ORGANIZACIN Y TCNICAS DEL REA DE LIMPIEZA DE ZONAS PBLICAS

Y NO PBLICAS
1. REA DE LIMPIEZA DE ZONAS PBLICAS Y NO PBLICAS
El rea de limpieza zonas pblicas y no pblicas es una unidad de servicio cuya
principal misin es proporcionar limpieza y mantenimiento. Dentro de la hostelera
desempea un papel de gran importancia puesto que proporciona servicio de
limpieza para los huspedes clientes y clientes internos.
1.1. Funcione !e" #$e%&
El rea de limpieza tiene como !uncin principal la limpieza y mantenimiento
de las reas pblicas y no pblicas del establecimiento de hospeda"e este
servicio se brinda en todo el hotel menos en el rea de cocina y
habitaciones.
#ervicio zonas pblicas$ Es aquel que se realiza en las zonas a las que
tienen acceso los huspedes y clientes del establecimiento de hospeda"e
como lobby principal restaurante bar salones business center zonas de
recreacin ascensores de uso pblico escaleras de escape etc. Este
servicio es importante para el establecimiento desde el punto de vista de
imagen y presentacin del hotel.
#ervicio zonas no pblicas$ El servicio limpieza de zonas no pblicas es
el que se realiza en almacenes o!icinas administrativas vestidores y
comedor de personal talleres de mantenimiento lavandera ropera
almacenes pasillos ascensores de personal. Es tan importante mantener
en buenas condiciones de limpieza las zonas de servicio como las zonas
pblicas.
1.'. O$(%ni)%ci*n&
1.'.1. I+,o$-%nci% . o$(%ni)%ci*n&
Dentro de una organizacin de hospeda"e el rea de limpieza de
zonas pblicas y no pblicas depende de la %erencia de &lo"amiento y
en la mayora de los casos del departamento de &ma de llaves
aunque e'isten ocasiones en que se constituye como autnoma. (a
organizacin del rea depende del tamao de las instalaciones la
tecnologa el personal la categora y el tipo de servicio que brinda. Es
importante una buena organizacin ya que de eso depende el buen
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mane"o de mquinas de elevados costos la numerosa mano de obra
productos de limpieza etc.
El servicio de limpieza se realiza en tres turnos. El rea se divide
comnmente en dos zonas$ pblicas y no pblicas a esta ltima
tambin se le conoce como zona privada. En l argot hotelero nos
re!erimos a zonas de servicio al ambiente que slo es de uso para el
personal del hotel.
(as zonas pblicas son los ambientes donde los clientes y huspedes
pueden dis!rutar de los di!erentes servicios y !acilidades que brinda el
hotel es vital que estas zonas estn en per!ectas condiciones de
limpieza y ambientacin porque de ello depende la buena imagen del
hotel.
(as zonas pblicas pueden ser$
)ermetro e'terior del hotel.
)uertas de ingreso al hotel.
(obby principal.
*ecepcin.
&scensores de uso e'clusivo del husped y cliente.
#ervicios higinicos.
+onas deportivas y de recreacin.
#alones de eventos.
*estaurantes ca!eteras y bares.
,entro de -egocios o .ussines ,enter.
%aleras comerciales.
Estacionamientos.
Escaleras de escape.
/elipuerto.
0ardines.
1errazas.
.ibliotecas.
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1eatro.
(as zonas no pblicas son los ambientes que el husped y cliente
normalmente no tienen acceso pero son tan e'igidas en un buen
servicio de limpieza y mantenimiento como las zonas pblicas. ,abe
recalcar que esta rea no limpia habitaciones ni cocinas. Entre ellas
que podemos encontrar$
2!icinas.
,omedor de personal.
3ngreso de personal.
4estuarios.
&lmacenes.
&zoteas.
)asillos interno.
&scensores de servicio.
1alleres de mantenimiento.
(avandera.
*opera.
(encera.
Escaleras de acceso.
1.'.'. P$e0ii*n !e "% ocu,%ci*n&
El 0e!e de (impieza debe estar al tanto de cul es la ocupacin
estimada en di!erentes periodos$ por un da o por un periodo de tiempo
determinado que puede ser quincenal mensual anual. ,on esta
in!ormacin general puede saber el volumen de huspedes que va
haber en el hotel por parte de habitacin y programar la limpieza y el
tipo de limpieza que se va a realizar.
2tra in!ormacin importante para l es la lista de eventos del da y de
la semana proporcionada por el rea de eventos y que adems
contiene la !echa y hora a realizarse el evento salones a utilizar 5 de
clientes tipo de evento nombre de la empresa o persona. 6actores
que aumentan la ocupacin de salones$
(as reservas.
(a prolongacin del evento.
(a llegada de clientes sin reservas.
6actores que ba"an la ocupacin de salones$
(a anulacin de reservas.
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.loqueo de saln por mantenimiento imprevisto.
1.'.1. P"%ni2ic%ci*n !e e$0icio en e" #$e%
)ara poder plani!icar el servicio de (impieza el 0e!e debe conocer el
pronstico de ocupacin de habitaciones porque la relacin entre
ocupacin del hotel y los recursos que se utilizan es directamente
proporcional. En otras palabras en el caso de recursos humanos a
mayor ocupacin mayor necesidad de personal ya que aumenta la
demanda de limpieza en restaurantes bar reas de recreacin como
piscina canchas de tenis lobby ingreso principal etc.
2tra in!ormacin que necesita es la lista de eventos la previsin de
actividades que se van a realizar en salones para poder anticiparse a
las necesidades de limpieza de salones lobby !oyer escaleras y
ascensores de acceso al pblico baos de salones etc.
Es importante para el "e!e de limpieza mane"e los datos de previsin y
as poder programar y realizar los inventarios la requisicin de
insumos de personal de material de limpieza programar el
mantenimiento preventivo de sus mquinas y equipos programar y
coordinar la limpieza de las di!erentes reas del hotel teniendo en
cuenta los horarios servicios y necesidades de cada uno. En base a
esta in!ormacin tendr que programar los horarios de su personal as
como asignar vacaciones para el correcto !uncionamiento de su rea.
El programa de limpieza es vital para la buena presentacin limpieza
mantenimiento y !uncionamiento de todas las reas que tiene a su
cargo. El programa se hace diario quincenal mensual dependiendo
de !actores como la importancia el movimiento de la zona !acilidades
de limpieza etc.
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)rograma de limpieza de vestbulo.
Pun-o % "i+,i%$
Di%$io A"-e$no Se+%n%" 3uincen%
"
(impiar espe"os '
(impiar mobiliario '
(impiar puertas '
(impiar al!ombras '
(impiar revisteros '
(impiar cabinas de tel!onos '
(impiar re"illas de aire '
(impiar paredes '
(impiar lmparas de techo '
(impiar so!s '
(impiar zcalos '
Estos programas son una ho"a de ruta para el "e!e de limpieza y su
personal7 sin embargo en la hotelera se presentan muchos eventos
no planeados por tal razn un buen "e!e debe ser re!le'ible a la hora
de realizar el programa de limpieza.
1.1. Re"%ci*n con o-$o !e,%$-%+en-o . #$e%.
El rea de limpieza se relaciona principalmente con los siguientes
departamentos y areas$
A+% !e ""%0e& departamento a !in por tener como !uncin principal la
limpieza de habitaciones. En algunos casos podran prestarse mquinas
como aspiradora sopladores7 asimismo en caso de urgencia para pisos
se apoya con personal de limpieza. En algunos hoteles el personal de
limpieza limpia los pasillos de habitaciones y las zonas de servicio de los
pisos por lo que se debe coordinar la realizacin de limpieza pro!unda y
limpieza diaria en los horarios ms apropiados. Debe coordinarse la
!umigacin del hotel para no interrumpir la buena operacin.
Rece,ci*n& mantiene in!ormado del pronstico de ocupacin entradas
salidas llegadas de grupo etc. Deben estar atentos al ingreso del hotel
lobby ascensores de huspedes coordinar la limpieza de recepcin y
o!icinas de recepcin.
A"i+en-o . 4e4i!%& coordinar el horario de atencin de limpieza
teniendo en cuenta el horario de sus di!erentes reas como bar
restaurantes salones eventos en "ardines etc.
M%n-eni+ien-o o in(enie$5%& El "e!e debe coordinar un mantenimiento
preventivo a sus mquinas equipos e in!raestructura. 1ambin debe
comunicar si se produce alguna avera o desper!ecto en la zona a su
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cargo y realizar un seguimiento del pedido para garantizar la adecuada
atencin del mismo.
A"+%c6n& #e hace a esta rea hace el pedido de suministros que
necesite para cumplir con sus ob"etivos de servicio. ,omo$ productos de
limpieza equipos utensilios suministros para los baos como "abones
papel higinico papel toalla etc.
E0en-o& #e debe de in!ormar diaria y semanalmente sobre la previsin
de actividades en los salones para que se d prioridad en su
programacin a la limpieza y personal necesario para cubrir los eventos
antes durante y despus.
1.7. Pe$2i" . 2uncione !e" ,e$on%" !e Li+,ie)% !e )on% ,84"ic% . no
,84"ic%
)uesto$ 0e!e de limpieza.
*eporta a$ %erente de &lo"amiento.
6unciones$
Es el encargado de administrar el rea a su cargo plani!ica
controla y supervisa el servicio de limpieza de zonas pblicas y
no pblicas.
*ecorre las instalaciones supervisando la limpieza y el
mantenimiento de la propiedad.
)lani!ica y cumple con las metas establecidas a corto mediano
y largo plazo.
)lani!ica y cumple con el plan de limpieza de la propiedad.
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,oordina con recursos humanos la seleccin y entrenamiento
del personal de nuevo.
,oordinacin las capacitaciones del personal a su cargo con el
rea de capacitacin del hotel. #elecciona a los capacitadores
de su rea.
)rograma horarios de traba"o vacaciones permisos etc.
,oordina y cumple con el %erente de mantenimiento la
programacin de mantenimiento preventivo.
Elabora los inventarios de suministros equipos mquinas a su
cargo.
Es responsable del buen uso de equipos mquinas utensilios
y productos de limpieza a cargo de su rea.
Evala #elecciona a los proveedores de artculos para su rea
de acuerdo con las normas de calidad precio servicio y crdito.
Es responsable del control de las llaves de salones baos
o!icinas etc.
,oordina con todos los Departamentos del hotel la !umigacin
general en especial con 3ngeniera seguridad recepcin y ama
de llaves.
&naliza la lista de eventos semanales para e!ectuar las
previsiones correspondientes.
#e asegura que el personal de su rea est !amiliarizado con
las !acilidades y servicios del hotel con el propsito que puedan
brindar ayuda a los huspedes y clientes.
1iene a su cargo procesos y procedimientos del departamento.
)lani!ica y controla la produccin de limpieza.
)lani!ica y asigna tareas a su personal.
&segura la productividad del personal a su cargo.
&siste a las reuniones de coordinacin con otros departamentos
y di!unde la in!ormacin pertinente a sus colaboradores.
,ontrola el archivo del rea.
(leva estadsticas de su servicio de limpieza.
*ealiza reuniones quincenales con todo su personal.
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)uesto$ #upervisor de (impieza.
*eporta a$ 0e!e de (impieza
6unciones$
#upervisa la limpieza de las zonas asignadas.
#upervisa que el personal a cargo cumpla con los
procedimientos estndares establecidos para la ptima
productividad de cada uno de ellos.
Distribuye y asigna el traba"o de limpieza de reas pblicas y no
pblicas al personal a su cargo.
*ealiza y coordina el horario del personal a su cargo.
,apacita al personal que est a su cargo.
,ontrola la asistencia de su personal.
4eri!ica y coordina los pendientes del turno anterior.
Entrega y controla las llaves entregadas a los empleados de
limpieza.
Elabora el pedido de suministros y entrega para su visto bueno
al "e!e de limpieza.
,olabora con el inventario de suministros utensilios mquinas
y equipos.
*eporta averas a mantenimiento y es responsable de hacer el
seguimiento.
*esponsable de cumplir con la programacin de limpieza.
8antiene in!ormado a su personal de las actividades que se
llevan a cabo en el hotel por turno de traba"o.
,oordina los traba"os de terceros 9limpieza vidrios !achada
!umigacin:.
)uesto$ Empleado de limpieza
*eporta a$ #upervisor de limpieza
6unciones$
,umple e!icientemente con la limpieza de zonas asignadas
tomando en cuenta los estndares y las normas de seguridad.
,uida y da buen uso a los equipos mquinas utensilios y
suministros que utiliza para su labor diaria.
#olicita al supervisor de (impieza el requerimiento de
materiales.
*eporta y entrega al supervisor de turno cualquier ob"eto
encontrado en su rea.
)articipa en el levantamiento de in!ormacin de inventarios.
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*eporta cualquier de!iciencia en su rea de traba"o a su "e!e
inmediato superior.
,uenta con las competencias tcnicas propias de su labor de
limpieza.
,oloca avisos de precaucin para evitar accidentes al momento
de realizar sus labores.
Est capacitado en seguridad uso y ubicacin de e'tintores
salidas de emergencia.
Esta in!ormado de todas las actividades que se desarrollan en el
hotel. &siste a las reuniones diarias de coordinacin con sus
compaeros supervisores y "e!e de rea.
Es responsable del buen uso y custodia de las llaves asignadas.
'. LA LIMPIEZA
'.1. De2inici*n . 2in%"i!%!
(impieza es eliminar la suciedad de una super!icie mantener a los
microorganismos a un nivel no per"udicial para el ser humano. (a !inalidad de
toda limpieza es eliminar la suciedad a veces se consigue retirando o
disolvindola. (a suciedad se encuentra en una super!icie en estado slido
medio solido o lquido. (as ms encontradas son el polvo papeles barro
restos de comida y bebidas rayas de suela de zapatos etc.
(as super!icies en un hotel son muy diversas por eso es importante conocer
la naturaleza y procedencia de la suciedad as como las caractersticas de la
super!icie que la soporta ya que la identi!icacin de ambos es elemental para
la correcta eleccin del producto y tcnica a usar.
En la hotelera no slo necesitamos limpiar sino desin!ectar matar la mayora
de microorganismos con productos qumicos. #e desin!ecta limpiando con
producto bactericida o germicida que me"oran la salud y previenen las
en!ermedades. %racias a estas medidas podemos reducir el riesgo de
in!ecciones me"orar la calidad del ambiente potenciar la imagen de hotel
limpio y cuidado y por supuesto hacer ms con!ortable la estada al husped.
E'isten ; !actores que in!luyen en la limpieza segn el crculo de #inner.
<umica$ en este !actor incluye el agua los detergentes los productos
de blanqueo y su accin en la suciedad.
8ecnica$ es la accin como !rotado presin agitacin abrasin etc.
1emperatura$ incluye en la concentracin y en el tiempo.
1iempo$ re!erido al tiempo de remo"o o la accin.
#e debe tener en cuenta estos !actores para tener me"ores resultados de
limpieza.
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'.'. P$o!uc-o !e "i+,ie)%.
)ara cumplir cabalmente con la !uncin principal del rea es imprescindible el
uso de productos qumicos que eliminen la suciedad y desin!ecten. Dentro del
mercado las opciones son mltiples y de toda calidad por ello es importante
tener el conocimiento necesario para poder seleccionar adecuadamente un
producto que bene!icie a la empresa que cumpla con algunas caractersticas
como polivalentes ecolgicas y e!icaces. (a industria de productos de
limpieza ha crecido y producen lneas institucionales que son mucho ms
rentables ya que desarrollan productos concentrados con dosi!icacin
automtica que te permite tener un me"or control del producto y de sus
costos.
(os productos de limpieza cumplen con la eliminacin de la suciedad que el
agua por si sola no es capaz de realizar. 1iene algunas venta"as como
asegurar la higienizacin de los materiales disminuye la accin !sica
necesaria para la limpieza !acilita el traba"o me"ora el aspecto de los
materiales y los protegen del paso del tiempo y los agentes e'ternos.
'.'.1. Ti,o9 e"ecci*n9 ,$o,o$ci*n.
)ara poder !i"ar el tipo de producto a utilizar para combatir una suciedad
es necesario saber la naturaleza del producto neutra acida o alcalina y
eso determina el tipo de suciedad que puede eliminar.
El p/ signi!ica potencial de hidrgeno es el valor que mide la cantidad
de iones e hidrgeno contenido en una solucin acuosa es cido neutro
o alcalino. (a escala del p/ es de = a >;. ,uanto ms cerca esta del =
ms cido es el producto y cuanto ms cerca esta del >; ms alcalino.
(a medicin no se puede realizar en productos slidos.
#egn su situacin en la escala de medicin de p/ se puede clasi!icar$
?cidos$ son los productos cuyo p/ de = a @
-eutros$ son los productos cuyo p/ est entre @ y A.
&lcalinos$ son los productos cuyo p/ de A a >;
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#egn su p/ los productos limpiadores estn indicados para limpiar
determinados tipos de suciedad. Es importante tenerlo en cuenta para
poder seleccionar adecuadamente el producto a usar$
(os productos cidos son desincrustantes limpia la suciedad
inorgnica como sarro cal 'ido
1ipo de productos$ desincrustantes para el inodoro cristalizador de
mrmol vinagre.
(os productos neutros son mantenedores. #on los menos agresivos
limpian suciedades medias y ba"as restos de bebidas.
1ipo de productos$ 0abones de mano champ para al!ombras ceras.
(os productos alcalinos son desengrasantes limpian la suciedad
orgnica como ceras enve"ecidas grasas !uertes y medias.
1ipo de productos$ (impiadores generales amonaco le"a
decapantes.
)roductos de limpieza ms conocidos.
&gua$ Es el disolvente por e'celencia disuelve todas las sustancias
hidrosolubles como tierra no disuelve las grasas que pueden ser de
origen animal vegetal o mineral y que son las manchas ms
comunes en las super!icies.
0abones$ Es la composicin ms antigua compuesta por sales de
sodio y cidos grasos. #e logra a partir de la reaccin de una grasa
con soda custica. #us caractersticas son$ origen natural muy
alcalino poco impacto al medio ambiente y no es e!ectivo en aguas
duras. (os "abones aumentan su !uerza limpiadora con el agua
caliente.
Detergentes$ tienen composicin qumica di!erente son de origen
sinttico pero realizan las mismas !unciones$ desprenden la suciedad
adherida a la super!icie. En su composicin un agente tenso activo y
coadyuvantes tienen como e!ecto disminuir la dureza del agua
aumentar el poder detersivo accin desin!ectante espuma
controlada bloqueadores sustancias aromticas etc. (os
detergentes tienen !undamentalmente cuatro acciones$
/umectante$ disminuye la tensin super!icial del agua y
aumenta y !acilita su penetracin en las materias tratadas.
Emulgente$ disuelve la grasa en el agua.
Dispersante$ despus de separada la suciedad del te"ido la
mantiene en suspensin en el agua evitando la reBdeposicin
sobre la prenda.
Espumante$ Es la !orma de espuma. Disminuye el rozamiento
de la prenda con el recipiente y aumenta la super!icie de
contacto con el aire.
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#e pueden utilizar tres tipos de detergentes$
Detergentes neutros$ son los ms usuales para la limpieza de
cualquier super!icie especialmente en el mantenimiento de
suelos.
Detergentes cidos$ eliminan los depsitos de sarro y cal.
Ctilizan en limpieza de sanitarios.
Detergentes alcalinos$ para suciedad de tipo graso di!cil de
quitar.
(e"a$ /ipoclorito de sodio es un producto alcalino su accin se basa
en desprender cloro activo y a continuacin o'geno activo. Esto da
lugar a un poder desin!ectante que contiene en su composicin
sustancias bactericidas y el blanqueador qumico. -o se debe
mesclar con ningn acido por que libera sustancias t'icas como
cloro pudiendo causar por contacto irritacin a la piel por ingestin
per!oracin gstrica y por inhalacin irritacin bronquial.
4enta"as Desventa"a
(e"a Desin!ectante barato
.lanqueador
&mplio espectro
&ctuacin rpida
-o tiene e!ecto
residual
(es a!ectan el cambio
de temperatura el
tiempo y la luz
8uy corrosivos con
los metales como
hierro o aluminio.
)ueden reaccionar
con otro producto y
originar gases.
&moniaco$ Es un producto que se comercializa diluido en agua pero
en realidad se trata de un gas. Es alcalino disuelve las manchas de
naturaleza proteica 9sangre sudor huevo etc.: es desengrasante y
se usa para desmanchar. #i este producto se utiliza muy concentrado
puede producir quemaduras into'icacin as!i'ia por inhalacin.
&monio cuaternario$ es el nico detergente que desin!ecta tiene
componentes muy so!isticados es usado en baos
4enta"as Desventa"as
&monio
cuaternario
&mplio espectro
E!ecto residual
.a"a to'icidad
3nodoros
-o corrosivos
*equieren tiempo
de actuacin 9 D
minutos:
8s caros que los
clorados
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Estables en el tiempo 8ayores
concentraciones
en aguas duras
Detergente para la limpieza de al!ombras$ son generalmente neutros
o muy poco alcalinos de poca espuma. #e usan para la eliminacin
de manchas puntuales no deben alterar el color de la al!ombra o
moqueta.se usan con mquinas de lavar.

&cido muritico$ es un producto muy cido es un producto
desincrustante despus de su uso se recomienda aadir abundante
agua para neutralizarlo y evitar que daen la super!icie donde se usa.
#e recomienda una utilizacin limitada por los daos que provoca
sobre las super!icies y a las personas tiene e!ectos corrosivos.
Desatascadores$ usualmente alcalinos en su uso se debe tener
mucha precaucin slo usar si es imprescindible por su impacto en
el medio ambiente.
)roductos espec!icos para limpieza de metales$ cada tipo de metal
necesita un producto determinado como limpiadores de acero
ino'idable latn bronce de plata etc.
)roductos espec!icos para limpieza de madera$ Estn compuestas
con ceras naturales aceites disolventes y silicona. #e usa para
proteger nutrir a la madera abrillantar y mantener su vida til de la
madera. Este tipo de productos no debe utilizarse en muebles
laqueados plsticos cristal o similares.
8ultiusos$ se puede usar para la limpieza de vidrios plsticos duros
como tel!onos es muy verstil pero siempre se debe conocer su
composicin porque no siempre es adecuado para todos los
muebles.
(impia vidrios$ .ioalcohol E para la limpieza de cristales espe"os y
super!icies pulidas.
Desincrustantes$ composicin qumica que se utiliza como un
desminalizador eliminando el sarro caliche retira el 'ido sin
necesidad de li"ar con agente abrasivo 9li"as piedras de pulir cepillos
de alambre o arenados:. Este producto puede usarse para lavado de
pisos percudidos o manchados y en limpieza de baos.
Decapante$ es un solvente emulsionable es decir puede usarse puro
o diluirse con agua. Es una mezcla de solventes minerales y
tensoactivos espec!icos para remocin de ceras sucias y
enve"ecidas con la particularidad de ser empleado para el lavado de
pisos en seco y en el sistema de remocin de capas en mo"ado.
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,onsideraciones en la seleccin del producto
& la hora de seleccionar un producto debemos tener en cuenta varios
!actores como$
1ipo de super!icie$ nos re!erimos al material que vamos a limpiar.
1ipo de suciedad$ di!erenciar si la suciedad es de origen orgnico o
inorgnico.
1cnica de limpieza$ el tipo de accin que vamos a realizar en la
super!icie como$ !regado presin abrasin barrido cepillado etc.
,alidad del agua$ Dura o blanda
-ecesidad de desin!eccin$ est en relacin a la zona de limpieza
como por e"emplo$ cocinas baos duchas que requieren mayor
cuidado que otras reas.
2peraciones posteriores$ !uturos procesos de limpieza o
mantenimiento en estas super!icies.

El uso adecuado de los productos de limpieza.
Dependiendo del grado de suciedad de la super!icie$ muy sucia sucio
normal sucio ligero y el tipo de suciedad orgnica o inorgnica se
puede determinar el grado de concentracin del producto con
dosi!icacin que recomienda el !abricante. (a cantidad de los productos
debe ser la adecuada porque si se utiliza una concentracin insu!iciente
causa una limpieza menos e!ectiva desin!eccin insu!iciente e
incrustaciones en super!icies. Cna concentracin e'cesiva por el
contrario causa ms espuma que nos trae problemas en el en"uague
riesgos de dao en la piel y agresiones a las super!icies.
'.'.'. /4ic%ci*n9 %"+%cen%+ien-o . cone$0%ci*n
&ctualmente la industria de la (impieza se ha modernizado de tal
manera que no se necesita grandes almacenes ya que se dispone de
unos dispensadores de productos que pueden ser unas sachet que
no ocupan espacio pero tienen una alta concentracin de producto.
)or medio de una manguera ingresa el producto a usar y se diluye con
el agua despachando la concentracin adecuada para realizar la
limpieza. De esa manera se optimiza la cantidad de producto a usar
me"ora los costos los resultados de la limpieza y evita el sobre stocF
de productos.
)or esta razn los almacenes en dimensin son ms pequeos deben
estar ubicados cerca de la o!icina de limpieza deben ser bien
ventilados evitar la luz directa natural las temperatura altas7 se
recomienda temperatura ambiente. Donde se ubique el dispensador es
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necesario una toma de agua para la dilucin. #e puede usar para
guardar los productos como des manchadores y blanqueadores. (a
le"a por e"emplo es inestable debe almacenarse en botellas opacas y
en lugares oscuros.
Es importante mantener en buen estado la etiqueta del producto para
poder identi!icarlo conocer las instrucciones de uso los ingredientes
de los cuales est compuesto y las precauciones que se debe de tener
al manipularlo. (os productos ms usados deben estar a la mano y a
la altura de la cintura. (os productos que vienen en presentaciones
como bidones o galoneras que tienen peso considerable deben estar
en la parte ba"a del estante y los productos de menor peso y que no
tienen mucha rotacin deben ir en la parte alta.
)ara una buena conservacin y mane"o de los productos se debe
e'igir al !abricante la ho"a tcnica del producto para poder
complementar con nuestra !icha del producto que debe tener datos
como$
-ombre del producto y caractersticas del mismo lo que permite
mane"ar de !orma e!ectiva el uso dosi!icacin y conservacin.
Datos del proveedor y su descripcin detallada.
6orma de embala"e o presentacin si se compra por litros galones
o bidones. El stocF mnimo necesario.
)edidos e!ectuados al proveedor$ !echas cantidad precio etc.
Entrada de producto entrega a almacn.
#aldo es la di!erencia entre lo comprado y lo entregado para el
traba"o.
El inventario nos permite conocer qu es lo que poseemos y su valor.
Este control se debe hacer una vez al mes y este dato es obligatorio
para ,ontabilidad y &dministracin. En el inventario se realiza una lista
de todos los artculos e'istentes en el almacn. ,on esta prctica se
consigue$
*evisin del estado de conservacin de todos los artculos para
controlar la calidad ya que el producto puede estar deteriorado o
caducado.
,ontrol cuantitativo real.
)osibles e'cedentes de material.
Es importante para la buena gestin de los productos en el almacn
establecer un stocF mnimo para cubrir un periodo de tiempo
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establecido y as prever un colapso si se consumiera un producto
necesario para el !uncionamiento del departamento. #e debe tener en
cuenta lo siguiente$
)romedio de consumo diario de un producto.
2cupacin prevista.
El tiempo que tarda el proveedor entre que se realiza el pedido y la
entrega del mismo en las instalaciones del establecimiento.
)orcenta"e de seguridad 9puede ser >DG:.
El stocF m'imo es la cantidad m'ima de cada producto en el
almacn. #e calcula para prever el deterioro de productos que no se
usen y el costo de tener dinero en productos en almacn.
'.'.1. Ti,o !e %(u% . u e2ec-o en "o ,$o!uc-o
El agua es vital en la limpieza debe ser analizada para detectar sus
contenidos en sales y metales. El agua dura contiene ms minerales
que el agua normal. (a dureza del agua viene dada por la cantidad de
sales de calcio y magnesio que lleve disuelta en ella. 8agnesio y calcio
tienen iones positivamente cargados. Debido a su presencia otros iones
cargados positivamente se disolvern con menos !acilidad en el agua
dura que en el agua blanda que no contiene calcio y magnesio. (a
dureza del agua in!luye negativamente en la calidad de limpieza. #i el
agua es dura hay mayor consumo de detergente porque disminuye su
e!ectividad ya que una parte se utiliza para precipitar a las sales
disueltas tambin causa que las tuberas se taponeen. En cambio en el
agua blanda no corta el "abn. (a dureza del agua puede variar segn la
!uente de suministro 9suministro general o pozo: estacin del ao nivel
de sequa y por reas geogr!icas.
(a temperatura del agua tambin es importante ya que aumenta el
movimiento de las molculas. 8ultiplica la accin del detergente
disminuye la tensin super!icial del agua acelera la reaccin qumica
!acilita la penetracin del detergente !acilita desin!eccin.
Dependiendo de la super!icie y de la mancha se recomienda usar agua
caliente tibia o !ra.
,aractersticas del agua Descripcin
&specto (impia
Dureza Entre D y >D d!
)/ Entre @HD y IHD
&lcalinidad 3n!erior a J@= mgr de carbonato
sdico en un litro de agua.
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16
'.'.7. P$ec%uci*n en "% +%ni,u"%ci*n.
(a variedad de productos utilizados en la (impieza depende de la
variedad de materiales o super!icies que tengan que tratar. #e debe
tomar las precauciones para el uso de productos de limpieza$
%uardarlos en recipientes cerrados y bien etiquetados para que no
se produzca con!usiones ni accidentes.
,onservar el producto siempre en su envase original.
)rocurar que cada compuesto utilizado tenga un color di!erente
)ara emplearlos hay que seguir siempre las indicaciones concretas
del !abricante$ disolucin temperatura etc.
-o mezclar productos de di!erentes niveles de )/ esta unin
puede dar lugar a la !ormacin de sustancias t'icas.
Durante la utilizacin del producto de limpieza no se debe !umar
comer ni beber.
Evitar contacto con piel los o"os y boca.
(a le"a debido a su carcter corrosivo tiene riesgos en su
manipulacin. )or contacto irritacin en la piel por ingestin
per!oracin gstrica y por inhalacin e irritacin bronquial los
productos corrosivos y custicos han de emplearse con guantes y
lentes porque producen !uertes quemaduras.
(as sustancias voltiles deben usarse en lugares bien ventilados.
#e debe conocer la normatividad para la eliminacin de estos
productos.
(os disolventes pueden a!ectar al sistema nervioso o alteraciones
de la !uncin heptica.
Cn empleado en caso de riesgo por e'posicin o accidentes de
into'icacin debe calmarse retirar el contacto con el agente t'ico de
los o"os piel o boca y$
En los o"os$ lavar con agua abundante si es posible con los
prpados abiertos.
En la piel. *etirar la ropa contaminada y lavar con agua abundante
por unos >D minutos.
En la boca. E'traer los lquidos o polvos y observar si se presentan
quemaduras. Dar de beber abundante agua y no inducir al vmito.
En caso de into'icacin por e'posicin a gases o vapores buscar un
lugar ventilado e'poner al aire. &!lo"ar la ropa de la persona a!ectada y
si es necesario intentar la respiracin boca a boca.
#e debe tener precaucin en la aplicacin de una solucin limpiadora.
1oda solucin limpiadora con )/ en los e'tremos menor a ; menor a
K requiere$
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/acer pruebas en pequeas reas a tratar.
De"ar actuar y en"uagar para ver el comportamiento en la super!icie.
#i no hay reacciones se puede aplicar en reas generales.
#i hay reaccin se hace una mayor dilucin de la solucin
limpiadora.
'.1. /-eni"io9 +#:uin% . e:ui,o.
#e necesita utensilios mquinas y equipos para cumplir con la labor de
brindar servicio de limpieza a las di!erentes zonas pblicas y no pblicas.
'.1.1. /-eni"io& Ti,o9 c%$%c-e$5-ic% . uo.
8opa de barrer$ es un utensilios que sirven para la limpieza del
suelo seco !abricado en !ibra sinttica o algodn consta de un
mango largo articuladle unido a una plantilla metlica o plstica en
la que se coloca una !unda de !lecos de algodn que es la que
pasa por la super!icie del pavimento y recoge el polvo. #e utiliza en
super!icies lisas.
8opa de !regar$ es un utensilio que sirven para la limpieza del
suelo hmedo algodn consta de un mango largo articuladle
tienen un seguro que sostiene a la mopa que son !lecos de algodn
o sinttico se utiliza con una solucin limpiadora.
Escoba de )alma$ Es el utensilio ms antiguo tradicional y prctico
usado para limpieza del suelo. Es un con"unto de !ibras 9vegetales
o sintticas: unidos a un mango largo. (a escoba de palma es !ibra
natural dura muy !uerte se usa para barrer patios "ardines
veredas pavimento etc.
Escoba de plstico$ es muy resistente a la humedad por lo que se
usa para suelos duros y speros que puedan ser mo"ados como
baos cocinas patios terrazas.
Escoba de abedul$ son resistente a pesar de ser de una !ibra
natural se usa para barrer patios terrazas pre!erentemente en
suelos speros y duros.
Escobilln$ es un cepillo que se usa para quitar la suciedad y el
polvo del suelo7 son un con"unto de !ibras su"etas a una plantilla y
unida a un mango largo que !acilita el barrer con comodidad. #on
de !ibras naturales como pelo de cerda de "abal o de caballo se
usan para limpiar pisos lisos como vinilico terrazo madera
encerada o barnizada. 1ambin las hay de !ibras sintticas
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18
generalmente de nylon son resistentes a la humedad por lo que se
pueden usar en la limpieza de baos cocinas patios etc.
,epillo$ se constituye bsicamente de un con"unto de pas
agrupadas en haces y su"etas a una plantilla que a su vez pueden
tener mango de diversos tamaos o no tener mango. (a naturaleza
de las !ibras y su disposicin determinan el uso del cepillo.
,epillos de techo$ sobre todo son de nylon y con mango largo
pre!erible e'tensibles. #e usan para limpiar zonas altas letreros
ventanas techos campanas.
,epillo de tapicera$ se usan de cerda natural con o sin mango
algunos tienen pas para !acilitar la limpieza de los rincones.
,epillo de mano$ es muy !uerte las pas estn agrupadas muy
"untas y se usa para limpiar suelos de piedra chimeneas patios
al!izares de las ventanas si es necesario las "untas de las
paredes de las duchas para retirar hongos que se !orman.
,epillo de bao$ usualmente es sinttico de !orma cilndrica con
mango delgado y largo tambin se encuentra con mango de
madera los cuales no son muy recomendados porque la madera
se tiende a podrir son seme"antes a los cepillos para limpiar
botellas pero se usan para la limpieza inodoros.
0alador de agua para pisos$ se utiliza para reunir grandes
cantidades de agua hacia un lugar determinado. ,onsta de un
mango largo con una goma rgida y dura la cual permite realizar el
traba"o. #e usa en pisos lisos.
0alador de agua para vidrios o cristales$ se utiliza para reunir el
agua hacia un lugar determinado. ,onsta de un mango corto que
puede adaptar un mango retrctil. (a goma que usa es mucho ms
!le'ible que la que se usa para el piso y es lisa. #e usa para la
limpieza de vidrios espe"os los de"a secos y brillantes. Es
venta"osa para ahorrar tiempo es!uerzo mecnico y !sico.
6ranela para dar brillo$ para pavimentos y cualquier super!icie
encerada son de lana gruesa resistentes pero suaves. #e pueden
usar !razadas de ba"a.
1rapo para !regar suelos$ son de te"ido tupido !uerte y de color
oscuros.
6ranela para limpiar el polvo$ las ms indicadas son las de algodn
se recomiendan que sean de color blanco.
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1rapo para cristales$ deben ser de algodn o lino blanco7 lo
importante es que no de"en pelusa.
%amuza$ es un te"ido !ino y !le'ible se incluye dentro de esta
clasi!icacin por que puede reemplazar al trapo de limpiar ob"etos
de plata plaqu oro u otros metales.
1rapos varios$ se emplean otros trapos para echar cera limpiar
metales quitar manchas secar metales cromados. 1ambin hay
!ranela sinttica tipo espon"a !le'ible y absorbente. )ara el lavado
de otras super!icies 9cristales puertas paredes: se usan !ranelas
suaves y suelen ser de color blanco ro"o verde entre otros.
Espon"a !ibra sinttica !le'ible$ es muy suave de nylon elaborado
con te"ido abierto no raya es resistente y duradera. (o pueden
usar en cualquier limpieza mesas mesadas.
Espon"a !ibra sinttica compacta$ es muy abrasivo !acilita el
arrastre de la suciedad deben ser empleadas en super!icies
resistentes y de alto grado de suciedad es importante hacer
pruebas antes de usarlo.
Espon"a metlica$ es !abricada con lana de acero o nquel. E'isten
di!erentes grosores segn su !inalidad. #e usa en la limpieza de
pavimento para decapar la cera.
)ad L cepillo de espon"a$ accesorio para !regadora de pisos que
dependiendo del traba"o que quiera realizar sirven para lavar
lustrar mantener abrasivos 9remocin de suciedad muy pesada:.
Estn hechas de !ibras sintticas de construccin abierta no te"idas.
#e di!erencia por colores$ blanco ro"o verde marn negro que
tienen di!erentes te'turas y dimetros.
)lumero$ se utiliza para eliminar el polvo en partes altas donde no
llega la persona de limpieza como marcos de puertas muebles
altos o pantallas de tela que no se puede limpiar con trapo. )ueden
ser te plumas de avestruz pavo o sintticos.
,uchilla o esptula$ se utiliza para sacar chicles pegados al suelo
manchas de pintura en los vidrios eses secas de palomas levantar
cera en ranuras y rincones. De pre!erencia de acero ino'idable.
*ecogedor$ es una especie de palas que sirven para recoger los
residuos del barrido. #uelen ser de plstico aunque tambin los hay
metlicos con el borde de goma. )ueden ser de mango corto o de
mango largo para no tener que agacharse. Es importante que sean
de buena calidad porque de lo contrario el borde se tuerce y no se
a"usta a la super!icie del suelo.
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Desatorador$ es utilizado para desatascar obstrucciones que se
produzcan en el bao. &l comprar hay que comprobar que la goma
sea lo su!icientemente !le'ible para a"ustarse y hacer el vaco sobre
el desagMe.
1achos y contenedores de basura$ Ctilizados para recoger la
basura de las diversas reas del hotel. #uelen ser de plstico de
diversos tamaos dependiendo de su uso. Deben ser de !cil
limpieza resistentes ligeros de !cil transporte con una base de
ruedas y tapa.
,ubeta y escurridor$ es de plstico rgido y resistente. ,on
escurridor para mantenimiento de pisos duros. ,on ruedas
plsticas que no de"an marcas y reducen la necesidad de retoque.
(etreros prevencin$ es importante contar con carteles que
indiquen al cliente del hotel que est cerca de una zona de traba"o
como N)iso mo"adoON,uidadoON-o pasarO. Esta es de color amarillo
usualmente son de plstico duro se puede plegar para mayor
comodidad al guardarse o trasladarse en el carrito de limpieza.
.otella o pomo con rociador$ es muy til para trasportar y esparcir
el producto de limpieza tambin permite ahorro de costos ya que
no se desperdicia el producto da ms seguridad al manipularlo.

.ande"a porta ob"etos$ para uso general ideales para cargar
herramientas o suministros de limpieza. ,omo botellas o pomos
trapos espon"as esptula etc. es muy prctica para el traba"o
diario.
%uantes de lte'$ deben ser cmodos de una talla apropiada para
la persona que manipula productos de limpieza los protege de
daos y de manipulacin de desperdicios. (os guantes son
personales.
(entes de proteccin$ deben ser trasparentes a"ustables se deben
usar cuando se limpie partes altas al verter o manipular productos
de limpieza.
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'.1.'. Cone$0%ci*n.
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/-eni"io Cone$0%ci*n
8opa
#e deben lavar despus de cada uso escurrir
de"ar secar. Deben guardar secos. Es
conveniente tener di!erentes colores para
di!erentes zonas. )or e"emplo baos lobby.
Escoba
#e deben guardar colgadas.
(avarlas con !recuencia si sonde plstico y se
han usado para lavar pisos se deben en"uagar y
de"ar secar
(as de !ibra vegetal deben secarse rpidamente
para evitar que se pudran.
Escobilln
Es necesario limpiarlas cada vez que se usan
para eso usamos un cepillo de pas metlicas.
(os escobillones sintticos pueden lavarse con
agua "abonosa se recomienda usar le"a o
amoniaco.
#e deben colgar en la pared con el cepillo hacia
arriba.
&l barrer cambiar de posicin para hacer un
desgaste pare"o.
,epillo #e recomienda guardarlos colgados para que las
pas no se de!ormen al descansar sobre ellas el
peso del cepillo. 1ambin se pueden guardar
apoyados sobre la plantilla. El cepillo para
inodoro se lava y la base donde descansa
tambin.
(os cepillos de cerdas naturales se estropean
con la humedad. Es pre!erible no mo"arlos.
,uando sea necesario se lavan introducindolos
en una solucin de agua y amoniaco.
0alador
#ecar bien la goma y de"ar el "alador boca arriba
o colgado que no tenga contacto con una
super!icie para que no se de!orme.
6ranela y trapos (os trapos y las !ranelas se deben lavar al
terminar la limpieza si esta gastado o
manchado desechar.
%uardar por tipos doblados en orden.
%amuza
-o lavar "ams la gamuza. Debe guardarse por
separado. En un lugar seco.
Espon"a #e debe lavar despus cada uso y de"ar secar
)ad L cepillo de
espon"a
#e debe en"uagar despus de cada uso y de"ar
secar. &l guardar no debe ponerle nada de peso
sobre el pad.
'.1.1. M#:uin% . e:ui,o& Ti,o9 c%$%c-e$5-ic%9 uo . "i+,ie)%.
(ustradora L !regadora$ Es una mquina mono disco muy
verstil ya que lustra pule lava y
encera. Es ideal para todo tipo de
pisos proporciona una limpieza
pro!unda y es altamente maniobrable
de di!erentes dimetros. Est basada
en la accin sobre el suelo de un
disco giratorio accionado por un motor
en el que se coloca un plato de
arrastre. En ste a su vez se !i"an
di!erentes cepillos y accesorios
dependiendo del proceso de limpieza
que se va realizar. )ara e'tender la
vida til de esta mquina es necesario
mantenerla limpia se recomienda
retirar los pads despus de cada uso
limpiar y guardar. (impiar la carcasa
de la mquina.
&spiradora Elimina el polvo casi en su totalidad
en pisos como al!ombras tapices
pisos duros blandos. ,on la
aspiradora se consigue una limpieza
ms pro!unda e higinica porque la
mquina no traslada la suciedad de
una parte a otra sino que la absorbe.
(a principal caracterstica de una
aspiradora de lnea industria hotelera
es el mnimo nivel sonoro. #e pueden
encontrar en el mercado mquinas
que no slo absorban polvo si no
agua mquina de mayor capacidad
9de J= galones: para reas internas y
e'ternas tambin aspiradoras
mochila que se llevan en los
hombros tiles para lugares
estrechos como pasillos cines
salones ya armados.
#u uso es bastante sencillo se
levanta papeles grandes o cosas que
pueda obstruir la boquilla antes de
pasar la aspiradora por la super!icie
haciendo movimientos hacia delante
y hacia atrs.
)ara que la mquina tenga un
rendimiento ptimo es importante la
limpieza y revisin diaria luego de su
uso veri!icar que todas las boquillas
tubos mangueras cepillo bolsa de
basura y !iltros queden libres de
cualquier elemento que pudiera
obstruir y limitar su desempeo.
C/RSO
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24
(ava al!ombras 8quina que se utiliza para dar
un mantenimiento pro!undo a las
al!ombras. (as al!ombras son
sensibles a un e'ceso de
humedad los tiempos de secado
deben ser los ms cortos
posibles7 el rendimiento tiene que
ser alto y la mquina de limpieza
deber ser mane"ada con
!acilidad. (a mquina est
compuesta de un tanque
destinado a la solucin de
shampoo de un compresor para
hacer la espuma y de un chasis
soportando un motor destinado a
arrastrar un cepillo cilndrico. Cn
tubo lleva la espuma al cepillo
que la hace penetrar en el pelo
de la al!ombra. (a accin qumica
se ve completada por la accin
mecnica del cepillo. (a altura se
puede regular segn la altura del
pelo de la al!ombra. El compresor
suministra una espuma muy
compacta y cuyo porcenta"e en
agua es muy ba"o 9un DG:.
&dems el agua se evapora en
el aire antes de descender al
soporte de la al!ombra. El tiempo
de secado vara entre una a tres
horas segn el grado de
suciedad y la altura del pelo.
Es recomendable un
mantenimiento luego de cada
uso limpiar las boquillas
utilizadas recoger bien el cable y
limpiarlo eliminar el polvo
super!icial de la carcasa
asegurarse que el cepillo no
tenga residuos.
(avadora de al!ombra
por inyeccin e'traccin
(a mquina inyecta el shampoo
con agua en la moqueta y al
mismo tiempo e'trae el agua
sucia. El grado de humedad es
ba"o. Es muy e!ectivo este tipo de
lavado.
(a al!ombra queda @PG ms
seca lo que permite caminar
sobre ella al poco tiempo de
limpiarla.
C/RSO
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#ecadora de al!ombra 1iene gran capacidad y potencia
de soplado normalmente cuenta
con P velocidades. #e usa para
acelerar el secado de al!ombras
o pisos que estn hmedos
(impiador de vapor )ermite alcanzar una limpieza
higinica sin necesidad de agentes
qumicos el vapor calienta a >;Dc
asegura una limpieza e!icaz y
pro!unda. #e puede regular el grado
de humedad del vapor desde vapor a
chorro de agua caliente. #e usa en
baos cocinas. 1ambin puede servir
para limpieza de ventanas.
#e debe de"ar sin agua para eso se
debe de"ar que todo el vapor salga de
la mquina. (impiarla con un pao.
.arredora Este equipo se utiliza para barrer
grandes reas como parFing
patios veredas y terrazas. Est
provisto de cepillos que arrastran
la basura hacia un depsito
ubicado en la parte trasera del
mismo. 1ambin e'isten
barredoras manuales para todo
tipo de piso especialmente
al!ombra de pelo corto. #on muy
tiles para reas donde el cliente
est presente y se necesita limpiar
porque son pequeas no hacen
ruido. (as barredoras grandes se
deben lavar inmediatamente
despus de ser usado. (as
pequeas se deben limpiar
especialmente el cepillo que sirve
para atrapar la basura.
,arrito de limpieza Este carrito es muy !uncional ya que
permiten que los empleados de
limpieza transporten en l mquinas
utensilios suministros de limpieza
necesarios para e!ectuar los traba"os
de limpieza en zonas pblicas y no
pblicas por lo que es importante
mantenerlo en total limpieza y orden.
4eri!icar las llantas que no estn
obstruidas para permitir que rueden
bien.
'.1.7. P$ec%uci*n en "% +%ni,u"%ci*n en +#:uin% . e:ui,o
C/RSO
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26
(as mquinas que se mane"an en el rea representan cierto riesgo
sino traba"amos con ellas de la manera adecuada.
&l utilizar las mquinas siempre estar atento a los ruidos e'traos
que le pueden indicar que hay una !alla como algo obstruido en el
tubo de la aspiradora o en la lavadora de al!ombras.
En una aspiradora se debe cambiar las bolsas que recogen el
polvo cuando estn llenas para evitar que el motor se sobre
cargue.
-o introducir las manos en partes durante el movimiento de las
mquinas como !regadora.
8antener los !iltros de la aspiradora limpios. Estar atentos cuando
los !iltros necesitan cambio.
Evitar los golpes.
)restar atencin con todas las mquinas elctricas los tirones de
cable que no sean daados al pisarlos aplastarlos o estirarlos.
&segurarse que el volta"e que requiere la mquina es la correcta
9>>=v o JJ=4:.
4eri!icar que enchu!es y cone'iones estn en buen estado. Cn
cable pelado puede provocar un corto circuito.
En caso de un amago de incendio por corto circuito desconectarla
de la !uente de energa elctrica.
Evitar la humedad en las partes elctricas de las mquinas.
-o tocar nunca el enchu!e del aparato teniendo las manos
hmedas.
#iempre iniciar el aspirado por el !ondo de la habitacin e ir
recogiendo el cable con!orme avanza hacia la salida para evitar
tropiezos mantenerlo detrs de uno.
,on la mquina de vapor tener mucho cuidado en su manipulacin
por que est usando el agua a una temperatura >;D,.
En caso de quemaduras$
&plicar agua !ra sobre la zona quemada para en!riar de >= a >D
minutos
C/RSO
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27
-o reventar ampollas e'istentes.
-o aplicar cremas pomadas.
,ubrir la quemadura con gasa estril o tela suave limpia y
hmeda.
1ransportar al paciente.
(os equipos$
(os equipos deben estar en per!ectas condiciones reportar de ser
lo contrario.
Darle limpieza constante y veri!icar que las llantas estn limpias sin
nada que obstruya su movimiento.
1ener cuidado con las manos al transportar los carritos de un lado a
otro.
-o sobre cargarlo de peso.
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1. S/PERFICIE
(a super!icie o revestimiento puede estar con un acabado !inal de pisos techos
y paredes. Debe tener en cuenta la zona geogr!ica decoracin !acilidad de
limpieza durabilidad costo apariencia con!ort e'pectativa de vida color y
te'tura.
1.1 Ti,o"o(5% !e ,io& uo . +%n-eni+ien-o.
#e puede clasi!icar el piso de acuerdo a su acabado y el material del que est
compuesto dureza y porosidad. (os pisos pueden ser por su origen naturales
como el mrmol o arti!iciales como el vinililo o te'tiles. &hora lo vamos a
clasi!icar como$
Du$o Se+i!u$o Su%0e
#on$ durables pero
ruidosos con e'cepcin de
la madera. &pariencia y
sensacin !ra
impermeable !cil de
limpiar. *esistente al
!uego
#on$ lisos suave
duradero pero menos que
los pisos duros es
resistente buena
apariencia no le a!ecta los
insectos hongos.
*elativamente !cil de
limpiar.
#on$ rugosos buena
apariencia !actor de
seguridad clido
aislamiento sonoro. Entre
sus debilidades$ mantiene
la suciedad necesidad de
aspirar. &trae la esttica.
E"emplo$
)iedras como mrmol
granito la"a.
E"emplo$
,aucho
E"emplo$
8oqueta o tapiz.
,ermico 4inilo &l!ombra
)orcelanato %oma
1errazo ,orcho
8adera en parquet tiras.
C/RSO
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29
1.1.1 Pio Du$o&
8rmol Es una piedra natural compuesto por
carbonato clcico e'istente en di!erentes
colores y calidades por lo general muy dura
tcnicamente es uno de los me"ores y ms
duraderos materiales de construccin. El
mrmol natural de gran belleza bien escogido
y correctamente traba"ado es sinnimo de
elegancia y distincin. Qa sea en un bao una
escalera una entrada en la !achada de un
edi!icio o en cualquier ambiente siempre
destacar el toque de su estilo rstico o la
elegancia y el brillo de sus colores.
M%n-eni+ien-o&
Cna de sus desventa"as es que se pueden
manchar o decolorar por el uso o por la !alta
de mantenimiento y por la aplicacin de
productos qumicos muy abrasivos los cido
!uertes pueden incluso causar un aspecto
agu"ereado. (as sustancias alcalinas a!ectan
tambin al mrmol si se introducen en l y
!orman cristales ba"o la super!icie que pueden
desintegrar la piedra en polvo. #e mantiene
con abundante agua limpia y un poco de
(impiador -eutro se recomienda limpiar con
detergente neutro. Es muy importante hacer la
limpieza con un pao blanco limpio y no
abrasivo. Despus de hacer esta limpieza y
estando seca la super!icie se recomienda
aplicar el #ellador para protegerla de la
mayora de manchas y el e'ceso de
humedad. Cna vez sellada la super!icie
puede lavarse con suma !acilidad.
1errazo Es un suelo e'tremadamente duro y resistente
al agua. -o es resiste a la accin de los
cidos ni alcalinos. &ceites y grasas pueden
daar tambin a ste piso una vez que
penetran en la base pueden ser muy di!ciles
de eliminar.
M%n-eni+ien-o&
El terrazo debe ser limpiado slo con
limpiadores lquidos neu-$%"e.
El ciclo de limpieza debe estar regulado por la
cantidad de tr!ico.
Despus de la operacin de limpieza y si el
C/RSO
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30
piso est muy percudido de"ar reposar el
agua con el detergente neutro por varios
minutos para disolver la suciedad luego
restregar en"uagar y secar si es necesario se
aplicar la lustradora pero nunca cera.
El lquido limpiador seleccionado debe ser
neutral con un !actor p/ entre I y >=.
(a -18& 9-ational 1errazo R 8osaic
&ssociation: espec!icamente previene que
"abones que contienen sales inorgnicas o
sales cristalizantes nunca deben ser usadas
en el mantenimiento del terrazo.
#i una preparacin de en"uague es utilizada
para limpiar diariamente debe asegurarse
que no sea aceitosa. (os componentes de
limpieza que contienen aceite corren el riesgo
de quemarse y la mayora de ellos contienen
arena lo que hace dura la limpieza y desgasta
el piso. (os pisos aceitosos tambin penetran
y permanentemente decoloran el terrazo.
%ranito El granito es el revestimiento de mayor dureza
que e'iste. #u duracin es de millones de
aos$ )roviene de roca gnea en!riada muy
lentamente trans!ormada en piedras
compactas e'tremadamente duras. De
colores plateados y grises con sombras
azules y verdes. )or su composicin es
resistente a los productos alcalinos cidos y
aceites. Entre las venta"as del granito
podramos mencionar que las me"ores clases
son muy resistentes a la accin de los
agentes atmos!ricos es ms duro que el
mrmol es ms durable que cualquier otro
tipo de super!icie sinttica se limpia !cil y
rpidamente las cubiertas de granito pueden
venir en una variedad te'turas el verdadero
granito conservar su brillo intacto para
siempre.
M%n-eni+ien-o&
)ara un buen mantenimiento se recomienda
impermeabilizarlo utilizando productos
especiales para granitos que impidan la
penetracin de agentes pero de"en respirar al
material. (impiar con agua de ser necesario
detergente neutro de pre!erencia.
)orcelanato El )orcelanato es un producto sinttico por
de!inicin una masa de gres 9valdosa
C/RSO
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31
vitri!icada: cermico aporcelanado homogneo
e uni!orme en todo su espesor cuya
caracterstica distintiva es su casi nula
absorcin de agua 9debe ser menor a =DG: y
la ausencia de esmaltado super!icial que
puede suplantarse con un pulido y abrillantado
del mismo material de alta dureza alta
resistencia a la abrasin pro!unda. Cna muy
alta resistencia al congelamiento.
M%n-eni+ien-o& #e recomienda colocar un
tapete atrapamugre en el acceso al piso
instalado para evitar desgaste prematuro.
(avar con agua y detergente neutro
peridicamente. -o se aconse"a la aplicacin
de cera.
8adera 8adera$ (os suelos de madera o parquet
son normalmente !abricados con maderas
suaves como con maderas duras. #e instalan
de di!erentes !ormas7 en tiras !ormando
espigas o en bloques. (as maderas blandas
como el &beto son generalmente muy
porosas y consecuentemente raramente son
usadas en ambientes industriales. )or el
contrario suelos de maderas duras como el
roble teca o nogal son tpicamente usados
en ambientes industriales de ms uso.
M%n-eni+ien-o& El principal enemigo en
ste tipo de suelo durante su tratamiento es
la humedad. )ara que se puedan !regar sin
problema y darle dureza deben estar
barnizados o protegidos con emulsiones que
evite que la humedad entre ba"o el suelo
provocando manchas oscuras.
1.1.' Pio e+i!u$o&
,orcho (os pavimentos de corcho por su proceso
de !abricacin son e'tremadamente
porosos un D=G de la baldosa es aire el
corcho se escoge principalmente por
razones estticas o tambin por sus
e'celentes propiedades aislantes del
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32
sonido. Debido a su alta porosidad el
sellado precio al tratamiento con
emulsiones metalizadas es esencial.
M%n-eni+ien-o&
#e debe aspirar. & pesar que est tratada
para protegerla de la humedad. El
principal enemigo en ste tipo de suelo
durante su tratamiento es la humedad.
%oma Este tipo de pavimento est constituido
por caucho natural o sinttico. (a
localizacin tpica de este suelo son reas
donde se requiere un ba"o nivel de ruido o
se necesita alta resistencia al
deslizamiento. En la hotelera se usa en la
recepcin donde los recepcionistas estn
horas de pie en el mismo lugar tambin
en cocina.
M%n-eni+ien-o&
)ara su mantenimiento se utilizara
productos neutros. (a goma no responde
adecuadamente a soluciones de
productos alcalinos !uertes.
4inlico Este tipo de suelos son una combinacin
de )4, 9cloruro de polivinilo:. El
contenido de )4, da !le'ibilidad a la
mezcla a mayor cantidad de )4, ms
!le'ibilidad. Es muy usado en hotelera en
suelos de los montacargas en algunas
paredes y suelos de zonas no pblicas.
Este tipo de super!icies es susceptible a
cualquier tipo de disolvente no se debe
utilizar abrasivos de ningn tipo.
M%n-eni+ien-o& limpiar con detergentes
encerar y sacar brillo.
1.1.1 Pio u%0e
&l!ombras$ Es un revestimiento utilizado en la
hotelera. En el mercado podemos
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33
encontrar distintas calidades y
materiales como nylon polister
polipropileno o mezcladas entre ellos.
(a ms recomendada para zonas de
alto trnsito debido a su resistencia es
la de nylon.
(a eleccin del color se har tomando
en cuenta el lugar donde ser
colocada la combinacin con los otros
elementos como papel tapiz cortinas
muebles etc.
(as al!ombras ms recomendables
para uso comercial son las de pelo
cortado de ba"a altura. Entre las
al!ombras con !ibras sintticas la ms
indicada para este uso es la de nylon
resistente por e'celencia pero
tambin la ms cara.
El tiempo de vida de las al!ombras es
limitado se podra decir que es de un
periodo de D aos dependiendo de su
ubicacin y el trnsito que debe
soportar. #u desventa"a es que guarda
el polvo las personas alrgicas no las
quieren.
M%n-eni+ien-o&
#e debe aspirar diariamente. Cna
buena limpieza consiste en aplicar la
cantidad precisa de agua con
detergente segn sea el tamao del
pelo de la al!ombra ni mucha ni poca
tal que la al!ombra no pierda la tensin
y se de!orme. )or otra parte no basta
slo el traba"o de la mquina ya que
esta no llega a los todos los rincones a
los que llegamos en !orma manual con
escobilla.

1apizn$
(os suelos te'tiles o moquetas se
pueden presentar de dos !ormas$
te"idas !abricadas en telar
entrelazando las !ibras en dos
sentidos longitudinales y transversales
o no te"idas que son las ms
!recuentes. (as moquetas no te"idas
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34
estn integradas por tres elementos$ la
base primaria normalmente !abricadas
en polipropileno aunque podemos
encontrar algunos de yute7 la base
secundaria que se une a la primera
por un adhesivo de lte'. Es la que se
puede ver por deba"o comnmente
est !abricada en yute polipropileno o
espuma. El ltimo elemento de la
moqueta no te"ida es el pelo las !ibras
ms comunes para !abricar pelo de las
moquetas son$ lana nylon polister
polipropileno y acrlica.
8antenimiento$ #e debe aspirar
diariamente. Cna buena limpieza
consiste en aplicar la cantidad precisa
de agua con detergente segn sea el
tamao del pelo del tapizn ni mucha
ni poca para que no pierda la tensin
y se de!orme. )or otra parte no basta
solo el traba"o de la mquina ya que
esta no llega a los todos los rincones a
los que llegamos en !orma manual con
escobilla.
Coni!e$%ci*n en Pie!$% N%-u$%"e (os cidos como el "ugo de limn de
naran"a "ugo de tomate vinagre y otros ctricos eventualmente mancharn
cualquier baldosa de mrmol travertino o terrazo estn o no selladas. )or
eso se recomiendan limpiar las manchas inmediatamente.
1.'Ti,o"o(5% !e $e0e-i+ien-o !e P%$e!e& uo . +%n-eni+ien-o.
*evestimiento de una pared es muy importante en los ambientes de un
establecimiento de hospeda"e debido a que no slo dan la sensacin de con!ort
elegancia calidez sino que su principal !uncin es proteger la super!icie de
diversos agentes del medio ambiente. & pesar de la gran variedad de
revestimientos para paredes como vidrio metal madera tela cuero etc. los ms
usados dentro de la actividad hotelera son los siguientes$
Pin-u$%& Es un material de apariencia lquida que al aplicarse a un ob"eto
se adhiere a l se endurece y !orma una capa slida que cumple las
!unciones de proteccin y embellecimiento. #e clasi!ican en$
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35
4inilos Esmaltes .arnices (avables
,omnmente
llamada pintura
arquitectnica es
diluible con agua
cubre los ob"etos
con una capa
coloreada y de
brillo variable es
utilizada para
pintar super!icies
interiores y
e'teriores.
#on pinturas
coloreadas que
aplicadas a los
ob"etos los cubre
con una capa
brillante semi
brillante o mate y
es utilizada para
pintar puertas y
ventanas. #e
usan en zonas
como almacenes
parte de cocinas
y baos. )or su
!cil limpieza.
#on productos
trasparentes con
brillo. ,on l se
cubren los ob"etos
de"ando visible la
apariencia de la
super!icie se
utilizan para pintar
maderas en
interiores.
#e deben limpiar
con trapo seco
para quitar el
polvo.
#on las ms
recomendadas ya
que por sus
caractersticas nos
permite lavarlas
continuamente
e'tendiendo el
tiempo en que
ser necesario
aplicar
nuevamente la
pintura. Es
recomendable en
pasillos que tiene
movimiento de
maletas que
suelen de"ar
marcas. #e puede
lavar con agua o
agua con
detergente.


P%,e" T%,i)&
El papel tapiz es muy usado en hoteles de ; y D estrellas se pueden encontrar
muchas opciones para escoger un papel tapiz$ estampados lavables
metalizados lisos te'turados claros oscuros.
(a eleccin no slo deber obedecer criterios estticos tambin habr que
tomar caracterstica y propiedades del papel el uso y dimensiones de la
habitacin altura la iluminacin del lugar y varios otros !actores.
#e recomiendan los tonos !ros para lograr una sensacin de mayor amplitud y
luminosidad y si se quiere conseguir un ambiente ms ntimo instale colores
clidos. )ara ambiente de alto trnsito se deber usar papeles lavables y
resistentes que se limpian !cilmente slo con agua y detergente.
En reas de cocinas y baos se recomienda usar papeles vinlicos resistentes y
lavables. -o es conveniente empapelar las zonas cercanas a los !uegos de la
cocina. 1ambin es recomendable tener papel tapiz e'tra para poder reparar
alguna rasgadura ralladura que no salga con la limpieza.
Ce$#+ico.
(a cermica se !abrica mezclando arcilla con agua lo que !orma una masa
plstica que al secarse se vuelve dura slida e inalterable. (as distintas
composiciones grados de dureza del material y los procesos de coccin
producen di!erentes tipos de cermicas como azule"os con una amplia gama de
diseos colores y tamaos que o!recen muchas venta"as en relacin a otros
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revestimientos. 6acilidad de limpieza e higiene es resistente al clima
versatilidad en decoraciones. &ntialrgicos y no in!lamables.
8antenimiento$ (avar con detergente neutro y agua no usar cera.
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7. TCNICAS DE LIMPIEZA
El uso de determinadas tcnicas en los distintos procesos de limpieza tiene como
ob"etivo principal la obtencin de me"ores resultados posibles de dichos procesos.
(a tcnica de limpieza es la !orma de realizar la limpieza. El procedimiento de
aplicar apropiadamente la identi!icacin seleccin correcta y mane"o de cada una
de ellas segn el conte'to y las condiciones dar como resultado una buena o
mala limpieza. &dems es necesaria una adecuada seleccin de productos
utensilios mquinas equipos y tiempo a emplear.
E'isten varios mtodos de limpieza$
A"-% ,$ei*n Roci%!o .
,u"0e$i)%!o
;%,o$ In+e$i*n
Este mtodo se
utiliza agua !ra a
alta presin.
&gua caliente a
alta presin.
Este mtodo puede
ser manual o
neumtico se
debe distribuir
hipogeamente el
producto y
permanecer un
tiempo prudente.
Ctiliza una solucin
detergente con
temperatura sobre
>==S,. o slo agua
a la misma
temperatura.
#e utiliza
pre!erentemente
solvente o
detergente en
cubos o estanques
sumergiendo las
piezas con
agitacin o reposo.
4entilar &unque no es una tcnica de limpieza si es una importante
accin que ha de realizarse antes de iniciar la limpieza. )ara dar
circulacin al aire en el rea de traba"o.
&l ventilar debe$
Enganchar ventanas.
&segurar cortinas.
#u"etar puertas.
&segurar los papeles que puedan haber sobre las
mesas veladores.
-o prolongar el tiempo de ventilacin para mantener la
temperatura interior del rea.
.arrer
Es la tcnica ms comn de limpieza de suelos se realiza
llevando y acumulando el polvo o la suciedad a un punto para
recogerlo. Es la menos completa ya que al mismo tiempo
levantan la tierra con la misma escoba la menos higinica
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38
porque una gran proporcin del polvo vuelve a pasar a la
atms!era. & pesar de esto es aconse"able barrer cuando hay
papeles restos de virutas cristales etc.
Desempolvar
En esta tcnica se utiliza un trapo limpio rene la suciedad en un
punto para luego recogerla7 se emplea para limpiar todos los
ob"etos de la habitacin. Es importante tener en cuenta que para
super!icies planas es conveniente limpiarlas todos los das 9por
e"emplo los tableros de las mesas: y las super!icies verticales
cada J o P das 9por e"emplo las patas de las mesas:. #e debe
empezar a limpiar desde un punto hasta el mismo punto
limpiando en !orma horaria.
&spirar
8ediante el empleo de la mquina aspiradora se consigue la
limpieza ms e!iciente se recoger el polvo y dems cuerpos
slidos no adheridos a la super!icie. #e debe aspirar desde el
!ondo hasta la salida del rea a limpiar.
(avar suelos
trapear L mopear ,uando la suciedad se encuentra muy adherida al pavimento es
necesario utilizar agua u otros lquidos de limpieza para su
eliminacin. (a accin qumica de estos productos se completa
con la mecnica de los tiles empleados. E'isten diversos
modos de !regar el suelo aunque en todos ellos se procede de
!orma similar$
En"abonado$ !rota la super!icie con movimiento espiral
aplicando el producto de limpieza.
En"uague$ cuya !uncin es eliminar la suciedad y los
restos del producto empleado.
#ecado$ se trata de recoger la mayor cantidad posible de
agua que queda sobre el suelo. Es importante esta
operacin porque de lo contrario el agua no eliminada se
evapora lentamente !i"ndose la suciedad en los lugares
dnde se deposita.
Encerar E'isten dos tipos de ceras$ en pasta y lquidas. (a eleccin del
tipo de cera depender del tipo y estado del suelo.
,era en pasta
El suelo debe estar limpio y seco7 si se encera una super!icie
hmeda aparecern manchas blancas.
(a aplicacin se debe realizar con un trapo o con una
mquina de lustrar cambindole la escobilla.
)ara conseguir brillo se debe de"ar secar y pasar la
lustradora hasta conseguir un brillo pare"o.
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39
Es ms aconse"able su uso en pisos parquet.
,era lquida
-o importa que el suelo este hmedo la aplicacin se debe
realizar con un trapo seco mo"ado con la cera.
)ara conseguir brillo se debe de"ar secar y pasar la
lustradora hasta conseguir un brillo pare"o.
(ustrar 1cnica para abrillantar los pisos luego de aplicar algn producto
de limpieza o para dar mantenimiento al mismo. Este proceso
puede realizarse de manera manual o con la ayuda de una
mquina.
*ecomendaciones$
1ener la super!icie a tratar limpia y seca antes del proceso.
6regar #e realizar siempre que se quiera aplicar al suelo un
tratamiento de base.
#e trata de !regar el suelo a !ondo y mecnicamente con ob"eto
de poder aplicar posteriormente una emulsin de proteccin sea
en suelos plsticos o una cristalizacin en piedras calcreas.
Esta operacin requiere de dos personas7 una que utilice una
!regadora con depsito y producto decapante diluido plato de
arrastre y disco abrasivo 9negro marrn o verde: y otra que
mane"e una aspiradora de agua equipada con boquilla !i"a o de
mano y labios de goma.
)rocedimiento$
#e e'tiende la solucin limpiadora alrededor de la zona de
traba"o para que el detergente vaya actuando sobre la suciedad.
#e vuelve sobre la zona tratada 9sin aadir solucin: de !orma
lenta y regular hasta pasar la mquina al menos tres veces
sobre la misma zona.
,erca de los zcalos o muebles !i"os se llevar la mquina de
derecha a izquierda para evitar salpicaduras. #e aspira el agua
sucia.
#e aclara la zona entera con mquina agua limpia ms
neutralizante y se aspira a continuacin.
(os bordes de los zcalos y rincones se harn con rascador de
bordes al que se le colocar un estropa"o marrn o negro ya
que la mquina no llega bien a estas zonas. En caso de no
disponer de este tipo de herramienta se adaptar a un cepillo de
!regar un estropa"o con el !in de no tener que realizar esta
operacin a mano.
)roductos a emplear$
#i se trata slo de remover suciedad se utilizar un detergente
alcalino. #e echar vinagre o similar en el agua a aclarar con el
!in de neutralizar los restos de solucin alcalina depositada en el
suelo.
#i se trata de remover suciedad mineral 9cemento yeso etc.: se
utilizar un detergente cido. #e echar bicarbonato o similar en
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40
el agua a aclarar con el !in de neutralizar los restos de solucin
cida depositada en el suelo.
Decapar. #i se trata de un !regado a !ondo del suelo destinado a levantar
vie"as capas de ceras y emulsiones se utilizar el mismo
procedimiento de !regado descrito anteriormente.
&s mismo se utilizar un detergente alcalino o decapante
espec!ico segn la suciedad a eliminar.
4itri!icar o
cristalizado
#on trminos utilizados para describir un proceso de tratamiento
de suelos que pueden aplicarse sobre mrmol mrmol
compacto loseta terrazo vinilicos y similares. Este proceso
!orma una pelcula de cristal sobre la super!icie del suelo
gracias a una reaccin termo qumica que da como resultado$
#uper!icie del suelo totalmente sellada resistente al desgaste
o decoloracin.
#uelo antideslizante.
.rillo pro!undo y muy duradero.
#uper!icie muy dura ya que reduce el mantenimiento al
mnimo y alarga considerablemente la vida del pavimento.
Equipo necesario para el vitri!icado$
8quina lustradora industrial monodisco con un motor de
>/) de potencia mnima.
Disco porta pads.
Espon"as para pisos 9pads:.
En caso de contar con una mquina abrillantadora de alta
velocidad utilizar los discos recomendados por el !abricante.
botellaBatomizadora.
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41
<. PROCEDIMIENTOS OPERATI;OS
,ada departamento del hotel tiene la responsabilidad de buscar el sistema ms
adecuado para realizar los di!erentes traba"os que componen su operativa diaria
cada uno de los pasos de cada tarea debe ser cuestionada y revisada hasta estar
seguros de que es el me"or el ms e!icaz y el que contribuir en mayor medida a
que el resultado !inal sea de alta calidad.
& di!erencia de otros departamentos el cliente no ve el proceso de produccin slo
"uzga el resultado !inal.
<.1. P$oce!i+ien-o !e "i+,ie)% !e )on% ,84"ic% . no ,84"ic%&
ACTI;IDAD DESARROLLO
(impiar instalaciones altas y paredes #e limpia con la !recuencia que se ha
previsto en el plan de limpieza$ los
techos las re"illas de aire las
lmparas las luces de emergencias
rociadores. En algunas ocasiones se
necesitan andamios aspiradoras de
mochila mquinas a vapor o presin.
(impiar mobiliario En hoteles de categora suelen tener
piezas de mucho valor como mesas
antiguas espe"os "arrones pinturas
etc. cada uno de ellos puede necesitar
un tratamiento especial que el "e!e del
rea debe de conocer y el personal
responsable debe seguir instrucciones
concretas.
(impieza de los mostradores de
recepcin y lobby.
#e debe hacer con mucha !recuencia y
discretamente es conveniente conocer
las horas ms congestionadas y las
libres.
(impieza de suelos (a limpieza pro!unda se realiza por la
noche. #e e!ectan repasos con mopa
a lo largo de todo el da. ,uando llueve
la limpieza debe hacerse de inmediato
para evitar que el husped resbale. El
personal siempre debe colocar los
avisos de prevencin de suelo mo"ado
para evitar accidentes.
(as al!ombras atrapa tierra que colocan
en la entrada del hotel siempre deben
estar en buen estado y limpias.
(impiar al!ombras #on los elementos que necesitan ms
cuidado debido a la suciedad y al
desgaste producidos por el transito
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propio de la zona. #e pre!iere hacer la
limpieza !uera de la zona y por la
noche.
(impieza ascensores )ara esta tarea se paran los
ascensores en un piso no muy
concurrida nunca varios a la vez para
mantenerlos disponibles y se procede
a su limpieza tantas veces como se he
necesario.
#i el suelo de los ascensores es de
tapizn se cambia con !recuencia y si
es de mrmol se pule cuando marque
el plan de limpieza para mantenerlo en
buen estado.
#e limpian las marcas de huellas en las
paredes y las puertas del ascensor.
(impiar vidrios En especial las puertas de accenso al
hotel deben ser repasados
continuamente.
(a limpieza del resto de vidrios de
zonas pblicas se realiza muy
temprano. De ser necesario contratar a
terceros sobre todo para vidrios muy
altos.
(impieza de instalaciones deportivas #e limpian todos los equipos de
gimnasio.
#e limpian espe"os las paredes y los
suelos.
#e cambian toallas utilizadas por el
cliente si no hay personal para atender
este servicio de !orma permanente.
(impieza de restaurantes y bares (a limpieza se realiza despus de cada
servicio y a!ondo durante la noche.
Del mobiliario en restaurantes y bares
del hotel lo que requiere ms cuidado
son las sillas que se deben
desmanchar cada da.
El suelo debe ser aspirado o mopeado.
)or razones de higiene no se puede
barrer para no contaminar al levantar el
polvo.
(impieza de baos pblicos #e debe ventilar la zona traba"ar
#acar la basura.
De"ar correr el agua del sanitario.
Echar el producto de limpieza y limpiar
los inodoros despus los lavatorios.
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43
(impiar paredes espe"os.
#e debe cuidar de los dispensadores
como "abn toallas etc.7 para estn
siempre llenos limpios y en buen
estado.
.arrer trapear o mopear el piso
#e deben hacer los repasos con mucha
!recuencia.
(impieza pro!unda Esta limpieza se pude hacer
semanalmente o mensual depende del
plan de limpieza pero es muy
importante ya que es una limpieza
ms e'haustiva intensa porque
durante la semana se hace una
limpieza super!icial de las di!erentes
reas del hotel.
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=. Fo$+%-o & Dec$i,ci*n9 i+,o$-%nci% . $u-% %!+ini-$%-i0%
=.1. Fo$+%-o >o?% !e u,e$0ii*n !e 4%@o !e )on% Pu4"ic%
Hoja de supervisin de
aseo de bao
calcifcation:
Nombre del
supervisor
Fecha

1 limpio y en buen estado

0 sucio/ en mal
estado

pis
os
pared
es
techo
s
sanitar
ios
p.
h
basur
ero
lavama
nos
espej
os
jab
n
Firma
supervi
sor
9:00
9:30
9:30
10:00
10:00
10:30
10:30
11:00
11:00
11:30
11:30
12:00
12:00
12:30
12:30
13:00
13:00
13:30
13:30
14:00
14:00
14:30
14:30
1:00
1:00
1:30
1:30
1!:00
1!:00
1!:30
1!:30
1":00
1":00
1":30
1":30
1#:00
C/RSO
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1#:00
19:30
19:30
20:00
20:00
20:30
20:30
21:00
21:00
21:30
21:30
22:00
22:00
22:30
22:30
23:00
23:00
23:30
23:30
24:00


Cso$ supervisin de limpieza y estado del bao
3mportancia del !ormato$ este !ormato permite tener un control del bao
cada media hora.
Dirigido$ Este control esta !i"o el bao pblico usualmente detrs de la
puerta de entrada.
4isto bueno$ de los supervisores por turnos
#e traba"a con un original lo puede visar el "e!e de limpieza.
Este control se hace a lo largo del da cada media hora para asurarse
que el servicio de limpieza est siendo e'celente. (os supervisores
son responsables de veri!icar el traba"o de los empleados de limpieza.
C/RSO
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=.'. Fo$+%-o !e $e:uiici*n !e inu+o
Cso$ requisicin de insumo
3mportancia del !ormato$ este !ormato nos sirve para realizar el pedido de
lo que necesite el rea para su buen desempeo.
Dirigido$ departamento de compras o bodega
)edido$ supervisor de limpieza
4isto bueno$ "e!e del rea.
-mero de copias$ J una original a compras o bodega y la copia a reas
pblicas.
Es llenado por el supervisor de limpieza con el cdigo nombre del artculo la
cantidad y unidad de lo que necesite. Despus de ser visado lo lleva a
compras o bodegas. En el momento en que le entregue el pedido debe
veri!icar lo recibido y !irmar la con!ormidad si es necesario llenar en
observacin.

C/RSO
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=.1. Fo$+%-o !e %0io !e +%n-eni+ien-o
Cso$ aviso de mantenimiento o pedido de servicio a mantenimiento.
3mportancia$ con este !ormato se tiene por escrito un pedido de
servicio a mantenimiento y esto realiza el seguimiento del mismo hasta
que se levante a observacin.
Dirigido$ departamento de mantenimiento.
)edido$ supervisor de limpieza o "e!e del rea.
-mero de copias$ J una original a mantenimiento y la copia a
limpieza
Es llenado por el supervisor de limpieza y debe consignar el departamento
que requiere el servicio persona que solicita !echa !echa en que desea
la atencin ubicacin del desper!ecto la descripcin de la !alla siendo lo
ms claro posible y la !irma del solicitante. Despus debe llevar el aviso a
8antenimiento de"ar el original y asegurarse que la copia 9cargo: est
!irmada por alguien de 8antenimiento con la !echa correcta.
C/RSO
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=.7. Fo$+%-o& Ao?% !e -$%4%?o !e" e+,"e%!o !e "i+,ie)%
Hoja de Trabajo Limpiador

Nombre de limpiador: Fecha

Lugar Servicio hora observacin
$scaleras de hall
%all
&a'os %all
(estaurante
&ar
)al*n
)al*n
)al*n
)al*n
&a'os %ombre )al*n
&a'os +u,er )al*n
-fcina
-fcina


elaborado por:
instrucciones
especiales:



frma limpiador:


Cso$ es la lista de traba"o del empleado de limpieza durante su turno.
Dirigido$ empleado de limpieza.
Elaborado$ supervisor de (impieza o "e!e del rea.
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-mero de copias$ Cna original para control interno.
Es llenado por el #upervisor de (impieza que asigna el traba"o del da al
empleado que est a su cargo. #e indica las zonas a limpiar el servicio y la hora
de hacerlo alguna tarea e'tra para ese da 9se puede colocar con anticipacin
en el programa de limpieza y as asegurarse que se realice:.
C/RSO
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