48

Cinco ideas 58
Te proponemos tartaletas
saladas de aperitivo o entrante.
. Compro e invento 60
Tres recetas con erepes
preparadas que te gustarn.
. Trucos de cocina 62
Consejos prcticos para que
tus platos salgan perfectos.
. Cinco mens ms 64
Propuestas para formar otros
mens con nues tras recetas.
Dos por una 65
La receta base de las tejas
y unas tulipas rellenas de fruta.
Lo ltimo 66
Nuevos productos y noticias
relacionados con la cocina.
--=".--...--.:....-.
-si alimento del mes
Espinacas 14
Almejas. 16
Castaas. ... . . ..... .. .. .. 18
Primeros platos 22
Buenas ideas para elaborar
platos sabrosos con arroz.
17
. Cocina econmica 8
Las legumbres, saludables y
nutritivas , nos permiten alimen-
tarnos bien por poco dinero.
Especial 31
Platos fciles y a buen precio
para tus mens de cada da.
Segundos platos ..26
El huevo es un alimento que
da mucho juego en la cocina.
Mira nuestras propuestas.
Vamos al mercado 6
Productos que ahora estn
en su mejor momento.
Con antelacin 44
Para ahorrarnos trabajo, platos
que se pueden hacer la vspera.
- Post res 40
Cuatro postres tpicos de
la repostera tradicional.
Invitar en casa ..46
Podrs preparar un men
completo y muy especial
con verdura, pescado y fruta.
Paso a paso 52
Aprenders a hacer patatas al
horno con tomates y un asado.
En la despensa 50
Especias: sabor, aroma y color.
Cocina ligera 54
No est reido disfrutar de la
comida y mantener la lnea.
Aquf tenes la prueba.

57
29
En Portada
Este mes hemos
preparado una
seleccin de
platos cas eros . Y
recetas rpida s
elaboradas con
hue vo, propues -
tas novedosas
con arroz ..

NDICE
Las recetas del mes
Todos los platos del nmero: primeros , segundos y postres.
_... ..
Directora :MarE_ Prez-Serrano
Directora de Arte Maria Artigas
Redactora J efe Teresa Vallina
Redactora paz Jimnez
Maquetacin Adnana Solla. Jos Correa
Tratamiento de imagen Daniel Alda
Secretaria de Redaccin Maria TInaut
Colaboradores : Geno Quesada (asesora
de cocina ); Pilar Calleja, Ainhoa Rrala.
Camila Mala vida
REDACCIN Y ADMINISTRACIN
Lpez de Hoyos, 141. 28002 Madrid
'ret. 91 510 66 OO. Fax: 91 519 48 13
E-mail: cocnatacne n a.os
Subdirect ora Editorial
Isabel Cenalmor
Dire ct ora de Art e de rea
Paola Prccell
~ R B A
PU3lNENTAS
Direct ora Ge ne ral
Mari Carmen Mar co
Directora Comercial Nacional
Mar Mil.n
Director de Servicios Comerciales
Serafn Gonzl ez
Directora de Mar keting Publicitario
GloriaPont
...........37
.__ ._.._57
PRIMEROS
Aperitivos y entrantes
Rollitos con besamel 61
e'Iartaletas con revuelto
de pimientos y jamn 58
Tartaletas de brcol
y almendras 59
eTartal etas de cebolla
y pasas . . 59
eTartaletas de espinacas
y bacalao 59
Tartaletas de mortadela
y queso .. 59
Sopas y cremas
oSopa de cebolla 44
oSopas de ajo 34
Ensaladas
eEnsalada con pepino . 27
Ensalada con per a
y maz . ..28
0Ensalada de patate; 35
Ensalada de judas
verdes .. . 33
oEnsalada tibia 11
Verduras y legumbres
Alca chofas a la menta 36
0Cazuela de habas 8
Espinacas a la crema
gratinadas 15
- Fabada asturiana 9
- Gar banzos salteados 9
- Gui santes con cebolla
y huevo cocido __..11
- Judas con vinagreta 12
Lentejas guisadas
con hortal izas '''" , 10
ePatatas al horno
con tomates . . 52
- Patatas panadera 29
0Potaje con calabaza . 10
oPotaje de garbanzos 12
Pasta y pizza
- Fideos con almejas
y sepia . 17
4 Cocina Fcil
Ooquis con brcol 37
oPasta salteada
con repollo 38
ePzze de calab acn
y mozzarella con aceite
de albahaca . ..46
Arroz
- Arroz caldoso .. 24
- Arroz con anacardos 23
- Arroz con esprragos 32
oArroz con gambas. .. 23
- Arroz con setas . 26
0Croquetas de arroz . 22
- Pimientos rellenos __. 24
SEGUNDOS
Huevos
oBudines de patata
al romero . . .. .33
eHuevos al horno
con morcilla 29
e Huevos con habas
salteadas .. ... 27
- Pastel de atn
con salsa de hierbas 54
e'Iomates rellenos
de huevo . 26
Tortilla de calabacn
con jamn . 28
Carnes
eBrochetas de pavo
con ensalada verde 56
- Carne asada con juliana
de calabacin 57
oEscalopines con patatas 32
oFajitas con pollo 60
- Hamburguesas
con sorpresa 36
e Musltos de pollo
al hornocon manzana 55
Pollo asado al limn 38
Ternera a las hierbas 53
Pescados y mariscos
- Albndigas de pescado
en salsa verde _.._. .44
eAlmejas en salsa
de vino 17
eConc has de pescado
con pasas y piones 47
eGallo con
championes 35
eLenquado a la naranja 55
- Lubina con moldes
de ar roz .
eTrucha con verduras
- Salmn al vapor
con salsa__
POSTRES Y DULCES
- Bizcocho con miel
y cacao _ 37
eCas taas a
la naranja . ._ 19
- Compota con frutas
secas . . 34
- Flan al caramelo . . 36
Mousse de almendra 32
ePaquetitos con frutas 61
ePastel con crema
de chocolate 35
e Pastel de castaas 19
- Peras al vino tinto
con helado de yogur 48
Pltanos con frutos
secos . . 38
- Pudin de manzanas
y uvas pasas 40
0Tarta de chocolate
a la naranja 4 1
eTarta de crema
de limn . . 43
eTarta de queso
con mermelada
de arndanos 42
eTarta de requesn
y pltano .45
- Tarta de uvas
con crema ._. __ _.. 33
0Tejas 65
e'Iuli pas rellenas de fruta
y chocolate .. . 65
MADRID
Subdirector a Come rci al
Ana Maas
Direct ora s de Pu blicid ad Isabel Barn,
Lydia de Miguel
Directora d a Publicidad Internacional
Mnica Nicieza
Coordinadora de Publici d ad
Diana Calvo
Publicidad Madrid : Lpe z de Hoyos, 141.
28002 Madrid
Tel. 91 51066 00_Fax : 91 51948 13
BARCELONA Y LEVANTE
Subdirectora Comercial
Mreta Company
Directora de Publicidad
Lourdes Colorna
Jefe de Publicidad
Cristina Garca
Coordinad ora de Publici dad
GemmaReyes
Publicidad Barcelona: Prez Galds , 36.
08012 Barcelona
Tel. 93 415 73 74. Fax 932177378
~ R B A
EDIPI;lESSE
PRESIDENTE
RICARDO RODRIGO
VICEPRESIDENTE
PIERRE LAMUNrERE
CONSEJERO DELEGADO
ENRIQUE IGLESIAS
DIRECTORES GENERALES
ANA RODRIGO, JUAN MANUEL RODRIGO
Directora General Edit orial
Karmele Senen
Directora General de Mar keting
M- Carmen Coronas
Director General Ad junto
Antonio Masdefiol
Directora Creativa
Jordma Salvany
Directora Edi t orial
AureaDiaz
Director d e Circulacin
Jos anega
Director de Produccin
Rcard Argtls
Distribucin: SGEL
Imprime : Sucesores de Rivadeneyr a. S.A
Dist ribu cin e n Argentina
Capital: Disu ired; Interior, DGP
Depsit o Le gal: B. 41. 997 96
Edicin: 0112010
Printed in Spain
ISSN: 1137 2443
SUSCRIPCIONES
Tel. 902 392 391
De lunes a viernes, de 10 a 14 horas
Ecmal: suscnpconesetrba.es
SERVICIO DE ATENCIN AL LECTOR
Carmen Alvaro
~ _
~ _