ARQUITETURA HOTELEIRA RN 1

2 GUIA SUSTENTVEL
Ficha tcnica
PROJETO
Haroldo Maranho e associados
arquiteto e urbanista
EQUIPE TCNICA
Alice Drummond
arquiteta e urbanista especialista em sustentabilidade
MARCELA GERMANO
arquiteta e urbanista especialista em sustentabilidade
PAOLO OLIVEIRA
arquiteto e urbanista especialista em sustentabilidade
COLABORADORES
Aldomar Pedrini
Rafael Oliveira
Ariane Borges
Micael Martins
Viviane Hazbun
DESIGN GRFICO
Ana Luiza Freire
Lenilson Jonas Jr.
CApA E REVISO GERAL
dois.a publicidade
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 3
ApRESENTAO
Este guia uma contribuio do SEBRAE/RN para
incentivar e disseminar prticas de baixo impacto
ambiental e efcincia energtica em projetos de
arquitetura hoteleira no estado do Rio Grande do Norte.
O turismo, um dos maiores segmentos econmicos do
mundo, tem grande potencial de contribuio com o
desenvolvimento sustentvel.
No contexto da vocao turstica do RN e diante do
grande impacto ambiental dos hotis, preservar o litoral,
recuperar reas de fragilidade ambiental e minorar o
impacto das construes imprescindvel para continuar
o desenvolvimento e aprimoramento do potencial turstico
do estado.
As medidas consistem em arquitetura bioclimtica (que
proporciona mais conforto ambiental com menos recursos
e consumo de energia), uso de materiais renovveis,
sistemas construtivos com baixo resduo, equipamentos
e sistemas prediais efcientes, facilidades para reciclagem
e reso, estmulos que levem a um comportamento mais
sustentvel por parte dos usurios, projetistas e gestores.
Dessa forma, possvel contribuir para o aumento
da sustentabilidade ambiental no setor hoteleiro, por
meio de aes acessveis que proporcionam projetos
arquitetnicos de melhor qualidade e menor custo
econmico e social.
4 GUIA SUSTENTVEL
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 5
Introduo 06
Baixo Impacto no Terreno 10
Concepo da Arquitetura 12
Certifcao Ambiental de Edifcios: Selos Verdes 14
Etiquetagem de Edifcios 16
Energia e o Edifcio 18
Materiais e Sistemas Construtivos 20
O Edifcio e a gua 22
O Edifcio e seus Resduos 24
Ecopaisagismo 26
Gesto Sustentvel do Empreendimento 28
CONTEdO
6 GUIA SUSTENTVEL
Os hotis geram grande impacto ambiental em todo o seu
ciclo de vida. Consomem signifcativa quantidade de gua,
matria-prima, energia e produzem muito resduo. Isso pode
ser minimizado com uma arquitetura mais racional, apropriada
ao clima, incorporando aspectos de sustentabilidade.
INTROdUO
A primeira e melhor
estratgia fazer mais com
menos.
Quando um edifcio
construdo, estamos
manipulando inmeros
processos, energia,
materiais e efeitos
nossa volta. Devemos nos
perguntar como estamos
fazendo isso e quais as
consequncias ambientais,
sociais e fnanceiras.
elas consomem:
40% da energia do mundo
40% dos recursos naturais
extrados
40% dos resduos gerados
H muita coisa que pode ser
feita. O potencial de reduo
do impacto das construes
mais fexvel que o do setor
da indstria, por exemplo. Nas
edifcaes podemos reduzir
at mais que a metade do
consumo de energia, e minorar
o impacto no meio ambiente.
...mas como?
so estas as respostas que
voc vai encontrar ao longo
deste guia. Empreendedores,
arquitetos, usurios, todos
podem contribuir e h algo a
ser feito.
a partir do momento
em que voc sabe, a
responsabilidade aumenta.
AS EdIfICAES TEm GRANdE ImpACTO NO AmbIENTE.
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 7
J fomos muito ligados natureza e os
edifcios tambm. E justamente essa
relao que marca a chamada arquitetura
vernacular.
Antigamente, por limitaes tcnicas,
ns fazamos uso dos ventos, do sol,
dos materiais locais e das rvores para
construir nossos abrigos o mais confortvel
possvel.
Com as facilidades da luz artifcial, o ar
condicionado e outras tecnologias, viramos
as costas para o clima e entorno, no
aproveitamos mais os recursos naturais
nos edifcios, e passamos a consumir
muita, muita energia. Este gasto excessivo
o que podemos evitar, o que signifca
muita economia de dinheiro e diminuio
da degradao ambiental.
Para a
sustentabilidade
na arquitetura
devemos voltar
o olhar para a
natureza.
Um HOTEL SUSTENTVEL AQUELE
ONdE pROfISSIONAIS ESpECIALIzAdOS
ApLICAm AS ESTRATGIAS:
Renovveis
Reaproveitamento
Efcincia energtica
Cargas Internas
Arquitetura bioclimtica
Trabalho multidisciplinar
metas ambientais/ Critrios
solar, biomassa, elica
Aproveitamento de energia, gua, materiais
para outros usos
Sistemas de climatizao efcientes
e apropriados para o uso
Sistema de iluminao efciente (lmpadas,
setores), uso de equipamentos, controle
forma: luz natural, climatizao passiva
Envoltria: fachada, coberta, parede
Critrios de conforto (temperatura, nvel
de iluminao, horas de funcionamento),
metas socioambientais, diagnstico da rea
em conjunto com outros profssionais, etc.
R
e
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8 GUIA SUSTENTVEL
INICIANdO O pROjETO
percepo do edifcio pelo cliente
Viso dos
bons profssionais
custo de operao
custo de manuteno
custo de adaptaes
custo de reutilizao
Estratgias passivas
Custo do impacto
no ambiente
as consequncias de um
projeto no efciente so
grandes custos pagos
pelo CLIENTE e por toda
a SOCIEdAdE
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 9
As primeiras decises projetuais
so as mais infuentes no impacto
ambiental e no consumo de energia do
hotel ao longo da vida til do edifcio.
Por isso importante estabelecer
metas e contratar profssionais
qualifcados em equipe multidisciplinar
para implementar as estratgias
sustentveis.
A ImpORTNCIA dE Um bOm
ARQUITETO dESdE O INCIO
Quando o empreendedor
pensa nos critrios de
sustentabilidade desde o
incio do projeto o edifcio
tem uma maior fexibilidade
para aplicar estratgias de
racionalizao e reduzir o
impacto ambiental do edifcio
Uso e Operao
ENERGIA, GUA...
Construo Adaptao
para reuso
Concepo
e projeto
1 ano 3 anos
Custo total
de um edifcio
comercial em 50 anos
(vida til do projeto)
Possibilidade de interferncia no custo
total do edifcio em 50 anos (vida til
do projeto)
3 anos 1 ano
Idealizao
OS dAdOS mOSTRAm O QUANTO COmpENSA NO bOLSO INVESTIR NUm EdIfCIO
RACIONAL E RESpONSVEL dESdE O INCIO dA CONCEpO dO pROjETO.
R$
<2%
R$
8%
100% 80% 15% 5%
R$
8%
R$
5%
R$
14%
10 GUIA SUSTENTVEL
bAIxO ImpACTO NO TERRENO
O CONTExTO dO LUGAR
O projetista e o empreendedor devem considerar antes
de tudo o contexto do lugar.
Um hotel de baixo impacto ambiental surge da atitude
responsvel frente ao terreno, ao habitat natural.
- O que este terreno tem a me oferecer? Identifcar e
aproveitar os recursos disponveis gratuitamente pela
natureza traz benefcios ambientais e econmicos.
A observao do clima, microclima, topografa,
vegetao nativa devem infuenciar diretamente as
decises de projeto desde o incio do processo.
Um hotel sustentvel deve ser integrado paisagem
natural, harmnico e respeitoso ao contexto existente
AmbIENTE NATURAL
Recomenda-se proteger e
recuperar reas verdes, respeitar
a topografa natural e o curso dos
rios, modifcar o mnimo possvel
o solo, a vegetao nativa e o
ecossistema.
AmbIENTE URbANO
Convm considerar o impacto
do edifcio sobre o entorno,
recuperar a permeabilidade do
solo, aumentar a vegetao, criar
permeabilidade ao vento entre os
edifcios e por meio deles.
INCENTIVA NOVOS OLHARES E
pERCURSOS AOS TURISTAS
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 11
Evitar ocupar reas sensveis
Evitar mudanas no solo
Ocupar preferencialmente
reas devastadas
Aumentar reas permeveis
Facilitar a ventilao natural
O CORRETO A fAzER NO STIO:
Proteger do sol
Minimizar os rudos
Fazer diagnstico da rea:
altura do lenol fretico,
rvores nativas, fauna,
fragilidades, etc.
Recuperar reas
devastadas
Proteo solar no edifcio
pela vegetao
Preservar
vegetao
nativa
Controle de eroso e
sedimentao
Preservar curso
natural das guas
Edifcios suspensos, em
palaftas evitam cortes no
terreno, movimentaes de
terra, impermeabilizao do solo,
impactando menos o terreno
A gua desce por
gravidade ao aproveitar
a topografa.
Sombrear reas de
convivncia e edifcios
pela topografa e
vegetao nativa.
12 GUIA SUSTENTVEL
substrato
manta permevel
argila expandida
lona preta de alta trao
laje
Equincio
Solstcio de
Vero
Solstcio de
Inverno
Ventos Predominantes
A arquitetura do hotel deve ser adaptada ao clima: proteger do
sol, aproveitar os ventos, o paisagismo e os sistemas construtivos
apropriados. Assim a arquitetura bioclimtica, que tira o melhor
proveito dos recursos disponveis na natureza para proporcionar
maior conforto ambiental aos hspedes com menos gastos de
recursos e energia.
CONCEpO dA ARQUITETURA
INdICAdO UTILIzAR NO LITORAL dO RN
Elementos que permitam ventilao abundante
e protejam do sol intenso:
- Elementos vazados
- Cobog
- Tabico
- Venezianas mveis
- Peitoril ventilado
- tico ventilado
ALGUmAS ESTRATGIAS dA ARQUITETURA
bIOCLImTICA pARA O RN
1
2
3
4
Saber a posio do sol na
edifcao e posicionar para no
ganhar muito calor
Fazer grandes aberturas, na
direo dos ventos, aproveitando
a iluminao natural
Fazer o edifcio alongado para
permitir maior ventilao cruzada
Inserir protees do tamanho ideal para
no entrar sol diretamente nas aberturas
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 13
substrato
manta permevel
argila expandida
lona preta de alta trao
laje
Equincio
Solstcio de
Vero
Solstcio de
Inverno
Ventos Predominantes
CObERTURA VERdE
ARQUITETURA E O CLImA
Para cada clima existe uma arquitetura mais apropriada
e efciente, seguindo as estratgias bioclimticas.
Ento, um edifcio no serto diferente do litoral.
NO LITORAL, CLImA QUENTE-mIdO
a arquitetura efciente vazada permitindo
a ventilao natural e os grandes beirais
protegem do sol e da chuva
O telhado
verde traz
benefcios
termo-
acsticos aos
ambientes
NO SERTO, CLIMA QUENTE E SECO
a arquitetura efciente tem paredes grossas,
poucas aberturas para no entrar o vento
quente diurno e proteger do frio noite
NAS SERRAS, CLIMA FRIO DE ALTITUDE
a arquitetura efciente possui meios para
captar calor do sol e proteger dos ventos
frios e da perda de calor
Fachadas envidraadas sem proteo servem para captar calor
(efeito estufa) e no so adequadas para o Nordeste. O ar-
condicionado consome muita energia para remover o calor que
passa pelo vidro.
14 GUIA SUSTENTVEL
ARQUITETURA
SUSTENTVEL
CERTIfICAO AmbIENTAL dE EdIfCIOS
As certifcaes ambientais
buscam reconhecer formalmente
os edifcios que implementam
prticas sustentveis. Esclarecem
os critrios de sustentabilidade,
orientando o mercado, profssionais,
empreendedores e usurios para
reduzir o impacto dos edifcios no
meio ambiente.
O QUO VERDE
O SEU EDIFCIO
Os Selos agregam valor
ao empreendimento de
hotel (valor imobilirio e
dos servios prestados)
pois melhoram a
qualidade ambiental dos
hspedes, atingindo
um pblico-alvo mais
exigente. Acarreta em
economia de energia
mensal e inovao de
marketing.
CERTIFICAES NO MERCADO
Existem diversos mtodos de
avaliao ambiental, com diferentes
critrios e abrangncias, nacionais
e internacionais, voluntrios e
obrigatrios.
NACIONAIS
No Brasil as certifcaes nacionais
so AQUA (Alta Qualidade
Ambiental), ENCE (Etiqueta
Nacional de Conservao de
Energia) do Procel/Inmetro, e o Selo
Casa Azul da Caixa Econmica para
residncias.
INTERNACIONAIS
Os selos LEED americano e o BREEAM britnico
so bem difundidos no mundo. A procura pelo
LEED no Brasil crescente apesar de ainda
no possuir verso adaptada ao Brasil (em
elaborao).
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 15
ARQUITETURA
SUSTENTVEL
INCENTIVOS FISCAIS PARA HOTIS COM ENCE
Hotis com a Etiqueta Nacional de Conservao
de Energia (ENCE) nvel A podem obter
condies diferenciadas de fnanciamento para
construo, ampliao, reforma ou modernizao
de hotel no contexto da Copa do Mundo de 2014
pelo programa BNDES ProCopa Turismo - Hotel
Efcincia Energtica, Banco do Nordeste, etc.
O QUE AVALIADO NOS SELOS?
Apesar da diversidade de selos, todos eles abrangem em maior
ou menor nvel os critrios de sustentabilidade de um edifcio
ecologicamente correto, socialmente justo e economicamente
vivel:
Os selos buscam
incentivar e reconhecer
o uso racional de
recursos naturais e
energticos
Os critrios de sustentabilidade variam de lugar para lugar, de
pas para pas, principalmente entre pases desenvolvidos e em
desenvolvimento. Por isso existem tantos selos verdes e convm
cuidado com a importao de selos verdes internacionais.
{
16 GUIA SUSTENTVEL
ETIQUETAGEm dE EdIfCIOS
A etiquetagem de edifcios no Brasil se d atravs
da ENCE (Etiqueta Nacional de Conservao de
Energia) para Edifcios.
A ENCE uma certifcao 100% brasileira do
Inmetro com o Governo Federal sobre efcincia
energtica, que objetiva promover mudanas
efetivas no uso de energia dos edifcios no Brasil.
Hoje a
etiquetagem
voluntria, mas
ser obrigatria
nos edifcios do
Brasil, assim
como j acontece
em vrios pases.
{
COmO fUNCIONA A ENCE dE EdIfCIOS?
A ENCE, etiqueta do Procel/Inmetro para edifcaes, classifca
de A a E o nvel de efcincia energtica dos edifcios, similar
etiqueta de lmpadas e geladeiras efcientes. Ambos fazem
parte do PBE, Programa Brasileiro de Etiquetagem.
A ENCE avalia o quanto um edifcio efciente
energeticamente. Existem duas etiquetas,
uma para edifcios residenciais e outra para
fns comerciais, de servios e pblicos.
As ENCES,
residencial e
comercial avaliam
o desempenho
trmico da
envoltria
do edifcio
(arquitetura), alm
dos sistemas de
maior consumo
energtico.
EncE rEsidEncial EncE comErcial
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 17
BENEFCIOS DA ENCE
para quem projeta e constri
Agrega valor ao seu produto sem
necessariamente aumentar o custo.
Aumento da competitividade
no mercado: o selo Procel de
eletrodomsticos j infuencia
a compra do eletrodomstico
e ser assim com os edifcios,
eliminando os produtos inefcientes
e promovendo os melhores.
H a obrigatoriedade da
etiquetagem a partir de 2014 para
edifcios pblicos e, futuramente,
para todos os tipos de edifcios,
seguindo a tendncia internacional
de normalizao do setor.
para quem usa ou adquire
Melhoria do conforto ambiental na
edifcao e da qualidade de vida
de seus usurios.
Reduo de gastos com energia
durante a vida til da edifcao (at
30% para reformas e mais de 50%
para edifcaes novas) e reduo
da necessidade de sistemas de
condicionador de ar.
para a sociedade
Reduo do impacto ambiental da
edifcao e incentivo s prticas
de sustentabilidade ambiental.
Reduo da necessidade de
investimentos do setor pblico
em gerao e transmisso de
energia.
As ENCES so um
desdobramento da lei federal
de efcincia energtica n
10.295, criada em 2001 depois
do apago, quando viu-se a
necessidade de racionalizar.
Um dos quatro Organismos de
Inspeo que esto sendo criados
no Brasil para emitir a ENCE est
localizado em Natal/RN
Para obter a ENCE
da sua residncia
ou empreendimento
procure informaes
com os profssionais
da sua regio, com
o Procel Edifca,
Labeee, OI3E.
A ENCE pretende
orientar a compra de
imveis mais efcientes
18 GUIA SUSTENTVEL
ENERGIA E O EdIfCIO
Um hotel sustentvel deve diminuir e controlar os
gastos com energia eltrica e promover energias
limpas. Alm de contribuir ambientalmente, investir
em efcientizao produz retornos econmicos
expressivos a mdio e longo prazo, pois estes gastos
representam fatia signifcativa dos investimentos ao
longo das dcadas de funcionamento do edifcio.
No Brasil as
edifcaes so
responsveis
por 45% do
consumo da
energia do
pas
COmO TER EfICINCIA ENERGTICA NUm EdIfCIO?
Projeto efciente, adotando tecnologias, materiais e solues
adequadas ao clima;
Utilizar equipamentos efcientes;
Correto uso por parte dos usurios;
Projetar envoltria com ENCE alta: implantao, volume,
aberturas e sistemas construtivos otimizados
Pesquisas apontam
que ENCE nvel A
reduz em mdia 30%
da energia consumida,
B 20%
0%
15%
20%
30%
Um edifcio mais efciente energeticamente que outro quando proporciona
as mesmas condies ambientais com menor consumo de energia
ENERGIAS RENOVVEIS
O uso de fontes de energia renovveis
e limpas contribui para a reduo da
emisso de CO2 e, consequentemente,
da agresso natureza. A energia solar,
dos ventos, da biomassa no prejudica
o meio ambiente, e no se esgota como
o petrleo ou o gs natural.
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 19
Estudo em Hotis de Natal/RN:
AS VANTAGENS dA bOA ARQUITETURA
NA EfICINCIA ENERGTICA.
potencial de economia:
arquitetura + equipamentos = 73%
arquitetura efciente = 54%
HVAC efciente = 37%
orientao = 14%
sombreamento = 30%
Em Hotis de Natal/RN, estudo mostra que estratgia de
sombreamento tem potencial de reduzir 30% do consumo
de energia. Medidas efcientes combinadas na arquitetura
geram at 54% de economia.
O papel dos usurios.
De nada adianta um projeto que
possui luz natural para no gastar
energia se os usurios no desligam
as lmpadas durante o dia, ou no
sabem usar o ar-condicionado. O uso
correto da edifcao pelos usurios
importante na efcincia energtica.
Utilizar
desligamento
automtico
nos quartos,
ventiladores de
teto e sensores de
presena ajuda a
economizar energia
Equipamentos efcientes
Utilize equipamentos ef-
cientes como lmpadas
fuorescentes, LEDs e
condicionadores de ar com
selo Procel.
O aquecimento de gua um
dos grandes viles no consumo
de energia. Substitua chuveiro
eltrico por aquecimento solar
ou a gs com selo Procel de
efcincia energtica.
20 GUIA SUSTENTVEL
mATERIAIS E SISTEmAS CONSTRUTIVOS
CRITRIOS dE SELEO
A escolha de materiais e sistemas construtivos
adequados fundamental para a efcincia do
edifcio e para minimizar o impacto no ambiente.
Devemos priorizar sistemas construtivos racionais,
materiais locais, com menos energia incorporada* e
que produzam menos resduos.
40 a 75%
dos recursos
naturais
extrados
so para
construo
civil
A escolha correta de materiais
e sistemas deve considerar:
O impacto do material no ambiente desde
sua fabricao, transporte, construo,
manuteno, demolio e reciclagem
Seu desempenho na efcincia do edifcio
Materiais de Construo
Priorizar tcnicas tradicionais,
materiais locais, abundantes,
reciclveis, durveis, com
menos energia incorporada e
emisso de poluentes. Fazer
utilizao efciente.
O sistema convencional
em tijolo e cimento tem
grandes desperdcios.
O cimento gasta muito
recurso da natureza para
ser fabricado.
Madeira: renovvel, baixa energia incorporada
Cimento: No renovvel, alta energia incorporada
Terra: Abundante, barata, baixa energia incorporada
Metal: no renovvel, reciclvel, gases poluentes na produo
Tintas: existem tintas naturais extradas da terra
Materiais frios: so efcientes pois refetem a radiao solar
Tijolo: preferir tijolo de solo e cimento, no queimado
SObRE ELES
*Energia
incorporada:
a soma de toda
a energia que
consumida por
um material desde
sua extrao at
utilizao.
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 21
EfICINCIA dO SISTEmA
Apesar de o Brasil no possuir selo
para materiais e componentes da
construo, a ENCE de edificaes
orienta escolhas eficientes de materiais
para cada cidade do pas, por meio
das propriedades trmicas.
A
b
C
d
E
Em NATAL/RN, pOR ExEmpLO:
Telha sem forro e sem
isolamento trmico no
efciente;
Telha com forro e
isolamento efciente.
Paredes leves so
apropriadas para o litoral,
qUENTE E MIDO;
Paredes pesadas so
indicadas para o interior
do serto.
a ENCE recomenda:
cores claras nas paredes e coberturas ajudam a refletir o
calor do sol no edifcio e assim contribuem para reduzir o
consumo do condicionamento de ar, tornando o edifcio
mais eficiente.
mAdEIRA CERTIfICAdA
a procedncia da madeira muito
importante para no contribuir
com a devastao das florestas.
opte pelas madeiras certificadas,
que possuem procedncia
confivel em detrimento das
madeiras ilegais.
A modulao do projeto conforme
os materiais e sistemas empregados
evita desperdcios e garante uma obra
mais limpa e de qualidade. Contrate
um profssional que faa coordenao
modular do projeto.
mOdULAO dO pROjETO
22 GUIA SUSTENTVEL
O EdIfCIO E A GUA
Minimizar e controlar o consumo de gua
um ponto-chave em edifcios hoteleiros.
Respeitar metas de consumo, encorajar
campanhas dirigidas aos hspedes para
economia de gua, pensar no aquecimen-
to, reso e captao pluvial so medidas
para racionalizar o recurso.
Menos de 1% da
gua do planeta
Terra prpria para
o consumo. O Brasil
dispe de 14%
desse total
As estratgias de racionalizao do
uso de gua devem ser adotadas
ainda nas fases de projeto. Isso
facilita a implantao dos sistemas,
e diminui os custos em comparao
a edifcios existentes.
Num hotel sustentvel
a captao e
consumo de gua no
deve comprometer
a comunidade local
e o equilbrio do
ecossistema.
Economiza
gua em
hotis a troca
no diria
da roupa
de cama e
toalhas. deixe
a critrio do
hspede,
incentive o
uso racional.
fAzER RESO dA GUA
Uma estratgia racional a reutilizao da
gua da chuva ou de pias e chuveiros que,
aps tratamento, so utilizadas para descarga
de sanitrios e rega de jardins.
O reso pode economizar at cerca de 40% da
gua proveniente das fontes abastecedoras.
CONSUmO =
USO + dESpERdCIOS
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 23
COmO pROmOVER A CONSERVAO dA GUA:
Reduzir a quantidade de gua extrada das fontes
Reduzir o consumo de gua
Reduzir os desperdcios
Promover a reciclagem e reso de gua
Aumentar a efcincia do uso de gua
AQUECImENTO SOLAR dA GUA
O aquecimento da gua um grande consumidor de ener-
gia em hotis, principalmente quando se utiliza o chuveiro
eltrico, que muito inefciente. O Nordeste tem um grande
potencial solar, tornando-se uma alternativa o aquecimento
solar da gua, ou a gs.
O mercado disponibiliza sistemas e equipamentos que po-
dem racionalizar bastante o consumo de gua. Destacam-
se as torneiras economizadoras, as bacias sanitrias com
fuxo duplo e os sanitrios que reutilizam a gua da torneira
integrada.
dISpOSITIVOS ECONOmIzAdORES dE GUA
Torneira com sensor
automtico
Torneira de presso
ou leve toque
descarga de
fuxo duplo
Sanitrio com
torneira integrada
Caixa dgua
gua fria
gua Quente
Reservatrio
de gua Quente
gua fria
Telhado
placa Coletora
Solar
Consumo
24 GUIA SUSTENTVEL
O EdIfCIO E SEUS RESdUOS
Na construo e operao de um hotel temos
como principais resduos o entulho, o esgoto e
o lixo. importante um destino ambientalmente
correto para estes resduos, minorando o
problema e evitando poluir os ambientes naturais.
A Construo Civil
produz cerca de 50%
dos resduos slidos
dirios em cidades
brasileiras com mais
de 500mil habitantes
COLETA SELETIVA. O pRImEIRO pASSO.
O hotel deve fazer coleta seletiva, separar o
lixo orgnico e inorgnico. O lixo inorgnico
dividido em papel, metal, plstico e vidro deve
ser encaminhado para reaproveitamento.
Os resduos
orgnicos, geralmente
desprezados, tem um
grande potencial de
reciclagem.
O LIxO NO CONTExTO HOTELEIRO.
Os colaboradores sabem o que acontece com o lixo do hotel?
Os tipos e quantidades de lixos produzidos so monitorados?
Existem sistemas para minimizar e reciclar sempre que possvel?
COmpOSTAGEm pARA O LIxO ORGNICO
A melhor alternativa para
os resduos orgnicos
a compostagem, que
nada mais do que deixar
a natureza agir sobre
a matria, gerando um
composto orgnico utilizado
como adubo.
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 25
fOSSA ECOLGICA pARA O ESGOTO
Trata-se de um sistema biodigestor que, alm de no contaminar o
solo e a gua, produz adubo orgnico lquido que pode ser utilizado
em hortas e pomares.
Utilize a fossa ecolgica
no lugar da fossa
convencional. A fossa
sptica convencional
contamina os lenis
freticos, tornando a gua
um veneno em potencial.
A fossa
Ecolgica faz
o tratamento
dos resduos
slidos atravs
de zonas de
razes de
plantas
OUTRAS ALTERNATIVAS ECOLGICAS.
O hotel pode tambm utilizar produtos de limpeza biodegradveis
e substituir o cloro por oznio no tratamento da piscina (desinfecta/
reduz reaes alrgicas).
dImINUIO dOS RESdUOS dA CONSTRUO
Os resduos de construo e demolio
so um grande problema. 30% do que
retirado da natureza desperdiado e se
transforma em lixo. Isso corresponde a 50%
dos resduos slidos urbanos. Com projetos
modulados, sistemas construtivos racionais,
pr-fabricados, reduzimos a perda de
materiais, desperdcios e o entulho.
26 GUIA SUSTENTVEL
ECOpAISAGISmO
Mitigar os impactos na paisagem natural, fauna e
fora um item importante para reduzir os impactos
ambientais de um hotel. Proteger a vegetao nativa e
difundi-la utilizando o Ecopaisagismo nas reas verdes
do empreendimento uma soluo ambientalmente
correta e rentvel, que economiza muita gua e diminui
a manuteno do jardim.
Devemos
aprimorar o
olhar, valorizar
a vegetao
nativa, a
paisagem
natural do
lugar.
O ecopaisagismo uma modalidade
ecolgica de paisagismo onde priorizado
o uso de espcies nativas do lugar. Plantas,
solo, restos de poda, reas alagadas, tudo
aproveitado de forma efciente num sistema
cclico onde nada se perde, imitando os
processos naturais de um ecossistema.
{
O ecopaisagismo uma atitude inteligente, racional: no
Nordeste, que muito quente, utilizar plantas e gramas nativas
j adaptadas s condies de gua, solo e clima do lugar
garantem economia de gua e equilbrio ecolgico.
O paisagismo pode
ser um grande
aliado arquitetura,
integrando os espaos
internos e externos e
provendo sombra s
aberturas e fachadas,
por meio de rvores,
caramanches,
pergolas, etc.
Para fazer um ecopaisagismo necessrio
investigar o ambiente natural do lugar, as espcies
vegetais, os animais existentes, as mudanas da
paisagem e vegetao ao longo das estaes do
ano. O desenho do jardim se integra paisagem
preservada, e muitas espcies que normalmente
so consideradas mato so aproveitadas em
seu potencial para integrar canteiros dos jardins.
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 27
OS bENEfCIOS dA VEGETAO
Equilbrio ecolgico, conforto trmico, produo de alimentos,
preservao da fauna existente, sombreamento dos edifcios,
conforto acstico, acarretando economia de energia e conforto
ambiental, espaos abertos agradveis, pssaros, melhora
microclima urbano, purifca o ar de ambientes internos, proporciona
privacidade, conforto lumnico
pAISAGISmO pROdUTIVO NO HOTEL.
HORTA, pOmAR, HERbRIO.
O paisagismo
produtivo prov
alimentos para o
restaurante e frutas
tiradas do p pelos
hspedes.
O hotel pode fazer uso do paisagismo
produtivo, com objetivo de produo
de alimentos, integrado ao desenho do
jardim ou separado em forma de hortas,
pomares e herbrio.
A VEGETAO NATIVA VALORIzAdA.
No hotel, preservar a peculiaridade do lugar, pode ser uma
estratgia de marketing e diferencial turstico, valorizando junto
aos hspedes estrangeiros os aromas peculiares, frutas e
plantas exticas da regio. uma alternativa ecolgica ao invs
de recriar paisagens de outros lugares.
28 GUIA SUSTENTVEL
GESTO SUSTENTVEL dO EmpREENdImENTO
Depois de observados os principais
componentes para uma arquitetura hoteleira
mais sustentvel, preciso um sistema de
gesto para colocar tudo isso em prtica.
Planejar, executar e verifcar so as principais
etapas e devem acontecer desde a fase inicial
do projeto, onde so previstas as metas
socioambientais, conforme os recursos
disponveis. Elas devem ser refetidas
frente ao contexto do empreendimento e
devem infuenciar a concepo do projeto
arquitetnico, os documentos de controle
do hotel, a postura dos funcionrios e toda a
cadeia que atua no empreendimento.
A elaborao de uma
agenda, um guia de
metas ambientais
do hotel, ajuda no
diagnstico das aes,
interao e ao entre
os agentes envolvidos.
Existe uma norma brasileira, a AbNT NbR
15401:2006, que trata especifcamente de
sistemas de gesto de sustentabilidade para
meios de hospedagem. Ela visa orientar
a implementao da gesto e certifcar
empreendimentos promovendo as prticas
sustentveis, garantindo qualidade e
competitividade.
Uma outra norma a ISO 14001 que abrange
a gesto ambiental de forma mais geral,
abrangendo empresas de diversos setores.
Uma no exclui a outra e so boas referncias
para organizar o funcionamento de um hotel
sustentvel.
Com o atendimento das
normas de gesto, o
empreendedor tem a
possibilidade de trabalhar
com uma poltica
de sustentabilidade
apropriada ao seu tipo,
escala e localizao e
atender s expectativas
de qualidade do cliente.
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 29
Um empreendimento sustentvel
aquele que planeja e faz escolhas
menos impactantes em cada etapa.
Em suma, um hotel sustentvel procura
planejar e operar suas atividades
conforme os requisitos para o turismo
sustentvel, que, segundo a NBR
15401, tem como princpios mnimos:
1- Respeitar a lesgislao vigente
2- Garantir os direitos das populaes
locais
3- Conservar o meio ambiente natural
e sua biodiversidade (atitudes de baixo
impacto na construo, no terreno,
etc)
4- Considerar o patrimnio cultural e
valores locais (valorizando tradies,
gastronomia, patrimonio histrico-
cultural, etc)
5- Estimular o desenvolvimento social
e econmico dos destinos tursticos
6- Garantir a qualidade dos produtos,
processos e atitudes
7- Estabelecer o planejamento e a
gesto responsveis
O estabelecimento
e hierarquia
das atitudes
socioambientais no
empreendimento
dependem da
avaliao do
contexto especfco,
dos condicionantes
sociais. O
comprometimento
com o sistema de
gesto ambiental a
chave que garantir
o atendimento
dos princpios do
turismo sustentvel,
objetivo de todo o
processo.

O planejamento e execuo
do empreendimento
consiste em atividade
multidisciplinar de
inmeros processos, onde
todos os agentes devem
estar sincronizados para
atingir os objetivos de
sustentabilidade traados.
30 GUIA SUSTENTVEL
Silvio bezerra
Presidente do Conselho Deliberativo
diretoria Executiva do Sebrae Rio Grande do Norte
jos ferreira de melo Neto
Diretor Superintendente
joo Helio Costa da Cunha Cavalcanti junior
Diretor Tcnico
Lzaro mangabeira de Gis dantas
Diretor de Operaes
Entidades que Compem o Conselho deliberativo do SEbRAE/RN
Agncia do Fomento do Estado do Rio Grande do Norte AGN
Associao Comercial e Industrial de Mossor ACIM
Associao Norteriograndense de Criadores ANORC
Banco do Brasil S.A. BB
Bando do Nordeste BNB
Caixa Econmica Federal CAIXA
Federao de Agricultura e Pecuria do Rio Grande do Norte FAERN
Federao das Associaes Comerciais do Estado do Rio Grande do Norte FACERN
Federao das Cmaras de Dirigentes Lojistas do Rio Grande do Norte FCDL
Federao das Indstrias do Estado do Rio Grande do Norte FIERN
Federao do Comrcio, Bens, Servios e Turismo do Rio Grande do Norte FECOMRCIO
Fundao de Apoio Pesquisa do Rio Grande do Norte FAPERN
Governo do Estado do Rio Grande do Norte / Secretaria de Desenvolvimento Econmico
Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas SEBRAE
Servio Nacional de Aprendizagem Industrial do Rio Grande do Norte SENAI/DR RN
Equipe Tcnica
Clio jos Vieira de moura
Gerncia do Programa SEBRAE 2014
daniela bezerra Tinoco
Gestora do Projeto SEBRAE 2014 Turismo
darlyne fontes Virgnio
Trainee do Setor de Turismo
ARQUITETURA HOTELEIRA RN 31
32 GUIA SUSTENTVEL