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AMBIENTE Y
NEGOCIOS EN EL
PER DEL SIGLO
XXI
abrackegg@yahoo.es
2011
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EL SIGLO XXI
El siglo XXI estar marcado por grandes problemas
ambientales, sociales y econmicos. Los asuntos
ambientales tendrn enorme relevancia en los
negocios
EL LADO NEGATIVO: la poblacin humana ha llegado a
7 000 MM. Cuntos seremos el ao 2050? Esto
implica mayor demanda de agua y de alimentos;
cambio climtico; mayor produccin de desechos;
menos bosques; menos biodiversidad, etc.
EL LADO POSITIVO: la humanidad se ve obligada a
buscar nuevas soluciones a los grandes problemas
econmicos, sociales y ambientales. Estas soluciones
son una gran oportunidad para nuevos negocios.
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TENDENCIAS EN LOS NEGOCIOS
1. 3 R: reducir + reutilizar + reciclar
2. ALIMENTOS: sanos + inocuos + naturales
3. PRODUCCIN: limpia y con responsabilidad social
4. DESECHOS: son materia prima para la industria
5. REDUCCIN DE EMISIONES DE GEI: alta prioridad para
mitigar el CC
6. BOSQUES: sumideros de C + recicladores de CO2 +
biodiversidad + conservacin del agua + fuente de bienes y
servicios + hbitat de pueblos originarios
7. ORGNICO Y NATURAL: importancia creciente en los
mercados
8. TICA: importante en la informacin a los consumidores y
usuarios
9. GASTRONOMA (= lo que come la gente): un medio para
exigir cada vez ms lo natural y lo orgnico. Hemos
ingresado a una etapa de la gastronoma de redescubrir lo
tradicional (la cocina de la abuela) y a una gastronoma
ecolgica (opuesta a la comida chatarra)
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CMO SE UBICA EL PER EN ESTE
MUNDO EN TRANSFORMACIN
MEGADIVERSO: recursos vivos, recursos genticos y ecosistemas
variados
BOSQUES: 73 MM/ha de bosques de todo tipo
PUEBLOS TRADICIONALES: con un impresionante bagaje de
conocimientos y que son los custodios de nuestros recursos
genticos in situ
UN BANCO GENTICO DEL MUNDO: con un enorme potencial para la
innovacin biotecnolgica
MAR: la mayor reserva del mundo en protenas marinas
CAMLIDOS ANDINOS: 87% de la poblacin mundial
PRODUCTOS NATURALES Y ORGNICOS: para nosotros y el mundo,
con 40 000 agricultores certificados e innovadores
ECOTURISMO: paisajes, biodiversidad, bosques, comunidades
tradicionales y logros humanos
MARAVILLAS NATURALES: Machupicchu y Amazonas, y con 22
MM/ha de reas naturales protegidas
GASTRONOMA: exportamos servicios gastronmicos
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EL PER ES ALGO ESPECIAL
Durante los ltimos 4 siglos hemos COPIADO
MODELOS DE DESARROLLO de otras realidades y no
nos ha ido tan bien. Hemos talado y quemado 10
MM/ha de bosques amaznicos para generar mucha
pobreza y poca riqueza
El Per necesita un DESARROLLO DESDE UNA VISIN
DE LO NUESTRO para conquistar el mundo y sus
mercados. Hay peruanos que lo estn haciendo
El Per necesita de ECONOMISTAS con una nueva
visin del futuro, con una economa basada en el
desarrollo de NUESTRAS POTENCIALIDADES
Ms que COPIAR necesitamos INNOVAR
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QU COMEMOS LOS PERUANOS?
1. 600 000 t de pescado y mariscos: 500 000 t del mar; 80
000 t de los ros y cochas de la selva; 4 000 t del Lago
Titicaca
2. 937 000 t de aves, especialmente pollos, alimentados
con maz en gran parte importado
3. 268 000 t de huevos de produccin nacional
4. Carnes de cerdo (114 000 t) y res (167 000 t)
5. Unos 16 MM de cuyes al ao
6. Arroz producido en el pas
7. Papas, yuca, tubrculos andinos (oca, olluco, mashua),
races (camote)
8. Granos andinos: quinoa, kiwicha, caihua
9. Pltanos: banano y bellaco o inguiri
10. Choclos y motes producidos en el pas
11. Azcar y derivados de produccin nacional
12. Aceites: palma, oliva, soja (importado), girasol
(importado), algodn (nacional), maz (importado casi
todo)
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QU BEBEMOS LOS PERUANOS?
Cerveza: en gran parte de cebada
importada
Gaseosas: agua + colorante + azcar +
gas
Chicha de jora: hecha de maces
tradicionales
Masato: hecho de yuca
Caf: de produccin nacional
Chicha morada: de maz nacional
T: nacional e importado
Vinos: de uvas nacionales y en gran
parte importados
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QUIN PRODUCE LOS ALIMENTOS?
1. Pescadores artesanales: 47 000
familias dependen de esta actividad
2. Pequeos agricultores: mayormente
tradicionales (30% de la PEA)
La agricultura moderna en su mayor
parte est orientada a la exportacin
La pesca industrial est mayormente
destinada a la harina y aceite de
anchoveta
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HEMOS DADO ALIMENTOS AL MUNDO
Papa: se cosechan al ao 350
MM/t (China: 90 MM/t)
Maz: se cosechan al ao 800
MM/t
Camote: alimento importante en
frica
Yuca: alimento importante en los
pases tropicales
Frutas: papaya, chirimoya, etc.
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SUPERFICIE DEDICADA A LA ACTIVIDAD
AGROPECUARIA
Total: 35,4 MM/ha (casi igual a la superficie de
Alemania)
1. Costa: 2,7 MM/ha (riego)
2. Sierra: 22,7 MM/ha (secano y poco riego)
3. Selva: 10 MM/ha (colonizadas y 2 MM en
produccin)
Por qu importamos alimentos? Porque
producimos poco por ha y perdemos alimentos
en la poscosecha (comunicaciones)
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NUESTRA AGRICULTURA
Costa: agricultura de riego y en proceso de
modernizacin
Sierra: pequeas parcelas de agricultura
tradicional; ganadera de puna
Selva: agricultura de secano casi en su
totalidad para el consumo local y regional
(dificultad de llegar al mercado)
Agricultura moderna tecnificada: 200 000
ha (casi todo para exportacin)
Agricultura tradicional no tecnificada: 4
MM de ha
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EN QU RECURSOS GENTICOS SE
BASA NUESTRA AGRICULTURA?
65% recursos genticos nativos
(especies y variedades nativas)
35% recursos genticos
introducidos (trigo, cebada,
habas, manzanas, peras, etc.)
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QU ES LO QUE MS CULTIVAMOS?
Arroz 369 000 ha
Caf 359 000 ha
Maz amarillo 302 000 ha
Papa 282 000 ha
Maz amilceo 253 000 ha
Pltano 169 000 ha
Trigo 151 000 ha
Yuca 107 000 ha
Caa 89 000 ha
Cacao 78 000 ha
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NUESTRA GANADERA
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4 MM de vacunos: producimos mximo 185 kg de
carne por ha de pasto
14 MM de ovinos: producimos apenas 50 kg de
carne por ha de pastos en la Sierra
1 MM de caprinos
3,2 MM de alpacas: consumo mayormente andino
1 MM de llamas: consumo andino
Cerdos: pocas granjas porcinas y mucha cra
informal (Cuntos)
Cuyes: comemos unos 16 MM al ao
Pollos: consumimos unas 256 t/da
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QU ALIMENTOS IMPORTAMOS?
Maz
Trigo
Cebada
Aceites
Carnes: vacuno, cerdo y algunas
otras
Torta de soja
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POR QU IMPORTAMOS MAZ?
Tenemos 55 razas de maz en el Per y lo
cultivamos desde hace 6 000 aos
Los maces amilceos se usan para la
alimentacin humana
Para alimentar pollos y cerdos se importa maz
amarillo duro: cerca de 2 MM/t
Cultivamos 302 000 ha de maz amarillo duro
hbrido: produccin por ha = 5 t. Sin embargo se
logra producir hasta 14 t/ha con tecnologa
Llegar a producir 10 t/ha permitira el
autoabastecimiento
Cul es el problema? LA TECNOLOGA. Buenas
variedades existen en el pas (INIA las ha
desarrollado)
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EXISTEN OTROS ALIMENTOS PARA LOS
POLLOS Y LOS CERDOS?
Existen sustitutos para alimentar pollos
y cerdos
Tailandia, Vietnam y Camern exportan
chips secos de yuca para la dieta de
pollos y cerdos
Existe la informacin tcnica para
incluirlos en los alimentos concentrados
En la selva se podra cultivar yuca en
tierras ociosas para producir los chips
Por qu no lo hacemos? No lo sabemos
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EXISTE DESNUTRICIN DE NIOS EN EL PER
En un pas con tantas posibilidades
es una vergenza que exista
desnutricin!
Mar rico en pescado
Potencial de acuicultura en Mar,
Costa, Sierra y Selva
Disponibilidad de alimentos de alto
poder nutritivo: papa, granos
andinos, camote, yuca, etc.
Hoja de yuca: no la consumimos
porque ignoramos sus bondades
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PESCADO
Pescado para CHD de nuestro mar, pero
procesado
Acuicultura:
1. En la Sierra: disponemos de 12 000 lagos y
lagunas para truchicultura en jaulas y se
puede llegar a producir 100 t/ha/ao
(ovinos en Sierra = 50 kg/carne/ha/ao en
pastos naturales)
2. En la Amazona: existe la tecnologa para
cra de especies nativas y se produce
mnimo 10 t/carne/ha/ao con gamitana,
boquichico y otras especies (vacunos en
selva = 150 kg/carne/ha/ao en pastos)
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ALIMENTOS DE ALTO VALOR NUTRITIVO
Papas procesadas: para una distribucin
adecuada (carapulcra, chuo, moraya).
Camote amarillo: importante para los nios. El
camote amarillo peruano est salvando de la
desnutricin y la ceguera a 3 MM de nios en
frica
Granos andinos: procesados.
Yuca procesada: faria, casabe (en Brasil la
faria o farofa se sirve en los restaurantes).
Hoja de yuca: muy nutritiva para nios
desnutridos (se usa ampliamente en Brasil)
Harina de algarroba: excelente en valor nutritivo y
se puede integrar al pan y otros alimentos
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POR QU NO LO HACEMOS?
Porque no forma parte de nuestro
conocimiento = cambiar chip mental
Porque todo tiene que ser como en Lima:
creemos que todo el pas debe tener su
vasito de leche
Porque no tenemos planes para el largo
plazo = el futuro no se improvisa, se
planifica
Porque estamos atrapados mental y
estomacalmente en el arroz, el pollo, la
leche, los fideos y el pan blanco.
Porque no comprendemos que la leche en la
selva se llama pescado (chapo)
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LOS ECONEGOCIOS RENTABLES
ACUICULTURA: la mejor forma de producir grandes cantidades de
protena en poco espacio
ECOTURISMO: conservar bosques y usarlos para el turismo = 30
veces ms rentable que la ganadera
AGRICULTURA ORGNICA Y NATURAL: 40 000 agricultores con
certificacin orgnica y que exportan $ 568 MM (2010)
RECICLAR RSU: 108 000 peruanos que reciclan y abastecen a las
industrias de papel, cartn, vidrio, metales, tetrapack, etc. El ao
2010 hemos exportado $ 56 MM de productos reciclados
CONSERVAR Y MANEJAR BOSQUES NATURALES: en MdDios 860 000
ha de castaales manejadas por unas 1 000 familias con
certificacin orgnica y con proyecto de tala evitada (REDD)
CULTIVOS FORESTALES: 10 MM/ha aptas y para generar empleo
masivo en zonas rurales
RECICLAR AGUAS SERVIDAS: esencial el la Costa desrtica donde
vive el 70% de la poblacin peruana
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ECONEGOCIOS Y CAMBIO CLIMTICO
234 proyectos de CERs basados en el MDL del Protocolo de Kioto
RUBRO PROYECTOS EN EJECUCIN
Hidroenerga 83 18
Transmisin elctrica 5 2
Energa elica 7 3
Energa solar 4 -
RSU 19 5
Transporte eficiente 5 -
Biomasa 22 7
Cambio petrleo a gas 9 2
Cogeneracin 4 -
Eficiencia energtica 16 4
Geotermal 2 -
Forestales 58 3
TOTAL 234 44 (18,8%)
INVERSIN PREVISTA EN 10 AOS: US$ 14 000 MM
Todos son proyectos de empresas privadas
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HAY PERUANOS QUE LO ESTN
HACIENDO?
MILES y cada ao son ms
40 000 agricultores orgnicos certificados
38 reas de conservacin privada sobre 175
105 ha
36 concesiones para ecoturismo sobre 81 367
ha
34 concesiones para conservacin sobre 876
000 ha
47 000 familias de pescadores artesanales
108 000 recicladores de RSU
776 000 turistas visitan las reas protegidas
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CONCLUSIN
El Per es un pas de enormes potencialidades
Hay pobreza porque hemos buscado los caminos de la
insostenibilidad: quema de bosques, erosin de los suelos,
mal manejo de las cuencas, importar modelos no adecuados
a nuestra realidad, etc.
La poblacin mundial ha llegado a 7 000 MM y el ao 2050
ser de 11 000 MM = mayor demanda de alimentos
La desnutricin infantil es un asunto de buscar soluciones en
las posibilidades locales y no pensar en un pas igual para
todos
Es necesario repensar nuestro futuro y hacer planes para el
largo plazo
PARA ESO NECESITAMOS ECONOMISTAS INNOVADORES
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MUCHAS GRACIAS
EL FUTURO DEPENDE DE
NOSOSTROS Y DE NUESTRAS
ACTITUDES
SEAMOS JAGUARES
NO GATITOS TMIDOS!!
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