Coego Ings San |os

Depto. Cenca Integradas

BIOELEMENTOS Y BIOMOLECULAS

Ob|etvo: Comprender que as cuas estn consttudas por dferentes mocuas
bogcas que cumpen funcones especcas de metabosmo.
Traba|e apoyado(a) con e texto de Booga de I medo
Introduccn:

Los seres vvos estn compuestos por mocuas, as cuaes, s se examnan
ndvduamente, cumpen con todas as eyes fscas y qumcas que descrben e
comportamento de a matera.
La mayor parte de os componentes qumcos de os organsmos vvos son compuestos
orgncos (C) , cuyos tomos se encuentran undos a otros como e hdrgeno (H) , e
oxgeno (O) , e ntrgeno (N) o entre s, formando verdaderos esqueetos carbonados .
Lo que para os centcos de comenzos de sgo XX era una empresa sn esperanza,
es hoy en da un hecho: a nmensa varedad de mocuas orgncas se reduce a una
smpcdad bsca. Esto se debe a que todas as macromocuas de as cuas estn
consttudas por mocuas sencas y smpes encadenadas en mes de undades.
Una de as macromocuas ms mportante que conoceremos es a mocua de ADN,
construda sobre a base de 4 nucetdos dspuestos en dferente orden y nmero para
cada espece.
Los amnocdos que forman as protenas son so 20, os que pueden ordenarse en
formas dferentes para orgnar protenas dferentes.
Es fc magnaro s pensamos en e afabeto de 28 etras con e cua se puede
construr un nmero mtado de paabras.
DE QU EST FORMADA LA MATERIA VIVA?

Los eementos que forman parte de os seres vvos recben e nombre de boeementos.
S anazamos a composcn de os seres vvos se pueden aprecar a o menos unos 70
boeementos. De eos, unos 20 son mprescndbes para a vda. Los boeementos se
cascan en:
Boeementos prmaros:
Aqueos que se encuentran en proporcn gua o superor a 1% de a masa tota de
cuerpo. Pertenecen a este tpo e carbono (C), e oxgeno (O), e Hdrgeno (H), e
Ntrgeno (N), e Caco (Ca) y e Fsforo (P).
Boeementos secundaros:
Aqueos cuya concentracn en as cuas es entre 0.05 y 1 %. Tambn recben e
nombre de mcroeementos y entre eos se encuentran e sodo (Na), e Potaso (K) , e
Coro (C), e Magneso (Mg), y e Azufre (S).

Ogoeementos:
Aqueos que se encuentran representados por tomos cuya concentracn ceuar es
menor que 0,05 %. Entre eos se encuentran e herro (Fe), e Cobre (Cu), e Manganeso
(Mn), e Fuor (F), e Znc (Zn), e Mobdeno ( Mb), e Boro (B), e Sco (S), e Cobato
(Co) e Yodo (I) y e Seeno (Se). Estos eementos son amados tambn eementos
trazas por a ba|a concentracn en que se encuentran.
Las bomocuas Se denen como cuaquer mocua orgnca creada dentro de un
organsmo vvo. Estas mocuas estn formadas prncpamente de os eementos
carbono, ntrgeno, hdrgeno, oxgeno y fsforo. Hay cuatro cascacones prncpaes
de as bomocuas: carbohdratos, protenas, pdos y cdos nucecos. Cada
bomocua prncpa tene muchas estructuras moecuares geramente dferentes y
reaza funcones ncas dentro de organsmo.
Las bomocuas orgncas, atendendo a a ongtud y compe|dad de su cadena, se
pueden cascar como monmeros o pomeros.
Los monmeros son mocuas pequeas, undades mocuas que forman parte de una
mocua mayor.
Los pomeros, en cambo, son agrupacones de monmeros, guaes o dstntos, que
componen una mocua de mayor tamao.
AGUA
a Caracterstcas fscoqumcas
E agua es una mocua compuesta en base a hidrogeo ! o"igeo, undos
por enaces covaentes en a proporcn 2:1 respectvamente, tenendo como formua
qumca #$O. Posee una geometra anguar, tenendo 104,5 entre cada tomo de
hdrgeno
E agua posee un ato caor especco, e que se dene como %& '&(id&d de eerg)&
*'&%+ ,-e re,-iere - gr&.o de /-/(&'i& 0&r& e%e1&r /- (e.0er&(-r& e -
gr&do 'e%/i-/ *2C+. Esto otorga os prvegos necesaros a agua de ser e
componente prncpa de as cuas (65-70% de su peso) puesto que no vara mucho
su temperatura con pequeos cambos carcos y tene un ato punto de ebucn (en
contraste con otros soventes como e etano y soucones oeosas).
Otras caracterstcas que presenta e agua son:
Ata tensn superca
Sovatacn (o hdratacn)
Dsovente bogco por exceenca
Medo de reaccones boqumcas
A0%i'&'ioe/ 3io%4gi'&/ de% &g-&
E agua, es e prncpa componente qudo de as cuas, y por consguente, de
os seres vvos. Aproxmadamente un 70% de peso neto de un organsmo corresponde
a agua en estado qudo. Esto es por su estabdad ante oscacones de temperatura y
por su extraordnara capacdad de rodear otras mocuas cargadas (sovatar),
permtndoes ur, moverse y reacconar con otras.
Es muy mprobabe encontrar agua en estado puro dentro de sstemas bogcos; cas
sempre se encuentra actuando como dsovente ya sea para ones, saes u otras
bomocuas. Tambn es mportante destacar e ro ubrcante de agua en superces
corporaes como as artcuacones, mucosas, por e|.
La gran utzacn de agua por os sstemas vvos se ve ree|ada en e desarroo de un
organsmo (ontogena). Todos os organsmos tenen su desarroo, desde a fecundacn
hasta e nacmento, rodeados de agua (cara de huevo, qudo amntco, otros).
Se sabe que e orgen de as prmeras mocuas surg en agua (formacn de as
prmeras mceas; vescuas rodeadas de pdos con agua en su nteror). Esos
antecedentes pueden expcar de certa manera e porcenta|e de agua presente en as
cuas, adems de sus propedades ya menconadas
Ioe/
Antguamente se pensaba que e consttuyente mnmo de toda a matera
corresponda a tomo. Hoy por hoy se sabe que tomos estn compuestos por
partcuas subatmcas (eectrones, protones y neutrones) y estos a su vez en
partcuas ms pequeas (quarks). Los eectrones y protones poseen carga ectrca,
respectvamente negatva y postva.
En un tomo en estado norma, como e Carbono (C), a suma de eectrones y
protones da sempre una carga neta gua a 0 C (Couombs). Sn embargo, con mucha
frecuenca en mbtos bogcos es posbe encontrar tomos cuya suma de cargas no
sempre resuta 0 C, dando tomos con carga postva o negatva
En a taba se destacan os prncpaes ones de uso en Booga
No.3re T&3%& 0eri4di'& Ti0o de io Ro% geer&%
Sodio N& Catn (Na+; on
sodo)
Impuso nervoso /
Transporte actvo
secundaro
5o(&/io 6 Catn (K+; on
potaso)
Impuso nervoso
C%oro C% Ann (C-; coruro) Cotransporte /
mpuso nervoso
C&%'io C& Catn (Ca2+; on
caco)
Contraccn
muscuar /
mensa|ero
ntraceuar
M&ge/io Mg Catn (Mg2+; on
magneso)
Componente de a
coroa.
Estabzador
ntraceuar de
bomocuas
como DNA y ATP
F4/7oro 5 Ann (PO4-; grupo
fosfato)
Consttuyente de
cdos nucecos /
mocuas
energtcas /
Seazacones
Bi'&r3o&(o 88888 Ann (HCO3-; on Buher (aumento
bcarbonato) de pH)
Exsten tambn eementos norgncos, como saes de caco y fsforo, que
tenen una gran mportanca en rganos como os huesos. Adems, as saes mneraes
de dstntos componentes (NaC, KC, etc) a dsoverse en agua, beran ones utzados
por as cuas. Las saes se encuentran de manera natura en as aguas de ro,
prncpamente obtendas por e contacto y roce con arena, terra y/o rocas.
E exceso de saes mneraes en e organsmo, esencamente de caco y fosfato
puede ocasonar a aparcn de "pedras" en rganos como os rones y a vescua
bar, patoogas amadas respectvamente nefrotass ccuos renaes y coetass
o ccuos vescuares.
BIOMOLCULAS
Las mocuas que componen a todos os seres vvos son
conocdas en e mundo bogco como 3io.o%9'-%&/,
as cuaes son, generamente, grandes pomeros
(mocua compuesta de muchas undades
fundamentaes) compuestos en base a amnocdos,
nucetdos, monosacrdos, y otros.
E &g-& y os ioe/ son puntos mportantes a tratar en
esta gua. Su organzacn, procesamento y dstrbucn
en dferentes ocazacones ceuares conere y
determna a morfosooga ceuar ta y como a
conocemos hoy en da.
La organzacn de a matera en os sstemas bogcos
tene caracterstcas especaes, como a presenca de
nvees de organzacn mcrocompe|os (bomocuas) hasta sstemas macrocompe|os
(organsmos y ecosstemas).
L&/ .o%9'-%&/ org:i'&/ 0-ede /er de '-&(ro (i0o/ ! /e 3&/& e -o/ 0o'o/
e%e.e(o/ ,-).i'o/
En a sguente taba se descrben varos aspectos en torno a os cuatro tpos
prncpaes de mocuas orgncas.
Clase de molcula Elementos
componentes
Descripcin Cmo reconocerlos Funcin principal en los sistemas vivos
Carbohidratos C, H, O En general su frmula aproximada es
(CHO!n
Contar los "tomos de C, H #
O
$% &onosac"ridos (a'(cares sencillos!, )ue
son principalmente molculas de cinco
carbonos (pentosas!, como la ribosa, o de
seis carbonos (hexosas!, como la glucosa #
fructosa
*uscar formas c+clicas, de
pent"gono o hex"gono
Fuente de energ+a celular,
constitu#ente de otros compuestos
% Disac"ridos, )ue son dos monosac"ridos
unidos por un enlace glucos+dico, como la
maltosa # la sacarosa
Contar las unidades de
a'(car
Componentes de otros compuestos,
forma de a'(car de transporte en
vegetales
-% .olisac"ridos, )ue se componen de
muchos a'(cares unidos por enlaces
glucos+dicos, como el glucgeno # la celulosa
Contar las unidades de
a'(car
Forma de almacenamiento de energ+a
(glucgeno en animales, almidn en
vegetales!, componente estructural de
la pared celular de plantas
/+pidos C, H, O Contienen menos O )ue los carbohidratos en
relacin con el C # el H
$% 0rasas neutras% Combinacin de glicerol
con una a tres molculas de "cidos grasos1
&onoglicridos, $ "cido graso
Diglicridos, "cidos grasos
2riglicridos, - "cidos grasos
3i los "cidos grasos poseen enlaces dobles
entre "tomos de carbono (C44C!, se dice
)ue est"n insaturados, de lo contrario, est"n
saturados
*uscar el grupo glicerol en
un extremo de la molcula1
Fuente de energ+a celular # forma de
almacenamiento de energ+a
En multicelulares, pueden funcionar
como aislante trmico
% Fosfol+pidos% 3e componen de un grupo
glicerol unido a uno o dos "cidos grasos # a
una base org"nica )ue contiene fsforo
*uscar el glicerol # la cadena
lateral )ue contiene fsforo #
nitrgeno
Componente de membranas celulares
-% Esteroides% &olculas comple5as )ue
contienen "tomos de carbono dispuestos en
cuatro anillos entrela'ados (tres ciclohexanos
# un ciclopentano!
*uscar 6 anillos enla'ados1 7lgunos son hormonas, otros son
colesterol, sales biliares # vitamina D,
componentes de membranas celulares
6% Carotenoides% .igmentos anaran5ados #
amarillos, )ue cocsisten en unidades de
isopreno
*uscar unidades isopreno El retinal (importante en la
fotorrecepcin! # la vitamina 7 se
forman a partir de carotenoides
.rote+nas C, H, O, 8 # por
lo com(n, 3
9no o m"s polipptidos (cadenas de
amino"cidos! enrollados o plegados en
formas caracter+sticas para cada prote+na
*uscar unidades de
amino"cidos unidas por
enlaces C : 8 (enlace
pept+dico!
Estructural1 citoes)ueleto, ribosomas #
membranas% En'im"tica1 transformaciones
)u+micas, s+ntesis de nuevas molculas,
ruptura de molculas, durante la digestin
# procesamiento de energ+a% 2ransporte1
en la sangre (hemoglobina! # a travs de
membranas en la clula% Defensa1
anticuerpos% Hormonal1 se;ales entre
clulas en el organismo% <eceptora1
deteccin de est+mulos en la superficie
celular
=cidos nucleicos C, H, O, 8, . El es)ueleto se compone de grupos pentosa #
fosfato alternados, de los cuales se pro#ectan
las bases nitrogenadas% 7D81 a'(car
desoxirribosa # bases adenina, timina, citosina #
guanina, 7<81 a'(car ribosa # bases adenina,
uracilo, citosina # guanina% Cada subunidad
molecular, llamada nucletido, consiste en una
pentosa, un grupo fosfato # una base
nitrogenada
Existen nucletidos )ue no estructuran "cidos
nucleicos, sino )ue tienen - grupos fosfatos,
ricos en energ+a1 el 72.
*uscar un es)ueleto de
pentosa : fosfato% El 7D8
forma una doble hlice
7lmacenamiento, transmisin #
expresin de la informacin gentica
Control de la s+ntesis # la secuencia de
todas las prote+nas, enviando un
mensa5e desde el n(cleo al citoplasma
(7<8!
.ara el caso del 72., funciona como la
>moneda de intercambio? de la energ+a
celular
ACTIVIDADES
I; A&%i'e %&/ /ig-ie(e/ (&3%&/
&;
1.
Ou bomocuas norgncas estn presentes en mayor proporcn en cada uno de
estos te|dos? Cmo expcaras esta dferenca?
2. Ou bomocuas orgncas estn presentes en mayor proporcn?
3. Cmo expcaras e porcenta|e en peso de os cdos nucecos de ambos te|dos?
3; T&3%& $. Composcn porcentua de os eementos que forman e cuerpo humano
Smboo qumco Nombre Porcenta|e
O Oxgeno 65
C Carbono 18
# Hdrgeno 10
N Ntrgeno 3
C& Caco 1,5
5 Fsforo 1
6 Potaso 0,4
S Azufre 0,3
C% Coro 0,2
N& Sodo 0,2
Mg Magneso 0,1
Fe Herro Trazas
1
I Yodo Trazas
2ra'a1 se usa este trmino cuando se )uiere decir )ue una sustancia est" presente, pero en cantidades apenas detectables
5reg-(&/ de &:%i/i/<
a) Cues son os eementos que consttuyen e 96% de cuerpo humano?
b) Los dems eementos traza son: manganeso, cobre, znc, cobato, uor, mobdeno,
seeno, boro, sco. Segn esto, qu eemento sera anorma de haar en e cuerpo
humano?
c) Ou tpo de grco sera e ms adecuado para representar os porcenta|es de esta
taba? Cmo souconaras e probema de os vaores muy pequeos?
d) Cmo puede expcarse que todos os organsmos tengamos una proporcn de
eementos smar, a pesar de as dferencas de tamao, hbtat, adaptacones,
compe|dad, etc.? La cave de esta respuesta est en a taba 3
e) Ou caracterstcas de agua - aprenddas en qumca - podran expcar a
mportanca que tene esta sustanca en os seres vvos?
II; A 0&r(ir de% /ig-ie(e e/,-e.&
1. Observa e esquema conceptua y transfrmao en mapa conceptua agregando
os enaces correspondentes
2. Ou dferencas exste entre bomocuas orgncas e norgncas?
3. Por qu os ayunantes deben ngerr agua (H2O)?
4. En a sguente taba regstra a propedad de agua que |ustca a armacn
Armacones Propedad de agua
1. "os nsectos se pueden depostar en as
gotas de agua"
A. Tensin superfcial
2. S a T de hoy es 25C y corres durante 1
hora, tu temperatura corpora aumentara
evemente
B.
3. En a paya, generamente no se regstran
temperaturas extremas
C.
III; Co.0%e(e e% /ig-ie(e 0:rr&7o
En a composcn de un ser vvo so encontramos unos pocos eementos como
son:
e ________________________ cuyo smboo qumco es C, e ______________________ (H), e
________________________ (N) ,e _______________________ (O) e _____________________
$
(P) y e __________________________ (S). Estos eementos consttuyen aproxmadamente
e 96% tota de a matera vva y se es conoce tambn con e nombre de boeementos
prmaros o ______________________________.
Otros eementos qumcos entran en menor proporcn y son por e|empo:
e_____________________ (Ca), e ______________________ (Na) e ___________________ (K) y
e ___________________ (C).
Aqueos eementos que se encuentran en concentracones nferores a 0,1 % se aman
________________ y entre ellos estn el____________________ (Fe), el
________________________ (Cu), el _________________________ (Zn) y el
__________________ (I).
IV; Co.0%e(e e% /ig-ie(e '-&dro re/-.e
Bioe%e.e(o F-'i4
Caco (Ca) Fortaece huesos y dentes. Partcpa en a conduccn nervosa y en
a coaguacn sangunea
Yodo(I)
Fsforo (P)
Herro (Fe)
Sodo (Na)
Coro (C)
Expque en qu consste as sguentes funcones de as protenas? D un e|empo
para cada caso
Funcn protectora
Funcn estructura
Funcn enzmtca
Funcn hormona
Funcn contrct
Funcn homeosttca
Funcn de reserva
Funcn de transporte
Re&%i=&r %& %e'(-r& ! &'(i1id&de/ 0ro0-e/(&/ 0or %&/ 0:gi&/ >> !
>? de /- (e"(o de Bio%og)&