ARROZ ESPECIADO CON PINCHOS

Que os parece si nos tomamos de primer plato arroz, el arroz expres de mi casa, un arroz que me
piden a menudo mis hijos y cuando lo hago, les falta hacerme la "ola" jejej, les encanta y a m me
viene muy bien, est rico, es baratito y muy rpido de hacer, ya sea con Thermomix o sin ella;
aqu os propongo las dos versiones, para elegir la que mas convenga...

Este arroz no lleva sofrito de verduras, no lo necesita, ya que las especias de la carne impregnan
divinamente de su sabor y su fragancia al arroz, por lo que el resultado es un arroz especiado,
cremoso y ligeramente picante, que tendr naturalmente el sabor a los pinchos que compris o
aliis vosotr@s mismos, yo los compro en mi carnicera habitual, son exquisitos y lamento
mucho decir, que cuando lo he hecho con los pinchos que venden en grandes supermercados,
me ha decepcionado bastante, as que pedid a vuestro carnicero pinchos caseros o aliar la carne
en casa...dependiendo de la receta suelen llevar: cilantro, crcuma, ajo en polvo, pimienta negra,
alcaravea, azafrn, pimentn picante, pimenton dulce y canela en polvo, cada carnicero utiliza
una mezcla, as que nosotros mismos podemos encontrar la mezcla que mas nos guste, solo hay
que jugar un poco con la combinacin de ingredientes, si optis por hacerlos caseros, una vez
mezcladas las especias elegidas, poner un poco de aceite de girasol o de oliva suave, introducir la
carne y dejar macerar al menos un da dentro de la mezcla.








INGREDIENTES

Para 4 personas

400 gr. de carne de cerdo adobada (pinchos)
100 gr. de vino blanco
100 gr. de tomate natural triturado
250 gr. de arroz
400 gr. de agua o caldo caliente
50 gr. de aceite de oliva



ELABORACIN


Con Thermomix:

Poner en el vaso de la thermomix la carne adobada y el aceite de oliva, programar 7 min.
varoma, vel cuchara y giro a la izquierda (para sofreir la carne); aadir el tomate, el vino y un
poco de sal y programar 5 min. temperatura varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.

Calentar en el microondas el caldo o agua mientras que se cocina la carne.

Cuando termine el tiempo programado, aadir el arroz al vaso y rehogar 1 min. temperatura
varoma y giro a la izquierda, vel. cuchara, echar el agua caliente por el bocal y programar 14
minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejar reposar unos 3
minutos y servir.


Tradicional:

Es posible que para ste arroz necesitemos un poco mas de agua o caldo caliente, ya que en la
paellera se evapora mayor cantidad de lquidos que en la Thermomix.

Poner el caldo o agua a hervir en una olla o en el microondas.

Poner un fondo de aceite de oliva en una sartn amplia o paellera, calentar el aceite y aadir la
carne, remover de vez en cuando hasta que est ligeramente dorada, aadir el tomate y freir
ligeramente, aadir el vino y dejar evaporar unos minutos, por ltimo aadir el arroz y remover
para que se impregne del aceite y la grasa que ha soltado la carne, aadir el agua o caldo caliente
y una pizca de sal y dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz est cocido.



***Este arroz se puede servir acompaado de una salsa mayonesa o alioli, le va de maravilla.

***El adobo que uso tiene colorante, por eso no le he puesto y adems le he puesto poca sal, ya
que la carne ya lleva sal.

***Servir poca cantidad, llena bastante y es conveniente acompaarlo con una buena ensalada
fresca para compensar el picante del arroz. (dependiendo del adobo de los pinchos puede picar
mas o menos.)