INFORME DE GESTION

2008
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE
LACTEOS CASALAC E.I.C.E
Zulma Liliana Gmez Cala
GERENTE
GENERALIDADES
:
La Empresa Agroindustrial Casanarea de Lcteos
CASALAC, es una Empresa Industrial y Comercial,
cuya finalidad es el procesamiento y venta de
derivados lcteos y bebidas.
La empresa se encuentra ubicada en la Carrera 2 No.
4A- 20 Zona Industrial Barrio el Porvenir, Tel. 6383997
con Nit. 844.001.936-5.
MISIN:
Ofrecer productos de excelente calidad que
satisfagan las necesidades del cliente, bajo
estrictos estndares de calidad establecidos por la
normatividad.
VISIN :
Casanarea de Lcteos CASALAC ser una
entidad lder en la comercializacin de
productos lcteos a nivel departamental y
nacional, muestra de liderazgo y tesn de la
cultura llanera
:
.
J UNTA DIRECTIVA
:
.
YOVANA CLARENA HERNANDEZ ORDUZ
Presidente
ADRIANA PAOLA ALVARADO
Secretaria de Agricultura
JUAN JOSE DIAZ
Representante del Gremio de Productores de Leche
ZULMA LILIANA GAMEZ CALA
Secretaria
ORGANIGRAMA
:
.
JUNTA
DIRECTIVA
GERENTE
JURDICO
REA
ADMINISTRATIVA
YFINANCIERA
READE
PRODUCCIN
Manejo de materias primas en ptimas condiciones para la
obtencin de productos de calidad.
Adecuado uso de los recursos reintegrndolos al medio
ambiente en las mejores condiciones de manera que sean
reutilizables en beneficio del mismo.
Generacin de beneficio social de todos los miembros de la
Cadena Productiva.
Polticas.
RECURSOS
CASALAC cuenta con
profesionales de alta calidad
Humana y Profesional, con
sentido idneo y experiencia
comprobada, quienes
concientemente reconocen su
compromiso con la comunidad
casanarea.
CASALAC cuenta con una ptima
infraestructura acorde a la
normatividad legal vigente
(Decreto 3075/97), maquinaria y
equipos de alta tecnologa para el
procesamiento de derivados
lcteos.
:
.
RECEPCION DE LECHE
La empresa acopia un promedio de 1.800 litros de leche
diarios.
:
PRODUCTOS
CASALAC actualmente procesa leche para la obtencin
de productos como:
PRODUCTO PRESENTACIN
250 gr
500 gr
1250 gr
QUESO DOBLE CREMA
2500 gr
250 gr
500 gr
1250 gr
QUESO DOBLE CREMA TAJ ADO
2500 gr
ENERYOG 200 c.c.
ENERYOG (DISPLAY) 6 unidades
YOGURT VASO 200 c.c.
1000 c.c.
YOGURT GARRAFA
1750 c.c.

Adicionalmente, CASALAC, est en capacidad
para producir:
PRODUCTO PRESENTACIN
250 gr
500 gr
1250 gr
QUESO COSTEO
2500 gr
250 gr
500 gr
1250 gr
QUESO CAMPESINO
2500 gr
AGUA PURIFICADA 300 c.c.

PRODUCCION
QUESOS
QUESO DOBLE CREMA: En la actualidad se estn
elaborando cuatrocientos (400) kilos diarios.
Se comercializan en el Municipio de Aguazul , Yopal y
sobre pedido se enva a la ciudad de Bogot.
:
NOMBRE : Queso Doble Crema
COMPOSICIN:
Leche, sal, cuajo, citrato.
EMPAQUE Y
PRESENTACIONES:
Empaque en bolsa plstica en
Presentacin de 250 gr, 500 gr
1250 gr y 2500 gr.
FORMACONSUMOY
CONSUMIDORES
POTENCIALES: Consumo directo
Comunidad en general
TIPO DE CONSERVACIN:
Mantener refrigerado
TRATAMIENTO: Pasterizacin de la leche
VIDA UTIL: 25 das
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE
LCTEOS - CASALAC
FICHA TCNICA PRODUCTOS
PRODUCCION
YOGUR
:
:
NOMBRE : Eneryog
COMPOSICIN :
Leche higienizada, azcar, pulpa de fruta,
fermentos lcticos y fermentos probioticos
EMPAQUE Y
PRESENTACIONES : Bolsa plstica presentacin de 200 ml , Vaso 200 ml, g
Garrafa 1750 y 1000 ml.
CARACTERSTICAS
MICROBIOLOGICAS:
Ausente de bacterias patgenas y contaminantes
segn norma:
Coliformes totales 93 bact/ ml
Coliformes fecales < 3 bact/ml
Hongos y levaduras 500 ufc mx.
S.aureus Negativo
INFORMACIN
NUTRICIONAL: Contenido por cada 100 gr. de producto
Caloras 94
Protenas 2.9 gr.
Grasa mnimo 2.6 gr.
Carbohidratos 14.6 gr.
Calcio 111 mg.
Fsforo 64 mg.
Hierro 0.3 mg.
Riboflavina 0.2 mg.
Tiamina 0.04 mg.
FORMA DE CONSUMO Y
CONSUMIDORES
POTENCIALES: Consumo directo
Comunidad en general
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE LCTEOS - CASALAC
FICHA TCNICA PRODUCTOS
NOMBRE: Agua Agua-Azul
COMPOSICIN: Agua Tratada
EMPAQUE Y
PRESENTACIONES: Bolsa plstica , presentaciones de 300 ml , 500 ml y 3 lts.
CARACTERSTICAS
MICROBIOLOGICAS: Ausente de bacterias patgenas y contaminantes segn norma:
Coliformes totales
Escherichia coli
Aerobios mesofilos mximo 100 UFC / 100ml
FORMA DE CONSUMO Y
CONSUMIDORES
POTENCIALES:
Consumo directo
Comunidad en general
TIPO DE CONSERVACIN: Medio ambiente o refrigeracin
TRATAMIENTO: Filtracin, clarificacin, purificacin.
VIDA UTIL: 25 das
EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE LCTEOS - CASALAC
FICHA TCNICA PRODUCTOS
AGUA
LOGROS
Se reestructuraron las reas con reduccin de
personal optimizando los diferentes procesos.
Se contrat un almacenista para mayor control de
inventarios.
Se gestion y mejor la relacin comercial con los
productores de leche para poder acceder a mayor
cantidad de materia prima.
:
LOGROS
Se atendieron los requerimientos del INVIMA mejorando en un 85%
Se optimiz la entrega de informes a los diferentes entes de control.
Se empez a enviar la informacin al Ministerio de Agricultura.
Se cancel una la deuda adquirida con FEDEGAN.
Se firm un acuerdo de pago con COMCAJA el cual ya fue cancelado
en su totalidad.
Se cancel una multa a la Superintendencia de Industria y Comercio.
:
LOGROS
Con el propsito de fortalecer la imagen de la empresa,
se opto por dar a conocer la planta a travs de visitas
escolares, incentivando a los nios a apoyar nuestra
industria y el consumo de los productos que all se
elaboran.
:
VISITA DEL COLEGIO CAMILO TORRES
RESTREPO PREESCOLAR
.
:
VISITA DEL COLEGIO CAMILO TORRES
RESTREPO PREESCOLAR
.
:
LOGROS OBTENIDOS
:
.
Se han presentado cuatro recursos de
apelacin contra las sentencias que han
fallado en contra de CASALAC las cuales
son:
MADELLIN MORELLIA MONROY QUINTERO
VICTOR LEANDRO BARRERA RAMIREZ
JUAN CARLOS REYES.
CAMILO ANDRES BUSTOS AMEZQUITA
CONTRATACION
:
.
DEFINICIN FECHA OBJETO
VALOR
CONTRATO
INTERADMINISTRATIVO
094/08
10 Abril de 2008 SUMINISTRO DE 770.660
REFRIGERIOS ESCOLARES A
LOS ALUMNOS DE LOS
NIVELES 1 Y 2 DEL SISBEN EN
EL MUNICIPIO DE AGUAZUL
$1.217,232,000.00
ADICIONAL AL CONTRATO
INTERADMINISTRATIVO
094/08
2 de octubre de 2008 SUMINISTRO DE 207.694
REFRIGERIOS ESCOLARES A
LOS ALUMNOS DE LOS
NIVELES 1 Y 2 DEL SISBEN EN
EL MUNICIPIO DE AGUAZUL
$349.931.200.00
TOTAL $1.567.167.200.00
ENTREGA DE REFRIGERIOS ESCOLARES
META: SUMINISTRO DE
770.660 REFRIGERIOS
ESCOLARES A LOS ALUMNOS
DE LOS NIVELES 1 Y 2 DEL
SISBEN EN EL MUNICIPIO DE
AGUAZUL
RESULTADO: SE HIZO ENTREGA
DE 301.664 REFRIGERIOS EN EL
SECTOR RURAL Y 676.690 EN EL
SECTOR URBANO DE AGUAZUL
AVANCE: PARA EL MES DE NOVIEMBRE
DEL 2008 SE HABA ENTREGADO EL
TOTAL DE LOS REFRIGERIOS
CONTRATADOS CUBRIENDO TODA LA
POBLACIN ESTUDIANTIL DE LOS
CENTROS EDUCATIVOS DE AGUAZUL
EMPLEOS GENERADOS
15 EMPLEOS DIRECTOS
50 EMPLEOS INDIRECTOS
:
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GRACIAS