Salsa de championes

ago 8th, 2010

by Nidia.
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Dificultad : Fcil Ocasin : Cotidiana poca : Todo el ao
Preparacin : 20 min aprox. Coccin : 30 min aprox.

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Cuando queremos agasajar a algn ser querido, debemos esmerarnos, hacer algo con
nuestras propias manos, que quede rico, que lleve poco tiempo y el agasajado se sentir
muy bien.
Esta salsa es especial y prctica, para que la haga tanto un hombre como una mujer, es
super fcil y riqusima. Aqu no hay excusasTambin el hombre puede sorprender y
halagar a la mujer preparando esta salsa para acompaar pollo, carne o pastas.
Ingredientes
1 cebolla de verdeo

1 cebolla blanca
1 diente de ajo
250 g de crema de leche
1 lata de championes
sal y pimienta c/n
aceite c/n
Preparacin
1. A fuego moderado colocamos una sartn con un poquito de aceite o manteca.
Incorporamos el ajo y las cebollas bien picaditas, dejamos rehogar hasta tiernizar.
2. Agregamos la crema, los championes sin el lquido que trae la lata y
salpimentamos.
3. Cocinamos en un fuego bajo hasta que al pinchar, los championes estn tiernos.


Ingredientes:

250 gr. de championes
10 gr. de manteca
1 latita de crema de leche
jugo de 1/2 limn,
50 gr. de cebolla picada, Sal y Pimienta

Preparacin:
Limpiar los championes y cortarlos en lminas finas. Ponerlos en la olla con el jugo de limn, un decilitro de
agua y la manteca. Tapar y dejar cocer en el microondas 5 minutos.
Sazonar y aadir la crema de leche. Mezclar todo bien y dejar cocer 3 minutos ms. Antes de servir aadir,
por encima, la cebolla picada.
Si se quiere espesar la salsa , se incorpora, junto con la crema de leche, una cucharadita de maizena.


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EN PUERTO RICO, LE DECIMOS SETAS

SALSA DE SETAS
taza mantequilla derretida
1 taza cebolla picadita
8 oz. setas frescas rebanadas
cda. harina de trigo
1 cdta. salsa morena
(browning sauce)
gotitas salsa inglesa
taza caldo de pollo
taza vino jerez
sal y pimienta al gusto


En un sartn echa la mantequilla y derrite. Echa las cebollas y las setas y saltea por varios minutos,
aade la harina de trigo y el caldo y el vino poco a poco. Aade el browning sauce y la salsa inglesa
y sazona al gusto.

Prepara los filetes en la barbacoa y sirve con la salsa.

Berenjenas en escabeche

Por Laura

Estas son las berenjenas que hace mi mam, resultan deliciosas.
Ingredientes
Berenjenas, kilo
Ajo, 2 dientes grandes
Pimienta en grano, 1 cucharada
Laurel, 3 hojas
Aceite y vinagre de alcohol, cantidad necesaria
Sal gruesa y aj molido, a gusto
Elaboracin
- Lavar y secar las berenjenas.
- Cortar los cabos y hacer rodajas de 1 cm.
- Colocarlas en capas sobre colador espolvorendolas en sal gruesa durante hora.
- Sacudir bien las rodajas para retirar la sal y colocarlas en una olla.
- Cubrir las rodajas de berenjena con el vinagre y hervirlas a fuego mediano.
- Cuando estn apenas tiernas retirarlas y apilarlas sobre papel de cocina.
- Envasar en frascos de vidrio esterilizados.
- Entre las capas echar ajo picado, aj molido y los granos de pimienta a los costados poner las
hojas de laurel.
- Agregar el aceite hasta cubrir las berenjenas.
- Tapar el frasco.
- Esperar que se asienten durante unos tres das antes de consumirlas.
Si se quiere echar vinagre al agua en a que se va a hervir las berenjenas.