COMPOSIO QUMICA DOS SERES VIVOS

Alguns elementos qumicos biologicamente importantes e sua localizao na Tabela Peridica.

COMPOSIO QUMICA DOS SERES VIVOS
Substncias
Inorgnicas
gua
Sais Minerais
Pouco complexas. Pobres em Energia.
Substncias
Orgnicas
Carboidratos
Lipdios
Protenas
cidos Nuclicos
Muito complexas. Ricas em Energia.
Vitaminas
Composio Qumica da Clula
PRINCIPAIS FUNES DA GUA NOS SERES VIVOS
Solvente Universal
Regulao Trmica
Meio de Ao Enzimtica
Meio de Transporte de Substncias
Espcie Idade Metabolismo
Seres Humanos 70% Bebs Humanos 80% Tecido sseo 20%
guas-Vivas 90% Idosos Humanos 60% Tecido Nervoso 80%
Fatores de Variao da Quantidade de gua
Principais ons Minerais e suas Aes Metablicas
Ctions Funes nions Funes
Sdio
(Na
+
)
Equilbrio osmtico e cido-bsico;
transmisso de impulsos nervosos
Cloro (Cl
-
)
Equilbrio osmtico e cido-bsico;
componente do suco gstrico (HCl)
Potssio
(K
+
)
Equilbrio osmtico e cido-bsico;
transmisso de impulsos nervosos
Bicarbonato (HCO
3
-
)
Equilbrio cido-bsico; principal
forma de transporte de CO
2
pelo
sangue
Clcio
(Ca
++
)
Estrutura de ossos, dentes e conchas;
coagulao do sangue; contrao
muscular
Fosfato
(PO
3
---
)
Processos intracelulares de
transferncia de energia (molculas
ADP e ATP); Equilbrio cido-bsico;
Estrutura de ossos e dentes
Magnsio (Mg
++
)
Co-fator enzimtico; estrutura da
clorofila
Iodo
(I
-
)
Componente dos hormnios da
tireide
Ferro
(Fe
++
)
Estrutura da hemoglobina e da
mioglobina; presente nos citocromos
Nitratos
(NO
3
-
)
Sntese de aminocidos, protenas e
cidos nuclicos
Cobre
(Cu
++
)
Co-fator enzimtico
Sulfatos
(SO
4
--
)
Sntese de alguns aminocidos;
estrutura das cartilagens
CARBOIDRATOS
ou
GLICDIOS
n 2 n
Monossacardeos (Oses)
Oligossacardeos
Maltose (Gli + Gli)
Sacarose (Gli + Fru)
Lactose (Gli + Gal)
Polissacardeos
Amido
Glicognio
Celulose
Quitina
Pentoses
Hexoses
Ribose
Desoxirribose
Glicose
Frutose
Galactose
Estruturais
Reserva
Energtica
cidos graxos saturados:
no possuem duplas ligaes
entre Carbonos;
so geralmente slidos
temperatura ambiente;
Gorduras de origem animal so
geralmente ricas em cidos
graxos saturados.
cidos graxos insaturados:
uma ou mais duplas ligaes entre
Carbonos;
geralmente lquidos
temperatura ambiente;
Os leos de origem vegetal so
geralmente ricos em cidos graxos
insaturados.
cidos Graxos + lcool
LIPDIOS
cidos Graxos (AG) + lcool
Glicerdeos
3 AG + Glicerol (Triglicerdeos)
Fosfolipdios
AG + Glicerol + Fosfato
Esterides
AG + Colesterol
Cerdeos
AG de cadeia longa +
lcool de cadeia longa
Gorduras
leos
Reserva Energtica Animal
Termorregulao
Proteo e Sustentao
Isolamento eltrico (mielina)
Reserva Energtica Vegetal
Impermeabilizao
Lubrificao
Revestimento
Proteo
Impermeabilizao
Conjugados
Componentes das membranas celulares
Precursores dos hormnios sexuais
Componentes da Bile
Presentes nas membranas plasmticas das clulas
animais
Precursores da vitamina D
Transportados por lipoprotenas (HDL e LDL)
Gorduras Saturadas
Gordura saturada a gordura que consiste de
triacilglicerdios que contm somente cidos graxos
saturados. Apresenta uma ligao simples entre
carbonos e normalmente encontrada em estado
slido.
a gordura produzida por animais, j as plantas
produzem as gorduras insaturadas, que so, a princpio
liquidas.
a principal gordura responsvel por arterosclerose.
Eleva o nvel de produo de LDL e diminui a de HDL,
gerando assim, placas de ateroma, aumentando as
chances de acontecer ataque cardaco e derrame
cerebral.
Elas so encontradas emcarnes, frangos, etc.
Gordura Insaturada
Uma gordura insaturada uma gordura ou cido graxo
na qual uma ou mais ligaes duplas esto presentes na
cadeia do cido graxo. So normalmente encontradas em
estado lquido.
Gorduras insaturadas so mais saudveis que as gorduras
saturadas.
A gordura insaturada eleva o nvel de lipoprotena de alta
densidade no sangue (HDL ou "colesterol bom") e reduz
o nvel de lipoprotena de baixa densidade no sangue
(LDL, ou "colesterol ruim"). Isso reduz a formao e/ou
manuteno de ateromas
Os alimentos que contmgorduras insaturadas incluemo
abacate, as nozes e os leos vegetais, tais como, leo de
canola e leo de oliva (azeite de oliva).
Tipos de Gorduras Insaturadas -
Monoinsaturadas
Monoinsaturadas: So cidos graxos com uma
ligao dupla na molcula.
Esto presentes emalimentos como o azeite de oliva,
canola, abacate, amendoime alguns tipos de nozes.
Ajuda a reduzir o colesterol ruim no sangue (LDL-
Colesterol), semreduzir os nveis de HDL-Colesterol.
Tipos de Gorduras Insaturadas -
Poliinsaturadas
So cidos graxos com mais de uma ligao dupla na
sua molcula.
As mais "famosas" so mega 3 e 6.
Esse tipo de gordura ajuda a aumentar as taxas do
"colesterol bom", o HDL, e manter baixas as taxas do
colesterol ruim, o LDL.
cidos Graxos do tipo mega 3
So encontradas em peixes de gua fria, (ex: salmo e atum),
frutos do mar, e em leo de canola.
So encontradas nos leos de girassol e soja e sementes
oleaginosas
cidos Graxos Essenciais
Existem 2 tipos bsicos de cidos graxos
essenciais: mega-6 (cido linolico) e mega-3 (cido
linolnico).
Os cidos graxos essenciais tambm podem ser
encontrados na forma de suplementos alimentares ou
adicionados a diversos alimentos.
Melhorou bastante, de alguns anos para c, a compreenso de como o
colesterol metabolizado no corpo humano. Por ser um lipdio, o colesterol no se
dissolve na gua do sangue; por isso, ele carregado sob a forma de lipoprotenas
(lipdios associados a protenas). Verificou-se ele transportado sob duas formas
diferentes: o LDL (do ingls "low density lipoprotein"), e o HDL (high density
lipoprotein).
A maior parte do colesterol transportado no sangue sob a forma de LDL.
Parte desse LDL metabolizada no fgado, outra serve para fabricar membranas
celulares. No entanto, quando em excesso, o LDL se deposita nas paredes das
artrias, causando a aterosclerose. Isso justificaria o nome de "mau colesterol"
dado ao LDL.
J o HDL teria a tendncia de retirar o colesterol das artrias, levando-o ao
fgado, onde convertido em bile. H especialistas que acreditam que o HDL
tambm remove o colesterol das placas aterosclerticas j existentes, diminuindo a
velocidade com que se formam. Taxas maiores de HDL afastariam, dessa forma, os
riscos de problemas cardacos, justificando-se o nome de "bomcolesterol".
O Bom Colesterol e o Mau Colesterol
HDL
"bom colesterol"
mais do que 35mg/100ml de sangue Desejvel
HDL
"bom colesterol"
taxa abaixo de 35mg/100ml de
sangue
Risco maior de doena cardaca
LDL
"mau colesterol"
menos do que 130mg/100ml de
sangue
Desejvel
LDL
"mau colesterol"
at 160mg/100ml de sangue Limite superior
LDL
"mau colesterol"
acima de 160mg/100ml de sangue Risco maior de doena cardaca
Uma taxa de colesterol total (LDL + HDL) de 200mg/100ml de sangue
considerada desejvel. Taxas acima de 240mg/100ml de sangue so consideradas altas. No
entanto, a proporo entre o LDL e o HDL parece ser fundamental para se avaliar o risco de
problemas do corao. Veja a tabela:
Em outras palavras, taxas baixas de HDL e altas de LDL , em conjunto, podem
significar maiores chances de doenas do corao. So desejveis, ao contrrio, taxas
maiores de HDL e menores de LDL, contanto, evidentemente, que a taxa de colesterol total
esteja dentro da normalidade.
PROTENAS
Macromolculas formadas pela unio de aminocidos
atravs de ligaes peptdicas.
Estrutura das Protenas
de contrao
Enzimas
Protenas especiais que agem como
catalisadores em vrias reaes bioqumicas,
tanto sntese como decomposio.
As enzimas so substrato-especficas, ou seja,
cada enzima age sobre determinado substrato
(modelo chave-fechadura).
As enzimas no se gastam, ou seja, podem atuar
em vrias reaes.
Cada enzima tem uma temperatura e um pH
timo para atuao e tambm pode ser afetada
pela concentrao do substrato.
Enzimas
Nucleotdeos
So molculas formadas
pela unio de um acar
ou pentose, uma base
nitrogenada e um grupo
fosfato.
Os cidos Nuclicos
(DNA e RNA) so
formados por vrias
cadeias de nucleotdeos
(polinucleotdeos).
Pentoses ou Acares
Fosfato
Bases Nitrogenadas
Guanina
Adenina
Purinas
Citosina
Timina Uracil
Pirimidinas
Ligaes entre Nucleotdeos
O Sentido da Vida!
DNA ou ADN
O cido Desoxirribonuclico
um polinucleotdeo formado por
duas fitas ou hlices ligadas
entre si por pontes de hidrognio
entre as bases nitrogenadas.
O pareamento das bases sempre
segue a mesma ordem: Adenina
com Timina e Guanina com
Citosina.
Este modelo da dupla hlice
enrolada foi estabelecido em
1953 por James Watson e Francis
Crick.
A Estrutura do DNA
O DNA constitudo por
um esqueleto acar-
fosfato contendo
desoxirribose que forma o
corrimo da escada e as
bases nitrogenadas que
formam os degraus da
escada;
Entre a base A e a base T
existem duas pontes de
hidrognio e entre a base G
e base C so trs as pontes
de hidrognio.
A Importncia do DNA
O DNA chamado de molcula da vida pois
contm o cdigo pra construo das protenas em
todos os seres vivos;
Nos procariontes encontra-se uma molcula de
DNA circular (cromossomo bacteriano) e outras
molculas circulares chamadas plasmdeos;
Nos eucariontes, o DNA encontrado no ncleo
celular formando os cromossomos e tambm nas
mitocndrias e nos cloroplastos;
Chamamos de Gene a um segmento de DNA que
contm informaes para a sntese de uma ou
mais protenas.
Cromossomos
A Replicao do DNA
O DNA capaz de se autoduplicar
para conservar a informao
gentica.
Por ao de uma enzima chamada
DNA-polimerase a molcula se abre
e novos nucleotdeos so acrescidos,
sempre seguindo a ordem A-T e G-C.
Ao final se tem duas molculas-
filhas que conservam a metade da
molcula-me.
A duplicao , portanto,
semiconservativa.
O sentido de leitura e sntese
sempre 5 3.
O RNA ou ARN
O acar uma Ribose;
formado, geralmente,
por uma fita simples que
pode enrolar-se;
No existe a base
pirimdica Timina e no seu
lugar se encontra a base
Uracila.
Os pareamentos seguem a
ordem A-U e G-C).
O cido Ribonuclico um polinucleotdeo que difere do
DNA em trs aspectos bsicos:
A-U
U-A
G-C
C-G
A-T
T-A
G-C
C-G
DNA
RNA
Tipos de RNA
RNAmO RNA mensageiro formado no ncleo e
contm a mensagem - o cdigo transcrito a partir do
DNA - para a sntese das protenas. Cada conjunto de trs
nucleotdeos no RNAm chamado de CDON.
RNAt O RNA transportador est presente no
citoplasma e responsvel pelo transporte dos
aminocidos at os ribossomos para a sntese protica. No
RNAt existe uma seqncia de nucleotdeos
correspondente ao cdon chamada de ANTI-CDON.
RNAr O RNA ribossmico ou ribossomal faz parte da
estrutura dos ribossomos e participa do processo de
traduo dos cdons para construo das protenas.
TABELA DE CDONS
Sntese Protica
A enzima RNA-polimerase abre
a dupla hlice do DNA e inicia a
produo de uma molcula de
RNAm, no sentido 5 3.
Os nucleotdeos so ligados
respeitando a ordem A-U, G-C.
Ao final da transcrio a RNA-
polimerase se desliga do DNA,
a molcula de RNAm est
formada e segue para o
citoplasma onde ser
traduzida.
A Transcrio
Processamento (Splicing) do RNA
Sntese Protica
O RNAm transcrito no ncleo
chega ao citoplasma e se liga a
um ou mais ribossomos.
O ribossomo l o primeiro
cdon e um RNAt com o
anticdon correspondente
transporta um aminocido e se
liga ao cdon.
O ribossomo se desloca, no
sentido 53 e l o prximo
cdon.
Os aminocidos so unidos por
ligaes peptdicas.
Ao final da traduo o
polipeptdeo se desliga e se
constitu na protena.
A Traduo
Dogma Central da Biologia Molecular
Foi estabelecido em 1956 por Francis Crick.
Postulava que o sentido da construo das molculas sempre de DNA
Protena fluxo unidirecional da informao.
O DNA o molde para formar DNA (replicao) e RNA (transcrio). Este
por sua vez o molde para formao das protenas (traduo).
Hoje se sabe que, em alguns vrus, o RNA pode replicar-se e, em outros, o
RNA pode produzir DNA (transcrio reversa) utilizando o maquinrio
gentico da clula-hospedeira.
Porm, no possvel se sintetizar cidos nuclicos a partir de protenas.
Os novos conhecimentos permitiram que se ampliasse o dogma central sem
contudo perder a unidirecionalidade, ou seja, de cido nuclico protena.
Vitamina Uso no Corpo Deficincia Fontes
A
Antixeroftlmica
Necessria para o crescimento
normal e para o funcionamento
normal dos olhos, do nariz, dos
pulmes. Previne resfriados e
vrias infeces. Evita a cegueira
noturna.
Cegueira noturna; xeroftalmia,
olhos secos em crianas; cegueira
total.
Vegetais amarelos (cenoura,
abbora, batata doce, milho),
pssego, nectarina, abric,
gema de ovo, manteiga,
fgado.
B1
Tiamina
Auxilia na oxidao dos
carboidratos. Estimula o apetite.
Mantm o tnus muscular e o bom
funcionamento do sistema
nervoso. Previne beribri.
Perda de apetite, fadiga muscular,
nervosismo, beribri (homem) e
polineurite (pssaros).
Cereais na forma integral e
pes, feijo, fgado, carne de
porco, ovos, fermento de
padaria, vegetais de folhas.
B2
Riboflavina
Auxilia na oxidao dos alimentos.
Essencial respirao celular.
Mantm a tonalidade saudvel da
pele. Atua na coordenao
motora.
Ruptura da mucosa da boca, dos
lbios, da lngua e das bochechas.
Vegetais de folhas (couve,
repolho, espinafre, etc), carnes
magras, ovos, fermento de
padaria, fgado, leite.
B (PP)
cido nicotnico
Mantm o tnus nervoso e
muscular e o bom funcionamento
do aparelho digestrio. Previne a
pelagra.
Inrcia e falta de energia,
nervosismo extremo, distrbios
digestivos, pelagra (homem) e
lngua preta (ces).
Lvedo de cerveja, carnes
magras, ovos, fgado, leite.
B6
Piridoxina
Auxilia a oxidao dos alimentos.
Mantm a pele saudvel.
Doenas de pele, distrbios
nervosos, inrcia e extrema apatia.
Lvedo de cerveja, cereais
integrais, fgado, carnes magras,
peixe, leite.
Principais Vitaminas
B9
cido Flico
Produo de glbulos vermelhos e
brancos e plaquetas. Crescimento
e desenvolvimento fetal.
Anemia, malformaes fetais
(principalmente sistema nervoso),
hemorragias, fraquezas, cefaleias,
maior risco de infeces.
Fgado, cereais integrais, feijo,
leite, frutas ctricas, vegetais
folhosos verde-escuros.
B12
Cianocobalamina
Importante para a maturidade das
hemcias.
Anemia perniciosa.
Fgado. Leite e seus derivados,
em carnes, peixes, ostras e
leveduras.
C
cido ascrbico
Previne infeces. Mantm a
integridade dos vasos sanguneos
e a sade dos dentes.
Previne escorbuto.
Inrcia e fadiga em adultos, insnia
e nervosismo em crianas,
sangramento das gengivas,
inflamaes nas juntas, dentes
alterados, escorbuto.
Frutas ctricas (limo, lima,
laranja), tomate, couve, repolho
e outros vegetais de folha,
pimento, morango, abacaxi,
goiaba, caju.
D
Anti-raqutica
(ergosterol = precursor
da vitamina D)
Atua no metabolismo do clcio e
do fsforo. Mantm os ossos e os
dentes em bom estado. Previne o
raquitismo.
Problemas nos dentes, ossos fracos,
contribui para os sintomas da artrite,
raquitismo, osteomalcia (adultos).
Lvedo, leo de fgado de
bacalhau, gema de ovo,
manteiga.
E
Tocoferol
Anti-oxidante
Promove a fertilidade. Previne o
aborto. Atua no sistema nervoso
autnomo, no sistema muscular e
nos msculos involuntrios.
Esterilidade do macho, aborto.
Oxidao de cidos graxos
insaturados e enzimas
mitocondriais. Preveno do cncer
de prstata
leo de germe de trigo, carnes
magras, laticnios, alface, leo
de amendoim.
K
Anti-hemorrgica
Atua na coagulao do sangue.
Previne hemorragias.
Hemorragias prolongadas: retarda o
processo de coagulao.
Vegetais verdes, tomate,
castanha, espinafre, alface,
repolho, couve, leos vegetais.
Principais Vitaminas
Balano Recomendado dos
Nutrientes
55% a 60% de carboidratos
At 30% de gordura (menos de
10% saturada)
De 10% a 15% de protenas
Balano Recomendado dos Nutrientes