2011

ANALISIS DE LAS LIMITACIONES NUTRICIONALES Y DE MANEJO EN UN
SISTEMA DE PRODUCCION LECHERA EN EL VALLE DEL CAUCA

OSCAR MAURICIO VELEZ TERRANOVA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
COORDINACION GENERAL DE POSGRADOS
PALMIRA
2011

ANALISIS DE LAS LIMITACIONES NUTRICIONALES Y DE MANEJO EN UN
SISTEMA DE PRODUCCION LECHERA EN EL VALLE DEL CAUCA

OSCAR MAURICIO VELEZ TERRANOVA

Trabajo de grado para optar el titulo de
Magister en Ciencias Agraria con enfasis en Produccion Animal

Director:
CARLOS VICENTE DURAN CASTRO
Profesor Asociado

Codirector:

HUGO SANCHEZ GUERRERO
Profesor Asociado
Profesor Emerito

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
COORDINACION GENERAL DE POSGRADOS
PALMIRA
2011

DEDICATORIA
A mi familia y a Dios
por su apoyo durante
el desarrollo de este trabajo.

AGRADECIMIENTOS

A los profesores Hugo Snchez Guerrero y Carlos Vicente Duran Castro por su aporte de
conocimiento para el desarrollo de este trabajo.
Al seor Luis Miguel ngel administrador del sistema de produccin, por facilitar la
informacin necesaria y por su gran colaboracin durante todo el proceso.
Al grupo de investigacin Conservacin, Mejoramiento y Uso Estratgico de los Recursos
Genticos Bovinos Criollos en Sistemas Ganaderos Sustentables en el Trpico Medio y
Bajo Colombiano y sus integrantes por su gran apoyo y comprensin.
Al Dr. Luis Horacio Franco (CIAT) por su apoyo logstico.

CONTENIDO

INTRODUCCION..........18
1. J USTIFICACION.. 20
2. OBJ ETIVOS.. 22
2.1 General 22
2.2Especficos........22

3. REVISIN DE LITERATURA.....23
3.1 La ganadera bovina en Colombia....... 23
3.2 Situacin actual de la ganadera lechera en Colombia.... 26
3.3 Distribucin de la ganadera en el valle del cauca... 27
3.4 Los sistemas de produccin de leche en el valle del cauca..... 29
3.5 Limitantes productivas de los sistemas lecheros.... 32
3.6 Mtodos de crianza de hembras de reemplazo....35
3.7 Efectos de la reduccin de la edad al primer parto sobre la vida productiva
de las hembras de reemplazo37

3.8 Efecto de reducir la edad al primer parto en bovinos sobre la emisin
de gases invernadero al medio ambiente ...... 46

3.9 Evaluacin de mtodos para acelerar el desarrollo y crecimiento de hembras
lecheras de reemplazo ...47

4. crecimiento.... 53
4.1 Modelos usados en la estimacin de curvas de crecimiento... 57
4.1.1 Modelo de Richards.......57
4.1.2 Modelo de Curva logstica.....58

4.1.3 Modelo de Gompertz.58
4.1.4 Modelo de Brody......58
4.2 Desarrollo qumico del crecimiento..... 60
4.3 Crecimiento compensatorio......63
4.4 Desarrollo de la glndula mamaria en bovinos....68
4.5 Consumo de alimento en bovinos en pastoreo.....72
4.5.1 Regulacin del consumo en bovinos....73
4.5.2 Factores que afectan el consumo en bovinos... 75
4.5.2.1 Estado fisiolgico ..76
4.5.2.2 Condicin corporal.....76
4.5.2.3 Tipo de forrajes..77
4.5.2.4 Palatabilidad...... 77
4.5.2.5 Suplementacin.... 77
4.5.2.6 Agua.......78
4.5.2.7 Condiciones ambientales...78
4.6 Uso de la modelacin en sistemas de produccin animal . 78
4.7 Aplicacin del modelo CNCPS en sistemas ganaderos en base a pastoreo.. 82
4.8 Predicciones de parmetros estimados por el modelo CNCPS. 86
4.8.1 Consumo de alimento.. 86
4.8.2 Requerimientos de mantenimiento....86
4.8.3Requerimientos para crecimiento .....87
4.8.4 Predicciones de requerimientos de energa y protena para crecimiento..... 88
4.9 Materiales y mtodos....90
5.Localizacin.......... 90

5.1 Descripcin del manejo y nutricin durante la crianza y levante de las
hembras de reemplazo en el sistema......91

5.1.1 Manejo hasta el ao 2009......91
5.1.2 Manejo despus del ao 2009.......92
5.2 Caracterizacin de los forrajes usados para la cra y levante de
las hembras de reemplazo..93

5.3 Evaluacin qumica de la dieta forrajera base de las hembras de reemplazo...95
5.4 Evaluacin qumica de las alternativas nutricionales...99
5.5 Poblacin evaluada y estimacin de curvas de crecimiento...100
5.6 Uso del modelo de simulacin Cornell net carbohydrates and
proteinsystem (CNCPS) versin 6.1 .....104

5.7 Validacin del modelo....105
5.8 Anlisis estadstico.107
5.9 Evaluacin econmica108
6. Resultados y discusin111
6.1 Manejo anterior al 2009..111
6.1.1 Lluvias escasas....111
6.1.2 Primeras lluvias......112
6.1.3 Lluvias bajas...114
6.1.4 Segundas lluvias..... 115
6.2 Manejo despus del 2009....117
6.2.2 Primeras lluvias......119
6.2.3 Lluvias bajas..120

6.2.4 Segundas lluvias..122
6.3 Discusin sobre los resultados obtenidos de las simulaciones...124
6.4Manejo anterior al 2009..124
6.5Manejo despus del 2009....126
6.6 Alternativas nutricionales recomendadas para mejorar las deficiencias
encontradas en el manejo actual (despus del 2009)..129

6.7Evaluacin del crecimiento de las hembras de reemplazo
recibiendo diferentes fuentes de suplementacin energtica...130

6.7.2 Primeras lluvias.......132
6.7.3 Lluvias bajas...133
6.7.4 Segundas lluvias..135
6.8 Conclusiones de los resultados obtenidos de la suplementacin energtica
en las hembras de reemplazo..138

6.9 Resultados econmicos de la suplementacin de las hembras de reemplazo
para reducir la edad y peso a la concepcin...141

7. Conclusiones....146
Bibliografa......149
Anexos.....159

LISTA DE CUADROS
Cuadro 1: Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas la Ganadera
Colombiana. .....25

Cuadro 2: Principales limitantes del componente productivo en los sistemas
lecheros del Valle del Cauca. .... 31

Cuadro 3: Parmetros en lecheras especializadas en Colombia durante
el ao 2009. ...34

Cuadro 4: tipo de alojamiento (% de fincas que utiliza cada sistema) para terneros
de cra utilizados en los sistemas de lechera especializada y doble propsito del
Valle del Cauca......... 37

Cuadro 5: Efectos de diferentes tasas de crecimiento (90 a 320 Kg de peso corporal)
sobre la primera lactancia.. ...41

Cuadro 6:Efecto de la edad al primer parto sobre el rendimiento lechero
de la primera lactancia...44

Cuadro 7: porcentaje de descarte anual segn la edad al primer parto.....45

Cuadro 8: produccin durante la vida til segn la edad al primer parto. ...45

Cuadro 9: Comportamiento de hembras de reemplazo F1 y Siboney en
un sistema de crianza silvopastoril. ...48

Cuadro 10: Parmetros reproductivos tomados durante el periodo de cra
de novillas Holstein alimentadas con dietas altas en forrajes (AF) o altas en
concentrado (AC) con ganancias de peso diarias similares antes de la pubertad.. 51

Cuadro 11: Valores productivos ajustados a los 150 das de produccin de leche
para novillas Holstein alimentadas con dietas altas en forrajes (AF)
o altas en concentrado (AC) con ganancias de peso diarias similares
antes la pubertad . 51

Cuadro 12: desempeo general de la primera y segunda lactancia de vacas Holstein
alimentadas con dietas altas en concentrados (AC) o altas en forrajes (AF) con
consumo controlado antes de la pubertad... 52

Cuadro 13: factores que regulan el consumo voluntario en bovinos
y grado de manipulacin que puede ser ejercido por el hombre. .... 74

Cuadro 14: clasificacin de los modelos en sistemas.80

Cuadro 15: caracterizacin forrajera general del sistema productivo.. 93

Cuadro 16: composicin qumica de los forrajes y concentrados usados
en el sistema de produccin para la cra y levante de hembras de reemplazo... 98

Cuadro 17: composicin qumica de las alternativas nutricionales forrajeras
encontradas en el sistema para ser usadas como suplementos en pocas
criticas durante la cra y levante de hembras de reemplazo.....100

Cuadro 18: definicin de pocas de nacimiento evaluadas segn el
comportamiento de la precipitacin......101

Cuadro 19: nmero de animales evaluados por poca y por raza...101

Cuadro 20: Ecuaciones usadas para determinar la curva de crecimiento,
edad y peso a la pubertad y peso mximo....103

Cuadro 21: asociacin estadstica entre las curvas de crecimiento estimadas
las predichas por el modelo CNCPS segn el manejo antes y despus del 2009.....107

Cuadro 22: estimaciones de los costos de produccin por tonelada
de los alimentos consumidos durante la cra y levante de las hembras
de reemplazo.....109

Cuadro 23: edad y peso al primer servicio estimados por el modelo CNCPS,
con las diferentes fuentes de suplementacin energtica.....137

Cuadro 24: costos nutricionales promedio por kg de peso vivo ganado
durante la cra y levante de las hembras de reemplazo en cada cruzamiento
y poca evaluada......142

Cuadro 25: costos nutricionales para producir una novilla con el manejo actual
y cuando se suplementa con diferentes fuentes energticas.....143

LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Participacin comparativa del PIB agropecuario.. 23
Figura 2: Participacin Departamental (%)...24
Figura 3: Distribucin regional de la produccin de leche. ......27
Figura 4: Participacin segn propsito en el Valle del Cauca durante el ao 2009....29
Figura 5: Efecto de la precocidad sobre la edad a la pubertad y madurez
sexual en hembras bovinas en crecimiento.38

Figura 6: curva de crecimiento y ganancia de peso en ganado vacuno. . 55
Figura 7: Factores que afectan el crecimiento del ganado....56
Figura 8: Crecimiento corporal hasta la madurez con 50% de msculo, 35% de
grasa, y 15% hueso. Las lneas continuas representan datos de animales de gran
tamaoa la madurez. Las lneas discontinuas representan datos de animales de
menor tamao a la madurez. La suma de las cantidades de msculo, grasa,
hueso son iguales al peso corporal.....62

Figura 9: curva de crecimiento compensatorio.64
Figura 10: Tipos de crecimiento compensatorio: a) completa, b) parcial,
c) ninguna compensacin......65

Figura 11: relacin entre precipitacin y temperatura del sistema ganadero evaluado
(1999 2011).....90

Figura 12: comparacin entre curvas de crecimiento reales y simuladas para
los tres cruzamientos nacidos en la poca de lluvias escasas (diciembre) segn
el manejo anterior al 2009...112

Figura 13: comparacin entre curvas de crecimiento reales y simuladas para
los tres cruzamientos nacidos en la poca de primeras lluvias (Marzo) segn
el manejo anterior al 2009..113

Figura 14: comparacin entre curvas de crecimiento reales y simuladas
para los tres cruzamientos nacidos en la poca de lluvias bajas (J unio) segn

el manejo anterior al 2009...115

Figura 15: comparacin entre curvas de crecimiento reales y simuladas
para los tres cruzamientos nacidos en la poca de segundas lluvias (Septiembre)
segn el manejo anterior al 2009.....116

Figura 16: curvas de crecimiento estimadas segn el manejo despus del 2009
para los tres cruzamientos nacidos en poca de lluvias escasas (diciembre)....118

para los tres cruzamientos nacidos en poca de primeras lluvias (Marzo)...120

para los tres cruzamientos nacidos en poca de lluvias bajas (J unio).121

para los tres cruzamientos nacidos en poca de segundas lluvias (Septiembre)....123

Figura 20: respuesta a la suplementacin con diferentes fuentes energticas
para los tres cruzamientos nacidos en poca de lluvias escasas (Diciembre).....131

para los tres cruzamientos nacidos en poca de primeras lluvias (Marzo). ........132

para los tres cruzamientos nacidos en poca de lluvias bajas (J unio).....134

para los tres cruzamientos nacidos en poca de segundas lluvias (Septiembre). .....135

TABLA DE FOTOS
Foto 1: forrajes usados para la cra y levante de hembras de reemplazo...94
Foto 2: toma de muestras en cada uno de los potreros simulando el bocado
de bovinos...97

RESUMEN
Se evalu el crecimiento desde el destete hasta la concepcin en hembras de reemplazo de
diferentes componentes multirraciales (Holstein (50%) xGyr (50%), Holstein (50%) x
J ersey (50%), y J ersey (50%) xHolstein (25%) xGyr (25%)), en un sistema de produccin
de leche usando el modelo Cornell Net Carbohydrate and ProteinSystem (CNCPS). El
crecimiento se evalu por la poca de lluvias donde nacan los animales (escasas, primeras,
bajas y segundas). Debido a la falta de registros se estimaron las curvas de crecimiento
usando la ecuacin logstica la cual permiti describir bien el crecimiento de los animales
(R
2
=96% en promedio). Posteriormente se estudiaron las condiciones climatolgicas de la
zona y composicin qumica de los forrajes durante el ao. Con la informacin obtenida se
realizaron simulaciones con el fin de comparar los resultados obtenidos por el modelo y los
datos reales. Se realiz la prueba estadstica t-student para mirar el grado de asociacin
entre resultados. En general se observaron grados de asociacin por encima del 55%
indicando que esta herramienta predijo en gran parte el desarrollo de los animales. As
mismo se simulo el crecimiento con diferentes fuentes de suplementacin para lograr
edades y pesos a la concepcin antes de lo esperado y reducir de esta manera la edad al
primer parto. La suplementacin con fuentes energticas como la melaza de caa o harina
de yuca permiti alcanzar en los animalesHolstein x Gyr, Holstein x J ersey y J ersey x
Holstein x Gyrmejores pesos a la concepcin de 358, 298, 296 Kg/PV con edades menores
de alrededor de 21, 21 y 20 meses respectivamente, en promedio para las cuatro pocas
evaluadas. Adems, se disminuyeron los costos por Kgde ganancia de peso en promedio
para las cuatro pocas en 5, 51, y 17.7%para los cruzamientos Holstein x Gyr, Holstein x
J erseyy J ersey x Holstein x Gyr respectivamente, lo que se reflej en una reduccin de los
costos nutricionales para producir una novilla apta para el inicio de su vida reproductiva.
En este estudio se demuestra la importancia de disminuir la edad a la concepcin y por lo
tanto al primer parto. Se puede demostrar que en el sistema productivo evaluado el uso de
herramientas como el CNCPS ayudaran a monitorear el crecimiento de sus hembras de
reemplazo y encontrar alternativas que mejoren el desempeo de los animales durante su
crecimiento obteniendo a su vez beneficios econmicos para la empresa ganadera.

Palabras claves: modelo, simulacin de crecimiento, multirracial, alternativas de
suplementacin, costos nutricionales, edad primer parto, climatologa, composicin
qumica forrajera.

SUMMARY
This study evaluated the growth from weaning to conception in female replacement of
different multiracial components (Holstein (50%) x Gyr (50%), Holstein (50%) x J ersey
(50%) and J ersey (50%) x Holstein (25%) x Gyr (25%)), in a milk production system using
the Cornell Net Carbohydrate and Protein system model (CNCPS). Growthwas assessed
bythe rainy seasonwhereanimalswere born(scarce, first, low and secondrainfall). Due to
thelack of recordswasestimatedgrowth curvesusingthe logistic equationwhichwas to
describewellthe growth ofanimals (average R
2
=96%). Then study the weather conditions in
the area and chemical composition of forages during the year. With the information
obtained simulations were performed to compare the results obtained by the model and
actual data.Statisticalt-studenttestwere performedto look at thedegree of association
betweenoutcomes.Overalldegrees of associationwere observedabove 55% indicating that
this toollargelypredictedthe developmentof animals. Likewise,growthwas simulatedwith
different sources ofsupplementation to achieveages and weights at conception earlier than
expectedandthereby reducethe ageat first calving. Supplementation withenergy sourcessuch
asmolassesor cassava flourallowedto reachin the animalsHolsteinxGyr, Holstein xJ erseyand
J erseyxHolsteinxGyrbest weightsat conception of 358, 298, 296 Kg/ PVagedunderaround
21,21 and 20months respectively, on average for the fourseasonstested.In addition, reduced
costs per kg of weight gain in average for the four seasons in 5, 51, and 17.7% for crosses
Holstein x Gyr , Holstein x J ersey and J ersey x Holstein x Gyr respectively, which was
reflected in a reduced of the nutritional costs to produce a heifer fit for the start of their
reproductive life . In this studydemonstratesthe importance of loweringthe age
atconceptionand thereforeat first calving.It can be shownthatin the production
systemevaluated the useof tools such asCNCPShelpmonitorthe growth of theirreplacement
heifersand find alternativesto improve the performanceof animals duringtheir growthin
turnobtainingeconomic benefits to thecattle company.

Keywords: model, simulation of growth,multiracial, alternative supplementation,nutritional
costs, first calvingage, climate, foragechemical composition.

18

INTRODUCCION

La ganadera bovina es de gran importancia para el desarrollo socioeconmico del pas, ya
que representa el 88% de la superficie agropecuaria nacional y conserva una participacin
cercana al 5% en el Producto Interno Bruto (PIB) total nacional. La ganadera bovina, es
una actividad generalizada y desarrollada prcticamente en todo el pas, es considerada
como un rengln socioeconmico de gran importancia para el desarrollo del campo, esta
actividad ha sido y es cuestionada fuertemente por su desempeo productivo y por su
impacto ambiental. Por lo anterior, la ganadera bovina en Colombia amerita una mayor
atencin, para encontrar verdaderos niveles de productividad y competitividad que permita
aportar elementos para salir de la actual crisis econmica, social, tecnolgica y ambiental
(Mahecha et al, 2002).

El Valle del Cauca, es una regin privilegiada para la ganadera, por las ventajas que
ofrece su ubicacin geogrfica. Sin embargo esta actividad est siendo desplazada por el
inters de utilizar el suelo en otras actividades. Las actividades predominantes en la regin
son el doble propsito, la cra y ceba, estas actividades concentran ms del 90% de la
actividad ganadera. A pesar de que las lecheras especializadas son sistemas escasos en la
regin, en los ltimos aos se ha generado un crecimiento sostenido hacia la produccin de
leche, sin embargo ha sido difcil el desarrollo de los sistemas porque, la actividad se ha
caracterizado por un manejo emprico en el campo de la tecnologa, el manejo ambiental, la
administracin empresarial, la evaluacin econmica y el encadenamiento con otros
sectores productivos y con los consumidores. Esto no ha permitido impulsar los cambios
que requiere el sistema ganadero para llegar a ser competitivo (Mahecha et al. 2002;
Gamarra, 2004).

A pesar de la gran importancia de la ganadera para la economa del departamento, esta no
ha recibido la atencin esperada. De manera general se asocia con sistemas rudimentarios
con bajos ndices de productividad y sistemas de produccin anticuados. En la regin la
produccin de forraje es escasa e inestable durante el ao, debido a limitaciones

19

agroecolgicas que caracterizan a las tierras tropicales lo que provoca los bajos ndices
productivos(Viloria de la Hoz, 2003; Carvajal et al, SF).
El objetivo de esta propuesta de estudio, es la de implementar nuevas tecnologas que
permitan mejorar los sistemas de produccin de esta regin, mediante una nutricin y
manejo de los animales adecuado y a bajo costo, que permita aumentar a su vez la
productividad y por lo tanto la rentabilidad de los sistemas.

20

1. JUSTIFICACION

El sostenimiento y fortalecimiento de la ganadera en el mediano y largo plazo solo ser
posible con soluciones tecnolgicas que logren aumentar la rentabilidad y competitividad
del sector. Para la implementacin de estas tecnologas, es necesario lograr un mayor
contacto y relacin interactiva entre investigadores y productores, que permitan la
modernizacin tecnolgica de la ganadera bovina Colombiana, considerando la existencia
de distintas regiones ganaderas en el pas, cada una de ellas con distintos esquemas
productivos, condiciones climticas, de suelos y de infraestructura, que se traducen en
necesidades tecnolgicas particulares (Gamarra, 2007; Pulido, 2008).

La ineficiente productividad (leche y carne) en los pases en desarrollo como Colombia y
particularmente en el Valle del Cauca en zonas de pie de cordillera y zonas de ladera, se ha
dado en gran parte por el desconocimiento de tcnicas apropiadas que permitan una
produccin sostenible y que sean de fcil aplicabilidad. Las tcnicas usadas para el estudio
de sistemas ganaderos, deben incluir los componentes biolgicos (nutricin y gentica),
fsicos (agroecosistema) y econmicos (relacin costo beneficio) y sus interacciones.

Los modelos de simulacin como el CNCPS (TheCornell Net Carbohydrate and
ProteinSystem), son herramientas tiles, consideradas como representaciones abstractas de
una realidad, que permiten explicar el comportamiento de un proceso a partir de algoritmos
matemticos; facilitan el anlisis de su funcionamiento, caractersticas y respuestas a
diferentes cambios (Len-Velarde y Quiroz, 1994; citados por Londoo et al, 2002).

El uso de modelos de simulacin con alto grado de agregacin es una tendencia creciente
tanto en la industria como en la investigacin. A pesar de que estos han sido ampliamente
usados en el desarrollo de tecnologas aeroespaciales, militares, comerciales y financieras,
en la agricultura no ha tenido hasta ahora mucha relevancia. Sin embargo, en la
investigacin agropecuaria empieza a tener valor a medida que se incrementa la

21

informacin experimental y las herramientas de programacin se hacen ms accesibles
(Arreaza, 2004).

El modelado es un mtodo de trabajo que proporciona un buen medio para entender y
reducir la complejidad de un sistema. Es por esto que, en la investigacin pecuaria, el
desarrollo de modelos para simular procesos biolgicos relacionados con la eficiencia de la
produccin, se ha convertido en una prctica que, al encontrar sustento en la informacin
generada, obtiene crdito por su utilidad en el pronstico de resultados bajo situaciones y
condiciones especficas; lo que permite plantear nuevas hiptesis y orientar la investigacin
actual a los puntos ms crticos que limitan la produccin animal. (Hernndez, 2002).

Segn estudios anteriores realizados con el modelo CNCPS, en Mxico y bajo condiciones
tropicales, los resultados obtenidos fueron promisorios ya que el modelo fue capaz de
simular la problemtica de la ganadera de la regin, y a su vez permiti la implementacin
de soluciones particulares. Con este tipo de herramientas se logr mejorar parmetros
productivos, reproductivos como consecuencia de la identificacin de los problemas y en
especial de las limitantes nutricionales(Baba, 2007; Absalon-medina, 2008; Carballo,
2009).

Por lo tanto, la implementacin de este tipo tecnologas en el Valle del Cauca pueden
servir para identificar las soluciones pertinentes de tal manera que mediante una evaluacin
de los sistemas de una manera rpida, se puedan generar niveles de productividad, y
competitividad a corto plazo

22

2. OBJETIVOS

2.1 GENERAL:

Proponer alternativas nutricionales y de manejo que permitan solucionar las limitaciones
encontradas durante el proceso de cra y levante de hembras de reemplazo en un sistema de
produccin de leche en el Valle del Cauca, usando el modelo de simulacin Cornell Net
Carbohydrate and ProteinSystem(CNCPS).

2.2 ESPECFICOS:

Mediante registros existentes y mediciones realizadas identificar los puntos crticos
durante el desarrollo y crecimiento de las hembras de reemplazo.

Validar el modelo CNCPS, para garantizar la confiabilidad de los resultados obtenidos
con respecto a los valores observados.

Identificar alternativas forrajeras que permitan acelerar la tasa de crecimiento para
lograr menores edades a la pubertad y concepcin, con pesos corporales adecuados,
disminuyendo la edad al primer parto y garantizando una mayor vida productiva.

Identificar y evaluar los cruzamientos Holstein (50%) x Gyr (50%), Holstein (50%) x
J ersey (50%), y J ersey (50%) x Holstein (25%) x Gyr (25%) y observar cuales
responden de manera ms eficiente a la suplementacin nutricional propuesta.

Utilizar el modelo de simulacin (CNCPS) para evaluar alternativas nutricionales, y de
manejo que permitan mejorar la productividad y sostenibilidad, en condiciones del
Valle del Cauca.

23

3. REVISION DE LITERATURA
3.1LA GANADERIA BOVINA EN COLOMBIA
La ganadera bovina en Colombia, es una actividad que permite el desarrollo social y
econmico del pas, esto porque representa cerca del 88% de la superficie agropecuaria
nacional y tiene una participacin cercana al 3.6% en el Producto Interno Bruto (PIB) total
nacional, 26% en el PIB agropecuario y 60% del sector pecuario (Figura 1). Segn el
Departamento Administrativo Nacional de Estadstica - DANE, de 1.730.000 predios
dedicados a la actividad agropecuaria, alrededor de 849.000, equivalentes al 49%, tienen
algn grado de actividad ganadera, lo que ratifica la importancia de esta actividad para la
economa nacional(Mahecha et al. 2002; Murgueitio et al. 2008).

Figura 1:Participacin comparativa del PIB agropecuario.
Adaptado de FEDEGAN, 2006

En cuanto a la distribucin geogrfica se puede decir que la ganadera se desarrolla
prcticamente en la totalidad del territorio nacional (Figura 2), siendo importante la
participacin de Antioquia que es el departamento con el mayor nmero de animales,
seguido de Crdoba, Casanare, Cesar, Santander, Meta y Magdalena. Estos 7

24

departamentos representan ms del 55% del hato, con participaciones individuales que
superan el 6% del total (FEDEGAN, 2006). La ganadera del Valle del Cauca en la
actualidad representa menos del 5% de la ganadera nacional e importa un 80% de su
consumo con bovinos de otros 16 departamentos, especialmente de Antioquia, Crdoba y
Caquet (SAG y AZOOVALLE, 2004).
Figura 2: Participacin Departamental (%).
Fuente: FEDEGAN, 2006.

Segn el inventario bovino nacional actual, se estima que en el pas existen cerca de los 23
millones de cabezas, teniendo en cuenta que la cobertura no es del 100%. Por su parte,
resultados de estudios realizados por el DANE, en Colombia el 60% del hato se destina a la
produccin de carne (cra, levante, ceba), el 38% al doble propsito y el resto (2%) a la
lechera especializada(FEDEGAN, 2006).

El componente racial de hato nacional vara de acuerdo a la distribucin geogrfica,
generando diferentes zonas de produccin. En el trpico alto es comn encontrar animales
Bos Taurus, como el Holstein, Normando, Pardo Suizo, J ersey, etc. Este ambiente es el
ideal para que estos animales puedan expresar su capacidad genetica. En el trpico bajo
por lo general se encuentran razas cebuinas, dada la excelente adaptacin a las difciles

25

condiciones de este entorno. Ya en entornos de transicin (clima medio) predominan los
cruzamientos de Taurus-Indicus, los cuales son conocidos por su gran resistencia a los ecto
y endo parsitos (garrapatas principalmente), caracterstica de resistencia transmitida
principalmente por el componente cebuino. Otra alternativa de cruzamiento en este tipo de
ambientes son las razas criollas que otorgan caractersticas de adaptacin y mejores
conversiones alimenticias, caractersticas esenciales por la gran variabilidad de la oferta
forrajera en condiciones tropicales (FEDEGAN, 2006).

A pesar de la importancia de la ganadera para el pas, esta actividad es cuestionada por los
grandes impactos ambientales que genera y por la ineficiencia en el proceso productivo.
Factores que han impedido orientar el desempeo ganadero dentro de un marco de
sustentabilidad econmica y sostenibilidad ambiental (Cuadro 1). De igual manera las
empresas ganaderas se han caracterizado por manejar empricamente aspectos como el
manejo ambiental, tecnolgico, evaluaciones econmicas y la administracin empresarial.
Esto no ha permitido generar el cambio necesario para encontrar los verdaderos niveles
productivos de los sistemas y ante todo permitir que el sector ganadero se competitivo
tanto en el contexto nacional como internacional(Mahecha et al. 2002).

Cuadro 1: Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas la Ganadera Colombiana.

Debilidades Fortalezas Oportunidades Amenazas

Dispersin de la Produccin.
Baja especializacin regional en
actividades
cra, levante, ceba, doble
propsito-nfasis leche o . .
carne.
Reducidas Economas de Escala.
Uso inadecuado, ineficiente y poco
amigable de los recursos
naturales.
Oferta ambiental.
Disponibilidad de
estudios de
caracterizacin regional de la
ganadera.
Disponibilidad de
paquetes tecnolgicos
apropiados.
Formulacin
implementacin
de Planes Estratgicos
Regionales.
Desarrollo e
implementacin de
modelosilvopastoriles.

Diseo e
implementacin
de instrumentos
de polticas
NO focalizados
regionalmente.
Pobre
infraestructura.
Insuficiente formacin tcnica y
empresarial de los ganaderos.
Bajos ndices de productividad.
Baja eficiencia reproductiva e
incipiente desarrollo de programas
de mejoramiento gentico.
Elevados costos de produccin.
Deterioro de la rentabilidad.
Deficiente manejo de praderas.
Insuficiente cultura de salud animal.
Arraigada cultura
ganadera.
Disponibilidad de
modelos propios de
comprobada eficacia y
eficiencia.
Red de Tecnig@n.
Base gentica
competitiva.
Avances en campaas
de sanitarias.
Alianzas
Interinstitucionales.
Capitalizacin del
sector agropecuario.
Democratizacin de la
gentica.
Implementacin de
buenas prcticas
ganaderas.
Consolidacin de la
poltica de seguridad

Resistencia al
cambio.
Desarticulacin
institucional.
Liquidacin de
hembras:
reduccin de la
oferta de base.
Pobre reingeniera
de la
institucionalidad

26

Insuficiente e ineficiente utilizacin
de recursos financieros.
Informalidad.
Insuficiente cultura de
responsabilidad social.
Insuficiente cultura de calidad.
Elevada estacionalidad en la oferta.
Escasa y desarticulada oferta
tecnolgica.
Insuficiente transferencia de
tecnologa.
Insuficiente innovacin.
Desconocimiento de modelos
productivos propios.
CONPES sanitarios. democrtica.

sanitaria y
pobre desarrollo del
Sistema Nacional de
Medidas Sanitarias.
Conflicto interno.

Fuente: FEDEGAN, 2006.

3.2 SITUACION ACTUAL DE LA GANADERIA LECHERA EN COLOMBIA

La actividad lechera se ha destacado por su gran dinmica durante los ltimos 30 aos, lo
que se ve reflejado en los altos niveles de expansin de esta actividad. En el pas, se
caracterizan dos tipos de sistemas encargados de la produccin de leche: el especializado y
el doble propsito. El sistema especializado es ms intensivo y se encuentra ubicado en
general en zonas fras del trpico alto cerca de los centros urbanos. Mientras que los
sistemas doble propsito se ubican en zonas tropicales bajas y frecuentemente en reas
marginales, distantes de los centros urbanos (Holmann et al, 2006).

El mayor aporte lechero provienen de los sistemas especializados, sin embargo los sistemas
doble propsito aporta una produccin cercana al 49% de la produccin total del pas. En
Colombia la produccin de leche se ha dividido en regiones de la siguiente manera:

Regin Atlntica: Cesar, Magdalena, Crdoba, Atlntico, Guajira, Sucre y Bolvar.
(40%)

Regin Occidental: Antioquia, Caquet, Huila, Quindo, Caldas y Risaralda. (17%)

Regin Central: Cundinamarca (Sabana de Bogot), Boyac, Meta y Santanderes.
(34%)

Regin Pacfica: Valle del Cauca, Nario, Cauca, y Alto Putumayo. (9%).
(Confecampo, 2008; CORPOICA, 2006).

27

Figura 3:Distribucin regional de la produccin de leche.

Adaptado de Estadsticas de ANALAC, 2005
Con respecto a la Figura 3, se puede observar que la regin ms productora de leche y la
que ms crecimiento ha mostrado es la regin Atlntica, en contraste con la regin pacifica
cuya produccin no es significativa y esto es el resultado de varios factores, entre los que
ms importan, estn el desplazamiento de la ganadera por los cultivos agrcolas y los
manejos inadecuados de los sistemas de produccin. Sin embargo la participacin de estas
regiones ha sido cambiante durante el tiempo (Confecampo, 2008).

3.3 DISTRIBUCION DE LA GANADERIA EN EL VALLE DEL CAUCA

Entre los departamentos que se destacan por su nivel de productividad en la regin pacifica
se encuentra el Valle del Cauca. Este departamento cuenta con una superficie cercana a
los 22.140 Km
2
que engloban dos grandes zonas fisiogrficas planas (el Valle geogrfico
del ro Cauca y la altillanura del pacifico) y dos montaosas (la vertiente oriental de la
cordillera occidental y la cordillera central en su vertiente occidental)(Posada y Castro,
1982; citado por Crdenas, 2007).

28

Por calidad de los suelos el Valle del Cauca es una de las regiones ms frtiles del mundo
ya que el 11% son tierras de ptima calidad, el 69% corresponde a tierras de excelente
calidad y finalmente el 14% que corresponden a terrenos de menor calidad aunque son
parcialmente utilizable en explotaciones pecuarias(Domnguez, 1992; citado por Crdenas,
2007).

La ganadera del Valle del Cauca representa actualmente menos del 5% de la ganadera
nacional. El sistema de produccin predominante es en pastoreo, semi-intensivo de bovinos
doble propsito, con nfasis en cra y ceba. En el 29% de las fincas el tipo de explotacin es
doble propsito y ocupan el 17% del rea de praderas. El 17.3% de las fincas se define
como de cra y ocupan 17% del rea de praderas. El 15.5% es de ceba y otro 15.5% de cra-
levante. Las fincas dedicadas a una lechera especializada son el 13%(SAG Y
AZOOVALLE, 2004).

Las explotaciones doble propsito representan cerca del 45% de las explotaciones
ganaderas del departamento, predominando en estas el uso del ganado cruzado entre Ceb
criollo, Holstein y pardo suizo principalmente. En el departamento, el doble propsito
encuentra su mayor potencialidad en la zona plana norte, en la parte alta de la zona central
y en algunos suelos cidos presentes en el departamento. En el sistema doble propsito se
tiene el ternero como producto principal de la explotacin y aunque la produccin lechera
es baja, el total arroja un volumen nada despreciable de 16,1% de la produccin total de la
leche del departamento (SAG y AZOOVALLE, 2004; Roncacio y Mendoza, 1997; citado
por Crdenas, 2007).

Para el ao 2009, el inventario ganadero del valle report alrededor de 533.406 cabezas de
ganado de las cuales 86.869 son destinadas para la ceba, 184.152 a la cra, 238.255 al
doble propsito y 24.130 a la produccin de leche (Figura 4)(FEDEGAN I, 2010).

29

Figura 4: Participacin segn propsito en el Valle del Cauca durante el ao 2009.

Fuente: FEDEGAN I, 2010.

En el Valle del Cauca predominan los sistemas de produccin pequeos, encontrndose
que la mayora de los predios no superan las 50 Ha (72.1%). El 17.5% corresponden a
predios entre 51 y 200 Ha, y solo un 10.4% corresponde a predios mayores a 200 Ha.
Siendo los pequeos productores los que representan alrededor del 78% de la
participacin departamental(Crdenas, 2007; FEDEGAN I, 2010).

3.4 LOS SISTEMAS DE PRODUCCION DE LECHE EN EL VALLE DEL CAUCA
Segn la figura 4, se puede observar que las lecheras especializadas son sistemas escasos
en la regin, sin embargo en los ltimos aos se ha generado un crecimiento sostenido
hacia la produccin de leche. Esto en parte, por las grandes ventajas que ofrece su
ubicacin geogrfica lo que permite una importante produccin de biomasa vegetal para la
produccin ganadera (Gamarra, 2004).

35% CRIA
43% DP
17% Ceba
5%
Leche

30

La distribucin anual de lluvias es de rgimen bimodal, como resultado de la actividad de
la Zona de Convergencia Intertropical, con dos trimestres secos (Dic-Feb y J un-Ago) y dos

lluviosos (Mar-May y Sep-Nov). Del total de precipitacin, el 70% corresponde a los meses
lluviosos, y el 30% a los secos. Estas condiciones hacen que la produccin de forraje sea
inestable durante el ao. La mayora de las fincas lecheras presentan escasez de pastos,
unas durante la poca de sequa y otras por las inundaciones presentadas en el perodo de
lluvias. En especial durante el periodo seco la cantidad y calidad de los pastos se reducen
drsticamente lo que hace que la capacidad de mantener animales bajo estas condiciones
sea mnima(Viloria de la Hoz, 2003; Carvajal et al).

Las condiciones ambientales hacen que la disponibilidad de alimento para los animales en
pastoreo dependa en gran medida del comportamiento de las lluvias y estas son bastantes
variables durante el ao, lo que se traduce en picos estacionales en la produccin de leche
(Gamarra, 2007).

Adems de las limitaciones nutricionales encontradas en el departamento, se pueden
encontrar otros problemas que influyen de manera negativa en el desarrollo y
competitividad de los sistemas lecheros. Estos aspectos son: deficiente cultura
organizacional, encarecimiento de la tierra, baja productividad, alta inversin, baja
rentabilidad, inseguridad rural, desconocimiento de tecnologas adecuadas, manejo
inadecuado de las pasturas(Crdenas, 2007; Valderrama, 2003; SAG y AZOOVALLE,
2004).

En el 2004, SAG y AZOOVALLE dieron a conocer los lineamientos para aumentar la
competitividad de los sistemas de produccin de leche especializada en el Valle del Cauca.
En el estudio se reconocieron las principales limitantes del componente productivo en los
sistemas lecheros y a su vez se propusieron alternativas de solucin. En el Cuadro 2, se
resumen los principales factores que impiden el crecimiento productivo de los sistemas de
produccin de leche en el Valle del Cauca.

31

Cuadro 2: Principales limitantes del componente productivo en los sistemas lecheros del
Valle del Cauca.

Adaptado de: SAG y AZOOVALLE, (2004).

El desarrollo regional del departamento del Valle del Cauca es bien reconocido en el
mbito nacional por su liderazgo y se constituye en un referente obligado para todo el Sur
Occidente del Pas. A pesar de las grandes limitantes, el departamento ha mostrado un gran
dinamismo en trminos de produccin de leche, sin embargo an subsisten problemas
PARAMETRO OBSERVACION SOLUCION
Produccin de
leche (Litros
leche/Ha/ao)
Baja productividad en las fincas
con niveles de produccin/Ha/ao
muy variables.
Aumentar el rea para poder
intensificar parcialmente las
explotaciones con el fin de mejorar
los niveles productivos.
Pesos al destete
(4m)
Se encuentran buenos pesos al
destete, sin embargo se hace
necesario estandarizar los sistemas
de cra, para evitar la gran
variabilidad entre los pesos.
Mejorar los sistemas de cra para
que la ternera tenga un desarrollo
adecuado. Se recomiendan
sistemas de crianza individual en
corrales o el sistema de balde
estaca con estacas mviles.
Ganancia
diaria
Se encuentran ganancias
aceptables, sin embargo es
necesario garantizar ganancias por
encima de los 700g/da para ser
ms eficientes en el proceso de
crecimiento y desarrollo.
Mejorar la nutricin en los
primeros estados de la ternera.
Hacer uso de alternativas
nutricionales durante la fase de
novillas para garantizar desarrollos
adecuados a bajos costos.
Edad al primer
servicio
Se observaron 2 cosas: primero
bajas tasas de crecimiento de las
novillas que retardan la llegada al
peso del servicio por deficientes
planes de nutricin en especial
entre los 12 y 20 meses de edad. Y
segundo bajos porcentajes de tasa
de descarte.
Mejorar los programas de
alimentacin de terneras y
novillas que permitan un buen
desarrollo a los 18 o 20 meses de
edad, de acuerdo a los estndares
de cada raza.
Litros por
vaca/da
De manera general se pudo
observar que la produccin por
vaca en los sistemas es muy baja
Se deben direccionar planes de
mejoramiento gentico que en
conjunto con un plan nutricional
adecuado, con mayor oferta
forrajera promuevan el aumento en
los niveles productivos de las
fincas en general.

32

productivos que se esperan mejorar a travs de la innovacin tecnolgica, en bsqueda de
generar respuestas econmicas y ambientales viables que permitan el desarrollo y
sostenibilidad de los sistemas productivos en el trpico colombiano(ASOLHER y
PARMALAT, 2009; Pulido, 2008).

Para promover los sistemas ganaderos sostenibles en el departamento, se hace necesaria la
unificacin de esfuerzos que permitan la obtencin de resultados en el mediano y largo
plazo, con soluciones tecnolgicas propias de la regin, teniendo en cuenta las
particularidades de los esquemas productivos, condiciones de suelo, infraestructura,
pasturas, condiciones climticas, etc(Gamarra, 2007).

3.5 LIMITANTES PRODUCTIVAS DE LOS SISTEMAS LECHEROS
De manera general, se puede observar que los bajos ndices productivos de los sistemas
lecheros estn dados por los manejos inadecuados de los animales durante las diferentes
etapas de su vida. La problemtica observada en el Cuadro 2, indica que la ineficiencia en
el proceso productivo empieza desde la cra y levante de las hembras de reemplazo. Los
malos manejos y las limitantes nutricionales hacen que los animales no alcancen el
desarrollo adecuado en el tiempo necesario, evitando el inicio de la vida productiva en el
tiempo adecuado.
La cra y levante de hembras de reemplazo es de gran importancia porque de aqu es de
donde se reponen los animales que son descartados del sistema productivo, en busca de
mejorar la gentica para encontrar los niveles ptimos de produccin y as garantizar la
continuidad y mejoramiento de los sistemas(Wall Schilling, 2000).
El periodo de cra y levante es importante para definir la vida productiva de los animales.
Durante este proceso se producen cambios anatmicos, morfolgicos y fisiolgicos que en
conjunto con una nutricin adecuada permiten que las hembras de reemplazo lleguen a una

33

edad y peso adecuado al primer parto haciendo que el proceso de crecimiento sea
econmicamente rentable (Wall Schilling, 2000).

Por otro lado la cra de hembras lecheras de reemplazo desde el nacimiento hasta el primer
parto es un proceso costoso. Durante esta etapa el animal no genera ningn ingreso
econmico, pero si constituye un gasto entre un 15 a 20% con relacin a la produccin de
leche. Una forma de reducir estos costos es disminuyendo la edad al primer parto, ya que
entre ms rpido se d el parto ms econmico va a ser el proceso. Adems, el disminuir
esta etapa tambin permite mejorar la rentabilidad del hato al incrementar la vida
productiva del animal y la produccin de leche por ao del rebao. Para disminuir la edad
al primer parto se puede buscar aumentar la ganancia diaria promedio antes de que se
alcance la pubertad y disminuyendo la edad a la primera monta (Meyer et al, 2004;
Heinrichs et al, 2010).

De manera general, en la etapa de novilla tradicionalmente se usan alimentos en la que la
mayora de nutrientes que consumen los animales son derivados del consumo ad libitum
de forrajes, por lo que la fibra de la dieta limita el consumo voluntario de materia seca. Por
tal motivo, para lograr que las hembras de reemplazo inicien la vida productiva lo ms
temprano posible y con el desarrollo corporal adecuado, se hace necesario implementar
practicas alimenticias que permitan mejorar las ganancias de peso diarias desde el
nacimiento hasta la primera monta, teniendo como objetivo siempre el de mejorar la
estabilidad econmica, sostenibilidad ambiental, y la eficiencia fisiolgica de las hembras
de reemplazo y al mismo tiempo mantener o mejorar el desempeo de las lactancias
futuras(Zanton y Heinrichs, 2009).

Osorio, (2010),realiz un anlisis para identificar la edad real a primer parto en varios
departamentos de Colombia, en donde la cra y levante de hembras se realiza generalmente

34

bajo manejos especficos y sobre todo bajo un sistema de pastoreo directo (Cuadro 3). El
estudio permiti observar que el promedio de edad al primer parto en un muestreo de 806
fincas fue de 32.3 meses. Lo que sugiere que la edad al primer servicio est entre 22 y 27
meses, ratificando que el primer servicio es mucho ms tardo de lo normal.
Cuadro 3: Parmetros en lecheras especializadas en Colombia durante el ao 2009.
Fuente: Osorio, 2010.

Desde el punto de vista econmico, la mejora de la crianza y levante de las hembras de
reemplazo permitira obtener edades al primer parto adecuadas, las cuales van a permitir un
retorno econmico ms rpido sobre la inversin que se realiz durante la crianza.
Adems, permite reducir el nmero de novillas en el rebao para una tasa de reemplazo
fija, lo que favorece el manejo de las reas de pastoreo (menos carga, mayor disponibilidad
de forraje por animal)(Iglesias, SF).

35

3.6 METODOS DE CRIANZA DE HEMBRAS DE REEMPLAZO

El objetivo de implementar un sistema de crianza eficiente, es lograr un desarrollo y peso
adecuado en la primera monta en el menor tiempo, sin llegar a afectar la vida productiva y
reproductiva del animal, todo esto al ms bajo costo posible. Sin embargo, el mtodo de
crianza a implementar depender de muchos factores como la sanidad, manejo animal y
nutricional, condiciones ambientales, etc. Siempre buscando favorecer un desarrollo ptimo
del animal en todas las etapas de su vida, para permitirle que pueda expresar su mximo
potencial productivo (Andreo, 2006; Hazard, SF; Lanuza, SF).

Dentro de los sistemas de crianza de terneras utilizados existen dos grandesgrupos, la
crianza natural y la artificial. La crianza natural consiste en que se deja que el ternero
consuma la leche directamente de la madre, y a esta solo se le ordea el excedente de leche
una vez al da. Este mtodo se realiza por lo general en sistemas de produccin de carne ya
que se favorece ms el crecimiento del ternero que la produccin de leche. Otro mtodo de
crianza natural es el sistema de crianza con ternero al pie de la vaca, en este mtodo se usa
al ternero para estimular la bajada de la leche para posteriormente realizar el ordeo de la
vaca, ya sea de forma manual o mecnica. Este mtodo se usa por lo general en sistemas
doble propsito(Wall Schilling, 2000; Lanuza, SF).

La crianza artificial consiste en separar a la ternera pocos das despus de su nacimiento y
llevarla a un sistema artificial, donde se le suministra todo lo necesario para un adecuado
desarrollo. Al nacer las terneras tiene un estmago que solo les permite consumir leche, por
lo tanto el objetivo de este mtodo de crianza es transformar rpidamente a la ternera en
rumiante para que inicie el consumo de forraje la ms rpido posible, permitiendo
disminuir la cantidad de leche necesaria para su cra. En este mtodo tambin se incluyen
otros alimentos como concentrados, heno, ensilaje y agua para favorecer el desarrollo
ruminal. En la actualidad los sistemas lecheros especializados son los que ms implementan
este tipo de crianza (Wall Schilling, 2000; Lanuza, SF; Hazard, SF).

36

La crianza artificial consta de dos etapas: inicial y de crecimiento. La etapa inicial es
donde el animal depende de una dieta lquida (leche, lactoremplazador), a consecuencia de
la baja capacidad de consumo de materia seca (1.5 % del peso vivo). Esta etapa tiene una
duracin variable pero finaliza con el destete, el cual consiste en eliminar la dieta lquida y
garantizar el consumo de nutrientes exclusivamente de dietas solidas (forrajes y
concentrados). En esta etapa la crianza se puede realizar de manera individual o en grupos
de animales que presenten edades y pesos similares.Algunos estudios han mostrado que el
consumo de forraje es mejor en animales que son criados en grupo, a pesar de esto se
observaron menores pesos corporales finales en estos animales en comparacin con los
terneros criados individualmente. Tambin se observ menor morbilidad en terneros
criados en grupo, sin embargo se encontr alta mortalidad en terneros destetados que fueron
criados en grupos de ms de siete animales en comparacin con terneros criados en grupos
de dos a seis animales o individualmente. A pesar de esto no se encontraron diferencias en
el desempeo de los terneros criados de las dos formas (Wall Schilling, 2000; Lanuza, SF;
Terr, 2007).

La segunda etapa es la de crecimiento, aqu los animales han aumentado su capacidad de
consumo de alimentos por lo que la dieta base de estos animales son los alimentos slidos
(forrajes y concentrados). Aqu se recomienda brindar una pastura de buena calidad para
garantizar ganancias de peso de alrededor de 0.65 0.75 Kg/da. Para lograr las ganancias
esperada es necesario realizar una suplementacin ya sea con otros alimentos voluminosos,
forrajes conservados (heno, ensilaje) o concentrados (Wall Schilling, 2000; Lanuza, SF).

Carvajal et al, 2010.Caracterizaron la cra de terneros en sistemas de lechera especializada
y doble propsito del Valle del Cauca. El estudio mostro que ambos sistemas utilizaban la
crianza artificial. Durante las primeras etapas en los sistemas doble propsito realizaban la
cra en potreros o corrales grupales, mientras que en los sistemas especializados
predominaron la sala cuna, los potreros y corrales grupales (Cuadro 4).

37

Cuadro 4: tipo de alojamiento (% de fincas que utiliza cada sistema) para terneros de cra
utilizados en los sistemas de lechera especializada y doble propsito del Valle del Cauca.

Sistemadeproduccin
Confinado Noconfinado
Salacuna Corrales
Potrero
comunal
Jaula
Porttil
Balde
estaca
Doblepropsito
1
4,17 29,63 56,44 0 9,76
Lecheintensivo
2
35,2 32,45 30,26 2,09 0
1: Resultados obtenidos de 27 ganaderas de sistemas doble propsito.
2: Resultados obtenidos de 41 ganaderas de sistemas de lechera intensiva
Fuente: Carvajal et al, 2010.

Durante esta fase los animales reciban alrededor de 4 litros de leche repartidos en dos
tomas diarias. Este manejo se realizaba por lo general en los sistemas lecheros
especializados, donde la cantidad de leche suministrada poda variar con la edad de los
animales, llegando a alcanzar hasta 8 litros/da, los cuales se iban disminuyendo a medida
de que aumentaba el consumo de forrajes y concentrado. Con este manejo se lograban
ganancias de peso diario hasta el destete de 0.682 y 0.567 en los sistemas especializados y
doble propsito respectivamente.

Una vez finalizada la etapa de cra, se realiza la etapa de levante de los animales que por lo
general se realiza de forma grupal, con animales adaptados y en potreros con pasturas
tropicales. En este estudio se encontr que con este manejo, tanto en los sistemas doble
propsito como los especializados las hembras de reemplazo alcanzan una edad al primer
parto entre los 31 y 33 meses.

3.7 EFECTOS DE LA REDUCCION DE LA EDAD AL PRIMER PARTO SOBRE
LA VIDA PRODUCTIVA DE LAS HEMBRAS DE REEMPLAZO

Para lograr una disminucin en la edad al primer parto se debe garantizar un crecimiento
adecuado en las hembras de reemplazo y una primera monta en el tiempo ideal para evitar
problemas productivos y reproductivos. Por tanto es necesario identificar animales precoces
que permitan alcanzar la pubertad y madurez sexual rpidamente (Pazzanese, SF).

38

Figura 5: Efecto de la precocidad sobre la edad a la pubertad y madurez sexual en hembras
bovinas en crecimiento.

Fuente: Pazzanese, SF.

Para entender la Figura 5, es necesario entender los siguientes trminos: precocidadse
conoce como la a velocidad en que un animal alcanza cierta proporcindelpeso del adulto.
En mamferos, la pubertadse define como la edad en que el animal es capaz
dereproducirse,mientras que la madurezsexualse define comola edad en queel animal
alcanzatodo su potencialreproductivo. Estos 2 ltimos conceptos son diferentes. A
menudo,las novillasson incapaces de reproducirsedespus de laprimera ovulacin. Por lo
tanto,la primera ovulacinno es sinnimo demadurez sexual.Pazzanese, SF., acoge los
conceptos propuestos porMoran et al. (1989) para describir la pubertad, la cual es alcanzada
por una novilla cuando presenta su primer estro seguido de una fase ltea normal, mientras
que la madurez sexual se alcanza cuando el animal alcanza una fertilidad funcional,
fisiolgica y comportamental.
La aceleracin de la madurez sexual se puede obtener mediante el uso de una serie de
tcnicas de manejo, pero es en ltima instancia, limitado por el potencial gentico. En
entornos adecuados se puede hacer seleccin de genotipos superiores (razas) que

39

demuestren alta precocidad, logrando as mejorar genticamente esta caracterstica en la
poblacin. Para lograr el mejoramiento es importante relacionar la precocidad y el peso a
edad adulta de cada raza. En ocasiones se seleccionan animales con elevados pesos al
nacimineto o al destete que a su vez son los que frecuentemente muestran pesos a edad
adulta elevados. Por lo tanto novillas que alcancen la pubertad y madurez sexual
rpidamente considerando el peso a edad adulta son las que deben ser seleccionadas.
Adems, la edad al primer parto es una de las caractersticas reproductivas de mayor
heredabilidad (aprox. 0.30), este parmetro muestra una correlacin positiva con el
potencial de crecimiento del animal, lo que indica que la seleccin por animales precoces
permitira reducir la edad al primer parto sin llegar a perjudicar el comportamiento de las
novillas (Pazzanese, SF)

El proceso biolgico de la interaccin entre reducir la edad al primer parto y el rendimiento
lechero en la primera lactancia ha sido difcil de identificar y cuantificar. Debido al hecho
de que la reduccin de la edad al primer parto se asocia con aumentos en las ganancias de
peso antes de la pubertad o disminuciones de peso corporal al momento del parto.Estos
dos parmetros son conocidos por influenciar el rendimiento lechero futuro de los
animales(Meyer et al, 2004)

Existe evidencia de que la relacin entre tasa de crecimiento, desarrollo mamario y
produccin de leche en novillas permite concluir: 1. Tasas de crecimiento aceleradas
debido a los altos niveles de alimentacin antes del inicio de la pubertad tiende a reducir el
crecimiento mamario y el potencial lechero. 2. Tasas de crecimiento aceleradas despus de
la pubertad y durante la preez no tienen efecto sobre el crecimiento mamario y el
rendimiento lechero. 3.Mayores ganancias de peso corporal debidas a un mejor potencial
gentico para crecimiento estn relacionadas positivamente con el rendimiento lechero. El
efecto negativo de los altos niveles de alimentacin antes de la pubertad se da en todas las
razas, pero el rendimiento lechero vara entre razas y sistema de alimentacin (Sejrsen et al,
2000).

40

Por lo general para lograr mayores ganancias de peso antes de la pubertad, se suelen usar
dietas con altos contenidos energticos con el objetivo de obtener ganancias mayores de
800g/da. Actualmente existen diversos datos que describen el efecto negativo del consumo
de exceso de energa en animales prepuberes, lo cual provocara un engrasamiento de la
glndula mamaria dejando poco espacio para que se desarrolle el tejido parenquimtico. El
tiempo en el cual el consumo de excesos de energa puede influenciar negativamente el
rendimiento lechero en la primera lactancia es durante los tres meses de edad y la pubertad.
Sin embargo, muchos autores documentan que la deposicin de grasa es mucho mayor en
animales que alcanzan la madurez ms rpido que otros. Por lo tanto es factible, que las
razas pequeas que alcanzan una madurez mucho msrpida, presenten mayor tejido
adiposo en comparacin con razas ms grandes las cuales alcanzan la madurez a edades
mstardas, aun si la tasa de crecimiento es igual para ambos tipos de animales. Estas
diferencias al momento del parto pueden influenciar de forma negativa la salud y
desempeo en la lactancia en razas pequeas cuya maduracin es rpida(Meyer et al,
2004a; Wall Schilling, 2000).
Harrison et al, 1983. Observaron que las ganancias diarias de peso entre 500 y 800g/da, no
afectaban el desarrollo de la glndula mamaria ya que en estudios de diseccin se poda
observar mayor tejido secretor y menos grasa en comparacin con animales que tuvieron
ganancias diarias superiores a 1Kg/da. Lo que permiti concluir que las altas ganancias de
peso durante el crecimiento limitan el desarrollo permanente de la glndula mamaria

Van amburgh et al, 1998. Estudiaron los efectos de diferentes ganancias de peso corporal
en animales prepuberes y su efecto sobre la primera lactancia. Se formularon dietas con el
objetivo de obtener ganancias diarias de 0.6, 0.8 y 1 Kg/da. Los resultados demostraron
que los animales que tuvieron ganancias diarias de alrededor de 1kg/da redujeron
significativamente el rendimiento productivo en comparacin con los animales que tuvieron
ganancias de alrededor de 0.6 kg/da. Por otro lado tambin se pudo observar que aspectos

41

como la condicin corporal y el peso despus del parto son los que pueden llegar a afectar
ms el rendimiento durante la primera lactancia (Cuadro5).

Cuadro 5: Efectos de diferentes tasas de crecimiento (90 a 320 Kg de peso corporal) sobre
la primera lactancia.

a, b: medias con diferente letra difieren con ( P <0.05).
1:Anlisis de covarianza realizado sobre el rendimiento de leche a 305 das, usando comocovariable
en el modelo el peso corporal postparto.
Adaptado de: Van amburgh et al, 1998.

Abeni et al, 2000. Evaluaron el efecto de ganancias de peso diarias moderadas (0.7 Kg) y
aceleradas (0.9 Kg), antes y despus de la pubertad sobre la produccin de leche en la
primera lactancia en novillas HolsteinFriesian. Los anlisis demostraron que las altas
ganancias de peso antes de la pubertad no afectaron el desempeo productivo ni el
contenido de grasa en la leche en la primera lactancia, mientras que las altas ganancias
despus de la pubertad afectaron el contenido de grasa en la leche. Otro aspecto importante
que se pudo observar es que los animales que tuvieron su primer parto a edades tardas
tuvieron un mejor desempeo productivo, pero el contenido de grasa en leche era menor en
comparacin con los animales que tuvieron partos a edades ms tempranas.

Segn la literatura actual, los rendimientos de protena y de leche durante la primera
lactancia se pueden maximizar con ganancias de peso de alrededor de 800g/da durante la
fase prepuber en novillas Holstein. Sin embargo, an se est buscando la manera de
aumentar las ganancias de peso durante las primeras fases sin llegar a afectar el ptimo
Ganancia diaria promedio
0,6 Kg 0,8 Kg 1 Kg
No. De novillas 84 65 85
Rendimiento leche real 305d (Kg) 9873a 9620ab 9387b
Rendimiento 305d corregido 4% de grasa
(Kg) 9008a 8810ab 8558b
Anlisis de Covarianza
1

Rendimiento leche real 305d (Kg) 9797 9655 9501
Rendimiento 305d corregido 4% de grasa
(Kg) 8918 8814 8674

42

desarrollo de la glndula mamaria y la produccin de leche. A pesar de todos los esfuerzos,
hasta la fecha no se han encontrado resultados satisfactorios para solucionar el problema
asociado con el crecimiento acelerado durante la fase de prepubertad (Heinrichs et al,
2010).

Cabe resaltar que el efecto de reducir la edad al primer parto sobre el rendimiento lechero
durante la primera lactancia es variable. Estudios sugieren que el reducir la edad al primer
parto de un promedio de 24.7 a 21.9 meses genera una reduccin de alrededor del 4.8% en
el rendimiento lechero durante la primera lactancia. En novillas Holstein, algunos autores
no reportan efecto alguno, mientras que otros reportan un efecto negativo. Sin embargo se
ha reconocido que el rendimiento en la segunda y siguientes lactancias no se ven afectadas
por la disminucin de la edad al primer parto. Es ms se ha observado una mayor vida
productiva y mejores niveles productivos en hatos donde las novillas presentaron partos
entre los 23 y 26 meses de edad(Meyer et al, 2004).

El objetivo de establecer prcticas de alimentacin durante las fases de cra y levante de
hembras de reemplazo es para garantizar partos alrededor de los 24 meses de edad, que es
la edad aproximada en donde no se afecta la vida productiva del animal, la longevidad y
sobre todo la rentabilidad de los sistemas. Para garantizar partos alrededor de los 24 meses
se requieren obtener ganancias de peso ms o menos uniforme que fluctu entre 0.6 y 0.8
Kg/da durante las fases de cra y levante, lo que se traducira en que el peso para la primera
monta estara alrededor de 330 y 360 Kg de PV aproximadamente a los 15 meses de
edad(Wall Schilling, 2000).

Ettema y Santos, 2004. Estudiaron el efecto de la edad al primer parto sobre la produccin
de leche, salud animal, y efecto econmico en tres fincas lecheras comerciales. Los
resultados mostraron que las novillas que tuvieron partos entre los 23 y 24,5 meses de edad
fueron las que presentaron mejores niveles productivos, mayor resistencia a enfermedades
como mastitis y laminitis, los parmetros reproductivos como das abiertos y nmeros de
inseminaciones fueron los ms bajos para este grupo, y adems presentaron los mayores

43

retornos econmicos. Por lo que se podra concluir que es necesario garantizar edades al
primer parto entre 23 y 24.5 meses mediante la implementacin de programas
reproductivos ms agresivos que permitan tener mejores tasas de preez lo cual mejorara
la produccin por lactancia, reproduccin, salud y retorno econmico durante la primera
lactancia.

De acuerdo a la literatura citada, se podra concluir que el disminuir la edad al primer parto
presenta ventajas y desventajas. Entre las ventajas se podra considerar que se disminuyen
los costos de crianza, a la vez que tambin se reduce el tiempo en el cual las hembras de
reemplazo no son productivas. Entre las desventajas, es que el disminuir la edad al primer
parto se relaciona frecuentemente con una reduccin en el rendimiento lechero de la
primera lactancia, pero a pesar de esta reduccin, la produccin por ao del rebao se
incrementa. Adems, mientras la primera lactancia puede ser influenciada al disminuir la
edad al primer parto, las lactancias futuras no sern afectadas por este parmetro. A lo
anterior se debe agregar que la longevidad y la salud de las vacas no se vern
comprometidas al disminuir la edad al primer parto siempre y cuando las novillas sean
servidas con un peso adecuado(Meyer et al, 2004).

Osorio, 2010. Realizo un estudio para observar el efecto de diferentes edades al primer
parto sobre el comportamiento de la primera lactancia en las principales cuencas lecheras
de Colombia. En el estudio se evaluaron las lactancias proyectadas a 305dias de 21.401
novillas las cuales fueron divididas en 5 grupos de acuerdo a la edad del parto. (Cuadro6).

44

Cuadro6: Efecto de la edad al primer parto sobre el rendimiento lechero de la primera
lactancia.

Fuente: Osorio, 2010

Segn los resultados de la Cuadro 6, los mejores rendimientos durante la primera lactancia
se obtuvieron cuando los animales presentaron su primer parto entre los 28 y 30 meses. Los
ms bajos rendimiento se dieron en los animales que presentaron partos por debajo de los
26 meses. Lo anterior se podra explicar por la menor madurez de los animales y por el
efecto de la muda de dientes, aspecto que podra afectar la capacidad de cosecha del forraje
ya que los sistemas de cra y levante que se evaluaron eran a base de pastoreo.

Otra caracterstica importante que se pudo observar en el estudio, fue que los animales que
presentaron partos por debajo de los 26 meses, fueron a su vez los que menor longevidad
presentaron y por tanto menor vida productiva (Cuadro7). Lo anterior indicara que el
disminuirdrasticamente la edad a primer parto no necesariamente permitira ganar un
tiempo adicional en la vida productiva del animal en condiciones tropicales y a base de
pastoreo(Osorio, 2010).

45

Cuadro7: porcentaje de descarte anual segn la edad al primer parto.

Fuente: Osorio, 2010

Finalmente en el estudio, se muestra el desempeo en la vida til de los animales de
acuerdo a la edad del primer parto (Cuadro8). Segn los resultados el mejor
comportamiento se observ en los animales que tuvieron partos entre los 28 y 30 meses. Lo
que llevara a concluir que esta sera la edad ideal para parto en nuestras condiciones sin
llegar a afectar la vida productiva en la primera lactancia, permanencia en el hato e ingresos
en la vida productiva total.

Cuadro8: produccin durante la vida til segn la edad al primer parto.

Fuente: Osorio, 2010.

46

3.8 EFECTO DE REDUCIR LA EDAD AL PRIMER PARTO EN BOVINOS SOBRE
LA EMISION DE GASES INVERNADERO AL MEDIO AMBIENTE
La ganadera lechera es una de las principales fuentes agrcolas que contribuye
significativamente con las emisiones de gases invernadero (dixido de carbono, metano,
xido nitroso). Las principales fuentes de produccin de metano son el rumen y el estircol
de los bovinos, mientras que las principales fuentes de produccin de xido nitroso son:
fertilizantesde nitrgeno, el estircol y la orina de animales en pastoreo, entre otras
(J anMonteny et al, 2006). Entre las alternativas propuestas para disminuir las emisiones de
estos gases se encuentran: mejoramiento gentico animal, mejoramiento de la calidad y
caracterstica de los alimentos, el uso de aditivos y otros componentes alimenticios, y por
ltimo el mejoramiento y modificacin de las estrategias de manejo en los sistemas de
produccin (MagneHarstad, 2010).
Una optimizacin eficiente en la vida de las vacas lecheras reducira las emisiones de gases
de efecto invernadero en aproximadamente 13% (Weiske et al, 2006). Las emisiones de
metano por unidad de producto animal se podran reducir al implementar cualquier proceso
que permita incrementar la produccin de los animales con los recursos existentes en los
sistemas. Por lo tanto, un crecimiento ms rpido, mayores rendimientos lecheros y
menores perodos de secado en vacas lactantes disminuiran las emisiones de metano. Del
mismo modo, un aumento de la longevidad media delas vacas lecheras(es decir, mayor
nmero delactanciasdurante la vida)en relacin conel perododesde el nacimiento hastael
primer parto(generalmente de 3 aos)reducirala prdida deCH4 (metano), por unidad
deproduccin de leche (J anMonteny et al, 2006).
Por lo tanto, el implementar estrategias de manejo que permita ser ms eficiente durante las
etapas de cra y levante de hembras de reemplazo, permitira mejorar parmetros como la
edad al primer parto, la longevidad de los animales, y la tasa de reemplazo. Logrando una
reduccin en las emisiones de gases de efecto invernadero.
En los sistemas de produccin de leche, la tasa de reemplazos depende de la edad al primer
parto, mortalidad de las novillas, y sacrificio de vacas de descarte. Por lo tanto, al reducir la

47

edad al primer parto garantizando novillas bien desarrolladas, se reducira los
requerimientos energticos durante el periodo de crecimiento, el cual es un perodo no
productivo, permitiendo as que los excedentes energticos puedan ser usados para cubrir
los requerimientos de vacas en produccin. Adems de que se reducira el tiempo en que el
animal no es productivo. De esta manera el proceso sera ms eficiente lo que reducira las
emisiones de metano. A su vez, al disminuir la mortalidad y morbilidad durante la etapa de
crecimiento, se contribuira a la reduccin de metano, ya que los animales que mueren antes
de alcanzar la primera lactancia, representan un gasto significativo de energa y otros
recursos sin aun llegar a ser productivos. Por lo tanto, el disminuir la edad al primer parto,
la mortalidad y sacrificio de las novillas, reducira la necesidad de reemplazos en los
sistemas lechero lo que se traducira en una reduccin de las emisiones de metano de todo
el rebao en general (Knapp et al, 2011).
Entre las estrategias a implementar para disminuir las emisiones de metano se encuentra la
de suministrar a los animales dietas ms eficientes, que en conjunto con una seleccin de
individuos superiores y un manejo adecuado durante la cra y levante, permitan reducir la
tasa de reemplazos en el hato (J anMonteny et al, 2006; Kassow et al, 2009). Cualquier
actividad que permita reducir la necesidad de animales de reemplazo y aumentar la vida
productiva de las vacas, resultara en una reduccin significativa de metano producido
(MagneHarstad, 2010; Knapp et al, 2011).
3.9 EVALUACION DE METODOS PARA ACELERAR EL DESARROLLO Y
CRECIMIENTO DE HEMBRAS LECHERAS DE REEMPLAZO

Se han utilizado diversos mtodos para acelerar el crecimiento de las hembras de reemplazo
en lecheras. La suplementacin con forrajes y leguminosas, con fuentes de protena y
energa, con concentrados garantizando una ganancia de peso optima, etc. Siempre
considerando un desarrollo seo y muscular adecuado y garantizado un desarrollo de tejido
mamario ptimo. El xito del uso de cualquiera de estos mtodos va a depender de las
caractersticas de los animales, condiciones ambientales, sistemas de alimentacin y costo
de los suplementos.

48

Iglesias et al, 2003. Estudiaron el comportamiento productivo de 28 hembras en
crecimiento de razas Siboney ( Holstein x Ceb) y F1 ( Holstein x Ceb) en
condiciones de silvopastoreo. La leguminosa y pastura usadas en la evaluacin fueron
Leucaenaleucocephalacv. Cunningham, con una densidad de 555 rboles/ha; mientras que
el pastobase del sistema (P. maximumcv. Likoni) ocup el 50 % de la composicin botnica
del potrero. La evaluacin se realiz durante las pocas de sequa y de lluvias obteniendo
los siguientes resultados (Cuadro9).

Cuadro9:Comportamiento de hembras de reemplazo F1 y Siboney en un sistema de
crianza silvopastoril.

RAZAS
Parmetro F1
( Holstein x Ceb)
Siboney
( Holstein x Ceb)
DE
Peso vivo inicial 164.2 170.9 2.47
Peso vivo Final 294.9 280.8b 3.67*
Edad a la incorporacin (meses) 22.7 22.8 1.05
ganancia promedio acumulada (g/animal//da) 524.5a 440.8b 20.08**
Ganancia promedio ep. seca (g/animal//da) 584.6 495.0 48.35
Ganancia promedio ep. lluvia (g/animal//da) 508.6a 421.0b 18.68**
a,b: valores estadsticamente diferentes (P<0.05).
* P<0.05 y ** P<0.01.
Fuente: Iglesias et al, 2003.

Como se observa (Cuadro9), existieron diferencias significativas (P<0,05) entre razas,
siendo los F1 los que mejores ganancias tuvieron hasta la monta (294,9 vs 280,8 kg), a
pesar de que su peso fue inferior al momento de iniciar el pastoreo. Tambin las ganancias
acumuladas durante todo el proceso de cra fueron mejores para este tipo de animales con
valores superiores de 520 g/animal/da; mientras que en los del tipo Siboney se alcanz solo
440,8g. (P<0,01). Tambin se mejor la rentabilidad ya que este sistema permiti el ahorro
de ms de 21 000 pesos por concepto de no-adquisicin o compra de hembras gestadas, o
ganancias en el caso de la cra y venta en las unidades de produccin.

49

Carballo, (2009), realiz una serie de simulaciones usando como herramienta el modelo
CNCPS, con el objetivo de identificar las limitantes nutricionales durante el desarrollo y
crecimiento de hembras de reemplazo doble propsito, para as disminuir la edad al primer
parto. En las simulaciones se pudo encontrar que existan deficiencias de energa y protena
metabolizable en las diferentes etapas de crecimiento de los animales. As mismo, usando
el modelo se propusieron alternativas nutricionales para cubrir las deficiencias usando
alimentos de bajo costo, especialmente forrajes (heno, caa de azcar, leguminosas), en los
resultados se logr mejorar las ganancias de peso, logrando disminuir la edad al primer
parto, con animales con condiciones corporales apropiadas.

Otros autores han investigado el efecto de los diferentes niveles de protena en la dieta
sobre el crecimiento de novillas y el desarrollo de la glndula mamaria.Concenciao de
Matos, (2009),estudi el efecto de la relacin protena y energa metabolizable sobre el
crecimiento acelerado de novillas lecheras prepuberes. Los resultados mostraron que la
relacin protena, energa metabolizable no tuvo efecto sobre los parmetros de crecimiento
corporal en los animales.Por su parte,Dobos et al, (2000), evaluaron el efecto de la
suplementacin con protena cruda (PC) y protena protegida ruminal (PPR) sobre la
ganancia de peso vivo y el desarrollo de la glndula mamaria. El estudio indic que los
animales que fueron suplementados con altos niveles de PC ganaron ms peso (952
990/g/da) y mostraron menor tejido graso en la glndula mamaria en comparacin con los
animales que recibieron dietas bajas en PC. Los animales suplementados con PPR,
mostraron una mayor proporcin de tejido graso en la glndula mamaria. A pesar de estos
resultados, la edad y peso vivo al parto, junto con la produccin de leche, grasa y protena
durante la primera lactancia no fueron influenciados por la suplementacin con PC y PPR.

Por otro lado es comn observar que la dieta de hembras de reemplazo, est compuesta en
su mayora de forrajes y pocas cantidades de concentrados. Sin embargo, existe una gran
ineficiencia asociada con este mtodo de alimentacin debido a la baja digestibilidad de la
mayora de los forrajes, mayores requerimientos de energa y protena metablica y
mayores costos de alimentacin por unidad de energa cuando se compara con los
concentrados(Heinrichs et al, 2010).

50

Davis et al, (2008), compararon el efecto de dietas altas y bajas en energa sobre el
desarrollo y deposicin de grasa en novillas lecheras. Las dietas se evaluaron durante 0, 3,
6 y 12 semanas previas a la pubertad. La dieta baja en energa se formul para obtener una
ganancia diaria de 0.6 Kg, mientras que la dieta alta en energa se formul para lograr
ganancias diarias de peso de 1.2 Kg. Los resultados dieron a conocer que los animales que
consumieron la dieta alta en energa durante las 12 semanas, mostraron un incremento en
la altura a la cruz, ancho de cadera, peso corporal, peso del hgado, y adems se produjo un
aumento del porcentaje de grasa en las costillas. Por otro lado, el tero y los ovarios
mostraron un menor peso, indicando una relacin negativa entre el crecimiento corporal y
el desarrollo de los rganos reproductivos. Lo anterior muestra que las novillas que son
alimentadas con dietas altas en energa podran resultar con rganos reproductivos de
menor tamao a la pubertad, indicando inmadurez sexual lo que afectara y retrasara el
inicio de la vida productiva.

Zanton y Heinrichs, (2007), analizaron el crecimiento y produccin de leche durante la
primera lactancia en novillas que fueron alimentadas con dietas altas en forrajes (AF) o en
concentrados (AC),garantizando niveles similares de ganancia de peso diaria antes de la
pubertad. El peso corporal a la pubertad (293 AF vs. 287 AC; DE 7 kg)y la ganancia diaria
antes de la pubertad 0.837 AF vs. 0.837 AC; DE 0.009 kg/d), no mostraron diferencias
significativas (Cuadro 10). La calidad y produccin de leche fueron mayores para las
novillas que fueron alimentadas con dietas altas en concentrados antes de alcanzar la
pubertad (Cuadro11). Por lo tanto en el estudio se pudo concluir que la crianza de terneras
desde el destete hasta antes de la pubertad, usando dietas altas en concentrados que
permitan garantizar ganancias de peso alrededor de los 800g/da, no afectan las
caractersticas de crecimiento y adems permite igualar o mejorar la calidad y
productividad de las novillas en su primera lactancia.

51

Cuadro10: Parmetros reproductivos tomados durante el periodo de cra de novillas
Holstein alimentadas con dietas altas en forrajes (AF) o altas en concentrado (AC) con
ganancias de peso diarias similares antes de la pubertad
1

PARAMETRO AF AC DE
Edad a la pubertad (das) 333 320 6
Peso corporal a la pubertad (Kg) 293 287 7
Ganancia de peso diaria hasta la pubertad (Kg/d) 0.837 0.837 0.009
Tasa de concepcin (%) 83 75 7
1: se evaluaron 17 novillas que completaron 150 das de lactancia para cada dieta AF y AC.
Adaptado de Zanton y Heinrichs, 2007.

Cuadro 11: Valores productivos ajustados a los 150 das de produccin de leche para
novillas Holstein alimentadas con dietas altas en forrajes (AF) o altas en concentrado
(AC) con ganancias de peso diarias similares antes la pubertad
1

1: se evaluaron 17 novillas que completaron 150 das de lactancia para cada dieta AF y AC. Los valores
productivos se basaron en promedios semanales de mediciones diarias.
2: peso corporal promedio desde la semana 1 despus del parto.
Adaptado de Zanton y Heinrichs, 2007.

En otro estudio similar, Heinrichs et al, (2010), estudiaron los efectos de dietas altas en
concentrados y bajas en forrajessuministradas de manera restringida a novillas, para
garantizar una ganancia diaria de peso ptima. En el estudio se pudo observar que los
animales que recibieron dietas con altos niveles de concentrado pero que su consumo fue
controlado, mostraron una mejora en la eficiencia de utilizacin delnitrgeno y la materia
orgnica, el crecimiento corporal no fue afectado, los costos de alimentacin disminuyeron
entre un 3 y 16% y la excrecin de nutrientes se redujo de un 12 a 40%. No se observaron
efectos negativos en el corto y largo plazo al usar este sistema de alimentacin.

PARAMETRO AF AC DE
Edad al primer parto (meses) 23.3 23.5 0.2
Peso corporal despus del parto
2
(Kg) 536 560 11
Produccin de leche (Kg/da) 31.7 34.7 1.46
Pico de produccin (Kg/da) 37.73 42.51 1.80

52

Zanton y Heinrichs, (2009), tambin concluyeron que la crianza de novillas en crecimiento
(desde los 4 a 22 meses), usando dietas altas en concentrados pero con un consumo
controlado, permiten obtener resultados similares en cuanto al desempeo del crecimiento
cuando se comparan con animales que fueron criados con dietas altas en forrajes. Cabe
destacar que los animales criados con dietas altas en concentrados presentan una mayor
digestibilidad de la dieta, eficiencia alimenticia, menos niveles de excrecin de nutrientes al
ambiente y menos produccin de metano. Adems, el desempeo durante la primera y
segunda lactancia no se ve afectada por este tipo de dieta cuando se suministra para lograr
ptimos niveles de ganancia de peso diaria (Cuadro 12). Por lo anterior, el uso de este tipo
de dietas, se convierte en una alternativa para la crianza de hembras de reemplazo,
disminuyendo el costo de alimentacin, el desperdicio de nutrientes a travs de las excretas
y la excrecin de metano.

Cuadro 12: desempeo general de la primera y segunda lactancia de vacas Holstein
alimentadas con dietas altas en concentrados (AC) o altas en forrajes (AF) con consumo
controlado antes de la pubertad.

DIETA
PARAMETRO AF AC DE
Primera Lactancia
No. de Novillas 17 17 -
Produccin leche a 305 das (Kg) 13,324 14,303 820
Grasa corregida al 4% (Kg) 13,148 14,240 798
Grasa (Kg) 513 568 34
Protena (Kg) 425 430 23
Grasa (%) 3.78 3.97 0.16
Protena (%) 3.12 3.01 0.06
Reproduccin
Das abiertos 204 179 35
Tasa de concepcin 49 51 12

Segunda Lactancia
No. de Novillas 11 15 -

53

Produccin leche a 305 das (Kg) 13,720 14,539 749
Grasa corregida al 4% (Kg) 12,338 14,104 742
Grasa (Kg) 515 587 33
Protena (Kg) 424 449 23
Grasa (%) 3.79 4.03 0.21
Protena (%) 3.10 3.09 0.06
Reproduccin
Das abiertos 92 165 25
Tasa de concepcin 60 44 12
Adaptado de: Zanton y Heinrichs, 2009.

Con el uso de dietas altas en concentrados y bajas en forraje de manera restringida, por lo
general se puede observar una mejora en la digestibilidad de la materia seca, esto se da
porque estas dietas presentan componentes que se fermentan ms rpido debido a la
presencia de una menor concentracin de fibra detergente neutra (FDN), y tambin porque
la FDN se encuentra menos lignificada. Otro factor que permite la mayor digestibilidad es
que estas dietas cuando se suministran de manera controlada presentan mayor retencin
ruminal, lo que resulta en un mayor tiempo de exposicin a la poblacin microbialruminal,
mejorando la capacidad digestiva. Por otro lado la produccin de cidos grasos voltiles,
en especial el propionato es mayor. Finalmente el uso de dietas altamente digestibles de
una manera controlada, aumenta la eficiencia energtica en las novillas al incrementar la
eficiencia metablica y digestiva(Zanton y Heinrichs, 2009).

4. CRECIMIENTO

En los sistemas de produccin bovina, se hace cada vez ms necesario la evaluacin del
crecimiento de los animales para mejorar y evaluar la eficiencia y rentabilidad de los
mismos. El crecimiento es una funcin importante, debido a que presenta una relacin
directa con la capacidad productiva de los animales en su vida adulta y con la calidad del
producto final. La mejor manera de evaluar el crecimiento es a travs de las curvas de
crecimiento (Marques da Silva et al, 2002).

54

El crecimiento animal es uno de los factores importantes al momento de evaluar la
eficiencia y productividad de un sistema de produccin de leche ya que en algunos casos,
este factor es usado como criterio de seleccin de las hembras de reemplazo en un hato, sin
embargo, se debe saber que el crecimiento no est definido solamente por factores
genticos, sino que tambin depende de factores ambientales. El crecimiento animal inicia
en la etapa prenatal con la fecundacin del vulo y termina cuando el organismo alcanza el
peso adulto y adquiere las caractersticas tpicas de la especie. Durante este proceso se
presenta un aumento cuantitativo de la masa corporal que es conocido como ganancia de
peso por unidad de tiempo(Agudelo et al, 2007).

Los cambios que se dan en un animal en cuanto al tamao, forma, y proporcin dependen
de mecanismos muy complejos en los que intervienen varios rganos y tejidos. El
aumento de peso se produce por tres causas: Una primera fase de auto aceleracin; una
fase lineal; y una fase de auto desaceleracin(Macciotta et al, 2004).

La fase de auto aceleracin est relacionada a mecanismos de proliferacin celular, donde
se producen divisiones celulares a intervalos regulares (hiperplasia). En esta fase el
crecimiento es exponencial y por lo general las ganancias de peso son altas, continuando
hasta la pubertad. Sin embargo, a medida que progresa el desarrollo del animal, la tasa de
crecimiento disminuye por la mayor complejidad de las estructuras y por la capacidad de
los alimentos para cubrir los requerimientos corporales, generndose una etapa de
hipertrofia, lo que puede resultar en una larga fase linear. Esta etapa se caracteriza por una
deposicin rpida de hueso y msculo. Y por ltimo, en la fase de auto desaceleracin el
animal alcanza su peso maduro (metaplasia). Esta fase por lo general se da desde la
pubertad a la madurez, y se caracteriza porque se da una inhibicin en el crecimiento de
hueso y msculo. La reduccin en el crecimiento de tejido magro, se atribuye ya sea a
limitaciones en recursos (espacio, suministro de nutrientes, factores de crecimiento) o a la
acumulacin de productos o factores inhibidores que evitan la divisin celular, sin
embargo, esto an no ha sido bien definido. Durante esta etapa, el tejido magro disminuye
pero se aumenta el tejido adiposo a medida que el animal alcanza su peso maduro.

55

Finalmente, el crecimiento cesa cuando los incrementos en el peso vivo (tejido magro)
cesa tambin. El tamao corporal maduro es considerado como el punto mximo donde
se ha logrado la formacin de msculo y hueso (Carballo, 2009; Macciotta et el, 2004).

Figura 6: curva de crecimiento y ganancia de peso en ganado vacuno.

Fuente: Agudelo et al, (2007).

En la figura6 se puede observar la evolucin del peso del animal en el tiempo, as como la
velocidad de crecimiento. El peso aumenta en primera instancia, este aumento alcanza un
nivel mximo y luego disminuye en los animales adultos. Esta curva de crecimiento puede
ser derivada para la mayora de los animales. Inicialmente la ganancia de peso es mayor lo
que hace que se observe un curva cncava hacia arriba; a medida que el individuo se
desarrolla el crecimiento tiende a disminuir, lo que hace que se genere un cambio en la
curva observndose as un punto de inflexin conocido tambin como el punto mximo de
crecimiento. En este punto el crecimiento es ms acelerado ya que los requerimientos
energticos de mantenimiento en esta etapa son inferiores, suplindolos fcilmente con la
energa disponible en los alimentos consumidos. Una vez se alcanza el punto mximo, el
crecimiento es ms lento, la ganancia de peso disminuye parcialmente haciendo que la
curva de crecimiento se estabilice(Agudelo et al, 2007; Soares de Lima, 2009).

El crecimiento es un proceso complejo que depende del genotipo animal, factores
ambientales (manejo, alimentacin, sanidad) y los efectos climatolgicos que afectan por lo

56

general en las etapas tempranas de la vida de un animal; otros factores pueden afectar
durante perodos de tiempo cortos, mientras que otros pueden persistir en el tiempo y
afectan de manera variable con la edad y desarrollo del animal(Agudelo, 2004).

El conocimiento del patrn de crecimiento de los animales permite conocer y evaluar
parmetros biolgicamente importantes: como el tamao del animal y relacionarlo con el
peso para alcanzar la madurez sexual; la tasa de crecimiento con relacin a la tasa de
maduracin sexual. Estos parmetros solo se conocen una vez el animal haya completado
el crecimiento y conocer esta informacin permitiran realizar programaciones de
alimentacin, de capacidad de carga y medir cambios genticos de una generacin a otra
que estn relacionados con el nivel de produccin (Agudelo et al, 2007).

Figura7:Factores que afectan el crecimiento del ganado.

Adaptado de Soares de Lima, (2009)

CONSUMO
CALIDADDEL
FORRAJE
CRECIMIENTO
ESTIMULANTES
DELCRECIMIENTO
TAMAO
ADULTO
ENERGIATOTAL
CONSUMIDA
UTILIZACIONDE
ENERGIA
CRECIMIENTO
COMPENSATORIO
GRADODE
MADUREZ

57

4.1 MODELOS USADOS EN LA ESTIMACION DE CURVAS DE CRECIMIENTO

La evaluacin del crecimiento en un animal, es un proceso difcil de explicar. Una de las
maneras de poder describir este proceso es mediante el uso de modelos matemticos, los
cuales permite expresar matemticamente el curso del crecimiento durante toda la vida.
Conociendo la curva de crecimiento individual, se podran realizar evaluaciones adecuadas
del curso del crecimiento y de la madurez temprana de los animales(Kratochvlov et al,
2002).

La utilizacin de funciones matemticas para la evaluacin del patrn de crecimiento en
bovinos ha sido variado. Su uso es ms con fines predictivos ya que estas herramientas
permiten calcular caractersticas importantes tales como tasa de crecimiento, tasa de
maduracin, y el tamao a la madurez. Informacin til para la evaluacin de los
animales en programas de mejoramiento y manejo (Macciotta et al, 2004).

Para el anlisis de datos de crecimiento en bovinos se han usado con xito algunas
funciones no lineales (Richard, von Bertalanffy, Brody, Gompertz y la curva de
crecimiento logstico), las cuales describen la relacin entre peso edad (Ruiz et al, 2009).

4.1.1 Modelo de Richards:

Wt=Wo.Wf
[Wo+(WfWo)e
kt
]
1/n

Dnde:

Wo=peso inicial del animal (Ej: al nacimiento).
Wf = peso asinttico (a la madurez).
K=parmetro que caracteriza la tasa de crecimiento.
n=parmetro forma que da una mayor flexibilidad al modelo de Richards.

58

4.1.2 Modelo de Curva Logstica:

Wt=____a__
1 +be
kt

Dnde:

a= peso asinttico (a la madurez).
K= parmetro que caracteriza la tasa de crecimiento
t = es el tiempo
b=parmetrotil paramodelar la curva sigmoidea desde el nacimiento (t=0) hasta la edad
adulta (t--).

4.1.3 Modelo de Gompertz:

Wt=Woexp[(1e
Dt
)/D]

Este modelo asume que la tasa de crecimiento al tiempo t depende del peso al mismo
tiempo (Wt) pero con la eficacia de la maquinaria del crecimiento que disminuye
exponencialmente con el tiempo de acuerdo con la cintica de primer orden. Donde u es el
parmetro tasa de crecimiento especifico cuyo descenso est controlado por el parmetro D.
Este descenso se puede dar por cambios del equilibrio entre el fenmeno de desarrollo,
diferenciacin y madurez.

4.1.4 Modelo de Brody:

Wt=Wf(WfWo)ek(1to)

Donde K es un parmetro que representa la relacin de crecimiento mximo a peso maduro,
tambin llamado ndice de tasa de maduracin. El modelo de Brody ha sido usado para
estimar parmetros genticos y ambientales para pesos pos destete, ganancias y tasas de
maduracin(Macciotta et el, 2004).

59

Estos modelos tratan de predecir el peso adulto o el grado de madurez sin necesidad de
realizar excesivas mediciones durante la vida del animal o esperar a que el animal alcance
su madurez para poder tomar decisiones relacionadas con la produccin. Su uso se ha
generalizado gracias a las buenas capacidades predictivas (Agudelo et al, 2007).

Tedeschi et al, (2000), analizaron los parmetros de la funcin no linear de Gompertz para
describir la curva de crecimiento de machos y hembras de la raza Guzera y sus cruces
sometidos a tres niveles de suplementacin: 1. con suplementacin, 2. suplementacin solo
durante la poca seca, 3. suplementacin durante todo el ao. Los resultados mostraron que
existieron interacciones significativas entre la suplementacin y la raza, y la raza y el sexo
sobre el peso maduro y la tasa de maduracin.

Marques da Silva et al, (2002), evaluaron los efectos no genticos sobre la tasa de
crecimiento de vacas Nerole desde el nacimiento hasta los 205 das, de 205 a 365 das, y de
365 a 550 das de edad. Se usaron los registros de 1138 animales (508 machos y 630
hembras) desde el nacimiento hasta los dos aos de edad. Se ajustaron los modelos no
lineales de Brody, Gompertz, Richards, Bertalanffy y Logstica para cada animal,
generando estimaciones de peso a diferentes edades. El modelo de Gompertz fue el que
present el mejor ajuste, lo que permiti concluir que la optimizacin de tcnicas de
manejo en hatos especializados se puede dar con la informacin de los factores no
genticos que puedan influenciar las tasas de crecimiento a diferentes edades.

Abreu et al, (2004), evaluaron los modelos no lineales de Brody, Gompertz, Logstica y
Von Bertalanffy con el fin de estudiar el patrn de crecimiento de bovinosPantaneiros en su
propio ambiente, y a su vez predecir algunas caractersticas de esos modelos para evaluar
los desarrollos corporales de machos y hembras. Se usaron 1748 registros de peso y edad,
desde el nacimiento hasta 27 meses de edad, (92 machos y 78 hembras), y se ajustaron por
los efectos fijos de ao-poca de nacimiento y edad del peso. Los resultados mostraron que
todos los modelos utilizados proporcionaron buena calidad de ajuste a los pesos para ambos

60

sexos, indicando que las hembras alcanzan la madurez en edades ms precoces, mientras
que los machos, presentan peso adulto ms elevado.

Como se puede observar los modelos lineales han permitido entender los factores que
determinan el crecimiento en los bovinos. Sin embargo, existen otras herramientas como
los modelos de regresin aleatoria que permiten modelar el crecimiento utilizando registros
de mediciones repetidas durante la vida de un animal como es el caso de los pesos a
diferentes edades. En la actualidad tambin se estn utilizando los modelos mixtos lineales
con el objetivo de modelar ganancias diarias de peso y el nmero de das para alcanzar un
peso especfico desde el nacimiento hasta el destete, lo que permite tener dos criterios de
seleccin de animales(Ruiz et al, 2009).

4.2 DESARROLLO QUIMICO DEL CRECIMIENTO

La composicin corporal de los animales es descrito por las proporciones de msculo, grasa
y hueso corporal o por las proporciones de las cantidades qumicamente medidas de agua,
protenas, lpidos y cenizas en todo el cuerpo. Los animales con una mejor conformacin
suelen producir canales de mejor calidad, sin embargo, estudios de diseccin en el ganado
vacuno y ovino han mostrado poca variacin en la distribucin de los msculos entre razas.
El principal determinante de la composicin en un determinado peso es la etapa de
crecimiento, que se define como el peso en relacin con el peso a la madurez. Por lo tanto,
el tamao a la edad madura es el rasgo gentico que determina la composicin, el uso y
valor econmico de los animales (Thonney, 2004).

La composicin corporal en proporciones de msculo, grasa y hueso cambia a medida que
el animal crece. El patrn de crecimiento se ve afectado por varios factores ambientales y
genticos. En el momento del nacimiento, los terneros tienen alrededor de dos partes de
msculo y una parte de hueso en su cuerpo. El crecimiento muscular se da ms rpido que
el crecimiento de los huesos, principalmente en el periodo postnatal, por lo que la relacin
entre msculo y hueso se incrementa. La cantidad de grasa corporal es poca al momento

61

del nacimiento pero se va incrementando lentamente cuando se les suministra a los
animales una nutricin adecuada, promoviendo una fase de deposicin de grasa mucho ms
rpida a medida que el animal alcanza la madurez. La grasa es el tejido ms variable en el
cuerpo y la manipulacin de la composicin corporal por medios genticos o nutricionales
depende en su mayora del control de la proporcin de grasa en el animal (Berg y
Butterfield, 1976).

La composicin corporal se ve afectada por la gentica. Algunas razas empiezan a
acumular grasa con pesos muy bajos mientras que otras empiezan a acumular grasa con
mayores pesos. La tasa de acumulacin de grasa tambin difiere entre razas, pero las
mayores diferencias parecen estar relacionadas con el tiempo de inicio de la etapa de
acumulacin de grasa. Generalmente, las vacas que maduran tempranamente tiene un
menor tamao a la madurez e inician la etapa de acumulacin de grasa con pesos muchos
ms bajos. (Berg y Butterfield, 1976).

Existe gran variacin entre razas en cuanto a la composicin corporal en los diferentes
pesos durante la vida del animal. La mayor parte de esta variacin se debe a diferencias en
el tamao a la madurez. El efecto del tamao a la madurez sobre el crecimiento tiene
consecuencias importantes sobre la velocidad y eficiencia del crecimiento y en la
composicin de la canal. Como sabemos la acumulacin de msculo es mucho ms
eficiente que la acumulacin de grasa, por lo tanto al comparar dos animales que inician
su crecimiento con pesos similares, pero uno de ellos tiene un mayor tamao a la madurez,
mientras que el otro presenta un menor tamao a la madurez, podemos ver que el animal
con mayor tamao a la madurez ha ganado ms msculo y menos grasa que los animales
con menores tamaos a la madurez (Figura 8), por lo que presentan condiciones corporales
ms delgadas, pero su crecimiento fue ms rpido. La composicin corporal a edad madura
tanto de animales con mayor tamao como los de menor, contienen 50% de msculo, 35%
de grasa, y 15% hueso, pero la composicin corporal a edad madura de animales de menor
tamao es el 75% del peso de la composicin corporal a edad madura de animales de
mayor tamao. Las diferencias en composicin corporal determinan los requerimientos

62

nutricionales para el crecimiento animal. Esto significa que animales con el mismo peso
corporal, pero con diferente tamao a la madurez, tendrn diferentes requerimientos
nutricionales(Thonney, 2004; Carballo, 2009).

Figura 8: Crecimiento corporal hasta la madurez con 50% de msculo, 35% de grasa, y 15%
hueso. Las lneas continuas representan datos de animales de gran tamao a la madurez.
Las lneas discontinuas representan datos de animales de menor tamao a la madurez. La
suma de las cantidades de msculo, grasa, hueso son iguales al peso corporal.

Adaptado de Thonney (2004); tomado de Carballo, (2009).

El peso corporal al cual los bovinos alcanzan la misma composicin qumica difiere de
acuerdo al tamao a la madurez, sexo, consumo de alimento. Por lo tanto, la composicin
difiere entre razas, aun cuando el peso corporal es el mismo. Esto indica que el peso
corporal promedio a la madurez de las vacas determina parcialmente la cantidad de
requerimientos energticos en las diferentes etapas del desarrollo y crecimiento. Por tal
motivo la prediccin de la composicin corporal en los bovinos, es necesaria para predecir
los requerimientos nutricionales netos, que a su vez se utiliza como base para predecir el
desempeo animal y condicin corporal(Carballo, 2009; Fox, 1984).

Existe necesidad de poder estimar o medir la composicin corporal de los animales en
trminos de componentes qumicos o fsicos. Los nutricionistas desearan conocer la
composicin para poder hacer evaluaciones precisas del valor de un alimento particular o
nutriente; los fisilogos usaran esta informacin para tener un mejor entendimiento de las
funciones corporales; los mejoradores podran realizar cambios deseables en los animales

63

mediante seleccin de los individuos. Por tal razn se han realizado diversas investigaciones
con el objetivo de identificar tcnicas que permitan obtener mediciones precisas de la
composicin corporal de los animales. Entre las tcnicas estn las mediciones de la densidad
corporal o gravedad especfica, tcnicas de dilucin qumica, rayos X, ultrasonido, etc.
Actualmente se han desarrollado tcnicas que permiten caracterizar la composicin corporal
con toda precisin(Berg y Butterfield, 1976).

Fox, 1984. Desarrollo un sistema para predecir la composicin corporal y el desempeo en
vacas en crecimiento. En el sistema se hicieron ajustes por tamao, raza y sexo,
condiciones corporales variables debido al tratamiento nutricional previo que tuvieron los
animales, uso de varios estimulantes de crecimiento, aditivos en el alimento y mltiples
escenarios ambientales. Los resultados mostraron que las variables que se tuvieron en
cuenta permitieron crear un modelo el cual era til en condiciones ambientales y de manejo
nicas, condiciones caractersticas de un sistema de produccin en particular.

Berg y Butterfield, 1976.Propusieron un modelo en donde determinaban que la composicin
corporal est definida por la disponibilidad de nutrientes (energa y protena) durante el
periodo de crecimiento. El modelo explica como es el fraccionamiento de los nutrientes
para el desarrollo de los rganos vitales, hueso, msculo, grasa y mantenimiento. Cuando
los animales presentan un balance energtico positivo, se produce el crecimiento conjunto
de msculo y hueso manteniendo una relacin determinada de acuerdo a la gentica. La
cantidad de grasa depositada depender de la energa extra disponible cuando ya estn
cubiertos los requerimientos de mantenimiento y desarrollo seo y muscular. Cuando el
animal presenta un balance energtico negativo, los animales primero empiezan a perder
peso corporal al reducir en su mayora la grasa y despus reducen msculo para satisfacer
las funciones vitales.

4.3 CRECIMIENTO COMPENSATORIO

Es un proceso fisiolgico en donde los animales aceleran su tasa de crecimiento despus de
un periodo en donde su desarrollo fue afectado por factores como dietas insuficientes o de

64

mala calidad (Carballo, 2009). Este mecanismo permite alcanzar el peso normal despus
de un periodo de dficit nutricional, esto es lo que se denomina crecimiento compensatorio
y es el que permite recuperar la tendencia general de la curva de crecimiento y as lograr las
caractersticas normales despus de un perodo alimenticio adverso. Usualmente, las
ganancias de peso en animales de igual raza y edad son mayores en los animales que
fueron restringidos del alimento en comparacin con animales que no sufrieron la
restriccin. Generalmente, los animales exhiben un crecimiento compensatorio cuando se
suministran dietas que presentan de un 15 a 40% ms nutrientes por encima de los
requerimientos de mantenimiento y se ha visto que las respuestas son mejores cuando la
restriccin es energtica en comparacin con una restriccin proteica(Olazabal y San
Martn, SF; Bavera et al, 2005)

Figura 9: curva de crecimiento compensatorio.

Fuente: Bavera et al, (2005)

Fisiolgicamente, en el crecimiento compensatorio pueden darse 2 fases: 1) fase de
restriccin nutricional; aqu se disminuyen los requerimientos energticos y proteicos
debido a la baja calidad y cantidad de la dieta, lo que disminuye el tamao de estructuras
como el hgado, tracto gastrointestinal, corazn, etc, estructuras que concentran cerca del
40% de los requerimientos energticos del animal. 2) fase de realimentacin; en esta fase se

65

da una reacomodacin del tracto gastrointestinal e hgado principalmente, se aumentan los
requerimientos energticos, se da una mayor deposicin de tejido muscular y graso, y se
producen cambios hormonales en el plasma(Ojeda et al, 2007).

Una vez se da el proceso del crecimiento compensatorio, los animales pueden presentar 3
tipos de respuestas: primero se puede presentar una compensacin completa. Esta se da
cuando los animales que tuvieron una dieta restringida, luego del crecimiento
compensatorio logran alcanzar el peso de aquellos animales que no recibieron la
restriccin. Segundo se puede dar una compensacin parcial, donde los animales logran
aumentar de peso sin embargo no alcanzan los pesos de los animales que no tuvieron la
restriccin. Y tercero, los animales pueden presentar la etapa de no compensacin que rara
vez se puede observar y se manifiesta generalmente cuando se realiza la restriccin de
nutrientes a una edad muy temprana (Olazabal y San Martn, SF)

Figura 10: Tipos de crecimiento compensatorio: a) completa, b) parcial, c) ninguna
compensacin.

Fuente: Ojeda et al, (2007).

Durante el crecimiento compensatorio los animales sufren cambios fisiolgicos y en el
comportamiento los cuales permiten que el crecimiento se lleve a cabo. Durante este
proceso, se produce una disminucin de los requerimientos de mantenimiento (por
disminucin de la tasa metablica debido a la deficiencia de nutrientes como energa y

66

protena), aumento del consumo de alimento (por una mayor capacidad en la cavidad
abdominal y por un aumento en la tasa metablica), mayor eficiencia de utilizacin de los
alimentos (por la mayor absorcin de nutrientes en el tracto digestivo), mayores ganancias
de peso (por el uso eficiente de los alimentos), cambios en la composicin de ganancia de
peso (mayores tasas de deposicin de protena y menos grasa cuando se inicia el periodo de
retroalimentacin), y por ltimo se producen alteraciones endocrinas (Olazabal y San
Martn, SF; Carballo, 2009; Ojeda et al, 2007).

El crecimiento compensatorio ha sido utilizado en sistemas productivos como una
alternativa de manejo que permite manipular los costos de alimentacin y a su vez mejorar
las caractersticas corporales de los animales en produccin. El crecimiento compensatorio
es comn observarlo en regiones tropicales donde existe estacionalidad climtica, y su
efecto es ms claro en sistemas productivos donde se manejan los animales a base de
pastoreo. Se ha podido observar que la calidad y cantidad de los forrajes vara de acuerdo a
las pocas de lluvia y sequa, por lo que se puede observar que el patrn de crecimiento
compensatorio ocurre con la transicin del perodo seco al de lluvias. Por lo tanto el
conocimiento del comportamiento climtico permitira hacer uso eficiente de este proceso,
lo que podra constituirse en una alternativa para incrementar la productividad de bovinos
en pastoreo, al aprovechar la ventaja de una mayor eficiencia del uso de la dieta por los
animales que les permite compensar su peso vivo(Carballo, 2009; Ojeda et al, 2007).
Barash et al, 1994.Evaluaron el crecimiento compensatorio en hembras Holstein de 6
meses de edad. En el experimento se evalu un grupo control y otro grupo al cual se les
suministro durante 4 meses (verano), una dieta baja en energa, seguido de una dieta alta
en energa y protena durante un perodo de 2 meses (otoo), para lograr el crecimiento
compensatorio. En el experimento se observ que al final del perodo compensatorio los
animales tratados lograron alcanzar los mismos pesos que los animales control. La pubertad
se logr un mes despus que los animales control pero con el mismo peso corporal, y la
produccin de leche fue similar en ambos grupos.

67

Choi et al, (1997), realizaron un estudio usando el crecimiento compensatorio como
herramienta para mejorar el crecimiento y el desempeo productivo de novillas lecheras,
las cuales fueron alimentadas para lograr un patrn de crecimiento escalonado. La
evaluacin se realiz en novillas Holstein, con un grupo control y un grupo de prueba a las
cuales se les suministraron dietas alternadamente con una composicin del 20% por encima
y 25% por debajo de los requerimiento nutricionales. Los resultados dieron a conocer que
las novillas que fueron alimentadas escalonadamente ganaron ms peso y consumieron
menos materia seca lo que permiti mayor eficiencia en el crecimiento comparado con los
animales control. Mientras que desde el punto de vista productivo, los animales que
recibieron las dietas de forma escalonada presentaron mejores rendimientos (9 % ms
productivas), comparados con los animales control.
En cuanto a evaluaciones a nivel de pastoreo, Ojeda et al, (2007), evalu un sistema de
produccin de carne compuesto de ganado mestizo, que eran manejado en potrero donde
predominaba el pasto guinea. La evaluacin se realiz en dos grupos; uno era el control y
el otro grupo fue el que recibi la restriccin nutricional durante un perodo de 90 das.
Durante este proceso se observ que los animales que recibieron la restriccin mostraron
ganancias muy bajas comparadas con el grupo control (0.24 Vs 0.524 Kg/da). Sin
embargo una vez finalizo el periodo de restriccin y se mejoraron las condiciones
nutricionales de los animales evaluados, se pudo observar que las ganancias se
incrementaron notoriamente (0.871 Kg/da), lo que les permiti finalizar la etapa con los
mismos pesos que el grupo control.

Molina et al, (2007), analizaron el efecto de la restriccin nutricional en toretes mestizos
que presentaban pesos alrededor de 256.4 Kg y con una edad entre 1.5-2 aos, que
pastoreaban potreros en donde predominaban gramneas cultivadas. Se evaluaron dos
grupos, uno control y el otro fue el que recibi la restriccin. Los resultados fueron
similares a los de Ojeda et al, (2007), donde se observ que durante la restriccin las
ganancias fueron inferiores en los animales restringidos nutricionalmente (0.342 Vs 0.793
kg/da), sin embargo durante el proceso de realimentacin, los animales restringidos
mostraron ganancias superiores al gripo control (1.107 Vs 0.875 Kg/da).

68

Los resultados de estas evaluaciones a nivel de pastoreo, garantizan que el crecimiento
compensatorio puede ser otra estrategia que permite maximizar el uso de alimentos
fibrosos y as evitar las constantes condiciones de estrs nutricional a las que son
sometidos los bovinos en regiones tropicales(Molina et al, 2007).

El uso del crecimiento compensatorio como estrategia de manejo permite que los animales
sean ms eficientes, logrando alcanzar pesos finales ptimos pero con un consumo de
alimento total menor, logrando as mayores ganancias de peso durante el proceso de
realimentacin, haciendo que el crecimiento y desarrollo de los animales se exprese
eficazmente(Carballo, 2009).

4.4 DESARROLLO DE LA GLANDULA MAMARIA EN BOVINOS

El desarrollo mamariose produce endistintas fases relacionadas conel desarrollo
reproductivodurante la vida fetal, pubertad, preez y lactancia.Los principales desarrollos,
tanto cuantitativos comocualitativos, se dan al final de la preez, cuandoen los conductos
mamariosse desarrolla tejidolbulo-alveolar con clulas diferenciadascapaces de producir
lechecon todos sus componentes. El potencial de produccin de leche est determinado por
el nmero declulas mamariaspresentes en la glndula(Sejrsen, 1994).

Las estructuras bsicas de la glndula mamaria se forman durante la vida fetal. En el
momento del nacimiento el tejido epitelial es aun rudimentario a diferencia del tejido no
epitelial (estroma y sistema circulatorio) que se encuentra desarrollado casi en su totalidad.
Durante los 3 primeros meses, se produce un crecimiento a una tasa similar a la del resto
del cuerpo el cual se denomina crecimiento isomtrico; durante este perodo solo se da el
crecimiento del tejido no epitelial. El siguiente perodo, es decir, entrelos 3 y los 10 meses
de edad, se caracteriza por un crecimiento alomtrico, donde el sistema mamario se
desarrolla a una tasa ms acelerada que el resto del cuerpo.En esta fasehay un
crecimientorpido dela capa de grasa, y delos conductos.Los conductos necesitan de la capa
de grasa para su crecimiento. Los alvolos an no se han formado.Al final del crecimiento

69

alometrico la glndula mamaria de las novillas pesa cerca de 2 3 Kg el cual solo 0.5 1
Kg es parnquima. El parnquima usualmente contiene entre 10 20 % de epitelio, 40 50
% de tejido conectivo y 30 40% de clulas grasas.Posterior a los 10 meses, ocurre una
segunda fase de crecimiento isomtrico que se prolonga hasta aproximadamente el tercer
mes gestacin, cuando comienza la ltima fase de crecimiento alomtrico, que dura hasta el
parto y en la cual ocurre aproximadamente el 80% del crecimiento de la glndula
mamaria(Sejrsen, 1994; Wall Schilling, 2000).

Durante el desarrollo de las novillas se reconocen dos puntos importantes en donde se
puede ver afectado el desarrollo de la glndula mamaria. El primer punto se da antes de la
pubertad, desde el nacimiento hasta el primer ciclo estral. Aqu se da un crecimiento rpido
de la capa de grasa mamaria y de los ductos. El segundo punto se encuentra en el tercer
trimestre de preez, donde se da un alargamiento de los ductos y aparecen las clulas
alveolares secretoras. Estas clulas solo aparecen en la preez por efecto de la progesterona
y estrgenos en la glndula mamaria. Por lo tantoel potencial deproduccin de leche delas
novillasse determina, en gran medida, por el crecimientode la glndula mamariaen la
pubertady durante la preez.A pesar de que el desarrollo de esta glndula es menos
pronunciado durante la pubertad en comparacin con el desarrollo de la preez, es bien
claro que el desarrollo durante este perodo es importante y crtico para definir el futuro
potencial lechero de las novillas(Sejrsen, 1994; Meyer et al, 2006; Carballo, 2009).

La glndula mamaria est compuesta en su mayora de tejido parenquimatico y graso. El
tejido parenquimatico (TP) es importante porque es el tejido glandular que en ltimas
permite la produccin de leche. Al nacer, el TP se encuentra en cantidades insignificantes,
mientras que el tejido graso (TG) es apenas palpable y la ubre se encuentra cerca de la
pared corporal. El TP y TG son componentes esenciales de la glndula mamaria de las
novillas. El TG se encuentra localizado un poco ms dorsal que el TP, y a su vez, el TP se
desarrolla a medida que el animal crece y sustituye la mayora del TG. En novillas jvenes,
el TP y TG se encuentran presentes en distintas cantidades predominando el TG. En vacas

70

maduras la diferencia en presencia de ambos tejidos es menos clara pero ya predomina el
TP(Daniels, 2010).

Diversos mtodos para medir el desarrollo de la glndula mamaria se han probado, sin
embargo,actualmente se caracteriza la relacin entre tejido parenquimatico y graso, y el
contenido de DNA del tejido parenquimtico. El crecimiento de la glndulamamaria,
medido a travs de DNA, esun buen estimador porque representa el cambio en el nmero
de clulas y no slo elcambio en peso (Wall Schilling, 2000).

Uno de los factores ms importantes que influyen en el crecimiento mamario durante la
pubertad (crecimiento alomtrico) es la nutricin.Se ha demostrado que un elevado
consumo de nutrientes durante este perodo de crecimiento alomtrico mamario reduce el
peso del tejido parenquimatoso y el contenido de DNA antes de alcanzar la
pubertad.Excesos de consumo de energa en la dieta, provocan ganancias de peso diarias
por encima de 600-700 g en las novillas, esto provoca una influencia negativa en el
crecimiento del parnquima mamario especialmente antes de alcanzar la pubertad. Al
parecer la glndula mamaria es sensible al efecto negativo que produce el hecho de
alimentar con altos niveles a las novillas en edades tempranas (Sejrsen, 1994; Meyer et al,
2004b).

A pesar de esta creencia, actualmente muchos autores han realizado estudios para confirmar
que el elevado consumo de nutrientes durante la fase de crecimiento alometrico reduce el
contenido de tejido parenquimatico y DNA. Daniels et al, (2009), determinaron el efecto de
la ganancia diaria de peso y el peso corporal sobre el desarrollo del parnquima mamario,
encontrando que las ganancias de peso diario ya sean altas o bajas no tuvieron efecto
significativo en el patrn de desarrollo del tejido parenquimtico. Meyer et al, 2006a.
Encontraron que el desarrollo y composicin del tejido parenquimtico no se ve afectado
por el nivel de consumo de nutrientes, caso contrario a lo que ocurre con el tejido graso. La
variable que ms afect el contenido de DNA del tejido parenquimatico fue la edad.Meyer
et al, (2006b), encontraron que las novillas que tuvieron consumos elevados (ganancias

71

diarias de 950/g/da), presentaron mayores niveles de leptina en el plasma y menos
contenidos de DNA en el tejido parenquimatico. A pesar de esto, se pudo observar que no
existieron influencias negativas sobre la proliferacin de clulas epiteliales mamarias o la
tasa de acumulacin de DNA en el tejido parenquimtico y por ende no hubo efectos sobre
los controles sistmicos que controlan estos procesos.

Los estudios anteriores permitieron demostrar que el elevado consumo de nutrientes tiene
efecto sobre el tejido graso mamario, sin embargo, el plan nutricional no tiene efecto
alguno sobre la tasa de acumulacin de DNA parenquimtico o la proliferacin de clulas
epiteliales en el largo plazo.La variable ms importante que afecta el DNA parenquimtico
total es la duracin de tiempo entre el nacimiento y un peso corporal dado. En este punto el
plan nutricional puede afectar el tiempo necesario para alcanzar ese peso corporal dado.
Portal motivo el efecto del consumo de alimento de acuerdo a la edad y pesos corporales
similares son las variables que ms influencian el desarrollo, caractersticas y cantidad de
DNA parenquimtico. Lo anterior indica que la ganancia de peso diaria hasta la pubertad
tiene un efecto mnimo sobre el desarrollo histolgico de la glndula(Meyer et al,
2004b;Daniels et al, 2009).

Los tejidos parenquimatico y graso son diferentes, esto podra explicar en cierto sentido la
reaccin diferente que muestran con respecto a la dieta. El tejido parenquimtico es
esencialmente un rgano reproductivo que responde a ciertas hormonas y factores de
crecimiento. El tejido graso se compone principalmente de tejido adiposo y parece estar
influenciado por el exceso de energa en la dieta comouna reserva de grasa subcutnea. Este
tejido tambin es estrognico. La proximidad entre el tejido parenquimtico y graso junto
con sus funciones singulares, podran determinar una interferencia a nivel celular entre
estos dos tejidos. Esta interferencia, a su vez, es la que puede regular el crecimiento y
eventos de desarrollo. Sin embargo, en el futuro se hace necesario continuar con
investigaciones sobre la sealizacin reciproca existente entre los tejidos parenquimatico y
graso para lograr as lograr implementar dietas que induzcan cambios deseables en el
desarrollo y crecimiento mamario(Daniels, 2010).

72

4.5 COSUMO DE ALIMENTO EN BOVINOS EN PASTOREO

El consumo voluntario, se puede definir como la cantidad de alimentos consumidos por un
animal en un perodo determinado con libre acceso al alimento (Pereira et al, 2003).En
todos los seres vivos, la demanda diaria de nutrientes debe ser cubierta por el alimento que
se disponga. Para lograrlo, los alimentos dependen de dos aspectos elementales: su calidad
nutritiva, y la cantidad consumida por el animal. Ambas condiciones deben cumplirse, ya
que un dficit en cualquiera de estas no permitira satisfacer las necesidades
nutricionales(Hernndez. 2002).

El consumo es una caracterstica importante porque de l dependen aspectos como el
mantenimiento del animal, el aumento de peso y la produccin de leche. A su vez este es
influenciado por el apetito del animal, que vara de acuerdo con la edad y sus diferentes
estados fisiolgicos (Araujo, 2005).Los animales consumen alimentos para satisfacer sus
necesidades de energa y otros nutrientes. Por tal motivo cualquier factor que perturbe el
consumo de alimentos, afectar de manera directa la eficiencia del proceso de produccin
(Pereira et al, 2003).

El control de la cantidad de alimentos consumidos es, junto con el de los gastos
energticos, una parte integral de la regulacin del balance energtico del animal. El
mximo nivel de consumo depende del equilibrio adecuado de nutrientes en los productos
de la digestin. Por lo tanto, una correccin del balance de nutrientes promover un mayor
consumo y con ello un aumento en la eficiencia energtica total (Forbes, 1993; Preston y
Leng 1989, citado en Obispo, 2005).

El apetito o el impulso de alimentacin es una funcin de las necesidades de energa,
determinadas por el potencial gentico o la condicin fisiolgica. El control del consumo
depende de mecanismos neurohumorales a travs de los cuales operan los estmulos de
hambre y saciedad. Los mecanismos hipotalmicos sobre el apetito y la saciedad regulan

73

el consumo y tratan de garantizar el mantenimiento del peso corporal y las reservas de
tejidos durante la vida adulta. Los mecanismos homeoreticos ajustan el consumo para
satisfacer las necesidades especficas de diferentes etapas fisiolgicas, como el crecimiento,
la gestacin y la lactancia. (Pereira et al, 2003).

La eficiencia en el consumo en los bovinos, estar influenciada por la digestibilidad de la
dieta, factores ambientales, gentica y estado fisiolgico. Por esta razn, lo que se busca
actualmente en la ganadera moderna es maximizar el consumo, y minimizar las perdidas
energticas, para as alcanzar el mximo potencial de produccin (Araujo, 2005).

4.5.1 Regulacin del consumo en bovinos

En nutricin, es de gran importancia conocer el consumo de materia seca de los
bovinosdebido a que este nos permite conocer la cantidad de nutrientes que estn
disponibles para cubrir las demandas del animal. Por tal motivo, la estimacin del consumo
debe ser lo ms real posible, para as formular dietas que eviten las deficiencias o excesos
en el consumo de nutrientes y as promover el uso eficiente de los mismos
(NationalResearch Council, 2001 citado en Correa, 2001).

El comportamiento ingestivo en bovinos es diferente de otras especies debido a los
mecanismos fisiolgicos desarrollados junto con la digestin fermentativa. La accin
secundaria de la rumia permite la remasticacin y reinsalivacion de la masa de alimentos
vegetales ingeridos. La necesidad de amortiguar los productos cidos de la digestin de la
celulosa demanda una continua alta secrecin de saliva alcalina. Los estmulos nerviosos y
hormonales que emanan desde el tracto gastrointestinal evocan el comportamiento de
control centralizado de hambre y saciedad (Bell, 1984).

El consumo en bovinos en pastoreo se puede regular por varios mecanismos: Psicognico,
este se relaciona con el comportamiento del animal cuando enfrenta factores inhibidores o
estimuladores propios de los alimentos disponibles y el medio ambiente. Fisiolgico,
depende del equilibrio nutricional y fsico. Este se relaciona con la capacidad de distensin

74

del rumen de los animales. Por esta razn, caractersticas como la raza, tamao, condicin
corporal, estado fisiolgico y calidad de la dieta son factores universalmente aceptados
como determinantes del consumo voluntario en pastoreo(Pereira et al, 2003).

Los factores implicados en la regulacin del consumo se clasifican de acuerdo a su origen;
algunos de ellos del animal, otros dependen del alimento y otros del medio ambiente,
siempre teniendo en cuenta sus interacciones (Hernndez, 2002).

Cuadro 13: factores que regulan el consumo voluntario en bovinos y grado de
manipulacin que puede ser ejercido por el hombre.

Animal
FACTOR NIVEL DE CONTROL
Genotipo Razonable a largo plazo
Sexo Bueno (seleccin)
Peso corporal Bueno
Edad Bueno
Nutricin Variable
Condicin corporal Bueno
Estado fisiolgico Razonable
Nivel de produccin Variable

Alimento
Composicin dieta Bueno
Composicin qumica Indirecto, razonable
Forma fsica Bueno
Ingestibilidad Indirecto, pobre
Digestibilidad Indirecto, razonable
Perfil de degradacin Indirecto, razonable
Tasa de transito Indirecto, bueno
Patrn de fermentacin Razonable
Palatabilidad Pobre

Medio Ambiente
Alojamiento Bueno
Esquema de alimentacin Bueno
Fotoperiodo Nulo
Temperatura Nulo
Fuente: Hernndez. (2002).

Actualmente, se cree que el consumo es controlado por la integracin de las seales
perifricas en los centros de alimentacin del cerebro. Las dietas de vacas lecheras deben
contener una concentracin mnima de forrajes relativamente bajos en energa para una
funcin apropiada del rumen, de esta manera las seales de la distensin ruminal pueden

75

controlar el consumo cuando el impulso de comer es alto y el control metablico del
consumo de alimento es reducido (Ej, vacas en pico lactancia). Las seales procedentes del
metabolismo de los alimentos dominan el control del consumo cuando las seales de la
distensin ruminal disminuyen (Ej, vacas en lactancia tarda). Por lo tanto el efecto de la

dieta sobre el consumo del alimento vara con el estado fisiolgico del animal. Adems de
que estos interactan con los factores de estrs ambiental tales como la parte social (Ej.
Hacinamiento), y el estrs trmico(Allen y Bradford, 2009).

Segn Allen y Bradford, (2009), en vacas lecheras el control del consumo cambia durante
la lactancia. El control del consumo de alimento es probablemente dominado por la
oxidacin heptica de los cidos grasos no esterificados (NEFA) durante la transicin y el
propionato en el final de la lactancia, mientras que la distensin ruminal probablemente
controla el consumo de alimento en vacas en pico de produccin. Por lo tanto, la
optimizacin del consumo de alimento requiere de diferentes dietas a travs de la lactancia.

4.5.2 Factores que afectan el consumo en bovinos

Las variaciones en el consumo voluntario de forraje afectan el nivel y eficiencia de
produccin en un rumiante. Esta variacin es an mayor y difcil de predecir cundo se
trabaja en condiciones de pastoreo. La productividad y eficiencia de rumiantes en pastoreo
es relativamente baja debido, en parte, por las variaciones en el consumo (Meja, 2002).

La productividad de los rumiantes depende de su capacidad de consumir y extraer la
energa utilizable de los alimentos disponibles. La fermentacin pregastrica permite a los
rumiantes extraer mucha ms energa de forrajes en comparacin con las enzimas de
mamferos, y tambin les permite convertir el nitrgeno no proteico en protena
microbiana con alto valor biolgico. Sin embargo, el consumo voluntario de materia seca
puede ser limitado para los rumiantes que consumen forrajes como consecuencia del flujo
restringido del alimento a travs del tracto gastrointestinal. Esta restriccin del flujo puede
dar lugar a la distensin de uno o ms segmentos del tracto, resultando en una disminucin

76

del consumo. A su vez la digestibilidad y tasa de pasaje del forraje, el tamao corporal y
peso metablico del animal, la cantidad de suplemento ofrecido tambin afectan el
consumo voluntario(Allen, 1996; Meja, 2002).

Entre los principales factores que disminuyen el consumo en bovinos se tiene:

4.5.2.1 Estado fisiolgico:

En los rumiantes debe considerarse el balance de nutrientes en dos niveles: en el rumen,
para maximizar la tasa de crecimiento microbiano, y los absorbidos por el animal en
funcin de sus requerimientos. El desbalance en el suministro de nutrientes para los
microorganismos, disminuira la eficiencia de fermentacin del sustrato y afectara la
tasa de crecimiento microbiano (Illius y J essop, 1996 citado en Araujo, 2005).

Los requerimientos de los animales en pastoreo cambian durante las fases de crecimiento y
ciclos reproductivos. Las demandas energticas son mayores en etapas de preez y
lactancia; sin embargo el consumo de forraje voluntario en estas fases se ve afectado,
debido a que los animales presentan menor capacidad digestiva como consecuencia del
crecimiento uterino y la compresin del rumen. (Chvez, 1990 citado en: Meja, 2002).

4.5.2.2 Condicin corporal:

El consumo est relacionado con la condicin corporal, sin embargo cuando existen
diferencias en la productividad, la condicin corporal es un ndice pobre de la demanda
energtica y por lo tanto del consumo

Las vacas gordas consumen menos que las flacas, y esto es de origen fsico y fisiolgico.
La cantidad de grasa corporal puede influir en el consumo quimiostticamente o
fsicamente reduciendo la capacidad (Meja, 2002; Araujo, 2005).

77

4.5.2.3 Tipo de forrajes:

Para que el proceso de fermentacin microbiana que se da en el rumen se pueda llevar a
cabo, es necesario que los rumiantes almacenen los alimentos a nivel ruminal por varias
horas. Este almacenaje es una limitante a la capacidad fsica y potencialmente una
limitante al consumo. Por tal motivo, las caractersticas de las plantas van a promover o
afectar un llenado y vaciado eficiente del rumen. Las caractersticas a tener en cuenta en
las plantas son solubilidad, fraccin insoluble pero fermentable, tasa constante de
fermentacin y la tasa a la cual las partculas largas son reducidas. Esta ltima, est
relacionada con la rumia, la cual aumenta la tasa de reduccin de tamao de las partculas
promoviendo la tasa de vaciado y a su vez generando un incremento de la actividad
muscular del rumen (Araujo, 2005).

4.5.2.4 Palatabilidad

El sabor permite relacionar a los animales con el medio que los rodea y a su vez permite la
regulacin del consumo de lo agradable y a rechazar lo desagradable. Los bovinos poseen
receptores en la lengua que responden a 4 sabores bsicos: salado, dulce, amargo y cido,
cualquier variacin en estos sabores pueden promover o disminuir el consumo. En estudios,
se ha sugerido que los animales utilizan el sabor, olor y estmulo tctiles para diferenciar
las especies vegetales permitiendo as la selectividad de los forrajes consumidos (Forbes,
1986 citado en: Araujo, 2005).

4.5.2.5 Suplementacin:

La suplementacin en bovinos con carbohidratos de fcil digestin, generalmente produce
una disminucin en el consumo voluntario de forrajes; caso contrario se puede observar
cuando se realiza una suplementacin proteica, la cual favorece la actividad microbiana en
el rumen, lo que incrementa la digestibilidad y la velocidad de pasaje de la digesta y por
ende el consumo (Meja, 2002).

78

4.5.2.6 Agua:

Los animales pueden ser ms sensibles a la falta de agua que a los mismos alimentos. Las
necesidades de agua estn relacionadas con el crecimiento, produccin de leche, excrecin
de sales en la orina y heces y la temperatura ambiental que deba soportar (Preston y Leng,
1989 citado en Araujo, 2005).

4.5.2.7 Condiciones ambientales:

Los cambios en el ambiente pueden influir en tres aspectos importantes: consumo
voluntario de alimento y agua, valor nutritivo de los alimentos consumidos, y los
requerimientos de energa para el mantenimiento del animal. Las condiciones ambientales
afectan directa o indirectamente el consumo voluntario del alimento y la utilizacin de la
energa metabolizable consumida. Aspectos como instalaciones inadecuadas, hacinamiento,
maltrato, etc generan estrs en los animales provocando una disminucin en el consumo.
Por otro lado, la temperatura y la intensidad de la luz afectan la calidad de los forrajes
aumentando su contenido en pared celular, y por ende disminuyendo su consumo por
rumiantes en pastoreo (Meja, 2002).

Cuando se tienen animales en condiciones donde la temperatura ambiental est cerca o por
encima del nivel crtico superior, comienza una reduccin en el consumo. El animal inicia
una serie de respuestas fisiolgicas para poder lograr mantener su temperatura corporal en
niveles ptimos. Una de estas respuestas es la reduccin en el consumo de MS, esto permite
disminuir el calor que se genera por la fermentacin ruminal. Sin embargo, tambin estn
muy interrelacionados y afectan el consumo de alimentos la velocidad del viento, la
humedad relativa y la radiacin(Araujo, 2005).

4.6 USO DE LA MODELACION EN SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

Es fundamental entender los componentes de un sistema antes de poder iniciar estudios de
este a gran escala. El modelado es un mtodo de trabajo que proporciona un buen medio
para entender y reducir la complejidad de un sistema. Es por esto que, en la investigacin

79

pecuaria, el desarrollo de modelos para simular procesos biolgicos relacionados con la
eficiencia de la produccin, se ha convertido en una prctica que, obtiene crdito por su
utilidad en el pronstico de resultados bajo situaciones y condiciones especficas; lo que
permite plantear nuevas hiptesis y orientar la investigacin actual a los puntos ms crticos
que limitan la produccin animal (Hernndez, 2002).

Los sistemas agrcolas son complejos y diversos. La comprensin de cmo estos sistemas
estn estructurados y sus funciones requiere del uso de modelos matemticos
que representen sus principales caractersticas. Las disciplinas que se requieren para
desarrollar y resolver modelos incluyen: la biologa, la programacin informtica,
estadstica, matemticas, economa y ciencias sociales(McPhee, 2009).
Segn McNamara, 2004.Los principales objetivos que se tiene al usar modelos en la
investigacin son:

Integracin de los conceptos y datos existentes en un formato compatible con los
anlisis cuantitativos y dinmicos.
Reduccin de las dificultades conceptuales en el anlisis de las interacciones entre los
elementos de sistemas complejos.
Evaluacin de conceptos y datos para adecuarlos tanto en forma cuantitativa como en
los dominios dinmicos.
Evaluacin de las hiptesis alternas para un posible uso cuando los conceptos actuales
no son adecuados y para la identificacin de los experimentos y medidas
fundamentales.
Estimacin de valores de los parmetros que no se pueden medir directamente y la
interpretacin de nuevos datos.

El modelado se lleva a cabo con algn propsito y, como en cualquier otra forma de
investigacin, el xito depende de la correcta identificacin de los factores causales. Un
modelo puede contribuir de dos formas a la agricultura: investigacin y produccin; y
aunque la aplicacin del modelaje ser de forma distinta para cada una de ellas, es

80

importante entender la relacin de las matemticas tanto para las condiciones de
experimentacin como para las de la prctica a nivel de campo(Hernndez, 2002).

El propsito por el cual se desarrolla un modelo depende de las necesidades del
investigador y de cmo el modelamiento es usado en el diseo de experimentos. Algunos
de los propsitos para usar un modelo son:

Describir un conjunto de datos experimentales y estimar unos parmetros deseados.
Caracterizar ms detalladamente un sistema bajo estudio.
Simular experimentos que no son posibles en el sistema real por distintas restricciones.
(Arreaza,2004).

Cuadro 14: clasificacin de los modelos en sistemas.

Adaptado de Hernndez, (2002).

Con este tipo de herramientas es posible analizar y modificar en mayor o menor grado un
proceso sin necesidad de intervenirlo, lo que se traduce en ahorro de tiempo y dinero, hecho
que contrasta con las metodologas actualmente utilizadas para la toma de decisiones y
adopcin de tecnologas. No obstante, los modelos deben superar varias etapas en su
desarrollo: una de diseo y ajuste, y una fase de validacin, en la que se compara el nivel de
confianza que da el modelo en diversos escenarios (Londoo et al, 2002).

Segn Allende, (2003), los modelos pueden ser de utilidad de diversas formas en
produccin animal:
EXPLORACION Objetivos: generales o intuitivos. Buscan entender y comprender los factores
que contribuyen significativamente al comportamiento de un sistema.
EXPLICACION Objetivo: comprender las relaciones estructurales y funcionales entre los
componentes y subsistemas que dan origen al comportamiento del sistema
PROYECCION Objetivo: examinar el comportamiento dinmico de las variables del sistema,
as como la variabilidad y los efectos de cambio en los valores de parmetros
o variables.
PREDICCION Objetivo: estimar valores futuros de variables particulares de un sistema, y la
posible duracin de eventos para la toma de decisiones

81

Se utilizan en todas las fases de una operacin ganadera para evaluar opciones de
produccin.

Ayudan a mejorar los procesos de planificacin, promoviendo el desarrollo del sistema
y evitando la implementacin de tcnicas y esquemas de manejo que puedan provocar
una respuesta bioeconmica negativa.

El uso de softwares computacionales permiten evaluar un mayor nmero de opciones de
produccin en perodos cortos, lo cual sera imposible realizar con la experimentacin
fsica con animales o seres vivos.

Permite definir nuevas reas de investigacin, confirmar algunos resultados de otros
experimentos y usar algunos datos para orientar la transferencia tecnolgica.

Provee informacin aplicable y confiable del sistema pecuario, a modelos de toma de
decisin. Dado que con este tipo de modelos es posible hacer inferencias que
cuantifican diferentes alternativas de manejo, se logra como resultado valores que se
requieren para otro modelo de decisin con el objetivo de optimizar el sistema, antes de
confrontar las alternativas con las posibilidades de un sistema real.

La eficiencia de la produccin de bovinos en zonas tropicales puede ser mejorada usando
modelos que consideren la variacin individual, a travs de predecir exactamente los
requerimientos y la utilizacin del alimento en cada situacin productiva particular. Para
asegurar su aplicabilidad en cada uno de los sistemas de produccin, el modelo debe ser
capaz de utilizar datos que estn generalmente disponibles, permitir ajustes locales de las
variables hasta que la produccin predicha (ganancia diaria, produccin y composicin de
leche, as como calificacin de condicin corporal) y la observada coincidan (Fox et al,
SF).

82

Todo conocimiento proviene de experimentos y observaciones. El conocimiento puede ser
usado para hacer los modelos. Los buenos modelos se pueden utilizar para mejorar el
diseo y la interpretacin de los nuevos experimentos. Mejores experimentos y mejores
interpretaciones aumentarn el conocimiento. Y un mayor conocimiento es la base para
mejores modelos. Por lo tanto, la experimentacin y la modelizacin en la ciencia animal
pueden apoyarse entre s. Esto podra llevar a la utilizacin ms eficiente de los fondos de
investigacin y, finalmente, a las mejoras en la produccin animal (Danfaer, 1991).

4.7 APLICACIN DEL MODELO CNCPS EN SISTEMAS GANADEROS EN
BASE A PASTOREO

El CNCPS(TheCornell Net Carbohydrate and ProteinSystemmodel) es un modelo
nutricional que fue desarrollado a partir de los principios bsicos de la funcin ruminal,
crecimiento microbiano, digestin y pasaje de alimentos y la fisiologa animal. Al tomar
en cuenta los manejos especficos de las explotaciones, caractersticas ambientales y de
alimentacin, este modelo permite hacer una prediccin ms precisa del crecimiento,
produccin de leche y la excrecin de nutrientes en las diversas situaciones.

El propsito de mejorar el manejo nutricional de los bovinos, es lograr mayores ndices de
productividad, reducir el uso de recursos y proteger el medio ambiente. Para lograrlo, es
necesario conocer los requerimientos nutricionales de los animales, el valor nutritivo de las
pasturas y las condiciones ambientales propios del sistema evaluado. El uso de modelos
con estas caractersticas, podran ayudar a mejorar la eficiencia productiva. Adems, cada
da se podran hacer predicciones ms precisas de las necesidades de oferta de alimento y
los requerimientos, debido a los avances en el conocimiento de las fuentes que causan
variacin en el desempeo animal (Tylutki et al, 2003).

El modelo CNCPS fue desarrollado para predecir las necesidades de alimentos y los
requerimientos y excrecin de nutrientes en ganado de carne y leche bajo diferentes
escenarios (Tylutki et al, 2003).

83

Entre sus principales usos estn:
Mejorar las habilidades en la evaluacin de la interaccin entre la composicin de los
alimentos, manejo nutricional y los requerimientos de los animales en las diferentes
condiciones de los sistemas.
Disear experimentos e interpretar resultados.
Diagnosticar y resolver problemas nutricionales
Formular raciones al mnimo costo para cada grupo en el rebao
Proyectar los requerimientos nutricionales de los animales, y la excrecin de nutrientes.
Optimizar el uso de forrajes locales entre los grupos del rebao
Minimizar la excrecin de nutrientes al ambiente por unidad de producto producido.
Identificar prioridades de investigacin(Tylutki et al, 2003).

El CNCPS permite conocer los requerimientos nutricionales de los animales teniendo en
cuenta la raza, condicin corporal, nivel de produccin y ambiente. A su vez integra esta
informacin con el conocimiento existente sobre la composicin de los alimentos,
digestin y metabolismo, para as conocer si el suministro de nutrientes permite satisfacer
los requerimientos de los animales.El objetivo de este modelo es permitir la formulacin
de raciones de forma ms precisa para mejorar el desempeo animal y reducir la sobre-
alimentacin, costos de alimentacin, y la excrecin de nutrientes (Tylutki et al, 2003).

El uso de este tipo de herramientas se ha intensificado debido a la confiabilidad de sus
resultados, y sobre todo por el xito de la evaluacin de sistemas ganaderos a base de
pastoreo tanto en condiciones templadas como tropicales.

Kolver et al, (1998), evaluaron el CNCPS en vacas lecheras cuya dieta era basada en
pastoreo, con el objetivo de evaluar la sensibilidad del modelo a los puntos crticos de la
produccin y demostrar las oportunidades de su aplicacin. En el estudio se evaluaron
datos provenientes de 4 experimentos en pastoreo y 4 experimentos cuya alimentacin fue

84

en estabulacin de vacas lecheras en Nueva Zelanda y los Estados Unidos. Los resultados
mostraron que el modelo permiti obtener buenas estimaciones relacionadas con el
cambio en condicin corporal (R
2
=0.78), balance energtico (R
2
=0.76), nitrgeno ureico
en sangre (R
2
=0.94), flujo de nitrgeno microbial( R
2
=0.88), y produccin de leche.
Adems, permiti demostrar que la produccin de leche se vea afectada por los cambios en
el contenido de lignina en la pastura, la fibra efectiva, la tasa de digestin de la fibra y la
composicin de aminocidos de los microorganismos ruminales. Estos resultados
permitieron demostrar que el CNCPS era una herramienta valiosa para evaluar el
desempeo de vacas lecheras en pastoreo.

En otro estudio, Molina et al, (2004),utilizaron el modelo CNCPS para evaluar las
predicciones de consumo de materia seca en vacas lactantes Holstein y doble propsito en
el trpico. El primer experimento se realiz con 12 vacas Holstein confinadas
individualmente, recibiendo cantidades conocidas de suplemento y Panicummaximum
fresco y picado. Los experimentos 2 y 3 se realizaron con 12 y 13 vacas cruzadas doble
propsito las cuales pastoreaban rotacionalmente Cynodonnlemfuensis y
Panicummaximum respectivamente, con una suplementacin adecuada. Los resultados
mostraron que en el experimento 1 se obtuvieron datos de consumo muy cercanos a los
observados, indicando que este modelo funciona bien para vacas lactantes confinadas y en
el trpico. Sin embargo en los experimentos 2 y 3 no se obtuvieron datos muy precisos. El
modelo subestim el consumo en el experimento 2, y distintos grados de precisin y sesgo
fueron evidentes en el experimento 3.

Baba, (2007), evalo las limitaciones y potenciales productivas en sistemas de ganado de
carne Brahman que presentaban largos intervalos entre partos, usando como herramienta el
modelo CNCPS. Se evalo el manejo de grupos de animales que presentaban partos a
diferentes edades y se relacion con las cuatro temporadas forrajeras que se presentaban
anualmente en la zona evaluada. Los hallazgos permitieron entender las limitaciones
biolgicas y de manejo y su asociacin con la temporada de parto. Entre los resultados se
encontrarn que la deficiencia en energa y la baja calidad de los forrajes consumidos eran

85

las principales causas para que los animales no reiniciaran la actividad ovrica a tiempo,
especialmente en animales que presentaban partos en pocas donde la disponibilidad y
calidad de las pasturas era inferior.

En otro estudio realizado en Veracruz Mxico,Absalon-Medina, (2008),evalo las
limitaciones y potenciales productivas en ganaderas doble propsito usando el modelo
CNCPS. Se evalo el ciclo productivo de los sistemas teniendo en cuenta: grupos de vacas
que estaban definidos por el nmero de partos (parto 1, 2 y >2), poca de parto en relacin
con las cuatro temporadas forrajeras tpicas de la zona, y cinco estados fisiolgicos durante
la lactancia (tres etapas durante la lactancia y dos durante el perodo seco). El modelo
permit identificar dos limitantes importantes en la productividad de las vacas: en primer
lugar se encontr un dficit energtico durante el perodo seco en todas las edades,
retrasando el crecimiento en vacas que an no haban alcanzado la madurez. Y en segundo
lugar y como consecuencia del dficit energtico se encontraron intervalos entre partos
mucho ms largos de los esperados. El modelo tambin permiti hacer recomendaciones
para superar estas limitantes y adems realizar una evaluacin econmica de la
implementacin de nuevas alternativas productivas.

Carballo, (2009), tambin uso el modelo CNCPS para evaluar las limitaciones y potenciales
de la crianza de hembras de reemplazo doble propsito en Veracruz, Mxico. Se evaluaron
grupos de hembras definidos por tres etapas fisiolgicas (prepubertad, pospubertad, y
gestacin) y su interaccin con la poca de nacimiento que estaba determinada por cuatro
temporadas de disponibilidad de forrajes tpicas de la zona evaluada. La evaluacin se
realiz desde el destete hasta el primer parto. Los resultados permitieron observar
limitaciones biolgicas y de manejo en la crianza, ya que el desarrollo animal se vio
afectado por la temporada del ao, la cual afectaba el crecimiento y retardaba la pubertad,
concepcin y consecuentemente la edad al primer parto. En general se observ que las
deficiencias de protena y energa metabolizable en las diferentes etapas fueron las
responsables de retrasar el crecimiento de las hembras. En el estudio, tambin se hicieron

86

recomendaciones para superar estas limitantes y adems se hizo una evaluacin econmica
de la implementacin de nuevas alternativas productivas.

Como se puede observar, las mltiples experiencias del uso de este tipo de modelos han
sido exitosas para evaluar todo tipo de animales, en diferentes estados fisiolgicos y
productivos y en diferentes ambientes.

4.8 PREDICCIONES DE PARAMETROS ESTIMADOS POR EL MODELO CNCPS

4.8.1 Consumo de alimento

En situaciones donde se conoce el consumo de alimento, el CNCPS puede predecir el
suministro de nutrientes de la dieta. Pero es difcil conocer el consumo en especial cuando
se trabaja con animales en pastoreo. Para predecir este parmetro, el CNCPS usa
ecuaciones empricas desarrolladas especficamente para cada tipo de animal, en este caso
ganado lechero. Para todos los bovinos, el consumo es ajustado de acuerdo al peso
corporal, digestibilidad de la dieta, actividad diaria y condiciones climticas (Fox et al,
2004; Carballo, 2009).

4.8.2 Requerimientos de mantenimiento

La energa consumida en la dieta debe ser utilizada en gran parte para cubrir los
requerimientos de mantenimiento de los animales. Estos requerimientos varan de acuerdo a
la raza, actividad diaria, estado fisiolgico, estrs por frio o calor, excrecin de urea y
efectos de la aclimatizacin ambiental. Durante la fase de crecimiento la energa neta para
mantenimiento (ENm) se ajusta de acuerdo a la condicin corporal (1-5 para ganado de
leche) (Tylutki et al, 2007; Arreaza, 2004).

El CNCPS ajusta los requerimientos de ENm dependiendo de la energa necesaria para
mantener la temperatura corporal. El efecto de la temperatura, insolacin de los animales,
prdida y produccin de calor sobre los requerimientos de ENm se obtienen de la
diferencia entre el consumo de energa metablica menos la energa retenida. La prdida

87

de calor se calcula con la temperatura, velocidad del viento e insolacin trmica de los
animales (condicin corporal, presencia de lodo en los potreros donde se alimentan y
condicin del pelaje). El modelo usa el ndice de temperatura efectiva actual (CETI), para
determinar el efecto de la temperatura y humedad sobre el consumo predicho y poder
realizar ajustes por estos parmetros. Cuando el CETI se encuentra en un rango entre 16 y
25 C, el efecto sobre ENm y el consumo es bajo, sin embargo el desempeo de los
animales puede verse afectado si el CETI mensual es mayor de 25 C (Fox et al, 2004).

El CNCPS tambin tiene en cuenta la actividad fsica de los animales para realizar ajustes
en los requerimientos de ENm. Para realizar los ajustes, se tiene en cuenta la energa
gastada durante la distancias caminadas por los animales para alimentarse, la cantidad de
tiempo que los animales estn parados, el nmero de cambios de posiciones (acostado o
parado) y la pendiente del terreno donde pastorean (Carballo, 2009).

4.8.3 Requerimientos para crecimiento

El CNCPS predice los requerimientos de energa y protena teniendo en cuenta el peso
corporal, la tasa de ganancia de peso, la composicin qumica de la ganancia y el peso a la
edad madura. Se usa un sistema de escalas por tamao el cual se basa en la relacin de
peso actual y peso maduro para predecir la composicin qumica de la ganancia (agua,
protena o grasa). El peso del animal en ayunas (PAA) es ajustado a un peso equivalente al
de un animal de referencia estndar en el mismo estado de crecimiento (Tylutki et al, 2007;
Arreaza, 2004).

Este peso equivalente (EqPAA) es calculado como:
EqPAA= PAA*(PAAM/PAAEM)
Dnde:
PAA=Peso del animal en ayunas.
PAAM= Peso en ayunas a la madurez del animal de referencia estndar.
PAAEM=Peso del animal en ayunas esperado a edad madura.

88

El peso del animal en ayunas (PAA), se define como el 96 % del peso corporal total, el cual
es similar al peso promedio esperado de un animal despus de una noche de ayuno sin
comida y agua. Este peso (PAA) se utiliza para predecir los requerimientos de energa neta
para mantenimiento (ENm), energa disponible para crecimiento en la dieta (ENg) y
ganancia de peso objetivo del animal en ayunas. Mientras que el peso del animal en ayunas
a la madurez (PAAM), se define como el peso en el cual el incremento en la masa corporal
no tiene ganancia de protena neta total, por lo tanto solo hay incremento de grasa. Esto se
asume que puede pasar alrededor de los 4 aos de edad y con una condicin corporal de 3
en la escala de 1-5 para ganado lechero (Carballo, 2009; Tylutki et al, 2007).

4.8.4 Predicciones de requerimientos de energa y protena para crecimiento

El CNCPS, es capaz de predecir el aporte de nutrientes de la dieta y los requerimientos
nutricionales en cuanto a energa (EM) y protena metabolizable (PM). Para determinar los
requerimientos de EM y PM, se tiene en cuenta el peso del animal en ayuno y el estado
fisiolgico en que se encuentre (crecimiento, preez o lactancia).
En crecimiento los requerimientos son estimados a partir del contenido de energa y
protena del tejido que es depositado. Esto indica que los requerimientos energticos para
crecimientos se obtienen de la energa neta depositada (ENg) o la energa que es retenida.
Dado que el balance energtico es calculado por la diferencia entre los requerimientos de
energa total para mantenimiento y el consumo total, el modelo se ajustaal tamao a la
madurez del animal, para calcular el contenido energtico del tejido ganado de acuerdo a
las diferentes etapas de crecimiento y tasas de ganancia de peso.
Para determinar la ganancia diaria que se puede alcanzar con una dieta, el modelo relaciona
la energa neta disponible para crecimiento (ENg), junto con el peso corporal ajustado del
animal de referencia estndar. La protena neta de ganancia se estima de acuerdo a la
relacin entre energa retenida y contenido de protena del tejido ganado. (Carballo, 2009).
De esta manera se determinaron los balances energticos y proteicos con las salidas de
CNCPS.

89

90

4.9 MATERIALES Y METODOS

5. LOCALIZACION

La evaluacin se realiz en un sistema de produccin de leche intensivo multirracial
situado en el municipio de Zarzal, corregimiento de La Paila, Norte del Valle del Cauca,
Colombia. El sistema productivo estaba conformado por un rea ganadera de alrededor de
100 Ha. El resto del rea estaba siendo utilizada para cultivos agrcolas (en su mayora caa
de azcar). El sistema se encontraba a una altura de 926 m.s.n.m., con una humedad
relativa promedio anual de 70%, temperatura media anual de 25 C y unaprecipitacin
media anual de 1200/mm/ao. La figura 11 muestra la relacin entre precipitacin y
temperatura media de la finca durante los ltimos 11 aos (1999 2011). Se puede
observar un comportamiento bimodal en la zona con 2 trimestres lluviosos (marzo, abril,
mayo y septiembre, octubre, noviembre) y dos trimestres de poca seca (diciembre, enero,
febrero y junio, julio, agosto) (Anexo A).

Figura 11: relacin entre precipitacin y temperatura del sistema ganadero evaluado
(1999-2011).

Los datos de precipitacin y temperatura media fueron obtenidos de los registros tomados dentro del sistema
de produccin y fueron complementados con los registros de la Red Meteorolgica Automatizada del Sector
Azucarero (CENICAA), de la estacin de la Paila, Valle del Cauca.

91

La informacin requerida para el anlisis del sistema, como la forma de crianza de las
hembras de reemplazo, el manejo, alimentacin, suplementos usados, entre otros. Se
obtuvieron personalmente con los encargados de las diferentes reas en la finca.

5.1 DESCRIPCION DEL MANEJO Y NUTRICION DURANTE LA CRIANZA Y
LEVANTE DE LAS HEMBRAS DE REEMPLAZO EN EL SISTEMA

La evaluacin del manejo y nutricin durante la crianza y levante se dividi en dos partes,
debido a que en el sistema se utiliz un mtodo de crianza diferente hasta el ao 2009, y
actualmente se utiliza otro sistema. Por lo tanto se definieron dos tipos de manejo:

5.1.1 Manejo hasta el ao 2009: en este manejo, las terneras eran separadas de sus
madres poco das despus de su nacimiento, se llevaban a corrales en donde se
haca una cra grupal. A esta edad se le suministraba cerca de 2 litros de un
lactoremplazador en la maana y tarde y les brindaban el concentrado (1), en
cantidades suficientes hasta garantizar un consumo de 2Kg/da. Por lo general esto
se lograba a los 4 meses de edad fecha en que se realizaba el destete. Desde los 4 a
12 meses, los animales eran estabulados y se les suministraba heno de pasto
pangola(Digitara decumbens), la cual era una pastura que recibiafertilizacion
espordicamente y se henificaba con una edad de hasta 90 das. Durante este
periodo tambin se ofreca a los animales entre 0.5 hasta 1.5 Kg/da de concentrado
iniciador, dependiendo la condicin corporal. De 12 meses hasta el primer servicio,
los animales reciban un manejo extensivo en potreros grandes (alrededor 6 Ha), los
cuales no reciban ninguna fertilizacin, ni contaban con riego y donde predominaba
el pasto pangola(Digitara decumbens), pasto guinea (Panicum mximum Cv.
Tanzani), leguminosas nativas y malezas (Foto 1: E, F). Adems tambin se les
ofreca entre 0.5 a 1Kg/da de concentrado para levante, dependiendo la condicin
corporal del animal. (comunicacin personal con el administrador de la finca).

92

5.1.1 Manejo despus del ao 2009: una vez nacen, las terneras son separadas de sus
madres y se llevan a sala-cunas individuales. Este manejo se hace desde el da 1 al
15. Aqu se les brinda calostro en sus primeros das y despus leche entera en
aproximadamente 2 litros en la maana y tarde, adems del concentrado iniciador a
voluntad. A partir del da 15 hasta los 3 meses, las terneras son llevadas a un
sistema de balde estaca (Foto 1: A, B), en potreros con pasto estrella
(Cynodonplectostachium). Durante este tiempo siguen recibiendo 2 litros de leche
entera en la maana y tarde y asegurando un consumo de 2 Kg/da de concentrado
iniciador. A los 3 meses ocurre el destete, sin embargo los animales continan otro
mes en el sistema de balde estaca y se les suministra entre 1.5 2 Kg/da de
concentrado iniciador, dependiendo el estado corporal. De los 4 hasta los 8 meses,
los animales entran a pastorear en potreros compuestos en su mayora de pasto
pangola(Digitara decumbens), pasto guinea (Panicum mximum Cv. Tanzani) y
leguminosa como la leucaena (Leucaenaleucocephala) (foto 1: C, D), tambin se les
ofrece de 1 1.5 Kg de concentrado iniciador, dependiendo de la condicin
corporal. De los 8 hasta los 13 meses, los animales entran en un manejo extensivo
en potreros grandes (alrededor 6 Ha), los cuales no reciban ninguna fertilizacin, ni
contaban con riego y donde predominaba el pasto pangola(Digitara decumbens),
pasto guinea (Panicum mximum Cv. Tanzani), leguminosas nativas y malezas (Foto
1: E, F), y reciban una suplementacin con el concentrado para levante, entre 0.5 -1
Kg/da, dependiendo del estado corporal. Desde los 13 meses hasta el primer
servicio, los animales continuaban con el manejo extensivo en estos potreros pero
sin ninguna suplementacin.

Con estos manejos, se esperaban pesos al primer servicio entre 330 350 Kg/PV para el
cruzamiento Holstein (50%) X Gyr (50%), 290 310 Kg/PV para los animales Holstein
(50%) X J ersey (50%), y 280 300 Kg/PV para los animales J ersey (50%) X Holstein
(25%) X Gyr (25%). (Comunicacin personal con el administrador de la finca).

93

5.2 CARACTERIZACION DE LOS FORRAJES USADOS PARA LA CRIA Y
LEVANTE DE LAS HEMBRAS DE REEMPLAZO.

En el rea ganadera del sistema productivo predominan las especies Digitara decumbens
(pasto pangola), y Cynodonplectostachium (pasto estrella) (Cuadro 15). Estas dos
especies ocupan alrededor del 80% de las pasturas presentes en la finca.

Cuadro 15: caracterizacin forrajera general del sistema productivo.

Informacin obtenida por registros y comunicacin personal con el Administrador de la finca.

Los forrajes usados durante el proceso de cra y levante de las hembras de reemplazo en el
manejo actual (despus del 2009), varan de acuerdo a la edad de los animales. Una vez las
hembras son destetadas, estas pasan a pastorear potreros de alrededor de (0.7 HA),
compuestos casi en un 100% de pasto estrella Cynodonplectostachium (Foto 1: A, B), luego
en la siguiente etapa de desarrollo los animales pasan a potreros con un rea aproximada de
(1.4 Ha), compuestos en su mayora de pasto pangola (70%), pasto estrella (5%), pasto
guinea (15%) y leguminosas como Leucaena (Leucaenaleucocephala) cuya presencia esta
en aproximadamente (10%), el resto est constituido por leguminosas nativas y malezas
(foto 1: C, D). Estas pasturas que reciban los animales durante las primeras etapas de
desarrollo, eran fertilizadas espordicamente y contaban con riego. Para finalizar el
crecimiento, las hembras pasaban a pastorear en potreros de gran tamao (alrededor de 6
Ha) donde predominaba el pasto pangola (70%), pasto guinea (15%), leguminosas nativas y
NOMBRE (%)
Cynodonplectostachium (pasto estrella) 60
Digitara decumbens (pangola) 20
Panicum mximum Cv. Tanzani (pasto guinea) 10
Leguminosas (Desmodiumspp, Gliricidiasepium,
Leucaenaleucocephala, Centrosemapubescens)
5
Otras (arvenses) 5

94

arvenses (15%). Estos potreros de gran tamao, no reciban ningn tipo de fertilizacin y
no contaban con riego (Foto 1: E, F).

Foto 1: forrajes usados para la cra y levante de hembras de reemplazo.

A B

C D

E F

Conociendo la oferta forrajera base que reciban las hembras de reemplazo durante su
crecimiento y desarrollo, se hizo necesario destacar que el sistema productivo contaba con
otras alternativas alimenticias que podran ser usadas como suplementos proteicos o

95

energticos en caso de ser necesarios. En la zona era comn encontrar la leguminosa
Leucaenaleucocephala, cultivos de caa de azcar (Saccharumofficinarum) y ensilado de
maz (Zea mays), el cual era tanto cultivado como preparado en el mismo sistema
productivo. El conocimiento de estas alternativas era til porque podran servir como
suplementos nutricionales en los puntos crticos del crecimiento de los animales,
especialmente en pocas adversas donde la disponibilidad y calidad de las pasturas se ve
afectada.

5.3 EVALUACION QUIMICA DE LA DIETA FORRAJERA BASE DE LAS
HEMBRAS DE REEMPLAZO.

El estudio de composicin de los forrajes disponibles para la cra y levante de las hembras
de reemplazo, se realiz para el manejo actual (despus del 2009). Para evaluar la
composicin de los forrajes durante el manejo anterior (antes del 2009), se utiliz la
composicin del heno de pangola la cual fue sacada de la biblioteca de alimentos tropicales
del CNCPS. Dado que los animales finalizaban su crecimiento en potreros con forrajes
similares (forraje C, Cuadro 16) en ambos manejos (antes y despus de 2009), se utiliz la
composicin estimada de estas pasturas.

Debido a que en el sistema de produccin no se encontr informacin disponible acerca de
la calidad de las pasturas, se procedi a realizar una evaluacin de composicin qumica de
los forrajes que consuman las hembras de reemplazo desde el destete hasta el momento de
la concepcin. En este estudio se asumi que como el rgimen bimodal mostraba dos
pocas lluviosas y secas bien definidas, la calidad nutricional de las pasturas se comportara
de manera similar en cada poca. Sin embargo, para mayor facilidad se definieron cuatro
pocas de acuerdo al comportamiento de la precipitacin y temperatura media de la zona
evaluada (Figura 11). Las pocas de primeras y segundas lluvias (Marzo 1 a Mayo 31;
Septiembre 1 a Noviembre 30, respectivamente), en donde la precipitacin fue mayor se
esperaba que se encontrara mayor cantidad de biomasa vegetal, como consecuencia del
rpido crecimiento de las pasturas. Caso contrario se esperara que pasara durante las

96

pocas de lluvias escasas y bajas (Diciembre 1 a Febrero 28; J unio 1 a Agosto 31
respectivamente), donde la precipitacin era la ms baja del ao y por tal motivo se
esperaran menores tasas de calidad y de crecimiento de biomasa como consecuencia del
estrs hdrico.

Las primeras muestras que se tomaron fueron para la poca de lluvias durante el mes de
noviembre (poca de segundas lluvias), cabe destacar que el muestreo durante esta poca
fue afectado por el fenmeno de la nia, produciendo un exceso de lluvias por encima de lo
normal lo que pudo afectar la composicin qumica de los forrajes por lavado de nutrientes.
El segundo muestreo se realiz para la apoca seca durante el mes de febrero (poca de
lluvias escasas). No se realizaron ms evaluaciones debido a que las pocas lluviosas y
secas eran similares, lo que permiti suponer que no se producira mucha variacin en la
calidad de los forrajes.

La metodologa que se utiliz para los muestreos consisti: primero en hacer un
reconocimiento de las especies predominantes en cada uno de los potreros que eran
destinados para la cra y levante de las hembras. Segundo, se procedi a tomar la muestra
compuesta por todas las pasturas presentes tratando de formar una especie de ensalada,
para considerar el consumo posible de alimento por los animales de acuerdo a la
disponibilidad de las especies forrajeras en cada potrero. Se tomaron muestras de
aproximadamente 150g. Dado que en algunos potreros exista la presencia de especies
forrajeras cuyo crecimiento era de tipo rastrero (Cynodonplectostachium, Digitara
decumbens), y otras cuyo crecimiento era erecto (Panicum mximum,
Leucaenaleucocephala), se procedi a tomar pequeos cortes tratando de simular el bocado
de los animales teniendo en cuenta el tamao de los mismos.

97

Foto 2: toma de muestras en cada uno de los potreros simulando el bocado de bovinos.

Una vez se obtuvieron las muestras, estas se almacenaron en una nevera porttil, y se
trasladaron al laboratorio de forrajes del Centro Internacional de agricultura Tropical
(CIAT).

La evaluacin qumica de los forrajes consisti en la determinacin de las diferentes
fracciones nitrogenadas (Mackean, 1993; SkalarAnalyticalBv, 1995; Termminghoff, 2000).
Determinacin de las fracciones fibrosas (Van Soest, 1963), lignina (Van Soest, 1968), el
extracto etreo y cenizas (Officialmethods of analysis of theassociation of
officilaagriculturalchemist, 1965). Los resultados de la composicin qumica se muestran
en el Cuadro 16.

Durante la cra y levante tambin se usaban alimentos concentrados como suplementos en
las diferentes etapas. El concentrado iniciador, era utilizado en las primeras etapas de las
terneras, mientras que el concentrado para levante era utilizado para suplementar a las

98

novillas y as estimular el crecimiento. La composicin qumica de estos concentrados se
obtuvo en parte de informacin directa de la empresa que los comercializa y fue
complementada con datos de literatura (Carballo, 2009).

Cuadro 16: composicin qumica de los forrajes y concentrados usados en el sistema de
produccin para la cra y levante de hembras de reemplazo.

EPOCA LLUVIAS
a
EPOCA SECA
b
CONCENTRADOS
PARAMETROS HENO
c
A
d
-1 B
e
-1 C
f
-1 A
d
-2 B
e
-2 C
f
-2 Iniciador Levante
% MS
g
88,9 21,2 17,4 30,6 21,0 25,2 27,2 90,00 90,00
PC
h
, % de MS 7,3 14,7 16,5 9,9 13,8 17,4 9,1 18,00 16,00
PS
i
, % de PC 30,9 27,2 34,1 27,1 26,6 34,2 36,2 26,00 24,00
NNP
j
, % de PS 65 62,9 28,5 23,4 59,5 29,6 31,3 83,00 77,00
PIDN
k
, % de PC 38,2 58,5 58,7 63,8 60,2 59,3 52,5 9,00 8,50
PIDA
l
, % de PC 16,4 14,3 7,2 8,9 13,2 6,5 11,3 4,00 4,00
CNF
m
, % de MS 11,2 56,08 57,90
FDA
n
, % de MS 34,2 32,0 32,8 34,1 28,4 36,0 4,80 4,80
FDN
o
, % de Ms 72,3 81,1 75,0 77,4 77,8 68,5 70,5 9,60 9,60
Lign
p
, % FDN 9,6 14,0 7,1 5,8 8,9 6,9 3,8 3,50 3,50
Cenizas
q
, % de MS 6,9 7,4 9,8 8,7 8,5 10,4 10,4 10,02 10,10
EEt
r
, % de MS 2,3 0,3 0,3 0,3 1,7 0,2 2,3 6,30 6,40
Ca (% MS) -- -- --
--
-- -- -- 0,80 0,90
P (% MS) -- -- --
--
-- -- -- 0,45 0,45
Mg (% MS) -- -- --
--
-- -- -- 0,22 0,20
K (% MS) -- -- --
--
-- -- -- 0,60 0,50
S (% MS) -- -- --
--
-- -- -- 0,20 0,12
Na (% MS) -- -- --
--
-- -- -- 0,20 0,15
Cl (% MS) -- -- --
--
-- -- -- 0,25 0,20
Fe (ppm) -- -- --
--
-- -- -- 12,00 12,00
Zn (ppm) -- -- --
--
-- -- -- 50,00 40,00
Cu (ppm) -- -- --
--
-- -- -- 10,00 10,00
Mn (ppm) -- -- --
--
-- -- -- 14,00 14,00
Se (ppm) -- -- --
--
-- -- -- 0,15 0,10
a: Las muestras para la poca de lluvias se tomaron durante el mes de noviembre en la poca de segundas lluvias.
b: Las muestras para la poca seca se tomaron durante el mes de noviembre en la poca de lluvias escasas.
c: Heno de pasto pangola(Digitara decumbens) sacado de la biblioteca de alimentos tropicales del CNCPS versin 6.1
d: El forraje A, estaba compuesto por pasto estrella (Cynodonplectostachium).
e: El forraje B estaba compuesto por pasto pangola (Digitara decumbens), pasto guinea (Panicummximum), y leucaena
( Leucaenaleucocephala), con un periodo de descanso de 35 a 40 das.
f: El forraje C estaba compuesto de pasto pangola (Digitara decumbens) y pasto guinea (Panicum mximum), con un
periodo de descanso de 60 a 70 das.
g: Porcentaje de materia seca.
h: Porcentaje de protena cruda en la materia seca.
i: Porcentaje de protena soluble en la protena cruda.
j: Porcentaje de nitrgeno no proteico en la protena soluble.
k: Porcentaje de protena insoluble en el detergente neutro de la protena cruda.
l: Porcentaje de protena insoluble en el detergente acido de la protena cruda.
m: Porcentaje de carbohidratos no fibrosos en la materia seca.

99

n: Porcentaje de fibra detergente acida en la materia seca.
o: Porcentaje de fibra detergente neutra en la materia seca.
p: Porcentaje de lignina en la materia seca.
q: Porcentaje de cenizas en la materia seca.
r: Porcentaje de extracto etreo en la materia seca.

5.4 EVALAUCION QUIMICA DE LAS ALTERNATIVAS NUTRICIONALES

Se identificaron alternativas nutricionales forrajeras presentes en el sistema de produccin,
las cuales podran servir como suplementos para acelerar el crecimiento de las hembras de
reemplazo. Los forrajes seleccionados eran principalmente fuentes energticas dado que
segn algunos estudios (Arreaza, 2004; Carballo, 2009), la energa es el principal nutriente
limitante para el desempeo de animales en pastoreo y queconsumenforrajes tropicales.
El objetivo fue evaluar el comportamiento del crecimiento de los animales cuando se
suplementaban con estas alternativas durante las pocas crticas. Entre los resultados, se
esperaba que al ofrecerle a las terneras y novillas, una dieta de mejor calidad durante las
pocas crticas, el animal pudiera satisfacer los requerimientos de mantenimiento, y en el
mejor de los casos ganar peso.

Entre las alternativas disponibles para el sistema se encontraron: caa de azcar, la cual
estaba disponible ya que en la zona el cultivo de caa es comn y especialmente porque el
sistema se encuentra ubicado muy cerca de unos de los principales ingenios azucareros de
la regin. Otra alternativa considerada fue el ensilado de maz, este producto era preparado
en el mismo sistema productivo y se usaba para suplementar a las vacas en produccin. La
melaza de caa tambin se tuvo en cuenta dado la cercana al ingenio azucarero y el fcil
acceso que tiene el sistema productivo a los subproductos que se generan en este. Por
ltimo se evalu la suplementacin con harina de yuca, el cual es otro producto comn en
la regin y el cual se puede disponer fcilmente.

La composicin qumica de la caa de azcar, ensilado de maz, y melaza de caa de azcar
fueron tomados de la biblioteca de pasturas tropicales del CNCPS. La composicin de la

100

harina de yuca fue tomada de la biblioteca del CQBAL (base de datos de forrajes tropicales
de Brasil) y complementada con datos del portafolio del CNCPS (Cuadro 17).

Cuadro 17: composicin qumica de las alternativas nutricionales forrajeras encontradas en
el sistema para ser usadas como suplementos en pocas criticas durante la cra y levante de
hembras de reemplazo.

PARAMETROS
ENSILADO
MAIZ
CAA
AZUCAR
MELAZA DE
CAA
HARINA
YUCA
% MS
a
31,4 29,7 85,8 90,6
PC
b
, % de MS 7,1 2,5 4,2 2
PS
c
, % de PC 41,4 55 100 25
NNP
d
, % de PS 65 65 35 35
PIDN
e
, % de PC 14,6 16 0 30
PIDA
f
, % de PC 10,8 9 0 14,2
CNF
g
, % de MS 33 36,1 82 85,1
FDA
h
, % de MS 0 0 0 3,8
FDN
i
, % de Ms 53,2 57,1 0 10,4
Lign
j
, % FDN 8,1 11 0 0,88
Cenizas
k
, % de MS 4,2 2,9 11,6 1,6
EEt
l
, % de MS 2,5 1,4 2,2 0,75
a: Porcentaje de materia seca.
b: Porcentaje de protena cruda en la materia seca.
c: Porcentaje de protena soluble en la protena cruda.
d: Porcentaje de nitrgeno no proteico en la protena soluble.
e: Porcentaje de protena insoluble en el detergente neutro de la protena cruda.
f: Porcentaje de protena insoluble en el detergente acido de la protena cruda.
g: Porcentaje de carbohidratos no fibrosos en la materia seca.
h: Porcentaje de fibra detergente acida en la materia seca.
i: Porcentaje de fibra detergente neutra en la materia seca.
j: Porcentaje de lignina en la materia seca.
k: Porcentaje de cenizas en la materia seca.
l: Porcentaje de extracto etreo en la materia seca.

5.5 POBLACION EVALUADA Y ESTIMACION DE CURVAS DE
CRECIMIENTO

Se analizaron todos los registros sobre crecimiento de las hembras de reemplazo de todas
las razas y cruzamientos existentes en la finca. En el sistema de produccin solo se llevaban
registros de peso y edad desde el nacimiento hasta la concepcin. Por lo tanto la evaluacin
se realiz con base en esta informacin. El criterio de seleccin de los grupos raciales a

101

evaluar fue que existieran por lo menos 3 animales de igual componente racial, con
nacimientos en las 4 pocas definidas (Cuadro 18). Los cruzamientos que cumplieron con
este requisito fueron: Holstein (50%) X Gyr (50%) (H x G), Holstein (50%) X J ersey (50%)
(H x J ), y J ersey (50%) X Holstein (25%) X Gyr (25%) (J x H x G) (Cuadro 19). Esto se
produjo debido a que estos cruzamientos representaban ms del 50% de la poblacin en el
sistema de produccin evaluado.

Cuadro 18: definicin de pocas de nacimiento evaluadas segn el comportamiento de la
precipitacin.

poca de Nacimiento Mes inicio Mes final
Lluvias escasas Diciembre 1 Febrero 28
Primeras Lluvias Marzo 1 Mayo 31
Lluvias bajas J unio 1 Agosto 31
Segundas Lluvias Septiembre 1 Noviembre 30
Segn datos climatolgicos propios del sistema complementado con los de la Red Meteorolgica
Automatizada del Sector Azucarero (CENICAA), de la estacin de la Paila, Valle del Cauca.

Cuadro 19: nmero de animales evaluados por poca y por raza.

Una vez definida la poblacin a estudiar, se procedi a evaluar los registros existentes de
pesajes durante el crecimiento con sus respectivas edades. Se encontr gran variabilidad en
los datos debido a que no todos los animales contaban con pesajes suficientes durante su
desarrollo, lo que dificulto la estimacin de la curva de crecimiento de los mismos. Como
solucin se propuso estimar la curva de crecimiento para cada individuo y en cada poca,
Nmero de animales por poca de lluvias
RAZA Ll. Escasas Primeras ll. Ll. Bajas Segundas ll. Total
Holstein (50%) xGyr (50%), 24 22 19 27 92
Holstein (50%) x Jersey (50%) 4 11 23 12 50
J ersey (50%) x Holstein (25%)
xGyr (25%)
6 10 3 16 35

102

con el objetivo de identificar un animal ideal, que sirviera de referente en cada poca para
evaluar su crecimiento.

Se us el modelo logstico como mtodo de ajuste para estimar las curvas de crecimiento
individual y los parmetros de la curva, mediante el procedimiento NLIN (usado para
regresiones no lineales) del paquete estadstico SAS, 9.1, utilizando el mtodo de iteracin
Gauss-Newton. En el estudio se us el modelo logstico (Cuadro 20, ecuacin 1) por la
gran capacidad de ajuste que ofrece para datos de crecimiento en bovinos, y por la fcil
comprensin del significado biolgico de los parmetros que la componen (Malhado et al,
2008; Ribeiro de Freitas, 2007). El parmetro a es la representacin del peso asinttico del
animal cuando t tiende al infinito. Este parmetro no es necesariamente el mayor peso
que el animal consigue, sino que se considera el peso medio al que se tiene la madurez. El
parmetro b representa el grado de madurez del animal al momento del nacimiento. Altos
valores de este indican bajos grados de madurez al nacimiento. Sin embargo muchos
autores indican que este parmetro no tiene interpretacin biolgica pero es til porque
permite modelar la curva sigmoidea desde el nacimiento (t=0) hasta la edad adulta (t--).
Y por ltimo el parmetro k, o ndice de madurez es la relacin entre la mxima tasa de
crecimiento y el peso adulto del animal. Este parmetro permite indicar la velocidad de
crecimiento para alcanzar el peso asinttico. Animales con pesos iniciales similares, que
muestren un valor de k alto, indican que alcanzaron una madurez precoz, valores bajos de
k indican tasas de madurez tardas (Malhado et al, 2008; Ribeiro de Freitas, 2007; Agudelo
et al, 2007).

103

Cuadro 20: Ecuaciones usadas para determinar la curva de crecimiento (ecuacin 1), edad
y peso a la pubertad (ecuaciones 2 y 3) y peso mximo (ecuacin 4).

ECUACION FORMA GENERAL
(1) Peso = ____a__
1 +be
kt

(2) Edad Pubertad = In(b)
C
(3) Peso Pubertad = a
2
(4) P
max
=lim____a___ = a
t--
(1 +be
kt
)

Para estimar la edad y peso a la pubertad se determin en las curvas de crecimiento, el
punto donde la velocidad de crecimiento es mximo (punto de inflexin). Este punto se
puede encontrar con la segunda derivada de la ecuacin logstica igualada a cero, para as
poder hallar t e identificar el tiempo o edad al cual los animales alcanzan la mxima
velocidad de crecimiento. (Cuadro 20, ecuaciones 2 y 3). Por ltimo, para encontrar el

peso mximo alcanzado por los animales se utiliz el limite cuando t tiende al infinito
(Cuadro 20, ecuacin 4), para encontrar el punto donde se encuentra el mximo crecimiento
esperado, esta expresin es igual al parmetro a de la ecuacin logstica (Anexo C).

Segn (Ribeiro de Freitas, 2007) el uso de modelos no lineales (logstico) para la
estimacin de curvas de crecimiento tiende a sobreestimar el peso inicial (nacimiento) y el
peso final (peso a la madurez) entre el 10 y 20%. Por lo tanto, para garantizar un mejor
ajuste con respecto al peso al nacimiento que eran los datos con que se contaban, se estim
un parmetro denominado Razn. Este parmetro era la relacin entre el peso al
nacimiento ajustado por el modelo logstico y el peso real observado. Si la relacin era de
1, significaba que se presentaba un ajuste perfecto. En el estudio tambin se determin el
coeficiente de determinacin para cada curva de crecimiento por individuo y poca.

104

El criterio de seleccin de la curva de crecimiento de los animales que serviran como
referentes de cada raza y poca se bas en dos aspectos: 1) el parmetro Razn, cuyo
valor deba ser igual o inferior a 1.5 y 2) el coeficiente de determinacin. Cabe resaltar que
algunos animales mostraron una razn superior de lo establecido, sin embargo se analizaron
como consecuencia de la poca disponibilidad de individuos en esas pocas y adems
porque mostraban coeficientes de determinacin elevados (Anexo B). En el estudio
tambin se determin la tasa de crecimiento instantnea absoluta (TCI), que mide como es
el incremento de peso por unidad de tiempo (Ribeiro de Freitas, 2007). La TCI se
determin, usando la pendiente entre dos pesajes lo que permiti observar cmo fue la
ganancia de peso de las razas en las diferentes pocas.

Para estimar las curvas de crecimiento y la TCI, se us la ecuacin logstica con los
respectivos parmetros estimados de los animales elegidos. La evaluacin se hizo mes a
mes desde el destete hasta la fecha de concepcin, de acuerdo con la informacin
disponible (Anexo D).

5.6 USO DEL MODELO DE SIMULACION CORNELL NET
CARBOHYDRATES AND PROTEIN SYSTEM (CNCPS) VERSION 6.1

Con la informacin recolectada, se procedi a realizar una serie de simulaciones para
evaluar el crecimiento de las hembras de reemplazo seleccionadas. Este procedimiento se
realiz a cada grupo racial (H x G, H x J , J x H x G) en las 4 pocas de lluvias definidas
(escasas, primeras, bajas, segundas), usando como herramienta el modelo CNCPS versin
6.1. La evaluacin se realiz por pocas, dado que la tasa de crecimiento de los animales
en pastoreo puede estar relacionada con la poca de nacimiento y disponibilidad de forraje.
Por este motivo, se us el modelo CNCPS, para estimar tasas de crecimiento,
requerimientos de energa y protena metabolizable, probable consumo de alimento,
requerimientos de nutrientes para mantenimiento y ganancia de peso, y el balance de
nutrientes en la dieta. Esta informacin permiti observar las pocas donde el crecimiento
se vea afectado a consecuencia de deficiencias en energa o protena metabolizable las

105

cuales variaban de acuerdo con la edad de los animales, dieta, condiciones climticas y
manejo.

5.7VALIDACION DEL MODELO

Se realizaron dos tipos de simulacin: la primera se realiz para el manejo anterior del
2009. Dado que los animales que fueron seleccionados como referentes fueron criados con
este tipo de manejo, se esperaba observar el comportamiento del crecimiento predicho por
el modelo y compararlo con los datos reales y as poder validar esta herramienta. La
segunda simulacin fue para el manejo despus del 2009, y se realiz para observar los
posibles resultados que se esperaran en el crecimiento de los animales.

El primer paso para iniciar la evaluacin, consisti en determinar la curva de crecimiento
de los animales evaluados utilizando la ecuacin logstica como mtodo de ajuste (Anexo
D). Conociendo los parmetros (a, b y k) de cada uno de los animales seleccionados, se
estimaron los pesos de acuerdo con la informacin obtenida del sistema de produccin. Este
procedimiento fue necesario para poder obtener los pesos de los animales mes a mes y
garantizar un seguimiento ms preciso del crecimiento.

Para evaluar las posibles tasas de crecimiento, se utiliz la funcin Use Period In/Out del
modelo CNCPS. El parmetro Period-In FBW era el peso inicial en cada uno de los
meses en que se evaluaron a los animales que fue desde el destete hasta la concepcin. El
parmetro Period-Out FBW era el peso final que se obtuvo en el mes evaluado. Este
proceso se pudo llevar a cabo con la informacin de los pesos mensuales que fueron
obtenidos durante la estimacin de la curva de crecimiento de los animales. Para simular el
crecimiento segn el tipo de manejo (antes y despus del 2009), en el parmetro Period-In
FBW solo se tuvo en cuenta el peso inicial (peso destete). El parmetro Period-Out FBW
fue calculado de acuerdo al nutriente ms limitante para el crecimiento, el cual fue predicho
por el modelo CNCPS (energa o protena metabolizable, Kg/d). Este proceso se realiz
para cada simulacin mes a mes con el objetivo de observar como variaban las ganancias

106

de peso de acuerdo al tipo de cruzamiento, poca de lluvias y composicin qumica de la
dieta.

A consecuencia de que la nutricin de las hembras de reemplazo en este sistema era en su
mayora a base de pastoreo, fue muy difcil conocer el consumo de alimento en las
diferentes etapas del crecimiento. Por lo tanto, durante el proceso de simulacin se utiliz el
consumo predicho por el modelo como el posible consumo real de forraje diariamente. La
suplementacin con los concentrados (iniciador o levante) fue adicional al consumo total
predicho por el modelo.

Teniendo en cuenta de que el modelo CNCPS ajusta los requerimientos de energa neta
para mantenimiento (ENm) de acuerdo a la condicin corporal, energa necesaria para
mantener la temperatura corporal y la actividad fsica de los animales, fue necesario hacer
unas suposiciones para poder llevar a cabo las simulaciones. En cuanto a la condicin
corporal de los animales se supuso una condicin de 3 en la escala de 1-5 para ganado de
leche ya que no se contaba con informacin de condicin corporal durante su crecimiento.

En este estudio no se tuvo en cuenta el efecto del estrs por calor y el estrs por la presencia
de lodo en los potreros donde pastoreaban los animales, debido a que la temperatura
mxima promedio observada estaba alrededor de 23 C para todos los meses, indicando
que se encontraba en el rango donde no se afectaba el consumo y ENm (16 -25C) segn el
ndice de temperatura efectiva actual (CETI) (Fox et al, 2004). Para la actividad fsica se
tuvo en cuenta las horas las cuales los animales permanecan de pie y el nmero de cambios
de posiciones durante un da (18 h y 6 cambios de posiciones/da), segn lo recomendado
para condiciones de pastoreo intensivo (Tedeschi et al, 2004). Las distancias recorridas por
los animales fueron estimadas de acuerdo a las dimensiones de los potreros y a
observaciones personales. En el manejo anterior al 2009, se supuso que las distancias
recorridas fueron de alrededor de 100 m de 4-12 meses y 300 m de 12 meses de edad hasta

107

la concepcin. En el manejo actual fueron 50 m de 3-4 meses, 150 m de 4-8 meses y 300 m
de 8 meses hasta la concepcin.

Finalmente, fue necesario conocer el posible peso a la madurez de los cruzamientos
evaluados para que de esta manera el modelo pudiera estimar el peso en ayunas de los
animales y a partir de este predecir los requerimientos de energa neta para mantenimiento
(ENm) y ganancia (ENg) y las posibles ganancias de peso (Carballo, 2009). As los
cruzamientos H x G, H x J , J x H x G los cuales mostraron pesos a edad madura de
alrededor de 540, 480 y 470 Kg de PV, respectivamente (comunicacin personal con
nutricionista del sistema). Mostraron pesos en ayunas a la madurez de 518, 461 y 451,
respectivamente. Con una condicin corporal de 3 en la escala de 1-5 para ganado lechero.

5.8. ANALISIS ESTADISTICO

Se realiz la prueba t-student para dos muestras independientes, con el objetivo de
demostrar la asociacin estadstica entre los datos estimados de la curva de crecimiento y
los estimados por el modelo CNCPS durante el manejo antes y despus del 2009. Se us
el mtodo t-test del paquete estadstico SAS, 9.1.

Cuadro 21: asociacin estadstica entre las curvas de crecimiento estimadas y las predichas
por el modelo CNCPS segn el manejo antes y despus del 2009

MANEJO ANTES DEL 2009
PROMEDIO PESO (Kg PV) D.E (Kg)
RAZA EPOCA REAL SIMULADO REAL SIMULADO % Pr > |t|
HOL * GYR

ESCASAS 228,63 204,11 97,794 85,086 41,5
PRIMERAS 247,37 189,84 102,95 67,85 5,06
BAJAS 216,5 216,08 93,861 95,016 98,72
SEGUNDAS 243,58 233 107,57 104,27 73,09
HOL * JER

ESCASAS 208 197,74 70,966 77,896 61,51
PRIMERAS 238,18 173,09 76,099 57,33 0,27
BAJAS 232,34 204,34 80,376 80,594 19,06
SEGUNDAS 206,55 190,62 53,96 63,018 30,56

108

JER *HOL * GYR

ESCASAS 206,95 195,29 82,7 73,646 63,19
PRIMERAS 208,42 162,53 83,745 55,893 5,57
BAJAS 206,54 192,08 66,972 66,744 43,91
SEGUNDAS 206,23 220,81 97,123 88,7 57,46

MANEJO DESPUES DEL 2009
HOL * GYR

ESCASAS 220,95 228,15 101,19 81,285 80,54
PRIMERAS 238,75 222,75 107,36 77,872 59,27
BAJAS 210,74 253,33 96,781 98,035 11,42
SEGUNDAS 236,68 249,48 110,82 93,536 66,1
HOL * JER

ESCASAS 203,07 213,96 74,326 66,011 56,46
PRIMERAS 231,26 196,22 81,422 54,228 9,39
BAJAS 226,63 212,9 84,948 65,363 48,58
SEGUNDAS 202,03 218,8 58,513 62,593 28,83

JER *HOL * GYR

ESCASAS 201 200,91 85,4 63,307 99,68
PRIMERAS 201,2 180,75 87,676 58,051 39,07
BAJAS 201,52 201,67 70,662 62,58 99,35
SEGUNDAS 200,56 209,07 99,698 73,694 72,26

5.9EVALUACION ECONOMICA

Se realiz una estimacin de los costos de produccin de una novilla en relacin solo con el
componente nutricional utilizando el modelo CNCPS. Este procedimiento se hizo para
conocer los costos nutricionales segn el manejo actual (despus del 2009) y
posteriormente se realiz con las fuentes energticas de suplementacin que se usaron para
mejorar el desempeo productivo y desarrollo de las novillas en crecimiento. Para conocer
los resultados del modelo, fue necesario estimar el costo de produccin por tonelada
($/ton), de los alimentos que consuman los animales durante el crecimiento.Dado que en el
sistema productivo no se contaba con esta informacin, se procedido a realizar
estimaciones de acuerdo con los registros productivos de los alimentos,encontrados en la
literatura.

Para estimar los costos de produccin por tonelada de los forrajes, fue necesario determinar
la pastura predominante en los potreros donde pastoreaban las novillas en cada una de las
etapas del crecimiento. De esta manera, durante las primeras etapas (15 das hasta 4 meses

109

de edad)la pastura considerada fue el pasto estrella (Cynodonplectostachium), y en las
etapas intermedias y finales del crecimiento se consider el pasto pangola(Digitara
decumbens). Para determinar los costos por tonelada, se tuvieron en cuenta los costos por
establecimiento, para mantenimiento y los administrativos (ver Anexo E), suponiendo una
vida til de la pastura de 10 aos y con los rendimientos obtenidos segn Peters et al, 2011.
Para pasto estrella (20 ton/Ha/ao) y pasto pangola (25 ton/Ha/ao).

Para determinar los costos de las fuentes energticas que se usaron en la suplementacin se
usaron los registros de costos encontrados en la regin por hectrea. Los costos de los
concentrados se obtuvieron directamente con la planta de produccin que los comercializa.

Con la informacin anterior, el modelo CNCPS realiz estimaciones sobre los costos
nutricionales por Kg de peso ganado y por cabeza mes a mes. De esta manera se pudo
determinar los posibles costos nutricionales para producir una novilla segn el tipo de
cruzamiento y manejoevaluado, a su vez el impacto econmico de implementar
alternativas nutricionales que mejorenel desarrollo y crecimiento de las novillas para que el
proceso seaeficiente y econmicamente rentable.

Cuadro 22: estimaciones de los costos de produccin por tonelada de los alimentos
consumidos durante la cra y levante de las hembras de reemplazo.

COSTO/TONELADA ($)
ALIMENTO Suplementos poca lluvia poca seca

Forraje A
a
216.981 219.048
Forraje B
b
212.644 146.825
Forraje C
c
120.915 136.029
Ensilado de maz
d
680.000
Caa de azcar
e
38.000
Melaza de caa
f
566.000
Harina de yuca
g
560.000
Concentrado Iniciador 1.175.000
Concentrado Levante 925.000
a: Costos estimados a partir del paquete agronmico para producir 1 Ha de pasto estrella
(Cynodonplectostachium) (2008).

110

b, c: Costos estimados a partir del paquete agronmico para producir 1 Ha de pasto pangola (Digitara
decumbens) (2008).
d:Costos estimados para la produccin de 1 Ha de maz amarillo mecanizado (Agronet, diciembre de 2010),
ms 20% del costo total, para cubrir los gastos de ensilaje.
e: Costos estimados para la produccin de 1 Ha caa de azcar (Agronet, diciembre de 2010)
f: : Costos estimados para la produccin de 1 tonelada de melaza de caa (Informacin obtenida de almacn
agropecuario).
g: Costos estimados para la produccin de una tonelada de harina de yuca (consorcio latinoamericano y del
caribe de apoyo a la investigacin y al desarrollo de la yuca (CLAYUCA)).

111

6. RESULTADOS Y DISCUSIN

6.1 MANEJO ANTERIOR AL 2009

A continuacin se muestran los resultados de las simulaciones del crecimiento segn el
manejo anterior al 2009 en el sistema de produccin. La evaluacin se realiz para los tres
tipos de cruzamientos y en cada una de las cuatro pocas de lluvias. Dado que los animales
evaluados fueron criados con este tipo de manejo, el objetivo fue observar la diferencia
entre los datos reales y los simulados para poder validar esta herramienta.

6.1.1 Lluvias escasas: los parmetros obtenidos de la simulacin del crecimiento de los
animales que representaban cada uno de los tres cruzamientos y que nacieron en la poca
de lluvias escasas (Diciembre), se muestran en(AnexoF).Segn el manejo estos animales
eran destetados a los 4 meses de edad en la poca de primeras lluvias (Abril), con un peso
alrededor de 85, 79, y 84 Kg/PV para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G
respectivamente. Segn los resultados, en general se encontr que la protena metabolizable
fue el nutriente ms limitante durante las primeras etapas del crecimiento (4 a 12 meses).
Despus de los 12 meses de edad, la energa metabolizable se convirti en el nutriente ms
limitante para el crecimiento de los animales. La tasa de crecimiento de los animales
dependi en gran parte de la suplementacin con concentrados. Se encontraron bajas
ganancias de peso por da durante las primeras fases (0.31, 0.22, 0.30 Kg/d para H x G, H x
J , J x H x G respectivamente). En la figura 12, tambin se puede observar que el
crecimiento se vio afectado por la poca de lluvias encontrndose ganancias de peso
promedio de 0.35, 0.15, 0.25 Kg/d, mientras que en la poca de bajas lluvias se lograban
ganancias de peso promedio de 0.65, 0.45, 0.52 Kg/d para los cruzamientos H x G, H x J , J
x H x G respectivamente. El modelo subestimo el peso a la concepcin para los animales H
x G y J x H x G en 42, y 6 Kg respectivamente. Segn el anlisis estadstico, se encontr
que el crecimiento simulado se ajust en 41.5, 61.5, y 63.1 % a los resultados reales para
los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente.

112

Figura12: comparacin entre curvas de crecimiento reales y simuladas para los tres
cruzamientos nacidos en la poca de lluvias escasas (diciembre) segn el manejo anterior
al 2009.

6.1.2 Primeras lluvias: los parmetros obtenidos de la simulacin del crecimiento de los
de primeras lluvias (Marzo), se muestran en(AnexoG).Estos animales eran destetados en la
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REAL SIMULADO
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Edad(meses)
JxHxG
c
REAL SIMULADO
a: H x J =Holstein (50%) x J ersey (50%).
b: H x G=Holstein (50%) x Gyr (50%).
c: J x H x G=J ersey (50%) x Holstein (25%)
xGyr (25%)

113

poca de lluvias bajas (J ulio) con un peso aproximado de 87, 93, 75 Kg/PV para los
cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. En este grupo de animales tambin

se encontr que el nutriente ms limitante durante las primeras etapas del crecimiento (4 a
12 meses) fue la protena metabolizable. Despus de los 12 meses la energa metabolizable
era el nutriente ms limitante. La tasa de crecimiento fue variable de acuerdo a la poca de
lluvias y a la suplementacin con concentrado. En las primeras etapas la ganancia de peso
diaria fue baja (0.29, 0.17, 0.28 Kg/d para H x G, H x J , J x H x G respectivamente).
Durante la poca de lluvias se lograban ganancias promedio de 0.35, 0.24, 0.26 Kg/d,
mientras que en las pocas de bajas lluvias se podan lograr ganancias promedio de0.66,
0.47, 0.53 Kg/d para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. El modelo
subestimo el peso a la concepcin en 86, 46 y 64 Kg para los cruzamientos H x G, H x J , J
x H x G respectivamente. Segn el anlisis estadstico, se encontr que el crecimiento
simulado se ajust en 5.26 (H x G), 0.27 (H x J ), y 5.57 % (J x H x G) a los resultados.

Figura 13: comparacin entre curvas de crecimiento reales y simuladas para los tres
cruzamientos nacidos en la poca de primeras lluvias (Marzo) segn el manejo anterior al
2009.

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HxJ
a
REAL SIMULADO

114

6.1.3 Lluvias bajas: los parmetros obtenidos de la simulacin del crecimiento de los
de lluvias bajas (J unio), se muestran en (AnexoH). Estos animales eran destetados en la
poca de segundas lluvias (Octubre) con un peso aproximado de 68, 71, 81 Kg/PV para los
cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. Segn los resultados, en general se
encontr que la protena metabolizable fue el nutriente ms limitante durante las primeras
etapas del crecimiento (4 a 12 meses). Despus de los 12 meses de edad, la energa
metabolizable se convirti en el nutriente ms limitante para el crecimiento de los animales.
La tasa de crecimiento de los animales dependi en gran parte de la suplementacin con
concentrados. Se encontraron bajas ganancias de peso por da durante las primeras fases
(0.31, 0.24, 0.25 Kg/d para H x G, H x J , J x H x G respectivamente). En la figura 14,
tambin se puede observar que el crecimiento se vio afectado por la poca de lluvias
encontrndose ganancias de peso promedio de 0.28, 0.19, 0.23 Kg/d, mientras que en la
poca de bajas lluvias se lograban ganancias de peso promedio de 0.57, 0.50, 0.51 Kg/d
para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. El modelo sobreestimo el
peso a la concepcin para el animal H x G en 5 Kg, pero lo subestimo para los animales H
x J y J x H x G en 1, y 7 Kg respectivamente. Segn el anlisis estadstico, se encontr que
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JxHxG
c
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xGyr (25%)

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el crecimiento simulado se ajust en 98.7, 19.06, y 43.91 % a los resultados reales para los
cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente.

cruzamientos nacidos en la poca de lluvias bajas (J unio) segn el manejo anterior al 2009.

6.1.4 Segundas lluvias: los parmetros obtenidos de la simulacin del crecimiento de los
de segundas lluvias (Septiembre), se muestran en(AnexoI).Estos animales eran destetados
en la poca de lluvias escasas (Enero) con un peso aproximado de 80, 83, 60 Kg/PV para
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Edad(meses)
JxHxG
c
REAL SIMULADO
xGyr (25%)

116

los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. En los cruzamientos H x G y H
x J se encontr que el nutriente ms limitante durante las primeras etapas del crecimiento
(4 a 12 meses) fue la protena metabolizable, a diferencia del animal J x H x G que el
nutriente limitante fue la energa metabolizable en casi todas las etapas del crecimiento.

Despus de los 12 meses los tres cruzamientos mostraron que el nutriente ms limitante
fue la energa metabolizable. La tasa de crecimiento fue variable de acuerdo a la poca de
lluvias y a la suplementacin con concentrado. En las primeras etapas la ganancia de peso
diaria fue baja (0.35, 0.30, 0.45 Kg/d para H x G, H x J , J x H x G respectivamente).
Durante la poca de lluvias se lograban ganancias promedio de 0.34, 0.15, 0.18 Kg/d,
mientras que en las pocas de bajas lluvias se podan lograr ganancias promedio de 0.63,
0.50, 0.59Kg/d para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. El modelo
sobreestimo el peso a la concepcin para el animal H x J en 20 Kg, pero lo subestimo para
los animales H x G y J x H x G en 7, y 6 Kg respectivamente. Segn el anlisis estadstico,
se encontr que el crecimiento simulado se ajust en 73.09 (H x G), 30.56 (H x J ), y 57.46
% (J x H x G) a los resultados reales.

cruzamientos nacidos en la poca de segundas lluvias (Septiembre) segn el manejo
anterior al 2009.

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Edad(meses)
HxJ
a
REAL SIMULADOFE

117

De acuerdo a los resultados obtenidos, se puede observar cierto patrn de crecimiento con
el manejo anterior al 2009, en donde de manera general se predicen bajas ganancias de
peso durante las primeras etapas de vida del animal (4 a 12 meses) debido a la deficiente
protena metabolizable presente en la dieta. A partir de los 12 meses la energa
metabolizable empieza a ser el nutriente limitante. Se pueden observar grandes variaciones
en ganancia de peso por da las cuales estn determinadas por la cantidad de suplemento y
la calidad del forraje la cual vara con la poca de lluvias. En este caso las mejores
ganancias de peso se dieron en la poca de bajas lluvias lo cual pudo estar determinado por
la cantidad de fibra detergente neutra contenida en los forrajes que consuman los animales
en pastoreo. La interaccin entre la calidad de las pasturas, y la tasa de crecimiento de los
animales influye sobre la edad y peso a la concepcin.

6.2 MANEJO DESPUES DEL 2009

A continuacin se muestran los resultados de las simulaciones del crecimiento segn el
manejo despus del 2009 en el sistema de produccin. La evaluacin se realiz para los tres
tipos de cruzamientos y en cada una de las cuatro pocas de lluvias. Esta evaluacin se
realiz para observar los posibles resultados que se pueden encontrar al cambiar el manejo
y nutricin.
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JxHxG
c
REAL SIMULADO
xGyr (25%)

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6.2.1Lluvias escasas: Los resultados obtenidos de la simulacin del crecimiento de cada
uno de los tres cruzamientos y que nacieron en la poca de lluvias escasas (Diciembre), se
muestran en (AnexoJ ). En general se observa que el nutriente ms limitante durante todo el
crecimiento fue la energa metabolizable. Con el nuevo manejo se corrigen las deficiencias
proteicas que se observaban con el manejo anterior al 2009. Durante las primeras etapas
del crecimiento (3 a 12 meses) se encuentran ganancias de peso diarias promedio
aceptables de 0.57, 0.46 y 0.45 Kg/d para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G
respectivamente. En la figura 16, se puede observar que el crecimiento se vio afectado en
las etapas finales de la curva de crecimiento, encontrndose variaciones en la ganancia de
peso por da debido a la poca de lluvias y falta de suplemento. En la poca de lluvias se
encontraron ganancias de peso promedio de 0.17, 0.038, 0.058 Kg/d, mientras que en la
poca de bajas lluvias se lograban ganancias de peso promedio de 0.42, 0.27, 0.29 Kg/d
para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. Segn el modelo, con el
nuevo manejo se podran esperar pesos a la concepcin de alrededor de 336, 288, 272
Kg/PV para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. Con estos
resultados se producira una reduccin en el peso a la concepcin de 6, 7, 37 Kg con
respecto al manejo anterior y una reduccin de 47, 7 y 68 Kg con respecto a los datos reales
para los animales H x G, H x J , J x H x G respectivamente. Segn el anlisis estadstico, se
encontr que el crecimiento simulado se ajust en 80.54, 56.46, y 99.68 % a los resultados
reales para los cruzamientos H x G, H x J y J x H x G respectivamente.

Figura16: curvas de crecimiento estimadas segn el manejo despus del 2009 para los tres
cruzamientos nacidos en poca de lluvias escasas (diciembre).

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REAL SIMULADO

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6.2.2 Primeras lluvias: Los resultados obtenidos de la simulacin del crecimiento de
cada uno de los tres cruzamientos y que nacieron en la poca de primeras lluvias (Marzo),
se muestran en (AnexoK). En este caso el nutriente limitante durante todo el desarrollo
tambin fue la energa metabolizable. Se encuentran ganancias de peso diarias promedio
aceptables de los 3 hasta los 12 meses de 0.58, 0.43, 0.47 Kg/d para los cruzamientos H x
G, H x J , J x H x G respectivamente. En la figura 17, se observa limitantes en el
crecimiento en las etapas finales. La precipitacin mostr ser un factor determinante en la
calidad de las pasturas influenciando en la tasa de crecimiento de los animales. As en
pocas de lluvias se lograron ganancias de peso promedio de 0.15, 0.022, 0.059 Kg/d,
mientras que en la poca de bajas lluvias se lograban ganancias de peso promedio de 0.43,
0.27, 0.29 Kg/d para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. Los
resultados mostraron que con el nuevo manejo se esperaran peso a la concepcin de
alrededor de 325, 262, 250 Kg/PV para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G
respectivamente. Esto generara un incremento en el peso de 16 Kg para el cruzamiento H x
G, sin embargo para los cruzamientos H x J y J x H x G, se reducira el peso en 14 y 11 Kg
respectivamente, cuando se compara con el manejo anterior. Al comparar estos mismos
resultados con respecto a los datos reales se reducira el peso en 71, 61, y 75 Kg para los
cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. Segn el anlisis estadstico, se
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Edad(meses)
JxHxG
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encontr que el crecimiento simulado se ajust en 59.27, 9.39, y 39.07 % a los a los
resultados reales para los cruzamientos H x G, H x J y J x H x G respectivamente.

cruzamientos nacidos en poca de primeras lluvias (Marzo).

6.2.3 Lluvias bajas: Los resultados obtenidos de la simulacin del crecimiento de cada
uno de los tres cruzamientos y que nacieron en la poca de lluvias bajas (J unio), se
muestran en (AnexoL). La energa metabolizable fue el nutriente que ms limit el
crecimiento. Al igual que en los casos anteriores, se observaron ganancias de peso diarias
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promedio aceptables de 3 a 12 meses de alrededor de 0.58, 0.47 y 0.44 Kg/d para los
cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. En la figura 18, se puede observar
que en general la ganancia de peso se afect a partir de los 13 meses en adelante. La poca
de lluvias afect notoriamente la tasa de crecimiento con ganancias de peso promedio de
0.17, 0.039, 0.070 Kg/d, mientras que en la poca de bajas lluvias las ganancias fueron
mejores de alrededor de0.44, 0.26, 0.29 Kg/d para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x
G respectivamente. Segn los resultados de la simulacin del nuevo manejo los pesos a la
concepcin esperados estaran alrededor de 387, 284, 277 Kg/PV para los cruzamientos H x
G, H x J y J x H x G respectivamente. Comparado con el manejo anterior del 2009 se
esperara un mayor peso a la concepcin en los cruzamiento H x G, y J x H x G en 29 y 6
Kg respectivamente, sin embargo se generara una reduccin de peso de 18 Kg para el
cruzamiento H x J . Cuando se realiza la comparacin con respecto a los datos reales,
tambin se esperara un incremento en el peso a la concepcin del cruzamiento H x G en 34
Kg, sin embargo, se generara una reduccin de peso de 19 y 1 Kg para los cruzamientos H
x J y J x H x G respectivamente. Segn el anlisis estadstico, se encontr que el
crecimiento simulado se ajust en 11.42, 48.58, y 99.35 % a los a los resultados reales para
los cruzamientos H x G, H x J y J x H x G respectivamente.

cruzamientos nacidos en poca de lluvias bajas (J unio).

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6.2.4 Segundas lluvias: Los resultados obtenidos de la simulacin del crecimiento de
cada uno de los tres cruzamientos y que nacieron en la poca de segundas lluvias
(Septiembre), se muestran en (AnexoM). En general se observa que el nutriente ms
limitante durante todo el crecimiento fue la energa metabolizable. Las ganancia de peso
promedio durante las primeras fases (3 a 12 meses) fueron aceptables de alrededor de 0.6,
0.47, 0.54 Kg/d para los cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. En la figura
19, se observa como la ganancia de peso se afect por la poca de lluvias, encontrndose
ganancias de peso promedio de 0.087, 0.051, 0.069 Kg/d, mientras que en la poca de bajas
lluvias se lograban ganancias de peso promedio de 0.44, 0.27, 0.30 Kg/d para los
cruzamientos H x G, H x J , J x H x G respectivamente. El peso a la concepcin esperado
con este manejo fue de 370, 300 y 300Kg/PV, generndose con respecto al manejo anterior
un incremento de peso de 27 Kg para el cruzamiento H x J , sin embargo para los
cruzamientos H x G y J x H x G se produjo una reduccin de 30 y 49 Kg respectivamente.
En comparacin con los datos reales se produjo un incremento en el peso del cruzamiento
H x J de 47 Kg, pero se redujo en los cruzamientos H x G y J x H x G en 37 y 54 Kg
respectivamente. Segn el anlisis estadstico, se encontr que el crecimiento simulado se
ajust en 66.1, 28.83, y 72.26 % a los resultados reales para los cruzamientos H x G, H x
J , J x H x G respectivamente.

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cruzamientos nacidos en la poca de segundas lluvias (Septiembre).

Segn los resultados obtenidos de la simulacin del manejo actual (despus del 2009), se
puede observar que la deficiencia de protena metabolizable presentes en el manejo anterior
fueron superadas, esto se produjo probablemente porque se mejor la oferta nutricional
durante las primeras etapas, con pasturas jvenes y de mejor calidad y en asociacin con
leguminosas, sin embargo la deficiencias en energa metabolizable se convirtieron en la
principal limitante para el crecimiento de las hembras de reemplazo durante todas las etapas
del crecimiento. En general, se pudo observar que la ganancia de peso se afect
notoriamente durante las fases finales del crecimiento como consecuencia de la poca de
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124

lluvias y sobre todo por la falta de suplementacin con concentrados. Lo anterior indica que
a pesar de haber mejorado las ganancias de peso durante las fases iniciales, los animales
son servidos con pesos iguales o inferiores a los obtenidos con el manejo anterior al 2009,
debido a la baja disponibilidad de nutrientes en la dieta en las fases finales de la curva
crecimiento, en especial en la poca de lluvias, permitindole a los animales apenas cubrir
sus requerimientos de mantenimiento, afectando el adecuado crecimiento y desarrollo de
los mismos.

6.3 DISCUSIN SOBRE LOS RESULTADOS OBTENIDOS DE LAS
SIMULACIONES

6.4 MANEJO ANTERIOR AL 2009

De acuerdo con los resultados estimados por el modelo, se pueden observar niveles crticos
en donde las bajas ganancias de peso en diferentes etapas del crecimiento afectan el
desarrollo ptimo de los animales. Los inadecuados manejos y el efecto de las condiciones
climticas sobre los forrajes mostraron un impacto considerable en las tasas de ganancia de
peso durante la vida del animal. A pesar de que los animales tuvieron una suplementacin
con concentrados muy estable, el crecimiento no fue el esperado. Durante las primeras
etapas de vida (4 a 12 meses de edad) el crecimiento fue bajo con ganancias de peso
promedio para las cuatro pocas de 0.31, 0.23, 0.32 Kg/d para los cruzamiento H x G, H x
J , J x H x G respectivamente. A partir de los 12 meses en adelante se produjeron grandes
variaciones en las ganancias de peso como consecuencia de la variable calidad de los
forrajes. Durante la poca de lluvias se encontraron ganancias promedio para las cuatro
pocas de 0.32, 0.19, 0.22 y en la poca seca de 0.62, 0.49, 0.55 para los cruzamientos H x
G, H x J , J x H x G respectivamente. Las bajas ganancias durante la poca lluviosa se
pueden atribuir a dos aspectos: el primero es que las pasturas que consuman en esta etapa
los animales eran las de ms baja calidad, dado que no reciban ningn tipo de manejo
agronmico y segundo su alto contenido de fibra detergente neutra (Cuadro 16, C-1), lo que
pudo provocar una disminucin en el consumo y digestibilidad de los mismos. Sin
embargo, por lo que se puede observar el crecimiento en general fue ms bajo que lo
recomendado. Segn (Wall Schilling, 2000; Sejrsen, 1994; Meyer et al, 2004b), para una

125

adecuado crecimiento se recomiendan ganancias entre 600 y 700 g/d para que el proceso
sea econmica y productivamente eficiente.

Los resultados sobre el balance de nutrientes, muestra que en general todos los
cruzamientos evaluados mostraron deficiencias de protena metabolizable desde el destete
hasta los 12 meses de edad. Esto se produjo debido a que el heno de pangola (Digitara
decumbens) que se les suministraba en esta fase del crecimiento era de baja calidad y a
pesar de que en estas etapas los animales eran suplementados con un concentrado proteico,
el contenido de protena metabolizable en la dieta solo alcanzaba para cubrir los
requerimientos de mantenimiento pero se encontraban entre 3 a 12 % por debajo de los
requerimientos de crecimiento para todos los cruzamientos en las cuatro pocas. Lo anterior
explica las bajas ganancias de peso durante las fases iniciales del crecimiento y la
ineficiencia en el proceso de cra, ya que segn Van Amburgh y Fox, 1996., la eficiencia
de deposicin de protena para el crecimiento es mucho ms alta en las etapas tempranas
del desarrollo, y va disminuyendo a medida que el individuo crece.

A partir de los 12 meses, el principal limitante en el crecimiento de los animales fue la
energa metabolizable. Segn (Van Amburgh, 2004 y NRC, 2001)a medida que las
terneras crecen, se necesita menos protena para ganar peso mientras que la energa se
convierte en el nutriente ms importante. Es comn encontrar estos resultados dado que la
calidad de los forrajes tropicales en el mejor de los casos permite satisfacer los
requerimientos energticos de mantenimiento pero no es suficiente para estimular el
crecimiento, especialmente en la etapa de novilla que era donde los animales se
alimentaban en pastoreo con este tipo de forrajes.

Carballo, (2009), encontr resultados similares en un estudio sobre el manejo del
crecimiento de vacas doble propsito en Veracruz, Mxico. En el estudio, los animales
presentaron deficiencias de protena metabolizable durante los 3 a 10 meses de edad, y en
las etapas finales del crecimiento y gestacin el principal nutriente limitante fue energa.

126

La evaluacin estadstica permiti observar el grado de asociacin entre el crecimiento real
y el que fue predicho por el modelo. En los resultados no se esperaban altos grados de
asociacin, debido a que las curvas de crecimiento fueron estimadas a partir de pesajes
reales y la ecuacin logstica como consecuencia de la falta de registros de pesos durante la
vida de los animales (en especial el cruzamiento H x J ). Estas curvas de crecimiento no
mostraban los momentos en donde se vea afectado el crecimiento de los animales, a
diferencia de las curvas de crecimiento predichas por el modelo CNCPS que permitan
observar como la interaccin entre la calidad de las pasturas, condiciones climticas, y la
tasa de crecimiento de los animales influan sobre la edad y peso a la concepcin. En
general, para los cruzamientos evaluados se encontraron grados de asociacin aceptables,
en las pocas de lluvias escasas, bajas, y segundas se encontr un grado de asociacin para
todos los cruzamientos del 55.3, 53.9 y 53.7%. La poca de primeras lluvias fue la que ms
bajos niveles de asociacin present (3.7% en promedio para todos los cruzamientos),
probablemente porque los animales seleccionados en esta poca para los tres cruzamientos,
fueron los que tenan menos registros de pesaje durante su crecimiento. Por lo tanto,
durante la estimacin de la curva de crecimiento con la ecuacin logstica, se pudo sobre o
sub estimar el peso en ciertas fases del crecimiento, afectando as la asociacin esperada
entre los datos reales y el predicho por el CNCPS.

A pesar de que en la evaluacin del manejo anterior al 2009, se trabaj con poca
informacin la cual se tuvo que simular y otra tuvo que ser estimada, en general los
resultados arrojados por el modelo CNCPS, mostraron gran capacidad de prediccin de las
deficiencias y el crecimiento de cada uno de cruzamientos en las pocas evaluadas.

6.5 MANEJO DESPUS DEL 2009

Con la implementacin del manejo actual se lograron superar en parte las limitadas
ganancias de peso durante las primeras etapas del crecimiento. El hecho de brindarle a las
terneras forrajes jvenes de mejor calidad nutricional (Digitara decumbens,Panicum
mximum), en asociacin con leguminosas (Leucaenaleucocephala) y un suplemento

127

concentrado, permiti superar parcialmente esta deficiencias. Con el nuevo manejo se
lograron obtener ganancias de peso promedio de 0.58, 0.45, 0.47 Kg/d. de los 3 a 12
meses de edad para los cruzamientos H x G, H x J , y J x H x G respectivamente. Esto
signific un incremento de peso alrededor 0.2 Kg/d en comparacin con el manejo anterior
al 2009, para todos los cruzamientos evaluados. Este aumento en ganancia de peso hizo
que el proceso de cra fuera ms eficiente, permitiendo mayor deposicin muscular en
etapas tempranas (Van Amburgh y Fox, 1996). Estas tasas de crecimiento durante fases
tempranas de desarrollo es lo que se puede encontrar comnmente en animales alimentados
con forrajes tropicales y en condiciones de pastoreo (Carballo, 2009).

Con el nuevo manejo se superaron las deficiencias en protena metabolizable observadas
durante las primeras etapas del crecimiento con el manejo anterior, sin embargo las
deficiencias en energa metabolizable se convirtieron en la principal limitante para el
crecimiento. Esto sucedi en general para todos los cruzamientos y en las cuatro pocas
evaluadas. Las deficiencias en energa se acentuaron especialmente despus de los 13
meses de edad, ya que la energa disponible en la dieta permita cubrir los requerimientos
de mantenimiento, pero se encontraba entre el 8 y 16% por debajo de los requerimientos
para crecimiento en general, lo que provoc bajas ganancias de peso por da las cuales
variaron de acuerdo al comportamiento de las lluvias. Durante las pocas de lluvias se
encontraron ganancias de peso promedio para las cuatro pocas de 0.14, 0.037, 0.064 Kg/d
y durante la poca de bajas lluvias 0.43, 0.26, 0.29 Kg/d para los cruzamientos H x G, H x
J , y J x H x G respectivamente. Dado que las novillas en este manejo, finalizaban su
crecimiento pastoreando los mismos forrajes que los del manejo anterior al 2009 (Cuadro 2,
forraje C), se pueden atribuir las bajas ganancias de peso a la falta de manejo agronmico y
los altos niveles de fibra detergente neutra en estas pasturas.

(Arreaza, 2004), evalu el crecimiento de novillos Ceb comercial con algn grado de
cruce lechero bajo pastoreo rotacional en el Magdalena Medio Santandereano.
Encontrando que a pesar de que durante el crecimiento se encontraron ciertas fases de
deficiencia en protena, en general el nutriente limitante durante la mayor parte del

128

crecimiento fue la energa metabolizable, que mostr ser dependiente de la fibra detergente
neutra de los forrajes, lo que pudo afectar las ganancias de peso y el consumo de materia
seca.

Se realiz el anlisis estadstico a los resultados obtenidos de la simulacin segn el manejo
despus del 2009 para observar el posible comportamiento del crecimiento de los
cruzamientos en cada una de las pocas con relacin al crecimiento real. Observando esta
relacin, se podra determinar si con el nuevo manejo se tendran buenos o malos
resultados. Al igual que con el manejo anterior al 2009, no se esperaban altos grados de
asociacin debido a que el modelo CNCPS permita observar las pocas donde el
crecimiento se vea afectado. Para todos los cruzamientos en general se encontraron grados
de asociacin aceptables, en las pocas de lluvias escasas, primeras, bajas, y segundas la
asociacin fue del 78.9, 36, 56.1, y 55.7%, respectivamente. Lo que indica la posibilidad
de obtener resultados ms prximos a los reales con este tipo de manejo.

Segn los resultados estadsticos, se puede observar que a medida que se utilice
informacin ms precisa, el modelo tiende a aumentar la capacidad de prediccin sobre los
efectos nutricionales que puedan estar afectando las ganancias de peso en las diferentes
etapas del crecimiento de las novillas, y permite conocer las fases donde una adecuada
suplementacin beneficiaria el crecimiento.

El conocer las deficiencias de nutrientes ya sean proteicas o energticas durante las
diferentes fases del crecimiento de las terneras y novillas, permitira acelerar el perodo
desde el destete hasta el primer servicio con animales bien desarrollados y aptos para
iniciar su vida reproductiva. De esta manera se podran asegurar edades al primer parto
ptimas asegurando la mxima produccin de las novillas en sus futuras lactancias.

129

6.6ALTERNATIVAS NUTRICIONALES RECOMENDADAS PARA MEJORAR
LAS DEFICIENCIAS ENCONTRADAS EN EL MANEJO ACTUAL (DESPUES
DEL 2009).
Debido a que los resultados arrojados por el modelo CNCPS de la evaluacin del
crecimiento de las hembras de reemplazo segn el manejo actual (despus del 2009)
muestran una alta relacin con la realidad, es decir que lo que predijo el modelo es muy
cercano a la realidad, podramos decir que el modelo mostr gran capacidad de prediccin

de las pocas y limitantes nutricionales que afectaron las tasas de crecimiento en los
animales. De la misma manera, se podran desarrollardiferentes planes de suplementacin
que ayuden a reducir estas limitantes en el crecimiento logrndose animales con
condiciones corporales ptimas para iniciar su vida reproductiva.

Los resultados mostraron que desde los 3 (destete) hasta los 13 meses, con el nuevo manejo
se lograron tasas de crecimiento aceptables las cuales permitan un desarrollo ideal de los
animales, sin embargo, se pudo observar que en algunas pocas el crecimiento se
empezaban a afectar desde los 9 meses de edad. De manera coincidencial, los animales
empezaban a pastorear forrajes de baja calidad desde esta edad, por lo que se puede
explicar las bajas ganancias de peso por da y en especial si la poca cuando iniciaban el
pastoreo era una poca lluviosa.

En general el nutriente ms limitante para el crecimiento fue la energa metabolizable y se
acentuaba ms a medida que los animales iban creciendo. Las deficiencias energticas en la
dieta se observaban claramente desde los 9 a 13 meses reduciendo la ganancia de peso
considerablemente, interrumpiendo el adecuado desarrollo de los animales. Por lo tanto,
durante estas fases es indispensable la suplementacin con fuentes energticas de buena
calidad para evitar prdidas de peso y al mismo tiempo garantizar tasas de crecimiento
aceptables, en especial en las pocas donde la calidad y digestibilidad de los forrajes se ve
afectada.

130

A continuacin se muestran los resultados predichos por el modelo CNCPS, al utilizar
diferentes fuentes energticas disponibles en el sistema de produccin (Cuadro 17) como
suplementos durante las pocas crticas del crecimiento, que se pudieron observar durante
la simulacin del crecimiento bajo el manejo actual (despus del 2009) en cada uno de los
cruzamientos evaluados. Las fuentes energticas evaluadas fueron: ensilado de maz, caa
de azcar, melaza de caa y harina de yuca. El objetivo fue evaluar cul de estas
alternativas energticas ayudaban a promover mejores ganancias de peso al ms bajo costo
posible, para alcanzar un peso al primer servicio ptimo de acuerdo al cruzamiento
evaluado. El criterio para estimar el peso adecuado para el primer servicio fue el propuesto

por (wattiaux, 2011), en donde recomienda que el peso ideal para la primera monta sea el
60% del peso a edad madura, as para el cruzamiento H x G, se esperaba un peso entre 330
y 350 Kg, para los animales H x J , un peso entre 290 y 310 Kg y para el trihibrido J x H x
G, se esperaban pesos entre 280 y 300 Kg/PV.

6.7EVALUACION DEL CRECIMIENTO DE LAS HEMBRAS DE REEMPLAZO
RECIBIENDO DIFERENTES FUENTES DE SUPLEMENTACION ENERGETICA

En la siguiente seccin se muestran los consumos (MS/d) y las ganancias de peso
alcanzadas (Kg/d) cuando se suplementa con diferentes fuentes de energa en las fases
criticas del crecimiento de las hembras de reemplazo. Los suplementos usados fueron:
ensilado de maz (Dieta 1), caa de azcar (Dieta 2), melaza de caa (Dieta 3) y harina de
yuca (Dieta 4).

6.7.1 Lluvias escasas: las estimaciones del consumo de forraje y suplemento, y las
ganancias de peso por dieta en los cruzamientos que nacieron en la poca de lluvias escasas
se muestran en el (AnexoN). La suplementacin con la diferentes fuentes energticas se
inici a los 13 meses de edad, para el cruzamiento H x J y a los 9 meses para los
cruzamientos H x G, y J x H x G respectivamente. En la figura 20, se observa que en
general la respuesta a la suplementacin fue similar para todos los grupos raciales

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stein (25%)

137

Cuadro 23: edad y peso al primer servicio estimados por el modelo CNCPS, con las
diferentes fuentes de suplementacin energtica.

a: forraje suplementado con ensilado de maz.
b: forraje suplementado con caa de azcar.
c: forraje suplementado con melaza de caa.
d: forraje suplementado con harina de yuca.
e: datos estimados del crecimiento de los animales bajo el manejo actual (despus del 2009).

El cuadro 23, compara las edades y pesos que se pueden alcanzar al suplementar con
diferentes alternativas nutricionales y las que se obtuvieron con la nutricin y el manejo
actual. En general se puede observar que la suplementacin energtica permiti superar las
limitantes encontradas en las fases finales de las curvas de crecimiento de los animales

evaluados, logrndose en la mayora de los casos mejores pesos y edades al primer servicio
lo que se traducira en animales con edades al primer parto mucho ms tempranas y por lo
tanto el inicio de la vida productiva del mismo.

EDAD Y PESO AL PRIMER SERVICIO ESTIMADOS POR EPOCA DE
LLUVIAS
ESCASAS PRIMERAS BAJAS SEGUNDAS
RAZA DIETA MESES Kg/PV MESES Kg/PV MESES Kg/PV MESES Kg/PV
H 1
a
20 348 22 349 23 357 22 355
2
b
22 316 22 315 25 346 25 347
x 3
c
20 364 21 345 21 359 21 355
4
d
20 376 20 350 21 360 21 351
G
OBSERVACION
REAL
e

22 336 22 325 29 387 27 370
H 1 24 291 24 293 25 296 24 300
2 30 286 25 261 32 284 30 295
x 3 20 293 22 293 20 300 22 303
4 20 294 20 292 20 306 21 299
J
OBSERVACION
REAL
30 288 25 262 32 294 32 300
J 1 21 292 22 280 23 291 23 293
x 2 24 261 22 235 29 282 29 287
H 3 20 304 20 280 20 306 20 289
x 4 20 297 20 290 20 312 22 291
G
OBSERVACION
REAL
24 272 22 250 29 284 29 300

138

6.8CONCLUSIONES DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS DE LA
SUPLEMENTACION ENERGETICA EN LAS HEMBRAS DE REEMPLAZO.

En general, el crecimiento de los cruzamientos evaluados se vio afectado desde los 9 a 13
meses de edad, como consecuencia de la baja calidad de los forrajes consumidos en esta
fase de crecimiento, y la variable calidad de los forrajes durante las pocas de lluvia y
sequa, produciendo deficiencias energticas que limitaban el crecimiento esperado. La
suplementacin con alternativas nutricionales energticas disponibles en el sistema
productivo se converta en una opcin de mejoramiento del proceso de cra y levante sin
exceder los costos por alimentacin durante estas fases.

La suplementacin con las dietas 1, 3 y 4 (ensilado de maz, melaza de caa y harina de
yuca respectivamente) permitieron mejores ganancias de peso durante las fases finales del
crecimiento logrando el peso ideal para el primer servicio, de acuerdo al cruzamiento
evaluado, el cual se esperaba fuera el 60% del peso a la madurez (Wattiaux, 2011).
Durante las pocas de lluvias escasas, primeras, bajas y segundas, las ganancias de peso
promedio para los tres cruzamientos cuando se suplemento con ensilado de maz fueron de
0.34, 0.31, 0.30, y 0.30 Kg/d respectivamente, cuando se suplemento con melaza de caa
las ganancias fueron de 0.44, 0.36, 0.44 y 0.37 Kg/d respectivamente, y cuando el
suplemento fue la harina de yuca se lograron ganancias de peso de 0.44, 0.42, 0.45, y 0.35
Kg/d. La que menos funcion fue la suplementacin con la dieta 2 (caa de azcar) la cual
genero ganancias de peso igual o inferior a las obtenidas con el manejo actual sin ningn
tipo de suplementacin. Las ganancias de peso promedio para la dieta 2, fueron de 0.21,
0.20, 0.20 y 0.18 Kg/d para las pocas de lluvias escasas, primeras, bajas y segundas
respectivamente.

Al mejorar las tasas de ganancia de peso por da en los cruzamientos evaluados usando la
suplementacin con las dietas 1, 3 y 4 se logr el peso ideal (60% del peso la madurez)
asegurando animales bien desarrollados y aptos para el inicio de la vida reproductiva antes
de lo que se lograba anteriormente. De esta manera con la dieta 1(ensilado de maz), los

139

cruzamientos H x G, H x J , y J x H x G alcanzaron la edad y peso al primer servicio en
promedio para las cuatro pocas en 22, 24, y 22 meses con 352, 295, 289 Kg/PV
respectivamente. Con la dieta 3 (melaza de caa) el peso y edad fueron de 21, 21, y 20
meses con 356, 297, y 295 Kg/PV para los cruzamientos H x G, H x J , y J x H x G
respectivamente. Y con la dieta 4 el peso y edad fueron de 21, 20, y 21 meses con 359, 298,
y 298 Kg/PV para los animales H x G, H x J , y J x H x G respectivamente. Con la dieta 2 se
alcanz el peso y edad al primer servicio muy tarde. La edad y el peso fueron de 24, 29, y
26 meses con 331, 282, y 266 Kg/PV para H x G, H x J , y J x H x G respectivamente.

Lo anterior indica que las dietas 1, 3 y 4 redujeron la edad para realizar el primer servicio.
Segn (Osorio, 2010) la edad al primer parto ideal en condiciones tropicales y bajo
pastoreo es entre 28 y 30 meses de edad. Indicando que esta edad es ptima ya que no se
afecta la vida productiva (especialmente la primera lactancia), permanencia en el hato y los
ingresos en la vida productiva total. Para lograr tener partos a la edad de 28 y 30 meses,
sera necesario garantizar una edad a la concepcin entre los 19 y 21 meses de edad. Por lo
tanto y observando los resultados obtenido con las diferentes fuentes de suplementacin, las
dietas 3 y 4 (melaza de caa y harina de yuca respectivamente) lograran garantizar buenas
tasas de crecimiento para que los animales puedan ser servidos entre los 20 y 22 meses de
edad y logren edades al primer parto entre los 29 y 31 meses de edad, muy cercano a lo
recomendado anteriormente.

Otro parmetro importante a tener en cuenta durante el crecimiento fue el peso y edad a la
pubertad. En general, los cruzamientos evaluados alcanzaron la pubertad entre los 11 y 12
meses de edad con pesos promedio de 219, 193 y 191 Kg/PV para los animales H x G, H x
J , y J x H x G respectivamente. Estos resultados fueron muy prximos a lo sugerido por
(Wattiaux, 2011) donde recomienda que los animales alcancen la pubertad con el 40% del
peso a la madurez y entre 9 y 11 meses de edad.

Como se pudo observar, las dietas 1, 3 y 4 mejoraron el desempeo durante el crecimiento.
La suplementacin con el ensilado de maz, gener un aumento de alrededor de 0.3 Kg/d,

140

mejorando las ganancia de peso durante las fases criticas del crecimiento, sin embargo, el
alto contenido de fibra detergente neutra (53.2 %), pudo limitar el mximo
aprovechamiento energtico. Estos resultados fueron similares a los encontrados por
(Arreaza, 2004), donde la fibra detergente neutra afect el aprovechamiento energtico de
los forrajes disminuyendo las ganancias de peso y el consumo de materia seca. Por su parte,
cuando se suplement con melaza de caa se obtuvieron buenas ganancias de peso
alrededor de 0.4 Kg/d. Los altos contenidos de azucares solubles de fcil fermentacin
permitieronun alto nivel de energa aprovechable por los animales lo que les permiti
satisfacer rpidamente los requerimientos tanto de mantenimiento como de crecimiento
vindose reflejado en la ganancia de peso por da. Resultados positivos tambin se
encontraron cuando se suplemento con harina de yuca. Las ganancias de peso obtenidas
estuvieron alrededor de 0.41 Kg/d. La harina de yuca como fuente energtica es
recomendada en especial en animales mayores de 8 meses de edad dado el alto contenido
de energa digestible que puede ser aprovechada mejor en rumiantes con estas edades
(Buitrago, 1990). Tambin se debe resaltar que los bajos contenidos de fibra detergente
neutra en la melaza y la harina de yuca junto con los altos contenidos de carbohidratos no
fibrosos, hicieron de estos suplementos energticos los ms eficientes para mejorar las tasas
de ganancia de peso. Finalmente, la suplementacin con caa de azcar durante estas fases
del crecimiento trajo ganancias de peso bajas de alrededor de 0.2 Kg/d, en comparacin con
los otros suplementos. Al igual que el ensilado de maz, los altos niveles de fibra
detergente neutra pueden haber afectado el aprovechamiento energtico por parte de los
animales.

En conclusin, la suplementacin con las dietas 3 y 4 (melaza de caa y harina de yuca
respectivamente) son las recomendadas para suplementar a las novillas en crecimiento y
lograr as ganancias diarias de peso que permitan asegurar animales con adecuados pesos y
edades que garanticen la mxima longevidad y expresin productiva durante su vida.

141

6.9RESULTADOS ECONOMICOS DE LA SUPLEMENTACION DE LAS
HEMBRAS DE REEMPLAZO PARA REDUCIR LA EDAD Y PESO A LA
CONCEPCION.

En el sistema productivo, se observa que los costos nutricionales para producir una novilla
son elevados. (Wattiaux, 2011) concluye que los costos nutricionales para producir una
novilla que tiene su primer servicio a los 15 meses y un primer parto a los 24 meses de edad
estn alrededor de $ 1360.000 con un costo por Kg de peso ganado de $ 3.336 en
promedio. Comparando los resultados obtenido con lo sugerido anteriormente, se observ
que el promedio del costo por Kg de ganancia de peso obtenido en las cuatro pocas para
los cruzamientos H x G, H x J , y J x H x G fueron de $ 7.700, 21.859 y 10.122
respectivamente. Es notoriamente mucho ms alto a lo recomendado, y se produce
bsicamente porque a medida que los animales son servidos a edades muy tardas, aumenta
directamente la edad en que el animal es productivo. Lo anterior indica que la tasa de
ganancia de peso durante el crecimiento no fue eficiente, por lo tanto se aumentan los
costos por Kg de peso ganado. Si el caso fuera contrario y se encontraran mejores tasas de
ganancia de peso, estaramos aprovechando ms el recurso financiero que se invirti siendo
ms eficientes y por lo tanto el costo por Kg de peso ganado sera ms bajo. De esta
manera, por ejemplo el animal H x G que naci en la poca de primeras lluvias y que
concibi a los 22 meses, tuvo un costo por Kg ganado segn el manejo actual de $ 7.262
a diferencia del animal del mismo componente racial que naci en la poca de bajas lluvias
el cual concibi a los 29 meses y tuvo un costo por Kg ganado de $ 9.021 (Cuadro 24).

142

Cuadro 24:costos nutricionales promedio por kg de peso vivo ganado durante la cra y
levante de las hembras de reemplazo en cada cruzamiento y poca evaluada.

RAZA DIETA $/Kg $/Kg $/Kg $/Kg
H
x
G
1
a
10.348 11.843 10.831 10.287
2
b
6.297 6.725 7.245 6.888
3
c
6.999 7.264 7.753 7.232
4
d

7.095
7.222 7.740 7.248
OBSERVACION
REAL
e

6.807 7.262 9.021 7.710
H
x
J
1 16.696 27.555 21.513 37.731
2 12.620 13.632 20.432 29.607
3 9.556 11.328 8.501 14.944
4 9.451 9.567 8.453 13.672
OBSERVACION
REAL
14.485 15.398 23.467 34.086
J
x
H
x
G
1 12.475 13.586 18.049 11.267
2 7.409 6.854 12.616 7.768
3 8.371 7.484 9.553 7.932
4 8.321 7.528 9.606 7.777
OBSERVACION
REAL
8.074 7.898 15.877 8.637
a: forraje suplementado con ensilado de maz.
b: forraje suplementado con caa de azcar.
c: forraje suplementado con melaza de caa.
d: forraje suplementado con harina de yuca.
e: datos estimados del crecimiento de los animales bajo el manejo actual
(despus del 2009).

En general, el fenmeno observado con los costos por Kg de peso ganado se puede ver
reflejado en el costo nutricional total para producir una novilla. En el Cuadro 25, se puede
ver que el promedio del costo nutricional total obtenido en las cuatro pocas para los
cruzamientos H x G, H x J , y J x H x G fueron de $ 2160.530, 2553.380, 2119.553.
Cabe resaltar que estos fueron mayores durante las pocas de lluvias bajas y segundas para
todos los cruzamientos evaluados, como consecuencia de las edades tardas en que los
animales alcanzaron la concepcin (superior a los 27 meses de edad), lo anterior indica que
la poca de nacimiento y la frecuencia de pocas lluviosas y secas durante el crecimiento de
los animales influye en la ganancia de peso por da y por lo tanto en el inicio de la vida
reproductiva y productiva.

143

Cuadro 25: costos nutricionales para producir una novilla con el manejo actual y cuando se
suplementa con diferentes fuentes energticas.

a: costo total de producir una novilla suplementando con ensilado de maz.
b: costo total de producir una novilla suplementando con caa de azcar.
c: costo total de producir una novilla suplementando con melaza de caa.
d: costo total de producir una novilla suplementando con harina de yuca.
e: costos estimados de produccin de una novilla segn el manejo actual (despus del 2009).
g: Diferencia entre el costo de produccin de una novilla con varias alternativas de suplementacin con
respecto al costo de produccin segn el manejo actual. (+)=excede el costo de produccin con respecto al
manejo actual. (-)=est por debajo del costo de produccin con respecto al manejo actual.

Para lograr edades y pesos a la concepcin menores y lograr reducir la edad al primer parto
con el menor costo posible segn lo recomendado por (Osorio, 2010) para condiciones
tropicales, se evalu el costo nutricional de suplementar con varias alternativas durante
estas fases a las novillas en crecimiento. Anteriormente se haba observado que la
suplementacin con ensilado de maz (dieta 1), melaza de caa (dieta 3) y harina de yuca

EPOCA DE LLUVIAS

RAZA DIETA COSTOS/
CABEZA
f
($)
DIFERENCIA
g
($) COSTOS/
CABEZA
($)
DIFERENCIA
($)
COSTOS/
CABEZA
($)
DIFERENCIA
($)
COSTOS/
CABEZA
($)
DIFERENCIA
($)

H
x
G
1
a
2.772.066 (+) 840.990 3.154.440 (+) 1.127.916 2.475.828 (+) 160.050 2.766.246 (+) 397.506
2
b
1.766.952 (-) 164.124 1.891.500 (-) 135.024 1.737.270 (-) 578.508 1.911.870 (-) 456.870
3
c
1.782.084 (-) 148.992 1.965.996 (-) 60.528 1.567.908 (-) 747.870 1.651.134 (-) 717.606
4
d
1.810.020 (-) 121.056 1.875.786 (-) 150.738 1.564.416 (-) 751.362 1.654.626 (-) 714.114
MANEJO
ACTUAL
e

1.931.076 2.026.524 2.315.778 2.368.740

H
x
J
1 2.915.820 (+) 479.568 3.655.542 (+) 1.332.198 3.560.676 (+) 767.658 3.107.298 (+) 446.394
2 2.204.616 (-) 231.636 2.134.776 (-) 188.568 2.486.886 (-) 306.132 2.295.408 (-) 365.496
3 1.603.410 (-) 832.842 2.080.068 (-) 243.276 1.679.652 (-) 1.113.366 1.865.310 (-) 795.594
4 1.584.786 (-) 851.466 1.864.728 (-) 458.616 1.665.684 (-) 1.127.334 1.753.566 (-) 907.338
MANEJO
ACTUAL
2.436.252 2.323.344 2.793.018 2.660.904
J
x
H
x
G
1 2.732.490 (+) 772.314 3.091.584 (+) 1.248.972 2.968.782 (+) 618.666 2.627.730 (+) 303.222
2 1.779.174 (-) 181.002 1.612.722 (-) 229.890 2.004.990 (-) 345.126 2.085.306 (-) 239.202
3 1.639.494 (-) 320.682 1.696.530 (-) 146.082 1.590.606 (-) 759.510 1.455.582 (-) 868.926
4 1.630.764 (-) 329.412 1.707.588 (-) 135.024 1.600.500 (-) 749.616 1.623.198 (-) 701.310
MANEJO
ACTUAL
1.960.176 1.842.612 2.350.116 2.324.508

144

(dieta 4) se lograba reducir la edad a la concepcin con mejores pesos. Sin embargo en el
Cuadro 25 se puede observar que los costos de suplementar con ensilado de maz son an
mayores a los obtenidos con el manejo actual, de esta manera no sera econmicamente
rentable suplementar con esta dieta a las novillas de este sistema productivo. Caso contrario
ocurre con las dietas 3 y 4 (melaza de caa y harina de yuca respectivamente). A pesar de
que la suplementacin con harina de yuca fue la que permiti mayor reduccin de costos
nutricionales alcanzando los objetivos propuestos anteriormente, no mostr mucha
diferencia con los resultados obtenidos al suplementar con melaza de caa. La
suplementacin con caa de azcar, a pesar de reducir los costos no tuvo mayor
importancia ya que al suplementar con este producto se obtenan edades y pesos iguales o
inferiores a los obtenidos con el manejo actual (Cuadro 23), lo que no gener ningn
cambio positivo que fuera notorio en los animales.

Los costos nutricionales promedio para producir una novilla en este sistema productivo
suplementando con melaza de caa o harina de yuca fueron variables de acuerdo con la
poca de lluvias y tipo de cruzamiento evaluado. De esta manera, el costo de produccin
de una novilla H x G, suplementada con estas fuentes nutricionales durante la poca de
lluvias escasas, primeras, bajas y segundas estara en promedio de $ 1.796.052, 1.920.891,
1.566.162, 1.652.880 respectivamente, logrando una disminucin del costo con respecto al
manejo anterior de 7, 5.2, 32.3, y 30.2 % respectivamente. En el caso de los animales H x J ,
el costo promedio estara alrededor de $ 1.594.098, 1.972.398, 1.672.668, 1.809.438,
logrando una disminucin del costo con respecto al manejo anterior de 34.5, 15, 40 y 32 %
respectivamente. Y por ltimo el costo promedio de una novilla J x H x G en este sistema
sera de $ 1.635.129, 1.702.059, 1.595.553 y 1.539.390 disminuyendo el costo en 16.5, 7.6,
32 y 33.7 % respectivamente.

Los resultados indican que la suplementacin de las novillas con estas fuentes energticas
(melaza de caa o harina de yuca) permitiran reducir los costos nutricionales duran la cra
y levante y adems se obtendran animales con condiciones corporales ideales y a edades
menores para ser servidos por primeras vez, garantizando alcanzar la concepcin entre los

145

19 y 21 meses para que presente el primer parto a los 28 y 30 meses consiguiendo el mejor
desempeo de estos animales bajo condiciones tropicales caractersticas de la zona
evaluada (Osorio, 2010).

146

7. CONCLUSIONES

El modelo de simulacin CNCPS, permito evaluar el crecimiento de las hembras de
reemplazo de diferente componente racial con precisin. Por lo tanto, esta herramienta
puede ser usada con confiabilidad para hacer seguimiento del crecimiento de las novillas
en lecheras bajo condiciones tropicales como las que se encuentran en el Valle del Cauca.

El modelo de curva logstica fue el que mejor se ajust para describir el crecimiento de los
cruzamientos evaluados (R
2
=96%en promedio) y sirvi para la validacin del modelo
CNCPS.

Los resultados de las simulaciones revelaron importantes debilidades nutricionales
(protena y energa) y de manejo que afectaban el crecimiento y desarrollo de los animales
en sus diferentes etapas. Se encontraron deficiencias energticas significativas despus de
los 10 meses de edad, afectando la ganancia de peso diaria y generando animales poco
desarrollados para el primer servicio, trayendo consigo ineficiencias reproductivas.

La disponibilidad y calidad de los forrajes se vio afectado en gran parte por el efecto del
cambio climtico. En este estudio, en general, durante la poca de lluvias se observaron las
menores tasas de ganancia de peso en los cruzamientos evaluados. Esto se produjo porque
las muestras de los forrajes analizadas para esta poca se afectaron por el fenmeno de la
nia, el cual se caracteriza por excesos de lluvias por encima de lo normal.

Las predicciones de ganancia de peso por da fueron afectadas por la cantidad de fibra
detergente neutra encontrados en los forrajes. Por esta razn y en conjunto con la baja
calidad nutritiva de las pasturas que consuman los animales durante las fases finales del
crecimiento la ganancia de peso por da fue baja.

La suplementacin con diferentes fuentes energticas desde los 9 a 13 meses de edad
produjeron mejoras en la tasa de crecimiento. Con el ensilado de maz, melaza de caa y

147

harina de yuca se obtuvieron ganancias diarias de peso de 0.3, 0.4, 0.41 Kg/d
respectivamente, lo que se tradujo en animales aptos para el inicio de su vida reproductiva
a edades menores.

Para lograr edades al primer parto entre 28 y 30 meses, se necesita que los animales
alcancen la concepcin entre 19 y 21 meses de edad. Con la suplementacin con melaza de
caa y harina de yuca se logr alcanzar este objetivo. Los animales H x G, H x J y J x H x
G obtuvieron pesos de 358, 298, 296 a edades de 21, 21 y 20 meses de edad
respectivamente, en promedio para las cuatro pocas evaluadas.

Los animales H x G con la suplementacin con melaza de caa o harina de yuca redujeron
en promedio la edad al primer servicio para la poca de lluvias escasas, primeras, bajas y
segundas en 2, 2, 8, y 6 meses respectivamente.

Los animales H x J con la suplementacin con melaza de caa o harina de yuca redujeron
en promedio la edad al primer servicio para la poca de lluvias escasas, primeras, bajas y
segundas en 10, 4, 12, y 11 meses respectivamente.

Los animales J x H x G con la suplementacin con melaza de caa o harina de yuca
redujeron en promedio la edad al primer servicio para la poca de lluvias escasas, primeras,
bajas y segundas en 4, 2, 9, y 8 meses respectivamente.

El CNCPS permiti identificar que el mejor cruzamiento que se desempe bajo estas
condiciones fue el H x G. En general este cruzamiento mostr las mejores tasas de
crecimiento y en especial en las pocas crticas, como las pocas de lluvias donde alcanz
a ganar 0.14 Kg/d en promedio para las cuatro pocas y sin ninguna suplementacin. Esta
ganancia fue superior a las encontradas en los cruzamientos H x J y J x H x G que fue de
0.037 y 0.064 Kg/d respectivamente, mostrando as las menores edades a la concepcin.

148

Cuando se suplement conmelaza de caa o harina de yuca se logr una reduccin del 5,
51, 17.7% en el costo por Kg de ganancia de peso promedio para las cuatro pocasen los
cruzamientos H x G, H x J y J x H x G respectivamente.

Alternativas nutricionales como la melaza de caa y la harina de yuca, permiten disminuir
los costos nutricionales durante la cra y levante y adems obtener animales con
condiciones corporales ideales y a edades menores para ser servidos por primeras vez.

Al disminuir la edad al primer parto de las novillas se estara reduciendo el tiempo en que
el animal no es productivo y la necesidad de reemplazos en los sistemas lechero generando
en una reduccin de las emisiones de metano en todo el rebao en general contribuyendo a
la disminucin de los gases de efecto invernadero.

149

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159

ANEXOS

160

Anexo A: Datos promedios mensuales de temperatura media (C), temperatura mnima (C), humedad relativa (%),
precipitacin (mm), y velocidad del vienta (Kph), del sistema de produccin durante los aos 2009-2011. (Segn informacin
climatolgica del sistema, complementada con los registros de la Red Meteorolgica Automatizada del Sector Azucarero
(CENICAA), de la estacin de la Paila, Valle del Cauca.

VARIABLE ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGOS SEPT OCT NOV DIC
Temperatura (C) 23,4 23,7 23,6 23,4 23,5 23,2 23,4 23,4 23,2 23,0 22,8 22,9
Temp. Mnima (C) 17,2 17,5 17,9 18,0 18,0 17,4 17,1 16,9 17,1 17,3 17,1 17,1
Humedad Relativa (%) 79,1 77,9 80,1 82,5 82,9 81,5 78,4 78,5 79,5 81,9 83,2 82,1
Precipitacin (mm) 83,7 92,0 144,5 186,6 194,0 130,9 93,5 89,5 124,1 156,6 168,7 141,1
Velocidad del viento (Kph) 4,8 5,2 5,2 4,9 4,6 4,5 4,8 5,1 5,2 4,9 4,4 4,4

161

Anexo B: animales seleccionados como referentes de cada raza y poca.

RAZA

EPOCA

ANIMAL
PESO
NACIMIENTO
REAL
PESO
NACIMIENTO
AJUSTADO

a

b

k

t

RAZON

R
2

H x G
Escasas 4 39 50 503,1 9,08 0,00511 432 1,3 97,3
Primeras 1 40 46 457,9 8,87 0,00611 357 1,2 97,2
Bajas 18 35 42 399,9 8,62 0,00478 451 1,2 98,7
Segundas 9 35 49 486,8 9,00 0,00473 465 1,4 97,5

H x J
Escasas 2 35 48 311,2 5,42 0,00512909 330 1,4 95,3
Primeras 8 35 47 331,9 6,05 0,00711 253 1,3 95,1
Bajas 1 35 36 317.3 7.70 0,006692108 305 1,0 94.3
Segundas 12 35 42 254.6 5.00 0,007307 220 1,2 94,6

J x H
x G
Escasas 3 30 55 461,1 7,44 0,00422 476 1,8 93,3
Primeras 7 28 39 366,6 8,39 0,00634 335 1,4 97,6
Bajas 3 31 48 296,3 5,21 0,00559096 295 1,5 91,6
Segundas 8 28 36 415,8 10,50 0,00471 499 1,3 98,1
a=Peso asinttico; b=Constante de integracin, k=Tasa de madurez, t=tiempo en alcanzar la pubertad.
Anexo C: parmetros descriptivos del crecimiento de los animales seleccionados estimados con el modelo logstico.

RAZA

EPOCA
PESO
NACIMIENTO
REAL (Kg)
EDAD
PUBERTAD
(meses)
PESO
PUBERTAD
(Kg)
PESO
max

(Kg)
CONCEPCION
(meses)

PESO
CONCEPCION
(Kg)
PRIMER
PARTO
(meses)

H x G
Escasas 39 14 251,7 503,1 22 384 31
Primeras 40 12 228,9 457,9 22 396 31
Bajas 35 15 200,1 399,9 29 352 38
Segundas 35 16 243,6 486,8 27 407 36

H x J
Escasas 35 11 155,6 311,2 30 295 39
Primeras 35 8 166,0 331,9 25 323 34
Bajas 35 10 158.6 317.3 32 313 41
Segundas 35 7 127.9 254.6 32 253 41

J x H
x G
Escasas 30 16 230,6 461,1 24 340 33
Primeras 28 11 183,2 366,6 22 325 31
Bajas 31 10 148,1 296,3 29 285 38
Segundas 28 17 208,0 415,8 29 354 38

162

Anexo D: curvas de crecimiento (a) y TCI (b) por poca, de los animales seleccionados como referentes de cada raza. (Holstein
(50%) X Gyr (50%) (1), Holstein (50%) X J ersey (50%) (2), y J ersey (50%) X Holstein (25%) X Gyr (25%) (3) usando el
modelo logstico como mtodo de ajuste.

0,000
0,200
0,400
0,600
0,800
0 10 20 30 40
T
C
I
(
K
g
/
m
e
s
)
Edad(meses)
0
100
200
300
400
500
0 10 20 30 40
P
e
s
o
V
i
v
o
(
K
g
)
Edad(meses)
1a 1b
2 a 2 b
0,000
0,100
0,200
0,300
0,400
0,500
0,600
0,700
0 10 20 30 40
T
C
I
(
K
g
/
m
e
s
)
Edad(meses)
0
50
100
150
200
250
300
350
0 10 20 30 40
P
e
s
o
V
i
v
o
(
K
g
)
Edad(meses)

163

0
50
100
150
200
250
300
350
400
0 5 10 15 20 25 30 35
P
e
s
o
V
i
v
o
(
K
g
)
Edad(meses)
0,000
0,100
0,200
0,300
0,400
0,500
0,600
0,700
0 5 10 15 20 25 30 35
T
C
I
(
K
g
/
m
e
s
)
Edad(meses)
3a 3b

164

Anexo E:Parmetros considerados para la estimacin de los costos de produccin por
tonelada de los forrajes (ej: pasto estrella).

Item Labor Unidad Cantidad Vr Unitario Vr Total
1 Establecimiento Vida til aos 10
Preparacin terreno Pase descepada 2 $ 105.000 $ 210.000
Pase cincel 2 $ 80.000 $ 160.000
Pulida terreno Pase pulida 2 $ 80.000 $ 160.000
Fertilizacin Kilos DAP 75 $ 2.400 $ 180.000
Tractor+implemento 1,5 $ 80.000 $ 120.000
CAT semilla Global 1 $ 450.000 $ 450.000
Siembra Pase tractor siembra 1 $ 80.000 $ 80.000
J ornales 4 $ 27.000 $ 108.000
Riego germinacin (2) Horas aspersin 6 $ 31.500 $ 189.000
Fertilizacin levantamiento Kilos Urea 75 $ 2.400 $ 180.000
Tractor+implemento 1,5 $ 80.000 $ 120.000
Riegos levantamiento (3) Horas aspersin 9 $ 31.500 $ 283.500
Subtotal establecimiento estrella $ 2.240.500
2 Mantenimiento Edad de corte (dias) 35
Renovador praderas (2/ao) Pase renovador (2/ao) 1 $ 80.000 $ 80.000
Fertilizacin (cada 2 cortes) Kilos Urea 75 $ 2.400 $ 180.000
Tractor +implemento 1,5 $ 80.000 $ 120.000
Riego mantenimiento (2) Horas aspersin 6 $ 31.500 $ 189.000
Subtotal mantenimiento estrella $ 569.000
4 Administrativos
Arrendamiento tierra Valor por corte 1,17 $ 100.000 $ 116.667
Administracin Administrador (Ha/mes) 1 $ 13.125 $ 13.125
Subtotal administrativos $ 129.792

Anexo F.pdf
Anexo G.pdf
Anexo H.pdf
Anexo I.pdf
Anexo J .pdf
Anexo K.pdf
Anexo L.pdf
Anexo M.pdf
Anexo N.pdf

165

Anexo O.pdf
Anexo P.pdf
Anexo Q.pdf

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SISTEMA DE PRODUCCION LECHERA EN EL VALLE DEL CAUCA

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