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6 CLASIFICACIN DE LAS SUSTANCIAS NATURALES POR SEMEJANZAS EN

PROPIEDADES FSICAS, PROPIEDADES QUMICAS.

Clasificar las sustancias segn se consideren naturales o artificiales es una tarea difcil
porque las fronteras entre unas y otras son difusas. Est claro que hay sustancias que
son naturales porque existen en la naturaleza, como es el caso del agua.
Pero, al lado de todos ellas, hoy se fabrican muchas sustancias en el laboratorio. Son las
sustancias sintticas. Algunas de estas, aunque ya existen en la naturaleza, las
sintetizamos en el laboratorio.
Otras son sustancias totalmente nuevas que no tiene referente igual en la naturaleza,
como ocurre con algunos plsticos o medicamentos.
Sustancias puras: son aquellas que tiene propiedades constantes clasificadas en
elementos como metales y no metales que forman compuestos como oxido, acido, sales,
bases y compuestos orgnicos.
Propiedades de las sustancias puras: Las sustancias puras estn formadas por partculas
(tomos o molculas) iguales, tiene una composicin fija, no pueden separarse por
medios fsicos. Tiene propiedades especificas: densidad, la temperatura pertenece
constante en los cambios de estado de temperatura de ebullicin y fusin), solubilidad,
conductividad trmica y elctrica y numerosas propiedades mas.
Por ejemplo el alcohol etlico (componente de las bebidas alcohlicas) tienen, entre otras,
las siguientes propiedades especficas:

Densidad 0,79 g/ml
Punto de fusin -114 C
Punto de ebullicin 78,5 C
Adems, es incoloro, de olor caracterstico y totalmente miscible con el agua. Otro
ejemplo: cuando calentamos y evaporamos agua pura no queda ningn residuo y el
lquido obtenido al condensar el vapor agua sigue siendo pura agua.
Para distinguir una sustancia pura de otra nos basamos en sus propiedades.
Clasificacin de las sustancias puras: las sustancias puras son de dos tipos: elementos y
compuestos. Ambos materiales son pticamente homogneos y mantiene sus
propiedades caractersticas. Las sustancias puras pueden cambiar de estado fsico son
alterar la naturaleza o composicin.
Cada sustancia tiene un conjunto nico de propiedades; caractersticas que permiten
reconocerlas y distinguirlas de otras sustancias.
Las propiedades de la materia se pueden agrupar en 2 categoras: fsicas y qumicas.
Podemos medir LAS PROPIEDADES FSICAS sin cambiar la identidad, ni la composicin
de la sustancia. Ests propiedades incluyen: color, olor, densidad, punto de fusin, punto
de ebullicin, dureza.
Ejemplo: Se reconoce a las personas por que cada una tiene caractersticas o
propiedades exclusivas; pueden ser altas y delgadas, tener cabello rubio y ojos azules,
etc.
LAS PROPIEDADES QUMICAS: Describen la forma en que una sustancia puede
cambiar o reaccionar para formar otras sustancias.
Ejemplo: Cuando la madera que se quema en la chimenea, desprende calor y gases
dejando un residuo de cenizas. En este proceso la madera cambia a varias sustancias
distintas. Otro ejemplo es la digestin de alimento en el estmago y el crecimiento de
pasto en el jardn.

Algunas de las propiedades fsicas son:

DUREZA: Es la resistencia de los cuerpos a ser rayados o crear marcas en la superficie
mediante micro penetracin de una punta.


TENACIDAD: Es la resistencia de la materia a ser fraccionada por tensin (para
romperse, molerse, doblarse, desgarrado o suprimido)

MALEABILIDAD: Es la capacidad que tienen los metales para formar laminas delgadas
sin que este se rompa y adems de deformarse permanentemente.

DUCTIBILIDAD: Es la propiedad de los metales para formar
alambres o hilos muy delgados.
PUNTO DE EBULLICION: Es aquella temperatura en la cual la
materia cambia de estado lquido a gaseoso.

PUNTO DE FUSIN: Es la temperatura en la que un cuerpo slido pasa al estado lquido
.
PROPIEDADES ORGANOLPTICAS: Son el conjunto de descripciones de las
caractersticas fsicas que tiene la materia en general, como por ejemplo: sabor, textura,
olor, color.

DENSIDAD: Es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un
determinado volumen.


Dentro de las propiedades fsicas se encuentran las extensivas e intensivas.

Propiedades Extensivas: Son aquellas que dependen de la cantidad de sustancia
presente por ejemplo: la masa y el volumen.

Propiedades Intensivas: Son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia
presente por ejemplo: la densidad y la temperatura.

Propiedades Qumicas: Son aquellas que al observarse o medirse cambia la naturaleza
de la sustancias por ejemplo: El hidrogeno gaseoso se quema en presencia de oxigeno
gaseoso para formar agua, ocurri una reaccin qumica, mediante una combustin.
Un ejemplo de cmo clasificar a las sustancias en base a sus propiedades fsicas y
qumicas es la TABLA PERIODICA, donde organiza a los diversos elementos qumicos
naturales y sintticos, los clasifica en grupos y familias donde podemos apreciar a los
metales alcalinos, metales alcalinotrreos, halgenos (formadores de sales), gases
nobles, lantnidos, actnidos, semimetales o metaloides, etc.
Cada elemento qumico perteneciente a un grupo y/o familia tiene propiedades qumicas y
fsicas similares por ejemplo los metales comparten similitudes en ser buenos
conductores del calor y de la electricidad, los gases nobles presentan una reactividad
qumica baja, son inodoros, incoloros a condiciones normales y tienen sus electrones de
valencia en la ltima capa completos.

Clasificacin de las sustancias naturales por semejanzas en: propiedades fsicas y
propiedades qumicas.
La materia presenta diversas propiedades que la caracterizan, algunas de ellas identifican
a toda la materia, por ello se les llama propiedades generales; otras, como las
propiedades particulares de la materia slida, precisan ciertas caractersticas de un grupo;
y las que determinan las diferencias entre una sustancia y otra se llaman propiedades
especficas. Algunas propiedades qumicas:
ACIDEZ de una sustancia es el grado en el que es cida. El concepto
complementario es la basicidad. La escala ms comn para cuantificar la acidez o
la basicidad es el pH, que slo es aplicable para disolucin acuosa. Sin embargo,
fuera de disoluciones acuosas tambin es posible determinar y cuantificar la
acidez de diferentes sustancias. Se puede comparar, por ejemplo, la acidez de los
gases dixido de carbono (CO
2
, cido), trixido de azufre (SO
3
, cido ms fuerte)
y dinitrgeno (N
2
, neutro).
CORROSIVIDAD DE CIDOS
Los corrosivos ms comunes son cidos fuertes o bases fuertes, o disoluciones
concentradas de ciertos cidos dbiles y bases dbiles. Su accin sobre el tejido
vivo se basa en la catlisis cido-base de steres e hidrlisis de amidas. Tanto los
cidos corrosivos y bases corrosivos son capaces de destruir la piel al catalizar la
hidrlisis de las grasas, que son qumicamente steres.
PODER CALORFICO es la cantidad de energa que la unidad de masa de
materia puede desprender al producirse una reaccin
qumica de oxidacin (quedan excluidas las reacciones nucleares, no qumicas,
de fisin o fusin nuclear, ya que para ello se usa la frmula E=mc).
Reactividad de una o ms sustancias o de algn tipo de especie qumica
en especial, es la capacidad de reaccin qumica que presenta ante
algunos reactivos. La reactividad tiene 2 funciones:
Santulares: solo cambia su forma si ese elemento o sustancias es
gaseoso.
Damis progresivos: en caso de que el elemento sea un cuerpo puro o metal
su forma no cambiara.

BASICIDAD o alcalinidad es la capacidad acido neutralizante de una sustancia
qumica en solucin acuosa. Esta alcalinidad de una sustancia se expresa en
equivalentes de base por litro o en su equivalente de carbonato clcico.

ALOTROPA (del griego: allos, otro, y tropos, manera) en qumica es la
propiedad que poseen determinados elementos qumicos de presentarse bajo
estructuras qumicas diferentes, como el oxgeno, que puede presentarse como
oxgeno atmosfrico (O
2
) y como ozono (O
3
), o con caractersticas fsicas distintas,
como el fsforo, que se presenta como fsforo rojo y fsforo blanco (P
4
), o
el carbono, que lo hace como grafito, diamante, grafeno y fulereno. Para que a un
elemento se le pueda denominar como altropo, sus diferentes estructuras
moleculares deben presentarse en el mismo estado fsico.

ANFTERO una sustancia anftera es aquella que puede reaccionar ya sea
como un cido o como una base.1 La palabra deriva del prefijo griego ampho-
(u-) que significa "ambos". Muchos metales (tales como zinc, estao,
plomo, aluminio, y berilio) y la mayora de
los metaloides tienen xidos o hidrxidos anfteros. Otra clase de sustancias
anfteras son las molculas anfiprticas que pueden donar o aceptar un protn.
Algunos ejemplos son los aminocidos y las protenas, que tienen
grupos amino y cido carboxlico, y tambin los compuestos autoionizables como
el agua y el amonaco.
AQUIRALIDAD
La aquiralidad es la ausencia de quiralidad. Un objeto es aquiral cuando es superponible
con su imagen especular. Ejemplos seran un cubo o una esfera. Contraejemplos seran
la mano humana, o el cuerpo humano (el corazn de la imagen especular estara a la
derecha, en vez de a la izquierda). Quiralidad significa que la imagen especular de un
objeto es no superponible con este, como por ejemplo la mano izquierda y derecha, una
es la imagen especular de la otra pero no se pueden superponer.
CONCENTRACIN de una disolucin es la proporcin o relacin que
hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente, donde el soluto es la
sustancia que se disuelve, el disolvente la sustancia que disuelve al soluto, y la
disolucin es el resultado de la mezcla homognea de las dos anteriores. A menor
proporcin de soluto disuelto en el disolvente, menos concentrada est la
disolucin, y a mayor proporcin ms concentrada est.
El trmino tambin es usado para hacer referencia al proceso de concentracin,
aumentar la proporcin de soluto en el disolvente, inverso al de dilucin.


IMPORTANCIA DE LA QUMICA EN LA INGENIERIA INDUSTRIAL
La qumica la utilizamos en la vida diaria para enfrentar nuestro mundo tecnolgico.
Aprender sobre los beneficios y los riesgos asociados con los productos qumicos nos
ayuda a ser ciudadanos informados, capaces de resolver problemas en forma inteligente y
de comunicarnos con otros en forma organizada y lgica.
La qumica aporta al perfil del ingeniero industrial el reforzamiento y desarrollo de las
competencias para identificar propiedades, determinar el manejo y uso de sustancias de
importancia industrial, a partir del cual el profesional puede tomar decisiones pertinentes
ante las situaciones que se presenten en las diversas reas de las organizaciones o
empresas.
Las consideraciones para integrar los contenidos asumen criterios de una formacin que
permite atender la realidad y necesidades de la empresa gestionando programas que
fortalezcan la seguridad e higiene as como el cuidado al medio ambiente.