es una etapa de progresivos cambios en crecimiento y desarrollo del nio y la nia, los que permiten adquirir mltiples capacidades El nios y la nias necesita tener una alimentacin sana, variada, equilibrada. Productos lcteos son importantes para el desarrollo y crecimiento de huesos y msculos por su aporte de Calcio y protenas. Cuanto necesitan consumir al da? El nio y nia necesita consumir carne El consumo Aporta protenas, zinc y hierro. Lo cual favorece el crecimiento y evita anemia. El huevo y leguminosas reemplazan las carnes. Y las verduras y frutas? Son importantes por el aporte de vitaminas, minerales y otros compuestos (antioxidantes) necesarios para prevenir enfermedades. Por qu necesita comer pan, arroz, fideos y papa? Aporte diario: El pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo al que se le agrega vitaminas y hierro. Es necesario el consumo de grasas y aceites? Si, 2 o 4 cucharaditas aportan ac. grasos esenciales participantes en crecimiento y desarrollo cognitivo Aceites de origen vegetal Tengamos cuidado con la cantidad de Azcar y sal Recordar! que muchos alimentos contienen azucares en su preparacin Los alimentos envasados contienen gran cantidad de sal Que cantidad de agua necesitan al da 5 a 6 vasos al da
Alrededor de 1,2 a 1,5 lts diario. Sugerencia de alimentacin para el hogar
Desayuno 1 taza de leche semidescremada con taza de cereales 1 fruta picada Almuerzo 1 ensalada de tomate con pepino taza de pur con una presa chica de pescado 1 manzana picada Once 1 taza de leche semidescremada con 1/2 pan con palta Cena 1 guiso de acelga con huevo y taza de arroz 1 brocheta de fruta
PROGRAMA ALIMENTARIO 2013 Caractersticas Servicio Sala Cuna Menor
Servicios Preparacin Licitacin Actual
Desayuno / once Frmula lctea Sin modificaciones Almuerzo Sopa pur + fruta Sin modificaciones Caractersticas Servicio Sala Cuna Mayor Servicios Preparacin Licitacin Actual
Desayuno / once Frmula lctea + porcin slida 10 gr de Pan Se elimina galleta de fantasa Almuerzo Sopa pur + fruta Ensalada todos los das Postre de fruta 100gr Se elimina fruta en conserva Servicios Preparacin Licitacin Actual Desayun o / once Frmula lctea + porcin slida Yogurt : 1 vez/ semana Pan corriente: 4 v/s min. Pan integral: 4v/s min. Agr. Dulce: 4 v/s mx. Agr. Salado: 4v/s min. Queque: 1 v/mes Cereal hojuela: 1 v/semana Elimina: Galletas de fantasa Pat Queso crema Se incorpora: Queso laminado, quesillo, queso fresco y palta Caractersticas, Niveles Medios: Caractersticas Servicio niveles medios
Servicios Preparacin Licitacin Actual Almuerzo Ensalada + Guiso + Fruta Define alternativas de reemplazo para verduras pre elaboradas
Incorpora pulpa de cerdo
Aumenta Fruta fresca: 80g a 100g Elimina Fruta en conserva Fruta deshidratada
ADECUACION NUTRICIONAL NIVEL REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DIARIOS APORTE DE LA ALIMENTACIN DEL JARDN PORCENTAJE QUE CUBRE SALA CUNA MENOR 800 caloras 600 caloras 75% SALA CUNA MAYOR 910 caloras
700 caloras 77% NIVELES MEDIOS 1250 caloras
800 caloras 64% uso de alimentos especiales Alimentos Diagnstico Maltosa dextrina + aceite Para nios con Desnutricin en desayuno, almuerzo y once Leche sin lactosa Para nios con intolerancia a la lactosa Leche de soya Para nios con alergia a la protena de leche de vaca