14/8/2014 Alguien me podria decir como hacer queso con cuajada natural?

https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070512144912AAEfogS 1/3
Comer y beber > Recetas de cocina Siguiente
Otras respuestas (8)
Calificada con la mayor puntuacin
Alguien me podria decir como hacer
queso con cuajada natural?
Hola, alguien me podria ayudar soy nueva en esto y me gustaria
hacer un poco de queso, pero quiero usar cuajada natural, que es un
tipo de hierva, una bolita que supongo que es el ...mostrar ms
Actualizar : hay perdon es cuajo en vez de cuajada, y hay uno que
le llaman trompillo
Ads
Recetas fciles y gratis
totalrecipesearch.com
En Mas de 100 Recetas gratis. Obtiene 1000 Recetas en una Barra
Quesos del Casar
www.quesosdelcasar.es
Primer productor de quesos DOP. "Torta del Casar"
Mejor respuesta
Comentario 0 0
expresod respondida hace 7 aos
algo parecido as
# Calienta la leche a 30C y muvela regularmente de modo que la
leche del fondo no se queme. Luego, retrala del fuego.
# Mezcla una cuchara de yogurt con otra de leche. Colca esta mezcla
en la leche tibia mzcla bien. Cubre el recipiente y deja que la leche
preparada reposando una hora a temperatura ambiente.
#
Aumentar
Mientras la leche est reposando, disuelve 1/2 tableta de cuajo en agua
fra.
#
Aumentar
Despus que la leche inoculada ha reposado por una hora, aade el
cuajo disuelto y mezcla bien.
suerte y saluods
Comentario 1 0
imeli respondida hace 7 aos
Mira el cuajo natural se hace con el estmago de la vaca, ste se limpia
perfectamente (no se lava) y en la parte que llaman "libro" se le pone sal
hoja por hoja y se hace una bolita unindola con aguja e hilo se deja
secar muy bien, ya que est seca se v cortando un pedacito y ste se
pone a la leche, se deja cuajar, ya cuajada se corta con una palita y se
vaca a una manta de cielo, se exprime bien luuego de exprimida se
muele en metate y se le pone sal y se hacen los quesitos con un aro.
Ahora si quieres hacer una "panela", despus de cuajada la vacas en
un canastito y le pones sal encima, la dejas que escurra y la volteas y
le pones un poco ms de sal para que salga todo el suero luego la
sacas y !listo!, El suero no lo debes de tirar, tienes 2 usos, guardas un
poco y de ah vas usando para cuajar la siguiente leche o la otra que si
la hierves de ah sacas el requesn. Este proceso lo haca mi abuelita
en el rancho, usaban el cuajo para cuajar la leche ya que al no lavarse
tiene un alto contenido de cido clorhdrico que hace que la leche se
cuaje. Tambin puedes comprar pastillas de cuajo que es ms simple,
ellos te indicarn para cuantos litros es cada pastilla,o lo mejor sin
meterte mucho a la cocina si es que no vas a sacar una produccin
cmpralo hecho hay muy buenas marcas y muy ricas
Otras preguntas
Alguien sabe la receta de Pay frio de cereza con
queso philadelphia?
Alguien sabe q l hechan a la leche para q salga
mas queso ala hora de cuajarla?
Pay de queso n.n??????
mousse de queso amarillo?
Por favor alguien tiene algunas recetas para
hacer gelatinas?
Hoy en Yahoo
Su cita va Facebook acab en tragedia
Hacer una pregunta
Pgina de inicio
Todas las categoras
Arte y humanidades
Automviles y transporte
Belleza y estilo
Ciencias sociales
Ciencias y matemticas
Comer y beber
Deportes
Educacin
Electrnica
Empresas y negocios
Familia y Amigos
Hogar y jardinera
Juegos y aficiones
Mascotas
Maternidad y embarazo
Correo
Buscar en Respuestas Buscar en la Web

Iniciar sesin
Inicio Correo Noticias Deportes Finanzas Tiempo Juegos Grupos Respuestas Screen Flickr Mobile Ms
14/8/2014 Alguien me podria decir como hacer queso con cuajada natural?
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070512144912AAEfogS 2/3
Comentario 0 0
doni m respondida hace 7 aos
Queso casero
Preparacin:
Material necesario:
Termmetro de uso alimentario.
Bolsa de tela porosa para filtracin.
Recipiente para realizar la fermentacin y el cuajado de la leche ( debe
ser de acero inoxidable, plstico o vidrio.)
Colador de cocina.
Procedimiento
El proceso es sencillo pero largo.
Hervimos la leche, dejndola hervir durante un rato a fuego suave para
deshidratarla. Se persigue la produccin del cido lctico.
Se deja enfriar un poco la leche hasta llegar a los 35 C. Entonces,
agregamos el cuajo.
Colocar el envase con el cuajo en una temperatura ambiente que no
diste mucho de los 35. Dejar en reposo 45 minutos aproximadamente.
Se corta el cuajo en pequeos cubos y se extrae el suero inclinando el
recipiente y desechndolo.
Se coloca el cuajo en un envase con rejillas; en estas circunstancias se
le comprime o se permite que repose para continuar la extraccin del
suero. En vez del envase con rejillas se puede utilizar una bolsa de tela
porosa para dejar ir lo que queda del suero.
Cuando hayamos perdido el suero ponemos el queso en su recipiente
definitivo.
La cantidad de cuajo aproximada a utilizar es de 1 mililitro por cada 10
litros de leche que se usen en la elaboracin de esta receta.
Slo queda probarlo y consumirlo al gusto en los 3 das siguientes.
Mantenerlo en nevera.
El cuajo lo venden en tiendas vegetarianas, alli te darn la informacin.
Saludos!
Fuente(s):
web
Comentario 0 0
Alejandro respondida hace 7 aos
pues nomas se que se hace con queso jijijiji
Comentario 0 0
buho8888 respondida hace 7 aos
Espero que te salga rica
Fuente(s):
suerte
negrito88 respondida hace 7 aos
hola: he escuchado que se puede ayudar a cuajar con hierbas, como
por ejemplo poner hojas del arbol q da moras, en realidad no entiendo
bein a q te referis con cuajada natural, cuajada es lo q se forma cuando
le agregas el cuajo a la leche, q debe estar a una temperatura de mas o
menos entre 30 y 35 C, entonces esperando unos minutos se forma la
cuajada o requeson, y un liquido amarillento q se llama suero, despues
se escurre todo el suero, tenemos q salarlo, lo modelamos y lo dejamos
secar o escurrir en el molde.cualquier duda mandame un mail. saludos.
Fuente(s):
voy a la escuela de gastronomia
Condiciones
15 das despus de conocerse a travs de la
famosa red social, decidieron verse en persona,
pero la noche no termin como ella esperaba
Descubrir preguntas
que no debe faltar en casi nunguna sopa?
Smoothies saludables y bajos en grasa?
mass gainer casero?
Como hacer conserva de calabacines o
zucchinis?
Ella es por
derecho prop
Medio ambiente
Msica y ocio
Negocios y finanzas
Noticias y eventos
Ordenadores e Internet
Poltica y gobierno
Restaurantes
Salud
Sociedad y cultura
Viajes
Yahoo y sus productos
Internacional
Acerca de
14/8/2014 Alguien me podria decir como hacer queso con cuajada natural?
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070512144912AAEfogS 3/3
0 0 Comentario
Comentario 0 0
songoku respondida hace 7 aos
si tienes leche de vaca natural has de ponerla a hervir cuando suba la
leche casi para salirse del cazo bajas el fuego, vuelves a subirlo y
cuando este otra vez a punto de salirse le hechas un jugo de limon.
automaticamente se cortar y te saldr el requesn.
Comentario 0 0
Legaron_mexicain respondida hace 7 aos
Yo se, pero no con cuajo natural, si no con el que venden :S...
Comentario 0 3
lijjh l respondida hace 7 aos
vas al bao y cuajas, jajajaja, en casa creen que estoy loca de risa, dios
mio,..... no sabes la verguenza que paso riendome de Ti.. JAJAJA
alguien me podria decir como hacer queso con cuajada
natural?
Iniciar sesin para aadir tu respuesta