INTRODUCCION

El presente trabajo contempla un estudio de prefactibilidad para la creacin de una

panadera en el distrito VI de Managua, detallando del macroentorno y el
microentorno del negocio, bajo los cuales se pudo estudiar ms afondo los
mbitos de la situacin del mercado actual, mediante los cuales se plantearon
aquellas estrategias mercadolgicas para poder penetrar de la manera ms
adecuada y acorde en la actual situacin coyuntural por la que atraviesa el pas.
Adems se realiz una investigacin de mercado en la que se descubrieron un sin
nmero de oportunidades y falencias en el mercado actual de las panaderas.
Teniendo en cuenta los anteriores planeamientos se desarrollaron anlisis de
mercados como anlisis de la demanda, anlisis de oferta, anlisis de precio y un
estudio de comercializacin para identificar cules son los canales de distribucin,
en el que se plantean todos los pasos a seguir, para que la panadera El Trigal
tenga un buen desarrollo, no solamente en la etapa de conformacin sino tambin
en su crecimiento.






ANTECEDENTES
Ms de un 86% de las panaderas est constituido por micro empresas que van de
2 a 4 trabajadores, siendo una economa manejada por el ncleo familiar. Existe
una frrea competitividad entre ellas con un total de 6911. Ms del 88% de las
panaderas producen los mismos tipos de productos dentro de lo que es pan
simple y repostera. Los mtodos de produccin son artesanales. Solamente el
45% de las panaderas cumplen con los requerimientos higinicos-sanitarios. La
falta de condiciones para el manejo y almacenamiento de los productos y la
materia prima es un problema general.
Los controles de calidad son empricos y por lo tanto no aseguran una calidad
uniforme para los distintos tipos de productos.
Existe un 98% que empaca su producto en bolsas plsticas, solamente un 11%
etiqueta el mismo. No llevan una contabilidad formal que le permita tener un
control de los costos de produccin.
La mayor parte de las panaderas depende de los crditos de proveedores para
comprar harina y manteca. Solamente un 7% de las panaderas cuenta con
instalaciones independientes a la casa de habitacin del dueo.
Existe un bajo nivel de mecanizacin en la produccin.
El equipo bsico usado en la produccin de la mayora de las panaderas est
obsoleto. En Nicaragua se procesan 150,000 quintales de harina al mes.
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin,
FAO, recomienda que el consumo mnimo per cpita de pan debe ser de 30
kilogramos al ao, para mejorar la nutricin y disminuir los niveles de anemia.

IDENTIFICACIN DE LA SITUACIN
Conforme los problemas planteados anteriormente en el antecedente definimos la
situacin como una oportunidad de ofrecer pan y repostera de calidad a las
familias del distrito VI de Managua a un precio razonable.

PROPUESTAS DE SOLUCION
Como la oportunidad que identificamos es ofrecer pan a las familias, para lograr
ese propsito, proponemos las siguientes alternativas de solucin:
1. Crear una empresa distribuidora de pan dulce y simple la cual se surtir de
empresas panificadoras en el mercado.

2. Crear una empresa productora y distribuidora de pan dulce y simple el cual
ofrecer pan dulce y simple a las pulperas del distrito VI de Managua.








DEFINICIN DE FIN, PROPSITOS, OBJETIVOS DEL PROYECTO
Fin:
Ser una empresa totalmente reconocida, prestigiosa y competente a nivel
nacional.

Propsitos:
1. Mejorar la calidad del pan con respecto al que ofrece la competencia.
2. Crecer en el transcurso del tiempo y ser la panadera ms prestigiosa en el
departamento de Managua.
3. Establecernos oficialmente como una empresa productiva en la cual nuestros
clientes tengan fe y gusto por nuestros productos.

Objetivos:
1. Crear una panadera en el municipio de Managua.
2. Atraer la atencin de las familias del municipio de Managua.
3. Lograr una buena acreditacin y reconocimiento a nivel de municipio.




JUSTIFICACIN

En el presente trabajo se realizara un estudio de pre factibilidad para la creacin
de una panadera, que se dedicara a ofrecer productos como pan simple, dulce y
reposteras a las pulperas del distrito VI de Managua.
Con el objetivo de mejorar la calidad del pan con respecto a la competencia,
optimizando recursos y tiempos en los procesos de produccin de pan dulce y
simple, lo que favorecer tanto a las pulperas por vender un mejor producto,
mejorar su demanda de pan y a las familias por consumir un producto de mejor
calidad, esto gracias a que el estudio revelara los gustos que las familias del
distrito prefiere con respecto al consumo de pan.














1. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Objetivos del Estudio de Mercado

Objetivo General:
Determinar caractersticas del consumidor y el mercado en general.
Objetivos Especficos:
Identificar el mercado meta para nuestro producto.
Crear el perfil de la familia a la que va dirigido nuestro producto.
Conocer las dimensiones del mercado y la demanda de pan en el distrito IV
Obtener informacin relevante del mercado para la toma de decisiones.

2.2. Caracterizacin del mercado donde se desarrollar el proyecto.

General.
El mercado donde desarrollaremos nuestro proyecto es el distrito IV del municipio
de Managua este se localiza al noreste de la ciudad, limita al norte con el Lago de
Managua, al sur con el Distrito VII, al este con el municipio de Tipitapa y al este con el
Distrito IV.

Este distrito es de 42 km2 est conformado por 40 barrios y 12 residenciales para
un total de 62 zonas habitables.

Los limites
Los linderos de este distrito comienzan de los Semforos de Villa Progreso sobre
la Pista de la Solidaridad hacia el este pasando por la parte norte del recinto Pedro
Arauz Palacios, siempre hacia el este pasando frente a la UPOLI hasta el tope de
los semforos de la Rafaela Herrera sobre la pista Buenos Aires.

De los semforos de la Rafaela Herrera hacia el norte sobre la pista Buenos Aires
hasta encontrar la pista que viene de la rotonda La virgen hacia el mercado de
Mayoreo. Luego hacia el este sobre la pista que lleva al mercado de Mayoreo
hasta la parte noreste de Villa Fraternidad. Luego hacia el suroeste pasando por la
parte oeste del Sector este de Villa Fraternidad y bordeando Tangara, hacia el
este pasando por la parte norte del Barrio Villa Reconciliacin hasta el cauce que
limita con Villa Reconciliacin. Luego hacia el sur pasando por Arnoldo Alemn y
Villa Feliz hasta la parte norte de Arlen Siu. Luego hacia el este hasta encontrar la
pista del Mayoreo. Sobre la pista del mayoreo hacia el norte hasta la parte sur de
MATRA. Luego hacia el este pasando entre MATRA y Los Laureles hasta el cauce
que queda al oeste del Bo. 31 de Diciembre. Hacia el sur sobre el cauce hasta
encontrar el Camino a Sabana Grande. Luego sobre el camino de Sabana Grande
hacia el este hasta los lmites con el municipio de Tipitapa.

La incidencia de pobreza famalias el 46.7% de la poblacin del Distrito VI es no pobre,
el 30.4% es pobre no extremo y el 22.9% vive en situacin de pobreza extrema. La
edad media de la poblacin del distrito es de 23 aos, el 63.6% de la poblacin es de
15 a 64 aos,

Mercado general
Mercado potencial son las familias del municipio de Managua que son un total de
203,370.
Segmento.
Son las familias del distrito IV que son un total de 31,069. Las cuales poseen las
siguientes caractersticas esta estn conformadas de 5 o ms personas en promedios
aos estas familias tambin deben de estar en el rango de No pobre.
Como ya especificamos las caractersticas de nuestro segmento procedemos a
contarlo. Segn datos del INIDE el porcentaje de familias no pobres son 46.7 y lo cual
hacen que el total de familias para nuestro segmento sea 14509.22 familias.
Demanda.
El consumo de pan per-cpita es de 1.9 kg (equivalente a 4.18 libras) y su consumo
mensual por familia es de 12.27 kg (equivalente a 27 libras)
Oferta
En el distrito VI de Managua est conformado por los siguientes competidores como
los las marcas bimbo, monarca, aurora y panaderas particulares (pymes).
Las marcas bimbo, monarca y aurora se distribuyen en supermercados y pulperas del
distrito
Pymes: son panaderas particulares que existen en el sector que de las cuales hay un
total de 200 panaderas los cuales son distribuidos a las pulperas para que lleguen al
consumidosr final.
Con respecto a los productos que se ofrecen en el mercado podemos decir lo
siguiente:
los distribuidores como bimbo, aurora y monarca ofrecen pan de molde en
bolsa con adems bimbo ofrece pan dulce como de la marca marinela
por otra parte las panaderas particulares del sector ofrecen tambin lo que son
pan de molde reposteras como tortas, polvorones, pudines y picos
El precio del pan la bolsa de molde oscila entre 45.37 crdobas en los
supermercados y el pan de barra vale 15 y en la panaderas particulares vale
10 crdobas. Este ltimo es vendido por unidad
A continuacin presentamos la siguiente tabla donde se muestra a detalles los
oferentes y sus precios


Supermercado
s
panadera Unin
Coloni
a
Detalles del
producto Atributos uso
Bimbo ---
38-
54.5
38-54-
6
Pan de molde de
430 y 580 gr
Empaque es bolsa plstica
color blanco trae el nombre
del producto y donde se hizo
la marca informacin
nutricional
Para
tiempos
de
comidas
Aurora --- 41.5 45.5
Pan de molde de
650 gr
Empaque es bolsa plstica
color blanco trae el nombre
del producto y donde se hizo
la marca informacin
nutricional
Para
tiempos
de
comidas
Monarca --- 40 43.5
Pan de molde de
540 gr
Empaque es bolsa plstica
color rojo trae el nombre del
producto y donde se hiso la
marca informacin nutricional
Para
tiempos
de
comidas
pan regular 12-10' --- ---
Pan de 12
unidades
Empaque es bolsa plstica
color transparente.
Para
tiempos
de
comidas
Tabla 1. Precios del pan (molde y barra) en crdobas.
Fuente elaboracin propia
2.3. Definicin el producto servicio.

Los productos que distribuir la panadera sern pan de molde y de barra y pan
dulce (picos, tortas y pudines). Todos estos productos estarn empacados en
bolsas plsticas transparentes las cuales llevaran el logo de la panadera sobre la
parte superior. Las unidades que contendr cada bolsa sern las siguientes
Pan de molde 20 Rodajas.
Pan de barra 12 unidades.
Picos 12 unidades.
Tortas 12 unidades.
Pudines 24 unidades.
La bolsa pan de molde tendr un peso de 450 gramos
La bolsa pan de barra tendr un peso de gramos.
La bolsa de picos tendr un peso de gramos.
El peso de la bolsa de tortas ser de gramos.
El peso de la bolsa de pudines ser de gramos.


2.4. Anlisis de la demanda.

2.4.1. Presentacin de datos y anlisis de fuentes.
Tipo de dato Dato Fuente Para qu sirve
El numero de familia del
distrito VI
31069
familias
http://www.managua.gob
.ni/modulos/documentos/
otros/Caract_Gral_%20D
VI_DVII_Mgua.pdf
Clculos de la demanda
de pan simple y dulce en
el distrito IV
La poblacin del distrito VI 195769
personas
http://www.managua.gob
.ni/modulos/documentos/
otros/Caract_Gral_%20D
VI_DVII_Mgua.pdf
Clculos de la demanda
de pan simple y dulce en
el distrito IV
% Del estrato no pobre del
distrito VI
46.7 %
De no pobres
http://www.managua.gob
.ni/modulos/documentos/
otros/Caract_Gral_%20D
Clculos de la demanda
de pan simple y dulce en
VI_DVII_Mgua.pdf el distrito IV
Consumo de pan barra por
familia al mes
27 libras de
pan
Inide Clculos de la demanda
de pan simple y dulce en
el distrito IV y proyeccin
de la demana.
Peso del pan barra, molde,
pico y torta por bolsa.
libra pan
barra y pico.
Pan de molde
.55 kg
http://www.elnuevodiario.
com.ni/nacionales/23602
4
Clculos de la demanda
de pan simple y dulce en
el distrito IV

Tabla 2. Datos de la poblacin de segmento, estrato social y caractersticas de consumo de pan.


2.4.2. Presentacin de instrumentos y resultados de las aplicaciones.

Muestra de familias del municipio de Managua distrito VI. Tipo de muestreo
es aleatorio simple


Donde
n es el tamao de la muestra;
Z es el nivel de confianza;
p es la variabilidad positiva;
q es la variabilidad negativa;
N es el tamao de la poblacin;
E es la precisin o el error.
Datos:
N=31,069 familias
Nivel de confianza de 95% => Z = 1.96
E= 5% p= 0.5 q= 0.5

=> Aproximadamente 383 familias

ENCUESTA:
Somos estudiantes de la carrera de ingeniera de sistemas de la universidad nacional
de ingeniera. Esta encuesta est dirigida a las familias del distrito VI de Managua con
el propsito de conocer los gustos y preferencias con respecto al consumo de pan.


1. Barrio: __________________________
2. Cuantas personas integran su familia: _____ Personas
3. Cuantos son los ingresos mensuales promedio: C$ _____________

PAN SIMPLE

4. Qu tipo de pan simple consumen en el hogar?
Barra/bollo Molde

5. Con que frecuencia compra pan simple?

Diario Semanal quincenal Mensual

6. Qu tipo de marcas de pan simple consume?

Bimbo Monarca Panadera artesanal otro:
___________

7. Porque consume ese tipo de pan simple?

Higiene Marca Presentacin precio

8. Dnde hace la compra del pan simple?
Cerca del hogar lejos del hogar

9. En cul de los siguientes establecimientos hace la compra de pan simple?

Pulperas Supermercados panadera

10. Usted compra el pan simple por:

Unidad bolsa

PAN DULCE

11. Qu tipo de pan dulce consumen en el hogar?
Pico Torta Pudin Todos Otro ___________
12. Con que frecuencia compra pan dulce?

Diario Semanal quincenal Mensual
13. Qu tipo de marcas de pan dulce consume?

Bimbo Aurora Aurami Panadera Artesanal otro: ___________

14. Porque consume ese tipo de pan Dulce?

Higiene Marca Presentacin precio

15. Dnde hace la compra del pan dulce?

Cerca del hogar lejos del hogar

16. En cul de los siguientes establecimientos hace la compra de pan dulce?

Pulperas Supermercados panadera

17. Usted compra el pan dulce por:

Unidad Bolsa

Resultados de las aplicaciones.

2.4.3. Clculos de la demanda del producto.

Lo que se pretende ofertar al mercado es pan simple (barra y molde) y pan dulce
(pico, torta y pudin) a las familias del distrito IV que son un total de 31,069. Las
cuales poseen las siguientes caractersticas esta estn conformadas de 5 o ms
personas en promedios aos estas familias tambin deben de estar en el rango de No
pobre.
Para calcular la demanda anual de pan simple y dulce, nos basamos en los
siguientes datos:
1) Las familias que habitan en el distrito VI de Managua (31,069)
2) Obtener el nmero de familias, dividiendo 850,445 entre 4 = 212,611 (se
divide entre cuatro ya que la mayora de las familias estn integradas por cuatro
miembros)
3) El porcentaje de la poblacin que pertenece a la clase no pobre es el 46.7 por
ciento de las familias.
4) Consumo de pan por familia diariamente en promedio.
5) para saber el consumo de pan por familia necesitamos saber cuntas personas
hay en promedio por familia.






Pan barra:

Para obtener la demanda anual en unidades, se puede utilizar la siguiente
ecuacin:
Demanda anual en unidades = a x b x (c / d) donde:
a = total de nmero de familias en el distrito VI.
b = % de familias no pobres.
c = consumo mensual de pan de barra por familia.
d = Peso de una bolsa de pan barra de 12 unidades.

Consumo de Pan barra = 31,069 x 46.7% x (27 lbs/ 0.5 lbs) = 783,498.042 bolsas
de 12 unidades al mes

Pan de molde
Variables
a = total de nmero de familias en el distrito VI.
b = % de familias no pobres.
c = consumo semanal de pan de molde por persona en Kg.
d = Peso promedio de una bolsa de pan molde.
e = poblacin total del distrito VI.

Pan de molde = ((e x c)/d) x 4 semanas) / (195794/31069) x46.7%)
Pan molde = ((195794 x 0.5) /0.55) X 4) / ((195794/31069) X 46.7%)
= 241923.3 bolsas de pan de molde al mes por familia








Pan dulce torta
Variables
a = total de nmero de familias en el distrito VI.
b = % de familias no pobres.
c = consumo semanal de torta por persona en Kg.
d = Peso promedio de una bolsa de torta.
e = poblacin total del distrito VI.

Torta = ((e x c)/d) x 4 semanas) / ((195794/31069) x46.7%)
Torta = ((195794 x 0.3) /1.20) X 4) / ((195794/31069) X 46.7%)
= 66528.91 bolsas de tortas al mes por familia

Pan dulce pico
Variables
a = total de nmero de familias en el distrito VI.
b = % de familias no pobres.
c = consumo semanal de pico por persona en Kg.
d = Peso promedio de una bolsa de pico.
e = poblacin total del distrito VI.

Pico = ((e x c)/d) x 4 semanas) / ((195794/31069) x46.7%)
Pico = ((195794 x 0.7) /0.5) X 4) / ((195794/31069) X 46.7%)
= 372561.89 bolsas de pico al mes por familia








Proyeccin de la demanda.

Para hacer la proyeccin de la demanda de pan de molde y barra nos basamos en
el siguiente dato. Segn la alcalda de Managua el crecimiento exponencial de las
familias de Managua ser 0.37%

2.5. Anlisis de la oferta.
2.5.1. Presentacin de datos y anlisis de fuentes
Para hacer los clculos que son correspondientes a este anlisis nos apoyamos
en datos proporcionados por el banco central sobre la produccin de pan simple y
dulce.
Pan Simple barra.
PRODUCCIN ANUAL PAN SIMPLE
Aos libras Anual Mensual por bolsa
2001 22327046 1860587,167 3721174,333
2002 27657819 2304818,25 4609636,5
2003 27884910,2 2323742,517 4647485,033
2004 21220785,6 1768398,8 3536797,6
2005 25867793 2155649,417 4311298,833
2006 22936278,4 1911356,533 3822713,067
2007 19935870,5 1661322,542 3322645,083
2008 13976006,1 1164667,175 2329334,35
2009 15649568,9 1304130,742 2608261,483

Tabla 3: se muestran la produccin de pan simple barra en el mercado Managua
Fuente: BCN.









Pan Simple Molde
PRODUCCIN ANUAL PAN MOLDE
Aos libras Anual Mensual por bolsa
2001 9568734 797394,5 1594789
2002 11853351 987779,25 1975558,5
2003 11950675,8 995889,65 1991779,3
2004 9094622,4 757885,2 1515770,4
2005 11086197 923849,75 1847699,5
2006 9829833,6 819152,8 1638305,6
2007 8543944,5 711995,375 1423990,8
2008 5989716,9 499143,075 998286,15
2009 6706958,1 558913,175 1117826,4

Tabla 4: se muestran la produccin de pan simple molde en el mercado Managua
Fuente: BCN.

Pan Dulce torta:
PRODUCCIN DE TORTA
Aos Libras Anual Mensual por bolsa
2001 7652225,7 637685,475 241547,528
2002 8751071,1 729255,925 276233,305
2003 8800302,9 733358,575 277787,339
2004 6582578,7 548548,225 207783,419
2005 6847994,1 570666,175 216161,43
2006 5845629,3 487135,775 184521,127
2007 5758024,2 479835,35 181755,814
2008 5916177 493014,75 186748,011
2009 7536269,4 628022,45 237887,292

Tabla 5: se muestran la produccin de pan dulce torta en el mercado Managua
Fuente: BCN.





Pan dulce pico:

PRODUCCIN DE PICO
Aos Libras Anual Mensual por bolsa
2001 17855193,3 1487932,8 563610,9
2002 20419165,9 1701597,2 644544,378
2003 20534040,1 1711170 648170,458
2004 15359350,3 1279945,9 484827,977
2005 15978652,9 1331554,4 504376,67
2006 13639801,7 1136650,1 430549,296
2007 13435389,8 1119615,8 424096,9
2008 13804413 1150367,8 435745,36
2009 17584628,6 1465385,7 555070,347

Tabla 6: se muestran la produccin de pan dulce pico en el mercado Managua
Fuente: BCN.

2.5.2. Proyecciones de la oferta
Para hacer la proyeccin de la oferta hemos hecho la siguiente regresin tomando
como variable dependiente los aos. Esta misma es vlida siempre y cuando se
mantenga las mismas condiciones

Proyeccin de oferta de pan simple barra

ao
oferta de pan simple
barra
2015 1380540,318
2016 1152934,946
2017 925329,5748
2018 697724,2034
2015 2016 2017 2018 2019 2020
1380540.318
1152934.946
925329.5748
697724.2034
470118.832
242513.4606
0
500000
1000000
1500000
1 2 3 4 5 6
Chart Title
ao oferta de pan simple
2019 470118,832
2020 242513,4606

Tabla 7: proyeccin de oferta de
pan simple barra del 2015 - 2020

Proyeccin de oferta de pan molde

ao oferta de pan molde
2015 591660,1361
2016 494114,9769
2017 396569,8178
2018 299024,6586
2019 201479,4994
2020 103934,3403

Tabla 8: proyeccin de oferta de
pan simple molde del 2015 - 2020
Proyeccin de oferta de pico

ao oferta de pico
2015 327390,5217
2016 308007,4374
2017 288624,353
2018 269241,2687
2019 249858,1844
2020 230475,1


Tabla 9: proyeccin de oferta de
pan dulce pico del 2015 - 2020
Proyeccin de oferta de torta

ao Oferta de torta
2015 140310,2236
2016 132003,1874
2017 123696,1513
2015 2016 2017 2018 2019 2020
591660.1361
494114.9769
396569.8178
299024.6586
201479.4994
103934.3403
0
200000
400000
600000
800000
1 2 3 4 5 6
Chart Title
ao oferta de pan molde
2015 2016 2017 2018 2019 2020
327390.5217
308007.4374
288624.353
269241.2687
249858.1844
230475.1
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
1 2 3 4 5 6
Chart Title
ao oferta de pico
2015 2016 2017 2018 2019 2020
140310.2236
132003.1874
123696.1513
115389.1152
107082.079
98775.04288
0
50000
100000
150000
1 2 3 4 5 6
Chart Title
ao oferta de torta
2018 115389,1152
2019 107082,079
2020 98775,04288

Tabla 10: proyeccin de oferta de
pan dulce torta del 2015 - 2020
2.5.3. Calculo de la demanda potencial insatisfecha
Para sacar la oferta del mercado lo que hicimos fue tomar la produccin nacional y
calculamos la produccin por mes dividiendo por 12 meses luego para sacar lo
que es la oferta en el distrito fue tomar las familias de nuestro segmento y dividir
por el total de familia a nivel nacional luego con eses porcentaje lo multiplicamos
por la produccin nacional y as determinamos la oferta del distrito VI luego
pasamos a calcular la demanda potencial insatisfecha como se muestra a
continuacin


Oferta promedio del mercado 5223705.76 bolsas de pan al mes a nivel nacional.

Familias a nivel nacional 1044476 porcentaje
Familias del distrito VI correspondientes al sector no pobre 14509.223 0.01389139

Demanda potencial insatisfecha para las tortas

Oferta promedio del mercado de torta = 223380,585 bolsas
Porcentaje de familias del distrito VI = 0,01389139 familias
Oferta del mercado del torta = 223380,585 * 0,01389139 = 3103,066726 bolsas/fam
Demanda de tortas = 66528,91 bolsas/fam
DPI= (66528,91 - 3103,066726) *12 = 761110,1193 bolsas/fam

Demanda potencial insatisfecha para los picos

Oferta promedio del mercado de picos = 521221,365 bolsas
Porcentaje de familias del distrito VI = 0,01389139 familias
Oferta del mercado del pico = 521221,365 * 0,01389139 = 7240,489028 bolsas/fam
Demanda de picos = 372561,89 bolsas/fam
DPI= (372561,89 - 7240,489028) *12 = 4383856,812 bolsas/fam

Demanda potencial insatisfecha para pan simple barra

Oferta promedio del mercado del pan simple barra = 3656594,031 bolsas
Porcentaje de familias del distrito VI = 0,01389139 familias
Oferta del mercado del pan barra = 3656594,031 * 0,01389139 = 50795,17215
bolsas/fam
Demanda del pan barra = 783498,042 bolsas/fam
DPI barra= (783498,042 - 50795,17215) *12 = 8792434,438 bolsas/fam
Demanda potencial insatisfecha para pan simple molde

Oferta promedio del mercado del pan simple molde = 1567111,728 bolsas
Porcentaje de familias del distrito VI = 0,01389139 familias
Oferta del mercado del pan molde= 1567111,728 * 0,01389139 = 21769,35949
bolsas/fam
Demanda del pan molde =241923,3 bolsas/fam
DPI molde= (241923,3 - 21769,35949) *12 = 2641847,286 bolsas/fam



2.5.6. Proyecciones de la oferta
Bueno nosotros decidimos abarcar un 10% de esa demanda insatisfecha las cual
deber tener un crecimiento deber crecer un 5% anual.

Proyeccin de oferta del pan barra 2015 2020







Proyeccin de oferta del pan de molde

Proyeccin de oferta del pan pico

2015 2016 2017 2018 2019 2020
879243.4438
923205.616
969365.8968
1017834.192
1068725.901
1122162.196
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1 2 3 4 5 6
Chart Title
ao oferta de pan simple
2015 2016 2017 2018 2019 2020
264184.7286
277393.965
291263.6633
305826.8464
321118.1888
337174.0982
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
1 2 3 4 5 6
Chart Title
ao oferta de pan molde









Proyeccin de oferta de la torta


2.6. Anlisis de precios
2015 2016 2017 2018 2019 2020
438385.6812
460304.9653
483320.2135
507486.2242
532860.5354
559503.5622
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
1 2 3 4 5 6
Chart Title
ao oferta de pico
2015 2016 2017 2018 2019 2020
76111.01193
79916.56253
83912.39065
88108.01019
92513.41069
97139.08123
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
1 2 3 4 5 6
Chart Title
ao oferta de torta
2.6.1. Presentacin de datos y anlisis de fuentes

En la siguiente tabla se presenta los precios del pan de barra, molde, pico y torta
correspondientes a la ciudad de Managua. Estos datos nos sern valiosos ya que
con esos podemos ver cules son los precios promedio por aos de los productos
sealados. Como observamos en la tabla el precio que menos varia es el del pico
este y algunos precios su variacin se debe a la temporada o al alza en los
insumos y materias primas ocupados en su elaboracin.

Meses Ene
ro
Febr
ero
Mar
zo
Abr
il
Ma
yo
Jun
io
Juli
o
Ago
sto
Septie
mbre
Octu
bre
Novie
mbre
Diciem
bre
2014
Pan
barra(lib
ras)
19.
64
19.6
3
19.
65
19.
35
19.
2

Pan
molde(li
bras)
24.
07
23.6
6
24.
28
23.
59
24.
28

Torta
(unidad)
8.5
4
8.58 8.6
2
8.6
8
8.7
2

Pico
(unidad)
0.9
1
0.91 0.9
1
0.9
1
0.9
1

2013
Pan
barra(lib
ras)
19.
99
19.1
8
18.
9
19.
77
19.
19
18.
87
19 19.3 19 19.3
9
19.17 19.35
Pan
molde(li
bras)
21.
48
22.8
3
22.
59
22.
74
22.
88
22.
5
23.
24
22.7
3
23.3 23.9
7
23.14 23.18
Torta
(unidad)
8.7
8
8.22 8.2
2
8.2
2
8.2
2
8.2
2
8.2
6
8.34 8.42 8.42 8.54 8.54
Pico
(unidad)
0.9
7
0.91 0.9
1
0.9
1
0.9
1
0.9
1
0.9
1
0.91 0.91 0.91 0.91 0.91
2012
Pan
barra(lib
ras)
17.
95
17.4
4
17.
36
18.
51
18.
05
17.
62
18.
09
18.1
7
21.91 22.2
2
19.93 19.99
Pan
molde(li
bras)
19.
99
20.1
9
19.
92
20.
81
18.
84
18.
55
18.
47
18.9
3
23.11 21.4
3
24.3 24.3
Torta
(unidad)
7.4
1
7.46 7.5
5
7.5
2
7.5
2
7.9
2
7.5
8
7.58 7.93 7.82 8.25 8.25
Pico
(unidad)
0.9
1
0.91 0.9
1
0.9
1
0.9
1
0.9
1
0.9
1
0.91 0.91 0.91 0.97 0.97
2011
Pan
barra(lib
ras)
17.
17
17.6
2
17.
92
18.
89
18.
17
18.
75
17.
48
18.6
8
18.88 18.6
5
18.31 19.01
Pan
molde(li
bras)
17.
14
17.4
9
18.
89
18.
35
17.
99
17.
42
18.
98
17.8
2
18.41 17.8
9
19.03 19.03
Torta
(unidad)
5.7
7
5.77 5.9
2
5.8
9
6.0
2
6.4
9
6.4
9
6.68 7.15 7.15 7 7.1
Pico
(unidad)
0.9
1
0.91 0.9
1
0.9
1
0.9
2
0.9
2
0.9
1
0.91 0.92 0.91 0.91 0.91
2010
Pan
barra(lib
ras)
16.4
1
17.
03
16.
3
16.
33
16.
31
15.
93
16.1
4
16.16 16.1
6
16.2 16.99
Pan
molde(li
bras)
19.7
6
19.
97
18.
71
18.
3
18.
48
17.
76
16.6
2
16.07 16.5
3
17.17 18.6

Fuente Datos estadsticos IPC.

2.6.2. Presentacin de instrumentos y resultados de las aplicaciones.
El instrumento que usamos fue una en cuentas en la que consista en una
pregunta relacionado a los precio de sus productos y la cual estaba dirigida a las
panaderas:
Encuesta:
En su panadera el cual es el precio de los siguientes productos:
Pan barra pan molde pudin tortas pico



Cual nos arroj los siguientes resultados:


2.6.3. Anlisis histricos de precios
1.36
21.01
0.79
5.14
1
1
Precios promedios en C$ de pan simple y dulce
en panaderias del distrito VI
Pan barra pan molde pudin tortas pico
Torta
(unidad)
5.17 5.1
7
5.1
7
5.2
5
5.2
5
5.5
7
5.54 5.8 5.8 5.61 5.61
Pico
(unidad)
0.91 0.9 0.9
1
0.9
4
0.9
1
0.9
3
0.93 0.93 0.91 0.91 0.91
Pan simple barra
aos 2010 2011 2012 2013 2014






















Precios 16.36 18.29 18.94 19.26 19.49
Pan molde
aos 2010 2011 2012 2013 2014
precios 18 18.2 20.74 22.88 23.98
Torta
Aos 2010 2011 2012 2013 2014
Precios 5.45 6.45 7.73 8.37 8.63
Pico
Aos 2010 2011 2012 2013 2014
Precios 0.91 0.92 0.92 0.91 0.92
16.36
18.29
18.94 19.26 19.49
10
15
20
2010 2011 2012 2013 2014
Precios en cordoba
pan de barra
18 18.2
20.74
22.88
23.98
2010 2011 2012 2013 2014
PRECIOS PAN DE MOLDE
5.45
6.45
7.73
8.37
8.63
0
2
4
6
8
10
2010 2011 2012 2013 2014
PRECIOS DE LA TORTA
0.91
0.92 0.92
0.91
0.92
0.905
0.91
0.915
0.92
0.925
2010 2011 2012 2013 2014
Precio del pico

Como podemos observar en todos los productos de pan simple y dulce presenta
un aumento y en todos los aos a excepcin del pico las cuales de este ultimo las
alzas son leves. Esto se lo podemos atribuir a diferentes factores pero podemos
decir que unos de los ms influyentes son las alzas que ha habido en los insumos
y materias primas ocupadas para la elaboracin de estos productos en los ltimos
aos.




2.6.4. Proyeccin de los precios
Gracias a los datos de los precios presentados en el apartados 2.6.1 hemos
logrado llegar a la siguiente funciones Esta son una herramienta nos proporciona
informacin de cmo estarn los precios del pan de molde, pan de barra, pico y
torta en los siguiente 5 aos.

Para dichas funciones de regresin simple nuestra variable de dependencia X que
hemos tomado han sido los aos.

A continuacin se muestran las funciones de regresin en relacin a los precios
para los productos ya antes mencionados as como estarn los precios en los
prximos 5 aos.
Pan de barra.
Y =-1436.208 + 0.723X


20.637
21.36
22.083
22.806
23.529
24.252
18
20
22
24
26
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Proyeccin de precios del pan de barra 2015 - 2020.
Precio
Pan de molde.
Y = -3327.208 + 1.664X


Torta.
Y = -1658.61 + 0.828X

Pico.
Y = 2.928-0.001X

9.81
10.638
11.466
12.294
13.122
13.95
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5
10
15
2015 2016 2017 2018 2019 2020
PRECIO DE LA TORTA 2015-2020
Serie 3
25.752
27.416
29.08
30.74
32.408
34.072
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
10
20
30
40
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Precio del pan de molde 2015-2020.
Precio
0.913
0.912
0.911
0.91
0.909
0.908
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.904
0.906
0.908
0.91
0.912
0.914
2015 2016 2017 2018 2019 2020
CHART TITLE
Precios


Como nota importante hemos hecho estas proyecciones sobre la base que las
alzas en los precios de la materia prima e insumos se mantendrn a lo largo de
este periodo.

2.7. Estudio de comercializacin
2.7.1. Presentacin de anlisis de fuentes de informacin

Total de pulperas registradas 17060 pulperas
Tabla N
o
.2 Concentracin de pulperas por distritos
en Managua
Distritos I II III IV V VI VII
Concentracin 0.40% 12.70% 18.20% 18.30% 16.30% 34.00% 0.10%

Fuente: Alcalda de Managua.


Fuente alcalda de Managua.

Aos Pulperas
Pulperia.
Pulperia y venta
de carne
Pulperia y venta
de gas propano
Pulperia y venta de
licor sellado
Clasificacin de las pulperias.
del distrito
VI
2013 286.62
2012 332.86
2011 285.6
2010 345.44
2009 340
2008 396.44
2007 506.26
2006 186.66
2005 156.06
2004 146.54
2003 155.04
2002 63.24
2001 84.32
2000 128.52



3413.6

Esto nos ayuda a la hora de comercializar el producto ya que vamos a saber
dnde se en cuenta la mayor concentracin de pulperas y tambin nos da los
datos sobre cuantas pulperas estn activas por ao. Esta proyeccin es validad
siempre y cuando se mantenga la tendencia de las pulperas. En estos datos solo
estn las pulperas que ha registrado la alcalda de Managua ya que cualquier
persona puede crear una pulpera.


2.7.3. Proyeccin de la comercializacin

Para la proyeccin de la comercializacin hemos tomado como variable
dependiente los aos hemos hecho 2 regresiones en donde tomamos el nmero
de pulperas y el porcentaje de pulperas activas. Esta proyeccin es vlida cie.
Una cosa que cabe destacar en estas es que cualquier persona puede montar una
pulpera.
Numero de pulperas activas.
Y = -9.75507671 + 0.00488842X







2.8. Conclusiones del Estudio de Mercado.

Se conoci cules son los precios de los productos en el mercado con los
cuales ahora se podr establecer un precio.
Tambin conocimos cual es la oferta total del mercado en su totalidad y
como esta de mantenerse la tendencia en el alza de los precio puede
decrecer.
hay riesgo de meterse a la produccin de pan simple ya que la oferta de
este va decreciendo.
433
455
478
500
522
544
0
200
400
600
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Pulperias activas en Managua
Pulperias activas