- DESAYUNOS DELIVERY

- ALMUERZOS DELIVERY PARA LOS DOMINGOS Y FERIADOS

- TIPEOS DELIVERY
- MAQUILLAJE DELIVERY
- MANICURE Y PEDICURE DELIVERY
- COCINERO A LA ORDEN DELIVERY
- DESAYUNOS FESTIVOS
- LIMPIEZA DELIVERY
- FOTOCOPIAS DELIVERY (ENVIANOS EL SCANEO Y TE ENVIAMOS
LAS COPIAS A TU DOMICILIO)
- LAVADO DE ROPA DELIVERY LLAMANOS Y RECOGEMOS TU ROPA
SUCIA EN TU CASA Y TE LA DEVOLVEMOS LIMPIA EN EL TIEMPO
QUE ELIGAS.
- GUARDAESPALDAS DELIVERY
- CUIDAMOS NIOS DELIVERY TRABAJAMOS LOS 365 DIAS DEL
AO TODAS LAS HORAS DEL DA, SERVICIO CON GARANTA Y
FORMA DE PAGO 50% ADELANTO Y 50% AL TERMINAR EL
TRABAJO.
- LUSTRABOTAS DELIVERY LLAMANOS Y DEJAMOS LIMPIOS TUS
ZAPATOS.














1. ROPA LIMPIA DELIVERY
2. CUIDAMOS NIOS DELIVERY A SOLO UNA LLAMADA (SERIEDAD Y
GARANTA).
3. ALMUERZOS DELIVERY TODOS LOS DAS INCLUIDOS DOMINGOS
Y FERIADOS
4. DESAYUNOS DELIVERY
5. LIMPIEZA A DOMICILIO A SOLA LLAMADA



Tabla para la evaluacin de ideas empresariales
Criterios Idea (1) Idea (2) Idea (3) Idea (4) Idea (5)
Satisface
una
necesidad
1 1 1 1 1
Es
compatible
con tus
objetivos
personales
1 1 1 1 1
Est
demostrado
el interese
para
realizarlo
1 1 1 1 1
Tienes o
tienen
experiencia
en el ramo
1 1 1 1 1
Es razonable
en funcin
de la
inversin
1 1 1 1 1
Es razonable
en funcin
de los
recursos
materiales
con que
cuentas.
1 1 1 1 1
Es
compatible
con el tiempo
que dispones
para
atenderlo.
1 1 1 1 1
Es posible
realizarlo a
corto plazo
1 1 1 1 1
Es legal 1 1 1 1 1
Se puede
patentar
1 1 1 1 1
Existe
mucho
mercado
1 1 1 1 1
Se puede
recuperar la
inversin en
un plazo
1 1 1 1 1
razonable
Puede ser
factible
tcnicamente
1 1 1 1 1
Existen
posibilidades
de expansin
1 1 1 1 1
Es fcil
disponer de
las materias
primas
necesarias
1 1 1 1 1
Total de
puntos
14 14 14 14 14

Anota en este espacio la mejor idea
Almuerzos Delivery todos los das 365 das del ao
















Cdula de trabajo N4 negocio
Cdula de trabajo nm. 4:
En este espacio definirs el elemento ms importante en el proceso de
planeacin de una nueva empresa. El concepto de negocio. Como concepto de
negocio se entiende el producto o servicio que se pretende comercializar, la
necesidad que ste satisface y el mercado al que est dirigido, es una
declaracin ms amplia de la actividad de nuestra empresa. No es lo mismo
decir que nuestra compaa se dedicar a desarrollar programas para
computadoras, que decir que nuestra empresa se dedicar al diseo, desarrollo
e implantacin de soluciones integrales para negocios. BIC por ejemplo no est
en el negocio de los bolgrafos, el negocio en el que esta BIC es el de los
artculos desechables, como por ejemplo, los bolgrafos, encendedores,
rastrillos. En definitiva la definicin del concepto de negocio te ayudar a
contestar la pregunta en qu negocio estoy? Y se basa en el tipo de clientes
que deseas atender y en el producto o servicio que deseas ofrecer. Al definir tu
concepto de negocio ser muy importante que tomes en cuenta el concepto del
justo medio; es decir, que no sea muy limitado o muy amplio, si lo limitas
podras perder grandes oportunidades de hacer negocios, mientras que cuando
es muy amplia puedes perder tu verdadero enfoque.
Piensa en lo siguiente:
1. El producto o servicio que ofrecer.
2. Qu necesidad satisface el producto o servicio.
3. Qu necesidad no satisface tu producto o servicio.
4. Tus posibles clientes.

Descripcin del negocio:
Pienso poner un servicio Delivery de almuerzo por todos los das del ao
inclusive domingos y feriados, tener clientela que en realidad no puede
satisfacer la necesidad de cocinar por varias razones y que estas personas
vivan pendientes de las dems actividades que realizan teniendo asegurado su
almuerzo ya sea por x motivo que no pueden dedicar su tiempo a cocinar.
Cdula de trabajo nm. 5: Definicin del nombre de la empresa
Ahora es tiempo para que bautices a tu empresa; es decir, que le pongas un
nombre que la identifique y que la diferencie de las otras empresas. Considera
que este nombre sea:
DESCRIPTIVO: que proyecte el concepto de negocio.
LLAMATIVO: que se pueda recordar con facilidad.
CLARO: Que sea fcil de pronunciar y escribir.
ORIGINAL: Que no exista como nombre de empresa.
Restaurant Delivery Man del Cielo S.A.C.
Descriptivo: Porque el man era el alimento de Dios enviaba del Cielo al
pueblo de Moiss.
Llamativo: Man es alimento celestial y por tanto resulta llamativo y fcil de
recordar.
Claro: Man del cielo es el alimento del cielo y por tanto ms claro no podra
estar porque se trata de satisfacer una necesidad de alimentacin necesaria.
No existe otro restaurante Delivery que se llame as.



Cdula de trabajo nm. 6: Definicin de las ventajas competitivas
Las ventajas competitivas, tambin llamadas ventajas diferenciales, son
atributos o caractersticas que distinguen a una empresa, y a sus productos o
servicios del resto de su competencia. Tambin una ventaja competitiva puede
entenderse como aquellos elementos que agregan valor a una empresa o un
producto y por lo tanto los hacen superior que los dems. En la medida que tu
nueva empresa y tus productos cuenten con slidas ventajas competitivas,
estos darn lugar a la preferencia del comprador. Las ventajas competitivas
pueden visualizarse de dos formas:
a) Las que poseen propiamente el producto o servicio, por ejemplo, el grado de
innovacin, el diseo, la variedad, la composicin de los materiales, la calidad,
la formulacin, el precio, etctera.
b) Las que posee la empresa como un todo, por ejemplo, servicios adicionales
como, instalacin, posventa, mantenimiento, servicio llave en mano, de
asesora, capacitacin, atencin a clientes 24 horas, entrega a domicilio,
horario de trabajo (24 X 365) 24 horas los 365 das del ao, ubicacin, patente,
canales de distribucin, etctera.
Cules sern las ventajas competitivas de la empresa?
Recuerda que las ventajas competitivas debern ser difciles de imitar,
defendibles, sostenibles y percibidas por el cliente.
Las ventajas competitivas de la empresa radican en que es un servicio de
restaurant vigente los 365 das del ao, adems de hacer pedidos especiales
con anticipacin y que llegamos a domicilio.
Para servicios especiales, reuniones, celebraciones, eventos, llamar con un da
de anticipacin.
Es una empresa a la que puedes contactar por telfono celular, o va email y a
travs de las redes sociales tenemos el personal que se encarga de atender a
todos nuestros clientes. Estamos ubicados en el Cercado de Lima, y brindamos
comida a domicilio para todo el Cercado de Lima.

Cdula de trabajo nm. 7: Definicin de los clientes
A quines piensan vender su producto?

Quines sern sus clientes? Defnalos considerando las caractersticas que
se enuncian en seguida:
Cuantos son: Son un promedio entre 30 100
Cuntos son? Dnde estn?
En el Cercado de Lima
Qu desean?
Servicio de alimentacin y comida, delivery
Qu no desean?
Que se demoren sus pedidos.
Cules son sus gustos?
La comida criolla, marina y dieta.
Cules son sus expectativas?
Eliminar de su tiempo, el espacio que dedican a cocinar para atender sus
tareas domsticas, de trabajo, estudio, etc.
Cmo compran?
Con una sola llamada.
Cuntos compran?
A partir de 30 personas a ms por da
Con qu frecuencia compran?
Todos los das
Edad: Todas las edades
Sexo: Todos los sexos


Precio que estn dispuestos a pagar
El men es de 10.00 Nuevos soles el simple, el compuesto o con alguna
variacin cuesta 15.00 soles y el ejecutivo cuesta 17.00 soles.
Los pedidos especiales para eventos, fiestas, etc. cuestan a partir de 15.00
Nuevos soles y otros precios segn el plato que pidan si es una combinacin
especial o de ms presupuesto costar 17.00 Nuevos soles.
Buscan descuentos?
No va a ser necesario que busquen descuentos, por que hacemos varios tipos
de platos y de diferente precio, adems contamos con el servicio de compras
con tarjetas de crdito y con agente.
Relacin Precio / Calidad Cmo atraerlos?
El precio es bueno, la promocin es viable, la calidad es una calidad
comprobada por aquellas personas que en algn momento han tenido nuestro
servicio.
Cmo mantenerlos?
Con record de pedidos, al solicitar a partir de 30 mens acumulan puntos, al
llegar al 30 pedidos se le hace un descuento vlido para el men 31 en un
50%.
Cmo me puedo comunicar con ellos?
A travs de las redes sociales, twiter y Facebook y a una sola llamada.
Telefono fijo 4255887, telfono celular 971263731
Cmo atraer nuevos clientes?
A travs de las redes sociales, especificando en que consiste nuestro servicio
de almuerzo Delivery y todas las caractersticas que este tiene, beneficios y
ofertas.
En el caso de tratarse de un cumpleaos, les ofrecemos el servicio de la
comida, con una torta de regalo y con un gorrito de rey para el cumpleaero o
la cumpleaera, y su happy birthday incluido.

Definicin del cliente 1:
Nuestros clientes son aquellas personas que no tienen el espacio de tiempo
necesario para ocuparse de cocinar sus alimentos, por diversas razones, salud,
trabajo, responsabilidades, etc.
El cliente que vive en casa de familia en donde existe una nana al cuidado de
varios nios y tiene que cuidarlos sin dejar pasar por alto nada por que son
varios y no le permiten cocinar por el tiempo que se dedica a cuidarles. Con
una sola llamada, le llevamos el men. Todo se sirve en descartables, platos
descartables cucharas descartables y con su servilleta, aji, limn sal y ensalada
si lo requiere y una fruta adicional. La sopa en taper descartable para sopa.
Definicin del cliente 2:
El cliente que vive en casa, donde tienen un enfermo que cuidar y la enfermera
no tiene la disponibilidad de cocinar para su paciente.
Definicin del cliente 3:
El cliente que trabaja en las galeras de diversos servicios donde la gente solo
trabaja y trabaja todo el da y no tiene tiempo para cocinar, nos llaman y le
enviamos su comida.
Las galeras de las imprentas donde la gente come y sigue trabajando todo el
da.
Los centros de trabajo donde los trabajadores trabajan a tiempo corrido con un
espacio de 30 minutos para su almuerzo y no tienen tiempo de salir a almorzar,
por ejemplo: Los periodistas, de los diversos medios de comunicacin, los
diseadores grficos, los trabajadores de diversas revistas, los trabajadores de
las constructoras, que tienen el tiempo corto para su almuerzo, etctera.
CEDULA DE TRABAJO N 8 DEFINICIN DE LA COMPETENCIA
Quin ser
su
competencia
?
Competidor (1) Competido
r (2)
Nombre Doa Chachi Delivery Comidas La choza
nutica
Productos Comidas Delivery con precios altos y muy
elaboradas
Comidas
Delivery
con precios
altos y muy
elaboradas
Domicilio Av. Abancay Cercado de
Lima
Telfonos Telfono: 7480240
http://www.hellofood.com.pe/contents/contact.ht
m
Av. Brea
204


Qu caractersticas tiene la competencia? Defnalas considerando los
siguientes enunciados:Cuntos son?Cuntos aos tienen en el
mercado?Tienden a crecer?Cules son sus ventajas diferenciales?Cules
son sus precios?Cules son sus expectativas?Por qu son exitosos?Cmo
se comunican con sus clientes?Cul es su lugar de operacin?Qu
descuentos otorgan?Cmo venden?Cunto venden?Con qu frecuencia
venden?Cul es la relacin precio / calidad?Calidad que ellos
ofrecen?Cmo atraen nuevos clientes?
Cmo pueden atacarnos?Cmo los puedo atacar?

Competidor N1

Doa Chachi Delivery de Comidas

Este restaurante, cobra muy caro sus comidas Delivery, y adems sus comidas
se caracterizan por ser muy procesadas, eso le resta el sabor a comida de
casa, que es la comida que estoy promocionando y por este motivo vamos a
ser los favoritos en cuanto a pedidos puesto que la comida de casa es la ms
pedida, la ms comercial y por tanto tiene ms salida.

Competidor N2
La Choza Nutica Brea
Este restaurante tiene por especialidad la comida marina, por tanto no va a ser
el nico que atienda pedidos especiales, nuestro producto es diferente, es
comida de casa, comida no tan elaborada ni tan cara. Los precios que maneja
la Choza Nutica son muy excesivos. No podr competir con nuestros precios
ofertas ni con nuestra clientela que es mucho ms y popular.


Cdula de trabajo nm. 9: Diseo de la imagen
Cul ser el eslogan de la empresa? Frase distintiva.
Comida celestial, man del cielo
Dibuje aqu el logotipo que identificar a sus empresa, producto o
servicio.

La comida que llega del Cielo


CEDULA DE TRABAJO N 10 DISEO DE LA OFERTA

Cul ser el precio del producto?
Men a partir de 10.00 Nuevos soles


Cul es su desglose?

Lista de costos y gastos


Qu margen de ganancia obtendr?

Tangible (maquinarias y equipos)
S/. 20,000.00
Intangible (invers., const., promoc.)
S/. 3,200.00
Capital de trabajo (de apertura)
Costo ingreso S/. 36,000.00
Costo egresos S/. 27,465.00
Utilidad neta S/. 8,535.00

PROYECCIN A DOS MESES:
S/. 11,800.00
Anlisis de ingresos (da 1,200) X
mes
S/. 36,000.00
Anlisis de costo (da 709) X mes

S/. 21,270.00
Costo fijo (planilla)
S/. 5,550.00
Gastos fijos (Luz, agua, arriend.)
S/. 645.00
Utilidad neta: S/. 11, 095. 50 por
mes.

(Se deducen los costos por apertura
en el primer mes)
Cul es el precio de la competencia?

Los precios de la competencia son
similares a los nuestros, es mas,
hemos basado nuestros precios en
los precios de la competencia puesto
que nuestro servicio es Delivery.
Es adecuado el precio? Por qu?

Es adecuado, porque a diferencia de
nuestra competencia nosotros
tenemos desayunos dedicados a los
diversos gustos de nuestros clientes.
Para los que desean adelgazar, para
los que quieren mantenerse jvenes,
y para los que desean almuerzos
tradicionales.



Cul ser la estrategia de precio? Precio alto / Precio competitivo / Precios
bajos / Precio selectivo / Precio de penetracin / Precios singulares / Precio fijo
/ Precio variable / Precio de entrada / Precio de embarque / Precio lder / Precio
gancho

Precios singulares esa ser nuestra alternativa de ingreso.

Qu polticas de descuento manejar? (por volumen, por pronto pago,
etctera )

Generalmente por volumen.
Y por la compra del pedido numero 30 acumulan puntos y en el men 31 se le
cobra el 50% menos.








Cdula de trabajo nm. 11: Diseo de la oferta de
mercadotecnia


Medio

Descripcin Costo Fecha de
aplicacin
Internet on
line
Tendremos nuestra pgina web
interactiva para poder publicitar
nuestras ofertas y variedades
350 Soles
mensuales
Fijos.
A partir del 15 de
Junio la
inauguracin
ser el 05 de
Julio del
presente ao
Televisin Tendremos spot publicitario a
cargo de la Empresa
1,500
Nuevos
A partir del 15 de
Junio hasta el 15
Producciones Hazar
Teremplare EIRL que ser de
solo 2.50 con fondo musical a
cargo de la banda Jarcia banda
nacional quienes han creado una
cancin para la promocin de
nuestros mens. Con quienes
hemos realizado una alianza
estratgica. (Canje de
promocin)
soles de Julio del
presente ao
Radio Spot Publicitarios a travs de
Radio Respuesta.
350 soles
mensuales
A partir del 15 de
Junio
Impreso
volante
Publicidad impresa a cargo de
Producciones Hazar Teremplare
E.I.R.L. (Canje Promocional)
350 soles A partir del 15 de
Junio
Impreso
Diarios
populares
Diario La Repblica y Diaro El
Comercio, En su misin
promoviendo la empresa
nacional
350
Nuevos
Soles
A partir del 15 de
Junio



Cdula de trabajo nm. 12: Diseo de la oferta de
mercadotecnia


Cmo harn llegar sus productos/servicios al ltimo consumidor?
Desde la produccin hasta el consumidor final.

Cul ser su canal de distribucin?


Empresa


Ultimo Consumidor


Cules son sus ventajas
Sus ventajas son que el pago no pasa por varios puntos es desde la
produccin hasta el consumidor final.
Condiciones de entrega
La entrega es directa y a su casa.
Condiciones de pago
Los pagos son inmediatos y en efectivo, y tarjetas de crdito on line.


Cules son los costos asociados con este canal?

Los costos asociados con este canal son los costos de movilidad y del personal
Delivery.

Cdula de trabajo nm. 13: Estimacin de los
insumos

Qu materiales se requiere para elaborar su producto/ prestar su servicio?

Las materias primas son productos perecibles, los cuales son adquiridos en el
centro de abastos de la parada para la zona de produccin y luego de
procesados enviados a los puntos de requerimientos.

Material Componente Cantidad /
Proveedor
Precio
Arroz, papas,
carne, pollo,
pavo, chancho,
verduras,
menestras, ajos,
cebolla, tomate,
hierbabuena,
Elaboracin de
los mens
diversos.
1 Saco de Arroz
50k
1 Saco de Papas
50k
Verduras comb.
700 soles
aproximadamente
para una semana

Mensual suma un
gasto de 3,000
perejil, culantro,
sal, ollucos,
papas amarillas,
papas blancas,
papas
envolsadas,
salame, hotdog,
hongos, soya,
etc.
Aderezos:
Pimienta, comino,
saborizantes en
barra y en polvo,
organo, achiote,
palillo amarillo, aj
seco, en polvo,
siyau, vinagre,
blanco y rojo,
salsa roja en
empaque.

Menestras
diversas
Y todos los
componentes a
precio de
mayorista. Para
hacer un costo
minimo de
inversin
soles
aproximadamente




Qu equipo, herramienta o maquinaria necesita para fabricar su producto /
prestar su servicio?


Maquinaria,
equipo,
herramientas


Caractersticas(marca
/ modelo / capacidad)


Proveedor


Precio y
condicin de
entrega

Tangible
(maquinarias y
equipos)
S/. 20,000.00
Intangible
Obtenido por
traspaso de la
empresa Manos
Maestras,
empresa que se
traslad a otra
Precio como se
describe lneas
abajo.
(invers., const.,
promoc.)
S/. 3,200.00
Capital de
trabajo (de
apertura)
S/. 11,800.00
Anlisis de
ingresos (da
1,200) X mes
S/. 36,000.00
Anlisis de costo
(da 709) X mes

S/. 21,270.00
Costo fijo
(planilla)
S/. 5,550.00
Gastos fijos (Luz,
agua, arriend.)

S/. 645.00
sede con nuevas
maquinarias.

1.- HORNO INDUSTRIAL PANIFICADOR Valor de Mercado S/. 3,750.00
MARCA EMAGA MODELO 18 B SERIE SB 125-36JKL
2.- AMASADORA Valor de Mercado S/ 2,500.00
MARCA ANLIN MODELO AM 15 SERIE MO-456-ML256
3.- EXHIBIDOR DE PAN Valor de Mercado S/ 1,400.00
MARCA EMAGA MODELO EX 08 SERIE MO-246-Ml256
4.- EXHIBIDOR REFRIGERADA Valor de Mercado S/ 2,350.00
MARCA EMAGA MODELO ER-12 SERIE FO-568-RE1230
SUB TOTAL S/ 10,000.00

JOS GARRIAZO CRUCES APORTA:
1.- DIVISORA DE MASA Valor de Mercado S/. 1,900.00
MARCA EMAGA MODELO SV-132 SERIE 14825-4536GUL
2.- BATIDORA Valor de Mercado S/ 2,400.00
MARCA EMAGA MODELO DW-45 SERIE LQ-1245LK486
3.- CAJA REGISTRADORA Valor de Mercado S/ 1.200.00
MARCA EMAGA MODELO EX 04 SERIE MO-456-ML256
4.- CONGELADORA Valor de Mercado S/ 2,450.00
MARCA SAMSUNG MODELO CLIBRE SERIE NJU6457-ML
5.- MESA INDUSTRIAL Valor de Mercado S/ 300.00

6.- 2 JUEGOS DE MESA x 4 SILLAS S/ 400.00

7.- REBANADORA DE EMBUTIDOS Valor de Mercado S/ 1,350.00


Cdula de trabajo nm. 14: Descripcin del proceso de
operacin

Cul ser el proceso de operacin de su producto / servicio?Elabora un
diagrama de bloques donde se represente la secuencia de actividades para la
fabricacin del producto o la prestacin del servicio

Proceso de Operacin del Producto
Como se trata de la elaboracin de men Delivery, vamos a describir la
preparacin de un solo plato para tenerlo como referencia, ya que nuestro
negocio de men Delivery ser variado y si describimos todos sera
extendernos al punto de no ser precisa la descripcin total.
ARROZ CON POLLO
Ingredientes

Para 08 Platos
- Pollo 2kilos y medio
- Arroz 1 Kilo
- Pimientos 4 Pimientos
- Arveja de Arveja
- Zanahoria en cuadraditos 02 Zanahorias picaditas en cuadritos
- Ajo 100 gramos
- Cebolla 4 Cebollas medianas
- Culantro Molido
- Palillo Amarillo en polvo
- Pimienta, comino y sal al gusto.
- Aj Mirasol fresco
Elaboracin
Se hace un aderezo con un poquito de aceite y cebolla picada en cuadritos, en
donde se le agregar el ajo molido, con un poco de sal, pimienta y comino,
luego cuando la cebolla se pone transparente y como que comienza a
deshacerse se echa el culantro en molido, con una cucharita de palillo amarillo
para que le de sabor, se le agrega un aj mirasol fresco, cortado en tiras sin la
cisca para que no pique tanto, solo para que de sabor. Cuando este un poco
frito se le agrega la cantidad de agua exactamente igual que la cantidad de
arroz que se va a agregar, si son 6 tazas de arroz, sern 6 tazas de agua. Se
agregan la zanahoria picada y las arvejitas.
Se fre un poquito este aderezo y en un tazn aparte se cortan las presas del
pollo, de un pollo deben salir ocho piezas al que vamos a aderezar con sal,
pimienta y comino y una vez aderezados. Echamos el pollo dentro del aderezo
y hacemos que se cocinen, aderezos y pollo juntos.
Se cocinar todo junto por unos 20 minutos hasta que se cocinen las piezas de
pollo y una vez cocido se retiran de la coccin, para agregar el arroz,
previamente lavado y termine de cocinarse. El ultimo ingrediente para echar a
la coccin es el pimiento.
Una vez cocinado se sirve, si quedara mas pimiento este tambin se puede
agregar al finalizar la coccin dependiendo del gusto.

Cul ser su estrategia de operacin? (Fabricar, maquilar, ensamblar,
subcontratar.)

La estrategia de operacin es clara y sencilla, comprar, cocinar el men y llevar
hasta el cliente final.



Cdula de trabajo nm. 15: Estimacin del personal de la
empresa
Planeacin

Nombre del
puesto
Nombre de personas
que ocupan el puesto
Tareas que se
desempearn
Nombre del Perfil
del trabajador
Cocinero Dos cocinero y
ayudante
Cocinar y hacer
compras
Cocinero
Motorizado Dos Motorizados
Delivery
Llevar el Men al
cliente final
Motorizado
Delivery

Contratacin Seleccin
Cmo se van a atraer candidatos
a la empresa?
Cmo se van a seleccionar?
A travs de un aviso y una
convocatoria a travs de los
diferentes medios de comunicacin
diarios de mayor aceptacin Diario La
Repblica y Diario El Comercio.
A travs de una entrevista, por que
queremos conocer a quien vamos a
encomendar una actividad que debe
ser pulcra y exacta.

Entrenamiento Evaluacin
Cmo se integrar a los trabajadores
en el ambiente de trabajo?
Cmo se evaluar el desempeo de
los trabajadores?
En realidad debe existir una afinidad
entre los trabajadores de cocina por
que deben trabajar en equipo.
A travs de la supervisin constante,
y en un proceso de evaluacin para
no tener sorpresas al final ubicaremos
a personal con experiencia
documentada.

Remuneracin
Cuanto se les va a pagar
Nombre del
Puesto
Sueldo Mensual Prestaciones
Factor
Total
Cocinero 2,000 Saber cocinar de
forma profesional
y tener
documentos que
lo acrediten
2,000
Ayudante 1,200 Saber atender las
indicaciones del
1200
cocinero mayor
Motorizado 1,500 Contar con la
experiencia de
trabajo
motorizado
1,500
Motorizado 1,500 Contar con la
experiencia del
trabajo
motorizado
1,500

Dnde se ubicar la empresa?
Se ubicar en Pasaje Jos Snchez Lagomarcino N1729 Chacra Ros
Cercado de Lima
Compra o Renta?
Renta
Requiere acondicionamiento?
No, est habilitado para este tipo de negocio, anteriormente funcionaba all un
restaurante de nombre BERLN. No obstante lo que vamos a necesitar el
realizar una limpieza para pulir pisos y espacios, nada ms
Cules?
Limpieza.
Cunto costar?
Unos 50 soles limpiar y desinfectar el lugar.


Cdula de trabajo nm. 17
Concepto Parcial Total
Gastos Personales 300
Salario de Mudanza 100
Gastos para el dueo 200
Terreno y edificio
Compra de terreno
Edificio
Depsito de renta 450
Acondicionamiento de
local
6,239
Equipo adicional 25
Mejoras 25
Decoracin y
remodelacin

Sueldos y salarios 3200
Anuncios 2900
Telfono 89
Maquinaria y equipo 4950
Maquinaria 2000
Equipo 1200
Herramientas 1500
Equipo de Transporte 250
Gastos de 6,550
Constitucin
Honorarios
Profesionales
6,200
Licencias, servicios y
patentes
350
tiles y artculos de
oficina
250
Papelera 100
Artculos de oficina 150
Promocin Inicial 2900
Anuncios 1500
Promocin 1400
Inventario Inicial 10540
Efectivos de reserva 10,000
Seguros 540
Otros 0
Total 15,840

CDULA DE TRABAJO NM. 18
Cunto dinero requiere para iniciar su empresa?
15,840 Nuevos Soles
Gastos Personales 300
Terrenos y edificio 450
Acondicionamiento del local 6,239
Maquinaria y equipo 4950
Gastos de constitucin 6550
tiles y artculos de oficina 250
Promocin Inicial 2900
Inventario Inicial 10540
Efectivos de reserva 540
Seguros 50
Otros
Total 15,840


Cules son las fuentes de financiamiento?
Nombre Participacin
% Soles
Socios Socio 50%
Prstamo Bancario 50% 20,000 Nuevos Soles
Otros








INVENTARIO INICIAL

FOLIO N 02
DEBE HABER
ACTIVO
1
0 CAJA Y BANCO 27,000.00

10
1 Caja 18,000.00

10
4 Cuenta Corriente 9,200.00
104.1 Banco Scotiabank
3,20
0
104.2 Banco Interbank
6,00
0
1
2 CLIENTES

12
1 Factura x Cobrar 1,440
121.1 Factura N801
1,44
0

12
3 Letra x Cobrar 3,200.00
123.1 Letra N202
3,20
0
2
0 MERCADERIAS
125,450.0
0

20
1 Almacn 5,450.00




3
3 INMUEBLES, MAQUINARIAS Y EQUIPOS 54,000.00

33
4 Unidad de Transportes 36,000
334.1 Camioneta APACHE

33
5 Muebles y Enseres 6,000
335.1 Escritorio Modelo Ejecutivo(4unidx800c/u)
3,20
0
335.2 Archivadores (4unidx450 c/u) 1,800
335.3 Sillones Giratorias (4 Unid x 250 c/u)
1,00
0

33
6 Equipos Diversos 12,000.00

336.1 Computadores - PC - IBM (6 unid x 1,890
c/u) 11,340.00
336.2 Calculadoras CASIO (6 Unid x 110c/u) 660
Total Activos
211,290.0
0
PASIVO II
4
2 PROVEEDORES 6,000

42
1 Factura x Pagar N612 2,000

42
3 Letra x Pagar N806
4 CUENTAS DIVERSAS POR PAGAR
6

46
1 Pago de Terceros
461.1 Banco Mi Banco 42,300
Total Pasivo 48,300
RESUMEN III
Total de Activos 211,290.00
Total Pasivo 48,300.00
5
0 Capital 162,990.00


Lima, 23 de Junio del 2014






Gerencia General

C.P.C.




VAN AL FOLIO N 03 690170 472040



EMPRESA: ECO S.A.C



INVENTARIO INICIAL

FOLIO N 03
DEBE HABER
VIENEN DEL FOLIO N 02 690170 472040
S/ S/ S/
1
0 CAJA 27,200.00
1
2 CLIENTES 4,640.00
2
0 MERCADERAS 5,450.00
3
3 INMUEBLES, MAQUINARIAS Y EQUIPOS 54,000.00
4
2 PROVEEDORES 6,000.00
CUENTAS DIVERSAS POR PAGAR 42,300.00
CAPITAL 91,290.00
211,290.0
0


Lima 23 de Junio de 2014










Gerente General C.P.C































1112750 731630







LIBRO DIARIO

FOLIO N 01

DEBE HABER


























LEGALIZACION DE
LIBRO DIARIO



















NOTARIA PBLICA




































































EMPRESA : ECO S.A.C




LIBRO DIARIO

FOLIO N 02

DEBE HABER

|---------------------------1----------------------------| S/ S/ S/

10 CAJA Y BANCO 27,200.00

10.1 Caja 18,000.00

10.4 Cuenta Corriente 9,200.00

CLIENTES 46,940.00

12.1 Factura x Cobrar N801 1,447.00

12.3 Letra x Cobrar N202 3,200.00

20 MERCADERIAS 5,450.00

20.1 Almacn 5,450.00

33 INMUEBLES, MAQUINARIAS Y EQUIPO 54,000.00

33.4 Unidades de Transporte 36,000.00

33.5 Muebles y Enseres 6,000.00

33.6 Equipos Diversos 12,000.00

42 PROVEEDORES 6,000.00

42.1 Facturas x Pagar 2,000.00

42.3 Letra x Pagar 4,000.00

46 CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS 42,300.00

46.1 Prstamos a Terceros 42,300.00

50 CAPITAL 162,990.00

50.1 Capital 162.99


10/01/2008
Por el Activo, Pasivo y Capital al inicio

de las Operaciones

|--------------------------2----------------------------|

60 COMPRAS 10,000.00

60.1 Mercaderas 10,000.00

40 TRIBUTOS POR PAGAR 1,900.00

40.1 Gobierno Central 1,900.00

401.1 IGV 19% 1,900

42 PROVEEDORES

42.3 Letras por Pagar 11,900.00

8-1-08

















































VAN AL FOLIO N 03 265490 211290


















ESTIMACION DE LOS INGRESOS
CEDULA DE TRBAJO NUM.20
Cuantos pienso vender
Clientes
(Tipo/
princip
ales
clientes
)
Precio
prome
dio de
venta
Ventas Estimadas
En
e
Fe
b
M
ar
A
br
Ma
y
Ju
n
Tot
al

U s/ U s/ U s/ U s/ U s/ U s/ U s/
Nuestro
tipo de
cliente,
es aquel
que no
tiene
tiempo
de
cocinar
en la
casa.
10.00 90
0
90
00
90
0
90
00
90
0
90
00
90
0
90
00
90
0
90
00
90
0
90
00
540
0
54,0
00








Qu supuestos se tomarn en cuenta?
Competidor (1)
ALMUERZOS EL GORDO
PRECIO: 10.00 NUEVOS SOLES MEN DE LUNES A SBADO LLAMAR AL 9596898








ESTIMACION DE LOS GASTOS
Cules sern los gastos mensuales en los que incurrir la nueva empresa?
Concepto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total
Proveedores
Sueldo de
los dueos
Sueldo a los
empleados
Honorarios
Publicidad
Renta del
local
Papelera
Electricidad
Telfono
Intereses
Reparacione
s
Gasolina y
combustible
Gastos de
viaje
Impuestos
Seguros
Gastos
Varios
Total
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
250

2,00
0
1,70
0

120

450
12
130
69
30
20

100
20
20
30
20
497
1
Gastos















FLUJO DE EFECTIVO PARA EL PRIMER AO
La empresa podr cumplir con los compromisos adquiridos?
Concepto Arranque 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total
1 Efectivo en el banco (Inicio del mes) 20000 20000 20000 20000 20000 20000 20000 20000 20000 20000 20000 220000
Entrada de efectivo
Ventas de contado 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 99000
Cobro de ventas a crdito ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ----
Prstamos u otras inyecciones de efectivo ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
Efectivo disponible 29000 29000 29000 29000 29000 29000 29000 29000 29000 29000 29000 319000
Sumar 1 + 2 + 3 +4 )
Salidas de efectivo
Gastos preoperativos
Proveedores
Sueldo De los dueos
Honorarios
Publicidad
Renta del Local
Papelera
Electricidad
Telfono
Intereses
Reparaciones
Gasolina y Combustible
Gastos de Viaje
Impuestos
Seguros
Gastos Varios
Total Salidas de efectivo sumar de 5 22 4971 4971 4971 4971 4971 4971 4971 4971 4971 4971 4971 54681
Saldo al final del mes en el banco
(restar 5 y 23)
24,029 24,029 24,029 24,029 24,029 24,029 24,029 24,029 24,029 24,029 24,029 264319

SUPUESTOS Y PREMISAS
Cdula de trabajo Num. 24
Qu premisas y supuestos se consideran para la elaboracin de los estados
financieros?

1) Se realizar un servicio todos los das del ao, inclusive los feriados.
2) Nuestra empresa competir como ninguno de los competidores puesto
que nuestro servicio ser perenne.
3) Buscaremos la calidad total en la inversin que siempre estar vigente:
alimentos.
4) Nuestro producto, solo alterara los precios cuanto el cambio sea general
en cuanto a los costos econmicos.


















LA FIGURA JURDI CA
Cdula de trabajo nm. 25 Eleccin de la figura jurdica para la empresa
Qu tipo de sociedad o figura jurdica adoptar la empresa? Persona
fsica, Sociedad Annima, Sociedad de Responsabilidad Limitada, etc.
Explica el por qu, las ventajas de ello.
Persona Natural
Considera: Caractersticas de la empresa, nmero de socios, capital
social disponible, responsabilidad que se adquiere contra terceros,
gastos de constitucin, trmites a realizar, obligaciones fiscales, etctera.

La empresa figurar como Persona natural con negocio
Capital Social disponible 20,000 la responsabilidad que se adquiere no ser
derivada a terceros, no tercerizamos, los gastos de constitucin son los que
figuran en las preguntas anteriores, los trmites a realizar son los
correspondientes a la apertura de una empresa y sus consiguientes gastos
como son los gastos de licencia, los gastos de constitucin propios de los
documentos respectivos, los gastos correspondientes a la minuta de
constitucin de la empresa, los pagos de las obligaciones fiscales y los
derivados.

Cul es el procedimiento para la implantacin legal?
Describe el procedimiento y trmites que se deben realizar para su
constitucin. Anexa cada uno de los formatos de inscripcin de las
dependencias involucradas.
Bajo esta modalidad t puedes formar una empresa como individuo. Puedes
ejercer cualquier actividad econmica, ser el conductor de tu negocio, el
responsable de su manejo y tener trabajadores a tu cargo. De contar con
personal, debers declararlo en el Programa de Declaracin Telemtica (PDT)
correspondiente.

Ventajas:

No requerirs efectuar gastos para la constitucin de tu empresa (gastos
notariales y regstrales, aportes de capital u otros).

Podrs acogerte a un rgimen tributario bastante sencillo, como es el Nuevo
Rgimen nico Simplificado (RUS) y, de considerarlo necesario, tendrs la
opcin de acceder al Rgimen del Impuesto a la Renta Especial (RER).
Asimismo, podrs optar por el Rgimen General a la Renta (RG).

Desventaja:

Si incumples las obligaciones asumidas con tus acreedores, tendras que
responder con tu patrimonio personal (propiedades, vehculos y otros bienes).
PERSONA NATURAL
Es la denominacin legal que el cdigo civil nos otorga como individuos
capaces de adquirir derechos, deberes y obligaciones.
Como persona natural puedo ejercer cualquier actividad econmica, de darse
este supuesto, ser el conductor del negocio y ser responsable de su manejo.
Puedo tener trabajadores a mi cargo, en dicha situacin deber declararlos en
el programa de declaracin telemtica. PDT correspondiente.
Ventajas de iniciarme como persona natural:
Desde el punto de vista legal, este tipo de negocio puedo crearlo y
liquidarlo fcilmente.
Tengo unidad de mando y accin, porque la propiedad, el control y la
administracin de la empresa est slo en mi persona.
Tengo flexibilidad para reaccionar rpidamente en caso de cambios
bruscos en el mercado que puedan afectar a la empresa.
Hay un mnimo de regulaciones a las que debo hacerles frente.

Limitaciones de iniciarme como persona natural:
Mi responsabilidad en este caso se extender a todo mi patrimonio. Es
decir, ante cualquier compromiso o deuda, que por una situacin
imprevista no pueda pagar, respondo no solo con los bienes destinados
al funcionamiento del negocio sino, tambin, con mi patrimonio personal
(terrenos, casas, electrodomsticos, medios de transporte, cuentas
privadas, etctera).
Dispongo de un capital limitado: El capital, generalmente est limitado a
lo que yo pueda invertir. Esto puede representar serios problemas al
crecimiento de mi empresa.
Una enfermedad o accidente que me impidiera participara activamente
en el manejo del negocio puede significar una interrupcin en las
operaciones.


Cedula de trabajo Numero 26. Obligaciones legales de la nueva empresa
Forma individula ley N21621
EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA EIRL
Es una persona jurdica de derecho privado
Constituda por la voluntad de una sola persona
El capital de la emprsa deber estar ntegramente suscrito y pagado al
momento de constituirse la empresa
La empresa tiene patrimonio propio (conjunto de bienes a su nombre).
Que es distinto al patrimonio del titular o dueo.
La responsabilidad de la empresa est limitada a su patrimonio. El titular
del negocio no responde personalmente por las obligaciones de la
empresa.
El titular ser solidariamente responsable con el gerente de los actos
infractorios de la Ley practicados por su gerente. Siempre que consten
en el Libro de Actas y no hayan sido anulados.
En los dems casos la responsabilidad del Titular y del Gerente ser
personal.
Las acciones legales contra las infraccoines del Gerente, prescriben a
los dos aos, a partir de la comisin del acto que les dio lugar.
Se constituye para el desarrollo exclusivo de actividades econmicas de
pequea empresa.
Denominacin:
La empresa adoptar una denominacin que le permita individualizarla,
seguida de la indicacin Limitada o acompaada de sus siglas E.I.R.L.
Tambin puede utilizar su nombre abreviado siglas Ej. Paz Soldan Pisco
Per E.I.R.L.


rganos de la empresa
El titular, es el rgano mximo de la empresa que tiene a su cargo la
decisin de los bienes y actividades.
La gerencia. Es designada por el titular, tiene a su cargo la
administracin y representacin de la empresa.
El titular puede asumir el cargo de gerente, en cuyo caso asumir las
facultades, deberes y responsabilidades de ambos cargos y se le
denominar Titular Gerente