trigo 14 % de protena.
Harina de pescado 65 % de protena.
Harina de carne 50 % de protena
Coles forrajeras. 21 % de protena.
Rezago otoal de pradera 14 20 % de protena
Urea 281 % de protena.
Ensilaje premarchito de ballica Tamma 22 % de protena.
Ensilaje de alfalfa 21 % de protena.

3.6.4.1.Urea como aporte proteico.

La urea es un fertilizante orgnico, que se a utilizado como fuente de
nitrgeno no proteico en dietas pobres en protena cruda, para animales de engorda.
Se debe suministrar mezclada en alimentos concentrados para que en el rumen se
produzca el desdoblamiento de esta, y por lo tanto se aproveche en forma eficiente,
en cambio si es mezclada con forrajes no hay un buen aprovechamiento ni de la urea
ni del forraje ofrecido.(Siebald, 1990)
Las cantidades usuales recomendadas no deben ser superiores al 1 % de la
dieta total.(Goic, Siebald, Matzner, 1989)

3.6.5.Suplementos minerales.

Las sales minerales por lo general son consumidas por los animales a
voluntad, en saleros especialmente habilitados para ello. Por otra parte tambin son
agregadas en la racin a travs de mezclas hechas en forma manual o en carros
mezcladores, esto garantiza que el animal esta consumiendo su dosis

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requerida para el da y no presentara as una falencia en el futuro de algn mineral
importante.
Al suplementar con dietas ricas en calcio y fsforo, se logran interesantes
respuestas en produccin, mas aun cuando los forrajes, concentrados y suplementos
en general son pobres en estos minerales(Goic, Siebald, Matzner, 1996)

3.6.6.Suplementos Concentrados.

Los concentrados por lo general son alimentos no naturales, donde son
mezclados alimentos de origen animal, vegetal y animal. El termino concentrado
significa que es una concentracin de protena, energa y complemento mineral
reunido en un solo compuesto(Casas, 1984)
Los alimentos concentrados se pueden dividir en energticos y proteicos.
Los concentrados energticos se caracterizan por poseer menos de un 18
% de protena y sobre 2.8 megacalorias en su composicin. En animales de engorda
son utilizados con el fin de obtener un mayor rendimiento por animal, que aquel
logrado tan solo con alimentacin exclusiva de forrajes, adems aportan cantidades
importantes de fibra, protenas, minerales y vitaminas que pueden ser un factor
limitante en el termino del animal. Pueden ser de origen animal o vegetal.
En aquellos de origen vegetal podemos distinguir los siguientes:
Granos de avena, sorgo, triticale, maz, trigo, cebada.
Afrechos de soja, trigo, maravilla.
Subproductos de molienda como harinas, afrechos.
Subproductos de la industria azucarera como melaza, coseta.


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De origen animal.
Acidos grasos.
Cebo.
Suero de queso.
Los alimentos proteicos son todos aquellos que en su composicin superan el 18
% de protena y tambin pueden ser de origen animal o vegetal.
Entre los alimentos proteicos podemos encontrar:
Afrecho de soja, Raps.
Pellet de alfalfa.
Brotes de malta.
Harina de carne, pescado, de sangre.
Existen en el mercado una gran gama de concentrados elaborados, que pueden
llegar a cumplir con cualquier exigencia que el productor imponga.
Entre algunas marcas comerciales mas vendidas en la dcima regin estn:
- Cisterna.
- Champion
- Suralim
- Nutrifort
A nivel predial tambin esta la alternativa de fabricar artesanalmente estos tipos
de concentrados, pero se debe tener en cuenta algunas consideraciones:
- La relacin costo beneficio.
- La disponibilidad de materias primas.
- La infraestructura adecuada.
- Los requerimientos de la masa.
En general se puede mencionar que bien elaborados en el predio se puede
obtener una compensacin en los costos y obtener resultados aceptables.

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3.6.7.Requerimientos.

La tasa de crecimiento animal esta dada por dos factores; el potencial
gentico y el ambiente(Goic, 1996) El limite potencial de crecimiento, determinado
por las relaciones hormonales, las que se encuentran sobre control gentico,
depende de las condiciones ambientales, especialmente las nutricionales y la
interaccin del genotipo. En general, los animales que comen mas, producen mas.
Sin embargo la eficiencia de conversin esta determinada por la energa para la
mantencin y la composicin de la ganancia de peso, como msculo y grasa, siendo
la conversin de grasa menos eficiente que la de carne.
Los componentes mas importantes en la racin son la protena y la energa.
La eficiencia de conversin energtica es aumentada en tanto aumenta su
concentracin.

3.6.7.1.Requerimientos de agua.

Los requerimientos de agua estn influenciados por el nivel y composicin
de ganancia de peso, preez, lactancia, actividad, tipo de racin, consumos de
alimentos y la temperatura ambiental. El restringir el consumo de agua tambin
restringe la ingesta de alimentos(Siebald, 1984) y por ende baja la produccin del
animal ya sea carne o leche.
A continuacin en el cuadro N 4 se presenta una gua de consumo de agua
fresca.





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Cuadro N 4: Consumo diario de agua de acuerdo a temperaturas ambientales en vacunos con
diferentes estados de desarrollo.

Estado de desarrollo Consumo de agua diario(lts) y Temperatura Ambiente.
Peso(Kg.) 4.4 C 10 C 21 C 31 C
Novillos y Toros en crecimiento
182 15 16 22 36
273 20 22 30 48
364 24 26 35 57
Engorda
273 23 24 33 --
364 28 30 41 --
454 33 36 48 --
Fuente: Adaptacin de Winchester y Morris (1956)

3.6.7.2.Requerimientos de energa.

Los requerimientos de energa y protena se presentan detalladamente, tan
solo con pequeas diferencias, en los textos de alimentacin animal. Como una gua
para ajustar raciones de engorda, en el Cuadro N 5 se muestran los requerimientos
energticos en relacin a la concentracin de energa en la racin expresada en
materia seca, que son necesarios para lograr incrementos de peso.
Cuadro N 5: Concentracin energtica de la racin, para distintas ganancias de peso, en incremento y
engorda, en diferentes tipos de novillos.

Tipo de ganado Toretes razas grandes de carne Novillos razas grandes y cruzas
G.P.V. Kg./da Mcal/EM/Kg. m.s.
0.8 (-) 2.46
1.0 2.51 2.53
1.2 2.58 2.61
1.4 2.68 2.70
Fuente: Adaptado Allen,1992
23
3.6.7.3.Requerimientos de protena.

Los requerimientos proteicos estn en relacin a la formacin de msculos y
por lo tanto relacionados con el crecimiento. Tambin es importante la
concentracin energtica de la racin, que va a entregar un potencial de aumento de
peso, y el peso del ganado. As sobre los 200 kilos de peso vivo los requerimientos de
protena disminuyen.

3.6.7.4.Requerimientos minerales.

Los principales elementos requeridos son calcio, fsforo, y magnesio. Estos
minerales actan entre si y son responsable de muchas funciones vitales del
organismo, estn relacionados con el aumento de peso vivo. En el cuadro N se
muestran los principales requerimientos de minerales.

Cuadro N 6 Requerimientos de los principales minerales mayores.

Ganancia de peso vivo (Kg./da)
Peso 0.6 1.0 1.4
Kg Ca P Mg Ca P Mg Ca P Mg
Crecimiento y engorda (gr/da)
100 20 8 3 31 12 5 43 17 6
200 22 11 5 32 15 6 43 19 7
300 25 15 7 36 19 8 47 23 9
400 30 25 9 40 28 10 50 32 11
500 32 31 10 41 34 12 51 38 13
Fuente: Adaptado Allen,1992


24
3.7.Aspectos Econmicos y Comercializacin.

Para mejorar la competitividad el productor puede intervenir, modificar
variables y recursos que posee, mejorando la calidad y eficiencia, buscando las
mejores relaciones entre costos y beneficios. El ganadero esta constantemente
tomando decisiones, como criar o no el ternero de las vacas de lechera, vender al
destete o continuar el proceso de engorda. En la toma de decisiones el productor
tiene factores incontrolables como los precios del mercado, la demanda de sus
productos, etc. En cuanto a la evolucin de precios, se ha observado una clara
tendencia a la baja en estos ltimos 10 aos. Entonces el objetivo bsico final ser
producir cualquier sea el tipo de producto final a precios competitivos y con
resultados satisfactorios para el productor.
Para lograr resultados satisfactorios los ganaderos deben tener en cuenta
variables determinadas para producir con bajos costos, entre las cuales se pueden
mencionar:
Mejoramiento de las praderas(productividad, composicin botnica, etc.)
Utilizacin eficiente de las praderas(manejo, carga, presin de pastoreo).
Complementacin estratgica de suplementos.
Uso econmicamente justificado de cultivos forrajeros.
Programa de reposicin, asegurando cantidad y calidad.
Programa de alimentacin adecuada.
Mano de obra motivada.
Control, gestin, analisis econmico adecuado y eficiente.
Negociacin eficiente en la venta y compra de insumos.


25
En los sistemas de engorda el principal factor que incide tanto en los costos
como en la rentabilidad final del ejercicio es la compra de reposicin. En cuanto a
la alimentacin sin duda tambin tiene una relevancia significativa, para este caso
la alternativa mas econmica es la pradera, pero el uso de suplementacin sin duda
mejora la eficiencia del negocio, pero puede tener reparos en la eficiencia
economica(Goic, Siebald, Matzner, 1998).
Por otra parte la comercializacin tiene una gran relevancia. La incorporacin
de Chile al Mercosur y la Globalizacin del comercio a producido una competencia
internacional en la carne bovina, con una gran ventaja para los pases ganaderos
vecinos que tienen una mayor masa ganadera. Chile aun no logra auto abastecerse
de carne y necesita importar. Se importan cortes de carne o canales de variada
calidad y se aprovechan situaciones de mercado internacional, buscando menores
precios, compitiendo as con el producto nacional.
El mercado de la carne a nivel de productor: Existen en Chile aproximadamente
185.000 productores de carne, la venta es efectuada a travs de ferias de ganado,
corredores o directamente en plantas faenadoras y por esta transaccin se paga
entre un 2 y un 3 %.
Mercado de la carne en vara: Hay 108 mataderos y 50 canchas de matanza. La
oferta de carne en vara es a travs de abasteros, plantas faenadoras o
productores ganaderos, la demanda es de supermercados, cadenas de
carniceras y carniceras tradicionales.
Mercado de la carne en corte: Existen aproximadamente 7.000
carniceras y mas de 2.000 supermercados que abastecen a la
poblacin, que han nacido por la demanda existente.


26
IV.-DESCRIPOCION DE LOS PRINCIPALES SISTEMAS UTILIZADOS EN
LA DCIMA REGIN.

4.1.Sistemas de cra.

Son sistemas netamente pastoriles, utilizados en zonas que por
lo general presentan algunas limitantes como suelo, clima, vegetacin,
etc. Son ubicados donde sistemas mas exigentes no podran subsistir.
El objetivo bsico es lograr un ternero al ao por vaca con el mximo
peso al destete. Son sistemas muy variables que se deben
acondicionar a las caractersticas de produccin de forraje en la zona
donde se localicen. En general la forma de manejo es encastar en los
comienzos del verano, llmese noviembre y diciembre para lograr
partos unas 2 a 3 semanas antes del incremento del crecimiento de los
pastos en nuestra zona, con esto es factible tener terneros con un
peso al destete aproximado de 200 kilos. Es considerado como un
sistema extensivo de produccin. (Goic, 2000).

4.2.Sistema de recra de machos de carne.

Para Goic,(1998) El obtener un peso al destete optimo es un
factor fundamental para determinar el sistema de produccin a elegir.
Con pesos de destete altos, sobre 220 kilos de peso vivo, es posible
terminar novillos o toretes con 400 a 430 kilos a los 13 o 14 meses de
edad en una engorda intensiva. A menores pesos las engordas se
alargan y se utiliza la pradera como principal fuente de alimentacin.
En general, las pautas de los sistemas productivos se puede resumir
de la siguiente manera.


27
4.2.1.Sistemas de produccin a los 13-15 meses.

Los terneros deberan tener un peso al destete superior a los
220 kilos de peso vivo, que debe alcanzar 420 a 430 kilos de peso vivo
a la venta, en un periodo de 150 a 160 das de engorda. Para ello
deben tener una ganancia de peso de 1.3 Kg /da lo que normalmente
se consigue con un peso inicial alto y condiciones adecuadas de los
corrales para las caractersticas climticas del sector. Estas ganancias
se obtienen cuando la racin de granos concentrados o subproductos
es aproximadamente el 1.5 % del P.V de los animales, mas heno o
ensilaje ad libitum. Es importante la suplementacin mineral en estas
condiciones y adems mantener los animales sanos, tomando los
resguardos respectivos.

4.2.2.Sistemas de produccin a los 18-20 meses.

Se utiliza cuando los nacimientos estn concentrados entre
agosto y septiembre, lo que significa terminar los animales entre
febrero y abril del ao subsiguiente. Es un sistema que se adecua
perfectamente a la zona sur, donde pueden salir gordos solo con
alimentacin en base a praderas o con una pequea suplementacin
utilizada en forma estratgica. Es este sistema el primer invierno sin
duda es el mas importante, pues la ganancia de peso en este periodo
es un factor fundamental, ya que determina la poca de terminacin.
Se estima que la ganancia de peso en el periodo mayo agosto no
debiera ser inferior a 0.4 kg. de peso vivo por da en base a praderas
y suplementos para as ganar unos 50 kilos en el periodo y no afectar
el crecimiento de los animales. De esta forma el mximo de kilos que
se colocaran serian entre el 01 de septiembre al 31 de diciembre,
donde se estima que los animales tendran una ganancia de peso

28
promedio de 1.2 kilos de peso vivo al da, tan solo en base a praderas.
En pleno verano las ganancias de pesos tienden a bajar y oscilan entre
0.6 a 0.7 kilos de ganancia diaria, dependiendo en si de la pradera
disponible. En el caso de tener un poco disponibilidad de forraje en
verano, es aconsejable suplementar los animales con heno y las
ganancias de peso pueden ser similares a las obtenidas en invierno,
con este sistema logramos la entrega escalonada de novillos
terminados en los periodos comprendidos entre diciembre y marzo de
ao siguiente.

4.2.3.Sistema de produccin a los 24 meses.

Para Rojas(1995), las caractersticas principales de este
sistema, son el empleo de novillos de nacimiento de primavera, con
pesos vivos de alrededor de 180 kilos al ingresar a las praderas en el
mes de Abril y donde permanecen durante 12 meses. Posteriormente
deben ingresar a una etapa de corral para alcanzar P.V. superiores a
480 kilos y estado de gordura de beneficio.
En el primer invierno es necesario la suplementacin ( en el potrero),
con forraje conservado para alcanzar incrementos de peso sobre
mantencin. Esto permite la expresin de un crecimiento
compensatorio en la primavera, donde se puede exhibir incrementos
de pesos de 1.2 kg/da y completar aproximadamente 400 kilos de
peso vivo.
La etapa de corral debe considerar una racin de engorda para
incrementos de pesos promedios superiores a 1 kg/animal/da,
pudiendo alcanzar eficiencia de conversin de alimento consumido a
carne de 10- 9.5 kg de materia seca por kilo de peso vivo. El animal
que se consigue en este sistema es de calidad optima para el
sacrificio.

29
Este sistema es tambin apropiado para la engorda de Vaquillas,
la diferencia principal esta dada por el menor peso final que necesitan
para su comercializacin, lo que muchas veces se consigue con una
corta etapa de corral, y con algunos ejemplares basta con el periodo
de pastoreo (experiencia personal).
Carga animal.
Debe programarse de acuerdo a la produccin estimada de la
pradera, considerando la curva de crecimiento, con los periodos
crticos y de abundancia. Lo ideal es ajustar al mximo la
disponibilidad. En ciertas pocas del ao hay un excedente de
pasto, que debe ser conservado(heno o ensilaje). En otras pocas,
criticas, los animales deben ser suplementados ya sea con cosecha
de forrajes o con alimentos externos a la pradera.














30
V.-MATERIALES Y METODOS.

El sistema de engorda que se planteara a continuacin, es un
sistema innovador de tecnologa reciente en el pas. Tiene como
objetivo la produccin de carne bovina en forma eficiente, barata y sin
complejidades, tales como, estructurales o de alimentacin, cuyo nico
soporte alimenticio es la pradera residente ya sea natural o sembrada.

5.1.Ubicacin.

Este proyecto innovador esta siendo llevado a cabo en su
primer ao de funcionamiento en el Fundo Altos de Pacal, ubicado en
Frutillar, dcima regin de Chile. Fundo propiedad de Don Arturo
Santelices Cceres, empresario Santiguino que decidi tomar el riesgo
de aplicar una nueva tecnologa en su propiedad
El fundo antes individualizado se encuentra sobre suelos del
tipo adi, serie Frutillar, con lomajes suaves, de profundidades que
oscilan entre los 30 a los 170 centmetros de capa vegetal y con una
napa freatica que en los casos mas extremos en invierno se encuentra
a ras de piso

5.2.Periodo de ensayo.


La evaluacin comenz el 01 de marzo del 2001, con la
construccin del sistema(modulo) y tiene su final el 20 de diciembre
del mismo ao, con la venta de los animales, para llevar a cabo este
ensayo se utilizaron en una primera etapa 120 terneros de un peso de
240 kilos promedio, cuyo origen era interno y un porcentaje era trado
de ferias de la zona.
31
En la segunda etapa, en el periodo de septiembre entraron 120
animales mas al sistema, cuyo peso promedio era de 280 kilos, todos
fueron originarios de feria.

5.3. Hiptesis.

La hiptesis planteada consiste bsicamente en lo siguiente:
Obtener rendimientos que oscilen entre los 1.000 a 1.500 kilos de
carne bruta por hectrea.
Obtener cargas animales que se encuentren entre las 3 a las 7
cabezas por hectrea.
Aumentar rpidamente la fertilidad del suelo, llegando a tener en un
corto plazo 15 a 20 ppm de fsforo en el suelo, un ph que oscile
entre un 5.7 a un 5.9, eliminar la toxicidad del aluminio presente en
el suelo.
No utilizar ensilaje, concentrados ni subproductos para
suplementacin de invierno. Tan solo el uso de paja en momentos
estratgicos (julio-agosto)

5.4.Materiales.

El diseo del sistema considera una superficie de 40 hectreas
de pradera como unidad bsica de operacin, subdividida en potreros
de 2.000 metros cuadrados cada uno, lo que significa que se tendrn
200 potreros a disposicin, los cuales se van manejando de cuatro a la
vez, todos divididos con cuerda elctrica, conectada a una caja
comando. En el cuadro N 7 se muestra las distintas dimensiones de
cada potrero.


32
Cuadro N7:Dimenciones recomendadas para una unidad bsica (40 hectreas).
LARGO ANCHO SUPERFICIE
N DE
POTREROS
100 mts 20 mts 2.000 m2 200
80 mts 25 mts 2.000 m2 200
50 mts 40 mts 2.000 m2 200
Fuente: Jaime Ovalle, 2001.

El agua es transportada a travs de caeras de plstico
enterradas, que tienen una dimensin de una pulgada de ancho,
conectadas a una fuente de agua que puede ser un poso profundo , un
estanque predial, etc. De esta caera salen guas con conexiones
rpidas que se acoplan a un sistema de bebederos porttiles de fibra
de vidrio, que poseen una capacidad de 80 litros. Estos bebederos se
cambian de posicin cada vez que se cambien los animales de potrero.
En este sistema no se considera un callejn central o lateral,
tan solo si fuese necesario, si este se encontrara en un lugar fsico de
difcil acceso.
Figura N1 : sistema basico con sus distintos componentes:












33
LINEAS
DE AGUA
HIDRANTES

CERCO
ELCTRICO
MOVIL
CERCO
ELCTRICO
DEFINITIVO
POTREROS
La rotacin de los potreros varia de acuerdo a la poca del ao,
condiciones de suelo, carga animal, etc.

5.5.Planificacion de Actividades.

La planificacin del sistema fue estructurada de la siguiente
manera:
Marzo del 2001, construccin de los mdulos de engorda, en
conjunto con una toma de muestra de suelo, que ser remitida al
laboratorio de la Universidad de los Lagos.
Abril 2001, rezago de la pradera residente.
Abril 2001, compra de 45 animales que entraran a los mdulos, se
agregaran a 75 animales existentes en el campo, en una primera
etapa, junto con la desparacitacin y vacunacin de estos.
01 de Mayo, pesaje de los animales, primer implante hormonal e
ingreso a mdulos, completando una carga animal de 3 cabezas por
hectrea, con una rotacin de un da por potrero.
10 al 25 de Junio, compra de 120 animales, vacunacin y
desparacitacin de estos.
19 de junio, comienzo de la segunda vuelta, rotacin dos das por
potrero, suplementacin con un kilo de paja por animal al da.
25 de Junio, primer pesaje, segunda desparacitacin de los animales
que se encuentran en los mdulos.
30 de Julio, segundo pesaje y manejos de descorne y otros.
27 de Agosto, tercer pesaje, castracin de todos los animales,
tercera desparacitacin.
10 de Septiembre, segundo implante hormonal.
34
24 de Septiembre, cuarto pesaje.
27 de Septiembre, comienzo de tercera vuelta, 12 horas por
potrero, adems ingresan 120 animales mas al sistema, sumando as
240 cabezas, completando una carga de 6 animales por hectrea.
22 de Octubre, comienzo de la cuarta vuelta, 12 horas por potrero.
16 de Noviembre, comienzo de la quinta vuelta, 12 horas por
potrero.
20 de Noviembre en adelante, venta de animales gordos. Rotacin
de potreros entre 12 y 24 horas, segn disponibilidad de materia
seca.

5.6.Descripcion del sistema a utilizar.

Este sistema innovador usa como nico sustento principal la
pradera residente, no contempla el uso de ensilaje, concentrado u otro
suplemento en la poca estival del proceso, diseado para producir
carne bovina a mnimo costo, para el consumo humano.

5.6.1. Manejo de la pradera residente.

La engorda se inicia en los meses de Abril Mayo, previo a un
rezago de la pradera de 45 a 60 das, garantizando as que la pradera
aportara en un comienzo entre 2.500 a 3.000 kilos de materia seca por
hectrea.
En la primera etapa entran a los mdulos una carga animal de 3
cabezas por hectrea, lo que nos da un total de 120 animales
separados en 4 lotes de 30 animales cada uno, los pesos de ingreso
dependern de la raza, estos oscilan entre los 230 para razas precoces
como Hereford o Angus y 280 kilos para razas mayores como Clavel
Alemn, Holstein, Charolis o Simental, los cuales estarn

35
en la primera vuelta 24 horas en cada potrero, esto nos arroja un
primer ciclo de 50 das para volver al punto de partida.
En el segundo ciclo la rotacin de los animales se dar cada 36
a 48 horas de pastoreo intensivo, el primer da en el potrero solo
consumirn la vegetacin existente en el potrerillo y el segundo da se
suplementarn con 2 kilos de paja o heno por animal, este ciclo nos
llevara a tener una segunda vuelta cuya rotacin sern 100 das para
volver al punto de inicio.
En el tercer ciclo la rotacin de los animales se dar cada 12 a
24 horas dependiendo de la disponibilidad de materia seca, que segn
experiencias en otros tipos de suelos debera estar entre los 1.200 a
1.500 kilos por hectrea, obviamente depender de las condiciones
climticas imperantes en ese momento. Luego de comenzada la tercera
vuelta se deber estar muy atento a la disponibilidad de forraje del
potrero de partida, ya que en el momento en que el primer potrero,
que fue talajeado tenga la altura y disponibilidad de materia seca
similar al potrero donde ingresaran los animales siguiendo la rotacin,
estaremos en condiciones de aumentar la carga animal al doble, es
decir, ingresaran nuevamente 4 lotes mas de animales con 30 cabezas
cada uno y con un peso aproximado de 280 a 300 kilos por animal,
esto ocurre por lo general a los 25 o 30 das despus de iniciado el
tercer ciclo.
Al tener tan alta carga animal en un espacio reducido, se nos
genera una gran cantidad de heces que a la larga, si no son manejadas
pueden acarrear problemas de disponibilidad de forraje ya que los
animales no consumen el pasto alrededor de ellas, problemas de
parsitos externos como por ejemplo la mosca de los cuernos, un
manejo optimo ser desparramar estas heces con un sistema de rastra
de goma tirado por un caballo con arneses, inmediatamente despus de
cambiar los animales de potrero, con esto favorece la incorporacin de
materia
36
orgnica al suelo, nutrientes, adems de la eliminacin de los huevos
de la mosca de los cuernos y endoparacitos existente en ellas.

5.6.2.Manejo del agua.

El agua es un factor limitante como en todo proceso productivo
y su manejo eficiente tiene una incidencia fundamental en el buen
termino del ciclo.
Con respecto al manejo del agua en este tipo de sistema
consiste en la habilitacin de ramales enterrados con hidrantes
localizados cada 50 metros o ms, dependiendo de las dimensiones
preestablecidas para cada unidad bsica. El agua ser ofrecida a los
animales en un estanque de fibra de vidrio con un atril metlico que
tendr una capacidad de 80 litros aproximadamente, este bebedero se
le incluir un flotador con una llave de paso en conjunto con un
hidrante de acople rpido, el cual abastece de agua al bebedero. El
bebedero se ubicara en forma estratgica para que pueda abastecer de
agua a dos lotes de animales asegurando as un consumo de agua
fresca y limpia todos los das reduciendo as, el riesgo de
enfermedades. (figura N 2).

Figura N2 Posicin estratgica del bebedero de agua.








CERCO
ELCTRICO
DEFINITIVO
LOTE N1
LOTE N2
CERCO
ELCTRICO
PORTATIL
B
E
B
E
D
E
R
O

HIDRANTE


37

5.6.3.Manejo de la fertilizacin.

Con respecto a la fertilizacin, antes de tomar una decisin, se
recomienda tomas un anlisis de suelo para corregir los nutrientes
deficitarios en el suelo, en general es orientada a corregir acidez,
aumentar rpidamente los niveles de fsforo disponible y en algunos
casos extremos corregir micronutrientes cuando son deficitarios.

5.6.4.Manejos sanitarios de los animales.

En el tema sanitario, se usa principalmente la estrategia de la
prevencin, es decir evitar anticipadamente la incidencia de algunas
enfermedades y paracitosis que pueden llevar a un bajo rendimiento
productivo de los animales e incluso la muerte. El calendario bsico
recomendado consiste en lo siguiente:

MES TRATAMIENTO
PRODUCTOS
Abril Mayo Vacunacin Mixta
triple
Abril - Mayo Desparacitacion
Invermectinas
Julio Desparacitacion
Invermectinas
Septiembre Desparacitacion
Invermectinas
Vacunacin Mixta
triple

Como es bien sabido, los animales en invierno son susceptibles
a enfermedades gastrointestinales como diarreas y ataques de
protozoarios como coccidias, las cuales deben ser detectadas a tiempo
y controladas con sulfas a la brevedad ya que pueden acarrear con la
muerte de los animales.
38
5.6.5 Implantes Hormonales.

En la ganadera moderna, los anablicos han pasado a ser una parte
importante de los manejos efectuados al ganado destinado a la
produccin de carne, este manejo siempre debe ser hecho en forma
consiente, solo utilizando productos autorizados y reconocidos en el
mbito mundial, respetando las carencias que estos imponen y
aplicndolos solo cuando sean estrictamente necesarios. En general la
recomendacin de uso de anablicos en este sistema, esta orientada
tan solo a dos aplicaciones de hormonas en momentos estratgicos, en
el inicio del periodo es decir en Mayo y a inicios de Septiembre para
garantizar que no existir un efecto residual no permitido e los
animales en el momento de la comercializacin, que tericamente
comienza en la segunda mitad de Noviembre.

5.6.6.Costos de implementacin.

En el tema de los costos directos de la implementacin del
sistema, se consideran los materiales para la red de agua, el cerco
elctrico permanente y el cerco elctrico mvil, la mano de obra
necesaria.

En el cuadro N 8 se presenta el detalle a valores de mayo del
2001 en el siguiente cuadro.







39
Cuadro N 8 Costos de implementacin de una unidad bsica de engorda ( 40 hectreas).

ITEMS NUMERO Y/O CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
MATERIALES
Manguera plstica 1 3.200 metros $ 190
$608.000
Manguera plstica 50 metros $ 165
$ 8.250
Uniones 1 40 unidades $ 127 $ 5.080
Tee 1 5 unidades $ 225 $
1.125
Tee 1 a 48 unidades $ 209 $
10.302
Abrazaderas 1 140 unidades $ 150
$ 21.000
Abrazaderas 120unidades $ 125 $ 15.000
Bebederos completos 4 unidades $ 95.000
$380.000
Terminales HI 48 unidades $ 108 $ 5.184
Terminales HI 1 8 unidades $ 122
$ 976
Conector rpido macho HE 48 unidades $ 256
$ 12.288
Llave de bola 48 unidades $ 1.968 $
94.464
Llave de bola 1 5 unidades $ 2.020
$ 10.100
Alambre galvanizado N 14 12 Rollos $ 15.299
$183.588
Estacones 240 unidades $ 800
$192.000
Aisladores estaca madera 480 unidades $ 68 $ 32.640
Terminales 60 unidades $ 124 $ 7.440
Clavos terrano 8 kilos $ 721 $
3.605
Clavos de 4 10 kilos $ 333 $
3.330
Mano de obra 30 Jornadas Hombre $ 3.517 $ 105.510
Tractor Con Arado Topo. 8 Horas $ 8.500 $
68.000
SUBTOTAL $ 1.776.906
GASTOS GENERALES $ 120.000
IMPREVISTOS ( 10 %) $ 168.906
Total general $
2.065.812.

Del cuadro anterior se puede deducir que los costos de
implementacin de seria de $51.645 por hectrea de suelo habilitada.


40
Con respecto a los costos de fertilizacin, estos dependern de
la fertilidad disponible en el suelo, arrojado por el anlisis de suelo y
la estrategia a seguir.
En el tema de los costos de reposicin de los animales, este es
un tema prescindible de considerar ya que de ellos depende
bsicamente la rentabilidad del proyecto. As por ejemplo, si el
diferencial de compra y venta de los animales, son $ 100 pesos mayor
para la compra, se necesita producir 250 kilos mas de carne por
hectrea, lo que implica producir unos 45 kilos de carne por animal
para compensar este diferencial negativo.
Una alternativa de controlar en forma eficiente estos costos de
diferencial negativo seria producir su propia reposicin a travs de
machos provenientes de la lechera o vacas crianceras.
En el tema mano de obra los costos son relativamente bajos ya
que una persona tan solo tendr que disponer de cuatro horas al da
para realizar los manejos del sistema, en pocas palabras una persona
puede manejar hasta dos unidades engorderas al da, es decir 80
hectreas con 480 animales sobre ellas.

VI.-METODO

Diseo : Sistema de Engorda en base a praderas en un
suelo
adi de la X Regin.
Tipo de Pradera : Permanente, sembrada, compuesta por ballica
Nui,
Trbol Blanco y trbol Rosado.
Superficie : 40 hectreas.
Apotreramiento : 50 subdivisiones de 0.2 hectreas cada
una.
Fertilizacin : Para este efecto se realizo un anlisis de suelo
en el


41
Laboratorio de Suelos de INIA Remehue y arrojo los siguientes
resultados:

- Fsforo. 7.9 ppm.
- Materia Orgnica(%). 31.6
- pH H2O. 5.8 Moderadamente cido.
- pH CaClO2. 5.03 Moderadamente cido.
- Calcio meq/100g. 7.44 Medio.
- Magnesio meq/100g 1.18 Adecuado.
- Potasio meq/100g 0.18 Bajo.
- Suma de Bases meq/100g 9.16 Medio.
- Al intercambio 0.2 Bajo.
- Al Saturacin (%). 2.14 Bajo.
- Azufre ppm 1.54 Muy Bajo.

Con estos antecedentes se concluyo que se debe aumentar
rpidamente la disponibilidad de Fsforo, la disponibilidad de Potasio y
la Disponibilidad de Azufre en el suelo. Se ocupo como fuente
nitrogenada Nitromag, en el Fsforo se opto por el Superfosfato
Triple, como fuente de Potasio se opto por el Muriato de Potasio,
como fuente de Azufre se utiliz el Fertiyeso por disponibilidad en el
campo y adems por el efecto que posee de controlar en forma
indirecta el timpanismo en los animales, por ultimo el Carbonato de
Calcio para la correccin de acidez y aluminio en el suelo.

El plan de fertilizacin y encalado se detalla en el cuadro N 9 .



42
Temporada Fertilizacin
Encalado
N P2O5 K2O Fertiyeso
Carbonato de Calcio
2001/2002 60 200 120 250
1.000
2002/2003 60 200 60 250
1.000
2003/2004 60 200 60 250
1.000

Del cuadro anterior se rescata lo siguiente:
La fertilizacin Nitrogenada se aplic parcializada, un 50 % en
otoo, un 25 % en primavera temprano(Septiembre), y el 25 %
restante en Noviembre.
La fertilizacin Fosforada se aplic parcialidad, un 60 % en Otoo y
el 40 % restante en primavera temprano(Septiembre)
El Potasio fue aplicado en un 100 % en Otoo.
La aplicacin de Fertiyeso fue hecha en el mes de Agosto, antes del
aumento de la oferta forrajera.
Por ultimo la aplicacin de 1.000 kilos de Carbonato de Cal fue en
el mes de Octubre.

Sistema de produccin a aplicar: Engorda, con el ingreso de los
animales
En abril mayo y septiembre con
salida en
diciembre- enero.
Carga Animal. : 3 animales por hectrea en invierno. En
primaveraverano se incremento
a 6 por
hectrea.
Manejo de praderas. :Pastoreo directo en 50 potrerillos de 0.2
hectrea cada uno, rotacin cada
12,24,
36 y 48 horas dependiendo de la
poca.


43
Controles.
Aumento de peso de los animales cada 28 das.
Evaluacin econmica parcial.
























44
VII.- PRESENTACION Y ANLISIS DE RESULTADOS.

La presentacin de los resultados esta relacionada con los
aspectos de ganancia de peso por grupos de animales y un resultado
econmico parcial del periodo junto con un pequeo anlisis econmico
de la inversin (V.A.N y T.I.R)

Produccin de carne.

En el aspecto de la produccin de carne se muestrearon todos
los animales del ensayo cada 28 das, obteniendo resultados en
aumento de pesos bastante variables, los cuales estuvieron de acuerdo
con la variabilidad de razas incorporadas en los sistemas. Por tal
motivo y conociendo los pesos individuales de cada animal se
consider trabajar con el peso de cada grupo, los pesos iniciales se
muestran en el cuadro N 10 en donde se indica la fecha de ingreso a
los sistemas, el peso del grupo y el promedio individual por animal.
Cuadro N 10 :Pesos iniciales de los grupos de control.
GRUPO DE CONTROL FECHA DE INGRESO CANTIDAD PESO INICIAL PROM.
ANIMAL
1 02/05/2001 30 8459
281.9
2 02/05/2001 30 7953 265.1
3 02/05/2001 30 7623
254.1
4 02/05/2001 30 6546
218.2
5 05/09/2001 30 8850
295
6 05/09/2001 28 8616
307.7
7 05/09/2001 30 7650
255
8 05/09/2001 30 8535
284.5
(*) Los grupos 4,7,8, son principamente constituidos por animales de carne.

Del cuadro anterior se debe mencionar que los grupos 5,6,7,8
son animales comprados en feria en el mes de junio del presente ao y
fueron mantenidos fuera de la unidad bsica hasta el mes de
septiembre en donde
45
entraron al sistema, adems se debe destacar que estos animales no
recibieron suplementacin adicional, ya que, el sector donde se
ubicaron corresponda a un bosque nativo con una gran cantidad de
quila y vegetacin en el interior, adems de disponer para ellos una
superficie de pradera natural de 15 hectreas aproximadamente. En el
cuadro N 11 se muestran los pesajes de los animales por grupo cada
28 das en valores netos considerando un destare de un 2 % y los kilos
totales ganados en el periodo.
.
Cuadro N 11 Control de pesos de los lotes en control y kilos ganados en el periodo.
GRUPO FECHA DE PESAJE
02/05 30/05 27/06 25/07 22/08 19/09 17/10 14/11
09/12 TOTAL KILOS
1 8459 8999 9436 9412 9390 9593 10861 12599
14195 5736
2 7953 8478 8856 8910 8896 9148 9981 11497
13185 5232
3 7623 8125 8301 8223 8185 8491 9583 11137
12725 5102
4(*) 6546 7150 7639 7828 7956 8314 9574 10834 ------
- 4288
5 0 0 0 0 0 8870 9865 11427
13281 4411
6 0 0 0 0 0 8622 9521 11021
12659 4037
7(*) 0 0 0 0 0 7670 8365 10045 --
------ 2375
8(*) 0 0 0 0 0 8537 9398 11042
12688 4151
(*) Razas de carne.

En el cuadro anterior podemos apreciar que los aumentos de
peso en los distintos lotes tuvieron un comportamiento muy similar en
el transcurso del ao, adems se aprecia que el grupo N 4 y N7 no
presentan datos el 09/12 ya que fueron vendidos en el mes de
noviembre como novillo gordo.
En el cuadro N 11 se muestra el aumento de peso promedio
de los distintos grupos de control.



46
Cuadro N 12 Aumento de peso promedio en los distintos grupos de control.
GRUPO 02-May 30-May 27-Jun 25-Jul 22-Ago 19-Sep 17-Oct 14-Nov 09-Dic
1 0 0,640 0,520 -0,029 -0,026 0,361 1,390 2,019 2,046
2 0 0,630 0,450 0,064 -0,017 0,300 0,992 1,805 2,164
3 0 0,600 0,210 0,092 -0,045 0,364 1,300 1,850 2,036
4 0 0,720 0,580 0,225 0,152 0,426 1,500 1,500
5 0 0 0 0 0 0 1,208 1,860 2,377
6 0 0 0 0 0 0 1,070 1,786 2,100
7 0 0 0 0 0 0 0,851 2,000
8 0 0 0 0 0 0 1,027 1,957 2,110
1 2 3 4 05 6 7 8 9
0 0,648 0,440 0,088 0,016 0,363 1,167 1,847 2,139

De este cuadro podemos estimar que:
El aumento de peso violento, en los lotes de animales esta
claramente marcado por el aumento de la oferta forrajera en los
meses de octubre, noviembre y diciembre.
En los lotes 4 y 7, donde los animales correspondan casi en su
totalidad a animales de razas de carne , la respuesta al aumento de
oferta forrajera fue muy similar al resto de los otros grupos de
control, pero estos animales salieron antes a la venta por tratarse
de razas precoces y su peso de faena fue de 334 para el grupo 7,
en el cual solo haba novillos Herford que por estar implantados no
aumentaron en tamao, por lo tanto no se les pudo aumentar mas en
peso, en el grupo 4 la situacin fue muy similar, el peso de faena de
estos animales fue de 361 kilos.
El aumento de peso de todos los grupos siempre estuvo dado por la
oferta de forraje disponible en la pradera.
En el grfico N 2 se muestra el promedio de ganancia de peso por
control.








47
Grfico N 2 : Aumento de peso promedio por control.

De este grfico se puede concluir que en los meses de julio,
agosto y principios de septiembre en donde solo se aporto paja a los
animales, estos se mantuvieron su peso, tan solo en agosto se vieron
perdidas de peso muy leves en algunos grupos de animales, tambin se
puede destacar que mientras mas se avanza en la primavera las
ganancias de peso van aumentando.
En el Cuadro N 13 se muestra en orden cronolgico la entrada
y salida de animales al sistema, estos valores estn expresados en
cabezas de ganado.
PROMEDIOS DE GANANCIA DE PESO A
TRAVEZ DEL AO
0,00
0,65
0,44
0,09
0,02
0,36
1,17
1,85
2,14
0
0,5
1
1,5
2
2,5
1 2 3 4 5 6 7 8 9
PESAJES
K
I
L
O
S

Cuadro N 13 : Ingresos y egresos de animales al sistema de engorda.
Fecha Ingresos Egresos Cabezas
por ha
02/05/2001 120 0 3
05/09/2001 118 0 5.95
17/11/2001 0 30
5.20
25/11/2001 0 30
4.45


48
En el cuadro N 14 se muestran los pesos iniciales y finales de
los grupos de control, adems de el promedio de aumento de peso en
todo el periodo del ensayo.
Cuadro N 14 : Pesos iniciales y finales de los grupos controlados junto al promedio de
aumento de peso
total.
Grupo Peso inicial Peso final Kilos netos ganados Promedio
de ganancia
1 8459 14195 5736
0.870
2 7953 13185 5232
0.790
3 7623 12725 5102
0.770
4 6546 10834 4288
0.740
5 8850 13281 4431
1.550
6 8616 12659 4043
1.520
7 7650 10045 2395
0.840
8 8535 12688 4153
1.460
Total kilos netos 35.380
Kilos netos por hectrea 884.5

Del cuadro anterior se puede deducir lo siguiente:
Los animales ingresados en primavera tienen promedios mayores
de aumento de peso que los ingresados en invierno.
La ganancia neta de kilos por hectrea supera en un 32 % a los
sistemas tradicionales, aun considerando que el peso final de los
animales no esta determinado, ya que, estos no han salido aun a la
venta, pero se estima que este porcentaje aumentara pues se
espera que el total neto de kilos de carne producidos por hectrea
sea cercano a los 950 kilos, lo cual nos llevara a tener en un
primer ao un 37 % mas carne que en un sistema tradicional.
49
Se debe mencionar que solo se analizo la primera parte de este
sistema, adems debemos recordar que en el periodo de verano (enero
marzo) se puede manejar una carga animal de 3 cabezas por
hectrea, esto nos llevara a tener una ganancia de carne adicional
aproximada por hectrea de 200 kilos, lo cual nos llevara a tener una
ganancia total de 1.150 kilos por hectrea, superando con creces en el
primer ao a un sistema tradicional.
Analizando los datos anteriores, viendo l numero de animales
por hectrea que se pueden llegar a tener, con un manejo eficiente de
la pradera residente, se podra plantear esta nueva tecnologa a un
sistema lechero. En la literatura existente, sobre el tema, no se
encontr ninguna referencia relacionada con esta idea, as que se
tornara interesante llevar a cabo un ensayo con el propsito de
evaluar si hay o no un aumento en la produccin de leche por hectrea,
tericamente el investigador piensa que seria, tal vez un sistema
revolucionario en la produccin de leche por hectrea, pero debera
sujetarse a ciertas correcciones.
Otro enfoque puede ser dado a la crianza de Vaquillas de
remplazo.

Evaluacin Econmica.

Los costos de establecimiento de los mdulos, tiene un valor
relativamente razonable ya que los costos por una hectrea
implementada no alcanzan a tener un valor de $ 52.000. En donde este
proyecto tiene su mayor sensibilidad es en la compra de la reposicin,
es decir del animal que se trae de afuera del predio. Para tal efecto se
creo una formula matemtica financiera que no lleve a la toma de
decisiones correctas, En el Anexo N1 se muestran dos ejemplos
reales para la toma de decisin de compra.

50
En estos ejemplos estn considerados los costos adicionales que trae
un animal consigo como las desparacitaciones, los implantes
hormonales, la mano de obra del veterinario, la suplementacin y la
pradera que el animal consumir, esta formula nos lleva a saber
exactamente cual es el valor mximo de compra por kilo de animal que
se puede pagar para que se obtenga un margen interesante al final del
ejercicio.
Los costos de mantencin del sistema se mencionan en el cuadro N
15.

Cuadro N 15 : Costos de mantencin del sistema por hectrea.
ITEM N Y/O CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
FERTILIZACION
NITROGENO 60 U. 525.93 $ 31.555.
FSFORO(P2O5) 200 U. 293.48 $ 58.696.
POTASIO 120 U 225 $
27.000
CARBONATO DE CAL 1.000 KILOS 37 $
37.000
FERTIYESO 250 KILOS 42 $
10.500
TRACTOR CON TOLVA 6 HORAS 8.000 $
48.000
M.O.PERMANE GLOBAL 1 $10.550
G.GENERALES GLOBAL 1 $
8.000
Total costos de mantencin $ 220.751
Valores mayo 2001
Del cuadro anterior podemos sacar las siguientes conclusiones:
Los costos operacionales de una hectrea de modulo sin considerar
la amortizacin de las instalaciones es de $ 220.751 que traducidos
a kilos de carne nos da 441.5 kilos de costo en el periodo(valor kilo
$ 500).
Si se incorpora los valores de la instalacin y se quiere amortizar
todo en el primer ao los costos serian de $272.396 que traducidos
a kilos de carne son 544.79 kilos de costo en el periodo(valor kilo $
500).

51
Si obtenemos 950 kilos netos por hectrea el primer ao y tenemos
en el primer caso 441.5 kilos de costo, entonces esto nos arroga
una ganancia neta de 508.5 kilos por hectrea lo que traducido a
dinero seria $ 254.250.
En el segundo caso en donde los costos son de 544.79 kilos por
hectrea nos arrojara una ganancia neta de 405.21 kilos por
hectrea, lo que traducido a dinero seria $ 202.605.
Se utilizara el criterio de V.A.N. y T.I.R. para evaluar la viabilidad
de este proyecto en el tiempo, consideraremos una vida til de 5 aos
y una tasa de inters anual de un 7 %.

Calculo del Valor Actual Neto(V.A.N).

FLUJOS DE FONDOS
Ao Inversin Ingresos Costos B. Netos
(1+i)t V.A.N
0 39.695.852 0 0 0 0 -
39.695.852
1 28.800.000 48.600.000 8.830.040 10.969.960
1.07 11.737.587
2 28.800.000 48.600.000 8.830.040 10.969.960 1.14
12.559.507
3 28.800.000 52.000.000 8.830.040 14.369.960 1.22
17.603.818
4 28.800.000 58.000.000 8.830.040 20.369.960 1.31
26.700.862
5 28.800.000 60.000.000 8.830.040 22.369.960 1.40
31.375.026
TOTAL
$ 60.281.220.-

Calculo de la Tasa Interna de Retorno(T.I.R.)
Si estimamos que la tasa de inters ser de un 24.0722%
Ao B. Netos (1+i)t V.A.N
0 0 0 (39.695.852)
1 10969960 1,24 8.841.593
2 10969960 1,54 7.126.167
3 14369960 1.91 7.523.709
4 20369963 2,37 8.595.914
5 22369960 2.94 7.608.387
Total (80.2)

51
En base al calculo anterior se puede concluir que:
El proyecto se torna muy interesante desde el punto de la
viabilidad, ya que se podra pedir un financiamiento para hacer
inversin con una tasa de inters de hasta un 24 % , por el rubro
dicha rentabilidad es extraordinaria.
Los valores arrojados por el V.A.N. son positivos y la Tasa Interna
de Retorno es de un 24.0722%, lo cual indica que es un proyecto
que a 5 aos nos deja una utilidad de 60.281.220 millones de pesos
y el proyecto aguanta una tasa del 24.0722 %, lo cual, considerando
el mercado nacional, dicha tasa esta fuera de cualquier margen
conocido en la actualidad en el rubro ganadero y por ende se
concluye que el proyecto es de una altsima rentabilidad.




















52
VIII.-CONCLUCIONES.

En la actualidad, en la dcima regin de los lagos, los
productores de carne bovina utilizan diversos sistemas que estn
acordes con el grado de tecnologa y eficiencia que logren obtener.
Cada vez mas en nuestra regin, se ha visto el aumento de la
eficiencia en los sistemas productivos de carne logrando ganancias de
kilos por hectrea interesantes que poco a poco superan los sistemas
tradicionales ocupados durante dcadas.
Entre los factores importantes a destacar es el uso adecuado de
la raza a engordar, o bien adecuar un sistema a la raza existente en el
predio ya sea este lechero o engordero. Como se sabe, los terneros
son un subproducto de lechera que con un sistema econmico y
eficiente se pueden tornar en retornos interesantes para el productor
lechero.
La produccin de carne bovina debera ser exclusivamente en base a
praderas, ya que este seria el medio ms econmico de producir carne,
con la nueva tecnologa planteada en esta Tesis, esto se convierte en
una meta totalmente alcanzable, con ganancias de peso por animal que
no escapan a ser interesantes, sobre todo en primavera, claro que
este concepto depende de la zona edafoclimtica donde se establezca
esta tecnologa.
En la zona cada vez mas se ha incorporado el uso de anablicos, el uso
consciente de estos productos es una meta que todo productor de
carne debiese plantearse, en este tema queda un camino bastante
largo por recorrer.
Finalmente se puede decir que la aplicacin de esta nueva
tecnologa en la zona tendera a crear productores altamente eficientes
en produccin de carne y si se aprovecharan las coyunturas existentes
en la actualidad, la exportacin de carne seria un negocio bastante
interesante para cualquier agricultor.
53
IX. RESUMEN.

Gracias a la liberacin de los mercados externos, los
agricultores han tenido que buscar alternativas para la produccin de
carne en forma mas eficiente y rentable, que nos lleve a tener una
capacidad de competir contra las subvenciones y bajos aranceles
existentes.
El clima reinante en la zona, si bien estos ltimos aos se ha
tornado un poco desordenado, si se le puede llamar as, pero es el
ideal para obtener praderas de alta calidad que servirn de sustento
para los animales.
La alimentacin en base a praderas sin suplementacin es el
medio ms econmico en la actualidad para producir carne de calidad.
El uso de la pradera residente debe ser en forma intensiva y eficiente
respetando estados fenolgicos de la planta.
En el tema de la fertilizacin se deben adoptar los planes
adecuados bajo la recomendacin de un anlisis de suelo, para evitar
el empobrecimiento del suelo y aumentar paulatinamente los
elementos deficitarios en l. Bien se sabe que llegando a obtener una
fertilidad adecuada del suelo, el aumento de la produccin de materia
seca anual se ve altamente beneficiado.
La raza a utilizar, va a estar dada por el sistema que se
empleara, si bien existen razas de carne adecuadas por rusticidad a
sistemas de tipo extensivo, la incorporacin de esta raza a un sistema
intensivo, trae consigo mejores aumentos de peso y por ende un
periodo mas corto de engorda, obteniendo as animales con calidad
carnicera magra, poco fibrosa muy apetecida en la actualidad por el
consumidor. La engorda intensiva puede ser utilizada en campos donde
su principal rubro es la lechera, ya que con la utilizacin de este
sistema se obtendrn animales con una edad que oscila entre los 18 y
20 meses de edad,

54
entregando as un animal con aproximadamente 500 kilos netos a la
matanza, tan solo con dientes de leche, es decir calidad extra.
La suplementacin juega un rol importante en sistemas de
estabulacin, siendo principalmente usados los suplementos proteicos,
energticos, de los cuales se pueden mencionar, afrechos, granos,
subproductos tanto animal como vegetal y por ultimo, concentrados
especialmente formulados para cubrir los dficit en ciertos periodos
del ao.
El agua y las sales minerales juegan un rol fundamental en
cualquier sistema productivo, ya que principalmente el agua es un
factor limitante en la produccin de carne, siempre se debe contar con
estos elementos a libre disposicin .
Econmicamente una engorda bien manejada dar sus frutos a
un mediano plazo, entregando rentabilidades sostenidas en el tiempo,
importante es encontrar una cadena comercial, tratando de evitar los
intermediarios, los cuales son los que se llevan un gran porcentajes de
la ganancia de la cadena de la carne.
En la zona se utilizan principalmente 5 tipos de crianza y
engorda, el sistema de cra , que es un sistema netamente extensivo,
cuyo producto es obtener un ternero con un peso al destete de 200
kilos aproximados, para luego engordarlo y llevarlo a 450 kilos, en un
proceso de recra, este sistema es empleado bsicamente en razas de
carne. Sistemas de produccin de 13 a 15 meses que buscan obtener
toretes con un peso de faena de 420 a 450 kilos. Sistemas de 18 a 20
meses, acondicionados a sistemas intensivos y por ultimo sistemas a
24 meses, que son aquellos que por periodos de partos desfasados
sacan sus animales en los meses de marzo mayo.
El ensayo presentado en esta Tesis, tiene como objeto dar a
conocer una tecnologa nueva recin ingresada a chile, altamente
eficiente, con producciones
55
de carne por hectrea que superan con creces a los sistemas
tradicionales, de fcil manejo, de bajos costos de operacin, que no
necesita en lo absoluto de la suplementacin con ensilages o
concentrados comerciales, que como nico soporte en invierno es paja
de cereales, que obtiene ganancias promedio por animal de 1.1 a 1.2
kilos por animal al da en el periodo completo, en condiciones de
fertilidad de suelo favorable, obteniendo producciones de carne que
oscilan entre 900 a 1500 kilos por hectrea, con un costo operacional
por hectrea que no supera los 520 kilos por hectrea, por ende el
margen por hectrea oscila entre los 400 a 1100 kilos por hectrea,
superando as con creces la rentabilidad de la lechera y de la engorda
ms eficiente.

















INDICE DE MATERIAS

I.-
Introduccin....
1
II.- Revisin Bibliogrfica
.......3
2.1.-Principales sistemas de Engorda Utilizados en la Dcima
Regin.. 3
2.2.-Caracteristicas de los principales Sistemas de
Engorda.3
2.2.1.-
Intensivo
.3
2.2.2.-
Extensivo
4
2.3.-Descripcion general de los
sistemas4
2.3.1.-
Intensivo
.4
2.3.2.-
Extensivo
5
III.- Factores que afectan los Sistemas
Productivos.6
3.1.-
Clima
.6
3.2.-
Suelo
..7
3.3.- Fertilizacin
.7
3.4.-
Praderas
8
3.4.1.-
Pastoreo.
8
3.4.1.1.-Pastoreo
Continuo9
3.4.1.2.-Pastoreo semi
Intensivo...9
3.4.1.3.-Pastoreo
Intensivo9
3.4.1.4.-Pastoreo Muy
Intensivo.10
3.5.-Razas
Empleadas...10
3.5.1.-Razas de
Carne...10
3.5.1.1.-
Hereford1
0
3.5.1.2.-Aberden
Angus.11
3.5.1.3.-
Charolais..11
3.5.1.4.-
Simental11
3.5.2.-Razas
Lecheras...12
3.5.2.1.-Overo Colorado
Alemn12
3.5.2.2.-Overo
Negro13
3.6.- Alimentacin
....13
3.6.1.- Alimentacin con Pradera
Permanente13
3.6.1.1.-Relacion Carga
Produccin.15
3.6.2.- Alimentacin con grano de
Avena.15
3.6.3.-Suplementos
Energticos..16
3.6.3.1.-Uso de Cebo Animal en la
racin16
3.6.4.-Suplementos
Proteicos..17
3.6.4.1.-Urea como aporte
Proteico..18
3.6.5.-Suplementos
Minerales.18
3.6.6.-Suplementos
Concentrados..19
3.6.7.-
Requerimientos...
21
3.6.7.1.-Requerimientos de
Agua21
3.6.7.2.-Requerimientos de
Energa..22
3.6.7.3.-Requerimientos de
Protena..23
3.6.7.4.-Requerimientos de
Minerales...23
3.7. - Aspectos Econmicos y
Comercializacin.24
IV.- Descripcin de los Principales Sistemas utilizados en la Dcima
Regin......26
4.1.-Sistema de
Cra.26
4.2.-Recra de machos de
carne..26
4.2.1.-Sistemas de Produccin a los 13-15
meses...27
4.2.2.-Sistemas de Produccin a los 18-20
meses...27
4.2.3.-Sistemas de Produccin a los 24
meses.28
V.-Materiales y
Mtodos.30
5.1.-
Ubicacin
30
5.2.-Periodo de
Ensayo30
5.3.-
Hipotesis
.31
5.4.-
Materiales.
.31
5.5.-Planificacion de
Actividades..33
5.6.-Descripcion del Sistema a
utilizar34
5.6.1.-Manejo de la pradera
residente.34
5.6.2.-Manejo del
Agua..36
5.6.3.-Manejo de la
Fertilizacin.37
5.6.4.-Manejo sanitario de los
animales.37
5.6.5.-Implantes
Hormonales38
5.6.6.-Costos de
implementacin..38
VI.-
Metodo
40
VII.- Presentacion y Anlisis de
Resultados..43
VIII.-Conclusiones
..52
IX.-
Resumen.
53
X.- Bibliografia
.56



























56
X.-BIBLIOGRAFIA.

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Colorado N4; 16 p.

Anrique y Balochi O. 1988 Nutricin de rumiantes en Pastoreo.
Avances en Nutricin Animal. Instituto de Produccin Animal,
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Burgos d; Leichtle. 2000, Caracterizacin de los sistemas de
engorda de bovinos en la provincia de Osorno, Tesis de grado
Instituto Profesional Adolfo Mathhei.

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