PRINCIPAIS PESQUISAS REALIZADAS COM O CULTIVO DE

PHYSALIS NO SUL DO BRASIL

Janana Muniz, Aike Anneliese Kretzschmar, Leo Rufato, Luciano Colpo Gatiboni


Economista, Doutoranda em Produo Vegetal, Centro de Cincias
Agroveterinrias/Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV/UDESC).
janainamuniz@gmail.com
Eng. Agro(a)., Dr(a)., Professor(a) do CAV/UDESC.

Introduo

A descrio do gnero physalis foi feita pela primeira vez por Linnaeus em
1753. Desde ento, h uma srie de estudos relacionados a esta planta, no
entanto h uma grande confuso, j que morfologicamente muitas plantas so
muito semelhantes (STANDLEY; STEYERMARK, 1946).
Uma frutfera de grande valor nutricional e econmico, que est sendo
incorporada nos plantios do grupo dos pequenos frutos Physalis peruviana L.
Provavelmente essa espcie nativa das regies temperadas, quentes e
subtropicais da Amaznia e est distribuda por todos os pases andinos
(CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL, 2000). A planta
reconhecida pelo seu porte arbustivo, possui flores amarelas e clice frutfero
circular em seco transversal. Os frutos so alaranjados e saborosos na
maturidade e podem ser consumidos in natura ou em gelias e doces. As
sementes so abundantes e germinam com facilidade em solos com relativa
umidade, o que pode justificar o seu aparecimento fora das reas de cultivo
(SOARES et al., 2009).
A physalis possui alto valor agregado (RUFATO et al., 2008), pois, alm
do fruto como produto principal, utilizam-se tambm a raiz e as folhas no
mercado farmacolgico (MUNIZ et al., 2010c) e o clice em forma de balo em
decoraes (SCHNEID, 2008). No entanto, aqui no Brasil normalmente
encontra-se physalis nas grandes redes de supermercados e so
comercializadas com o envoltrio para consumo in natura e sem cpsula para o
mercado de polpa e gelias. Este fruto in natura consumido no Brasil como


extico de preo bastante elevado, possuindo cotao entre R$ 50,00 a R$
90,00 Kg. Os distribuidores de frutos exticos, como a physalis, remuneram o
produtor com valores que vo de R$ 12,00 a R$ 25,00 Kg.
A physalis desenvolve-se numa ampla gama de condies agroecolgicas
e est classificada como uma espcie muito tolerante devido a sua
adaptabilidade a climas do mediterrneo e a diversos tipos de solos (FISCHER,
2000). Na Colmbia uma planta de cultivo bianual, podendo ser plantada e
colhida durante o ano todo. No Brasil a planta apresentou fcil adaptao
edafoclimtica, embora algumas observaes tenham que ser feitas. Em
regies temperadas onde o inverno rigoroso, principalmente em regies mais
altas de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, a ocorrncia de geadas pode
provocar a morte da planta, tornando-se uma cultura de ciclo anual, fazendo
com que se tenha produo sazonal. Em regies subtropicais, onde no h
ocorrncia de geadas, pode-se plantar em qualquer poca do ano, sendo que o
ciclo da cultura pode se estender por at dois anos, aps este perodo tanto a
produtividade quanto a qualidade dos frutos diminuem (MUNIZ, 2011).
Isso faz com que se tenham problemas na comercializao dos frutos
no Brasil, uma vez que a descontinuidade de produo bloqueia negcios onde
se necessita entregar permanentemente o produto. Outro grande problema
para comercializao a demanda e oferta dos frutos. Para pequenas
quantidades os negcios se limitam ao mercado da esquina. Atualmente,
considera-se amplo o mercado do fruto para a exportao, principalmente
porque o brasileiro ainda no tem o hbito do consumo de pequenas frutas,
quanto mais s frutas exticas.
Apesar das dificuldades e do desconhecimento em relao a esta cultura
acredita-se que se trata de uma excelente alternativa de cultivo para o pequeno
e mdio agricultor. Porm, no incio do cultivo seria interessante buscar
parcerias em cada regio para diversificar e expandir o empreendimento
(MUNIZ et al., 2010b).
Para a cultura da physalis so escassos os resultados de pesquisas
colocados disposio dos agricultores no que diz respeito s prticas de
cultivo, produtividade e aos aspectos ligados a economicidade, como por


exemplo, o custo de produo. Esses indicadores so importantes na tomada
de decises pelos agricultores no planejamento da produo (MUNIZ, 2011).
Dentro deste contexto, aqui sero abordadas algumas das principais
pesquisas com Physalis peruviana L. no Sul do Brasil. Estas estaro separadas
em tpicos para facilitar a procura e o entendimento.

Fisiologia e botnica

Soares et al. (2009) atravs de levantamento bibliogrfico e da anlise
das exsicatas depositadas nos herbrios regionais, identificaram espcies do
gnero Physalis ocorrentes no estado do Rio Grande do Sul. As espcies
foram identificadas pelos caracteres morfolgicos tradicionalmente usados na
taxonomia interespecfica do gnero, tais como, tipo de tricomas, colorao das
flores e morfologia do clice frutfero. Dos cinco nomes de physalis citados na
literatura para o Rio Grande do Sul apenas trs foram confirmados, todas
pertencentes ao subgnero Rydbergis e apresentaram comportamento ruderal.
Duas das espcies, a Physalis angulata L. e Physalis pubescens L., tm em
comum o caule anguloso, anteras azuis e estigma capitado. A P. angulata pode
ser identificada por ser glabrescente ou apresentar raros tricomas simples. A P.
pubescens identificada pelo indumento formado por tricomas simples e
glandulares, curtos a longos. A colorao azul das anteras se altera
significativamente no material herborizado, no sendo um carter prtico para
identificao. A terceira espcie, P. viscosa L. tem como caractersticas
diagnsticas o caule subcilndrico, anteras amarelas, estigma clavado e toda
uma variao de tricomas simples a dendrticos e dendrticoestrelados,
glandulares ou no. A P. peruviana L. foi encontrada sob cultivo. Foi tambm
comprovado o comportamento ruderal das espcies: a P. viscosa foi
encontrada em formaes campestres nativas, enquanto a P. angulata e P.
pubescens esto predominantemente associados s bordas e clareiras das
formaes florestais nativas.




Fenologia

Lima (2009) em seu trabalho para avaliar o comportamento fenolgico
das plantas de physalis na regio de Pelotas, RS, verificou que as plantas de
physalis necessitam de 54dae (dias aps a emergncia) para ser realizado o
transplante, 77dae para iniciar a ramificao, 85dae para iniciar a brotao
floral, 106dae para as flores estarem inchadas, 108dae para as flores estarem
abertas, 111dae para incio da formao de brotos basais, 131dae para as
flores estarem cadas e folhas ficarem senescentes e 131dae para iniciar a
colheita.

Propagao e crescimento das plantas

Os mtodos de propagao da physalis so o sexuado, atravs do uso de
sementes e o mtodo assexuado, utilizando-se estacas e cultivo in vitro.
Comercialmente, a forma mais comum de propagao da physalis por
sementes, j que estas possuem alto percentual de germinao (85 - 90%).
Em SC, PR e RS algumas instituies de pesquisa esto realizando
trabalhos com diferentes formas de propagao de physalis, em distintos locais
de cultivo, utilizando diferentes tipos de substratos, recipientes, testando a
longevidade das sementes e analisando a melhor temperatura e umidade para
germinao e emergncia de plntulas.
Peron et al. (2011), na Universidade Estadual do Oeste do Paran
(CCA/UNIOESTE), testaram a germinao de sementes de physalis em B.O.D
associada a diferentes temperaturas e nmeros de sementes por placas de
germinao. Concluram na primeira etapa do trabalho que, os melhores
resultados foram em placas contendo 20 sementes temperatura de 25C nas
condies de B.O.D com fotoperodo de 12 h de luz e 12 horas de escuro.
Segundo Filho et al. (2007), na Universidade do Estado de Santa Catarina
(CAV/UDESC) em Lages, SC, avaliaram a taxa de germinao de sementes de
physalis em diferentes substratos e concentraes de cido giberlico. De
acordo com dados analisados concluram que a utilizao de substrato


comercial ou de casca de arroz carbonizada no teve efeito significativo sobre
a porcentagem de germinao, mesmo com a adio de cido giberlico, e que
somente a embebio das sementes com gua aumenta a porcentagem de
germinao.
Grimaldi & Muniz (2011 dados no publicados), na Universidade do
Estado de Santa Catarina (CAV/UDESC) em Lages, SC, testaram a
germinao de sementes Physalis peruviana L. in vitro de diferentes lotes
(safras agrcolas) e observaram que sementes do ano presente ou da safra
anterior apresentam maior porcentagem de germinao.
Celant et al. (2011) realizaram um trabalho na Universidade Estadual do
Oeste do Paran (CCA/UNIOESTE), Campus Marechal Cndido Rondon, PR,
com o objetivo de avaliar a metodologia do teste de envelhecimento acelerado
em sementes de Physalis peruviana L., incluindo o uso de soluo saturada de
NaCl em substituio a gua. Observou-se que tanto para os tempos de
envelhecimento, quanto para as concentraes de soluo utilizadas, os dados
no diferiram estatisticamente. Contudo, deve-se ressaltar que a utilizao de
soluo salina no teste de envelhecimento acelerado inibiu sensivelmente o
crescimento e desenvolvimento de fungos. Deste modo, o teste de
envelhecimento acelerado no se mostrou eficaz na caracterizao de vigor de
lotes de sementes de physalis, no permitindo a avaliao do potencial
fisiolgico dessas sementes.
Teixeira et al. (2011 dados no publicados) em Lages, SC, avaliaram o
efeito da homeopatia na emergncia de plntulas de Physalis peruviana L.
Verificaram que as sementes de physalis levaram em mdia 18 dias para
germinarem e emergirem. A primeira emergncia ocorreu aos 11 dias aps a
semeadura e a ltima emergncia observada foi aos 28 dias. E no houve
diferena significativa entre os tratamentos testados: soluo hidroalcolica,
gua destilada e Arsenicum album e Pulsatilla nigricans nas diferentes
potncias (6CH, 12CH e 30CH).
Meinerz et al. (2011) avaliaram o efeito do medicamento homeoptico
Sulphur no crescimento de Physalis peruviana L. O experimento foi realizado
em casa de vegetao da UNIOESTE, onde os tratamentos consistiram de


aplicaes de quatro dinamizaes homeopticas de Sulphur (12, 18, 24 e
30CH), gua destilada e soluo hidroalcolica a 30% como controles.
Concluiu-se que todas as dinamizaes incrementaram o crescimento das
plantas de physalis. Plantas tratadas com as dinamizaes de 24CH do
preparado homeoptico apresentaram maior desenvolvimento de caule em
relao aos demais tratamentos. No houve correlao negativa entre o
crescimento das plantas de physalis e a potencialidade do medicamento
homeoptico Sulphur.
Kretzschmar et al. (2011b) avaliaram o crescimento de plantas de
physalis no municpio de Lages, SC, em diferentes sistemas de conduo
(livre, espaldeira, X e V) e espaamentos (3,00 x 0,50 m e 3,00 x 1,00 m).
Os sistemas que apresentaram maior comprimento dos ramos principais foram
o X e o V nos dois espaamentos utilizados. Plantas conduzidas no sistema
V nos dois espaamentos e no sistema X menos adensado (3,00 x 1,00 m)
obtiveram maior dimetro mdio dos ramos principais. No houve diferena no
comprimento e dimetro dos ramos, quando considerado somente a densidade
de plantio.

Plantio/transplante

Lima et al. (2010) nas condies edafoclimticas de Pelotas, RS,
avaliaram o sistema de tutoramento e a poca de transplante mais adequados
para o crescimento, produo e qualidade de frutos de Physalis peruviana L.
Foram utilizados os sistemas de tutoramento V invertido, triangular, vertical
com bambu e vertical com fitilho. O transplante foi realizado a campo em duas
pocas diferentes: 21/11/2007 e 15/01/2008. Foi concludo com a execuo
deste trabalho que, a primeira data de transplante de mudas associada aos
sistemas de tutoramento V invertido e triangular, mais adequada para o
plantio de physalis, na regio de Pelotas, RS, pois proporcionou melhor
crescimento das plantas e maior produtividade.
Na Regio do Planalto Sul Catarinense recomenda-se o plantio de
Physalis peruviana L. na primeira quinzena de outubro, desta forma extinguem-


se as geadas tardias ocasionadas nas regies mais altas e frias e o perodo de
produo estende-se at maio do ano seguinte (quatro a cinco meses de
colheita) (MUNIZ, 2011 dados no publicados).

Adubao e nutrio das plantas

Informaes sobre a resposta da Physalis peruviana L. adubao no sul
do Brasil so escassas. Poucos trabalhos foram realizados com este objetivo.
Gatiboni (2011 dados no publicados) em Lages, SC, avaliou a
produo de frutos em plantas de Physalis peruviana L. submetidas calagem.
O experimento com calagem avaliou o desempenho das plantas em solo sem
adio de calcrio (pH 5,1) e elevao do pH at 5,5, 6,0 ou 6,5 pelo uso de
calcrio dolomtico. Contrariando as recomendaes existentes, os resultados
obtidos com a correo da acidez at pH 6,0 ou 6,5 acarretaram em diminuio
da produo de frutos. A manuteno do pH original do solo em 5,1 ou sua
elevao apenas at 5,5 produziram os melhores resultados. Isso indica que as
plantas, mesmo em um solo de elevada acidez potencial, tm pouca resposta
calagem. Neste sentido, acredita-se que correo da acidez at pH 5,5 ou
elevao da saturao por bases at 65% seja a recomendao mais
adequada, pois assim o calcrio, alm de corrigir parcialmente a acidez do
solo, servir como fonte de clcio e magnsio para as plantas.
Lima et al. (2009b) em Pelotas, RS, avaliaram o crescimento das plantas
de Physalis peruviana L. em funo de diferentes adubaes. As plantas foram
transplantas em vasos plsticos pretos de 20 litros, preenchidos com terra, as
quantidades de nitrognio, potssio e clcio empregadas foram baseadas na
anlise de solo e as doses recomendadas de acordo com a cultura do
tomateiro para uma expectativa de produo de 20 t ha
-1
. Foram adotadas trs
doses de adubao: doses dos nutrientes iguais ao recomendado para cultura
do tomateiro, 22% acima do recomendado e 22% abaixo do recomendado.
Concluiu-se com a execuo deste trabalho que, utilizando a adubao igual
recomendada para a cultura do tomateiro ou dosagens 22% acima,


favoreceram o crescimento (comprimento e dimetro do ramo principal) de
plantas de physalis.
Contreira et al. (2009) avaliaram a resposta da cultura da Physalis
peruviana L. sob o sistema de adubao orgnico e convencional nos
municpios de Capo do Leo e Vacaria, RS. A recomendao de adubao foi
feita de acordo com a cultura do tomateiro para uma expectativa de produo
de 20 t ha
-1
(RUFATO et al., 2008). Para o sistema convencional os nutrientes
nitrognio, fsforo e potssio foram aplicados na forma de uria, superfosfato
triplo e cloreto de potssio, respectivamente. Quarenta e cinco dias aps o
transplante realizou-se aplicaes mensais de adubo foliar Niphocan. No
sistema orgnico utilizaram-se aplicaes de urina de vaca a 5%. Como
resultado parcial deste trabalho pde-se dizer que na regio de Capo do Leo
o sistema convencional favoreceu o cultivo de physalis. J na regio de Vacaria
o sistema orgnico foi o que apresentou os melhores resultados.
Muniz et al. (2011b) em Lages, SC, avaliaram o efeito da adubao
qumica e orgnica nas caractersticas fsico-qumicas dos frutos de Physalis
peruviana L. As plantas de fisalis receberam adubao qumica (5-20-10) e
adubao orgnica (composto de esterco bovino 50 % + composto de esterco
suno 50 %), parceladas em trs aplicaes. Uma adubao foi realizada nas
covas no momento do plantio. A segunda e terceira aplicao, 60 e 90 dias
apos o plantio, respectivamente. Utilizou-se cerca de 20 g de adubo qumico
por planta por aplicao e 3 kg do composto por planta por aplicao.
Observou-se que frutos oriundos de plantas tratadas com adubao qumica
com nitrognio, fsforo e potssio (5-20-10) e com adubao orgnica com
composto de esterco bovino (50 %) + suno (50 %) obtiveram maior peso. Os
frutos de plantas adubadas com o composto apresentaram maior tamanho e,
frutos de plantas sem nenhum tipo de adubao obtiveram menor tamanho. Os
frutos de plantas tratadas com adubao orgnica apresentaram valores
superiores de slidos solveis e frutos oriundos de plantas adubadas
quimicamente e com compostagem apresentaram maior relao SS/AT
(slidos solveis/acidez total).



Prticas culturais

Muniz et al. (2011a) avaliaram o cultivo de Physalis peruviana L. no
Planalto Catarinense em diferentes sistemas de conduo ("V", "X", espaldeira
simples e testemunha, denominada sem conduo). Verificou-se que para
alcanar maior produtividade e melhor qualidade dos frutos, necessrio
utilizar algum tipo de sistema de conduo, com poda e tutoramento das
plantas. Esses sistemas influenciam no desenvolvimento das plantas e no
tamanho e qualidade do fruto produzido. Com isso pde-se concluir que o
sistema de conduo em "X" foi o mais indicado para o cultivo de physalis no
Planalto Catarinense.
Lima et al. (2009d) avaliaram as caractersticas fsico-qumicas dos frutos
de Physalis peruviana L. produzidos em Capo do Leo, RS, em funo de
diferentes sistemas de conduo e coloraes do clice. As plantas foram
conduzidas nos sistemas V invertido e triangular, espaadas 1,0 x 0,5 m entre
e dentro das fileiras, respectivamente, e 3,5 m entre linhas. A colheita foi
realizada em funo das diferentes coloraes do clice, sendo atribudas
cinco fases de colheita: 1 = verde; 2 = verde-amarelado; 3 = amarelo-
esverdeado; 4 = amarelo e 5 = amarelo-amarronzado. Concluiu-se que a
colheita dos frutos de physalis pode ser realizada a partir da fase 3 de
colorao do clice (amarelo-esverdeado), em ambos os sistemas de
conduo avaliados (V invertido e triangular), pois os frutos j apresentaram
os atributos mnimos de qualidade.
Muniz et al. (2010d) avaliaram as caractersticas fsico-qumicas dos
frutos de Physalis peruviana L. em funo de quatro diferentes sistemas de
conduo no municpio de Lages, SC. Com a execuo deste trabalho
concluram que os frutos produzidos nos diferentes sistemas de conduo
possuem caractersticas fsico-qumicas adequadas quanto s exigncias
comerciais e que os sistemas mais indicados para se produzir physalis so o
espaldeira simples e o X. Relatam tambm que embora o sistema livre tenha
apresentado bons resultados em relao aos atributos de qualidade avaliados,


no se recomenda tal sistema, em funo das dificuldades de manejo e tratos
culturais.
Lima et al. (2009a) avaliaram a produtividade e as caractersticas fsico-
qumicas dos frutos de Physalis peruviana L. sob dois ambientes de cultivo
(ambiente protegido e aberto). Concluram que em ambiente aberto (campo) os
resultados foram significativos para dimetro do fruto, teor de slidos solveis e
pH, no obtendo resultados satisfatrios para nmero de frutos e acidez. J em
ambiente protegido (estufa) obtiveram-se resultados satisfatrios para todos os
atributos avaliados, com exceo do dimetro dos frutos.

Pragas e doenas

No Brasil, embora o cultivo de Physalis peruviana L. ainda seja uma
novidade, j existem vrios relatos da ocorrncia de insetos que causam
prejuzos. A maioria das espcies de pragas presentes no pas pertencem
ordem Hemptera e Lepidptera. As principais pragas verificadas em cultivos
nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina so: Edessa
rufomarginata, Phithia picta, Heliothis virescens, Epitrix sp. e Aphis sp.
(RUFATO et al., 2008).
Silva et al. (2009) realizaram um trabalho de identificao das principais
pragas que afetam a cultura da Physalis peruviana L. na regio de Capo do
Leo, Pelotas e Vacaria, RS. Constataram as seguintes pragas no cultivo:
Edessa rufomarginata, Euschistus heros, Phthia picta, Manduca sexta paphu,
Agrotis sp. e Epitrix sp. E concluram com a execuo deste trabalho que o
gnero Edessa foi o que apresentou maior frequncia de danos em physalis na
regio do Capo do Leo, j em Pelotas e Vacaria a espcie Phyhia picta foi
mais danosa aos plantios de physalis.
No municpio de Lages, SC, as principais espcies de pragas verificadas
na cultura da Physalis peruviana L. foram Epitrix sp. (pulga do fumo) logo aps
o transplante das mudas para o local definitivo e Edessa rufomarginata
(percevejo) durante a florao e frutificao. Raramente, houve o ataque de


lagartas (Heliothis sp.) e pulges (Aphis sp.) durante a frutificao (MUNIZ,
2011 dados no publicados).
As principais doenas na cultura da Physalis peruviana L. so Cercospora
sp., Phoma sp. (Requeima), Alternaria sp. e Botrytis sp. (RUFATO et al., 2008).
As principais doenas diagnosticadas na cultura da Physalis peruviana L. em
Lages, SC, foram as fngicas causadas por Cercospora sp. e Alternaria sp.
(MUNIZ, 2011 dados no publicados).

Colheita e ps-colheita

Severo et al. (2010) no Centro Agropecurio da Palma da Universidade
Federal de Pelotas, RS, avaliaram o teor de compostos fitoqumicos
(carotenides e fenis totais) e a atividade antioxidante, utilizando o radical
ABTS, durante o amadurecimento e o armazenamento de frutos de Physalis
peruviana L. Os frutos foram colhidos em cinco estdios de amadurecimento,
de acordo com a colorao do clice: 1 (verde), 2 (verde-amarelado), 3
(amarelo-esverdeado), 4 (amarelo) e 5 (amarelo-amarronzado). Somente os
frutos de physalis correspondentes ao estdio de amadurecimento 4 foram
armazenados sob atmosfera modificada passiva (4C 1C) e temperatura
ambiente (23C 1C) pelo perodo de 2, 4, 6 e 8 dias, sem controle da
umidade relativa. Concluiu-se que frutos de physalis so fonte significativa de
carotenides e compostos fenlicos, havendo variaes nesses componentes
em funo do estdio de amadurecimento (maiores teores no estdio 4) e
condio de armazenamento (maiores teores em temperatura ambiente).
Muniz et al. (2010a), na Universidade do Estado de Santa Catarina
(CAV/UDESC) em Lages, SC, determinaram o teor de slidos solveis e a
concentrao de cido ascrbico dos frutos de Physalis peruviana L.
Observaram que os frutos de physalis apresentaram em mdia 14,01Brix e 22
mg de cido ascrbico/100 g de polpa do fruto. Destacaram tambm que o
consumo dirio do fruto de physalis uma fonte alternativa de vitamina C.
Bolzan et al. (2011), em Quatro Barras, PR, avaliaram o armazenamento
refrigerado de Physalis angulata L. e Physalis peruviana L. com e sem clice.


Os frutos utilizados para a pesquisa no apresentavam nenhum sinal de dano
externo (doenas, rachaduras, m-formao, deformidades e desuniformidade
da colorao). Para ambas as espcies, os frutos foram acondicionados em
bandejas plsticas contendo 200 g de fruto com clice separadamente de
frutos sem clice, os quais foram imediatamente submetidos ao armazena-
mento de 2 1C com umidade relativa 90 5% ou 10 1C com umidade
relativa 90 5%, durante 0, 30, 60 e 90 dias. Concluram que, frutos com clice
de P. peruviana e P. angulata podem ser armazenados por at 90 dias a
temperatura de 2 1C e UR de 90 5%. Frutos sem clice, para ambas as
espcies, podem ser armazenados por at 58 dias a temperatura de 2 1C e
UR de 90 5%.
Kretzschmar et al. (2011a) avaliaram o comportamento de frutos de
Physalis peruviana L. conservados sob diferentes temperaturas e perodos de
armazenamento. Os frutos, com cpsula, foram armazenados em B.O.D., sob
duas temperaturas (2C e 25 2 C) e cinco perodos de armazenamento (0, 3,
6, 9 e 12 dias). Com o aumento do perodo de armazenamento houve perda de
massa dos frutos de 14% em temperatura de 25C e de 1,5% a 2C. Para
ambas as temperaturas e perodos de armazenamento houve reduo nos
teores de acidez e slidos solveis dos frutos, assim como, ocorreu aumento
de pH e da relao SS/AT (brix/acidez). Os maiores valores de slidos solveis
(14,5Brix) e pH (3,68) foram verificados aps cinco dias de armazenamento a
2C. Concluiu-se com a execuo deste trabalho, que frutos armazenados a
temperatura de 25C embora preservassem as caractersticas qumicas para
consumo, estes apresentaram massa reduzida, enquanto que frutos
armazenados a 2C mantiveram-se em perfeitas condies at 12 dias, com
dados indicativos de que o perodo de armazenamento nestas condies pode
ser muito maior.
Silveira et al. (2010) avaliaram o efeito de duas temperaturas de
armazenamento sobre a qualidade ps-colheita dos frutos de Physalis
peruviana L. colhidos em dois estdios de maturao. Os frutos foram colhidos
nos estdios de maturao correspondentes ao clice com coloraes
amarelo-amarronzado e amarelo-esverdeado. Posteriormente foram


armazenados nas temperaturas de 0 2 C e 10 2C (ambos com umidade
relativa de 90-95%), permanecendo nestas mesmas condies por um perodo
de 15 dias. Observaram que, frutos colhidos nos dois estdios de maturao
apresentaram maior h, tanto no clice quanto na epiderme do fruto, e maior
textura de polpa, quando mantidos na temperatura de 0C. Contudo, somente
os frutos no estgio de maturao amarelo-amarronzado apresentaram maior
acidez total e teor de slidos solveis, bem como apresentaram menor taxa de
produo de etileno quando mantidos na temperatura de 0C. A colheita dos
frutos no estdio de maturao de cor do clice amarelo-amarronzado
apresentou qualidade superior aos frutos colhidos no estdio amarelo-
esverdeado, quando armazenados a 0C.
Bolsan & Cuquel (2011) testaram vida de prateleira de frutos de P.
peruviana e P. angulata colhidos em diferentes estdios de maturao, a fim
de, determinar o melhor ponto de colheita nas condies de cultivo da regio
metropolitana de Curitiba, PR. Os frutos foram colhidos em trs estdios de
maturao a partir da cor da casca do fruto (verde escuro, alaranjado-claro e
alaranjado-intenso), posteriormente foram mantidos em condies de prateleira
(22C + 2C e umidade relativa do ar entre 70% e 90%) durante 0, 3, 6, 9 e 12
dias. Concluram que, o ponto de maturao alaranjado-claro apresentou os
melhores valores da relao SS/AT (slidos solveis/acidez total) bem como
menor perda de peso para ambas as espcies.
Gusso et al. (2011) avaliaram as caractersticas fsico-qumicas dos frutos
e da gelia de Physalis peruviana L. produzidos na cidade de Santa Maria, RS.
Os frutos de physalis apresentaram 79,64%/g de umidade, 1,91%/g de
protena, 1,22%/g de cinzas e 0,79%/g de extrato etreo. A gelia de physalis
apresentou 24,14% de umidade, 69
o
Brix, 0,96% em cido ctrico, 1,25%/g de
protena e pH 3,63. Pde-se concluir que a physalis possui caractersticas
fsico-qumicas com bom potencial para elaborao de gelias, sendo assim,
uma alternativa saudvel para os consumidores e fonte de renda aos
produtores de pequenas frutas.




Custos

A Physalis peruviana L. por ser uma cultura de rpido retorno econmico
vem despertando o interesse dos produtores, mas ainda h carncia de
informaes sobre os custos de produo e sua rentabilidade no mercado, o
que inibe a expanso da cultura.
Muniz (2011) com o objetivo de oferecer respaldo tcnico e econmico
para o desenvolvimento da cultura da Physalis peruviana L. na Regio do
Planalto Sul Catarinense, realizou um estudo ex-ante, onde foram estimados os
custos de produo e calculados alguns dos indicadores econmicos de acordo
com quatro sistemas de conduo, duas densidades de plantio em duas safras
agrcolas. Observou-se que o custo de produo 45% maior na primeira
safra, em comparao com a segunda. O maior custo de produo foi
verificado utilizando-se o sistema em espaldeira (R$ 28.617,31) no primeiro
ano de cultivo com maior nmero de plantas por hectare (mdia densidade). O
menor custo de produo foi verificado no sistema V (R$ 5.536,93) em baixa
densidade, no segundo ano de cultivo, j que toda a estrutura do sistema de
conduo permanecia instalada do ano anterior. O aumento da densidade de
plantio resultou em aumento do custo de produo, no entanto, isso
compensado pela maior produtividade. A utilizao de sistema de conduo e
tutoramento de plantas, apesar de aumentar o custo de produo, no
reduzem a receita lquida, devido maior produtividade e qualidade de frutos,
alm de facilitar o manejo da cultura. Vale ressaltar tambm que taxa de
retorno anual foi elevada (entre 57,29 e 502,01%). Portanto, o cultivo de
Physalis peruviana L. considerado uma boa alternativa para investimento no
Planalto Catarinense, bem como para outras regies brasileiras.
Lima et al. (2009c) realizaram um levantamento dos custos de
implantao e de conduo da cultura da Physalis peruviana L., determinando
os principais coeficientes tcnicos envolvidos no manejo dessa cultura na
regio de Pelotas, RS. O custo total de implantao de 1 ha de physalis foi de
R$ 18.114,00. Os dados obtidos apontam que o percentual de gastos com


insumos foi o mais significativo, j as operaes mecanizadas e manuais
resultaram em valores mais baixos.

Consideraes finais

Pode-se dizer que a cultura da Physalis peruviana L. uma atividade
agrcola ainda recente no Brasil. O mercado ainda est pouco abastecido com
o produto e os preos de venda obtidos pelos produtores so animadores,
possibilitando boas taxas de retorno sobre o capital investido. H de se levar
em considerao, contudo, que a tecnologia de produo ainda no se
encontra consolidada. Este aspecto implica na existncia de um risco
tecnolgico para o investidor, principalmente para o pequeno produtor.
Aqui no pas, embora no se tenha uma produo significativa, a Physalis
peruviana L. j plenamente aceita pelo mercado, apresentando um
comportamento igual ou at superior aos demais pequenos frutos, relevando-
se como uma nova alternativa de consumo de frutas como tambm sendo mais
uma opo de renda para os produtores rurais.
Atualmente novos produtores esto apostando na produo de Physalis
peruviana L. em vrios estados brasileiros, bem como as empresas esto
interessadas na comercializao de frutas finas e delicadas, cujo alto valor
agregado o principal diferencial.
A espcie peruviana do gnero Physalis vm despertando o interesse de
produtores, sendo que hoje os maiores plos de expanso da cultura se
encontram nos estados de Santa Catarina, Paran e Rio Grande do Sul.
Embora o cultivo de Physalis peruviana L. represente um grande potencial
econmico, ainda h barreiras e dificuldades de cultivo bem como da
comercializao dos frutos. Porm faz-se necessrio buscar parcerias em cada
regio para diversificar e expandir o empreendimento.
Vale ressaltar aqui tambm que, as instituies de ensino e pesquisa
precisam estar trabalhando arduamente e constantemente com a cultura, pois
h muitas coisas a serem estudadas, descobertas e repassadas aos demais
interessados.



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