UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA

Facultad de Ciencias Agropecuaria

Escuela de Ingeniera Agronmica

CATEDRA:
CULTIVOS TROPICALES IV (OLEAGINOSAS)
AUTOR:
ADRIN ALEJANDRO RUBIO FARFN.

TEMA:
PRODUCCIN, RENDIMIENTO Y COMERCIALIZACIN
ACTUAL DE MAN EN EL ECUADOR.

CICLO:
8vo CICLO
DOCENTE:
ING. AGR. IRAN RODRIGUEZ
FECHA DE ENTREGA:
25 DE JULIO DEL 2014

INTRODUCCION
El man (Arachis hypogaea L.) es una planta de la familia de las
leguminosas originaria de las regiones andinas. En nuestro pas,
el man se cultiva en pequeas superficies y van a entregar su
cosecha a centros de acopio.
El man se produce y se comercializa para materia prima de la
industria aceitera, man industria (produccin de aceite y
pellets de esta oleaginosa), y como consumo humano directo, esto
es, man de confitera y subproducto de la chocolatera.
El producto ms valioso de la industrializacin del man en el
mundo es el aceite, que resulta ser muy apreciado y se cotiza
luego del aceite de oliva, tanto por el contenido de materia
grasa de la semilla (alrededor del 40%) como por la calidad del
mismo, pero en nuestro pas se lo utiliza para la elaboracin de
pasta.
En Ecuador el total de la produccin de man Charapo es
procesada artesanalmente en el pas, en pasta, solamente para
consumo humano directo. Se exporta a Colombia la variedad Rosita
en forma de grano crudo tal cual, mientras que en la actualidad
llega a alrededor de 500 Tn. de las dos variedades para
confitera del volumen total producido (Peralta, 1979).
La superficie sembrada y el volumen cosechado de man muestran
una significativa variacin anual, debido a la inestable
rentabilidad del cultivo frente a otros cultivos alternativos y
a la elevada incidencia del clima en el rendimiento.
Para la elaboracin del Man Tostado en la industria confitera
ecuatoriana se usa frecuentemente man con alta cantidad de
grasa como el Charapo y el Caramelo que son casi el 80% de lo
que cultiva el agricultor ecuatoriano, quedndonos con el 20%,
en las variedades Runner (conocido como Sangre de Cristo o
Habano) y Rosita por ser las de mejor adaptabilidad al clima
clido y hmedo (Peralta y Guaman, 1991).
En la Costa, existen 1 600 hectreas, siendo en total 1500
toneladas al ao en que se siembran, o sea 80%, que corresponde
a man con gran cantidad de aceite (Charapo) para pasta de man
(Peralta y Guamn, 1996).






DESARROLLO
PRODUCCION DE MANI EN EL ECUADOR
La produccin de man en el Ecuador se da en diferentes
provincias; ya que slo necesita un suelo que sea franco arenoso
La produccin en El Oro, de acuerdo al Departamento de
Coordinacin de Fomento Agropecuario, recalca que es altamente
rentable y consumo se lo encuentra en los cantones de Arenillas
y Santa Rosa.
Los datos estadsticos dan cuenta, hasta mayo del 2 009, que el
Ministerio de Agricultura y Ganadera ha atendido 85 hectreas
en esta zona de frontera y el rendimiento es de 1.131 kilogramos
por hectrea.
En Manab, tradicionalmente el man es cultivado por pequeos
agricultores que siembran cultivares de granos que se ajustan a
las preferencias del mercado interno y externo de los pases
vecinos, predominando los del grupo Valencia como INIAP-380,
Tarapoto, Rosita, Lojano, y del grupo Virginia como Pepn y
Caramelo. Para asegurar una demanda constante del producto a
precios internacionales es necesario contar con una buena
rentabilidad, con variedades altamente productivas, tolerantes a
enfermedades y cuyas caractersticas de vainas y granos son
requeridos en los mercados. Actualmente se estn realizando
trabajos de mejoramiento gentico, partiendo de la introduccin,
coleccin y caracterizacin del germoplasma, lo que permitir
ampliar la base gentica e identificar los materiales de mejores
caractersticas para futuros trabajos. Por otra parte se evala
a nivel regional algunos cultivares promisorios identificados en
aos anteriores por su buen comportamiento agronmico y
productivo. En la poca seca en el lote Teodomira, se realiz la
caracterizacin de 183 accesiones procedentes de los Estados
Unidos de Norteamrica. De igual manera, 20 materiales
colectados en la provincia de Manab, fueron evaluados y
caracterizados en la zona de Alajuela. Las pruebas regionales de
rendimiento se realizaron en nueve ensayos ubicados en
diferentes zonas de la provincia; en todos los casos se utiliz
un diseo experimental de bloques completos al azar, con tres
repeticiones y unidades experimentales de 10 m2. Los cultivares
fueron evaluados en base a las caractersticas del grano. Los
resultados en general confirman una gran variabilidad entre los
materiales, los mismos que seguirn siendo evaluados por
tolerancia a plagas, enfermedades y rendimiento, para
seleccionar los mejores de acuerdo al tipo de man que se
requiera. En el trabajo de evaluacin y caracterizacin de
cultivares colectados en Manab, el cultivar Caramelo de Loja
logr el mejor rendimiento con 2 387 kg

, mientras el menor
valor 779 kg

fue para el cultivar Tres pepas. En los ensayos

regionales de rendimiento, dentro del tipo Rosita, el cultivar
Rosita L.F. obtuvo los mejores rendimientos promedios en las
tres localidades con 2 567 kg

. Entre localidades sobresali

Charapoto en poca lluviosa. Los cultivares de tipo Tarapoto, 15
607 y Negro con rendimientos de 2 575 y 2 507 kg

en su
orden, mostraron buenos rendimientos.
Mientras en el ao 2 001, segn informes del Tercer Censo
Agropecuario del, se sembraron alrededor de 10487 hectreas de
man con una produccin de 21032.66 TM, de las cuales cerca del
5750 ha corresponden a la provincia de Manab con una produccin
de 11472 TM, que presenta caractersticas agroecolgicas ideales
para el desarrollo de este cultivo.
Guamn (1995), afirma que en nuestro pas se estima que
anualmente se siembran entre 12000 y 15000 ha de man,
distribuidas en las provincias de Manab, Loja, El Oro y
Guayas. A excepcin de la variedad Boliche que fue liberada
por el INIAP en 1992 el resto de materiales que se siembran en
nuestro pas son consideradas como variedades criollas
caracterizadas por presentar rendimientos inferiores a los 1 000
kg

de man en cscara.
Fermn Quiroz, agricultor y comercializador desde hace 33 aos,
seala que en 2009, a causa de la prolongada sequa, la prdida
de la produccin fue de alrededor del 50% de la cosecha por lo
que los precios, al momento, estn elevados.
RENDIMIENTO DEL MANI EN EL ECUADOR
El rendimiento de la semilla tradicional de man en el pas es
bajo, nicamente se obtienen 800 qq

con este tipo de

germen, asegur Ricardo Guamn, jefe del programa de oleaginosas
de Boliche, quien nos indica que las variedades que ofrece el
Instituto Nacional Autnomo de Investigacin Agropecuaria
(INIAP) permiten incrementar el rendimiento a 3 000 qq

.
Las zonas de mayor produccin estn ubicadas en Loja, Manab, El
Oro y Guayas y se siembran entre 15 mil y 20 mil Ha a nivel
nacional.
En el pas, la mayor parte de la produccin se utiliza para la
confitera, la misma que se consume en su totalidad.
Con la variedad INIAP 30 se puede obtener rendimientos
superiores a los 2 600 Kg

(57 qq

de man en cascara,
vase en la figura 1.







Figura 1. Rendimiento de tres variedades de man en Manab, Loja y el Oro.

COMERCIALIZACION DEL MANI EN EL ECUADOR
Hay cuatro especies de man: Iniap 380, Charapot o criollo,
Caramelo o 382 y el Rosita o 381. En Manab se cultivan las
cuatro.
Mendoza seala que hay un programa de semillas certificadas de
man y son los agricultores los que crean sus propias semillas.
Es resistente a la sequa o las lluvias, con excepcin de las
inundaciones. Cada hectrea produce entre 50 y 60 quintales. En
la actualidad el saco de 100 libras de man en grano cuesta USD
120. Se puede guardar una vez seco hasta un ao en cscara. En
el cantn Portoviejo, adems de concentrar la mayor produccin
del grano de Manab, tambin estn asentadas 30 microempresas de
procesamiento. Ah lo secan, le quitan la cscara, lo tuestan,
muelen y le dan valor agregado hasta convertirlo en crema de
man, salprieta, man quebrado o simplemente se lo vende en
grano. El man de Manab es ms utilizado para la gastronoma y
el de Loja para la confitera. El consumo regular de man ayuda
a prevenir enfermedades cardacas: tambin ayuda a bajar de peso
ya que proporciona sensacin de saciedad y altas dosis de
energa. Por su alto contenido de fibra, el man permite captar
y eliminar el exceso de colesterol y sustancias txicas del
organismo.
Para la elaboracin del Man Tostado en el Ecuador se utiliza
bsicamente man y especficamente en la costa, el man procede
de tipos con alta cantidad de cidos grasos como Charapo o
Charapot, la variedad Caramelo, otros como Rosita y Runner
usado generalmente para la pasta de man, para snacks y
subproductos de chocolatera. Otras materias primas usadas o que
deberan usarse para la fabricacin del Man Tostado y de
confitera es el azcar, cloruro de calcio y sal.

BIBLIOGRAFIA

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MANI- EN-DIFERENTES.ESTACIONES-EXPERIEMNTALES.pdf
http://www.elcomercio.com.ec/actualidad/negocios/mani-apetecido-
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http://www.explored.com.ec/noticias-ecuador/el-bajo-rendimiento-del-mani-
impide-la-exportacion-386722.html
INIAP, 199. Guia de cultivos. Quito, Ecuador. P 94
INIAP, 2001. Reporte del programa de Oleaginosas Guayaquil, Ec. Prorgama
de INvesitigacion en Produccion. 52 p.
Paralta S., L. Guaman J., R. 1996 INIAP 380, nueva variedad de mani de alto
potencial de rendimeindo y buen tamao de grano. Quito. Instituto Nacional
Autonomo de Investigaciones Agropecuarias. Boletin Divulgativo. No 257. 4p.
Peralta, L y Guaman R. 1991. Guia para el cultivo en la provincia de Loja y El
Oro. Quito. Instituto Nacional Autonomo de Investigaciones Agropecuarias.
Boletin Divulgativo No. 225. 22p.