UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIN

Enrique Guzmn y Valle

La cantuta
Alma Mter del Magisterio Nacional

FACULTAD DE PEDAGOGA Y CULTUTA FSICA
EDUCACIN PRIMARIA

Proyecto productivo e innovador
CANTUTACUY

Espinoza Astuhuaman, Jhon
Cdigo: 20101360
Correo: jkbabylove_666@hotmail.com

Prado Cuya, Katherine
Cdigo: 20101654
Correo: crazyinlove_785@hotmail.com

Quiroz Ortiz, Blgica
Cdigo:
Correo: @hotmail.com
Estudiantes
La cantuta 2014


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Proyecto productivo
e innovador




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DEDICATORIA
A todo el alumnado en general, en especial a mis
alumnos de la prctica, porque simbolizan el motivo y
razn de ser maestros. Ellos ensean que cuando se
quiere dar lo mejor hay que crear, innovar, plantear y
luego sintetizar experiencias.

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INTRODUCCIN

Desde hace siglos, la crianza y consumo de cuyes es una costumbre muy arraigada en la cultura andina. Sin
embargo, debido al crecimiento de las ciudades y la migracin del campo a la ciudad, muchas familias han
dejado de lado la crianza de estos animales. En las ciudades ya no hay espacio para criarlos en casa y las
personas no tienen tiempo para atenderlos, ni darles los cuidados necesarios. Como consecuencia de estos
cambios, las personas que gustan de los cuyes se ven en la necesidad de comprarlos en los mercados y,
recientemente, tambin en los supermercados.
Tiene una importancia nutricional ya que proporciona una buena cantidad de protenas, vitamina y
minerales, principal alimento que ayuda a combatir la anemia. Dada esta necesidad, se plantea el negocio de
criar y comercializar cuyes vivos de raza Per y de raza Inti, con un peso aproximado de 900 gramos por
cuy.
Estos animales se venderan a los puestos del mercado local, y por qu no en ciudades importantes de
provincia, o directamente a los restaurantes campestres de sus alrededores. Se trata de producir cuyes de
gran calidad y sabor agradable al paladar.
Los cuyes se venderan vivos y se distribuiran de manera directa a restaurantes y centros recreacionales
tursticos y campestres. Tambin se vendern de manera directa a las familias, mediante la participacin en
diversas ferias institucionales agropecuarias. Un pas como el nuestro requiere de una educacin
intercultural para todas y todos y no nicamente para las poblaciones indgenas de los andes y de la
Amazona. Esto quiere decir, que necesitamos una educacin que afirme la identidad cultural y valore la
diversidad cultural; que favorezca la participacin organizada y el compromiso solidario en la construccin
social de un proyecto comn; y que analice las condiciones que impide el ejercicio de los derechos de las
personas y de los pueblos. Adems, necesitamos tambin de una educacin bilinge que facilite una
comunicacin eficaz, eficiente y satisfactoria entre las personas y entre ellas y los diversos grupos sociales.
En este contexto, impulsar procesos de innovacin pedaggica y de gestin educativa, constituye un gran
reto y un enorme desafo que las comunidades educativas deben emprender, a fin de dar una respuesta
eficaz y eficiente a la diversidad cultural, tnica y lingstica, propia de nuestro Per. Es decir, directivos y
docentes, madres y padres de familia, estudiantes y comunidad en general, estn llamados a asumir con
dedicacin profesional y sensibilidad humana, el hecho de ser un pas diverso.
Este material educativo que hemos denominado: Proyectos de innovacin educativa CANTUTACUY,
pretende ser una ayuda terico-metodolgica para contribuir al logro de este propsito, pues nos invita a
meditar sobre su importancia y trascendencia; nos brinda una alternativa viable para promover y realizar
cambios que permanezcan a travs del tiempo en nuestras instituciones educativas y en las comunidades;
nos ofrece algunas pautas para su formulacin, ejecucin y evaluacin; y nos proporciona un ejemplo que
debe servirnos slo como un modelo de referencia para disear nuestras propuestas de renovacin
educativa.
Esperamos que este proyecto que ofrecemos al director y docentes de las institucin educativa promueva el
anlisis y la reflexin, tanto individual como grupal, e incentive procesos de innovacin pedaggica y de
gestin en respuesta a las reales necesidades, demandas y expectativas de las y los estudiantes, de las
madres y padres de familia, y de la comunidad local, regional y nacional.

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INDICE

INTRODUCCIN
UNIDAD I
1.- CONCEPTUALIZACIN DE PROYECTO

1.1.- Definicin de Proyecto
1.2.- Proyectos Productivos
Quines pertenecen al sector:
Qu producen:.
Cmo producen:
1.3.- Qu es un proyecto de innovacin educativa?
1.4.- Por qu es importante un proyecto de innovacin educativa?
1.5.- Cules son las condiciones para innovar en las instituciones educativas?
1.6.- Cules son las principales caractersticas de un proyecto de Innovacin
educativa?
1.7.- Cules son los tipos de proyectos de innovacin educativa
1.8.- Diferencias entre Plan, Programa, Proyecto, Actividad yTarea
Plan
Programa
Proyecto
Actividad y Tarea

UNIDAD II
2.- PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO PRODUCTIVO E INNOVADOR
CANTUTACUY

2.1. Datos generales de la institucin educativa
2.2. Descripcin general de la innovacin
2.3. Identificacin del problema
2.4. Diagnstico situacional
2.5. Justificacin e importancia y Beneficiarios del proyecto
2.6. Definicin de los Objetivos
El Objetivo General
Los Objetivos especficos
2.7. Actividades, cronograma y responsables


2.8. Estudio Comercial
El mercado
La competencia
2.9. Cmo comercializar
2.10. Estudio Tcnico
Proceso productivo
Localizacin
Tamao

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2.11. Estudio Administrativo y legal
La organizacin
mbito legal
2.12. Estudio de Costos y Financiero
Costo del Proyecto
Elaboracin del presupuesto
Flujo de caja
Punto de equilibrio
2.13. Elaboracin de un cronograma
2.14 Fuentes de Financiamiento
2.15. Actividad de Unidad

UNIDAD III
3.- EJECUCIN DEL PROYECTO CANTUTACUY

3.1. Ciclo de Gestin del Proyecto
3.2. Ejecucin
3.3. Monitoreo
3.4.
3.5.

UNIDAD IV
4.- EVALUACIN Y SOSTENIBILIDAD

4.1. Evaluacin
4.2. Tipos de Evaluacin
4.3. Evaluacin Econmica
4.4. Evaluacin Financiera
4.5. Anlisis costo-beneficios
4.6. Evaluacin Social
4.7. Evaluacin Ambiental
4.8. Momentos de Evaluacin
4.9. Sostenibilidad del proyecto

UNIDAD V
5.- MARCO LGICO

5.1. Por qu se desarroll el Marco lgico
5.2.1 Fin del proyecto
5.2.2. Relacin entre Propsito y Componentes
5.2.4. Medios de Verificacin
5.2.5. Anlisis de Objetivos
6.- VOCABULARIO
7.- BIBLIOGRAFA
8.- PROYECTO

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UNIDAD I

1.- CONCEPTUALIZACIN DE PROYECTO

1.1.- Definicin de Proyecto
Para definir un Proyecto Productivo, es necesario partir de una definicin general
de lo que es un Proyecto.

Es la bsqueda de una solucin inteligente al planteamiento de un problema
tendente a resolver, entre muchas una necesidad humana.

En esta forma pueden haber diferentes ideas, inversiones de diverso monto,
tecnologa y metodologa con diverso enfoque, pero todas ellas destinadas a
resolver las necesidades del ser humano en todas sus facetas como pueden ser:
educacin, alimentacin, salud, ambiente, cultura, etc.

Un proyecto, es un esfuerzo temporal llevado a cabo para crear un producto o
servicio. Una secuencia de eventos con comienzo y final, dirigida a lograr un
objetivo... y realizada por gente dentro de parmetros establecidos, como los de:
tiempo, costo, recursos y calidad.

1.2.- Proyectos Productivos
Los proyectos productivos tienen por objetivo, impulsar el establecimiento y
desarrollo de microempresas, que estimulen la generacin de empleos, mejoren
el nivel de vida y fomenten el arraigo de los beneficiarios en su tierra.

Es importante a su vez reconocer las caractersticas del sector productivo, para
comprender quienes estn llamados a desarrollar estos proyectos:

Quines pertenecen al sector: Las personas y empresas que realizan
actividades relacionadas con la agricultura, minera y la industria.
Qu producen: Bienes materiales destinados a satisfacer las necesidades
humanas.
Cmo producen: Se basan en diferentes tipos de relaciones de
produccin y utilizan diversas tecnologas.

1.3.- Qu es un proyecto de innovacin educativa?

Un proyecto de innovacin es un conjunto de estrategias y actividades
debidamente planificadas, implementadas y evaluadas que tienen como

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fin ltimo la consecucin de metas claramente establecidas, que tienen
por finalidad principal solucionar un problema que afecta de manera
significativa a una institucin educativa, grupo de inter-aprendizaje o red
educativa institucional.

1.4.- Por qu es importante un proyecto de innovacin educativa?

Si bien es cierto, un proyecto de innovacin educativa abre una serie de
oportunidades, cabra preguntarnos por qu debemos implementar uno en
nuestras instituciones educativas.

Lo que sigue a continuacin, pretende dar algunas respuestas, sin embargo la
respuesta final la encontraremos en nuestras propias realidades y sern parte
de los desafos a los que estemos dispuestos a responder.

a) Respecto a las y los docentes

Permite su fortalecimiento y cohesin como colectivo, hacer
sinergias, conjugar voluntades y fijar metas comunes.

Fomenta una cultura de la solidaridad y la creatividad, rompe con la
indiferencia y pesimismo, convirtindonos en dinamizadores de la
institucin educativa.


Permite una perspectiva renovada de la carrera docente, les abre
nuevas lneas de accin y desarrollo en su labor de maestros y
maestras, sintindose protagonista de la educacin e innovadores.

b) Respecto a las y los estudiantes

Les brinda una oportunidad para mejorar la calidad de sus
aprendizajes.

Les brinda la posibilidad de encontrar alternativas de solucin a
problemas de tipo socio-emocional que afectan su aprendizaje.

Les brinda la oportunidad de generar recursos para atender las
necesidades ms inmediatas de la institucin educativa.





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c) Respecto a la comunidad

Permite la integracin y articulacin de las instituciones educativas
de una comunidad, a travs de redes u otras formas de
asociacin. As el impacto trasciende la institucin educativa y
genera cambios a nivel local o regional, segn sea el caso.

Permite que la comunidad mejore sus niveles de calidad de vida, ya
sea porque el proyecto est orientado a mejorar la infraestructura,
implementar estrategias de aprendizaje, brindar alternativas para
el uso del tiempo libre, etc. Cualquiera de estos planteamientos
influir directamente en los jvenes y nios de la comunidad y,
por lo tanto, su impacto influir en la comunidad.


1.5.- Cules son las condiciones para innovar en las instituciones educativas?

Para poder plantear un proyecto de innovacin educativa debemos
analizar si contamos con ciertas condiciones que harn ms o menos
favorable el desarrollo del proyecto.
Viabilidad institucional: Es decir las condiciones de la gestin y el clima de
la institucin educativa es un factor importante para emprender un
proyecto de innovacin educativa. Para ello, considera la motivacin y
participacin de la institucin educativa o instituciones educativas en los
procesos de planificacin, implementacin, desarrollo y evaluacin del
proyecto.
Viabilidad pedaggica: Es decir considera las condiciones de las y los
estudiantes y de las y los docentes. Exigir cambios en las prcticas
pedaggicas de las maestras y de los maestros, as como disponibilidad
de las y los estudiantes para participar activamente en el cambio.
Viabilidad econmica-ambiental Es decir considera las condiciones fsicas
y los recursos con que debemos contar para implementar y ejecutar el
proyecto de innovacin educativa.

1.6.- Cules son las principales caractersticas de un proyecto de Innovacin
educativa?
Es un proceso dinmico y abierto El proyecto de innovacin educativa se
desarrolla en un continuo y de manera sistemtica, por tanto, debemos ir
evaluando los avances permanentemente e incorporando los reajustes que sean
necesarios, para poder ejecutar con xito el proyecto. Esto no significa
abandonar lo planificado, sino por el contrario, no perderlo de vista e ir

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reajustando de acuerdo a las circunstancias de modo que las metas y objetivos
planteados pueda ser cumplido.
Su naturaleza multidimensional es compleja El proyecto de innovacin educativa
involucra a personas concretas y tiene que ver con aspectos que tienen relacin
con el campo afectivo y social. Por tal motivo, la implementacin del proyecto
alterar hbitos, cambiar roles y actitudes.
La realidad socio- cultural y personal En tanto el proyecto de innovacin
educativa implica realizar un trabajo en equipo, entran en juego una serie de
valores de grupo, intereses grupales y personales, as como liderazgos; por ello,
los conflictos e intercambio de ideas y opiniones se abren paso a las diversas
percepciones de la realidad vivida y la proyectada.
Estrategias colaborativas Plantea un modo diferente de concebir, planear,
ejecutar y evaluar la colaboracin grupal. Esto implicar desarrollar un conjunto
de estrategias para ser asumidas y trabajadas por el grupo y poner la
individualidad en funcin de las metas y objetivos trazados por el grupo.

1.7.- Cules son los tipos de proyectos de innovacin educativa

Los proyectos de innovacin educativa como hemos visto deben responder a
nuestras realidades y estar orienta- dos, teniendo en cuenta nuestras metas. A
continuacin damos a conocer algunos ejemplos que nos permitirn clarificar la
orientacin que vamos a darle a nuestro proyecto.

a) Proyectos de innovacin pedaggica. Tienen por finalidad implementar y
desarrollar acciones y estrategias destinadas a mejorar la calidad de los
procesos de enseanza y aprendizaje.

b) Proyectos de innovacin tecnolgica. Relacionados con el equipamiento
de laboratorios y otras instalaciones consideradas importantes para lograr
aprendizajes en las y los estudiantes en el campo de la ciencia y tecnologa
en las instituciones educativas. Asimismo, con el establecimiento de
convenios de cooperacin con instituciones diversas para fomentar el
desarrollo cientfico y tecnolgico.

c) Proyectos para mejorar las condiciones educativas. Orientados a mejorar
las condiciones de vida de los estudiantes a nivel de salud, alimentacin,
nutricin y seguridad. Comprende tambin proyectos que tienen por finalidad
revertir situaciones de fracaso escolar y favorecer la retencin e inclusin de
los y las estudiantes con discapacidad o de aquellos que se encuentran fuera
del sistema escolar.

d) Proyectos para mejorar o implementar materiales y mobiliario
educativo. Proyectos destinados a reparar o implementar los equipos y

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mobiliario que formen parte de centros de re- cursos, talleres, ludotecas,
entre otros.

e) Proyectos para fomentar estrategias institucionales de accin
intersectorial en educacin .Proyectos destinados al intercambio de
experiencias de gestin compartida, ya sea a partir de campaas
pedaggicas, culturales, deportivas, de investigacin local y de organizacin
de comunidades de aprendizaje de docentes.


f) Proyectos de intercambio de experiencias. Promueven el intercambio de
tcnicas, metodologas y estrategias pedaggicas. As como mecanismos de
organizacin y participacin a nivel de docentes, padres de familia y gestin
institucional, ya sea a nivel administrativo o pedaggico.

g) Proyectos de formacin, capacitacin y actualizacin docente.
Proyectos destinados a renovar competencias, desempeos, metodologas y
contenidos, as como relacionados con el diseo, ejecucin y evaluacin de
estrategias pedaggicas, elaboracin y manejo de recursos didcticos, entre
otros.

h) Proyectos de ejecucin de pasantas para docentes y estudiantes.
Orientados a promover que docentes y estudiantes con prcticas exitosas la
den a conocer en otros lugares, motivando de esta manera la innovacin
pedaggica y la creatividad.

i) Proyectos de organizacin de redes y centros de recursos y servicios
educativos. Promueve que las instituciones educativas se articulen para
generar recursos y servicios que les permitan lograr una mejor calidad en la
atencin de la educacin a nivel local o regional.


j) Proyectos de diseo y ejecucin de mecanismos de lucha contra la
corrupcin. Son aquellos que promueven la prctica de valores, la
convivencia democrtica, la transparencia, as tambin buscan entre otras
cosas mejorar el clima institucional, la convivencia democrtica y prevenir
conflictos. Pueden participar de ellos la comunidad educativa en pleno, tanto
a nivel de docentes, directivos y administrativos, como las madre y padres de
familia, adems de los estudiantes.

k) Proyectos de produccin de bienes y servicios. Orientados a articular
educcin y trabajo, se dan a travs de convenios de cooperacin y
articulacin entre la comunidad educativa y la sociedad en su conjunto a
nivel de la oferta y demanda de bienes y servicios. Tiene estrecha relacin
con el quehacer de nios y nias trabajadores, trabajadoras del hogar.






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1.8.- Diferencias entre Plan, Programa, Proyecto, Actividad y Tarea

Estos trminos pueden parecer y usarse en algunas ocasiones para significar lo
mismo, pero en el lenguaje de la planificacin de proyectos sus alcances son
muy diferentes, cada uno de estos trminos indica distintos niveles de
concertacin.


Plan: Es el trmino de carcter ms global, referencia a decisiones
generales que expresan los lineamientos polticos fundamentales, las
prioridades que se derivan de esas formulaciones, la asignacin de
recursos acorde a esas prioridades, las estrategias de accin y el
conjunto de medios e instrumentos que se van a utilizar para alcanzar
las metas y objetivos.

El plan engloba programas y proyectos, pero no est compuesto solo
por un conjunto de programas y proyectos.

Y esto es por una razn principal, el plan responde a un propsito y
objetivo ms amplio que la sumas de programas y proyectos. Por
ejemplo el plan nacional, indica por ejemplo la tasa de crecimiento de
la economa, el nivel de alfabetismo en Bolivia, niveles de nutricin y
salud, y otros. En resumen el plan es un parmetro tcnico - poltico
dentro del cual se enmarcan programas y proyectos.

Programa: En sentido amplio programa, hace referencia a un conjunto
organizado, coherente e integrado de actividades, servicios o
procesos expresados en un conjunto de proyectos relacionados
o coordinados entre s y que son de similar naturaleza. Un plan
est constituido por un conjunto de programas.
Proyecto: Pasando a un mayor grado de concertacin, tenemos lo que se
denomina proyecto. Con este concepto se hace referencia a un
conjunto de actividades concretas, interrelacionadas y coordinas
entre s, que se realizan con el fin de producir determinados
bienes y servicios capaces de satisfacer necesidades o resolver
problemas.

La realizacin de un curso para capacitacin de un sector de la
poblacin puede ser un proyecto dentro de un programa
destinado a este sector. Tanto los programas como los
proyectos se concretan a travs de un conjunto de actividades
organizadas y articuladas entre s, para alcanzar determinadas
metas y objetivos.


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La diferencia entre un programa y un proyecto radica en la
magnitud, diversidad y especificidad del objetivo que se quiere
alcanzar o la accin que se va a realizar: si es compleja, habr
de ser un programa con varios proyectos, si es sencilla un
simple o nico proyecto podr desarrollarla.

Actividad y Tarea: Si seguimos avanzando en la lnea de la especificidad,
podemos hablar tambin de actividades y tareas. La
actividad es el medio de intervencin sobre la realidad
mediante la realizacin secuencial e integrada de
diversas acciones necesarias para metas y objetivos
especficos de un proyecto. La tarea es la accin que
operacionaliza una actividad con un grado mximo de
concertacin y especificidad.

Un conjunto de tareas configura una actividad, entre
las muchas que hay que realizar para concretar un
proyecto.





UNIDAD II

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO PRODUCTIVO E INNOVADOR
CANTUTACUY

2.1. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA

I. DATOS INFORMATIVOS.
1.1- NOMBRE DEL PROYECTO: .
1.2- INSTITUCION EDUCATIVA: I. E. N6025/652-20 "HOGAR POLICIAL"
1.3- UGEL: 01

1.2 -PROMOTORES: ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE
EDUCACION ENRIQUE GUZMN Y VALLE.

1.3 -INSTITUCIONES DE APOYO :
Municipalidad Distrital de Villa Mara del Triunfo, fuentes cooperantes,
quienes con fines promocionales ofrecen intereses preferenciales y/o sin
retorno. El financiamiento en su parte inicial y mayoritaria es a travs de

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Recursos propios de la Institucin Educativa y/o autofinanciado por parte
de los padres de familia mediante donacin de cuyes reproductores en la
cantidad de uno por aula.

1.4 -LOCALIZACIN:
1 Regin : Lima
2. Provincia : Lima
3. Distrito : Villa Mara del Triunfo
4. Lugar : Av. 8 de octubre N 365, III Zona Hogar Policial


1.5 -FECHA DE INICIO : 29 de julio 2014
1.6 -FECHA DE TERMINO : 20 de diciembre 2015

2.2. Descripcin general de la innovacin
El proyecto pretende promover en los estudiantes, en la plana pedaggica y
administrativa una visin empresarial o comercial para mejorar las necesidades
econmicas y as generar la iniciativa en los nios, con esta actividad
trataremos de aliviar las necesidades econmicas, nutricionales ms aun
generando ingresos mnimos pero muy necesarios.

2.3. Identificacin del problema
Tras el desarrollo del foda y la investigacin en las tazas nutricionales y la
solvencia econmica de la I.E. 6025, encontramos tambin las loncheras de los
estudiantes no son adecuadas por no contar con alimentos nutritivos, donde los
padres optan en el consumo de alimentos chatarra no favorables para la salud y
nutricin elemental que los nios deben de contar para as fortalecer la
estructura neuronal para ayudar en la recepcin y captacin de informacin lleno
de conocimiento dada por los docentes.

2.4. Diagnstico situacional
En las fortalezas de la I.E. 6025 encontramos una buena organizacin tanto
administrativa como pedaggica, en las debilidades encontramos que las
loncheras de los estudiantes no son tan nutritivos, quizs por el desconocimiento
de los padres de familia o el fcil acceso a los productos no nutricionales como
los alimentos chatarras; el otro problema o debilidades es la parte econmica y
el poco financiamiento que recibe por parte del estado que se refleja en la
infraestructura institucional.







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2.5. Justificacin e importancia y Beneficiarios del proyecto

Para generar ingresos econmicos en la Institucin Educativa, en el hogar de los
alumnos y sobre todo crear oportunidades de trabajo en la comunidad. Por otro
lado, promover la autosostenibilidad para atender sus necesidades prioritarias
como:(tiles de escritorio, limpieza, etc.). As mismo para inducir en los
estudiantes ideas de hacer empresa y generar sus propios puestos de trabajo.
El cuy es importante porque nos ofrece un buen porcentaje de hasta 22 % de
protenas, vitaminas y minerales que ayuda a la alimentacin humana, adems
son muy prolficos en su reproduccin y pueden comercializar quienes lo cran.
As mismo proporciona al criador estircol para ser usado como abono natural.


2.6. Definicin de los Objetivos
El Objetivo General

Generar recursos propios para la autosostenibilidad de la Institucin
Educativa
Promover las capacidades empresariales y productivas de los estudiantes,
docentes tutores y la comunidad.

Fortalecer la formacin integral de los docentes tutores y estudiantes
priorizando los objetivos de empleabilidad.
Los estudiantes tienen que adquirir y fortalecer el desarrollo de las
competencias bsicas, genricas y especficas en el proceso educativo y
de formacin.
Articular la formacin tcnica con el mercado y la produccin.



Los Objetivos especficos
Los estudiantes necesitan saber hacer en la prctica, la ejecucin de proyectos de
desarrollo productivo, de esta manera generar su propio empleo e ingresos
econmicos, renovando su marco mental y optando una mentalidad empresarial y
cultura productiva teniendo en cuenta la globalizacin, con el apoyo de los docentes
tutores.

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Ejecutando Proyectos de Desarrollo Productivo, a travs de un auto financiamiento de
esta manera cubrir diversas necesidades, como por ejemplo; el pago del consumo de
energa elctrica, implementacin del centro de cmputo, la biblioteca, materiales de
limpieza, materiales de escritorio, y entre otros.

2.7. Actividades, cronograma y responsables



Cronograma de alimentacin
Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado
1ero y 2do 3ero 4to 5to 6to



2.8. Estudio Comercial
El mercado
En el distrito de Villa Mara del Triunfo que es un poblado en desarrollo y a la
buena cantidad de existencia de mercados, que tras un sondeo somero
encontramos que la venta de cuy es en un 30 % ms aun el cuy es bien
solicitado por las personas, debido al precio accesible del cuy que esta entre
s/12 y s/15 y a su fcil reproduccin, con una muy importante nutricin que
proporciona este animal domstico llegamos a la conclusin que la demanda de
cuyes en el mercado a nivel del mbito local y regional es muy grande. Motivado
por esta realidad, optamos por la ejecucin del proyecto "CANTUTACUY"
consistente en la crianza y manejo de cuyes.

Actividades
1. Monitoreo del proyecto

2. Mantenimiento

3. Limpieza

Responsables
1) Comisin de monitoreo
Coordinador (director)
2) Comisin de mantenimiento
Docentes y estudiantes
3) Comisin de limpieza
Docentes, Estudiantes

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En trminos generales el mercado es el conjunto de personas que ofrecen y
demandan bienes y servicios. Desde el punto de vista de una microempresa el
mercado est formado por las personas cuyas necesidades se pueden satisfacer
con la compra de los productos o servicios que produce la microempresa.
Es uno de los procesos ms crticos pues aqu es donde se cuantifica la
demanda, es decir, la porcin de la poblacin la cual aun no ha sido satisfecha
en alguna necesidad que tiene, estimar su evolucin en los prximos aos y
definir la calidad y cantidad de los bienes o servicios para atenderlas.
Por otra parte tambin es importante analizar a los proveedores, quienes en
muchos casos constituyen un factor crtico tanto como el del consumidor. Esto se
puede deber a que muchos proyectos tienen una dependencia externa de la
calidad, cantidad, oportunidad de la recepcin y el costo de materiales. El
estudio de los proveedores es ms complejo de lo que puede parecer, ya que
deberan estudiarse todas las condiciones de compra, sustitutos, perecibilidad,
necesidades de infraestructura especial para su almacenamiento.
El estudio de la demanda como tal obedece a la aplicacin de tcnicas
matemticas en base a las cuales se puede ir determinado el crecimiento
estimado de la poblacin, por ejemplo


La competencia
Por el momento la competencia es muy bajo, debido a la poca presencia de
criaderos de cuy a una escala mayor de la crianza rudimentaria y tradicional de
los pobladores; tambin la facilidad de reproduccin y la calidad tanto en tamao
y el tipo de alimentacin har que los cuyes sern muy competitivos generando
una buena demanda por lo tanto una buena ganancia (utilidades).

Competencia viene de reto o enfrentamiento entre partes, por ello conocer a
nuestra competencia es fundamental, y lo es por varias razones, la principal es
que as como queremos que nuestro producto sea el ms vendido la
competencia tiene el misma intencin. Por otra parte se constituyen en fuente de

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informacin, para calcular el la capacidad de poder captar mercado as como los
costos involucrados.
Se requiere adems contar con informacin o estudios sobre la competencia, es
decir sobre los que producen productos o servicios similares (quines son,
dnde estn? costos de produccin, presentacin, precios, etc.), y desarrollar
actividades referentes a la promocin y a los canales de distribucin del producto
o servicio.
Este estudio debe ir ms all de la competencia por la colocacin del producto.
Ser imprescindible conocer la estrategia comercial que desarrolle, para poder
enfrentarlos de mejor forma ante nuestro consumidor.
La realizacin del proyecto muchas veces depender de la capacidad de
aprovechar algunas oportunidades que ofrece el mercado. Para ello es
importante reconocer que el producto o servicio que vender el proyecto no
siempre ser lo que est comprando el consumidor. Por ejemplo si ofrecemos
carne baja en caloras, es decir que genere o agudice enfermedades del corazn
y la sangre, el usuario estar comprando nuestra carne y buscar prevenir su
salud. Pues entonces hay que aprovechar esa oportunidad del mercado, que la
competencia puede no estar tomando en cuenta.



2.9. Cmo comercializar
Se piensa llegar al cliente a travs de un solo canal de venta: la venta directa
Los cuyes se vendern vivos de manera directa a los clientes principales:
restaurantes y recreos campestres y tursticos. Para el traslado de los cuyes se
usarn jabas especiales con el fin que no se maltraten los animales y lleguen
en buen estado.
De otro lado, para llegar a los consumidores finales (familias locales) se
participar en ferias comerciales, de periodicidad semanal y mensual
(dependiendo de la oferta de productos), dirigidas a la poblacin en general.
Tambin se vender, de manera directa, a los puestos de los mercados locales.

Para comercializar se debe contar con un plan para la comercializacin que contenga
informacin sobre el mercado o los clientes potenciales de la empresa o microempresa:
edad, sexo, ocupacin, grupo social al que pertenece, necesidades, gustos y
preferencias, nivel de ingresos, capacidad de compra, modo de vida, nivel educativo y
cultural.
La promocin son las acciones necesarias para dar a conocer y vender un producto en el
mercado y mantenerlo vendindose.
Es importante disear una presentacin adecuada del producto, seleccionar un logotipo,
as como hacer constar en la envoltura o en un folleto de presentacin, informacin

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indispensable sobre el uso del producto, cmo optimizar su rendimiento, tiempo de
caducidad (si se trata de productos que se daan con el tiempo), etc.
Dentro de la promocin se incluyen tambin otras herramientas como las promociones
de venta (descuentos, regalos, sorteos, premios, etc.)


2.10. Estudio Tcnico: Este estudio nos permite cuantificar los montos que sern
necesarios invertir, as como el costo que representar producirlo.

Proceso productivo
Se debe contar con un rea amplia y ventilada que estar dividida en galpones
para cada etapa del proceso de crianza y desarrollo del cuy; es decir, habrn
galpones para el empadre, la gestacin y parto, la lactacin, la recra (luego de
destetar las cras y separarlos por sexo) , finalmente, la seleccin de cuyes
para la venta y/o para la reproduccin.

Es importante contar con un mnimo de infraestructura: galpones o jaulas para
el cuidado y crianza de los animales.
El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos:

1. Empadre, hacer que los machos se junten con las hembras para que estas
se empreen.
2. Separar a las hembras preadas a espacios ms calmados y tranquilos
para su adecuada gestacin y evitar golpes y maltratos.
3. La lactancia, proceso en el cual las hembras necesitan una mejor calidad
de alimentacin durante las primeras 2 semanas, para que puedan
alimentar a las cras de manera adecuada.
4. El destete y la separacin de las cras por sexo; estas se separan de las
madres y se colocan en galpones diferentes, segn el sexo, con el fin que
terminen su desarrollo y crecimiento.
5. La seleccin de cras, tanto para la venta como para el reemplazo de
reproductores, machos y hembras.
6. La distribucin de los animales para la venta, luego de haberlos pesado.

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Las especificaciones tcnicas que se deben considerar para mantener un
adecuado control del tiempo en todo el proceso productivo sonlas
siguientes:
Tasa de fertilidad 90%
Tasa de mortalidad 14%
El perodo de gestacin 67 das
Partos/aos 4
Cabezas/parto 2.5 cras
Perodo de engorde 59 das
Perodo de saca 90 das
Nmero de partos ptimos por hembra De 5 a 6 partos
El costo unitario de produccin del cuy es de S/. 7.31 por unidad. Este costo
incluye los costos fijos y variables directos, asociados a la produccin
(alimentacin, cuidados, supervisin).
Algunas polticas que se deben tomar en cuenta son:
Estandarizar los procesos con el fin de obtener una calidad ptima y
uniforme en todos los productos.
Cumplir con los tiempos predeterminados cada etapa del proceso,
sobre todo para evitar el empadre entre familia de cuyes.
Incorporar nuevos reproductores cada 2 aos.
Desarrollo de un sistema de control de inventarios que permita contar
con los insumos necesarios en el momento y cantidad que se
requiera para cada galpn.
Desarrollo de un sistema de control de calidad estricto con estndares,
pesos y medidas para la alimentacin de los animales en cada etapa
de su desarrollo.

Los que deseen incursionar en este negocio deben tener en cuenta lo
siguiente:
Deben asociarse con una persona que sepa del manejo de cuyes, de esta
manera se evitan prdidas innecesarias.
De no contar con experiencia en el rubro, se sugiere seguir una
capacitacin sobre el tema. Para ello, se recomienda acudir al INIA
(Instituto Nacional de Investigacin Agraria), que brinda amplia
informacin, cursos de capacitacin y otros vinculados a la crianza de
cuyes.

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Localizacin: En el patio lleno de arena
Tamao:
El espacio a utilizar es de 6m por 6m

2.11. Estudio de Costos y Financiero
Costo del Proyecto
El costo no es muy alto para la iniciacin puesto los cuyes sern donaciones
de las aulas, para la construccin de las jaulas sern retazos de maderas
recolectadas de las carpinteras aledaas a la zona.

Elaboracin del presupuesto
Alimentacin diaria
Mantenimiento de la
infraestructura
Gasto total
Se dar por cada aula una
atada de alfalfa,
prcticamente alimentara al
cuy donado por la seccin
Como la madera es
recolectada pues se seguir
recolectando en lo cual no
generara un mayor costo
s/ 0.50
Al cabo de dos a tres
meses si aumentaran la
poblacin de los cuyes se
dar dos atadas de alfalfa
por aula o seccin
s/ 0.50
0.50
0.50
s/ 1.50
Tras los 5 a 6 meses cada
aula dar hasta 4 atadas
que cada atada bordea los
s/ 0.50 cntimos
s/ 0.50
0.50
0.50
0.50
s/ 2.00
Flujo de caja
La comisin de economa llevara el control del ingreso y egreso.



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UNIDAD III

3.- EJECUCIN DEL PROYECTO CANTUTACUY

3.1. Ciclo de Gestin del Proyecto
El ciclo de gestin del proyecto est conformado por tres fases:

Control de la ejecucin


El objetivo de la preparacin de la ejecucin, pretende marcar el rumbo del
proyecto, fijar indicadores de desempeo para poder realizar la medicin de
rendimiento, analizar y asegurar la viabilidad, propiciar la capacidad de ejecucin.
Para ello es importante tener la organizacin y programacin de las actividades.
Disear el plan de ejecucin del proyecto, bajo el cual se pueda ver la ruta crtica.
La Ruta crtica est compuesta por las tareas crticas que requieren ms atencin,
si se retrasa la ejecucin de una sola de las tareas crticas no tienen ninguna
holgura de tiempo de ejecucin. La holgura se calcula matemticamente
considerando las precedencias y duraciones de todas las tareas. Uno de los
mtodos ms conocidos para poder calcular la holgura de los tiempos, es el
mtodo PERT, el cual toma los datos y en base a la suma de los mismos elabora
la ruta crtica.
Actualmente se cuenta con software que permiten un mejor control y manejo de
estas actividades, el ms conocido se llama Microsoft Project. Es til para
preparar, el plan de ejecucin y varios otros instrumentos (cuadros de usos de
recursos, avances, etc.), examina precedentes y asegura congruencias entre
tareas y resultados, calcula rutas crticas, asigna los recursos y las
responsabilidades, provee y resuelve problemas especficos de calendarizacin y
costo.

El control de la ejecucin, se debe generar objetivos de control, que aseguren el
cumplimiento de la ejecucin, el cual debe ser coherente con el plan de ejecucin.
El control exige:
o Verificar sistemticamente lo realizado versus lo programado.
o Corregir oportunamente para evitar desvos y recuperar capacidades de
ejecucin.
o Reprogramar para mantener metas originales o mejorarlas.
Los avances de la ejecucin, sirven de control para ver cmo se va desarrollando
el logro de los objetivos. Este control es aplicado a todos los elementos que estn

24
desarrollndose en ese momento, su efecto inmediato que se desea es ir
corrigiendo las posibles desviaciones que tenga el proyecto. Por ejemplo se haba
mencionado en la elaboracin de proyectos la mquina de tipo X, pero esta se
dej de producir entonces es atribucin de la ejecucin cambiar de mquina
sugiriendo la mejor alternativa.
En el caso de estar ejecutando alguna actividad que fue programada, pero la
misma no logra obtener el objetivo para el cual fue diseado, debe estar en la
capacidad de reprogramar esta actividad y encausarla al objetivo.

Trmino de proyecto: a su trmino todo proyecto requiere: evaluacin de
cumplimiento de objetivos de ejecucin, cierre de proyecto, empalme con fase de
operacin.
Las acciones de trmino de proyecto son:
Desmontar la unidad de trabajo y los elementos temporales
Finiquitar cuentas y cerrar compromisos
Elaborar informes de terminacin de proyecto
Facilitar iniciacin de operaciones y sostenibilidad.







3.2. Ejecucin
El manejo
La sanidad
La alimentacin
La gentica



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1.1. Manejo de los cuyes
Consiste en una serie de pasos que nos van a permitir una adecuada crianza de
nuestros animales, de sta manera obtendremos:
Animales ms gordos
Ms cras por parto
Menos enfermedades

Manejo integral de los cuyes

Existen dos tipos de empadre
Empadre continuo
Es cuando el macho y la hembra se mantienen juntos todo el tiempo.
Empadre controlado
Es cuando el macho es retirado de la hembra desde el parto hasta destete.

Destete
Las cras permanecen con la madre durante 18 das, luego de este tiempo son
separadas y separadas por sexo hembras y machos.

Recra
Son los animalitos destetados y separados por grupos de hembras y machos.
(ste periodo de tiempo comprende desde los 18 hasta los 75 das de edad).

Reemplazo de reproductores
Se escoge a los mejores animales de la recra para que sirvan como futuros
reproductores.

Animales para venta o consumo
Son los animales que no han sido escogidos para reproductores generalmente se
venden o consumen a la edad de 75 das.

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Los tipos de cuyes se clasifican de acuerdo al aspecto del pelaje
Tipo 1
Es de pelo lacio, corto y pegado al cuerpo.

Tipo 2
Es de pelo corto, lacio y arrosetado e irregular.



Tipo 3
Es de pelo largo, lacio e irregular.

Tipo 4
Es de pelo erizado y crespo.

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Las lneas de cuyes se clasifican de acuerdo al color del manto, precocidad,
prolificidad, etc.

Lnea Per

Son animalitos del tipo 1, son buenos productores de carne, el nmero de cras
por parto es: 3, y los colores de identificacin son el alazn puro o combinado con
blanco.



Lnea Andina
Son animalitos del tipo 1, se caracteriza por su alta prolificidad que es de 5 cras
por parto y el color de identificacin es el blanco puro.




28
Lnea Inti
Son animalitos del tipo 1, se caracterizan porque presentan las cras ms
resistentes y los colores de identificacin son bayo puro o combinado con blanco.

Pueden ser de dos tipos:

Pozas
Generalmente son de forma cuadrada y estn asentadas directamente sobre la
tierra (terrestre), pueden ser construidas con adobe, quincha, ladrillo, madera,
barro. Se construirn de metro y medio de largo por un metro de ancho y medio
metro de alto.

Poza de cuyes construida con adobes

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Poza de cuyes construida con ladrillos



Jaulas
Generalmente son de forma cuadrada pero estn suspendidas por bases en sus
extremos (areas), pueden ser construidas con madera sola o combinada con
mallas de metal.

Jaula construida con madera y malla metlica.


Jaula de dos pisos construida con madera.

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Construccin y orientacin del galpn (cuyero)
El galpn o cuyero es el ambiente donde se construyen o colocan las pozas o
jaulas para criar a los cuyes, esto nos permite tener mejor control sobre los
animales.

Orientacin del galpn de cuyes.

Nota: En caso que se disponga de un ambiente que rena las siguientes
caractersticas se lo puede acondicionar para que sirva como cuyero.

Proteger a los cuyes del frio, calor excesivo, lluvias y corrientes de aire.
Tener buena ventilacin e iluminacin, cuando las condiciones de aireacin son
inadecuadas, el cuy se ve afectado por enfermedades de las vas respiratorias.

Para la construccin de los galpones (cuyeros) se deben tomar en cuenta las
siguientes recomendaciones:
La ubicacin de las pozas o jaulas debe facilitar el manejo, distribucin de alimento
y limpieza del cuyero.
No permitir la entrada de animales como: ratas, perros gatos, aves silvestres.
Considerar el clima y los materiales de los cuales se dispone en la zona.
Si el cuyero est en zona fra y/o lluviosa, el techo puede ser de calamina o teja.
Las ventanas no deben ser muy grandes y deben tener cortinas por las noches.
Para una mayor seguridad se puede colocar una tapa de malla o madera a las
pozas o jaulas.
Para la debida proteccin y ventilacin a menudo se colocan cortinas de plstico o
tela en las paredes.

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Disposicin de las pozas dentro del galpn
a) Crianza Intensivo: Es la crianza en jaulas transportables, pozas o cuyeros,
bajo un techo seguro y control del criador.

b) Crianza Semi-intensivo: Es una crianza mixta, un tiempo permanece en las
madrigueras durante la noche y durante el da en parques libres como
comedores, de donde obtiene su alimentacin.

c) Crianza Extensivo: Es una crianza tradicional, realizado en la sierra y otros,
que se cran en forma libre sin control de enfermedades, (ya sea en la cocina)
Comprende prevenir y curar las diversas enfermedades que pueden sufrir nuestros
animalitos. Las enfermedades del cuy pueden ser de tres tipos:

Enfermedades infecciosas.
Enfermedades parasitarias.
Enfermedades carenciales.


32
5.1. Enfermedades infecciosas
Son aquella producidas por grmenes muy pequeos entre ellas tenemos.







33










34
5.2. Enfermedades parasitarias




35










36

5.3. Enfermedades carenciales




Se trata de dar un adecuado alimento a nuestros cuyes, estos alimentos pueden
ser: pasto verde (forraje), granos de cosecha (concentrados), y alimentos
alternativos.

Funcionamiento del aparato digestivo del cuy
El cuy es un animalito que puede consumir granos y cscaras de algunos frutos,
pero asimila mejor el pasto verde. Por eso es preferible alimentar a los cuyes con
pasto de buena calidad, los pastos pueden ser: Rye grass, alfalfa, trbol, maz
chala (partes verdes de la planta).

Requerimientos nutritivos del cuy
Los nutrientes requeridos son: agua, protenas, grasas, minerales y vitaminas

Tipos de alimentacin del cuy
Existen tres tipos de alimentacin basados en el aspecto de la crianza y estas son:
Alimentacin con slo forraje.
Alimentacin con forraje verde ms concentrado.
Alimentacin con concentrado ms vitamina c ms agua.

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Alimentacin con forraje verde
El cuy debe recibir forraje verde de adecuada calidad, la cantidad de forraje verde
est determinada por la edad pero se tiene la siguiente regla: 315 g de forraje
verde para un cuy adulto (90 das), al da.



Alimentacin con forraje verde y concentrado

En este tipo de alimentacin adems de proporcionar el forraje verde se administra
tambin concentrado en la cantidad de: 30g al da por poza de reproduccin, y de
120g poza de recra.

Alimentacin con concentrado y vitamina c y agua
En este tipo de alimentacin se debe proporcionar vitamina c y agua a los cuyes la
cantidad de concentrado que se suministra es: 20g por animal adulto al da en
pozas de reproduccin. Y de 80g por animal de recra al da. El agua se debe dar
libremente durante todo el da.





38
UNIDAD IV

4.- EVALUACIN Y SOSTENIBILIDAD

4.1. Evaluacin
El proceso de evaluacin consiste en emitir un juicio sobre la bondad o
conveniencia de una proposicin; para ello es necesario definir previamente el o
los objetivos en conflicto.
La evaluacin ms conocida responde a la pregunta:
Se lograrn los objetivos propuestos?, si, no o en parte.

4.5. Anlisis costo-beneficios
Se basa en un principio muy simple: compara los beneficios y los costos de un proyecto y
si los primeros exceden los segundos, se dispone de un primer juicio que indica su
aceptabilidad. Si los costos superan los beneficios entonces se rechaza.
La frmula ms bsica es:
La evaluacin identifica los flujos de dinero que se atribuyen al proyecto, el denominado
flujo de caja, al cual se aplica el criterio de rentabilidad como:
Valor actual neto (Van)
Tasa interna de retorno (TIR)


4.8. Momentos de Evaluacin
Los momentos de evaluacin, principalmente son tres:

Antes del proyecto, que es la que se explic en este punto.

Durante el proyecto, que se denomina monitoreo y evaluacin de objetivos. Es el
seguimiento; permite conocer antecedentes tiles para reformular un plan de accin.

Despus del proyecto, para poder hacer u obtener datos importantes que sirvan de
experiencia para proyectos futuros.

4.9. Sostenibilidad del proyecto
Para que este proyecto se mantenga y siga produciendo se necesita llevar un
buen y adecuado control de ventas como por ejemplo se debe vender a los
machos viejos y dejar a los jvenes para que sigan reproduciendo, darle una
buena alimentacin, promover las ventas solo en etapas donde se incrementa la
poblacin de cuyes.
El tener una buena administracin de los recursos econmicos ayudara a que el
proyecto se acrecent aumentando su produccin y obteniendo mayor beneficio.

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5.- BIBLIOGRAFA

www.crecemype.pe/portal/.../ficha-extendida-04-crianza-de-cuyes.pdf
www.Manual tcnico de crianza de cuyes.pdf - CEDEPAS Norte
www.slideshare.net/peru_cuy/manual-sobre-la-crianza-del-cuy
Divisin de Capacitaciones Sociales, Programa de Capacitacin y Metodologa, Diseo y
Elaboracin de Proyectos Palacio de la Moneda Santiago Chile.
Programa de Gerencia en Proyectos de Desarrollo, Curso Central , Banco
Interamericano de Desarrollo Maestras para el Desarrollo MpD, 2001
Serie 3 de Ediciones sobre Capacitacin para el Desarrollo Humano y Comunitario, del
Proyecto de Fortalecimiento de la Autogestin Comunitaria en los Asentamientos
Precarios del Ecuador, ECU 98/005, de HABITAT.
Fondo Nacional de Desarrollo Regional, IULA CELCADEL, Instituto de Investigacin y
Desarrollo Municipal, Guia Metodolgica de Preparacin y Evaluacin de Proyectos de
Desarrollo Local, Serie PCM-B/96. 1996.
Programa de Gerencia en Proyectos de Desarrollo, Curso de Marco Lgico para el Diseo
y Conceptualizacin de Proyectos, Banco Interamericano de Desarrollo - Maestras Para
el Desarrollo U.C.B. MpD.2001