Practica 4.

Destilacin simple y fraccionada

Resumen
Se realizaron dos tipos de destilaciones para obtener etanol y agua de una bebida
alcohlica. Esto, con el fin de determinar cul es el mejor mtodo de destilacin para
obtener dichos productos y porque.
Antecedentes
Destilar significa separar. Esta separacin se realiza mediante la vaporizacin y
condensacin de los componentes de una mezcla liquida, aprovechando el hecho de que
estas tienen diferentes puntos de ebullicin.
Existen varios tipos de destilacin, entre estos estn la destilacin simple y la destilacin
fraccionada. Cada uno de estos mtodos de separacin se utiliza dependiendo del tipo de
lquidos que se encuentran en la mezcla.
La destilacin simple se utiliza cuando la diferencia entre los puntos de ebullicin de los
compuestos en la mezcla es mayor a 80 C. Para que la destilacin simple resulte eficiente,
es necesario hacer varias destilaciones.
La destilacin fraccionada se emplea cuando la diferencia que hay entre los puntos de
ebullicin de las sustancias es demasiado pequea. En este tipo de destilacin se emplea
una columna de fraccionamiento. Esta columna contiene unas muescas llamadas platos, que
sirven como superficies de contacto entre el vapor que asciende por la columna y el lquido
que va condensando y escurriendo por la columna. Esto produce un intercambio de masa
donde los lquidos con menor punto de ebullicin se convierten en vapor, y los lquidos con
mayor punto de ebullicin pasan al estado lquido.
La eficiencia de las columnas de destilacin fraccionada se expresa en platos tericos, estos
se definen como: la unidad de la columna que tiene la misma eficacia de una destilacin
simple en la separacin. Cuanto mayor sea el nmero de platos tericos, mayor ser la
eficiencia de la columna. Por lo tanto el nmero de platos tericos mide la capacidad de la
columna para separar los componentes
La temperatura tanto en la destilacin simple y fraccionada se mantiene constante durante
la evaporacin de un compuesto, inmediatamente que esta cambia se sabe qu; el
compuesto se ha terminado de evaporar y uno diferente ha comenzado a evaporarse.
En una mezcla azeotrpica, los componentes se comportan como si fueran uno solo, en el
hecho que el vapor producido por la evaporacin parcial del lquido tiene la misma
composicin que el lquido. La mezcla en ebullicin constante muestra un punto mximo o
mnimo de ebullicin, comparado con el de otras mezclas de las mismas sustancias, como
se muestra en los siguientes diagramas

Los diagramas presentan una desviacin de la Ley de Raoult, es decir, tienen un mximo de
la presin total o lo que es lo mismo, un mnimo en la temperatura de ebullicin. Como
caracterstica se observa la existencia de un punto singular (N) en el que la composicin del
lquido es igual a la del vapor, sin ser los casos de las sustancias puras; adems, en un punto
se presenta el mximo de la P vapor y el mnimo de la temperatura de ebullicin. La mezcla
lquida cuya composicin corresponde a este punto se denomina mezcla azeotrpica.
La ley de Raoult establece que, la presin de vapor de una mezcla es proporcional a la
concentracin de dicho componente y a la presin de vapor del componente puro. Esto se
expresa de la siguiente forma:
Pi = PiXi
Donde Pi es la presin de vapor del componente i, Pi la presin de vapor del componente i
puro y Xi la fr4accion molar del componente i.


Resultados
Tabla 1. Destilacin fraccionada
Volumen del destilado (mL) T de destilacin (C)
1 71
2 71
3 71
4 84
5 90
6 91


Tabla 2. Resumen de resultados

Sustancia destilada: Mezcal
Composicin terica: 38% etanol
Composicin experimental: 30%
Rendimiento: 78.9%
Grfica. Fracciones del destilado


No realice destilacin simple para esta mezcla.
71 71 71 71 71
84 84
90
91
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0 1 2 3 4 5 6
T

d
e
l

d
e
s
t
i
l
a
d
o

(

C
)

V del destilado (mL)
Valores Y
Fraccin de la destilacin T de destilacin (C) Volumen (mL)
Cabeza --- ---
1er componente 71 3.00
Fraccin media 84 y 90 2
2 componente 91 No segu colectando
Cola ---- ----
Discusin
El primer componente que comenz a evaporar fue el EtOH a 71C. Este proceso en la
destilacin fraccionada sucedi de la siguiente manera; los platos tericos en la columna
Vigraux funcionan cada uno como destilaciones simples, a estos llego el vapor del EtOH
junto con un tanto por ciento de vapor de agua, una vez ah el vapor de agua se condenso y
el compuesto ms voltil (EtOH) se evaporo. Conforme el vapor fue ascendiendo por la
columna vigraux este se fue enriquece cada vez ms con vapor de EtOH, hasta que
finalmente llego a la parte alta de la columna donde se condenso en el refrigerante y
termino colectado en una probeta. La temperatura se mantuvo constante hasta que el etanol
se termin de evaporar casi por completo, a partir de ese momento la temperatura subi
ligeramente y se mantuvo por encima del punto de ebullicin del EtOH pero por debajo del
punto de ebullicin del agua, este comportamiento me hace pensar que lo poco que se
destilo a esa temperatura (84C) fue nada menos que una mezcla azeotrpica de etanol y
agua.
En una destilacin simple no hubiera tenido rastros de una pequea fraccin de mezcla
azeotrpica, debido a que simplemente el vapor que asciende hasta el refrigerante continua
mezclado con un poco de agua. Por lo que al evaporarse casi por completo el EtOH solo se
registrara un cambio de temperatura que nos indicara que el vapor que asciende en su
mayora es vapor de agua. Esta razn nos obliga a hacer varias destilaciones simples
cuando tratamos de purificar o extraer un compuesto por este mtodo de destilacin.
La destilacin simple para compuestos que entre si presentan puntos de ebullicin
demasiados cercanos resulta ser ineficiente porque durante el proceso de evaporacin,
debido a esa corta diferencia de puntos de ebullicin, en el vapor que asciende se encuentra
una considerable cantidad de vapor de otro u otros compuesto. Sin embargo, si la diferencia
entre sus puntos es grande es muy probable que el vapor que ascienda sea de un solo
compuesto.
Podemos observar en el grafico que el Mezcal, no est adulterado, ya que antes de que
comenzara a destilarse el etanol, no se evaporo alguna otra sustancia.
Conclusiones
Una destilacin simple nos es til si consideramos que los componentes de nuestra mezcla
presentan una gran diferencia entre sus puntos de ebullicin, de no ser as, sino todo lo
contrario, lo que mejor nos conviene es una destilacin fraccionada. Este criterio se debe
tener muy en cuenta antes de intentar cualquier tipo de destilacin.
Podemos estar seguros que en una destilacin fraccionada entre mayor sea el nmero de
platos que tenga la columna a emplear en el mtodo, obtendremos un producto ms puro,
ahorraremos tiempo y tendremos un mejor rendimiento.
Clculos
Porcentaje de etanol en el Mezcal
10 mL
mezcal
--- 100%
3 mL
EtOH
--- X X= (3.00mL)(100%) / 10mL = 30% de etanol

Porcentaje de alcohol en el mezcal (segn la etiqueta): 38%
Etanol en la muestra (terico) = 3.8 mL
10 mL
mezcal
---100%
X
EtOH
--- 38% X
EtOH =
(38%)(10mL)/ 100%= 3.8 mL de etanol

Etanol en la muestra (experimental) = 3.0 mL

Rendimiento
3.8 mL
terico
--- 100%
3.0 ml
experimental
--- X

X= (3.0mL)(100%)/ 3.8 mL = 78.9 %




Bibliografa
AVILA Z. Gustavo, Qumica Orgnica: Experimentos con enfoque ecolgico, 2 ed., Ed.
UNAM Direccin General de Publicaciones, Mxico, 2009, pg. 70-76
URL: http://www.sabelotodo.org/quimica/detilacionfraccionada.html
URL: http://apuntescientificos.org/azeotropos-ibq2.html