MAS QUE UNA CUESTION DE ALIMENTACIN : MAS QUE UNA CUESTION DE ALIMENTACIN : MAS QUE UNA CUESTION DE ALIMENTACIN

: MAS QUE UNA CUESTION DE ALIMENTACIN :

LA OBESIDAD INFANTIL EN MXICO LA OBESIDAD INFANTIL EN MXICO
UNIVERSIDAD AUTNOMA DE NUEVO LEN, MXICO UNIVERSIDAD AUTNOMA DE NUEVO LEN, MXICO
FACULTAD DE TRABAJO SOCIAL Y DESARROLLO HUMANO FACULTAD DE TRABAJO SOCIAL Y DESARROLLO HUMANO
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
PROFESORA INVESTIGADORA
Obj ti d l t b j Objetivo del trabajo
Presentarles un propuesta de intervencin del trabajo
social basada en un estudio cualitativo producto de tesis
posdoctoral: Promoviendo estilos de vida saludable para
l i d l b id d i f til ( A t l la prevencin de la obesidad infantil ( Actores escolares,
nios y madres )
Este trabajo describe el actual modelo De Facto usado en Este trabajo describe el actual modelo De Facto usado en
las escuelas pblicas de Monterrey (2008-2010)que
surge de los resultados del estudio y la propuesta de un g y p p
nuevo modelo enfocado al desarrollo y empoderamiento
para el manejo de la obesidad infantil.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
LA OBESIDAD INFANTIL LA OBESIDAD INFANTIL
EN MXICO OCUPA EL
PRIMER LUGAR A NIVEL
MUNDIAL, SEGN LA ,
ENCUESTA NACIONA DE
COBERTURAS (ENCO)
(IMSS, 2010)
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
En Mxico, las cifras del En Mxico, las cifras del
sobrepeso y la obesidad en
los nios de edad escolar
h id t han ido en aumento en
relacin a estos ltimos
aos (Dutt y Ten, 2007;
Olaiz, et al., 2007).
Segn la Encuesta Nacional de
Salud y Nutricin (2006), la
presencia combinada de
sobrepeso y obesidad infantil a sobrepeso y obesidad infantil a
nivel nacional de nios de 5 a 11
aos, aument un 39.7 % entre
1999 2006 (Ol i t l 2007) 1999 y 2006 (Olaiz, et al., 2007),
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
El problema del sobrepeso y la
obesidad no es solamente un
bl bi l i l d l problema biolgico, o solo de los
individuos, sino un problema
social social.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
AVANCES
TECNOLGICOS
URBANIZACIN
ACCESO A ALIMENTOS
CON ALTO CONTENIDO
AMBIENTE
OBESOGNICO
CON ALTO CONTENIDO
CALRICO Y BAJO
PRECIO
MAYORES HORAS MAYORES HORAS
FRENTE A LA
TELEVISIN
INSEGURIDAD EN LA
CALLE
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
P i i l F bi l Principal Factor ambiental que
influye en el estado nutricio y de
salud
ALIMENTACIN
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
ALIMENTACIN ALIMENTACIN
BIENESTAR Y CALIDAD DE
MANTENIMIENTO Y RECUPERACIN DE
LA SALUD
VIDA
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Las ltimas encuestas nacionales de salud y nutricin han
centrado su atencin en los patrones de consumo y
descuidado su atencin a los procesos que proceden a la
construccinsocial yrepresentacionessocialesdel actode construccin social y representaciones sociales del acto de
comer y de las practicas alimenticias derivadas de este.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Dadalanecesidaddeestablecernormasy
l i i l l l regulacionesnacionalesyestatales,parala
promocindeestilosdevidasaludablesenlas
escuelas este estudio pretendi : escuelasesteestudiopretendi:
Obtener evidencia
cientfica sobre las
caractersticas del
ambiente escolar y
familiar que contribuyen familiar que contribuyen
a generar sobrepeso y
obesidad en los nios de
edad escolar
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Identificarlasbarrerasculturalesquepudieraninterferir
enlaadopcindepatronesdealimentacinsaludabley
de actividad fsica para la prevencin de la obesidad deactividadfsicaparalaprevencindelaobesidad
infantil
Formularrecomendacionesculturalmenteadaptadasala Formularrecomendacionesculturalmenteadaptadasala p
localidadqueaportenevidenciacientficaparaeldiseo
depolticasyprogramastendientesapromoveruna
alimenta in ade ada a ti idad fsi a alimentacinadecuadayactividadfsica. alimentacinadecuadayactividadfsica.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
FUNDAMENTACI N TERI CA FUNDAMENTACI N TERI CA
MTODO DE MTODODE
INVESTIGACIN
FORMATIVA
ENFOQUEDEL
MODELOECOLGICO
Herramienta til para el
diseo de intervenciones y/o
Planteaunacausalidad
reciproca entre los
y
programas con un alto
potencial de adopcin que
sirve para obtener
reciprocaentrelos
individuosysuambiente:
a)Nivelintrapersonal
informacin detallada sobre
la poblacin objetivo y el
contexto en el que se
b)Nivelinterpersonal
c)Nivelinstitucional/
comunitario
disear la intervencin
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
METODOLOG A METODOLOG A METODOLOG A METODOLOG A

Consideraquelos
participantesdel
d l Estainvestigacin
tendrunenfoque
particularmente
estudiosonlos
autnticos
protagonistas de su particularmente
cualitativo
fenomenolgico
protagonistasdesu
desarrolloyactivos
constructoresdela
lid d l realidadquele
rodea.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Objetivos del componente cualitativo Objetivos del componente cualitativo Objetivos del componente cualitativo Objetivos del componente cualitativo
Caracterizar los
Situacinactualdel
bi l
Caracterizarlos
ambientesescolares
(ofertasde
ambienteescolar
Alimentos,bebidas,
ActivacinFsica)
haciendo nfasis en:
Experienciaspreviaso
encursoparagenerar
ambiente saludable
haciendonfasisen:
ambientesaludable
RepresentacionesSociales,opinionesyrecomendacionesque
puedenfacilitarodificultaringestindealimentossaludablesy
realizacindeActividadFsica
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Investigacin: Actores Escolares Investigacin: Actores Escolares
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Actores escolares Actores escolares Actores escolares Actores escolares
Directores
Proveedor
(D)(6)
(P)((6)
Profesorde
Educacin
F i (PEF)
Maestrode
Grupo(MG)
Fsica(PEF)
(5)
p ( )
(8)
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
LOS ACTORES INVOLUCRADOS EN LA
ALIMENTACIN DE LOS NIOS ALIMENTACIN DE LOS NIOS
PADRES PADRES
HERMANOS
ADMINISTRADORES ADMINISTRADORES
EDUCATIVOS
ABUELAS
PERSONAL
DOMSTICO
PROFESORES
EXPENDEDORES
DECOMIDAENLAS
ESCUELAS
VENDEDORES
DEGOLOSINAS
SCU AS
PUESTOSDECOMIDA
TIENDITAS
CONDUCTORESY CONDUCTORESY
ACTORESDERADIOYT.V.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Principalresultado:desbalanceenergtico
en las escuelas
Gasto Ingesta
enlasescuelas
Gasto Ingesta
Amplia disponibilidad de
alimentos con alta densidad
Prctica deactividad
fsica enlaescuela
alimentos con alta densidad
energtica y bebidas
azucaradas dentro y en los
f
limitada.
Clase deeducacin fsica
alrededores de las escuelas.
insuficiente encantidad.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
PRINCIPALES RESULTADOS PRINCIPALES RESULTADOS
Iniciativas para regulacin de alimentos y bebidas saludables
y promocin de actividades fsicas pero no se llevan a cabo
PromocindeActividadFsica(45minutosunavezalasemanay5
minutosdeactivacindespusdelrecreoenalgunasescuelas,
) etc.)
Concesindetiendasescolaresamadresdefamiliaque
obstaculizan un entorno nutritivo y saludable obstaculizanunentornonutritivoysaludable
Despreocupacindedirectivosporlanutricindelosalumnosy
mayor inters en obtener recursos econmicos de la cooperativa mayorintersenobtenerrecursoseconmicosdelacooperativa
paramejorasdelaescuela
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
2. CREENCIAS SOBRE : ALIMENTACIN Y
BEBIDAS BEBIDAS
1. Buena alimentacin .- consumo de frutas y
d verduras
2. El picante como un elemento de preocupacin
entre los actores ( colitis y gastritis infantil) ( y g )
3. Polarizacin de las percepciones relacionadas con
los refrescos
Refresco es bueno para el rin Refresco es bueno para el rin
Refresco es una bebida que causa placer
Mas accesible de vender que las aguas de frutas
P t d l d t i l l Parte de la mercadotecnia pues es algo que por los
siglos de los siglos se consumeno, no por necesidad, si
no ya por.por cultura, ya es una cultura exactamente,
esta fuerte la mercadotecnia as que(PEF) esta fuerte la mercadotecnia as que (PEF)
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
El pollo o pescado
solo empanizado
Hay que meterle
alatortillapara
Al nio no le
gusta el agua
S TAC O S SOC A S Q
p
a la tortilla para
que el nio llene
simple, solo lo
dulce
REPRESENTACIONES SOCIALES QUE
CONSTITUYEN BARRERAS PARA UNA
ALIMENTACIN SALUDABLE
No le hago
ensaladas por que
no se las come
Losniosdeben
A la hora del
recreo
!comida
El nio no
desayun y le doy
dinero para el
Los nios deben
comer mas que los
adultos por qu
gastan ms energa
chatarra no!,
tacos si
recreo
g g
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
DE QUIN ES LA
RESPONSABILIDAD DE LO QUE RESPONSABILIDAD DE LO QUE
COMEN LOS NIOS EN LA
ESCUELA?
Yo pienso que ella misma no? Si por que
como quiera uno les dice que no coman
esto que no coman lo otro y aguntate
Del nio
esto que no coman lo otro y aguntate
hasta que vengas a la casa pero pues no
se ellos no s no se aguantan (MNO)
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
No tienen control sobre la
comida que los nios ingieren
Responsabilizan a los nios de
no querer consumir alimentos
saludables
ROL
CONTRADICTORIO
saludables
Se culpa por la falta de tiempo en la
preparacindealimentosybebidas
DE LA MADRE
preparacin de alimentos y bebidas
saludables.
A losnioslosenviansindesayunar alas A los nios los envian sin desayunar a las
escuela.. Pero ellas si desayunan
Les permiten comer comida chatarra
ll i l d bl pero ellas si comen saludable
Los nios se limitan a 45 min a la
semanadeejercicioenlaescuela.. semana de ejercicio en la escuela..
Pero ellas asisten al gimnasio,
caminan o practican algun ejercicio
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Problemas reportados Enfoque de facto Modelo de intervencin centrado
y enfocado al empoderamiento y
Desarrollo
Nivel personal
Visin limitada de los buenos
hbitos alimenticios en torno a la
Nivel personal
Dicen a los estudiantes que no
coman comida chatarra.
Nivel personal
Aprender acerca de una nutricin
adecuada no se puede dejar slo a hbitos alimenticios en torno a la
ingesta de frutas y verduras:
Falta de informacin sobre la
d l
coman comida chatarra.
Solicitan a los estudiantes
desarrollar sus propios criterios de
l d l
adecuada no se puede dejar slo a
la persona y no es opcional. Los
padres y los maestros deben juegar
un papel activo y permanente en
l preparacin de alimentos
nutritivos
Falsas ideas sobre la alimentacin
seleccin de alimentos. este nivel.
adecuada.
Nivel interpersonal
P d d F t b j d
Nivel interpersonal
P it l t di t
Nivel interpersonal
F i i d l l d b Padres de Fam. trabajadores con
poco tiempo para incidir en
Alimentacin y Activacin fsica de
los escolares
Permiten a los estudiantes
desarrollar sus propios criterios y
prcticas relacionadas con la
comida y el ejercicio fsico.
Funcionarios de la escuela deben
tomer la iniciativa para proveer
educacin en salud y nutricin a
los padres en forma de seminarios.
Costumbres y gustos locales por lo
salado, picoso y altamente
energtico
y
Permiten que las tradiciones
culturales determinen lo que la
gente come sin criterios de
p
Para ello es necesario identificar el
sobrepeso y la obesidad como un
grave riesgo sanitario para los
estudiantes y comunicrselo a sus
Desinformacin acerca de una
correcta nutricin.
No existe un intento organizado
para coordinar o armonizar la
Los funcionarios escolares deben
preguntar a los padres quin de
Los esfuerzos realizados dentro
de la Esc. por brindar alimentos
saludables estn anulados por la
escuela y el hogar en las prcticas
de alimentacin.
El estilo de vida familiar y los
ellos est dispuesto a colaborar
en las comidas y actividades
fsicas para los estudiantes.
Los maestros y los padres deben saludables estn anulados por la
ingesta de comida abundante
altamente energtica consumida
en casa, que es ofrecida
l l b l
El estilo de vida familiar y los
hbitos pueden contribuir a la
obesidad.
l d d
Los maestros y los padres deben
coordinar y armonizar las
prcticas de la escuela y el hogar
principalmente por los abuelos o
quienes se hacen cargo del nio
fuera del horario escolar.
Permitir que los nios en edad
escolar decidan si consumen o no
el desayuno o qu comern para
el desayuno.
Creacin de un ambiente familiar
obesognico
y
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
No preparacin de desayuno en
los nios debido al trabajo de la
madre
Nivel poltico Nivel poltico Nivel poltico
Utilizacin de ganancias de las
Coop. para mantenimiento de
instalaciones, festejos y eventos
Permitir que las necesidades
financieras de la escuela
determinen lo que los estudiantes
Los diseadores escolares deben
construir dentro del programa
escolar contenidos que se
escolares.
Los encargados de la venta de
comida en la escuela son los que
comern.
La falta de regulaciones para la
aplicacin de una alimentacin
enfoquen en la salud y nutricin.
Las necesidades financieras de la
escuela y a los proveedores de la
escuela no se les debe permitir q
deciden qu va a comer el
estudiantes.
R l i i d l
p
adecuada.
La institucin u organizacin no se
h bl d l hbit
p
determinar lo que los estudiantes
coman.
L d d d id l Regulacin mnima de los
productos vendidos dentro de la
escuela. Limitado al consumo de
salsas y picantes.
hace responsable de los hbitos
alimenticios de los estudiantes,
durante el tiempo que se
encuentre en la escuela. Esto es
Los vendedores de comida en las
escuelas pblicas deben contar con
directrices para regular el valor
nutricional de los alimentos que y p
responsabilidad de cada alumno y
sus familias.
Se ejerce un enfoque Reactivo en
q
venden.
Los polticos y legisladores a nivel
MAS QUE UNA CUESTION DE
ALIMENTACIN ALIMENTACIN..
El entorno escolar es un factor
determinante en la prevencin de la
obesidad infantil y debe constituir un
foco de atencin en las intervenciones.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
M ti d li t i Mas que una cuestin de alimentacin..
Es importante la responsabilizacin de Es importante la responsabilizacin de
los macro ambientes para que
cualquier iniciativa a este nivel cualquier iniciativa a este nivel
pueda hacerse factible, con esto nos
f i l ct d i f t ct referimos al sector de infraestructuras y
transporte, as como los medios de
i i comunicacin.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Mas que una cuestin de
alimentacin alimentacin.
EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD INFANTIL EST ASOCIADOS
A UN PROBLEMA RELACIONADO CON EL SISTEMA A UN PROBLEMA RELACIONADO CON EL SISTEMA
NORMATIVO Y DE VALORES FAMILIARES
SE HAN MODIFICADO LAS PRCTICAS SOCIALES
RELACIONADAS CON LAS ACTIVIDADES LDICAS Y EL
EJERCICIO DE LOS NIOS, LO QUE SE RELACIONA CON:
TEMORES POR LA INSEGURIDAD
HORARIO
ESCASA IMPLICACIN DE LOS PADRES
LA TECNOLOGA
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
4. Recomendaciones formuladas por el
i i d investigador
Definitivamente se debe brindar informacin, capacitacin y p y
educacin social de temas relacionados a la nutricin a los padres
de familia, a los actores escolares y a los cuidadores primarios,
sobre todo para desinformar sobre conductas que para ellos son
correctas.
Recomendar la disponibilidad de tentempis saludables, tanto a la
hora del recreo como en la tarde al estar viendo la televisin
Promover dieta equilibrada, variada, sin exceso de azcares o
grasas y no solo comer frutas y verduras
Estimular la ingesta de frutas y verduras sobre todo en el recreo Estimular la ingesta de frutas y verduras sobre todo en el recreo.
Promover y modelar actitudes positivas ante el consumo de
bebidas saludables y hacia la actividad fsica PRINCIPALMENTE
POR PARTE DE SUS PADRES MAESTROS Y DEMAS POR PARTE DE SUS PADRES MAESTROS Y DEMAS
ACTORES INVOLUCRADOS.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Losprofesionalesdelasaluddebenser consientesdel impacto Los profesionales de la salud deben ser consientes del impacto
de las creencias sociales y culturales que se tienen sobre la
alimentacin y la obesidad en la infancia y hacer ajustes a sus
enfoqueseducativosbasadosenlossistemasdecreenciay enfoques educativos basados en los sistemas de creencia y
cultura de las personas en quienes se pretende incidir.
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
El promover unavariedaddebebidassanasconel objetode El promover una variedad de bebidas sanas con el objeto de
sustituir el patrn actual que es poco saludable de bebidas
energticas o en bebidas en polvo azucaradas, as como promover
el consumo de agua potable, a partir de una campaa educativa de g p , p p
comunicacin masiva nacional
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
Loshallazgosdeesteestudioaportannuevoselementosala Los hallazgos de este estudio aportan nuevos elementos a la
comprensin de las prcticas alimentarias y nutricin de los nios
escolares en el mbito familiar, lo que contribuye a estructurar
estrategias de intervencin y educacin social aplicada en cada g y p
contexto local.
Basado en competencias..???? p
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
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MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
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MARTHA LETICIA CABELLO GARZA
MARTHA LETICIA CABELLO GARZA