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[METODOS ESTADISTICOS PARA LA INVESTIGACION] 16 de julio de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Pgina 8
Ejemplo 2
Un experimentador utiliza 2 mtodos para evaluar la aceptabilidad sensorial de la sustitucin
parcial de brcteas de alcachofa en polvo, peladilla de esprrago y salvado de trigo en el pan
integral. El experimentador quiere demostrar que el procedimiento ideado por l es ms efectivo
que el tradicional; para ello, mide el desempeo en la lectura en funcin de la textura, sabor,
aroma, color. El plan experimental preliminar consiste en elegir al azar tanto una muestra de 10
personas como el mtodo por utilizar.
Planteamiento de la hiptesis
Hiptesis alterna (Ha):
Las calificaciones de ejecucin de evaluacin aceptabilidad sensorial de la sustitucin parcial
brcteas de alcachofa en polvo, peladilla de esprrago y salvado de trigo en el pan integral, mide el
desempeo en la lectura en funcin de la textura, sabor, aroma, color.
Hiptesis nula (Ho):
Las diferencias observadas entre las calificaciones de aceptabilidad mediante los dos mtodos se
deben al azar.
Nivel de significacin
Para todo valor de probabilidad igual o menor que p = 0.05, se acepta Ha y se rechaza Ho.
Zona de rechazo
Para todo valor de probabilidad mayor que 0.05, se acepta Ho y se rechaza Ha.
Dos mtodos diferentes aplicados en dos grupos de nios.
[METODOS ESTADISTICOS PARA LA INVESTIGACION] 16 de julio de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Pgina 9
Aplicacin de la prueba estadstica
De acuerdo con los paso, las observaciones se deben ordenar en rangos del menor al mayor.
Rangos de lectura de la tabla anterior.
Clculo de U
De los dos valores de U calculados, se elige el ms pequeo (4) y se comparan con los
valores crticos de U Mann-Whitney.
En caso de que el valor de U calculado no se localice en las tablas correspondientes, se
transformar en la frmula siguiente:
U = n1n2 - U'
+1)
2
= 5 +
( + 1)
2
= 1
+1)
2
= 5 +
5(5 + 1)
2
=
[METODOS ESTADISTICOS PARA LA INVESTIGACION] 16 de julio de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Pgina 10
En esta frmula, U' corresponde al valor ms alto.
Decisin.
A la probabilidad del valor U de Mann-Whitney, calculado anteriormente, corresponde
0.048, el cual es mayor que el nivel de significancia; por lo tanto, se rechaza Ha y se acepta
Ho.
Interpretacin
Entre las calificaciones de la ejecucin de las evaluaciones sensoriales existe una diferencia
significativa a un nivel de probabilidad de error mayor que 0.05; es decir, aun cuando las
muestras son pequeas, las calificaciones ms altas mediante el mtodo diseado por el
experimentador sealan menos efectividad, es decir no existe diferencia significativa con
el mtodo tradicional.