INGREDIENTS: mold of 23 cm.

For the base and cover:

34 Oreo cookies (no filler, just cookie)
80 grs. unsalted butter

For the filling:
800 grams. Philadelphia cheese
80 grs. normal sugar
100 ml. milk
The filling of the 34 Oreos
8 sheets of gelatin neutral or 16 grs. of grenetina
Juice of half lemon
Pinch of salt
1 teaspoon vanilla

For the whipped cream:
400 grams. heavy cream (whipping cream)
40 grs. normal sugar


To the base:

First separate the cream all cookies, grind
cookies, we take the butter to crushed cookies
and mix; Cookie crushes against the base of the
mold and Put it in the fridge.

Padding:

First we soak the gelatine leaves in a large pot mix
the cream filling of the Oreo cookies, cream
cheese, lemon juice and sugar and stir over
medium heat, we take a pinch of salt. we need
to get a homogeneous mescla, and even if lumps
have to add milk.
Then drain them and incorporate gelatin,
mesclamos until desaparesca and let it boil until
thick and consistent mescla.
We take the whipping cream in a bowl,
incorporate the sugar and beat, you have to be
firm and consistent so it is not hard.
Then Incorporate the mescla before the whipping
cream, not so suddenly outflanking.
Pour the mescla on the mold. using a spatula we
smooth the surface and let rest in the fridge for a
minimum of 6 hours.
Finally decorate it at ease and ready! serve.







para la base
primero separamos la crema de todas las galletas, trituramos las galletas, hechamos la
mantequilla a las galletas trituradas y mezclamos; aplasta la galleta contra la base del molde y
Mtelo en la nevera.
relleno:
ponemos en remojo las hojas de gelatina, en un olla grande mezclamos la crema de relleno de
las galletas oreo, el queso crema, el zumo de limon y el azucar y revolvemos a fuego medio,
hechamos una pisca de sal. tenemos que conseguir una mescla homogenea, y aunque tenga
grumos tenemos que agregar la leche.
despues escurrimos la gelatina y la incorporamos, mesclamos hasta que desaparesca y
dejamos hervir hasta obtener una mescla espesa y consistente.
hechamos la crema de batir en un bowl, incorporamos la azucar y batimos, tiene que ser firme
y consistente para que no quede dura.
Luego incorporamos la mescla anterior a la crema de batir, no tan bruscamente con
movimientos envolventes.
vertemos la mescla sobre el molde. con ayuda de una espatula alisamos la superficie y
dejamos reposar en la nevera un minimo de 6 horas.
finalmente la decoramos a gusto y Listo! a servir.
INGREDIENTES: molde de 23 cm.
Para la base y cobertura:
34 galletas Oreo (sin relleno, solo galleta)
80 grs. de mantequilla sin sal
Para el relleno:
800 grs. de queso Philadelphia
80 grs. de azcar normal
100 ml. de leche
El relleno de las 34 Oreos
8 hojas de gelatina neutra (o 16 grs. de grenetina)
Zumo de 1/2 limn
Una pizca de sal
Para la nata montada:
400 grs. de nata para montar (crema para batir)
40 grs. de azcar normal
Trucos y consejos
No pongas ms mantequilla de la que indico para la base. La galleta oreo se
aglutina mucho mejor que la galleta mara, o digestive con la que se suele hacer
la base de las cheeecake clsicas. Por otro lado, si nos pasamos en la
mantequilla la base va a quedar muy pesada y al comerla cansa.
Es fundamental que llegues al punto de ebullicin en los dos pasos que indico en
la receta. Tanto en el principio cuando tienes la nata con el chocolate blanco,
como (y ms especialmente la verdad), en el momento en el que aades la
cuajada.
Cuando la pongas en la nevera, deja que pase el mayor tiempo posible para
que la tarta cuaje por completo. No seas impaciente como yo, que luego la
abres y todo el trabajo queda desparramado por la encimera de la cocina.