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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera


Taller 1 Curso: Balance de Materia y Energa


TALLER 1

A continuacin encontrar una serie de ejercicios relacionados con las
temticas de balance de materia. Desarrllelos y presntelos en la forma en
que considere ms cmoda, puede enviarlos en un documento Word usando el
editor de frmulas o puede realizarlos a mano y escanearlos, si se decide por
la ltima opcin, no olvide usar letra legible y clara, de lo contrario su trabajo
no ser calificado.

Para el desarrollo de cada ejercicio tenga en cuenta los siguientes pasos:

a. Dibuje el diagrama de bloques del proceso mencionado en el ejercicio,
las etapas pueden representarse por bloques. Es importante definir las
entradas y salidas de cada etapa.
b. Asigne a cada corriente un smbolo para los flujos de entrada y salida,
incluya tambin smbolos para las corrientes de cada componente.

Ejemplo: Se va a realizar una separacin en un equipo con el objetivo de
purificar una solucin que posee dos componentes: x y y, la simbologa de las
corrientes es la que se propone en el siguiente esquema.













SEPARADOR
Flujo de entrada: E
Flujo del componente x en la
corriente de entrada: Ex
Flujo del componente y en la
corriente de entrada: Ey



Flujo de purificado: P
Flujo del componente x en la
corriente de purificado: Px
Flujo del componente y en la
corriente de purificado: Py



Flujo de impurezas: I
Flujo del componente x en la
corriente de impurezas: Ix
Flujo del componente y en la
corriente de impurezas: Iy




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c. Caracterice cada corriente sobre el diagrama teniendo en cuenta los
datos conocidos o disponibles en el enunciado del ejercicio. Es decir,
asigne valores conocidos a los smbolos definidos.
d. Plantee los balances totales de materia y luego los balances por
componente.
e. Defina su estrategia de resolucin e inicie sus clculos.

Debe incluir procedimiento, resultados, unidades de cada magnitud y si es
necesario, suposiciones o restricciones.

Ejercicios:

1. Se determin que 280 kg de un alimento estn distribuidos de la siguiente
forma:
Carbohidratos 70 Kg.
Protena 28 Kg.
Grasa 20 Kg.
Agua 162 Kg.
Determine cul es la fraccin de carbohidratos en el alimento.

2. Cul es la densidad promedio de un vino que contiene 80 % de agua
(densidad 1.0), 12 % de alcohol (densidad 0.8) y slidos (densidad 1.2)?

3. Un nctar de mango debe contener 100kg de pur de mango, 40kg de
azcar, 160 kg de agua, 10 kg de cido ctrico y 5 kg de estabilizante.
Qu cantidad de materias primas se requieren para elaborar 5500kg de
nctar de mango?

4. Dos soluciones de metanol-agua se han almacenado en dos frascos
diferentes. Una solucin contiene 40% en peso de metanol mientras que
la otra contiene 70% tambin en peso de metanol. Si se mezclan 200 g
de la menos concentrada (solucin 1) con 150 g de la ms concentrada
(solucin 2). Cul ser la masa y composicin del producto final?



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5. Se desea preparar jugo de naranja concentrado, para ello se usa como
materia prima jugo natural recin exprimido con un contenido de slidos
del 5%, en la primera etapa se eleva la concentracin de slidos hasta
el 10% mediante evaporacin. Luego, en la etapa posterior, se agrega
azcar hasta una concentracin del 2%. Calcular el contenido de agua
que debe eliminarse y el azcar que debe adicionarse por cada 1,000 kg
de jugo recin exprimido.

6. Se desea obtener torta de soya a partir de 1000 kg de frijol compuesto de
32% de protena, 28% de carbohidratos, 10% de agua, 10% fibra y cenizas
y 20% de aceite. La obtencin de torta de soya se realiza en 3 etapas:

En la 1 etapa se realiza molido y prensado obteniendo una torta con
8% de aceite en peso y 5% de humedad.
En la 2 etapa se extrae ms aceite con hexano obteniendo una torta
hmeda con 1% de aceite.
En la 3 etapa la torta se seca para obtener un producto con 1% de
agua.
Cul es la cantidad saliente en cada etapa?

7. A una columna de destilacin se alimentan 2000 kg/h de una mezcla
binaria benceno/tolueno con una composicin msica de45 % de
benceno. En las condiciones de operacin:

El destilado (D) tiene una composicin msica del 95 % de benceno y 5
% de tolueno.
La corriente de cola (C) contiene un 8% del benceno que entra a la
columna.
La corriente (D) es 2/3 partes de la corriente de vapor (V)









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Calcular:
a) Flujos msicos de D y C.
b) Composicin msica de C
c) Relacin de reflujo L/D

Tomado de: INTRODUCCIN A LA INGENIERA QUMICA. G. Calleja, F. Garca, A. de
Lucas, D. Prats y J.M. Rodrguez. Ed. Sntesis, Madrid, 1999.Tema 6

8. Para la fabricacin de mermelada se emplea un evaporador, donde se
mezcla fruta triturada con azcar en proporcin en peso de 9:11,
adicionndose un 2,3% de pectina. La mezcla se homogeneiza y se
concentra por evaporacin hasta el 67%. Qu cantidad de agua se
evaporar a partir de una fruta con un contenido en slidos del14%? Todos
los porcentajes dados son en peso.