Hidrlisis

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Hidrlisis
Hidrlisis (del griego: , hudr, agua; y , lysis, ruptura o disociacin) es una reaccin qumica entre
una molcula de agua y otra molcula, en la cual la molcula de agua se divide y sus tomos pasan a formar parte de
otra especie qumica. Esta reaccin es importante por el gran nmero de contextos en los que el agua acta como
disolvente.
Hidrlisis cido Base
En la hidrlisis cido-base el agua se divide en el ion hidroxilo OH
-
y un protn H
+
(el cual es inmediatamente
hidratado para formar el ion hidronio H
3
O
+
). Esta reaccin sucede espontneamente en agua pura, y en el equilibrio
la concentracin de iones hidronio en agua es [H
3
O
+
] = 1 10
7
M. Esta es tambin la concentracin de iones
hidroxilo puesto que cada molcula de agua que se divide genera un hidroxilo y un hidronio. Dicho equilibrio se
denomina autoprotlisis:
La adicin de algunas sustancias al agua, por ejemplo una sal, modifica el equilibrio.
[1]
Al ser disueltos en agua, los
iones constituyentes de una sal se combinan con los iones hidronio, hidroxilo, o ambos, procedentes de la
disociacin del agua. Al consumirse estos iones se modifica su concentracion y, como consecuencia, se modifica el
valor del pH.
Los iones A
-
, BH
+
procedentes de cidos dbiles AH, bases dbiles B o sales AB se hidrolizan por accin del agua,
dependiendo el grado de la reaccin de la debilidad del cido o de la base, y la solubilidad de la sal; los iones
procedentes de cidos o bases fuertes no se hidrolizan apreciablemente. Tanto la reaccin como su constante de
equilibrio se pueden obtener por combinacin de la reaccin cido-base con la reaccin de autoprotlisis del agua.
As, las sales obtenidas a partir de cidos y bases fuertes no se hidrolizan, las obtenidas a partir de cidos y bases
dbiles se hidrolizan de forma que el pH depende de las dos constantes, y en las obtenidas a partir de una
combinacin de cido y base en las que slo uno es fuerte, ser el fuerte el que determine el pH.
Hidrlisis en qumica orgnica
En qumica orgnica, la hidrlisis se presenta como la reaccin opuesta a la condensacin. En este contexto una
molcula orgnica y el agua reaccionan rompiendo un enlace covalente para formar dos molculas orgnicas con
grupos funcionales que incluyen los tomos de la molcula de agua. En general se requiere aadir cidos o bases
fuertes para catalizar la hidrlisis.
Hidrlisis de amidas y steres
Hidrlisis de steres.
La hidrlisis de amidas y steres ocurre
cuando un nuclefilo, como el agua o el ion
hidroxilo, ataca el carbono del grupo
carbonilo del ster o la amida. En una base
acuosa, los iones hidroxilo son mejores
nuclefilos que las molculas polares como
Hidrlisis
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el agua. En un cido, el grupo carbonilo se protona, facilitando el ataque nucleoflico. Dado que una amida resulta de
la condensacin de una amina y un cido carboxlico, la hidrlisis del amida genera dicha amina y dicho cido. Para
los steres, resultado de la condensacin de un cido carboxlico y un alcohol, se obtiene igual el cido y el alcohol:
Uno de los ejemplos ms antiguos de hidrlisis es la saponificacin, en la que la hidrlisis bsica de un triglicrido
(una molcula con grupos ster) genera glicerol (un alcohol) y cidos grasos (carboxlicos). Estos cidos reaccionan
a su vez con la base de la disolucin generando sales orgnicas conocidas como jabones.
Referencias
[1] Morcillo, Jess (1989). Temas bsicos de qumica (2 edicin). Alhambra Universidad. p.262-264. ISBN 9788420507828.
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