LA TARTRAZINA

es un colorante amarillo que tiene un parentesco qumico con la aspirina. Otras

denominaciones de este colorante son FD y amarillo 5 o C. Est presente en
refrescos, jugos, productos de pastelera, flanes, gelatinas, postres, galletas, derivados
crnicos (embutidos, salchichas), conservas, vegetales, helados y caramelos. Puede
producir tos espasmdica, crisis asmticas en personas alrgicas a la aspirina, rinitis
alrgica, picazn cutnea, insomnio o trastornos del sueo e hiperactividad.

Los colorantes buscan dar un color atractivo a los alimentos. Si bien hay algunos que
son inofensivos como los de origen natural, hay otros -artificiales- como la tartrazina,
que pueden producir alergia -siendo lo ms grave el shock anafilctico- o reacciones
adversas al activar mecanismos no inmunolgicos.

Segn los especialistas esta sustancia afecta directamente la conducta de los nios
por dos vas: despierta una reaccin pseudo-alrgica en el organismo y la
consecuente liberacin de histamina. Este es un compuesto presente en todas las
clulas del organismo y, en una situacin normal, es liberada como respuesta del
sistema inmunolgico ante una inflamacin o una alergia.

Pero cuando la tartrazina llega al torrente sanguneo afecta directamente a las clulas
para que liberen histamina sin activar al sistema inmune. Por ello, no se manifiestan
los sntomas propios de la alergia como dilatacin de capilares, baja en la presin
sangunea, incremento en la secrecin de jugos gstricos y picazn. Pero s se
evidencian cambios anmicos, irritabilidad, insomnio y ansiedad en los nios.

Simultneamente, acta en el cerebro alterando los espacios sinpticos, donde se
efecta el intercambio de informacin entre neuronas, con sntomas similares: falta de
concentracin, somnolencia e hiperactividad. Se afirma que basta ser un consumidor
habitual, por ejemplo de jugos artificiales, para que los sntomas se presenten. Un nio
que toma jugos en sobre a diario, poco a poco va cambiando su conducta. Le cuesta
prestar atencin en clases, quedarse quieto y presenta intensos dolores de cabeza. Se
sostiene, adems, que la relacin entre el consumo de colorante y el aumento en los
niveles de histamina, es directamente proporcional.

Qu es realmente la tartrazina?
Es un colorante alimentario de color amarillo intenso que tiene cierto parentesco
qumico con la aspirina. La tartrazina como colorante aparece en las etiquetas de los
productos que lo contienen con los cdigos E102 (Unin Europea) y Amarillo 5 o
Yellow 5 (FDA-USA). Su tono amarillo rojizo intenso, se mezcla con otros colorantes
alimentarios de tonos como el azul brillante, consiguiendo diversas tonalidades
verduzcas, lo que hace de este colorante un producto muy valorado y al que se recurre
en la elaboracin de muchos productos.

TartrazinaLa tartrazina y nuestra salud
La tartrazina puede llegar a producir tos espasmdica, crisis asmticas en personas
alrgicas a la aspirina, rinitis alrgica, picazn cutnea, insomnio o trastornos del
sueo e hiperactividad. La tartrazina est relacionada con un gran porcentaje de los
casos de sndrome de ADHD (hiperactividad) en los nios.

Las formas en que afecta son dos:

Una es el hecho de que la tartrazina despierta una reaccin pseudo-alrgica en el
organismo con la consecuente liberacin de histamina. La histamina es un compuesto
que est presente en todas las clulas del organismo. En una situacin normal, es
liberada como respuesta del sistema inmunolgico ante inflamaciones o alergias.
Cuando la tartrazina llega al torrente sanguneo, produce una liberacin de histamina
sin llegar a activar el sistema inmunolgico, con lo cual, los sntomas de la alergia,
como dilatacin de capilares, rinitis, tensin sangunea baja, picazn, etc. no existen.
Sin embargo, s se presentan evidentes cambios de nimo, ansiedad o irritabilidad en
nios.
La otra manera cmo afecta es que al mismo tiempo de ser un agente liberador de
histamina, la tartrazina altera los espacios sinpticos entre las neuronas del cerebro.
Esta alteracin provoca falta de concentracin, cefalea, somnolencia e hiperactividad.

Las clases estn a punto de comenzar y con ello llegan una serie de asuntos que
atender. Uno de ellos, y tal vez el ms importante, tiene que ver con la alimentacin de
los nios y la creacin de loncheras saludables para llevar al colegio.

En la mayora de casos, los padres de familia optan por llenar la lonchera de golosinas
y bebidas gaseosas con el pretexto de la falta de tiempo. Sin embargo, esto resulta
perjudicial para los menores porque estos productos contienen una peligrosa sustancia
denominada tartrazina.



RPP NOTICIAS SALUD
La tartrazina: El enemigo
silencioso de las loncheras
no saludables
CUIDADO CON LA TARTRAZINA

La tartrazina es un colorante de tono amarillo utilizado en la elaboracin de refrescos
y golosinas. El consumo constante de esta sustancia causa hiperactividad,
somnolencia y alergias, que a la larga se pueden traer enfermedades ms peligrosas,
indic a RPP Noticias Ketty Rodrguez, nutricionista del Sistema Metropolitano de la
Solidaridad (SISOL).

La especialista indic que el ingerir productos con tartrazina trae como consecuencia
la temible obesidad en nios, pues es una sustancia que contiene mucha azcar.

En la medida que el inicio del consumo de golosinas y productos envasados sea ms
temprano en los escolares, las probabilidades de que contraigan un mal sern
mayores. El sistema inmunolgico de los nios est en proceso de formacin y es ms
susceptible a sustancias qumicas como la tartrazina, indic.

Para Rodrguez preparar una lonchera saludable no es complicado, siempre y cuando
se sepa priorizar y combinar bien los alimentos.

Los nios gastan energa en el colegio por eso es bsico que en su lonchera siempre
tenga: una fruta, un snguche y una botella con agua. Las proporciones de estos
productos sern de acuerdo a su edad, por ejemplo si son pequeos de nido lo
recomendable es hacer hincapi en las frutas, pero si se trata de menores de 8 aos,
lo aconsejable es enviar un snguche de pollo o queso de mayor tamao, agreg la
nutricionista.

La tartrazina: revisa la etiqueta... y cambia esa dieta!
Escrito por Sandra y Rodrigo Temas: Conducta, Salud


La tartrazina es uno de los qumicos que ms se usan en golosinas, postres y bebidas
para darles un color ms llamativo y apetitoso. Sin embargo, ya ha sido prohibida u
observada en varios pases debido a que causa reacciones alrgicas y cambios de
conducta en los nios.

Sin embargo, hay miles de productos de marcas muy conocidas que siguen
vendindose en varios pases con tartrazina, tambien conocida como amarillo 5,
amarillo C, E 102 o tambin como FD.

Efectos de la Tartrazina

Estn principalmente relacionados con las reacciones alrgicas y la conducta en dos
etapas. En la primera etapa produce un shock anafilctico es decir, una reaccin
extrema del cuerpo antes sustancias extraas. Pueden manifiestarse sntomas tpicos
de alergia:
Asma
Tos espasmdica
Picazn
Rinitis
En una segunda etapa afectan a nivel de la conducta cuando llegan al sistema
circulatorio. Los nios que consumen productos con tartrazina de manera sostenida se
vuelven dispersos, con dificultades para dormir y mantener la atencin, fcilmente
irritables, hiperactivos y ansiosos. Esto repercute en su desempeo escolar y en su
socializacin.



Qu hacer

Para evitar estos efectos en tu hijo revisa la parte posterior de todas las golosinas que
consuma. En los ingredientes debe figurar si contiene o no tartrazina como tal o con
sus otras denominaciones. En algunos de los pases en que an se permite hay una
advertencia destacada, pero en otros se camufla con nombres extraos o ni siquiera
se menciona.

Puedes reducir la tartrazina en su dieta. Si consumen en casa jugos envasados
reemplzalos por jugos o refrescos naturales, limonada, chicha, etc. Disminuye las
golosinas que le mandas en su merienda y cuidate de consumir todo esto frente a l.
El cambio de hbitos debe darse en toda la familia, no slo en tu hijo.

Es recomendable que consultes con nutricionistas, pediatras y psiclogos sobre otras
maneras de enfrentar este problema, combatir la adiccin a estos productos en tu hijo,
etc.

Efectos secundarios del fosfato
triclcico

Efectos secundarios
De acuerdo al sitio Drugs.com, los efectos secundarios de tomar fosfato de calcio
pueden incluir nuseas, vmitos, disminucin del apetito, estreimiento, sequedad de
boca, aumento de sed y orinar con ms frecuencia. Los efectos secundarios que se
producen al tomar fosfato de calcio como suplemento de calcio son todos indicadores
de riesgo para la salud y debes comunicarte con tu mdico si experimentas los efectos
secundarios antes mencionados.

No se debe administrar en nios, en pacientes con hipersensibilidad conocida a
cualquiera de sus componentes, hipercalcemia, hipercalciuria, litiasis renal clcica e
insuficiencia renal crnica

Toxicidad

Los posibles efectos secundarios en los seres humanos son nuseas, vmitos,
disminucin del apetito, estreimiento, boca seca, aumento de sed y aumento de la
miccin.


E-101a riboflavina 5-fosfato Es considerado como tolerable. Normalmente se usa
en productos con azcar y mermeladas como colorante amarillo. Sus efectos
secundarios se desconocen.



E-102 tartrazina Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
chicles, refrescos, caramelos, salsas, zumos, bizcochos y alimentos en conserva como
colorante amarillo. Puede producir alergias en personas sensibles a la aspirina ( asma,
urticaria, rinitis, manchas azules, visin borrosa). En los nios puede producir
migraas, insomnio e hiperactividad.



E-104 amarillo de quinolena Es considerado como peligroso. Normalmente se
usa en refrescos, carnes, pescados y repostera como colorante amarillo. Puede
producir alergias e hipersensibilidad en nios.



E-107 amarillo 2G Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
repostera como colorante amarillo. No se recomienda a personas que padecen de
asma y alrgicas a la aspirina. Puede causar hiperactividad en nios.



E-110 amarillo ocaso FCF Es considerado como muy peligroso. Normalmente se
usa en bizcochos, sopas salsas de queso, bollos, yogur y pan rallado como colorante
amarillo. Es un depresor del sistema nervioso. Puede producir alergias en personas
sensibles a la aspirina (parlisis, convulsiones, urticaria, dermatosis, trastornos
gstricosetc.).

E-133 azul brillante FCF Es considerado como muy peligroso.
Normalmente se usa en pastelera, escabeches y guisantes en conserva
como colorante azul. Puede producir cncer de rin, hiperactividad en la
niez y alergias.