Chile, una geografa distintiva

Introduccin
Chile es el fin del mundo. Eso es algo que puede resultar impresionante si se tiene la suerte de
recorrer los 4.360 kilmetros de largo y 185 km de ancho promedio de este pas ubicado en el
extremo sur de Sudamrica. All estn el Desierto Atacama (el ms rido del mundo), la fra
Patagonia y la extica Isla de Pascua. Todo en uno. Esto, que podra ser una rareza, en realidad
representa un enorme atractivo para el turismo, pero tambin para el mundo vitivincola, que
refugiado en la parte central del pas, ha podido desarrollar una tradicin que data de hace 400
aos.
Esta fama se la deben al clima excepcional que poseen. Templado clido con rgimen de lluvias
tipo mediterrneo. Si no fuera por esto, los Cabernet Sauvignon y Carmenere probablemente no
tendran la fama que tienen. En un pas con alta radiacin solar, con vides entre los 30 y 36 de
latitud sur, bajas precipitaciones en verano y mnimo riesgo de botrytis o podredumbre gris y junto
a la Corriente de Humboldt, una masa que enfra el Ocano Pacfico, influyen sobre la calidad de
los vinos de Chile. Por todo esto no es raro que la vid se haya sentido a gusto.
Pero hay otro personaje importante en esta historia. La Cordillera de Los Andes. Nacida hace unos
30 millones de aos antes del presente, en el perodo geolgico conocido como Oligoceno, a
donde uno mire, este macizo siempre est observando. Es el segundo cordn ms grande del
planeta despus de los Himalayas y atraviesa Sudamrica desde la Guajira Colombo-Venezolana
hasta Cabo de Hornos, para luego aparecer nuevamente en la Antrtica. En Chile puede superar
tranquilamente los 5.000 metros de altura. En la zona central la cordillera, por ejemplo, alcanza
6.100 metros en el Marmolejo o el Volcn San Jos con 5.830 metros. Y junto con ser un lugar
adorado por los montaistas, los productores de vino han aprendido de su importante influencia,
debido a las condiciones climticas que genera. Si Burdeos (Francia) tiene su ro Gironda, el Valle
del Maipo tiene su Cordillera de Los Andes.
Los Andes y en particular su pre-cordillera estn constituidos en su superficie por materiales de
acarreo glacial-fluvial. Pero lo ms interesante es que es una especie de Biombo Climtico. Sobre
los faldeos de los cerros se han desarrollado viedos con muchos aos de tradicin. Y la gracia es
que su altura impide que los vientos hmedos provenientes de la Argentina lleguen hasta el Valle
Central adems de detener la influencia fra del Ocano Pacifico sobre el continente. Pero no solo
eso, tambin genera una gran amplitud trmica con bajas temperaturas en el periodo de madurez,
De hasta veinte grados entre el da y la noche.
Su hermana menor, la Cordillera de la Costa tambin juega un rol importante. A diferencia de los
Andes, esta es ms antigua y desgastada. Nacida a 20 kilmetros al sur de Arica en el cerro
Camaraca, en el Norte Grande, es una muralla que cae abruptamente al mar y se conecta con la
depresin intermedia. En el Norte Chico (cuarta regin) tiene una particularidad: es interrumpida
por los valles transversales. Cordones montaosos que se desprenden de los Andes en direccin
este-oeste y son regadas por los ros Copiap, Huasco, Elqui, Limar, Choapa y Aconcagua donde
est lleno de actividad vitivincola. Ms al sur sigue su camino elevndose hasta los 2.000 metros,
para luego bajar de tamao al sur del ro Rapel y volver a crecer a la altura de Concepcin con el
nombre de Cordillera de Nahuelbuta. Geolgicamente este batolito se caracteriza por la presencia
de roca grantica en casi toda su extensin junto con grandes yacimientos de cuarzo. Esta roca
grantica da origen a suelos con caractersticas cualitativas para la produccin de algunos vinos,
por ejemplo el ya icono valle de Apalta, se encuentra entre estos. Dato anexo, se estima que la
Cordillera de la Costa es una de la ms grande reserva de cuarzo del mundo y se concentra al
interior del macizo de Fray Jorge.
Otro hito geogrfico chileno son las Planicies Litorales. Largas franjas entre el Ocano Pacfico y
la Codillera de la Costa. En ellas se levantan puertos y ciudades. En general se presentan de norte
a sur, pero son espordicas entre la primera y segunda regiones. Caen abruptamente en forma
de acantilados. Pero en el Norte Chico (cuarta regin) son anchas y pueden alcanzar los 30 Km.
Lo mismo que en la Zona Central, al sur del ro Aconcagua, donde. De hacia el sur son bastante
parejas en su extensin. Interesante sobre estas planicies es que encontramos grandes fuentes
de Calizas (Carbonato de Calcio) y de suelos de Pizarras (roca metamrfica) muy interesantes
para el desarrollo de la vitivinicultura

Por ltimo encontramos la depresin intermedia o central que comienza al Sur del Aconcagua
(asociado al Valle Longitudinal) para finalizar en el Canal de Chacao y el extremo Nor-este de la
isla Chilo. La depresin est formada principalmente por sedimentaciones de la Cordillera de
los Andes, las que generalmente son producto de aluviones, coluviones y depsitos de cenizas
volcnicas. El extremo Oeste de la depresin intermedia se caracteriza por los menores niveles
de humedad asociado al efecto biombo que realiza la cordillera de la Costa, en la medida que
uno se desplaza hacia el Este esta condicin va variando, pudiendo encontrar altos niveles de
humedad en el piedmont de la Cordillera de los Andes (junto con mayor niveles de precipitacin,
por efecto biombo de la Cordillera de los Andes), en forma paralela en la medida que uno se
desplaza hacia el oriente la amplitud trmica aumenta por la presencia de los Andes y las
temperaturas medias tienden en ir en aumento tambin.

Las condiciones de grandes extensiones planas, disponibilidad de agua y cercana a centros
urbanos ha hecho que sobre esta se siten un sin nmero de viedos, principalmente de grandes
extensiones.

1) Vitivinicultura, definicin vs. objetivos
Antes de comenzar a entender cmo funciona el cultivo de la vid en relacin al lugar donde la
situamos (clima/suelo), debemos comprender a grandes rasgos cuales son las bases en la cual una
vid se desarrollara y produce frutos, que luego se transformaran en vino.
La vid corresponde a una enredadera de carcter caduco, o sea que pierde sus hojas en otoo-
invierno. Inicia si proceso de crecimiento con la ocurrencia de mayores temperaturas posterior al
invierno, eso s, requiere para generar un brotacin pareja y homognea, que se cumplan
requerimientos de frio invernal, los brotes se desarrollan a partir de las yemas que se sitan sobre
sarmientos (brotes de la temporada anterior que lignificaron, se volvieron madera). Los brotes,
son la unidad principal de la vid, cada brote est formado por nudos y entrenudos, para coronarse
con su correspondiente pice (punto distal, que gobierna el crecimiento en longitud de este). Los
nudos son los puntos de insercin de cada hoja, en las axilas de estas se sitan nuevos meristemas
que darn origen a las yemas de la prxima temporada. Generalmente al frente de la 2 a 5 hoja
(desde la base) y opuesta a estas se pueden presentar los racimos, que corresponden a una
inflorescencia con numerosas bayas. El desarrollo y crecimiento del brote a partir de la primavera,
es anlogo a quien estira una antena, cuando el brote ya ha alcanzado una longitud aproximada de
8 a 10 nudos, se desencadena la floracin, la flor de la vid es muy poco atractiva, siendo su
proceso de polinizacin efectuada por el aire (flores atractivas, en color y aromas, son polinizadas
por vectores como abejas u otros insectos). Las flores poseen anteras y ovarios (aparato femenino
y masculino a la vez), requerimientos de una buena floracin son temperaturas medias y bajas
humedades relativas, condiciones adversas a estas producen una disminucin de la cuaja
(corrimiento) o el desarrollo de frutos partenocarpicos (ausencia de semillas, millarandaje) que
tiene un desarrollo de tamao inferior, pudiendo muchas veces caer. Posterior a la floracin y
correspondiente cuaja de las bayas estas comienzan su desarrollo hasta llegar a la pinta, proceso
en que la baya pierde su clorofila y en el caso de las variedades tintas toman el caracterstico color
rojo (pigmento: antocianina) o amarillo/mbar en el caso de las variedades blancas (pigmento:
flavonoide). Posterior a pinta se entra al periodo de maduracin del fruto hasta llegar a la cosecha.
Fisiolgicamente la vid, al igual que muchas plantas superiores, realiza la fotosntesis, proceso por
el cual fija el CO2 atmosfrico y mediante la luz (fotones) y la separacin de la molcula de agua
(H2O) produce molculas de azucares, las cuales son el elemento fundamental en la demanda
energtica de la planta, mediante la respiracin de la molcula de azcar se producen los cidos y
otros compuestos, pero es fundamental en la oferta de energa la produccin de la molcula de
ATP. El proceso de fotosntesis asegura tambin, a nivel de frutos, el suministro para que estos
almacenen azucares, las que en el caso a de la vid, sern la fuente del alcohol producto de la
fermentacin realizada por las levaduras en los tanques o barricas. La produccin de azcar va a
depender de condiciones de oferta de agua y luz, mediada por las condiciones climticas, as
condiciones de stress en periodos de post-pinta generaran una aceleracin en la acumulacin de
azcar por parte de las bayas, dato no menor, si la realidad de nuestra viticultura est definida por
vinos de alta graduacin alcohlica. Condiciones de ausencia de stress, de otra manera, permitirn
la acumulacin de azcar, pero no asi de otros elementos importantes en la calidad de los vinos.
Los cidos por otro lado se acumulan en la baya en el inicio del desarrollo de estas, para ir
lentamente disminuyendo su concentracin al interior de estas, es importante en el equilibrio
organolptico de los vinos el balance entre azcar/alcohol vs. acides. El proceso mediante el cual
los cidos se pierden o degradan de la baya est principalmente mediado por las condiciones de
respiracin de las clulas de esta, as, condiciones de alta temperatura definirn altas tasas de
respiracin con la perdida de los cidos, climas clidos en los meses estivales, definen vinos con
muy baja acidez, algunos cidos tambin dependen del suministro hdrico, as reducciones de la
disponibilidad de agua, precipitan disminucin del acido al interior de la baya (acido tartrico),
nuevamente climas secos o restricciones en el suministro de riego darn como resultado vinos de
muy baja acidez.
La vid tiene una alta capacidad de desarrollar, temporada tras temporada, una alta masa de
brotes-hojas, siempre que las condiciones sean propicias para el crecimiento ya que sus
estructuras vegetativas son fisiolgicamente muy econmicas. Es barato para la planta formar una
nueva hoja en trminos de protenas, carbohidratos y energa utilizada. Esta caracterstica junto
con un desarrollo de races muy prolfico y de alta taza de exploracin de las estratas de suelo, le
da a la vid una caracterstica asombrosa de adaptarse, crecer, desarrollarse y producir frutos en
muy distintas zonas climticas y situaciones de suelo y subsuelo.
Esta caracterstica hace de la vid uno de los cultivos ms expandidos alrededor del mundo,
pudindose encontrar produccin de vinos en pases como India, China, Reino Unido y Brasil. Pero
no en todo el mundo encontraremos situaciones que conjuguen clima/suelo/geologa/manejo
(conocimiento), que den a los vinos caractersticas sobresalientes, de la misma forma que pasa en
Chile. Si bien tenemos una gran variedad climas y suelos no en todos se producen vinos de alta
gama.
El cultivo de la vid para la produccin de vinos (vitivinicultura) dista de la agricultura tradicional,
principalmente ya que la agricultura tradicional tiene como principal objetivo, la produccin de
altos rendimientos, que no es ms que promover una alta tasa de fotosntesis, es decir, conseguir
la mayor acumulacin de azucares y asimilados en el menor periodo de tiempo, por lo que los
sitios donde se desarrolla se caracteriza por climas bien definidos y benignos (ausencia de heladas,
sequias, etc), suelos por lo general frtiles de gran potencial productivo y sin limitacin del recurso
hdrico. Como describimos recin la vid se puede adaptar a un sin nmero de condiciones y en
estas condiciones de altos rendimientos la vid se desarrolla en plenitud dando grandes
producciones temporada tras temporada, pero en vitivinicultura nuestro objetivo, a diferencia de
la agricultura tradicional, no es la produccin de kilos o volumen de fruta o grandes niveles de
azcar, sino ms bien es colectar racimos y bayas que tengan en si ciertos elementos que luego en
el vino le darn las caractersticas deseadas y buscadas.
Estas sustancias y/o elementos corresponden principalmente a la familia de los polifenoles y
taninos, si bien an falta mucho por conocer los procesos por los cuales estos se producen, es bien
sabido que el stress es la llave que permite su desencadenamiento en produccin y acumulacin al
interior de las bayas. Este mecanismo nace principalmente a partir de la glicolisis, que es la
primera etapa de la respiracin de los azucares, por lo que se les denomina elementos secundarios
de la fotosntesis. El stress se produce por factores biticos y abiticos, puede ser manejado por el
viticultor, principalmente con una correcta estrategia de riego y nutricin, pero si las condiciones
de suelo y clima dan seales de alto potencial productivo, ser casi imposible contrarrestar este
con solo el manejo del viedo. Para llegar a los niveles de stress deseados lo ms importante es
contar con un sitio y un clima que te lo permita (buen drenaje, suelos de baja fertilidad, etc), en
forma paralela el stress producido debe ser medido y controlado, ya que situaciones de exceso de
stress podra conducir a un colapso generalizado del desarrollo del fruto y de la planta, logrando
un resultado inferior que la ausencia de stress.
Sin desconocer que existe una gran industria que busca altos volmenes de uvas para fabricacin
de vinos masivos, mostos concentrados y/o genricos en sitios de alto potencial productivo,
definiremos vitivinicultura, a esa actividad que busque la creacin de vinos de alta calidad. Por lo
mismo, hoy es muy difcil concebir la vitivinicultura en zonas de alta fertilidad, como por ejemplo
en muchos lugares de la depresin intermedia de la zona central de Chile. En la bsqueda de esta
condicin que posibilite la generacin de stress sobre la vid, acumulacin de polifenoles y taninos,
hoy vemos plantaciones de vides en lugares impensados hace 20 aos atrs, escalando pendientes
imposibles para caminar, invadiendo suelos que por sus caractersticas solo toleraban al plantas
resistentes a la sequia y la salinidad como el Atriplex, acercndose temerariamente al Ocano
Pacifico o avanzando sobre zonas de secano costero. La vitivinicultura desde este punto de vista
tiene mucho de extremo y arriesgado, hacindola apasionante.

2) Vitivinicultura en funcin de la Geografa
Hoy da Chile vitcola se divide y subdivide en distintas zonas segn cuenta el Decreto 464
delimitando el Chile vitcola en regiones (junto con normar la produccin de vinos, categoras,
variedades, etc) las cuales a su vez se dividen en valles y comunas, esta ltima toma el mismo
nombre y delimitacin de lo que se conoce como comuna en trminos polticos. Esta clasificacin
de carcter poltico se ha transformado en un punto en comn en la forma que definimos los vinos
que se producen en cada Valle. Por ejemplo, hoy es innegable relacionar el Valle de Maipo al
Cabernet Sauvignon, o Casablanca al Sauvignon Blanc. Pero tambin al ser una divisin de carcter
poltico y no tcnico presenta serios problemas. An llegan personas al Limar Costa a buscar uvas
con caractersticas de climas clidos (por correlacin con la menor latitud), o en forma inversa,
crean una relacin directa entre mayor latitud y menores temperaturas, enfilando sus nuevos
proyectos hacia el Sur de Chile.
El desarrollo de nuevos proyectos vitcolas, el conocimiento incrementado sobre estilos y tipos de
vinos, hizo ver que la clasificacin existente, si bien marca un buen punto de inicio, no explicaba
las diferencias que se encontraban dentro de cada Valle, comuna o rea. Esto demostr que si
bien polticamente Chile se ordena de Norte a Sur, vitcolamente tiene una ordenacin Este-Oeste.
Debido a esto, se est buscando darle ms especificidad a cada valle aadiendo la variable
este/oeste modificando el actual decreto.
Nuestra geografa se define por la presencia de la Cordillera de los Andes, la depresin intermedia,
La Cordillera de la costa y las planicies y/o terrazas costeras, estos, desde el Aconcagua hacia el Sur
se mueven en forma casi paralela, al Norte del Aconcagua la depresin intermedia desaparece
para dar paso a la casi unin de ambas cordilleras que conforman Valles que se mueven de oriente
a poniente.
La interaccin del Ocano Pacifico ms su correspondiente corriente fra de Humboldt (la que hace
casi imposible el uso de las playas de nuestro litoral para el bao, debido a las bajas temperatura
de sus aguas) con la Cordillera de la Costa y de los Andes, las cuales actan como biombo,
modulan fuertemente el clima en el transepto Oeste Este. Los cordones montaosos van
variando a su vez en altura, van lanzando brazos o parte de ellas hacia los valles centrales,
generan nuevos sub valles, es decir se suman muchas variables que irn modificando aun ms el
clima, dando ms sectores y subsectores con caractersticas particulares.
En conclusin, para entender el Chile vitivincola es necesario darnos cuenta que el proceso de
clasificacin o sectorizacin es un proceso dinmico, siempre y cuando los tcnicos y profesionales
continen buscando nuevos valles, nuestro mapa vitivincola ir creciendo. Muchos pases del
viejo mundo llevan en esto ms de 900 aos y todava hay sorpresas, de todas maneras si de algo
se est seguro, es que esta zonificacin siempre estar de la mano de la Geografa, de los
recovecos y ondulaciones que existen, del material parental origen de nuestras montaas, de los
sedimentos y acumulaciones de los valles.
Siempre teniendo por un lado el Ocano Pacifico y por el otro los Andes, hoy da clasificar por
variables climticas es ms complicado, ya que como se sabe, ests en el mediano plazo, variaran
e una mayor magnitud que el movimiento de nuestras montaas.

3) Descripcin de sitios donde se desarrolla la Vitivinicultura en Chile
Segn lo visto todava no es sencillo aunar un buen criterio para generar una clasificacin de
terroir en Chile, primero por las complicaciones de nuestra loca y extraa geografa, y en segundo
lugar por los intereses de las vias existentes. Zonificar significa generar lmites, por ejemplo,
quedarse por un par de metros fuera de alguna clasificacin de vinos de alta gama. De todas
maneras, es inequvoco encontrar algunas zonas, que por los vinos que se han producido en el
ltimo tiempo, se pueden agrupar a la geografa en la cual se sitan. As clasificaremos, Piedmont
de los Andes, Batolitos Granticos de la cordillera de la Costa, Valles Costeros Fros,
Sedimentaciones Volcnicas y Depresin Intermedia.

a) Piedmont de la Cordillera de los Andes:
Los Andes, es sin duda el gran modulador de nuestro pas, se extiende en todo su largo, y la
actividad volcnica, desarrollo de glaciales, coluvionaje y aluviones, han ido modificando gran
parte de la depresin intermedia y las laderas ms prximas a esta. Los Andes tambin actan
como un biombo climtico que detiene y condensa la humedad proveniente del Pacifico, lo que da
una mayor precipitacin en la cara Oeste, es decir, Chile. De la misma manera detiene la influencia
continental del lado Este. La cara occidental de los Andes, tiene una caracterstica muy marcada:
es de elevada pendiente. Basta avanzar pocos metros por ella y se asciende rpidamente en
altitud (esto es de vital importancia en la industria minera). Esto genera un fuerte diferencial
trmico (ms altura, menos temperatura), junto con generar corrientes de vientos descendentes
al finalizar cada da, producto del calentamiento y enfriamientos de su ladera, lo que intensifica la
amplitud trmica.
La vitivinicultura que se ha desarrollado asociada a la Cordillera de los Andes, corresponde a dos
etapas: la primera, sobre los movimientos coluviales y aluviales de los sectores ms cercanos a la
depresin intermedia (muchas veces se confunde con esta), y la segunda, a los sitios ubicados
aproximadamente sobre los 1000 metros sobre el nivel del Mar.
Si analizamos de Este a Oeste, las primeras zonas que encontraremos son los llamados conos de
coluvionaje que se sitan en los faldeos cordilleranos, y se forman por inmensos desprendimientos
de rocas desde la cordillera, generando depsitos a corta distancia entre cordilleras o cerros. Se
caracterizan por estar conformados principalmente por rocas de distinto tamao, donde el
tamao de estas y sus bordes angulados se relacionan a la fuerza del evento que le dio origen. Casi
siempre producto de las fracturas por rompimiento al impactarse entre ellas y por fracturas por
los cambios de temperatura. La matriz de suelo asociada a estas rocas se relacionara muy
directamente con la distancia entre el origen del fenmeno y su final, es decir, en los sectores ms
cercanos al inicio encontraremos material ms grueso, como las arenas y en los sectores ms
distantes, las arcillas, encontrando en el transepto un degrade de distintas combinaciones arena-
limo-arcilla.
Viedos situados en estos tipos de condiciones los encontramos desde Elqui hasta el Maule. La
caracterstica principal est dada por la presencia de rocas que obliga a las races de las vides a
crecer entre estas, arraigndose a gran profundidad, la presencia efectiva de suelo (arcilla, limo y
arena) es baja, ya que gran parte de este est ocupado con rocas, lo que confiere a los suelos una
muy baja fertilidad, y dependiendo de la textura y la cantidad de rocas del perfil, una muy buena
infiltracin de agua, condiciones propicias para el desarrollo de la vid si se busca alta calidad para
la produccin de vinos de alta gama. En algunas condiciones, la alta cantidad de rocas del perfil es
tan significativa que da por resultado el uso restrictivo de algunos porta-injertos o variedades
sobre estos, principalmente variedades con races poco agresivas o con altos requerimientos
hdricos.
Climticamente los coluviones al estar muy cercanos a los Andes generan una alta amplitud
trmica, esto se debe principalmente a los fros vientos que bajan de las altas cumbres desde el
atardecer y durante la noche. El invierno es muy frio, llegando en los lugares (ms altos y ms al
Sur) a caer nieve, en la medida que se aumenta en altura, la probabilidad de heladas invernales
aumenta, para dar paso a una poca estival con temperaturas medias mximas que se sitan cerca
de los 28 - 30 y mnimas cercanas a 12C. En los Valles de ms al Norte, Elqui, Limar, Choapa y
Aconcagua, las zonas de coluvionajes estn asociadas a mayores temperaturas mximas en los
meses estivales, para pasar a ser moderadas hacia el Sur (Maipo, Cachapoal, Curic, Maule). El
inicio de las precipitaciones es generalmente durante el mes de Marzo.
En forma general estos corresponden a climas donde se adaptan muy bien variedades bordelesas
como el Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc agregando del Rdano el Syrah. Una
de las importantes caractersticas climticas estn dada por la amplitud trmica que asegura
pigmentaciones rojas (antocianidinas) bastante potentes. Hay que tener precaucin con
temperaturas muy altas en Verano para variedades como Cabernet Sauvignon y Merlot sobre todo
en los Valles ms nortinos, y al Sur del Aconcagua, al bajar las temperaturas mximas estivales no
situar variedades de ciclo muy largo como Carmenere. Syrah por su ductibilidad en relacin a la
adaptacin a diversos tipos de climas y suelos, debe ser una de las variedades a considerar en
estos sectores.
La combinacin de suelos de baja fertilidad y clima, logra en estos sectores vinos de alta calidad,
aunque an- queda mucho por descubrir, solo basta subirse al auto conducir y darse cuente que
los Andes es muy prolfica en producir este tipo de fenmenos y hoy da con suerte deben estar
plantadas con vias una milsima parte de lo que corresponden a estos coluviones Cordilleranos.
Siguiendo con el anlisis en sectores ms hacia el Oeste de los coluviones y asociados a la
presencia de ros, encontramos los sectores fluviales o aluviales. Si bien suelos aluviales pueden
encontrar en todo el trayecto de un ro, en la medida que avanzan de Oriente a Poniente y uno se
aleja de los andes, las terrazas aluviales se mezclan con sedimentaciones que generalmente
provienen de la actividad volcnica en la depresin intermedia, as que la manera ms pura de
enfrentarse a estos suelos es cercano a los faldeos de los Andes.
Los suelos aluviales se han formado por el arrastre mediados por el agua, por largas distancias, de
material proveniente de los Andes, el cual durante el desplazamiento va puliendo las piedras para
depositarlas a lo largo del valle en un sin nmero de formas redondeadas. Las zonas aluviales se
caracterizan por la presencia de terrazas aluviales. Cada terraza se forma producto de los procesos
de escurrimiento de los afluentes. Estos, juntos con ir erosionando, depositan sedimentos a su
paso. Cada terraza tiene asociados componentes nicos definidos por la forma y fuerza del
movimiento del agua. Conocer en qu terraza se sita un viedo, es de gran importancia, ya que
es la unidad de terroir ms fcilmente reconocible, que imprime el sello caracterstico en los vinos
que provienen de ella. Hoy es ineludible hablar de la calidad de la 3 y 4 terraza del Maipo para
producir Cabernet Sauvignon de alta calidad. Generalmente, la terraza que provea de un
componente superficial de arcilla con una alta proporcin de piedras (drenaje + aireacin) en el
segundo estrato, ser potencialmente de alto potencial vitivincola.
Las principales caractersticas de estos suelos, al igual de los coluviales, es que gran parte del perfil
explorable por la raz esta con rocas, haciendo estos suelos de baja fertilidad pero con mayores
contenidos de arcillas y limos, sobre todo en sus estrata superficial. La presencia de esta textura
de suelos les otorga una buena capacidad reguladora, sobre todo en relacin a la economa del
agua y de algunos nutrientes, las arcillas en niveles no superior al 40% otorgan una buena
combinaciones de cationes a la vid (K+ Ca++ Na+ Mg+) fundamental para sus procesos
metablicos. Estos suelos mantienen las propiedades fsicas de tener un alto drenaje y alta
porosidad fina y gruesa, lo que suministra a la raz del suficiente oxigeno para que esta pueda
respirar y as desarrollarse a travs de la matriz de rocas (redondeadas). En estos suelos se puede
lograr sin problemas stress moderado sobre la vid, lo que asegura vinos equilibrados y completos.
Los suelos aluviales se encuentran distribuidos a lo largo de todo Chile, siempre y cuando
encontremos la combinacin faldeo cordillerano-planos-rio. Al Norte del Aconcagua, al no existir la
depresin intermedia y al estar la Cordillera de los Andes ms cercana al Ocano Pacifico, los
suelos aluviales entran en la denominacin de climas fros, sobre todo en valles de amplia
distribucin como el Limar y Choapa, los cuales veremos a continuacin, pero al Sur de
Aconcagua, con la aparicin de la depresin intermedia estos adquieren las caractersticas
climticas tpicas de zonas Mediterrneas con Veranos secos, encontrando el climax del desarrollo
de estos en el Valle del Maipo y Cachapoal, seguidos por el Valle de Curic y del Maule. En la
medida que se pasa al Sur del Itata los valles aluviales son fuertemente influenciados por la
sedimentacin volcnica.
El clima de estos sectores se caracteriza por una buena amplitud trmica (pero no superior a la de
los coluviones) y con temperaturas mximas estivales ms moderadas (cercanas a 28-29c), lo que
lo hace perfecto para variedades como Cabernet Sauvignon, y esto se ve con claridad en el valle de
Maipo, donde esta cepa se ha desarrollado a cabalidad. Los inviernos son fros, asegurando una
muy buena brotacin con primaveras siempre secas. Al estar en situacin de menos altitud los
riesgos de heladas primaverales disminuye y la ocurrencia de lluvias cercanas a cosecha tambin
es muy baja, siendo este tipo de suelos muy buscados para desarrollar proyectos vitcolas, solo
teniendo hoy competencia por parte del crecimiento de las urbes.
ltimamente de la mano de nuevos proyectos vitivincolas se han situado en los Andes, sobre
1.000 mt de altura nuevos viedos, los suelos corresponden principalmente a alteraciones in situ
del material parental de la misma cordillera, los que se conocen como alteritas, los materiales
varan de granitos, lavas volcnicas extrusivas etc. El nivel de la alteracin de la roca madre est en
directa relacin con la altitud, en mayores altitudes y pendientes el grado de alteracin es escaso,
disminuyendo a 0 la posibilidad de plantar vides, pero en zonas intermedias se abre una
alternativa con climas cordilleranos de altura, donde las temperaturas estivales son ms bajas. La
amplitud trmica es altsima, los das son ms cortos (menos horas luz) y los inviernos son fros
presentando generalmente nieve.
Al ser proyectos muy jvenes hoy no se tiene absoluto conocimiento del potencial, pero ya en sus
principios se debe reconocer que al ser suelos bastantes cortos, con un material parental muy
presente en los primeros centmetros de suelo, es imprescindible poner variedades que se
adapten a estas condiciones ms agrestes de suelo y a climas de temporadas de crecimiento ms
estrechas (Mouvedere, Grenache, Syrah)
Hoy existen viedos en estas condiciones en el Valle del Elqui, Limar, Maipo y Maule.

b) Batolitos Costeros, los granitos.
La cordillera de la costa, geolgicamente es muy antigua, lo que hace que se encuentre en un alto
grado de erosin y de meteorizacin, lo que se hace evidente tambin por la silueta que presenta.
Generalmente son cerros de laderas suaves a medias y con alturas mximas mucho ms bajas que
los Andes. Su principal inicio de expresin es a partir de la IV regin donde forma los valles
transversales, para luego seguir paralela a los Andes a partir de la regin Metropolitana, hasta
llegar a la isla de Chilo. Su material parental est constituido principalmente por granito con
grandes cantidades de cuarzo.
Climticamente esta cumple una funcin de biombo climtico, deteniendo la influencia del ocano
Pacifico de bajas temperaturas y altas humedades relativas. Pero tambin esta Cordillera ms que
ser solo una barrera que se mueve de Norte a Sur, tambin desplaza hacia su lado Este un sin
nmero de brazos que definen pequeos sub-valles, a partir de estos se generan mesoclimas en
donde se han desarrollado importantes importantes viedos y bodegas. El mayor desarrollo de
viedos se encuentra entre la sexta y sptima regin, destacando sectores como Peumo, Apalta,
Muchige, Pencahue, Cauquenes.
Existen dos zonas bien definidas, primero, los valles que se forman entre los brazos de los batolitos
costeros (en general se caracterizan por ser de alturas superiores a los 600 mts sobre el nivel del
mar) que se mueven de Oeste Este, estos se encuentran ms cercanos a la depresin central, y
segundo, una zona de lomajes suaves ms cercanos a Pacifico, con sus correspondiente mayor
influencia del Ocano Pacifico ms acentuada.
En el primer sector, se puede diferenciar perfectamente por el grado de pendiente, los sectores
planos o de pendientes no superiores al 5%-10%, el suelo se caracteriza por la presencia de lo que
comnmente se llama maicillo (tpico usado en plazas), es de textura arenosa de carcter gruesa a
muy gruesa, el movimiento de material desde los sectores ms altos ha formado estos depsitos,
que por su caracterstica de arenoso y de tener profundidades que bordean los 5 mts permiten un
alto y rpido drenaje con un nivel de nutricin muy baja (por sus bajos % de arcilla), Estos suelos
estn altamente des-basificados, que corresponde a la prdida de sus cationes (Ca, K, Na, Mg) de
la matriz del suelo, asociado siempre a los bajos porcentajes de arcilla que se podran encontrar,
junto con presentar grados de acidificacin por reemplazo de cationes por H+, esto es de vital
importancia para planear y programar la nutricin que requieren las vides, donde ensayos de
aumento de pH y aplicaciones de Ca y K resultan en mejoras en las condiciones de crecimiento y
desarrollo con la subsecuente mejora en los vinos. Estos depsitos de arena, muchas veces en la
medida que disminuye su pendiente, presentan napas freticas fluctuantes que desaparecen en
los meses estivales, esto ha permitido la existencia de viedos de secano de ms de 80 aos en el
valle de Apalta y cercanas de Cauquenes. En la medida que se baja a pendientes menores estos
suelos tienden a confundirse con arrastres aluviales, que tambin estn muy presentes en estas
regiones y aparecen sedimentaciones de arcillas que generan sellos cercanos a los 3 a 2 mts de
profundidad. En estas zonas se adapta muy bien la Carmenere, dado lo rustico de su sistema
radicular, que le permite soportar los meses invernales totalmente anegadas, para luego
adaptarse a la sequedad estival.
En pendientes superiores al 20% hasta 45%, es posible encontrar un cambio en las caractersticas
del suelo, se abandonan los depsitos de arenas de las zonas bajas y se entra en conos de
coluvionajes que combinan arena, arcillas y rocas granticas con distinto grado de meteorizacin,
siempre asociado a que tan cercana este la roca de la superficie del terreno, junto a este material
en constante alteracin es posible encontrar vetas de arcillas, que se caracterizan por presentar
coloraciones atpicas (principalmente amarillas), estas arcillas pueden ser muy plsticas y si estn
asociadas a rocas quebradas en la profundidad del perfil, presentan caractersticas muy
cualitativas para el desarrollo de ciertas variedades como Granache, Mouvedere, Petit Verdot o
Syrah, variedades que se adaptan muy bien a suelos pobres y condiciones de temperaturas altas a
muy altas en Verano. En las laderas la heterogeneidad es muy alta, en relacin a las partes bajas
del mismo valle, las altas pendientes ayudan a la percolacin rpida de las aguas, siendo sectores
muy limitantes, ridos y pobres, sobre todo si se considera exposiciones Norte y/o oeste.
En el segundo sector, ms cercanos al Pacifico en la VI y VII regin correspondientemente, se
presentan un sin nmero de laderas suaves (Marchigue y Cauquenes), caracterizndose por una
mayor presencia de arcillas producto, posiblemente de antiguos escurrimientos superficiales,
como ros o cursos menores de agua, junto con pendientes que no superan el 30 %, paralelamente
es posible encontrar sectores donde la roca madre est totalmente fracturada, dando origen a
suelos de alta pedregosidad. En esta rea si bien la constante de suelos arenosos (granticos) se
mantiene, con algunos sectores con mayores porcentajes de arcillas, las suaves laderas permiten
el desarrollo de plantaciones en un sin nmero de exposiciones, pudiendo aumentar el matices de
vinos que provienen de mismos sectores.
De todas maneras lo primordial de este conjunto de suelos es que nuevamente nos enfrentamos
al paradigma, de que permiten y benefician el stress sobre el viedo, al ser suelos pobres en
nutrientes y de baja retencin de humedad.
Climticamente esta zona se caracteriza por presentar inviernos muy fros. La acumulacin de
horas fros es suficiente para lograr brotaciones parejas y concentradas en el mes de Septiembre,
esto, sumado a la ausencia de heladas primaverales asegura condiciones propicias para el
desarrollo de la vid. Las primaveras son templadas y de bajas humedades relativas, condiciones
excelentes para la floracin, en los veranos las altas temperaturas son una constante, sobre todo
en Enero donde fcilmente se registran temperaturas sobre 35C, la amplitud trmica tambin es
alta, facilitada por los vientos fros que entran durante el atardecer desde el Oeste, durante la pre
cosecha la presencia de lluvias es espordica y aislada. Uno de los temas fundamentales en esta
zona es la exposicin en que se encuentren. Las exposiciones Norte presentan un alto grado de
horas sol durante casi todo el da. Los rayos caen en forma perpendicular sobre la superficie de
terreno aumentando las temperaturas, las evapotranspiraciones y generando condiciones de
mayor aridez, en contraposicin con laderas Sur, que reciben los rayos solares de manera
tangencial. Por eso hay vegetacin xerfila como peumos, quillay, boldos y litre. Da la idea de
condiciones menos severas, de la misma manera las exposiciones Oeste, Sol de la tarde, que se
presenta en el horario de altas temperaturas tambin genera condiciones de alta demanda hdrica
vs. el lado Este (Sol de maana). Dependiendo de la exposicin tendremos grandes diferencias en
la habilidad de distintas variedades en expresar su potencial en calidad, este tema es tan sensible
que puede determinar si las uvas darn origen a un vino reserva o Premiun, dependiendo con que
Angulo enfrenten al Sol.
El sector del batolito costero que corresponde a las laderas ms cercanas al Ocano Pacifico,
mantiene similares caractersticas climticas, pero influenciadas de mayor manera por su cercana
a la costa, presenta mayor humedad en Primavera, generando en algunas temporadas problemas
en la floracin /cuaja de bayas y por sobre todo temperaturas en la temporada estival que si bien
siguen siendo altas, presentan menos das con mximas sobre los 35C, debido a una mayor
relevancia de los vientos que provienen del Pacifico, esto ha permitido el desarrollo de variedades
que por su sensibilidad a estos shock de temperatura estaban de alguna forma restringida a los
sectores del batolito costero.
La exposicin del viedo a los distintos puntos cardinales tambin influir en la demanda hdrica y
temperaturas. Pero al ser un sector de laderas con menores pendientes, las grandes diferencias,
anteriormente vistas, sern ms sutiles. Dependiendo donde estn emplazados los viedos, en
funcin de la exposicin, la pendiente, sumado a lo cercano o alejado del la influencia del ocano
pacifico, determinara las cinticas de crecimiento y de maduracin de la vid y por lo tanto la
caracterstica de los vinos
Asociado al batolito costero se han destacado algunas variedades, segn su adaptacin a las
variables antes descritas, as Carmenere y Malbec, se adapta muy bien a lo descrito en el primer
sector, suelos arenosos, presencia de Napas, pendientes no necesariamente las ms altas, pero
altas temperaturas estivales, con altas amplitudes trmicas tambin. En los sectores mas
escarpados de este sector (mayor pendiente, suelos con rocas madres fracturadas) se pueden
situar sin problemas, variedades como Petit Verdot, Syrah, Mouvedere. Ya en los sectores con
mayor influencia del Ocano, el Cabernet Sauvignon ha encontrado un grado distintivo de
expresin a lo clsico conocido de los aluviones del Maipo o Cachapoal, de la misma forma, la
ductibilidad del Syrah tambin empieza a dar vinos donde se reconoce la nueva zona. En el secano
interior (segundo sector, laderas suaves) cercano a la ciudad de Cauquenes es de especial inters
lo que ocurre con Carignan y Granache, las cuales en plantaciones de secano, gracias a su
rusticidad, y resistencia a la sequia, siempre sobre sus propias races, se han adaptado y empiezan
a dar importantes exponente en los vinos producidos.

c) Valles Costeros Fros:
A diferencia de las anteriores descripciones, que se basaban en condiciones geogrficas y/o
geolgicas, los valles fros estn definidos por su cercana al mar. El Ocano Pacifico o al aumento
de la latitud Sur, son las dos variables que generan menores temperaturas, sobre todo, en los
meses de Verano.
Variedades como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Gewrztraminer, Pinot Grigio,
Sauvignon Gris, desarrollan su potencial en estos climas fros, donde las temperaturas mximas de
los meses calurosos no sobrepasan los 27C. Si bien las condiciones de stress son significativas
para generar los compuestos secundarios de la fotosntesis importante en el vino, en una cepa de
clima fro lo que importa es el balance acidez/azcar (alcohol). Las temperaturas altas no harn
otra cosa que aumentar el consumo de cidos por parte de la baya y aumentar la concentracin de
azcar al interior de esta, perdiendo la frescura que caracteriza a estas variedades. De la misma
forma, altas temperaturas y radiacin solar conspiraran en la reduccin de las molculas
responsable de los aromas que se alojan en la piel de las bayas, los tioles, que confieren aromas
ctricos y florales principalmente.
Los valles fros podemos encontrarlos a lo largo de la costa. Desde Huasco hasta el Bio Bio.
Siempre siguiendo la isoterma de 27c (temperaturas mximas promedios de los 3 meses ms
calurosos del ao) hasta donde las condiciones climticas permitan acercarse a la lnea de la Costa
o al Sur del Bio Bio, donde la cordillera de la costa toma el nombre de Nahuelbuta. Aunque ac
est principalmente influenciada por el aumento de la latitud.
Estos valles costeros, se extienden por ms de 900 km de largo y atraviesan un sin nmero de
condiciones de suelo. Esto los hace tener matices muy diferentes entre s. Pero siempre estas
variables van de la mano de cmo se comporta la Cordillera de la Costa en sus lugares ms
occidentales y/o las planicies litorales.
Los Sectores del Valle del Elqui, se caracterizan por una ausencia casi total de la cordillera de Costa
y su efecto de Biombo Climtico (ms bien corresponde a un valle transversal, que se mueve de
este a Oeste), entrando por diferentes rutas al interior del valle la influencia fra y hmeda que
caracteriza al ocano pacifico. En este lugar se ha desarrollado muy bien el Sauvignon Blanc con un
carcter muy potente de nariz. Con tonos herbceos y frescos, sobre todo es sectores de la rivera
del Elqui. Al subir por el Valle hacia el Este es posible encontrar el desarrollo de plantaciones,
asociados a los suelos coluviales provenientes de los cordones montaosos que limitan por el
Norte y Sur el Valle del Elqui. El lmite Oriente para este sector estara definido por el embalse
Puclaro. Los viedos en esta zona se han emplazado en zonas aluviales y coluviales, con las
variables positivas que ya hemos descrito para este tipo de formaciones, ms el efecto frio del
Pacifico, es una zona de alta humedad sobre todo en las maanas, lo que aumenta la probabilidad
de daos fitosanitarios por el ataque de hongos. Pero con una ausencia de precipitaciones en la
poca de crecimiento de la vid, las temperaturas presentan una variante de aumento de Poniente
a Oriente, junto con el correspondiente aumento de la amplitud trmica. Dada esas condiciones
climticas fras, las variedades con mayor potencial son el Sauvignon Blanc, Syrah, Pinot Noir y
Chardonnay.
Ms hacia el Sur, encontramos el Valle del Limar, el cual se sita en frente del cordn montaoso
de la Cordillera de la Costa, conocido por la presencia del Bosque Valdiviano relicto en su cima,
llamado Fray Jorge. La zona fra est distribuida principalmente en una franja que se extiende
desde la lnea de la costa hasta 34 Km aproximadamente hacia su interior (corresponde a la
isoterma 27C). Al avanzar hacia al poniente hay zonas mucho ms clidas como el sector de
Punitaqui o los alrededores de la ciudad de Ovalle y el interior del Valle como Monte Patria.
En el rea fra, el desarrollo de la vitivinicultura est al alero del rio Limar y los viedos en las
distintas terrazas del rio, principalmente en la 3 y 4 (son cuatro en total). Al ser suelos aluviales
presentan distintos niveles de rodados de piedras en combinacin con primeros horizontes de
arcillas. Al estar en una situacin alejada del origen del aluvin la mayor proporcin de partculas
encontradas corresponden a las arcillas (partculas ms pequeas, ltimas en decantarse). La
cualidad de la zona estar directamente relacionada a esta cantidad de arcilla que se encuentra en
el perfil, junto a dos variables muy importantes y nicas dentro del desarrollo de la vitivinicultura
en Chile, la presencia de Sodio en la matriz arglica y por otro lado Carbonato de Calcio en la matriz
de piedras y rocas.
La presencia de sodio en el horizonte de arcillas impide el movimiento del agua a travs del perfil.
El problema con esto es que genera asfixia radicular previa a un exceso de la disponibilidad de
agua para la vid. Y, por otro lado, la presencia de carbonato de calcio entre las rocas y piedras que
forman el perfil aluvial dar variables muy positivas para la calidad de los vinos producidos.
El carbonato de Calcio le entrega al suelo basicidad ya que el Ph del suelo es mayor a 7. O sea, la
disponibilidad de nutrientes se relaciona directamente con el ph del suelo. Totalmente diferente a
lo que se encuentra en la zona central. Estos tiene varias ventajas. Dota a la vid de elevados
niveles de Calcio los cuales conforman principalmente las paredes celulares, importantes para la
resistencia de la pelcula de la baya. Adems en el mesocarpio desarrolla mayor cantidad de
aromas y polifenoles. Y tercero, el elevado nivel de Calcio en la piel, hace que esta los protejan de
mejor manera frente a las condiciones ambientales como alzas trmicas o golpes de sol.
De la misma manera si uno pudiera ver al microscopio el carbonato de calcio se encontrara con
una red de poros, tipo colmena, esta disposicin espacial transforma al carbonato en una gran
regulador hdrico, los suelos son mas porosos, bien aireados, y no acumulan agua, y cuando falta
estos la entregan fcilmente a la planta por fenmenos de capilaridad.
Nos detuvimos en las caractersticas del carbonato de calcio, que forma los suelos calcreos por
una razn muy sencilla. Las ms importantes zonas de la vitivinicultura del viejo mundo se sitan
este tipo de suelos (Borgoa, Burdeos y Sancerre, por ejemplo)
Las vides sobre suelos calcreos crecen a un ritmo controlado, los racimos son pequeos y sus
bayas tambin, dando vinos de muy buenos volmenes en boca. Esa caracterstica mineralidad y
frescura, las variedades de mejor comportamiento son Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay,
Riesling, Viognier y Syrah.
En el sector ms cercano al Pacifico se acaba la zona de valle fluvial y se entra al rea de la
Cordillera de la Cordillera de la costa, donde prevalecen los suelos granticos y las terrazas
marinas, las cuales estn conformadas principalmente por los cuerpos de moluscos y crustceos,
que con el paso de los aos y la litificacin pueden llegar a formar rocas de origen calcreo. Es
decir que estn llenas del mineral conocido como Carbonato de Calcio. La degradacin de esas
rocas forma los llamados suelos calcreos.
Desde el punto de vista climtico Limar, posee muy bajas precipitaciones en Invierno, siendo este
a su vez no muy crudo, las brotaciones son tempranas, las condiciones de clima en poca de
floracin a pinta se caracterizan por temperaturas mximas no superior a 26C con amplitudes
trmicas de 10 a 12C, los das en este periodo son todos muy semejantes, maanas nubladas
(camanchaca) con tardes despejadas y ventosas. Una de las cosas interesantes es que si bien las
temperaturas son fras durante la temporada de crecimiento, durante Febrero algunos das las
temperaturas aumentan espordicamente, permitiendo una madurez completa, eliminando todo
rastro de gustos verdes en las bayas.
Siguiendo hacia el Sur volvemos a encontrar viedos costeros en el valle del Aconcagua, estos
siempre asociados a la Cordillera de la Costa en sus sectores ms ponientes, para llegar a
Casablanca donde la amplitud de esta rea, nos presenta viedos pobres y suelos granticos de las
laderas, en contraposicin a otros profundos, de arcillas negras y frtiles suelos de antiguo (o no
tan antiguo) uso para praderas, en los sectores bajos del rea.
La gran extensin de este valle, hace de Casablanca un sector de una gran cantidad y matices en
los vinos producidos. Y diferentes especialmente por la variable climtica. Ac el aumento de las
temperaturas es proporcional a la lejana del Ocano Pacifico. Y por la presencia de neblinas
matinales y por el origen y caractersticas de sus suelos.
Nuevamente vuelven a aparecer las laderas granticas asociada a las zonas de la Cordillera de la
Costa. Las condiciones de alto drenaje, alta oxigenacin, baja fertilidad, sumado a los das de
veranos fros y una constante presencia de neblinas matinales generan vinos de gran estructura y
excelente equilibrio aromtico. Las condiciones ms restrictivas de estos tipos de suelos obliga a
tener un control ms acucioso del riego para evitar periodos de stress que puedan desencadenar
una acumulacin acelerada de azucares, con la correspondiente prdida de cidos. Por otro lado
los sectores bajos del valle, donde se han depositado arcillas y los porcentajes de materia orgnica
superan el 2% se caracterizan por vides de un mayor desarrollo vegetativo, que tambin alcanzan
mayores producciones, esto define vinos de gran potencia aromtica, pero que muchas veces
carecen de concentracin y volumen en boca.
Llegando a la desembocadura del rio Maipo, detrs de la ciudad/puerto de San Antonio, se
encuentra el Valle de Leyda, se caracteriza por poseer temperaturas mucho ms bajas que en
Casablanca, principalmente asociado a su mayor cercana al ocano pacifico y la ausencia de
Cordillera de la Costa, que solo termina siendo una red de lomajes, donde desde sus mayores
alturas ya es posible divisar el pacifico. En estas laderas se han desarrollado un sin nmero de
proyectos, dando protagonismo al Sauvignon Blanc y Pinot Noir, cepas que han tenido un gran
auge. Son vinos de altsima calidad en aromas, de carcter fresco y toques vegetales. En Leyda es
posible encontrar en sus sectores Nortes muchos suelos de carcter granticos, y en la medida que
nos acercamos a la ribera Norte del Maipo, aparecen los suelos fluviales formados por el Maipo
junto a las tpicas terrazas, ac los depsitos de arcillas son los ms grandes asociados a la seccin
final del rio, junto con poseer matrices de piedras, ms bien pequeas, en promedio de 5 a 10 cm,
en oposicin a las rocas del mismo Maipo pero a la altura de Santiago, se demuestra que los
sedimentos se decantan en las riberas y terrazas en directa relacin a su peso y tamao. Una de
las caractersticas importantes en Leyda, es que se bien no tiene una muralla de cerros que los
separe del ocano, el terreno esta a una altura bastante superior sobre el nivel del Mar, en una
especie de gran meseta, esta ayuda mucho frente a la influencia marina.
Siguiendo por la lnea de la Costa hacia el Sur, hoy da se generan nuevos proyectos, los cuales
mantienes las caractersticas ya sealadas, siempre est presente la Cordillera de Costa y sus rocas
granticas, junto a un sin nmero de desembocaduras de ros que aportan la proporcin aluvial,
importante en un corto plazo la aparicin de algunos proyectos nicos es relacin al suelo donde
se sitan, y es que en muchos sectores de la VII y VIII regin cercanos a la costa presentan la tan
afamada roca metamrfica llamada pizarra, que dado a sus caractersticas, permite el desarrollo
de vides y vinos en trminos cualitativos superiores.
d) Valles de Suelos Volcnicos:
Fuera de la zona sin vulcanismo (entre Atacama y Aconcagua) gran parte de Chile est cubierto
con cenizas, arenas volcnicas y pmez, producto de la actividad piroclstica. En general la
actividad volcnica es bastante joven. Terciaria en el extremo norte y Terciaria y Cuaternaria en el
centro sur. Eso explica en parte, fuera de la mayor cantidad de lluvias, porque desde Curic hacia
el sur, los suelos volcnicos han formado suelo y comienzan a ser ms notorios en superficie. Al
sur del Ro Bo-Bo la depresin adquiere la forma de una planicie ondulada, con suaves lomajes de
hasta sobre 400 m de altitud pero y en ella varias bodegas han puesto sus ojos para ver qu puede
dar este lugar.
A grandes rasgos Chile se divide en tres zonas climticas de suelos volcnicos. La zona rida,
semi-rida y hmeda. La primera desde los 18 hasta los 28, con menos de 100 mm de
precipitaciones por ao y sobre los 3000 mts de altitud. Ac no hay vitivinicultura pero vale la pena
saber que lo que hay bsicamente son ignimbritas, lavas riolticas, vidrios volcnicos, cenizas y
pmez. Casi sin lavajes lo que significa que las rocas casi no sufren meteorizacin y por lo tanto
forman una capa casi mnima de suelos formada por algunas arcillas.
En la parte semi rida entre los 33 y los 34 tambin hay suelos volcnicos pero los depsitos de
pmez riolticas que dan origen a suelos pumicticos en algunas llanuras de sedimentacin como
las que hay cerca del Aeropuerto de Santiago y otras en parte de la sexta regin, no tienen
relacin directa con la actividad vitivincola. Pero se piensa que llegaron all por lahares y barro de
de algn glaciar o transportada por el viento.
Donde s hay actividad vitivincola es en la zona sub-hmeda y hmeda. Bsicamente sobre cuatro
tipos de suelos: los Rojos Arcillosos, los Pardo Arcillosos, los adis y los Trumaos. Esta zona
comprende los Valles de Itata, Bio Bio y Malleco. En estos valles presencia de depsitos volcnicos
muchas veces comparte espacio con condiciones aluviales principalmente aportado por los ros de
la zona como el Laja, Mulchen, Bio Bio.
Los suelos de depsitos volcnicos, especficamente, de cenizas se caracterizan por su altas
concentraciones de arcillas (alofan, altas secuestradoras del elemento Fosforo), por su alta
porosidad, niveles de medio a alto de materia organica, pero por sobre todo la alta concentracin
de cationes, como el Ca, K, Na y Mg los cuales proveen a la vid de un buen balance nutricional,
pero por otro lado se est en sectores de alto potenciales de vigor, la contraparte en estas zonas la
produce el clima, el que con un alza significativas de las precipitaciones (1.000 mm) las que se
distribuyen ms uniformemente durante todo el ao, controla desde induccin (das nublados,
poca luz) y floracin (con lluvias) las altas producciones, con niveles, que permiten lograr
concentracin a nivel de la fruta.
La condicin climtica fria da como resultado en estos sectores, y sobre todo desde el Bio Bio al
Sur, una muy buena adaptacin de variedades como Chardonnay y Pinot Noir, eso siempre
definidas su madureces con las lluvias que empiezan en la poca de pre cosecha que muchas veces
obligaran o apresuran la decisin de cosecha, pero todos los famosos terroir que uno podra
conocer, siempre tienen esa variable que lo hace variable y extremo
En esta zona tambin conviven grandes extensiones con variedades Moscateles y Pais, la entrada
de la vitivinicultura moderna comienza hace no muchos aos, el ao 1995, con la primera
plantacin de Chardonnay.
Ms que certezas lo que se puede decir sobre los suelos volcnicos para la vitivinicultura es que
queda mucho por descubrir. Un trabajo pendiente que tendr que responder, por ejemplo, qu
efectos puede tener slice o la porosidad de las cenizas y qu pasa con la diversidad de minerales.
Esto sumado a la interaccin de un clima frio y hmedo definir lo que ser esta zona a futuro.

e) Depresin Intermedia:
Estos que vemos como un hermosos llano central con lindos arboles y ros que lo cruzan no era ni
la sombra hace millones de ao atrs. En realidad hablamos de un lugar donde se ha escrito gran
parte de historia vitivincola chilena y que guarda los secretos de algunos de los grandes vinos
chilenos. Pero que hace millones de aos no era tal y lo que hoy conocemos como valles
vitivincolas ni siquiera existan como lo vemos. A fines de la Era Primaria (230 millones de aos)
todo esto estaba bajo el mar y las cumbres ms altas a penas sobresalan como pequeas islas.
Recin en la era Terciaria cuando todo empez a cambiar y las fallas del sector continental
iniciaron la delimitacin de las cordilleras de los Andes y de la Costa. En palabras simples, ambas
se levantaron, mientras el bloque central comenz a hundirse. As naci la Depresin Intermedia.
Un lugar que en general ha sido rellenado por sedimentos aluviales y volcnicos y que inicia su
recorrido en el lmite norte del pas y finaliza en el Golfo de Penas, en la undcima regin. Entre
Copiap y Aconcagua es interrumpida por los cordones transversales pero para el mundo del vino
comienza a ser interesante a partir de Santiago, donde comienza a crecer una enorme llanura por
ms de 1000 km de origen fluvio-volcnico, fluvio-glacial y fluvial. Con enromes llanuras aluviales
que tiene un ancho de de hasta 100 km.
Ac est el famoso Valle Central donde nace gran parte del vino chileno masivo. Lo que si tienen
en comn es que ambas son cruzadas por ros a medida que uno avanza hacia el sur. Maipo en el
caso del valle del Maipo, Cachapoal en el caso del Valle homnimo, Tinguiririca en el caso de
Colchagua, Teno en el caso del Valle de Curic, Maule en el Valle del mismo nombre y Bo Bo por
la misma razn.
Esto de los ros tiene su razn de ser. En mucho de los sectores de la Depresin Intermedia hubo
glaciares que esculpieron el paisaje que adems dejaron como herencia grandes ros que con los
aos han depositado miles y millones de bolones de ros que son el subsuelo de los cuarteles
donde estn plantadas las variedades tan diversas como numerosas. Sauvignon Blanc,
Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmnre, Syrah, Malbec, Viognier, Cabernet Franc,
Moscatel de Alejandra y hasta Pas en el sur. Sin embargo, en la ltima dcada podramos decir
que ha comenzado una limpieza de cepas. Muchas estaban mal plantadas y en lugares donde
climticamente y edafolgicamente no les favoreca.
Eso explica la disminucin de cepas como Sauvignon Blanc y Chardonnay en los sectores ms
planos que han comenzado a mudarse hacia sectores frescos y que tenga cercana con el mar.
Mientras que los sectores ms vigorosos estn siendo interesantes para las bodegas pensando en
variedades que necesiten de suelos ms profundos, junto con sistemas de conduccin que permita
mayores producciones como es el caso del parron espaol, frente a la espaldera vertical simple,
que es la que ha sido masivamente ocupada para la produccin, pensando en calidad.
Se dice que Curic junto al valle del Maule son el epicentro de la actividad vitivincola chilena. Y no
deja de ser, juntas son dinamita y tienen cerca de 61 mil hectreas plantadas aproximadas.
Aunque son fuertes an en el mundo granelero han comenzado a trabajar con sistematicidad en
vinos de alta gama, explorando sectores, laderas y lomajes que antes jams se les hubieran
ocurrido plantar. La depresin Intermedia es un lugar de gran diversidad y con un potencial con
enormes barreras para explorar.
Climticamente la depresin intermedia se presenta con estaciones muy marcadas desde Maipo
hasta Maule, con veranos muy clidos e inviernos lluviosos con una precipitacin que vara desde
los 300 mm aproximadamente en Maipo hasta casi los 600 mm en Maule, son zonas con ausencia,
en su mayora, de heladas primaverales, y con amplitudes trmicas intermedias entre el piedmont
cordillerano y los valles fros.
La depresin intermedia se presenta como una extensa zona, donde se pueden producir uvas en
forma segura y masiva, al contrario de las 4 zonas anteriormente descritas.